ПРОДУКТЫ

«Увидел в продаже «Сок томатный» в стеклянных 2-литровых банках сроком годности 2 года. Однако на этикетке также указано: после вскрытия сок хранить не более суток. Почему такой малый срок хранения? Что происходит с продуктом при более длительном сроке хранения?

Сергей Николаевич, Томск»

 

– На этикетке указаны сроки хранения, которые предусмотрены ГОСТом. Срок хранения вскрытой емкости непродолжителен, потому что при нарушении целостности упаковки продукт теряет свою стерильность и в содержимое будут попадать микробы из внешней среды. Это, конечно, не значит, что, выпив сок, который простоял открытым не сутки, а двое (тем более если вы храните напиток в холодильнике), вы заболеете, но нужно иметь в виду, что и такое развитие событий возможно. Все зависит от количества микробного числа, которое попадет в продукт. При сроках хранения, которые выходят за рамки рекомендованных, есть риск получить кишечное расстройство. Особенно это актуально для кисломолочных продуктов.

Людмила КРОТОНЕНКО,

начальник отдела надзора за питанием населения областного управления Роспотребнадзора по ТО

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *