Компания Дениса Колпакова будет выращивать семена и клубни для мирового бренда

В Новосибирске строится завод по изготовлению чипсов под торговой маркой Lay’s. В поиске требуемого сырья и организации бесперебойных поставок его представители объехали немало фермерских хозяйств и сельхозпроизводителей соседних регионов. Среди томских аграриев они выбрали предприятие Дениса Колпакова из Томского района, оценив высокое качество исходного материала.

– С этого года начнем выращивать сорта и для новосибирцев, – делится планами фермер. – Они будут предоставлять нам свои сорта для размножения и потом забирать готовый урожай. Заказчику нужны большие объемы, поэтому выделяем под них около десяти процентов площадей из имеющихся 250 гектаров.

На низком старте

Нынешняя зима запомнится томичам обилием выпавшего снега, его остатки до сих пор встречаются в низинах городских парков. Что уж говорить о сельской местности. На месте снежных залежей образуются приличные лужи, вот почему аграрии не спешат выгонять энергоемкую технику на поля. С погодным календарем сверяются все аграрии области. Хозяйство Дениса Колпакова не исключение, тем более что его поля близ сел Батурино и Вершинино еще не совсем просохли от талой воды.

– Весна нынче поздняя, снега много, да и морозы стояли до последнего, – замечает руководитель хозяйства. – А год назад мы зашли в поле уже в апреле, было тепло, земля прогрелась, хотя и боялись повторных заморозков. Хорошо, что все обошлось: мы рано посеяли и рано приступили к уборке. Сначала пшеничку собрали, потом за картофель взялись. Сейчас надо, чтобы лужи подсохли. Так что посматриваем на погоду, но не загадываем, хотя душа так и просится в поле. Зиму отсидели, теперь другая жизнь начинается.

Первая борона

К ремонту техники здесь готовились всю зиму. Сначала ее тщательно отмывали, потом разбирали, производили дефектовку и заказывали нужные детали. Процесс этот небыстрый: технический парк практически полностью состоит из импортной техники, поэтому много времени всегда уходит на ожидание необходимых запчастей из дилерских центров либо из-за границы.

На машинном дворе хозяйства в ожидании посевной уже выставлена многофункциональная техника, но первой на старт нового сельскохозяйственного сезона выйдет 11-метровая зубовая борона для выравнивания земли и прибивки влаги. Ее приобрели в прошлом году. Механизатор Андрей Сгибнев уже подцепил агрегат к своему верному другу – трактору МТЗ-1221 мощностью в 138 лошадиных сил.

– В поле уж сильно хочется, – улыбается загоревший на весеннем солнце механизатор.

Для Андрея этот сезон в хозяйстве ООО «Колпаков» будет восьмым. Специалист с техническим образованием свободно разбирается в любой технике. Он может и за штурвал трактора сесть, и за баранку автомобиля, и проследить за работой спецоборудования. Одним словом, трудится по полному циклу: начинает с подготовки земли к весенне-полевым работам, потом переходит на сев пшеницы, следом – к посадке картофеля и так до уборки общего урожая.

Сейчас все механизаторы хозяйства проводят повторный осмотр агрегатов, которые первыми зайдут на поля: тракторов, сеялок, сажалок. В запасе всего одна неделя.

Также уже заключены договоры на поставку сложных удобрений и ГСМ, на их приобретение хозяйство прибегает к кредитным средствам. Долгосрочная работа с поставщиками позволяет обходиться одним звонком – сколько нужно, столько и подвезут, не создавая на складах заказчика излишки и затоваривания.

Техника развития

В ремонтной мастерской мы встретились с механизатором Владимиром Андрияновым. Нынче ему исполнилось 60. Из 43 трудовых лет шесть работает у фермера Колпакова. Владимир Иванович застал разные эпохи, работал на разной технике. Механизатор признается, что он без страха пересел на «Джон Дир», потому что в его практике был промежуточный агрегат в виде мощного «Кировца».

– Летом у меня «Джон Дир», а зимой перехожу на «Беларус» – чищу дороги от снега, параллельно технику чиним и потом закрываем ее в ангаре. Она у нас вон какая вся ухоженная, – подмечает опытный специалист. – Работать сейчас можно: в кабине трактора кондиционер, тишина, но молодежь не заманишь сюда, очень она ленивая стала, хотя летом у нас заработки весьма неплохие.

В мастерской, как в операционной, разложены запчасти, словно инструменты хирурга, необходимые для реанимации «пациента», издали напоминающего гигантского осьминога.

– К началу этого сезона дополнительно взяли еще одну зерновую сеялку фирмы Amazone: не совсем новую, поэтому сейчас активно ее восстанавливаем: больше месяца ждали поставки запчастей и подшипников из Европы. Но время еще есть, чтобы полностью восстановить эту технику, и будет она как новенькая, – замечает руководитель.

Несмотря на трудности, предприниматель продолжает активно заниматься модернизацией своего производства. Буквально на днях в хозяйство поступил ботводробитель марки «AVR Колнаг» – помощник аграриям в период уборки картофеля: он предварительно скашивает ботву, облегчая комбайну сбор урожая.

– Агрегат собран в Подмосковье по бельгийской технологии, – поясняет Денис Михайлович. – У нас уже есть один, но он старый, второй взяли для увеличения производительности.

Но и это не последнее приобретение. В овощехранилище на 2 тыс. тонн, что находится в селе Вершинино, зимой установили долгожданную автоматическую фасовочную линию фирмы «АгроПак». Изготовленное в Санкт-Петербурге оборудование включает в себя фасовочный автомат и транспортерный стол.

Преимущество линии заключается в варьировании объема фасовки, когда заданная компьютерная программа позволяет регулировать вес, фасуя продукцию в сетки по 25, 5 и 2,5 килограмма в зависимости от выставленной цифры. Тут же идет автоматический зашив сетки – склеивание. В смену линия способна фасовать до 70–80 тонн картофеля.

Мы были на объекте в тот момент, когда водитель КамАЗа только что подвез элитные семена. Откалиброванные, размером с крупное яйцо светлые клубни мгновенно поступают на транспортерный стол, по обеим сторонам которого подсобницы откидывают в сторону нестандарт: выбраковка доверена только женским рукам. Затем семенной материал поступает на фасовку в 25-килограммовые сетки. Грузчики оперативно укладывают их в штабеля, чтобы успеть к приходу очередного рефрижератора: семенной картофель из томского предместья ждут аграрии Алтая и Омска.

