Архив метки: Дикоросы

На рынках Томска появились первые грибы

На Дзержинском рынке кучка подберёзовиков обойдётся в 200 рублей

Коренастые белые, стройные подберезовики, крошечные маслята появились в этом году с опозданием почти на месяц.

– Холодно, грибница только-только созрела, – объясняют торговцы, будто извиняясь за солидный ценник.

На рынке в районе пл. Южной литровое ведерко грибов продают за 250 рублей, трехлитровое – за 400. Грибы нынче дороги даже в районах Томской области: к примеру, на этой неделе в Парабели с пятилитровым ведерком белых торговцы готовы расстаться не меньше чем за 1 тыс. рублей.

Кстати, первый таежный урожай на томские рынки попал с лесных просторов Тимирязевского, Черной Речки, Курлека и Кузовлева.

столько же попросят за маслята на одну жарёху…
…благородные боровики стоят уже 400рублей

На городских рынках появились первые дикоросы

 

Витамин Р, которым богаты молодые шишки, укрепляет стенки сосудов, омолаживает организм.

– Грибы пойдут только через пару недель, – говорит предприниматель Наталья Завелицкая, которая торгует дарами леса на Дзержинском рынке. – Этот год особенный: весна была поздней, поэтому и всход грибов затянулся. Обычно в к концу июня сборщики уже вовсю предлагают белый и подберезовик, сейчас же – только сморчки, да и тех немного.

 

Пока на прилавках молодая, или, как ее называют торговцы, сырая, шишка — по 30 рублей за штуку.

 

— Именно сейчас, когда до полного созревания ореха еще около двух месяцев, плоды кедра и сосны содержат наибольшее количество полезных веществ – флавоноидов. Сырая шишка просто кладезь здоровья.

При комнатной температуре молодая шишка хранится не больше трех дней, в холодильнике – неделю.

Такую шишку можно есть целиком, нечищеной, – демонстрирует продавец. — На вкус молодые плоды кисло-сладкие, живица (смола), содержащаяся в верхних чешуйках, добавляет горчинку – вполне съедобно.

А еще, говорят знатоки, из кедровых зеленцов можно приготовить морс. На 3 литра напитка нужно два-три сырых плода, пару стаканов мороженой клюквы или брусники, несколько столовых ложек меда. Шишку перемолоть, добавить протертую ягоду, мед, разбавить массу теплой водой – и напиток здоровья готов.

 

Доступным таежное лакомство будет еще три-четыре недели, потом орех пойдет в рост и скорлупа вберет в себя полезные свойства, которыми пока богата мякоть шишки.

 

Орехи, продающиеся на рынке, конечно, еще прошлогоднего урожая — свежих ждать до сентября.
Вообще в народных рецептах в ход идет все: от молодых сосновых шишек…
… до кедровой шелухи — ее наполняют подушки, и сладкий сон гарантирован.

 

Фото: Роман Сусленко

 

 


Лесные деньги

Как вывести отрасль заготовки и переработки дикоросов в число передовых, обсуждали представители власти, бизнеса и научного сообщества на совещании под руководством губернатора Томской области Сергея Жвачкина.

За последние пять лет в этой сфере произошел существенный спад, обусловленный как климатическими, так и экономическими факторами. Только в прошлом году в связи с засухой и лесными пожарами объем заготовки даров леса снизился на 14%. Как обеспечить рост? Поиск ответа на этот вопрос и стал целью разговора, который впервые прошел в столь широком составе.

Как отметил Сергей Жвачкин, на основе предложений от предприятий и научных организаций администрация планирует создать четкую схему развития отрасли, которая поможет устранить лишние бюрократические барьеры, облегчить налоговую нагрузку на предпринимателей и инвесторов и т.д.

С начала года в Томской области действует долгосрочная целевая программа по развитию отрасли, которая уже дала толчок к развитию нескольких проектов, например по производству гранулированных грибов, комплексному использованию кедрового ореха. Предприятия, занимающиеся сбором и переработкой дикоросов, сегодня могут рассчитывать на помощь областного бюджета в рамках действующих схем поддержки, в частности по субсидированию процентной ставки по лизинговым и кредитным договорам, предоставлению льгот при уплате налога на прибыль и арендных платежей. Кроме того, за счет средств областного бюджета в этом году планируется создать систему мониторинга и прогнозирования урожайности дикоросов. Результаты исследований будут бесплатно предоставлены профильным компаниям.

– Мы готовы помогать, в том числе и в продвижении ваших инициатив на уровень правительства, от решений которого во многом зависит будущее отрасли, – сказал Сергей Жвачкин, подчеркнув, что томские дикоросы могут стать одним из конкурентных преимуществ региона.

Развивать бренд Томска как кедровой столицы России предложил замгубернатора по АПК и природопользованию Андрей Кнорр. «Томск – столица кедров, и не надо этого стесняться», – сказал он на совещании, посвященном проблемам и перспективам отрасли заготовки и переработки дикоросов и предложил сделать тематические подарки для гостей форума Innovus.

 

В Томской области рассматривается создание завода «Сибирский чай»

Администрация Томской области рассматривает предложения инвесторов о создании в регионе завода по производству чая из сибирских трав, основным сырьем для которого станет кипрей. Зам.губернатора по агропромышленной политике и природопользованию А. Кнорр сообщил, что в администрацию Томской области за последние три месяца поступили предложения, способные привести заготовительно-перерабатывающую отрасль к новому качественному росту. Среди них — создание завода «Сибирский чай» с использованием сибирских трав, преимущественно кипрея, известного под народным названием Иван-чай.

«Радио Сибирь»

Томский опыт в заготовке и переработке дикоросов будет тиражирован в соседние регионы

На координационном совете по торговле и потребительскому рынку межрегиональной ассоциации «Сибирское соглашение» (МАСС), прошедшем 20 февраля в Томске, принято решение о создании общесибирской программы по развитию заготовки и переработке дикоросов на территории округа.

Участникам КС – представителям Республики Алтай, Новосибирской, Омской областей, Алтайского и Красноярского краев – были продемонстрированы результаты работы администрации Томской области и планы по развитию заготовительной деятельности, предусмотренные новой областной долгосрочной целевой программой.

По мнению председателя совета Александра Таловского программы по дикоросам должны появиться в каждом сибирском регионе, затем они будут положены в основу окружной программы.

– Такой документ необходим в том числе и для того, чтобы обеспечить выход наших заготовителей и перерабатывающих предприятий на мировой рынок. Зарубежные партнеры, как правило, требуют, чтобы у нас были единые стандарты и подходы и в заготовке, и в переработке, – заметил Таловский.

Только факты

С 2000 года на территории области создано порядка 300 заготовительных пунктов для приема дикоросов. Ежегодно более 30 тыс. жителей региона принимают участие в их сборе, имея в общей сложности более 1 млрд рублей дополнительного дохода.

Кстати

Один процент надежды

В середине февраля было подписано соглашение о сотрудничестве между Центросоюзом РФ и МА «Сибирское соглашение», предполагающее объединение усилий по продвижению инициатив участников потребкооперации на региональном и федеральном уровне, привлечению инвестиций, формированию центров инновационного роста в данной сфере и т.п. Подробнее предложения по продвижению этой системы будут рассматриваться на II Торговом форуме Сибири, который ассоциация проведет 20–21 марта в Омске.

Региональные власти планируют привлечь более 400 млн рублей в виде инвестиций в переработку дикоросов

В Томской области появится производство гранулированных грибов. Это одно из направлений программы развития сферы заготовки и переработки дикоросов, которая принята накануне в области. По словам вице-губернатора А. Кнорра, технология этого производства уже разработана. Она позволит перерабатывать некондиционные, большие и поздние грибы. Финансовую поддержку получит производство растительного молока и сливок из ядер кедрового ореха. Каждый год в области собирают 1,5-2 тысячи тонн грибов и по 3 тонны ягод и ореха.

«Русское радио Томск»

Вопреки прогнозам, в Томской области в этом году будет хороший урожай грибов

Дожди, прошедшие по области в последнюю неделю, принесли результаты. На томских базарах появились лисички, подберёзовики и белый гриб. Продавцов грибов можно встретить и на дорогах области. Пока цена относительно прошлого года выше, но через 5-7 дней цены на эти дикоросы должны упасть.

А.Шеварёв, представитель крупной заготовительной компании: «В Асиновском и Первомайском районе появились грибы, количество серьезное».

Несмотря на дожди, в северных районах области грибов практически нет. Местные заготовители связывают это с тем, что много грибниц выгорело при жаркой летней погоде, а сейчас низкие ночные температуры препятствуют росту грибов.

Радио «Маяк — Томск»

В Томске пройдут выставки «Дары природы»

Традиционные выставки, на которых садоводы и огородники представляют выращенный урожай, состоятся во всех районах Томска 17 и 24 августа.

В выставках-конкурсах, организованных городским Советом ветеранов, примут участие коллективы первичных ветеранских организаций и семьи. На экспозициях они представят обычные и экзотические фрукты, овощи, ягоды в свежем и консервированном виде, цветы, лекарственные травы, кондитерские изделия и др.

В пятницу, 17 августа в 12 часов выставка  «Дары природы» откроется в Кировском районе в школе №50 (ул. Усова, 68) и Советском районе в школе №40 (ул. Никитина, 26), в 11 часов – в Ленинском районе в школе № 30 (ул. Интернационалистов, 11). Через неделю, 24 августа в 12 часов экспозиция развернется в Октябрьском районе на территории зоны отдыха у Белого озера.

Пресс-служба администрации г.Томска

Негрибной год

Жители области остались без дикоросов

– Встречаются лишь единичные экземпляры грибов. Урожай еще можно ждать, но только спустя две недели после хороших дождей. Те дожди, которые были этим летом, не промочили лесную подстилку даже на 5 сантиметров. Земля воды не получила, – сообщил агентству новостей ТВ2 главный лесничий Тимирязевского лесничества Семен Шилкин.

В качестве причин неурожая дикоросов Семен Шилкин назвал несколько факторов: малоснежная зима, низкий уровень грунтовых вод и засушливое лето.

– Что касается кедрового ореха, то он есть в припоселковых кедрачах, но есть вероятность, что он не успеет дозреть, – добавил специалист.

Не ждут в Тимирязевском лесничестве и урожая ягод.

– Черника есть, но опять же из-за засухи встречается только в болотах. Ягода мелкая. Брусника пока цветет, но скорее всего урожая тоже не будет, – сообщил лесничий.

В Томской области работает более 30-ти заготовительных компаний по переработке дикоросов

В день на сборе грибов в Томской области можно заработать до 6 тыс. рублей. В прошлом году белый гриб и бруснику можно было приобрести за 70 руб. за 1 кг. Томская область — самая крупная кладовая дикоросов в Сибири. Ягоды ежегодно у нас можно заготавливать до полумиллиона тонн. Не меньше у нас грибов и кедрового орехов. Однако собираем мы не более 6% от того, что можем.

А.Таловский, начальник областного департамента потребительского рынка: «Население постарело, некоторых сел не стало, лесных поселков, поэтому объемы, которые мы раньше делали, трудно получать. Тем не менее, результаты наши стабильны».

Мы стабильно ежегодно собираем дикоросов на сумму более 1 млрд руб. Что мешает закупать дикоросы не только у местного населения, но и привезти своих сборщиков? Ведь зарплаты на сборе немаленькие — от 2 до 10-15 тыс. руб. в день.

В.Панов, зам. директора одной из самых крупных компаний по заготовке и переработке дикоросов в Сибири: «В каждом районе у нас есть стационарный пункт, где ведется переработка дикоросов. Каждый пункт оборудован техникой. Основная проблема какая? Чтобы заниматься бригадным методом, необходимо брать леса в аренду. Тендера по побочному лесопользованию проходят не тогда, когда идет сбор, а ранее. Взять в аренду лес, не зная, соберешь ты там что-то или не соберешь, — это проблема. В последнее время с введением нового Лесного кодекса у нас появились в этом плане проблемы».

Государственное радио «Томск»

Из Германии – с идеями

Успех нашей экспозиции на выставке «Зеленая неделя» вдохновил томскую делегацию на более активное продвижение сибирских брендов за рубежом

 

20–29 января в Берлине уже в 77-й раз проходил крупнейший в мире смотр достижений в области сельского хозяйства, производства продовольствия и садоводства «Зеленая неделя». И уже в седьмой раз подряд свою экспозицию здесь представлял Томск. Об уже видимых и ожидаемых итогах участия в «Зеленой неделе» «ТН» рассказал глава томской делегации начальник департамента потребительского рынка Томской области Александр Таловский.

– Замечу: российский раздел на «Зеленой неделе» традиционно является одной из самых крупных национальных экспозиций на выставке, занимая павильон площадью 6 тыс. кв. м. Экспозиция Томской области нынче была размещена на площади 80 кв. м. Там в очно-заочном вариантах были представлены все наши ведущие пищевые компании – «Сава», «Красота СМ», «Артлайф», «Ладья» и другие частные предприниматели, занимающиеся биоресурсами. Нашу экспозицию посмотрели тысячи гостей из всех земель Германии, она получила высокую оценку посетителей и экспертов. Надо отметить, что в сюжете, рассказывающем о российском павильоне, по немецкому телевидению был показан именно наш стенд.

Участие Томской области в международной ярмарке «Зеленая неделя» в очередной раз показало конкурентоспособность и перспективы роста наших производителей.

– Что собой представляла экспозиция?

– Представленная нами концепция выставочной экспозиции «Секреты сибирского здоровья» отражала единение двух ключевых особенностей региона: щедрости сибирской земли и передовых производственных технологий, которые позволяют создать натуральную, экологически безопасную продукцию высокого качества, отвечающую всем требованиям современного здорового питания как ключевого фактора здорового образа жизни. Стенды с информацией и витрины с продуктами дополнял видеоряд на панелях, отражающий инвестиционную привлекательность региона, а также его ресурсный потенциал и технологические аспекты возможного сотрудничества. Кстати, за концептуальность продвижения Томская область была отмечена дипломами руководства ярмарки и Министерства сельского хозяйства РФ.

Все более востребованы

– Вопрос скептика: а польза области, бизнесу какая от таких поездок?

– Во-первых, узнаваемость за рубежом томских брендов. Это очень важный момент. Хочу напомнить структуру сбыта продукции томских предприятий, работающих с дарами леса: 38,5% – региональный рынок, 25% – российский, 36,5% – экспорт. Доля экспорта год от года растет, то есть мы все более востребованы.

Кроме иностранных бизнесменов выставку посетили и важные для нас российские гости: министр сельского хозяйства, губернаторы нескольких регионов, члены Совета Федерации, депутаты Госдумы, представители министерств и ведомств, общественных организаций. С интересом познакомилась с дарами сибирской природы и министр сельского хозяйства, продовольствия и защиты прав потребителей Германии госпожа Ильзе Айгнер.

К тому же вне основной программы «Зеленой недели» у членов томской делегации состоялись познавательные и, вполне возможно, обещающие продолжение встречи с производителями и представителями торговых структур Германии.

Минералка и высокие технологии

– Тоже специализирующимися на дикоросах?

– Вовсе не обязательно. Например, томичи побывали в компании «Бауер Фруктзафт» (Померания), являющейся крупнейшим производителем соков и минеральной воды в Германии. Это суперсовременное производство с использованием инновационных технологий позволяет выпускать до 20 тыс. бутылок в час. При этом занято на предприятии всего 40 человек, причем 12 из них – управленцы.

– Представителям томского бизнеса, конечно, было полезно посмотреть на организацию столь высокотехнологичного пищевого производства. Но какое здесь может быть продолжение?

– Эта компания заинтересовалась поставками ягодных концентратов томского производства. Все образцы для проведения лабораторных исследований им были предоставлены.

Гамбургская компания по поставке рыбоперерабатывающего оборудования на выставке широко представила свои возможности по проектированию, производству мини-рыбозавода. Этим заинтересовались томская «Сава» и руководство Парабельского района. Они на месте обговорили возможности по организации подобной современной рыбопереработки на территории района.

Также были проведены переговоры с представителями компании «Е.M.F.» на предмет поставки в Томск оборудования для переработки птицы.

Открывая национальную экспозицию, министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник отметила: основные задачи участия России в «Зеленой неделе» – это обмен передовым опытом, обеспечение выхода российской сельхозпродукции на международные рынки, презентация достижений отечественного АПК. И по всем этим трем направлениям томскими экспонентами и регионом в целом достигнуты определенные успехи. Причем в данном случае я говорю не только о контактах с иностранными потенциальными партнерами…

Повстречались с соседями

– А с кем же еще?

– На деловой площадке «Зеленой недели» прошли переговоры томичей с руководителями делегации Ямало-Ненецкого автономного округа, Татарстана, Иркутской области… Многие регионы пожелали ознакомиться с томским опытом, рассмотреть возможность создания и продвижения совместных проектов. И они обязательно появятся! Сейчас, например, в планах департамента – побывать на Ямале (Салехард), ознакомиться с работой высокотехнологичного рыбозавода, обсудить вопрос возрождения туристического маршрута Томск – Салехард. В связи с этим возможно развитие нового для Томска направления сотрудничества с соседями – как туристического, так и хозяйственного.

– К каким выводам подтолкнула прошедшая «Неделя»?

– К тому, что необходимо расширять географию продвижения и выходить самостоятельным блоком на другие значимые выставки. Прежде всего, это «Прод­экспо» (Москва). Значительный интерес представляет пищевая выставка SIAL, проходящая раз в два года в Париже (исключающая ярмарочный формат и работающая только в режиме «бизнес ту бизнес»), а также экспозиционные площадки Китая и Юго-Восточной Азии.

Кроме того, у нас появилась коллективная идея проводить аналог «Зеленой недели» на областном уровне, на самой большой выставочной площадке, со всей атрибутикой. Думаю, эта идея вполне продуктивна и реализуема.

В этом году на «Зеленой неделе» в 26 павильонах общей площадью в 115 тыс. кв. м были представлены 59 стран мира – более 1 600 экспонентов, в том числе около 250 российских компаний из 20 регионов.

Центральными событиями деловой программы «Зеленой недели» стали ярмарка в конгресс-холле, международная конференция министров сельского хозяйства «Устойчивый рост как основа продовольственной безопасности – ведение сельского хозяйства в условиях ограниченности ресурсов», а также подиумная дискуссия «Аграрная политика стран Восточной Европы: точка равновесия между модернизацией и регулированием рынка».

Выдачу лицензий на вывоз дикоросов обещают вернуть на региональный уровень

Москва пообещала вернуть томскому управлению Росприроднадзора полномочия по согласованию заявлений о выдаче лицензии на экспорт кедрового ореха.

Письмо с таким содержанием за подписью министра природных ресурсов Юрия Трутнева пришло главе региона Виктору Крессу.

– Решение должно быть оформлено в виде приказа, изменения положения Росприроднадзора по ТО или другого документа. Письмо не имеет юридической силы, передача полномочий возможна после того, как правительство опубликует официальный документ. Если сегодня я подпишу хоть одно согласование, ко мне придут из прокуратуры, – пояснил губернатор.

Серьезные трудности у сибирских компаний, работающих на экспорт, возникли с сентября 2010 года: правительство процедуру согласований и выдачу лицензий полностью замкнуло на федеральном уровне (за лицензией приходилось ездить в Москву). Теперь чиновники обещают вернуть полномочия региону, что существенно сократит время прохождения документов. Бизнес надеется, что к следующему сезону вопрос уже решится.

Кстати

Сегодня заготовкой и переработкой дикоросов в регионе занимаются девять ведущих компаний, львиная доля продукта идет на экспорт, при этом 40% собранного ореха направляется в Центральную Россию, 20% – в страны СНГ, 10% – в страны дальнего зарубежья. В текущем году (по сравнению с 2010-м) урожай дикоросов вырос почти в два раза, составив 700 тонн садовых ягод, 500 тонн грибов, 600 тонн лесных ягод и 1,2 тыс. тонн кедрового ореха. Средняя стоимость 1 кг «заготовительного» кедрового ореха – 50 руб.

В этом году томские компании по заготовке и переработке дикоросов не могли продать собранный орех из-за бюрократических трудностей при оформлении документов на экспорт. Ситуацию помог разрешить Виктор Кресс, который провел переговоры на федеральном уровне.