Где в Томске отведать суши

Разбираться в суши, уметь ловко их есть деревянными палочками, знать, где находятся самые уютные суши-бары, и даже готовить это блюдо самостоятельно по-прежнему модно. Одна из причин популярности в том, что суши не только вкусная и сытная, но и полезная пища.

В Томске рынок японской кухни насыщают три вида заведений: специализированные суши-бары, кафе европейской кухни, где в дополнение к основному меню предлагают суши, а также рестораны доставки.

Именно доставка суши в квартиры и офисы томичей сегодня набирает большую популярность. Об этом говорит тот факт, что только за последний год в Томске появились как минимум два новых ресторана доставки – «Ямазуми суши» и «Самурай». В период экономического кризиса для некоторых рестораторов это направление даже более востребовано, чем открытие новых суши-баров.

 

РЕСТОРАНЫ ДОСТАВКИ

«Мир суши»

«Мир суши» – первая компания по доставке суши (ул. Алтайская, 149) основана в Томске еще осенью 2004 года. По объемам заказов «Мир суши» многие считают лидером продаж на томском рынке. В июне этого года филиал компании открылся в Казани, а с 2007 года «Мир суши» работает в Тюмени, Иркутске, Красноярске. Собственник компании — из Томска. Ингредиенты поставляются из Москвы.

У «Мира суши» есть сайт в Интернете (www.mirsushi.tomsk.ru), буклеты компании активно распространяются в посещаемых местах, печатаются в журналах. В ближайшее время «Мир суши» запускает выпуск собственного издания «Хочу есть», в котором планирует рассказывать о предприятиях питания Томска. У «Мира суши» есть свое кафе с одноименным названием.

Условия продажи: работают с 11.00 до 23.00 в будни и до 01.00 в выходные. Бесплатная доставка от 250 рублей. Именинникам в день заказа – скидка 20%. Кроме того, есть скидки на два специальных набора продуктов для именинников – за три дня до и три дня после скидка по количеству лет (до 45%). При двух заказах и более на сумму 3 тыс. рублей в течение месяца дается дисконтная карта со скидкой 10%, 7 тысяч – скидка 15%. При покупке на 1 тыс. рублей – подарки (билеты в кино, ночной клуб). Кроме суши предлагают блюда мексиканской кухни. Занимаются обслуживанием на выезде, бесплатная сервировка стола в японском стиле при заказе от 7 тыс. рублей, бесплатное обслуживание при заказе от 10 тыс.

«Ямазуми суши»

«Ямазуми суши» – рестораны доставки (ул. Советская, 83) открылись в конце 2008 года в Томске и Иркутске. Многие находят сходство этой компании и «Мира суши» (похожие цены и ассортимент, буклеты и скидки). Однако в обоих заведениях утверждают, что они совершенно независимы друг от друга.

Владелец «Ямазуми суши» родом из Новосибирска, однако в родном городе такого ресторана доставки нет. Основная реклама «Ямазуми суши» в Томске — распространение буклетов с описанием меню. Сайта у компании нет. Продукция поставляется из Новосибирска.

Условия продажи: работают с 10.00 до 23.30 в будни, в выходные с 12.24. Бесплатная доставка при заказе от 250 рублей. При покупке на 1 тыс. рублей дается дисконтная карта с постоянной скидкой в 10%. Такую же скидку обещают именинникам месяца или за самовывоз. Уже через месяц здесь обещают в меню новые блюда мексиканской, европейской кухни, а также бизнес-ланчи стоимостью около 150 рублей.

«Токио»

«Токио» – компания по доставке суши (ул. Котовского, 19, «Калиостро») работает с января 2008 года. Продукцию «Токио» томичи хвалят, однако, по некоторым позициям цены несколько выше, чем у других служб доставки. В компании утверждают: причина в том, что при изготовлении суши максимально придерживаются японской линии (используется настоящее крабовое мясо и прочее).

Продукцию компании можно также попробовать в кафе «Калиостро». Сайт в Интернете: www. tokio.tomsk.ru.

Условия продажи: работают с 12.00 до 00.00. Стоимость доставки 50 руб., в отдаленные районы 100 руб. При заказе от 300 руб. (в отдаленные районы от 700 руб.) доставка бесплатно. Работают на выезде – при заказе от 7 тыс. рублей готовят суши на месте, обслуживание 10% от стоимости. Базу постоянных клиентов ведут сами. При заказе от 1 тыс. рублей – в подарок бесплатный ролл, постоянным клиентам скидки от 3 до 10%, индивидуальный подход.