В картофелеводческом хозяйстве эту линию давно ждали, хотя она не из дешевых. Из 10 млн рублей предприниматель заплатил два.

– Мы приобрели ее по гранту Министерства сельского хозяйства в рамках долгосрочной программы развития отечественного семеноводства, – поясняет Денис Колпаков. – Восемь миллионов из десяти, согласитесь, хорошее подспорье для любого сельхозпроизводителя. Грант мы получили в 2019 году. С того времени уже взяли картофелеуборочный комбайн, фасовочную линию, планируем приобрести сортировочную линию, поливочную систему, картофелесажалку.

Конкуренция среди элиты

Сейчас хозяйство распродает остатки продовольственного крупного картофеля, в том числе в торговые сети Томска и Новосибирска. А на посадку закупило около 80 тонн элитных семян. Дорогостоящий материал завезен с семенных хозяйств Подмосковья, Тулы, Марий-Эл. Со дня на день ожидается подвоз семенной репродукции суперсуперэлиты из Кемерова.

Ежегодно здесь высаживают по 800 тонн семенного картофеля, под элиту отводится 5–10% посадочных площадей. Таким образом, в хозяйстве идет постоянное обновление семян. Например, нынче фермер решил сократить сорт «гала», взяв на ее замену сразу несколько новых видов – «вега», «лабелла» и «коломба».

– Мы же каждый год обновляем семенной фонд: покупаем суперсуперэлиту, разводим ее и потом продаем элиту. И автоматическая линия нам нужна как раз для того, чтобы расфасовывать ее в нужные потребителям объемы. Причем за элитным картофелем к нам едут как сельхозпроизводители, так и население, – рассказывает Денис Колпаков.

По его словам, пока хозяйство не увеличивает картофельные поля, а старается работать на качество. Все упирается в хранение второго хлеба.

Работа над проектом современного овощехранилища, который планируется построить рядом с действующим хранилищем в селе Вершинино, продолжается. Разрешение на землю уже получено. Но это в перспективе, а пока все внимание в хозяйстве направлено на старт очередной посевной. Здесь к ней подготовились основательно.

Автор: Татьяна Александрова
Фото: Евгений Тамбовцев

Экспертный совет Фонда развития промышленности одобрил льготный заем на 100 млн рублей для реализации проекта по выпуску домокомплектов в Томской области.

Компания «Сибирские просторы» с привлечением зай­ма по флагманской программе ФРП «Проекты развития» наладит серийное производство деревянных домокомплектов для малоэтажного строительства по технологии, которая позволяет придавать дому оригинальный внешний вид. Специалисты компании используют для устройства каркаса цельный деревянный брус, что позволяет отказаться от применения вредных клеевых и химических компонентов.

Предприятие уже выпускает домокомлекты и строит дома по индивидуальному заказу. Реализация проекта с поддержкой Фонда развития промышленности поможет систематизировать и типизировать процесс фабричного производства, снизив стоимость жилья и срок строительства. Пространство внутри каркаса будет заполняться готовыми панелями или утепляться встроенной каркасной конструкцией.

«Сибирские просторы», создав новые рабочие места, будет выпускать около 100 домокомплектов в год. Общий бюджет проекта составляет 200,7 млн рублей.

– Губернатор Сергей Жвачкин поставил задачу наращивать объемы государственной поддержки томской промышленности из федерального Фонда развития промышленности. Администрация региона содействует томским предприятиям в получении поддержки из ФРП. Томская область стала одним из первых регионов, подписавших с фондом соглашение о сотрудничестве, – отметил заместитель губернатора Томской области по промышленной политике Игорь Шатурный.

Флагманская программа Фонда развития промышленности «Проекты развития» направлена на развитие импортозамещения и производства конкурентной продукции.

Компания «Интер РАО» подтвердила готовность к сотрудничеству

Заместитель губернатора Томской области по промышленной политике Игорь Шатурный по видео-конференц-связи провел рабочую встречу с представителями компаний группы «Интер РАО», томских промышленных предприятий и вузов.

Еще три года назад губернатор Томской области Сергей Жвачкин и председатель правления ПАО «Интер РАО» Борис Ковальчук подписали актуализированную дорожную карту «Расширение использования продукции и технологий организаций Томской области, в том числе импортозамещающих, для группы компаний «Интер РАО» на период 2018–2022 годов». Во время прошедшей встречи ее участники актуализировали задачи совместной деятельности.

Представители администрации области и компании обсудили вопросы импортозамещения оборудования и технологий на объектах компаний группы, внедрение инновационных технологий, увеличение количества используемой продукции с более высокими качественными характеристиками. Томские промышленные компании «Микран», «Манотомь», «Томсккабель», НИИПП, «ЭлеСи», ТЭТЗ, «Амбит», «Луквис» и ТУСУР представили высокотехнологичную продукцию, технологии, услуги и новые разработки. Также они поделились положительным опытом сотрудничества с компаниями энергохолдинга.

Специалисты дивизиона снабжения «Интер РАО» и фонда «Энергия без границ» познакомили участников с инструментами электронного взаимодействия – сервисами «Экосреда», «Единое презентационное окно технологий», «Окно инноваций». Эти сервисы созданы для упрощения доступа к закупочной деятельности и презентации продукции широкому кругу технических специалистов, а также для направления предложений о внедрении инноваций на объектах группы.

Представители крупнейшего российского энергохолдинга отметили высокий научно-технический и производственный потенциал Томской области, подтвердив намерения развивать взаимовыгодное сотрудничество.

– Импортозамещение является одним из приоритетных направлений в нашем промышленном комплексе. За 2020 год в рамках дорожной карты, подписанной губернатором Томской области Сергеем Жвачкиным с руководством «Интер РАО», объем закупок компанией у томских промышленников составил около миллиарда рублей. Мы двигаемся вперед и заинтересованы в дальнейшем развитии нашего сотрудничества, – отметил Игорь Шатурный.

