Архив метки: Молоко

Featured Slider, Экспертиза

Творожная песня. Есть ли польза в диетическом продукте?

Оставить комментарий

 

IMG_4225

Он друг стройной фигуры. Легкий, некалорийный. Его без опаски можно съедать на ужин, не говоря о завтраке, готовить из него массу вкусных блюд – сырники, запеканки, рулеты, фаршированные блинчики и, конечно, печь аппетитные ватрушки. Сегодня мы пробуем творог на любителя – обезжиренный.

Творог или не творог?

В супермаркетах Томска мы закупили четыре образца творога с минимальным содержанием молочного жира. Два из них принадлежат местным изготовителям, остальные – иногороднего производства. Томские творожки сделаны по ГОСТу. Продукция из других регионов изготовлена по ТУ. В этом нет ничего странного и противозаконного. Тем не менее заявленные сроки годности удивили наших экспертов – специалистов ФБУ «Томский ЦСМ». Натуральный творог – это скоропортящийся продукт. Он не может долго храниться. А вот образец №1 («Простоквашино»), судя по информации на упаковке, годен в течение месяца! У остальных конкурсантов срок годности указан от 5 до 10 суток.

Наши эксперты проверяли обез­жиренный творог на безопасность (микробиологические показатели), качество (определяли содержание белка и молочного жира в соответствии с маркировкой товара), а также пробовали на вкус, оценивали внешний вид и цвет.

В оценке продукта специалисты ориентировались на требования, прописанные в техрегламенте на молоко и молочную продукцию.

IMG_7037

Парад покупок

  • Образец №1 – творог «Простоквашино», массовая доля жира 2,0% (срок хранения 1 месяц), Тюменская область, г.Ялуторовск, ул. Сирина, 1.
  • Образец №2 – творог обез­жиренный «Деревенское молочко» (срок хранения 5 суток), ООО «Деревенское молочко», Томская область, г.Северск, ул. Предзаводская, 14.
  • Образец №3 – творог обез­жиренный (срок хранения 10 суток), ООО «Томское молоко», Томская область, Томский район, д. Нелюбино, ул. Дорожная, 30.
  • Образец №4 – творог «Веселый молочник», массовая доля жира 1,8% (срок хранения 10 суток), ОАО «Вимм-Билль-Данн», г.Новосибирск, ул. Петухова, 33.

Микробиологический экзамен

Испытания на безопасность конкурсанты выдержали, но есть свои нюансы.

Для творога важен такой показатель, как молочнокислые микроорганизмы.

– Творог заквашивается молочнокислыми бактериями, и нормируется их наличие – не менее 1106. Если изготовитель хочет увеличить срок годности продукта, то мы не находим этого количества микроорганизмов. Так бывает довольно часто. Отсутствие молочнокислых бактерий свидетельствует о том, что перед нами фальсификат, – объясняет Людмила Безкровная, главный специалист испытательной лаборатории «Качество».

В нашем случае три пробы творога (№2, 3 и 4) были на высоте. Закваска, по словам экспертов, хорошая, качественная. А вот в первом образце, считают специа­листы, можно предполагать добавку консервирующих веществ, которые не дают возможности развиваться не только вредной, но и полезной микрофлоре.

– Творог «Простоквашино» довольно долго мучился, думал-думал и только к концу третьих суток появились молочнокислые микроорганизмы. До нормы дотянул еле-еле, – комментирует Людмила Безкровная.

В твороге не допускается наличие бактерий группы кишечной палочки и патогенной микрофлоры, в том числе сальмонеллы. Все конкурсанты в этом плане оказались чистыми.

Интересные результаты показали тесты на наличие молочных плесеней и дрожжей (эти показатели нормируются).

– В образце №1, твороге «Простоквашино», нет ни плесени, ни дрожжей. Это еще раз говорит о том, что продукт дополнительно обработан. Он вел себя как абсолютно стерильный продукт, а молочные продукты стерильными быть не могут, – уверена Людмила Безкровная.

В остальных пробах количество плесени в норме, а количество дрожжей незначительно превышает допустимую норму.

IMG_7085

Плохой сюрприз

В обезжиренном твороге белка должно быть не менее 18%. Однако некоторые изготовители, как выяснили эксперты, обманывают своих покупателей. Например, в твороге «Веселый молочник» белка содержится почти в 3,5 раза меньше, чем заявлено на упаковке: должно быть 14%, а фактически – 5! И хотя образец изготовлен по ТУ, оправданием это не является.

– Технические условия не должны противоречить требованиям технического регламента, в том числе и по содержанию белка, – утверждает Лариса Хустенко, замдиректора по техническому регулированию ФБУ «Томский ЦСМ».

Остальные участники экспертизы оказались более честными – количество белка в пределах нормы, указанной в маркировке (на этикетке).

Еще хуже картина по содержанию в твороге молочного жира. Все изготовители указывают его в составе продукта.

– Тем не менее молочный жир мы нашли только в образце №3, – рассказывает Марина Атепко, инженер испытательной лаборатории «Качество».

Не исключено, что остальные производители используют сухое молоко, возможно, нарушена технология, предполагают эксперты.

Кроме того, специалисты определяли в твороге наличие крахмала. Недобросовестные производители его добавляют для того, чтобы поддержать консистенцию. В пробах участников экспертизы крахмала не обнаружено.

Кисломолочная правда

Вкус, консистенция, цвет – по этим критериям эксперты оценивали органолептические свойства творога.

В образце №4 они отметили из недостатков специфичную мажущую консистенцию – как-будто это творожная масса, а не творог. Кстати, это единственная проба, где в составе честно заявлен консервант. Более того, в его составе есть сливочное масло! Техрегламент этого не допускает.

В твороге «Простоквашино» специалистов сильно смутил срок хранения – 1 месяц. Не исключено, что производитель использует современные технологии обработки и упаковки, новые виды закваски или добавляет консервант, хотя на упаковке об этом не сказано ни слова. Есть ли польза от такого творожка – большой вопрос. Хотя по вкусу он был хорош.

Томские образцы больше понравились экспертам и по вкусу, и по консистенции.

Кому призы

Суммируя все показатели, специалисты поставили на 1-е место творог под №3 («Томское молоко»). Второе место по общему мнению занял образец №2 («Деревенское молочко», еще один местный изготовитель). Третье место присудили творогу «Простоквашино (образец №1). На последнем, 4-м, месте обосновался творог «Веселый молочник» (образец №4).

Мнение специалиста

Татьяна Андропова, доцент кафедры гигиены СибГМУ:

– Обезжиренный творог – рекордсмен по содержанию кальция и белка. В нем содержатся сбалансированные минеральные вещества и аминокислоты, например метионин, который влияет на жировой обмен в печени. Поэтому творог включают в рацион питания при заболеваниях печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистой системы, при панкреатите.

Этот продукт подходит для разгрузочных диет. Его можно использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи и позднего ужина.

Детям обезжиренный творог давать нежелательно, поскольку растущий организм будет испытывать дефицит полезных жирных кислот, а они необходимы для правильного развития. Если у ребенка есть проблемы с лишним весом, лучше ограничить его в сладком.

Обезжиренный творог отлично сочетается с фруктами, сухофруктами (предварительно размоченными) и медом.

TNews769_22

Бизнес, Новости компаний

Современный производственный комплекс в Асине строят компании «Роскитинвест» и «Хенда-Сибирь»

Оставить комментарий

Ферма-4

В рамках российско-китайского межправительственного соглашения в районе начнут работать 10 лесоперерабатывающих заводов. Среди них предприятие по производству шпона мощностью 100 тыс. кубических метров. Его запуск планируется в феврале с участием вице-премьера Правительства РФ Аркадия Дворковича.

