Архив метки: Кушать подано

На текущей неделе были закрыты 4 павильона в Красноярске в связи с оптимизацией сети и закрытии неэффективных мест. Вместе с тем в планах до конца года открыть 5 павильонов в Омске, расширить сеть до 10 павильонов в Томске и дополнительно ввести до 7 павильонов в Челябинске.

Антон Лыков, генеральный директор Компании отметил: «В Красноярске мы работали 2 года и последние 1,5 года мы активно занимались поиском новых мест в аренду у муниципалитета, но, к сожалению, город не выделяет новых мест для работы предпринимателям. Вместе с тем, арендная ставка у частных арендодателей росла и к настоящему моменту не соответствует рыночным реалиям и достигает 90 тысяч рублей в месяц, что не позволяет зарабатывать прибыль. Кроме того, специфика Красноярского рынка такова, что временные объекты представляют собой торговые ряды из кирпича, разделенные на 10 или 20 комнат, что не позволяет провести брендирвание фирменными цветами, поэтому павильоны теряются в общей массе и поток гостей ниже чем в среднем, чем по стране на 20 %».

Стратегия развития в настоящее время предполагает выход в города с преимущественно муниципальными арендными местами, для того, чтобы эффективно работать и сохранять рентабельность на прежнем уровне в условиях падения экономической активности.

Алексей Антипин, генеральный директор «Юнисервис Капитал», организатор инвестиционной программы Компании, рассказал: «Компания показала, что может эффективно работать в кризис, когда другие сети уходят с рынка, сохранять рентабельность на прежнем уровне, повышать выручку, используя дополнительные маркетинговые и операционные возможности, например, расширяя линейку товаров. Выход в новые города доказывает это».

uscapital.ru

all-feed, Featured Slider, RSS test, Комментарии, Общество

Обед патриота

07.08.2015 Редакция Оставить комментарий

Гурьевская каша – радость наша?

Депутат Госдумы от КПРФ Вадим Соловьев предложил ввести лимит на блюда иностранной кухни в российских общепитах. И обязать рестораны и кафе, не имеющие национальной специализации, формировать свои меню как минимум наполовину из блюд традиционной русской кухни. По мнению депутата, этот шаг поможет возродить гастрономические традиции России и привлечь иностранных туристов.

Для ресторанов, которые будут предлагать своим клиентам исключительно солянку, буженину, говядину по-строгановски, сырники, калачи, сбитень и другие исконно русские блюда, даже планируются льготы. Похожие меры по поддержке и развитию национальной кухни не так давно были приняты в соседней Белоруссии. О том, будет ли толк от такой инициативы в нашей стране, рассуждают эксперты «ТН».

Блюдо должно быть в тренде

Ирина Иванова, администратор трактира «Вечный зов»

– Выступая с такой инициативой, депутат не учел главное: мы зависим прежде всего от предложения на рынке. И при составлении меню ориентируемся на набор продуктов, которые есть в нашем распоряжении. Разве это плохо, когда у клиента есть выбор блюд разных кухонь?

И потом, давайте не будем забывать, что в кулинарии, как и в fashion-индустрии, есть модные течения. Если люди хотят кушать легкий микс из листьев зеленого салата, приправленный оливковым маслом, зачем же мы будем подносить им салат с мясом и яйцом, сдобренный сметаной? И вообще, если честно, проблема забвения русской кухни кажется мне надуманной. Я уже много лет в профессии. Так вот сегодня, как и много лет назад, в топе блюд русские пельмешки и блины, которые с удовольствием заказывают люди разных возрастов и национальностей.

Когда каша не на тарелке, а в голове

Василий Емельяненко, известный шеф-повар, ведущий кулинарных шоу на федеральных каналах (Москва)

– Меня, конечно, безмерно радует, что наши депутаты заботятся о развитии и процветании национальной кухни. Но высказанное давеча предложение, извините, бессмыслица. Про такие говорят: ткнуть пальцем в небо.

Ведь что такое иностранное блюдо? Приготовленное из «нездешних» ингредиентов? Хорошо, давайте возьмем для примера итальянскую закуску «Капрезе». Берем моцареллу, которую делают наши фермеры, краснодарские помидорчики, базилик с подмосковных грядок, выпаренный винный уксус и получим вполне себе русский салатик.

Вообще должен сказать, что сегодня люди понятия не имеют о том, что такое традиционная русская кухня. И, стало быть, что именно нужно сохранять, тоже не знают. Национальное блюдо, это что? Селедка «под шубой»? Да нет, это советская кухня. Сосиски с зеленым горошком? Тоже мимо. Русская национальная кухня – кухня дворянская, дореволюционная. Когда на обеденный стол было до 15 подач разнообразных блюд, включая закуски, сладости, приправы, напитки, студни, а на вечерний и вовсе до 25 подач.

Так что заполнить меню кулебяками, расстегаями, наливашниками (жареными пирожками) – это не значит сохранить русскую кухню. Знаете, мы любим навалить на одну тарелку сыр, мясо, лук, залить все майонезом и кушать эту кашу. Вот и в голове у нас точно такая же каша.

Долой тазик с оливье!

Максим Сырников, исследователь русской традиционной кулинарии, основатель фонда сохранения русской кухни «Русская поварня» (Санкт-Петербург)

– Несколько лет назад журналист одного интернет-издания задал мне вопрос: есть ли сегодня хотя бы мизерный шанс, что в праздники на домашний стол наши хозяюшки будут выставлять блюда «той самой» русской кухни. На что я ответил: реанимировать национальную кухню можно. Лишь бы не возникало моды на блюда «а-ля-рюс». А еще хуже – организованной сверху кампании «по возрождению». Так оно и вышло…

Защищать и возрождать русскую кухню необходимо. Нужно что-то делать с этим несчастным тазиком оливье в каждом доме на все праздники и позорными очередями в «Макдональдс». Но не такими же топорными методами, которые предлагаются сегодня! Запреты еще никогда ни к чему хорошему не приводили, только ненужную агрессию вызывали. Если человек после сытного обеда хочет выпить чайку с расcтегаями – замечательно. Но если он предпочитает тирамису – в чем здесь криминал? Пушкин, например, в письме Соболевскому советовал ему отведать макароны с пармезаном у Гальяни в Твери. И что, из-за любви к итальянскому блюду он стал менее русским человеком и патриотом?