В 2021 году конкурс управленцев «Лидеры России» разделен на восемь отраслевых треков: «Бизнес и промышленность», «Государственное управление», «Наука», «Культура», «Здравоохранение», «Информационные технологии», «Международный» и «Студенты». Для участия в «Лидерах России» можно выбрать только один трек.

Регистрация продолжается до 26 апреля на сайте «ЛидерыРоссии.рф».

Цель трека «Информационные технологии» – выявить специалистов с высоким потенциалом, способных создавать будущее с помощью цифровых технологий.

Участники трека «Информационные технологии» должны быть в возрасте до 55 лет и иметь управленческий опыт не менее двух лет. Победители получат наставничество от лучших представителей сферы информационных технологий и инноваций в России, а также приглашения на работу в органы государственной власти и подведомственные организации (реализующие проекты цифровой трансформации), компании с государственным участием и крупные холдинги.

Финалисты трека получат возможность стажировок в органах государственной власти и подведомственных организациях, реализующих проекты цифровой трансформации, компаниях с государственным участием, крупных холдингах; возможность пройти образовательные программы повышения квалификации в лучших учебных заведениях страны, специализирующихся на подготовке руководителей цифровой трансформации; смогут принять участие в международных IT-форумах и в работе общественных и экспертных советов органов государственной власти.

На выездном совещании в Томском районе Сергей Жвачкин оценил потенциал отрасли на ближайшую перспективу

– Кто мне ответит, что у нас еще не выпускается из молочки? – вопрос главы региона лишь на мгновение застал томских журналистов врасплох.

– Сгущенного молока, – не подвели коллеги с местного телеканала.

– Мы стоим у исторической стены, за которой идет строительство еще одного цеха: здесь – будущее томской молочной промышленности, – указывает на место стыка действующего комплекса и нового губернатор Сергей Жвачкин. – Здесь будет цех по производству томского сгущенного молока.

Завтрак для гурманов

Прошлую рабочую неделю губернатор Томской области Сергей Жвачкин завершил визитом в село Нелюбино, где расположено одно из крупнейших в регионе молокоперерабатывающих предприятий. Многочисленную делегацию высокопоставленных гостей сопровождала управленческая команда во главе с генеральным директором ООО «Томское молоко» Алексеем Безбородовым.

Ознакомительная экскурсия продолжалась почти час – за последние пять лет производственные площади предприятия увеличились и сегодня составляют 3 тыс. «квадратов». В 2017-м здесь освоили выпуск плавленых сыров, в 2018-м – питьевых йогуртов с натуральными фруктово-ягодными добавками, в 2019-м – глазированных сырков и сыворотки с соком. В прошлом году предприятие расширило десертную линейку, предложив потребителю творожный сыр, двухслойные биойогурты, творожную массу и молочные коктейли с различными вкусами.

Семейная закупка

На участке по производству сметаны глава региона обращает особое внимание на ее жирность: продукт с низким содержанием жиров пользуется большим спросом у широкого круга потребителей.

– Наш завод выпускает 10-процентную сметану по заказу одной из торговых сетей, – поясняет губернатору директор по развитию ООО «Томское молоко» Андрей Вальтер. – В прошлом году мы запустили линию по упаковке сметаны объемом 500 граммов, а также линию по розливу молока в двухкилограммовые канистры – семейный формат набирает сегодня популярность у населения.

– Вы заметили, – обращается к журналистам Сергей Жвачкин, – все это было сделано в прошлом, ковидном году. Как я уже не раз отмечал, все крупные производства Томской области продолжали свою работу, соблюдая повышенные требования санитарной безопасности.

К слову, только в прошлом году «Томское молоко» нарастило объем производства до 18,5 тыс. тонн, а сумма инвестиционных вложений составила полмиллиарда рублей.

Обойдя цеха, губернатор дал высокую оценку уровню автоматизации производства, отметив, что 100% сырья завод закупает на крупных фермах и в небольших крестьянско-фермерских хозяйствах Томского и Кожевниковского районов.

Фишкой предприятия остается выпуск продукции только из натурального коровьего молока. За высокое качество его ценят и любят жители области, а также соседи из Новосибирской и Кемеровской областей. Убедиться в этом руководители завода предложили и главе региона, пригласив на дегустацию. Широкий стол с самыми популярными продуктами больше походил на скатерть-самобранку.

– Я люблю просто молоко с хлебом, – признался Сергей Анатольевич, с удовольствием попробовав натуральный белковый продукт и оценив его вкус.

ЦИФРА

Около 150 тыс. тонн молока было произведено в хозяйствах области в 2020 году.

Лидеры индустрии

Поездка Сергея Жвачкина в Нелюбино завершилась совещанием, в котором участвовали производители и переработчики сельскохозяйственной продукции.

Во вступительном слове Сергей Жвачкин напомнил, что проводит серию встреч с руководителями ключевых отраслей региональной экономики – ранее он общался с руководителями АПК и ЛПК, строительного и промышленного комплексов. Цель таких встреч – лицом к лицу оценить результаты работы в пандемийный год и определить дальнейшую стратегию развития области.

– Хорошие результаты характерны для томской молочки в целом. Коронавирус не смог помешать развитию как наших известных крупных компаний, так и новых производителей, в том числе выпускающих авторскую продукцию, – подчеркнул губернатор.

По его словам, одной из причин устойчивого развития отрасли стала поддержка, которую оказывает предприятиям региональная власть. В этом году объем только областных субсидий на каждый литр реализованного молока превысит 400 млн рублей.

ЦИФРА

Ассортимент молочной продукции томских переработчиков в 2020 году состоял из 360 наименований.

– Восемь лет назад мы договорились с аграриями и пищевиками на 100 процентов обеспечить жителей области качественной и доступной молочной продукцией собственного производства, – напомнил Сергей Жвачкин. – Вместе проанализировали положение дел в отрасли, которое оставляло желать лучшего. Первое, что мы сделали, – стали субсидировать каждый литр реализованного молока. И если в 2013 году на эти цели в областном бюджете было 248 миллионов, то в этом году уже 407 миллионов.

Глава региона отметил, что область регулярно помогает сельхозпроизводителям с техническим перевооружением для заготовки, переработки и раздачи кормов. В результате аграрии смогли нарастить кормовую базу, а также увеличить ввод в хозяйственный оборот неиспользуемых сельхозземель.

