«Купила томатный сок в стеклянной двухлитровой банке. На этикетке написано: после вскрытия сок хранить не более суток. За день мне столько не выпить… Неужели придется выливать?

Маргарита Игнатьевна, г. Томск»

Отвечает Людмила Кротоненко, начальник отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Томской области:

– На этикетке указаны сроки хранения, которые предусмотрены ГОСТом. Срок хранения вскрытой емкости непродолжителен, потому что при нарушении целостности упаковки продукт теряет свою стерильность и в содержимое будут попадать микробы из внешней среды. Это, конечно, не значит, что, выпив сок, который простоял открытым не сутки, а двое (тем более если вы храните напиток в холодильнике), вы заболеете, но нужно иметь в виду, что и такое развитие событий возможно. Все зависит от количества микробного числа, которое попадет в продукт. При сроках хранения, которые выходят за рамки рекомендованных, есть риск получить кишечное расстройство.