Кервель можно выращивать с ранней весны до поздней осени

Светлана Сучкова, кандидат с/х наук, завлабораторией интродукции сельскохозяйственных растений Сибирского ботанического сада ТГУ

Кервель – редкость у нас на грядках, хотя это растение прекрасно растет в наших условиях, а его пряную зелень можно использовать в пищу с ранней весны до поздней осени.

Внешне кервель очень напоминает петрушку, хотя они не родственники.

В пищу используют листья. Они имеют приятный анисовый запах, содержат аскорбиновую кислоту, каротин, рутин и эфирные масла. Листья кервеля лучше использовать только в свежем виде до цветения в качестве приправы к мясным, яичным, овощным блюдам, к салатам, супам. При тепловой обработке они теряют аромат.

Кервель не требователен к плодородию почвы, но на почвах, богатых органикой, листья бывают нежнее, урожай выше. Выдерживает небольшое затенение.

Растение очень требовательно к влаге. При ее недостатке и высокой температуре листья грубеют и появляются цветоносные побеги.

Кервель растет быстро, к уборке зелень готова уже через 30 дней после всходов. Его выращивают в открытом и закрытом грунте.

Посевы в открытый грунт проводят в несколько периодов с промежутками 10–15 дней. Для потребления зелени в течение лета сеют с ранней весны до середины июня, а затем в августе. Для получения ранней зелени весной кервель также можно выращивать в пленочных укрытиях. В защищенном грунте выращивают осеннюю культуру кервеля.

Схемы посева: с междурядьями 45–60 см, ленточный двухстрочный с расстоянием между строчками 20 см, между лентами до 40–50 см. На тяжелых почвах удобнее сеять на грядах трехстрочными лентами с расстоянием между строчками 30 см.

Норма высева семян – до 1,5 г на 1 кв. м. Глубина заделки – 1,5–2 см. Семена прорастают через 15–20 суток после посева. При высоте 5 см всходы прореживают на 8–10 см между растениями. Уход состоит в прополках, рыхлении и при недостатке влаги в поливах.

Выращивание на семена не отличается от возделывания на зелень. В условиях Сибири только ранневесенние посевы образуют семена высокого качества. Семена узкие черные длиной до 9 мм. Всхожесть сохраняют три года.

Семена можно приобрести в специализированных магазинах для садоводов-огородников.

Кервель – однолетнее растение семейства сельдерейных. Стебель ветвящийся, высотой 30–60 см. Листья перисто-рассеченные, гладкие или курчавые. Цветки мелкие, белые, собраны в зонтики. Культура кервеля была известна еще древним римлянам. В Европе он культивируется с середины XVI века

В России разрешены к использованию четыре сорта кервеля: «ажурный», «ароматный», «измайловский Семко», «курчавый».