– На Агрономическом собрании я давал поручение муниципалитетам заняться оформлением прав на землю для реализации инвестиционных проектов в АПК. Мы подставили плечо и компенсируем 90% этих затрат. В результате только в прошлом году оформили почти 4,5 тысячи гектаров для сельскохозяйственного производства. Передовики этой работы – Асиновский, Первомайский и Зырянский районы. Остальным брать с них пример! – призвал участников встречи Сергей Жвачкин.

Губернатор также рассказал о том, что развитию агропромышленного комплекса в регионе способствует развитие социальной и инженерной инфраструктуры в сельских районах в рамках региональных программ «Дороги», «Чистая вода», «Бюджетный дом», «Земский доктор», «Земский фельдшер», «Земский учитель».

– Это все сделано для чего? Для того чтобы молоко было! Если мы будем заниматься только кормами и созданием только перерабатывающих комплексов, то у нас ничего не получится. Мы это уже проходили. А вся наша государственная поддержка строительства новых производств и создание рабочих мест с достойной заработной платой дает результат. С 2015 года в нашей области производство молока в хозяйствах всех категорий выросло почти на 11 процентов и по итогам прошлого года превысило 147 тысяч тонн. Сегодня Томская область – лидер Сибири по молочной продуктивности. В среднем надои с одной коровы у нас в регионе больше 7 тысяч килограммов, – сделал акцент глава региона.

Он отметил, что рост производства сырого молока в свою очередь создает устойчивую базу для дальнейшего увеличения выпуска готовой продукции:

– В 2020 году томские производители молочной продукции расширили ассортимент до 360 на­именований, а также нарастили выпуск популярных продуктов. Например, производство сметаны выросло у нас на 35%, сливок – на 40.

Вместе с тем губернатор обратил внимание собравшихся на тот факт, что, несмотря на все успехи, наш агропром пока не вышел на самообеспеченность региона продукцией собственного производства, а значит, у аграриев, пищевиков и сельхозчиновников впереди еще много работы.

Томский потенциал

Заместитель губернатора по агропромышленной политике и природопользованию Андрей Кнорр рассказал собравшимся, что сегодня производством молока в области занимаются 102 предприятия, а молочной переработкой – 10 крупных предприятий, 32 крестьянско-фермерских хозяйства и четыре кооператива. Однако ключевыми производителями остаются «Деревенское молочко» и «Томское молоко».

По словам Андрея Кнорра, производство сметаны за пятилетку выросло в регионе на 84,3%, сливочного масла – на 26,6%, кисломолочных продуктов – на 86,4%. Но наибольший рост показали сыры – в 26 раз! С 8,87 тонны в 2015 году до 233,1 тонны

в 2020-м. Местные мастера предлагают потребителям мягкие, полутвердые, твердые и плавленые сыры.

Награды за преданность делу

Встреча в Нелюбине завершилась торжественной нотой: губернатор вручил государственные награды передовикам сельского хозяйства. В частности, звания «Почетный работник АПК» были удостоены председатель сельхозкооператива «Нелюбино» Галина Петрова и фермер из Стрежевого Алексей Бойченко. Орденом «Томская слава» глава региона наградил директора племзавода «Заварзинский» Томского района Василия Журавлева.

– Почти 40 лет я проработал в нефтегазе, но, если бы пришлось начинать заново, выбрал бы сельское хозяйство, в которое влюбился с первых дней работы губернатором. Спасибо вам за труд и достижения, – поблагодарил аграриев Сергей Жвачкин.

Фото: Евгений Тамбовцев

Томичи распробовали вкус незнакомого гриба

Маска, халат, бахилы – на грибной ферме строго, как в больнице. Чистота – залог урожая, убеждены совладельцы предприятия по производству вешенки Артур Иванов и Артем Мишин. Это хозяйство выращивает до 4,5 тонны гриба в месяц. Бизнесмены обеспечивают вешенкой не только Томск, поставляя продукцию в торговые сети и общепит, но и отправляют гриб в соседние города.

Вкус вешенки жителям Томской области еще пару лет назад был малознаком – в наших лесах этот гриб очень трудно найти, а в магазинах продавались в основном шампиньоны. В пользу вешенки, по словам предпринимателей, сыграли два фактора: финансовый (производство шампиньонов обходится гораздо дороже) и свободный рынок. К тому же вешенка быстро растет – у гриба короткий цикл развития: от мицелия до плодоношения в среднем проходит 30 дней.

Предприятие полного цикла

Грибную ферму в окрестностях поселка Светлого компаньоны строили с нуля. В необходимости этого они убедились, побывав у новосибирских коллег, которые занимаются этим бизнесом уже пять лет.

– Мы поняли, что вариант с арендой нам не подходит. Производство вешенки специфическое, нужно иметь несколько помещений, расположенных определенным образом, поэтому начали с фундамента, – рассказывает Артур Иванов, обеспечивая корреспондентов «ТН» одноразовой медицинской одеждой.

Так на земельном участке в 15 соток появилось здание фермы и необходимая инфраструктура – скважина и котельная. Пока она работает на угле, в ближайших планах – перейти на газ, благо он рядом, буквально в 50 метрах.

– Мы построили объекты в июне 2020 года, затем начался монтаж оборудования. Его заказывали заранее по всей России. Это и климатическая установка, и система очистки воды, и система увлажнения помещений, и многое другое, – говорит Артур Иванов, подчеркивая, что их совместное предприятие – это предприятие полного цикла, начиная от заполнения плодоносящих емкостей до фасовки готового продукта и доставки.

Доля риска при организации этого бизнеса была. Но понимаем, что люди все меньше и меньше ходят в лес за грибами. Кто-то боится клещей, кому-то некогда, кто-то не хочет заморачиваться, кто-то не разбирается в грибах, а зимой они вообще не растут! А в магазинах купить свежий продукт можно всегда, и он не будет проигрывать по вкусовым качествам другим грибам. С белым грибом вешенку мы сравнивать не будем. Здесь конкуренция неуместна, да и ценовые категории продукции разные.