«Самурай»

«Самурай» — томская компания на ул. Алтайской, 132. Занимаются доставкой суши с октября 2008 года. Реклама на радио, по ТВ, буклеты раздаются в торговых центрах, салонах красоты, рассылаются по почте. Сайт у компании появится в ближайшее время.

Условия продажи: заказы принимают с 10.00 до 23.00, в пятницу и субботу с 10.00 до 24.00. Бесплатная доставка суши от 300 руб., при самовывозе скидка 10%, именинникам скидка 10%, при заказе от 1 тыс. рублей в подарок шампанское, ведется база постоянных клиентов, индивидуальный подход – скидки до 10%. Обслуживанием на выезде не занимаются, сайта пока нет, но планируется.

ДЕТАЛИ

В Томске под брендом «Самурай» работают две разные организации со своими телефонами и адресами. По словам руководства компании, такое сходство было обнаружено недавно, но в службе доставки «Самурай» убеждены, что суши нельзя продавать в магазинах – срок их потребления три-четыре часа.

На полках магазинов

Кроме ресторана доставки под брендом «Самурай» работает компания «Мистер Хе» (пр. Комсомольский, 68/2) (с корейской кухней работают 15 лет), компания также занимается изготовлением суши и поставляет продукцию в магазины и под заказ. Сайт в Интернете: samurai.tomsk.ru принадлежит компании «Мистер Хе», а не службе доставки «Самурай».

Суши-бары

«Маленькая Азия» — ресторан на ул. К. Маркса, 20а, – залы европейской и японской кухни. Ресторан работает около 5 лет. Доля заказов на японские блюда в ресторане – около 50%.

«Бамбук» – в одном из залов кафе предлагают блюда японской кухни. Здесь, так же как и в «Маленькой Азии», согласно традиции предложат горячие полотенца, специальную посуду. Работают с мая 2006 года, посетителям выдается бонусная карта с 10%-й скидкой. В кафе распространяются буклеты с меню, в ближайшее время появится сайт в Интернете. Могут приготовить суши на заказ, но доставкой не занимаются. Гарантируют изготовление по японской технологии (использование натурального крабового мяса). Цены несколько выше, чем в службах доставки. Кроме суши-бара в кафе работают залы европейской и китайской кухни.

«Якудза суши» – суши-бары, работают по адресам: пр. Ленина, 81/1, и Набережная р. Ушайки, 16, на рынке уже около двух лет. «Якудза суши» занимается также доставкой блюд на дом, цены – те же, что и в меню суши-бара.

Условия продажи: бесплатная доставка заказа от 500 рублей. Дополнительные скидки и дисконтные карты не предусмотрены. Проводятся регулярные акции, одна из последних – на заказ около 3 тыс. рублей – сертификат на сумму 500 рублей. Интернет-сайта нет, реклама в СМИ.

Тенденции

Уже привычным для заведений японской кухни стало введение в меню позиций европейской кухни. Впрочем, выражена и противоположная тенденция – когда японские страницы вводят в свои меню рестораны европейской кухни.

«Фрида» – кафе мексиканской кухни в кинотеатре «Киномакс» (ул. Р. Люксембург, 73), работает около двух лет, 1,5 месяца назад здесь появилась и японская кухня, доля продаж на сегодня уже около 40%.

«Прадо дипломат» – кофейня на пр. Кирова, 51-б, работает с мая 2008 года, японская кухня появилась в меню только весной 2009 года, процент продаж суши здесь пока небольшой.

«Corner-bar» на пр. Ленина, 104, работает уже 1,5 года, японская кухня появилась около года назад – летом 2008 года.

 

КСТАТИ

– Говоря о японской кухне, нужно понимать, что все без исключения компании, предлагающие суши в Томске, готовят их по-разному, – говорит администратор заведения «Corner-bar» Надежда Ибрагимова. – Очень многое в этом деле зависит от повара, от сочетания продуктов и их качества. Кто-то использует крабовое мясо, кто-то крабовые палочки, в одном заведении роллы разрезают на шесть кусочков, в другом на восемь, разные методы приготовления, разные рецепты. У нас суши появились в меню в качестве эксперимента чуть больше года назад. Мы не ожидали такого интереса к японской кухне: на сегодня это уже 50% всех наших заказов, но хочу заметить, что поклонники суши в основном все-таки женщины.