Ограничения в меню не возродят интереса к русской кухне. Только оттолкнут людей еще больше. И приведут к печальному результату: рестораторы будут терпеть серьезные убытки. Им и так выживать нелегко. Дамоклов меч над головой – не самые комфортные условия для развития любого бизнеса.

Мое глубокое убеждение: нельзя ничего внедрять сверху! Тем более через запреты. Люди сами должны понять, что русская кухня ничуть не беднее кухонь других народов. А в наших климатических условиях она еще и незаменима. Хотите, чтобы посетители заказывали в ресторанах не «Цезаря», а студень с хреном, не томатный гаспачо, а щи с квашеной капусткой? Не ограничивайте выбор людей – занимайтесь лучше популяризацией русских блюд.

Не учите нас, что нужно есть!

Александр Милованов, руководитель центра боевых искусств «Андзэн»

– Поужинать в ресторане я люблю. Поэтому инициатива депутата задела за живое и вызвала негодование. При чем здесь патриотизм и кесадилья на обед? Я очень люблю Россию и ее самобытность, и эти мои чувства походы в итальянскую пиццерию и японский суши-бар ничуть не умаляют. Если действительно хотите возродить национальную кухню, начните с обучения поваров и культуры обслуживания. Что толку, если турист закажет русские блины, а они окажутся несъедобными? Готовить нужно вкусно и гостей встречать радушно. А не вводить непонятные ограничения. Лично у меня, как у посетителя ресторана, навязанное меню вызовет только раздражение.

За окрошку с холодцом обидно!

Надежда Большанина, директор ресторана «Меркурий»

– Идею ввести лимит на иностранные блюда и требование комплектовать меню ресторанов как минимум на 50% блюдами национальными я поддерживаю. Давно пора! Обидно за русскую кухню, которую мы променяли на модные гастрономические изыски других стран. Нет, конечно, ассортимент блюд в меню кафе и ресторанов должен быть на разный вкус. Чтобы хорошо и с удовольствием покушать здесь мог по возможности каждый клиент. Но во всем должна быть мера. Сегодня же иностранные туристы, которые приезжают в Россию и желают отведать угощения прославленной русской кухни, с трудом могут отыскать их в меню. Гораздо легче найти, скажем, американский фастфуд, японские суши, блюда французской или итальянской кухни.

Не думаю, что, если инициатива депутата Соловьева будет принята, рестораны начнут терять клиентов. Если блюдо приготовлено умелым поваром из свежих качественных продуктов и красиво подано, если оно по-настоящему вкусное, не сомневайтесь: ни один человек голодным и обиженным из кафе не уйдет. И уж поверьте моему опыту, ни одно заморское яство не может сравниться с нашей наваристой ушицей, холодненькой окрошечкой, пожарскими котлетками, бочковыми огурчиками, блинчиками с пылу с жару. Отведать эти блюда, приготовленные по всем правилам, должен хотя бы раз в жизни каждый человек!

Новости

Депутат Госдумы от фракции КПРФ предложил ограничить иностранные блюда в меню ресторанов

28.07.2015 Лента Новостей Оставить комментарий

Депутат Госдумы от фракции КПРФ Вадим Соловьев предложил обязать рестораны и кафе иметь в своем меню не менее 50 процентов блюд традиционной русской кухни. Соответствующий законопроект парламентарий собирается подготовить к осенней сессии Думы, сообщают «Известия».

Предложение Соловьева должно затронуть только заведения, не являющиеся национально специализированными. Депутат считает, что его инициатива приведет к возрождению гастрономических традиций России и поспособствует привлечению иностранных туристов.

«Если посмотреть на общепит в Москве, то в глаза бросается обилие французской, итальянской, японской кухни, и это даже не всегда национальные рестораны. Я русский человек и с огромным удовольствием употребляю блюда русской кухни, но в центре города, вокруг Госдумы редко можно встретить заведение с меню, представляющим именно наши национальные блюда», — отметил Соловьев.

Весной 2015 года братья-режиссеры Никита Михалков и Андрей Кончаловский заявили о намерении открыть сеть ресторанов фастфуда «Едим дома». В правительстве Московской области пообещали выделить под проект земельные участки и предоставить налоговые льготы, вице-премьер Аркадий Дворкович анонсировал поддержку на уровне «преодоления бюрократических процедур». Кроме того, сеть ресторанов пообещали поддержать Минсельхоз и Россельхознадзор.

http://lenta.ru/news/2015/07/28/restaurant/

BELOWTABSLEFT1, Бизнес, Новости компаний

Пользы ради. Безглютеновый хлеб для томичей

24.07.2015 Светлана Григорьева Оставить комментарий

Хлеб без глютена нужен людям, страдающим аллергией на клейковину, содержащуюся в пшенице, ржи, овсе и ячмене. Он просто необходим тем, кто болеет целиакией (непереносимость продуктов питания, содержащих клейковину). Таких в регионе немало. Купить булку хлеба без глютена томичам раньше было негде. Приходилось изготавливать его дома. Теперь такой хлебушек выпекается в кондитерской «Торта».

– Мы завоевали постоянных покупателей тем, что специализируемся на вкусной и полезной выпечке. Используются только натуральные продукты, без добавок, улучшающих вкус. Помимо тортов у нас выпекается семь видов хлеба. Среди них бездрожжевой и безглютеновый. Последний мы стали выпекать по просьбе постоянных клиентов, которым необходим такой хлеб для сохранения здоровья. Хлеб без глютена готовится из рисовой муки и пока небольшими объемами, – рассказала Оксана Березина, финансовый директор ООО «Березка плюс» – кондитерская «Торта». – Мы анализируем спрос и, если потребуется, увеличим партии.

Безглютеновый хлеб в мире пользуется особой популярностью: продается в супермаркетах, в ресторанах предлагается безглютеновое меню. В Москве и Санкт-Петербурге безглютеновый хлеб тоже можно встретить в магазинах. В регионах он в дефиците.

BELOWTABSLEFT1, Бизнес

Польза, вкус и всего «100 калорий»

17.07.2015 Редакция Оставить комментарий

Как провести лето со вкусом и пользой для фигуры?

Весьма актуальный вопрос для всех, кто успел или по каким-то причинам не успел подготовиться к тому, что придется носить майки и шорты и выходить на пляж в купальном костюме.

Летом мы все особенно хотим выглядеть хорошо, чувствовать себя легкими и активными. Ведь лето у нас в Сибири – маленькая жизнь, которую хочется прожить ярко, вкусно и легко. Сделать ваше лето именно таким поможет Межениновская птицефабрика.

Новая диетическая продукция разнообразит летнее меню без ущерба для фигуры и покорит своим нежным вкусом и минимумом калорий. Специальный значок «100 калорий» на этикетке гарантирует: энергетическая ценность на 100 граммов – всего от 100 до 110 калорий, что значительно ниже для традиционных продуктов из мяса птицы, содержащих в среднем 200 калорий.

Сделать по-настоящему низкокалорийными продукты из куриного мяса стало возможно благодаря оригинальной рецептуре. Ее основа – белое мясо цыплят-бройлеров. В продуктах «100 калорий» содержится без преувеличения рекордное количество белого мяса, богатого высококачественными, легкоусвояемыми белками, незаменимыми для человека аминокислотами и витаминами, и минимум вкусоароматических добавок.

Удобная небольшая упаковка поможет легко разделить продукт на несколько приемов пищи и посчитать съеденные калории. Поэтому продукты «100 калорий» можно смело рекомендовать всем, кто следит за фигурой и не хочет отказывать себе в удовольствии вкусно поесть. «100 калорий» помогут легко привести себя в хорошую форму.

Уже во всех фирменных магазинах и отделах Межениновской птицефабрики

Ветчина «Диетическая» – невероятно нежная ветчина, на 70% состоящая из рубленого белого куриного мяса и на 30% – из красного, придется по вкусу тем, кто хочет быть в идеальной форме.

106 калорий / 100 г

Сочный и нежный стейк из филе. Великолепный источник белка и витаминов для тех, кто следит за своим рационом и активно занимается спортом. Изготовлен из белого мяса цыплят-бройлеров по особой технологии.

102 калории / 100 г

Колбаса вареная «Диетическая» – низкокалорийная колбаса с высоким содержанием белого куриного мяса, с легким вкусом муската и кардамона. Оптимальное решение для вкусного и полезного завтрака или легкого перекуса.

100 калорий / 100 г

Котлета «Куриная паровая» – низкокалорийная котлета с высоким содержанием белого куриного мяса и минимумом специй. Это идеальный ужин для больших и маленьких членов вашей семьи.

110 калорий / 100 г

Проведите вкусное и стройное лето вместе с Межениновской птицефабрикой!

На правах рекламы

BELOWTABSLEFT1, Бизнес

Несколько предпринимателей не смогли открыть летние веранды своих кафе в этом сезоне

10.07.2015 Елена Тайлашева Оставить комментарий

Владелец кафе «Дыхание Вока» Алексей Степанов хотел порадовать посетителей столиками на открытом воздухе. Но не смог. А точнее, не успел: озаботившись разрешительными документами в мае, он понял, что в лучшем случае успеет собрать их к концу августа, когда веранду пора будет закрывать… Случай Алексея не единственный: «ТН» известны как минимум три аналогичные ситуации с другими заведениями общепита, правда, публично задавать вопросы районной администрации их владельцы не хотят: «Нам с ней жить. Попробуем открыть летник в следующем году».

– Основная проблема в том, что, для получения согласования нужно собрать массу документов. Одна только выписка из кадастрового плана делается 1–1,5 месяца. А потом еще около месяца эти документы рассматривает районная комиссия, – рассказывает Алексей Степанов. – Конечно, нельзя сказать, что в администрации сидят вредители и из принципа не дают работать бизнесу. Они сами разводят руками: «Порядок есть порядок». Но ведь порядок утверждается муниципалитетом, и в его силах уменьшить эти административные барьеры.

Начальник отдела потребительского рынка Кировского района Людмила Прохорова сообщила «ТН», что согласование предпринимателям выдается на основе административного регламента предоставления муниципальной услуги «Выдача акта согласования на эксплуатацию летнего кафе, акта на прекращение деятельности летнего кафе», утвержденного мэром Иваном Кляйном в феврале этого года.

– Срок рассмотрения заявки не может превышать 30 календарных дней, но мы обычно даем ответ в течение трех недель, – говорит Людмила Прохорова. – Каждое обращение разбираем отдельно. Например, некоторым предпринимателям было отказано по причине того, что кафе расположено в жилом доме, в таком случае летние веранды они в принципе не имеют права размещать.

– Все эти тонкости очень трудно выяснить заранее, – считает Наталья, директор ресторана в Ленинском районе. – Каждый год мы вынуждены собирать документы по новой. И, чтобы точно успеть, этим нужно начинать заниматься даже не весной, а в январе – феврале. А еще лучше с осени: сразу, как закрылся летник, готовиться к следующему летнему сезону.

all-feed, Featured Slider, RSS test, Экспертиза

оПЛОМБИРовали: Какое мороженое попало в черный список

10.07.2015 Светлана Захарова Оставить комментарий

Хоть погода за окном стоит дождливая и прохладная, мороженое в магазинах раскупают бойко и с удовольствием. Лето все-таки! Поэтому тест на качество сегодня проходит пломбир.

В июле прошлого года «ТН» уже проводили экспертизу любимого десерта детей и взрослых. Ее результаты огорошили: четыре из шести образцов эксперты забраковали. Они оказались фальсификатами, то есть ненатуральными продуктами! Какие сюрпризы производители и продавцы приготовили на этот раз?

Стартовый лист

Выбирали образцы пломбира в магазинах города Томска и тщательно их исследовали наши постоянные партнеры рубрики – специалисты ФБУ «Томский ЦСМ». В числе конкурсантов томское, новосибирское, красноярское и тульское мороженое популярных торговых марок.

Образец № 1 – «Пломбир на сливках», мороженое пломбир ванильный в брикете на вафлях, изготовитель ООО ФМ «Гроспирон», Новосибирская область, г. Искитим.

Образец № 2 – «Золотой стандарт», мороженое пломбир ванильный, изготовитель ООО «Купинское мороженое», Новосибирская область, г. Купино.

Образец № 3 – «Золотой стандарт», мороженое пломбир ванильный в вафлях, изготовитель ООО «Юниливер Русь», г. Тула.

Образец № 4 – «Советский», мороженое пломбир сливочный в вафельном стаканчике, изготовитель ООО «Фабрика мороженого «Славица», г. Красноярск.

Образец № 5 – «СССР», мороженое пломбир ванильный в вафельном стаканчике, изготовитель ООО «Компания Эскимос», г. Томск.

Три участника экспертизы (первый, четвертый и пятый) произведены по действующему госстандарту – ГОСТ 31457-2012, два (второй и третий образцы) по техническим условиям (ТУ). Кстати, мороженое в зависимости от массовой доли молочного жира подразделяют на молочное, сливочное и пломбир. Соответственно, пломбир – самый калорийный и вкусный.

Урок не впрок

Органолептика, микробиология и жирно-кислотный состав – эти три важных для мороженого показателя и проверяли эксперты. Требования для пломбира, произведенного по ГОСТу и ТУ, прописаны в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2011). Он вступил в действие 1 мая 2014 года. В оценке продукта специалисты ориентировались именно на этот документ.

– Анализ жирно-кислотного состава (основной критерий натуральности мороженого) показал, что два пломбира, третий и пятый, являются подделками, – говорит Елена Клевцова, главный специалист испытательной лаборатории «Качество».

В этих образцах молочный жир изготовители частично заменили более дешевыми растительными аналогами. Чаще всего используют пальмовое, кокосовое или соевое масло. К сожалению, в число фальсификатов попал томский пломбир ванильный в вафельном стаканчике «СССР» (изготовитель – ООО «Компания Эскимос»). В прошлом году он также не прошел испытания. Урок этой фирме, видимо, не пошел впрок.

Образец № 3 – тульское мороженое «Золотой стандарт» также не может претендовать на победу в конкурсе.

Кстати, присутствие жиров немолочного происхождения можно установить не только лабораторным путем, но и ощутить на вкус.

Ярко выраженный привкус осаленности наши партнеры отметили в мороженом из Тулы.

Результаты тестов остальных образцов порадовали – они сделаны из натуральных ингредиентов и продолжают конкурсную гонку.

Микроб подкачал

Не соответствует требованиям по микробиологическим показателям (это оценка безопасности продукта) единственный конкурсант – под № 1 – «Пломбир на сливках», мороженое пломбир ванильный в брикете на вафлях, (изготовитель ООО ФМ «Гроспирон», Новосибирская область, г. Искитим).

– Общая микробная обсемененность превышает допустимые показатели в два раза, – уточняет Полина Помелова, инженер-лаборант испытательной лаборатории «Качество».

Кстати, по итогам прошлогодней экспертизы «ТН» искитимский пломбир в вафельном стаканчике занял первое место.

– По внешнему виду можно определить, что мороженое неоднократно замораживалось и размораживалось. А если оно подтаяло, микробы начинают размножаться в этом продукте очень быстро. Изготовитель, скорее всего, не виноват, дело в доставке и хранении, – предположила Лариса Хустенко, замдиректора по техническому регулированию ФБУ «Томский ЦСМ».

Все остальные претенденты успешно прошли тесты на микробиологию.

Кишечную палочку эксперты не обнаружили, хотя в теплое время года она бывает довольно часто в мороженом. Таким образом, из списка претендентов на победу в экспертизе выбывает еще один образец.

Марафон вкуса

Экзамен по органолептическим свойствам сдали все образцы. Специалисты оценивали вкус и запах мороженого, консистенцию, структуру, цвет и внешний вид.

Высокую оценку по органолептике эксперты поставили пломбиру на сливках (образец № 1), однако он не может попасть в число призеров из-за плохой микробиологии.

Пломбир «Золотой стандарт» (конкурсант № 2 ) порадовал отличным вкусом, но, пробуя его, специалисты уловили запах деревянной палочки. Уточним, в нашей экспертизе участвовали два пломбира «Золотой стандарт» разных изготовителей. Мороженое, произведенное в Туле (образец № 3), как выяснили эксперты, является фальсификатом. А вот новосибирцы оказались на высоте.

Самым вкусным наши партнеры признали красноярский пломбир «Советский» в вафельном стаканчике (номинант № 4): нежный, в меру сладкий, но не приторный. Это мороженое прошло испытания без сучка и задоринки по всем показателям.

Советский значит лучший!

Специалисты единогласно поставили на первое место образец № 4 – пломбир «Советский» в вафельном стаканчике (изготовитель ООО «Фабрика мороженого «Славица», г. Красноярск).

Второе место, по общему мнению, занял конкурсант № 2 – «Золотой стандарт» (изготовитель ООО «Купинское мороженое», Новосибирская область, г. Купино). Наши соседи молодцы!

Остальные номинанты попали в черный список. Два из них (третий и пятый конкурсанты) заслуженно – это фальсификаты, а не мороженое. Среди них – пломбир ванильный в вафельном стаканчике «СССР», который делает томский изготовитель – ООО «Компания Эскимос».

Непонятная ситуация с образцом № 1 («Пломбир на сливках», изготовитель ООО ФМ «Гроспирон», Новосибирская область, г. Искитим). Эксперты не могут определить, кто виноват в плохих микробиологических показателях – производитель, допустивший нарушения технологии изготовления, или продавец, который не обеспечил должные условия реализации в магазине. Как бы то ни было, покупатель имеет дело с некачественным продуктом.

Экспертиза мороженого проведена ФБУ «Томский ЦСМ» в рамках проекта «Тест на качество» и посвящена 90-летию Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

Госдуме предложили приравнять фастфуд к алкоголю

07.07.2015 Лента Новостей Оставить комментарий

Ограничить рекламу фастфуда, фактически приравняв ее к рекламе алкоголя, предложил депутат Госдумы Василий Шестаков. Об этом пишет во вторник, 7 июля, «Коммерсантъ».

Депутат-единоросс, известный также тем, что в соавторстве с президентом РФ написал ряд книг по дзюдо, намерен внести в Госдуму поправки к закону «О рекламе». Автор инициативы предлагает уточнить понятие продуктов с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров и ограничить их рекламу.

Реклама фастфуда, по замыслу Шестакова, не должна содержать утверждения о его безвредности и полезности. Депутат предлагает запретить использование образов несовершеннолетних и обращение к ним. Рекламу фастфуда, согласно замыслу, предполагается запретить в печатных изданиях, аудио- и видеопродукции для несовершеннолетних, а также в теле- и радиопередачах с 07:00 до 22:00. Также реклама не должна размещаться в большинстве общественных мест, включая больницы, школы, санатории, театры, цирки.

Под ограничения могут попасть газированные напитки, чипсы, маргарин, кондитерские изделия и некоторые виды колбас.

Инициатива в случае ее принятия, как считает Шестаков, будет способствовать формированию культуры рационального питания у молодежи, что поможет сохранению нормального веса, а также давления и показателей крови. «Поправки фактически приравнивают рекламу фастфуда по степени опасности к рекламе алкоголя», — заявил автор инициативы.

Это не первая попытка ограничения рекламы фастфуда. Так, в ноябре 2014 года депутат от фракции «Единая Россия» Алена Аршинова внесла на рассмотрение Думы поправки к закону «О рекламе», предусматривающие запрет рекламы газированных напитков и сладостей в детских теле- и радиопередачах.

С января 2013 года в России действовал полный запрет на рекламу алкогольной продукции в СМИ и интернете. В декабре 2014 года Госдумасмягчила запрет, разрешив на телевидении и радио по ночам рекламу вина, шампанского и пива российского производства.

http://lenta.ru/news/2015/07/07/fastfood/

Наши партнёры

На российский рынок начали завозить новые сорта китайского чая

06.07.2015 Редакция Оставить комментарий

Чай Сенча (или Сентя) — это японский зеленый чай, особенно ценимый за мягкий и изысканный вкус. В отличие от китайских сортов зеленого чая, которые отличаются достаточно ощутимой терпкостью и насыщенностью, главная особенность Сенчи — это как раз мягкость и нейтральность. Особенно высоко ценится этот сорт чая, собранный в апреле, когда чайные кусты только начинают давать урожай. Апрельский сенча, так называемый «синтя», дает возможность насладиться легким цветочным ароматом и нежным, деликатным вкусом без горечи и агрессивных нот.

Напиток служит для быстрого восстановления энергии, отлично тонизирует и бодрит. Содержит даже больше кофеина, чем аналогичный объем крепкого кофе, что делает этот чай идеальным вариантом для утреннего пробуждения. Тонкий аромат, нежный вкус и наполняющая тело бодрость, — вот основные проявления данного чая.

Особенности производства

Оригинальный чай Сенча можно купить на сайте http://www.teadepot.ru/, где он представлен в широком ассортименте. На этом сайте реализуется только оригинальная продукция, которая изготовлена в соответствии с классическими технологиями.

Для приготовления этого сорта чая в Японии собирают лист и обрабатывают паром, чтобы защитить продукт от окисления. После этого каждый лист бережно скручивается в трубочку и подвергается просушке сухим теплым воздухом. В результате чай в сухом виде становится похож на свежую хвою.

Покупая чай Сенча, нужно учитывать два критерия: наличие легкого сладковато-свежего аромата и схожесть с хвоей. При этом допускается наличие пыли, она улучшает свойства напитка, потому допустима в заварке.

Заваривание и употребление

Заваривать рекомендуется при температуре около 90 градусов, на стакан кипятка — чайную ложку заварки. Заливая заварку, ее нужно помешивать. Образование пены на поверхности говорит о том, что процесс идет правильно, так и должно быть. Уже через 30 секунд чай можно пить, хотя можно подержать и до одной минуты, тогда его вкус станет более насыщенным и ярким.

О вкусах Сенча написано достаточно много, но, что самое любопытное, у каждого дегустатора свои ассоциации. Свежесть, сладость, море, фрукты, лето, — какие только эпитеты не находят эстеты чая, чтобы описать вкус. Однако лучше вам самим попробовать его, чтобы насладиться этим неповторимым, очень сложным, но восхитительным вкусом с долгим, приятным послевкусием.

BELOWTABSLEFT2, Губерния

Князь Пышка приглашает. Первомайский район обзавелся своим культурным брендом

26.06.2015 Редакция Оставить комментарий

Спонсор рубрики «Вечные ценности» — ООО «Стройгаз», генеральный директор Александр Ким

Этот ставший уже традиционным фестиваль имеет привкус сдобы и чулымских легенд. Праздник, посвященный князю Пышке – основателю села Первомайского, прошел в пятый раз. По традиции веселье разворачивается на местном Арбате. В нынешнем году Пышкинский фестиваль жители района решили посвятить 70-летию Победы и 415-летию родного села.

Песчинка к песчинке

Изюминкой нынешнего Пышкинского фестиваля стала песочная анимация по мотивам чулымских легенд. На глазах у гостей в режиме онлайн миллионы песчинок сложились в фигуру князя Пышки – первооснователя села Первомайского. По преданиям, на правом берегу Чулыма стояли его юрты. В 1600 году бесстрашный воин и князь основал деревню, которой дал свое имя. После появления здесь храма село стали называть Пышкино-Троицким. И только спустя столетия одно из самых старых поселений Томской области (в нынешнем году селу Первомайскому исполняется 415 лет) получило свое сегодняшнее название.

В создании живой картинки из песка были учтены малейшие детали. Например, сова, которая не случайно примостилась на плече князя. Считалось, что эта птица охраняла воинов, а после смерти забирала их душу.

Рай для гурмана

У фестиваля есть свой неповторимый вкус – вкус первомайской пышки. По иронии судьбы, именно это кондитерское изделие с давних времен было коронным блюдом местных хозяюшек. Не удивительно, что конкурс пышкопеков становится самой ожидаемой и самой аппетитной частью праздника. Посоревноваться в мастерстве приготовления сладкой выпечки может любой желающий. Победителя выбирают гости фестиваля, которых конкурсанты щедро угощают своей стряпней. В нынешнем году звание лучших пышкопеков досталось команде Первомайского райпо. Такого разнообразного ассортимента и таких богатых вариаций начинок не было больше ни у кого. Пышки, печенные в духовке и в жиру по старинному сибирскому рецепту. Пышки с яблоком, облепихой, шоколадом, бананами, сахарной посыпкой… Пышки из пшеничной, кукурузной и льняной муки… За несколько часов праздника более 3 тыс. пышек разошлись с праздничных прилавков.

Перемелется – мука будет

Старинная ручная мельница собрала возле себя настоящий аншлаг. Ценный экспонат приехал на площадь, где развернулся фестиваль, из районного краеведческого музея. Сколько мельнице лет, сказать точно затрудняются даже работники музея. Но в том, что она ровесница ткацкого станка, которому уж точно не меньше века, сомнений нет.

Желающих попробовать перемолоть зерна пшеницы в муку, как это делали наши бабушки, нашлось немало. Вот только задачка эта не из самых простых: чтобы привести в движение гранитные жернова диаметром 30 сантиметров, требуется приложить силу. В итоге совместными усилиями гости фестиваля намололи почти полный стакан муки.

Место встреч и разлук

В год 70-летия Победы жители Первомайского района не могли не вспомнить своих земляков, которые сражались за мирное небо. Открылся юбилейный Пышкинский фестиваль театрализованным представлением «Чулым – место встреч и расставаний». В песнях и стихах артисты вспомнили три тысячи жителей Первомайского района, которые сражались на всех фронтах Великой Отечественной, били врага на Курской дуге и под Сталинградом, освобождали блокадный Ленинград, Чехословакию и Польшу. Кипела жизнь и в тылу. За три года сибиряки отправили советским солдатам 12,5 тыс. пудов хлеба, 6,5 тыс. пудов мяса, 2,5 тыс. штук овчин, 2 700 тонн шерсти. А еще приютили в своих домах 1,5 тыс. ленинградцев.

Кульминацией театрализованного представления стал «Частушечный круг». Если правду говорят, что смех продлевает жизнь, то гостям юбилейного Пышкинского фестиваля уж точно гарантированы многая лета. Градус веселья и хорошего настроения, который сопровождал задорные и разудалые частушки военных лет, в этот вечер просто зашкаливал.

Слава о Пышкинском фестивале шагнула за пределы области. В нынешнем году отведать фирменной выпечки, попеть и потанцевать съехались жители и творческие коллективы со всей области. Самые дальние гости пожаловали из Алтайского края. По фестивальной традиции радушные первомайцы встречали всех не хлебом-солью, а пышками с пылу с жару

На Пышкинском фестивале все было в порядке не только с хлебом, но и со зрелищами. Во время праздника в рамках мастер-классов гости могли выковать безделушку из железа, смастерить куклу, сделать талисман из бересты. Богатый выбор сувениров на любой вкус предложила ярмарка декоративно-прикладного искусства и народных ремесел. А еще гости праздника с большим удовольствием танцевали на этнодискотеке под открытым небом

all-feed, Featured Slider, RSS test, Экспертиза

Какие роллы есть опасно

26.06.2015 Светлана Захарова 1 комментарий

Суши для многих томичей стали любимой едой в будни и праздники. Блюда японской кухни с удовольствием едят и взрослые, и дети. Суши подают в ресторанах, продают в торговых центрах, а службы доставки по звонку привезут домой или на работу. Вместе с нашими постоянными партнерами, специалистами ФБУ «Томский ЦСМ», мы окунулись в мир суши и выяснили, кто и где в Томске готовит вкусные, а самое главное – безопасные для здоровья роллы. Результаты экспертизы оказались неутешительными для любителей заморского кушанья.

Цвет суши

Для экспертизы «ТН» приобрели пять образцов пользующихся спросом роллов «Филадельфия». Мы сделали заказ в суши-баре «Бамбук», купили порцию в гипермаркете «Палата» на ул. Пушкина и воспользовались услугами службы доставки суши (среди них такие известные компании, как «Панда», «Мир суши», Miami sushi).

Образец №1 – роллы «Филадельфия классика», изготовитель ООО «МС Томск-1», г.Томск, ул. Учебная, 20.
Образец №2 – роллы «Филадельфия New», изготовитель ООО «Фабрика кухня», г.Томск, ул. Пушкина, 65.
Образец №3 – роллы «Филадельфия классическая», изготовитель ООО «Панда Ресторантс», г.Томск, ул. Яковлева, 59.
Образец №4 – роллы «Филадельфия лайт», изготовитель ООО «Рокки Ролл», г.Томск, Иркутский тракт, 12.
Образец №5 – роллы «Филадельфия классическая», изготовитель ООО «Мираж» (суши-бар «Бамбук»), г.Томск, ул. Гагарина, 2.

За порцию роллов (8 шт.) в разных фирмах мы заплатили от 199 до 480 рублей. Конкурсант из ресторана оказался самым дорогим.

Рис, нори (морские водоросли), красная рыба и сыр «Филадельфия» – это основные ингредиенты роллов «Филадельфия». В качестве дополнительного компонента изготовители добавляют свежий огурчик, авокадо и даже листья салата. Именно поэтому они имеют вариации в названии.

Микрооткрытия

Роллы – продукт скоропортящийся, так как в его рецептуре есть свежая рыба и сыр. Эти компоненты очень чувствительны к развитию болезнетворных микроорганизмов. Недаром срок годности изготовители указывают от 12 до 24 часов. Поэтому с особой тщательностью наши эксперты проводили микробиологические исследования. Специалисты проверяли роллы на наличие бактерий группы кишечной палочки, общую микробную загрязненность, стафилококк, патогенную микрофлору (сальмонелла, листерия).

– Два образца (третий и пятый) не прошли испытания, то есть они не соответствуют микробиологическим показателям, – озвучила результаты Людмила Безкровная, главный специалист испытательной лаборатории «Качество».

Самым грязным оказался номинант под №5 (суши-бар «Бамбук»). В этих роллах кишечная палочка и общее микробное число почти на порядок (!) выше допустимых пределов. В образце №3 кишечная палочка в пять раз (!) превышает нормативные показатели.

Остальные продукты уложились в нормы. На пределе показатели микробиологии в образце №1. Самые чистые роллы под №4.

Вкусный экзамен

Внешний вид, вкус и запах – по этим критериям эксперты определяли, какие роллы самые лучшие по вкусовым качествам.

– Требований ГОСТа с точки зрения органолептических свойств на эту продукцию не существует. Соответственно, испытуемые образцы изготовлены по ТУ либо СТО. Тем не менее основные ингредиенты у всех конкурсантов идентичные, это роллы одного вида, есть возможность сравнивать, – комментирует Елена Клевцова, главный специалист испытательной лаборатории «Качество».

Все образцы приготовлены с применением сырой рыбы – лосося.

Внешний вид примерно одинаковый. Отличались они друг от друга количеством рыбного филе, которым обернут ролл. В одних слой практически двойной (особенно отличился номинант №1), а в других очень тонкий.

– Тем не менее никаких норм нет. Судя по информации из Интернета, рыба может использоваться даже просто как украшение продукта, – подчеркивает Елена Клевцова.

По вкусовым качествам особых претензий у специалистов не было к четырем номинантам.

– Пятый образец – с посторонним привкусом и запахом. Рис рассыпался и был твердым. Хотя, судя по цене, эти роллы должны были быть самыми вкусными, – отметили эксперты.

Японский пьедестал

Определяя победителей экспертизы, специалисты Томского ЦСМ ориентировались в первую очередь на результаты микробиологических тестов. Это главный показатель безопасности продукта. Конкурсанты под №3 и 5 не выдержали испытаний – эксперты назвали их условно съедобными, опасными для здоровья, поэтому эти образцы выбывают из конкурса и не могут претендовать на звание победителей экспертизы «ТН».

Первое место, по общему мнению специалистов, занял конкурсант №2 – это роллы «Филадельфия New» (ООО «Фабрика кухня»). Напомним, мы их купили в гипермаркете «Палата» на ул. Пушкина. Серебряным призером стал образец №1 – роллы «Филадельфия классика» (ООО «МС Томск-1») – сеть доставки «Суши-55». Замкнул тройку призеров номинант №4 – роллы «Филадельфия лайт» (ООО «Рокки Ролл)».

Разное

Рецепты для мультиварки в Интернете

26.06.2015 Редакция Оставить комментарий

В настоящее время на кухне у большинства хозяек имеется мультиварка, которая существенно облегчает приготовление различных блюд. Главным преимуществом такого оборудования считается простота в использовании и хорошая скорость приготовления пищи. Время, которое отводится на приготовление разнообразных блюд, может быть разным и зависит от использованных ингредиентов и конкретного рецепта.

Сегодня на сайте рецептов приготовления в мультиварке http://100vkusov.ru/Рецепты/Для_мультиварки/ можно читать вкусную информацию в любое время, ориентируясь на любимое блюдо. Необходимо добавить, что к каждой мультиварке в качестве подарка прикладывается книга рецептов, что позволяет ежедневно баловать домочадцев новыми кулинарными шедеврами. Так, например, часто люди думают, что в мультиварке можно готовить только первые или вторые блюда, что не совсем точно. Не менее вкусным может быть приготовленный медовик, суфле, пирог, голубцы и другие блюда, которые давно полюбились многим людям. Хорошо в мультиварке получается фаршированный картофель, трюфеля, куриное филе, суп, окорочка, плов, зразы и другие блюда.

В Интернете можно найти массу новых рецептов блюд, которые можно готовить в мультиварке. Любой рецепт можно распечатать. Главной особенностью таких рецептов считается тот факт, что представлена пошаговая инструкция и необходимое количество ингредиентов, которые надо закладывать в мультиварку. Кроме инструкции, пользователям предлагается посмотреть на картинке, как именно выглядит блюдо от начала нарезки до полного приготовления. Время, которое предлагается в рецептах на приготовление того или иного блюда, можно корректировать с учетом изменений продуктов, которые входят в состав блюда.

Стоит отметить, что пользователям предлагается возможность подобрать рецепт для мультиварки, исходя из тех продуктов, которые имеются в холодильнике. Это позволяет приготовить уникальное блюдо, совершенно не тратя на это дополнительные средств. Если люди длительное время не могут подобрать для себя вкусный рецепт для приготовления в мультиварке, то можно воспользоваться бесплатной консультацией повара, который может дать рекомендательные советы по приготовлению наиболее популярных блюд.

Каждый человек, который планирует готовить самостоятельно с помощью мультиварки, может подобрать для себя блюдо, ориентируясь на время, которое отводится на приготовление (такие варианты как: не важно, до 15 минут, от 15 до 30 минут, более 30 минут, до 1 часа, более 1 часа). При этом выбор и сортировка блюд для приготовления у мультиварке может основываться на рейтинге, популярности, количеству шагов и фото. Если заблаговременно к нужному рецепту для конкретного блюда купить ингредиенты, то в результате может получиться очень вкусное блюдо без особых временных затрат.

Наши партнёры

Необычайно вкусный и простой десерт «Муравейник» на mys.ua

24.06.2015 Редакция Оставить комментарий

Каждая сладкоежка или просто любитель необычных десертов знают о торте Муравейник. Это необычное лакомство всегда бросается в глаза из-за своей слегка нетрадиционной формы. Выглядит Муравейник и правда странновато – лакомство имеет форму своеобразной горки и действительно похож на муравейник благодаря верхней присыпке.

В наши дни торт Муравейник имеет несколько рецептурных вариаций, которые не особо отличаются друг от друга и в целом приближенны к классическому рецепту. Если вы являетесь истинным ценителем данного десерта, то вы несомненно сможете оценить по достоинству вкусовые различия между несколькими вариантами приготовления.

Классический Муравейник

Для настоящих гурманов, которые любят баловать себя, мы предлагаем классический рецепт данного торта, приготовленного с точным соблюдением всех пропорций.

Данное лакомство имеет и второе название – «Хворост» и известно многим еще с постсоветских времен. И если в 70-х годах готовился такой торт исключительно дома, то спустя двадцать лет стал производиться и на кондитерских фабриках.

Считается, что изначально рецепт десерта Муравейник зародился в Америке. Там аналог имеет название «торт из мясорубки». Подается он, как правило, на фестивалях, различных тематических мероприятиях.

Если сравнивать способ приготовления данного торта с каким-либо другим, то здесь уровень сложности минимальный и приготовить такой десерт сможет любой. Особенность приготовления заключается в том, что коржи здесь готовятся в два подхода:

Сперва запекается обычный корж, как на торт.
Далее, этот же корж пропускают через мясорубку и повторно запекают массу до приобретения её золотистого оттенка.

В качестве крема здесь используется чаще всего варенное сгущенное молоко. В рецепте также присутствуют грецкие орехи и шоколад.

Предложение от нашего интернет-магазина

Сейчас для того, чтобы насладиться любимым тортом, вам не придется стоять у плиты или же посещать рестораны и кафе. Наш сервис предлагает вам быструю доставку в любую удобную для вас точку: домой, в офис и т.д.

Оцените наш магазин услуг! Если ваш график не позволяет вам выделить время на готовку, то наш магазин с радостью придет вам на помощь. Вам нужно просто заполнить форму заявки на нашем сайте, после чего с вами свяжется менеджер для подтверждения заказа. Наш курьер оперативно выполнит доставку в указанное вами место.

BELOWTABSLEFT1, Бизнес, Новости компаний

В Кривошеине начали выпускать мороженое по советским рецептам

05.06.2015 Светлана Григорьева Оставить комментарий

На базе бывшего кривошеинского маслозавода работает перерабатывающий сельскохозяйственный кооператив. Предприятие производит молоко, творог и сметану. А недавно освоило технологию приготовления любимого многими десерта – мороженого. Как рассказал руководитель кооператива Валерий Часовщиков, сырье для продукта берется только натуральное.

– Никакого сухого молока и растительных жиров. Используется молоко от домашних коровок – наш кооператив закупает его на частных подворьях. Первую, совсем небольшую пробную партию мороженого мы запустили летом прошлого года. Поставили товар в Томск. Прохладный десерт разошелся влет. Решили в этом году увеличить объем производства. И сейчас вышли на 1 тонну в сутки, в месяц производим до 30 тонн сладкого лакомства. У нас большой контракт с томичами, – говорит Валерий Часовщиков.

Как отмечают любители кривошеинского мороженого, его фишка – в ярко выраженном молочном вкусе. Таким оно было во времена Советского Союза. Вкус детства привлекает покупателей.

– Мы гордимся, что в нашем районе выпускается натуральный продукт. Кстати, технолог кооператива сравнил наше мороженое с десертом одной известной томской фирмы. У местного и жирность выше, и ингредиенты более качественные. Когда его открываешь, чувствуешь запах того самого советского мороженого, и вкус тот же, – сказал глава Кривошеинского района Александр Разумников.

Глава Кривошеинского района Александр Разумников и корреспондент РИА Томск Олег Асратян оценили вкус мороженого на пятерку с плюсом. Дегустация прошла в рамках дня департамента информационной политики

Новости, Объявления

Не покупайте картофель из фитосанитарной карантинной зоны

01.06.2015 Лента Новостей Оставить комментарий

Наступило время массовой посадки картофеля. Традиционно картофель выращивается в нашем регионе как наиболее продуктивная и необходимая в ежедневном пищевом рационе культура. Сегодня на сезонных рынках, торгующих рассадой, саженцами и другим посадочным материалом можно встретить большое предложение семенного картофеля. Продавцы заблаговременно подготавливают семенной материал, калибруя и проращивая клубни, выбирая для посадки лучшие на их взгляд сорта и заботливо укладывая их в ящички для предотвращения поломки будущих проростков. Однако зачастую по внешнему виду благополучного на первый взгляд красивого посадочного материала нельзя определить, является ли картофель свободным от такого опасного вредителя, как золотистая картофельная нематода. Вредоносность золотистой картофельной нематоды проявляется в пагубном воздействии на развитие молодых клубней, которые не образуются или очень сильно измельчаются. Заболевшие растения отстают в росте, выглядят повядшими, практически не цветут. При сильном поражении кусты картофеля погибают до уборки урожая. Золотистая картофельная нематода кроме картофеля поражает и других представителей семейства пасленовых (томаты, баклажаны). Ввиду микроскопических размеров визуально обнаружить её нельзя.

Золотистая картофельная нематода относится к карантинным видам вредных организмов, имеет ограниченное распространение на территории Российской Федерации. В нашей области так же есть территории (карантинные фитосанитарные зоны), в которых есть данный вредитель. Гражданам, осуществляющим реализацию или приобретение посадочного материала картофеля, необходимо знать, что нельзя вывозить, а тем более продавать картофель с территорий, на которых введен карантинный фитосанитарный режим вследствие выявления на них карантинного объекта. Поэтому, приобретая посадочный материал картофеля во избежание потерь урожая и дальнейшего распространения вредителя необходимо интересоваться, в каком месте он был произведен. Так, например, в Томском районе нашей области наложен карантин по золотистой картофельной нематоде в 6 местах: станция Зональная (СНТ «Горняк»), с. Корнилово (садоводческое общество им. Гвоздева), станция Межениновка (СНТ «Осинка-2»), д. М. Михайловка (СНТ «Мичуринец»), д. Попадейкино (СНТ «Попадейкино-2»), п. Черная речка (ЗАО «Томь»). Информацию о расположении фитосанитарных карантинных зон в других районах Томской области можно взять на сайте территориального управления Россельхознадзора по Томской области: http://www.rsn.tomsk.ru.

Таким образом, для того, чтобы получить хороший урожай и обезопасить свой участок от карантинного вредителя требуются качественные семена, которые лучше приобретать там, где есть документы, свидетельствующие об их происхождении и об отсутствии зараженности карантинными видами вредных организмов.

Источник: Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области