Артем Мишин, предприниматель

И зимой, и летом

Первый урожай начинающие грибоводы вырастили в конце сентября прошлого года, провели работу над ошибками и запустили грибной конвейер.

– Мы не единственные производители вешенки в регионе, есть мелкие хозяйства. Но мы единственные, кто рискнул и сделал это на серьезном уровне. Фишка в том, что мы обеспечиваем стабильность получения продукта. Наш основной потребитель – торговые сети, и для них важно, чтобы товар на прилавках был всегда. Вариант «сегодня есть, завтра нет» никого не устраивает, – отмечает идейный вдохновитель бизнес-проекта Артем Мишин, показывая нам грибные владения.

Площадь фермы составляет чуть более 400 «квадратов», включая изолированную зону для обработки субстрата. Непосредственно в здании находятся производственные помещения, душевая для работников, санузел и рабочий кабинет руководителей.

– Вешенка любит чистоту и не приемлет химии, поэтому у нас экологически чистое производство, – обращают внимание соратники по бизнесу.

Выращивание гриба начинается с приготовления сырья, в нашем случае – лузги подсолнечника. Термообработка субстрата – обязательный технологический процесс. Томские предприниматели проводят обработку методом гидротермии. При этом способе требуется очень много горячей воды. Вот для чего построены собственные скважина и котельная. Пропарка убивает сразу двух зайцев: балансирует микрофлору и способствует повышению влажности сырья. А это очень важно для будущего урожая. В месяц предприятие расходует восемь тонн лузги, ежедневная потребность порядка 300 килограммов. Лузгу на ферме применяют однократно, для второго раза она уже не годится – питательных веществ в ней остается минимум.

– После обеззараживания субстрата в него добавляется мицелий, все это создает условия для развития в грибном блоке колоний вешенки, – популярно объясняет Артем Мишин, останавливаясь перед дверью с прозрачным стеклом.

Вход туда категорически запрещен. Это и есть зона посева мицелия, самая чистая зона на ферме. Для обработки помещения используются специальные антисептики, бактерицидные лампы, а также установлен вентилятор подпора, который создает избыточное давление.

За этой дверью каждый день с двух до пяти вечера сотрудники предприятия заняты ответственной работой – смешивают лузгу с мицелием и загружают в плотные стандартные мешки из полиэтилена низкого давления. В каждый – по 10 килограммов. Ежедневно они затаривают до 96 блоков. И пока не закончат, не выйдут оттуда.

– Парни уже набили руку, знают, какой плотности должен быть мешок. Это тоже важный момент для нормального развития грибницы, – поясняют компаньоны.

1,5 тонны вешенки томичи съедают за месяц, из них в торговые сети уходит 900 килограммов, а в кафе и столовые до 500.

Висит груша – нельзя скушать

Подготовленные блоки, очень похожие на боксерскую грушу, попадают в камеру инкубации. На следующий день в каждом блоке пробиваются восемь круглых отверстий – из них в дальнейшем и прорастают грибы.

– Как это делается? Это специально придуманная, но пока не запатентованная технология, – шутит Артем. – Мы используем насадку для проделывания отверстий в дереве, у каждого грибовода свои приспособления.

Здесь блоки будут находиться 15 дней. В это время мицелий начинает прорастать и занимать объем мешка. Температура при зарастании блоков, а их тут 800, может доходить до плюс 32 градусов Цельсия. В помещении довольно трудно дышать из-за интенсивно выделяющегося углекислого газа. Без тщательного присмотра такое беспокойное хозяйство не оставишь.

– Мы контролируем температуру, влажность, уровень углекислого газа в камере и внутри блоков, – добавляет Артур Иванов.

– А это наш лес! – отпустил очередную шутку Артем Мишин, распахивая дверь в соседнее помещение – камеру роста.

А там в три яруса снизу доверху тянутся грибные грозди на площади 120 квадратных метров. Но не каждая отправится в корзину. Сбор вешенки начинается только тогда, когда шляпка достигает пяти сантиметров в диаметре.

– Мы ориентируемся на требования, которые предъявляют магазины. Человек в первую очередь покупает глазами, продукт должен быть привлекательным и аппетитным. Органолептика гриба не ухудшается оттого, что он становится больше, – считают бизнесмены.

После фасовки упаковки складируются в холодильное помещение. На днях будет отгрузка.

Партнеры рассчитывают, что предприятие окупится за пару лет.

– Дома вешенку готовите?

Ответили не раздумывая:

– Постоянно. Все зависит от наличия времени и желания. Самый простой вариант – обжарить лук на сковороде и закинуть туда порезанные грибы. Пять минут – и еда готова. Вешенка идет и в первые, и во вторые блюда. Гриб на самом деле универсальный и очень вкусный.

Автор: Светлана Захарова
Фото: Евгений Тамбовцев

Молочка Лины Михалиной из Ягодного пришлась по душе и кришнаитам

– Вкусно! – лаконичны в оценке фермерской продукции, выпускаемой под брендом «Селяночка», покупатели областного рынка.

Однажды попробовав сливки с ореховым вкусом, нежнейший творожок, сливочное масло, фирменный творожный десерт, а с недавних пор и мягкие сыры, томичи не могут отказаться от соблазна и специально приезжают сюда из всех микрорайонов областного центра, чтобы приобрести понравившиеся продукты.

– Лина, мне, как обычно, полкило творога, – пенсионерка Анастасия Макарова живет неподалеку, на улице Олега Кошевого, на рынок наведывается специально по выходным, чтобы встретиться со своей землячкой. – Когда-то я работала в школе в Ягодном, хорошо знала родителей своей ученицы.

Уже 22 года глава крестьянско-фермерского хозяйства Лина Михалина из Асиновского района по субботам и воскресеньям сама встает за прилавок:

– Кто, кроме меня, может подробно рассказать о вкусе продукции, ни один даже самый-самый преданный нашему делу наемный работник этого не сделает, а продавать ее нужно красиво, с душой.

Молочку этого хозяйства полюбили жители Томской и Кемеровской областей. По признаниям Лины Ивановны, на протяжении десятка лет ее покупателями были представители кришнаизма, считающие, что молоко – самый благостный и удивительный продукт. В свое время они обошли несколько торговых точек, сравнивая продукцию томских фермеров, но в итоге остановились на молочке из Ягодного.

Что в имени твоем?

Будущая хозяйка мини-фермы родилась в семье, где царили любовь, труд и уважение. Ее отец, Иван Неумержицкий, был местный, ягодненский. А мама, Анна Зайцева, родилась в Ивано-Франковской области в семье зажиточного крестьянина. После войны ее родителей репрессировали: отца направили на рудники в Семипалатинск, а матушку с тремя детьми выслали в Сибирь, девять месяцев они добирались в товарных вагонах до Асина, а затем на барже до деревни Батурино. На раскорчевке пней женщина долго не продержалась, заболела туберкулезом костей. Ее ребятишек направили в детский дом в Ягодное, где воспитывались дети из блокадного Ленинграда. Спустя год женщина поправилась и, чтобы быть поближе к своим кровиночкам, устроилась работать туда ночной няней. После смерти Сталина реабилитированный глава семейства приехал в Ягодное. Семья купила домик и осталась жить в селе, где Аня и встретила свою любовь – Ивана…

Свою долгожданную девочку они нарекли редким именем Лина в память о дочке любимой Аниной учительницы, муж которой, Николай Васильевич, заведовал Ягоднинской школой. Он прошел всю войну, служил в танковых войсках, где была популярна песня со словами «Лина, до ворот Берлина полк дойдет!». У педагогов была единственная дочь, которая умерла в 16 лет, не выдержав восьмой операции на сердце. Ее звали Линой.

Иван Неумержицкий мастерски разбирался в технике, работал механизатором в совхозе, а в свободное время занимался самолетостроением. Посмотреть на самоучку с семью классами образования приезжал первый секретарь обкома партии Егор Лигачев. В 1990-х годах Иван Антонович подался в фермеры. Это он в свое время дал совет, который его младшенькая запомнила на всю жизнь: «Лина, держи всегда коров, потому что корова – мамка, а мясо – ямка».

Именно буренки стали ее кормилицами и смыслом жизни. Сначала у нее в хозяйстве было три коровы, потом еще две. Семь лет назад она купила в племрепродукторе «Тигрицкое» Красноярского края 51 нетель енисейской красно-пестрой породы и ни на секунду не разочаровалась в этом. По мнению главы КФХ, коровы эти более приспособлены к сибирским условиям, чем голштинки. Неслучайно буренка этой породы красуется на товарном знаке «Селяночки». Сегодня в молочном стаде у Лины 93 дойные коровы и 180 голов подроста. В 2015 году Лина Михалина победила в областном конкурсе «Семейная ферма» и смогла построить одну из самых высокотехнологичных молочных ферм в регионе. Лина Ивановна не скрывает – проект дался ей ох как непросто:

– Я трудилась, себя не жалея: все, что заработала, отдай: по 200 тысяч приходилось выплачивать ежемесячно за кредиты, и так в течение пяти лет. Только рассчитались, вошли в следующий этап развития фермы. Дело в том, что молока надаивали много, а реализовать могли только половину. Особенно спрос падал в летний период. Вот тогда-то и родилась идея с организацией сыроварни. Летом, когда скапливается лишнее молоко, его легче переработать в сыр. Вот, к примеру, скаморца и чечил – это скороспелые вытяжные сыры, они быстро приходят на прилавок, а твердые и полутвердые сорта можно заложить, чтобы вызревали три-пять месяцев. Главное, что наше молоко будет на прилавке в виде свежего, натурального продукта.

По словам предпринимателя, в сырном цехе осталось поставить два компрессора – для холодильника и камеры брожения, но при составлении бизнес-плана не были учтены цены и мощность этого оборудования. Накладка случилась и с молокопроводом: нужно будет провести сто метров из молочного цеха в сырный. А еще купить увлажнитель воздуха, чтобы сыр не схватывался коркой. Все эти недочеты вырастают в приличные суммы.

Славное продолжение

– Но не даром говорят: чем сложнее судьба, тем сильнее человек. Это про меня, – признается Лина Ивановна. – Шестнадцать лет назад от меня ушел муж, я осталась одна с тремя детьми и пятью коровами. Дом только построили, его нужно было обихаживать, а рук не хватало. Через четыре года дом сгорел. Но мы выдержали все эти испытания.

Все три дочери успешно продолжают семейное дело.

– Мои девчонки – моя гордость, они у меня красивые, умные, – листает фотоальбом на смартфоне Лина Ивановна.

Она стала для них не просто мамой, но и старшей сестрой, подругой. Женщина смогла ненавязчиво приучить их к домашнему и сельскому труду, и девочки никогда этого не чурались.

Сегодня в хозяйстве занято девять человек, но основную нагрузку и ответственность несут дочери и их вторые половинки. Старшая, Анна, работает в молочном цехе на переработке и фасовке. А еще она начинающий сыродел. Ее муж, Сергей Сабанцев, раньше работал шахтером в Кузбассе. Это была жизнь на нервах. Лина Ивановна сумела найти нужные слова и уговорила ребят на переезд. Уже год они живут рядом с фермой. Сергей хочет выучиться на зоотехника, он помог уже не одному теленку появиться на свет, удачно разворачивая их при отеле.

– Я приобрела таких двух надежных, способных работников, о каких можно только мечтать, – улыбается Лина Ивановна. – После того как Сергей взял на себя обязанности по ферме, я могу туда даже не заходить, потому что знаю – там полный порядок. Есть время на ведение организационных вопросов и составление отчетов.

Вторая дочь – Оксана – была и остается правой рукой мамы, подменяя ее в торговле и развозе продукции по магазинам.

Младшая, Татьяна, с отличием окончила Томский железнодорожный техникум, живет в областном центре. Находясь в декретном отпуске, отслеживает всю документацию через систему Россельхознадзора «Меркурий». Начиная с полуночи в течение двух-трех часов Татьяна сверяет документацию, отправляет сертификаты на продукцию в те торговые точки, куда она поступит утром.

У Лины Ивановны шестеро внуков. Самому старшему, Степану, уже 13. По словам бабушки, в семье растет тракторист от Бога, подросток чувствует и любит технику. Скорее всего, такая тяга передалась Степану от прадеда Ивана.

Любимая мама, заботливая бабушка, успешный предприниматель и… внимательная жена. В прошлом году Лина вышла замуж. С Михаилом она была знакома давно, годы позволили присмотреться друг к другу и понять необходимость быть вместе.

– Мне так хорошо, что он легко вошел в мою семью и детей моих полюбил, – не скрывает своего счастья Лина Ивановна. – Мы с Мишей просто сошлись характерами. Не представляю, как бы жила одна в доме, точно бы потерялась где-нибудь.

По мнению Лины Михалиной, ее семья была очень музыкальной. Этот талант заложила сама матушка природа. Эх, как же лихо играли на аккордеонах отец и два его брата! За плечами самой Лины два года учебы в музыкальной школе, она неплохо поет. Однажды в юности услышала полонез Огинского и полюбила эту щемящую мелодию навсегда. Ей нравилось, как ее исполнял ее дядя – Виктор Неумержицкий.

И мечты обращая в реальность

В перспективе Лина Михалина планирует приобрести собственные земли, чтобы сеять и убирать зерно. В соседнем Маложирове столько брошенных, заросших осинами полей.

– А если еще зеленку готовить да тыквы дополнительно подсадить… – мечтает фермер. – Мы ежегодно высаживаем гектар тыквы, чтобы потом коров кормить, они очень вкусное молочко отдают при такой подкормке. И телята крепкие после тыквы родятся.

Я Телец, у меня тяга к земле. Цветы – еще одно мое увлечение: там, где они должны быть, будут расти обязательно. У меня уже в зимнем саду на втором этаже дома взошло около полусотни петуний, не считая огуречной и помидорной рассады. Когда я возвращаюсь летом домой, первым делом наведываюсь в теплицу, чтобы посмотреть, что и как растет.

В этом году предприниматель мечтает заменить старенький ЗиЛ на КамАЗ, на котором можно было бы завозить на ферму корма, опилки, сено с полей. А еще хозяйству позарез нужен экструдер для помола зерна: животные легче усваивают зернокрошку, чем посыпку. Заботиться о животных как о себе самой Лина Михалина никогда не перестанет. Неслучайно, когда благодарные покупатели, убирая в авоськи свежую продукцию «Селяночки», желают хозяйке доброго здоровья, она непременно добавляет: «Здоровья нам и нашим коровкам».

Автор: Татьяна Абрамова
Фото: Евгений Тамбовцев

Налево от храма

Антон Хороших владел крупнейшей в Сибири сетью зоомагазинов. Большая доля от объема продаж приходилась на корма для животных.

Теперь предприниматель со своим отцом и братом достраивают потихоньку с божьей и людской помощью небольшой уютный храм в Калтае.

Пути российского бизнесмена неисповедимы. Сегодня у тебя торговля с многомиллионными оборотами, а завтра – духовные практики в храме. Похоже, не избежал крутых поворотов судьбы и сам Антон. У него и внешность такая, будто собранная из разных времен и культур: усы гусарские, борода православного батюшки, на ремне рокерская бляха, а пуховик – хипстерский. Впрочем, сам Антон никаких поворотов судьбы не боится. Говорит, характер такой по наследству достался от дедушки с бабушкой, которые в 1978 году организовали в обычной томской школе первый «компьютерный класс», за что получили золотую медаль ВДНХ.

– Всегда хотелось что-то делать руками, производить, творить, строить, – говорит Антон. – Это непередаваемое чувство, когда везешь по дороге церковные ­купола…

Но наша дорога в Калтай была все-таки не к храму.

Если повернете от строящейся церкви налево, а потом на перекрестке еще раз налево – упретесь в бывшую автобазу совхоза. Три года назад среди зияющих ангаров Антон начал строительство завода по производству кормов для домашних животных. «Холка». Название придумал сам. Русское, рост животного измеряют как раз в холке, первый слог от слова «хороший» – все ассоциации положительные. Оставалось добиться только самого сложного: чтобы собакам и кошкам корм нравился.

– В выборе кормов для животных всегда есть дуализм, – рассуждает Антон. – Упаковка должна нравиться человеку, а содержимое – животному. Хозяину главное, чтобы счастливый питомец был на пакетике, а вот как найти путь к сердцу животного через желудок? Это задачка со многими неизвестными.

Марс, шпиц и другие

Крупнейшая в мире американская корпорация по производству кормов для домашних животных Mars (люди едят ее шоколадные батончики) содержит научно-исследовательские институты, сотрудники которых работают над разными продуктовыми линейками для кошек и собак. Характеристик у кормов уйма. Сбалансированность, питательность, усваиваемость…

Но в России, где больше половины владельцев кормят своих собак и кошек готовыми кормами, до сих пор невозможно получить профессию собачьего-кошачьего пищевика-технолога. Практически не производятся готовые технологические цепочки оборудования для выработки кормов. И это при гигантских, постоянно растущих объемах потребления. Наши собаки и кошки в год съедают больше 600 тыс. тонн корма стоимостью свыше 3 млрд долларов. Россияне еще продолжают кормить любимцев со своего стола, но таких уже меньше половины. Все остальные хотят исключительно здорового, честного, вкусного и желательно недорогого питания для своих животных.

– Когда методом проб и ошибок мы работали над первой рецептурой, опытные партии раздавали бесплатно: в питомники, приюты, центры передержек, знакомым… И собирали обратную связь: как собаки едят, как себя чувствуют, – продолжает Антон. – Знаете, что у нас владельцы животных спрашивали? Что такое, говорят, у вас в корме изменилось, если у животного какашки другого цвета и консистенции стали? Понимаете? Люди следят за собачьими какашками так, как, наверное, за собой не следят!

Заходим в основной цех, экипированные в белые халаты и резиновые тапочки. Протискиваемся через технологические завесы из полос толстого, прозрачного ПВХ. Нюхали же открытый пакет с кормом? Запах, конечно, не ахти, но собакам и кошкам, похоже, именно такой и нравится. Впрочем, мы-то ожидали увидеть развалы мясной некондиции с томских свинокомплексов и птицефабрик, которая пропускается через экструдер, спекается в специальных печах, формуется…

Антон ведет нас на склад сырья и показывает на огромные мешки по тысяче килограммов.

– Вот наше сырье, – говорит Хороших. – Никакой свинины или курятины в наших кормах нет. Есть только гипоаллергенная индейка, высококачественный рис, витамины, очищенная вода.

– Я был на трех десятках заводов по производству кормов для животных по всему миру. Никто вам не скажет точно состав, тонкости технологии. Все приходится нарабатывать на своем опыте. Главное, получить качественный, полнорационный, сбалансированный корм.

Возвращаемся в цех, где трудятся всего несколько человек. Хороших берет пригоршню сухих гранул прямо с производственной линии.

– Попробуйте!

Я сначала опешил. Как бы не мой рацион. Но Антон смело закидывает себе в рот пару гранул. Разжевываю и я.

– Пока настраивали оборудование, собирали свою уникальную технологическую цепочку, произвели тонны экспериментального корма, который раздали в собачьи клубы, приюты в качестве гуманитарной помощи. Надо было добиться, чтобы корм был однородным по цвету, форме, не крошился, не ломался, прежде чем попадет в упаковку. Хорошему корму мороз и жара не помеха.

Разновесные мешки тут же складируются на паллеты.

– Уже появились крупные заказчики, в том числе не томские, – говорит Антон Хороших. – Продаем через сеть известных томских зоомагазинов. В планах выйти сначала на сибирский, а потом и российский рынок.

Стоим уже на территории завода. Обозреваем бывшую территорию автобазы, пустующие огромные ангары со снятыми воротами и выбитыми стеклами.

– Есть куда развиваться – приспособим помещения, – говорит о планах на будущее Антон. – Пока хватило сил только на один цех.

– А собаки вокруг такого вкусного производства не бегают?

– Бродячих не прикармливаем, да их почти и нет в Калтае, – улыбается Антон. – В общем, как заведете собаку, приезжайте. Сделаю скидку.

Хороший продавец бывшим не бывает.

Автор: Андрей Остров
Фото: Евгений Тамбовцев

Предприятия, работающие в системе Управления ФСИН РФ по Томской области, выпустили в прошлом году товарной продукции на 442 млн рублей. Это на 150 млн рублей больше, чем в 2019 году.

«Деревообработка, металлообработка, полимерные и швейные цеха, сельское хозяйство, животноводство, изготовление продуктов питания – основные виды деятельности ведомственных учреждений, – сообщает пресс-служба УФСИН.

Прибыль учреждений составила после реализации продукции 17,45 млн рублей. Большая часть была направлена на модернизацию и развитие производств. Самым ходовым товаром, произведенным внутри закрытых периметров, стали защитные маски и костюмы. 600 тыс. масок и 6 тыс. костюмов были изготовлены по заказу областной системы здравоохранения.

Томское предприятие по производству крепкого алкоголя продлило лицензию до 2026 года.

Акционерное общество «Сибирь» в очередной раз успешно прошло все этапы проверок, лицензия продлена еще на пять лет. Это единственное в Томской области предприятие, представляющее важный сектор региональной экономики – производство крепкого алкоголя. Продукция «Сибири» – это водки высшего класса, что особенно важно в условиях конкуренции с федеральными игроками. В новую пятилетку завод вступает с серьезными планами развития: к выпуску готовится ряд новинок, идет заключение новых контрактов. Ежегодные акцизные и налоговые отчисления «Сибири» составляют более чем значительные суммы. Большая часть этих денег остается в Томской области.

Томичи привыкли доверять своим. «Сибирь» – член Томской ассоциации пищевиков, добросовестный товаропроизводитель – второе десятилетие держит марку высокого качества. Подтверждение этому – знак почета конкурса «Сто лучших товаров России», высшие награды международных выставок. Так, на международной выставке продуктов питания и специализированного оборудования в Китае «Сибирь» получила сразу четыре золотые медали за продукцию разных наименований. Результат – поставка самого широкого ассортимента в большинство федеральных округов нашей страны, в Казахстан, Киргизию, Монголию, Китай.

Крупнейший мировой производитель лесозаготовительной техники Ponsse летом этого года откроет в Томской области сервисный центр, который будет обслуживать практически всю Сибирь.

– В России сервисные службы компании Ponsse такого же уровня сейчас работают только в Санкт-Петербурге и Карелии. Третий центр, строящийся у нас, будет первым за Уралом, – сообщил заместитель губернатора Томской области по агропромышленной политике и природопользованию Андрей Кнорр. – Кроме Томской области, он будет работать с предприятиями Кемерова, Новосибирска, Алтая, Красноярского края и Иркутской области.

Строительство центра компания ведет в Томском районе на Северном тракте с августа 2019 года. Чтобы обеспечить новое здание водой и электричеством, обустроена собственная инфраструктура: пробурена скважина, построена линия ЛЭП с подстанцией, газовая котельная и подведен газопровод. В настоящее время идет монтаж внутренних инженерных сетей. Ввести в эксплуатацию центр планируется в мае-июне.

– Инвестпроект реализуется в Томской области, потому что здесь работают наши хорошие и надежные клиенты, – заявил генеральный директор ООО «Понссе» Яакко Лаурила. – Для нас важны и стабильные продажи техники, и удобное расположение региона.

В новом центре будут оборудованы три сервисных поста для ремонта техники, помещение для агрегатов, сварочных работ, вместительный склад для запчастей и учебный класс. Около здания развернется обучающий полигон для практических занятий.

– В год мы будем обслуживать 23–25 единиц техники, а значит, нарастим продажи, – отметил представитель компании в Томской области Антон Кораблин. – В обучающем классе установим симуляторы, агрегаты. На учебном полигоне создадим естественные препятствия – возвышенности, заболоченности для отработки навыков по устройству лежневых дорог, складированию и захвату стволов.

По стандартам финского концерна в сервисном центре будет создана эффективная, безопасная и комфортная рабочая среда. Для этого предусмотрена большая высота рабочего пространства, приточно-вытяжная вентиляция и система пожаротушения.

– Финские заказчики не экономили на строительстве, поэтому здание сделано максимально энергоэффективным, – подчеркнул директор Томской региональной строительной компании Максим Фомин, являющейся подрядной организацией.

Еще одно из условий финской компании для подрядчика – максимально сохранить растущие на строительной площадке деревья.