По мнению главы региона, лесопромышленный парк решает три главные задачи – увеличивает объем производимой продукции с высокой добавленной стоимостью, создает более 5 тыс. современных рабочих мест и повышает уровень лесозаготовок на 3,5 млн кубических метров в год.

– Российско-китайский проект в Асине на многие годы вперед определит социально-экономический статус не только Асиновского района, но и других наших восточных территорий – Тегульдета и Верхнекетья, позволит осваивать леса Томской области наиболее эффективно как для окружающей среды, так и для экономики региона, – сказал Сергей Жвачкин.

Приятно удивила губернатора новая молочная ферма на 100 голов, которую построила фермер Лина Михайлина в селе Ягодном. Проект рублем поддержала областная власть. Лина Ивановна стала победителем регионального конкурса «Семейная ферма» и получила грант 6 млн рублей. Бюджет помог фермеру купить и коров красно-пестрой породы.

– Лина Ивановна показывает хороший пример хозяйского отношения к делу. Она развивает переработку молока – сегодня уже вовсю идет монтаж цеха суточной мощностью 3 тонны. Мы продолжим поддерживать такие небольшие фермы, владельцы которых трудятся сами, дают рабочие места односельчанам и поставляют в местные магазины вкусную продукцию, – порадовался Сергей Жвачкин.

BELOWTABSLEFT2, Губерния

Молочный путь

Оставить комментарий

TNews756_RS_02_CMYK

Николай Неганов, председатель известного в Томской области сельскохозяйственного предприятия, подводит итоги уборочной кампании, делится планами о развитии и модернизации предприятия, а также говорит о необходимости господдержки.

Хроники уборочной

СПК «Нелюбино» завершил уборочную кампанию в последних числах сентября. По словам руководителя хозяйства Николая Неганова, удалось не только все сделать быстро и качественно, но и даже помочь коллегам.

– ООО «Спас» не успевало убрать все до непогоды, а у нас как раз комбайн освободился, – говорит Николай Валентинович. – В итоге и мы до дождей успели, и хорошему хозяйству помогли.

Неганов гордится тем, что, несмотря на проблемы с ГСМ, техника хозяйства ни минуты не простаивала из-за нехватки горючего – только из-за непогоды. Ситуация с ГСМ непростая для всех хозяйств. Раньше власти субсидировали часть затрат на топливо, теперь аграрии закупают его за свой счет.

– Дело в том, что у нас хороший поставщик, с которым мы сотрудничаем уже более 20 лет, – ООО «Тандем С», которое возглавляет Петр Стерхов, – поясняет руководитель СПК «Нелюбино». – Я ему звоню и говорю: «Петр Витальевич, я знаю, что тебе должен, но горючка нужна». И он не отказывает, знает, что мы рассчитаемся.

Урожайность зерновых в нелюбинском хозяйстве в этом году близка к средней по области – 15,2 центнера с гектара. Однако для хозяйства это достаточно низкие показатели.

– Сказалась затяжная посевная кампания, – объясняет Николай Неганов. – Долгое время шли дожди, сеять пришлось в грязь. Потом начало сушить, и образовалась корка, через которую не все ростки смогли пробиться. Впрочем, мы и семена заготовили, и фуражом крупный рогатый скот обеспечили. А вот на продажу зерна нет.

СПК «Нелюбино» выращивает пшеницу, овес и ячмень – проверенные и надежные культуры. Однако в планах попробовать посеять кукурузу. Когда-то в Томской области эту культуру сеяли достаточно массово, но потом перестали из-за резкого снижения урожайности. Сейчас некоторые хозяйства к ней возвращаются, причем успешно. Другое дело, что для ее обработки нужно дополнительно приобретать технику.

– Мы сейчас в таких условиях, что шиковать не можем, – говорит Николай Неганов.

Вторая очередь

В последние годы СПК «Нелюбино» проводит активную модернизацию. Шесть лет назад в нелюбинском отделении хозяйства при поддержке областной власти установили доильную систему «Елочка» и оборудование Heataim, что позволило усовершенствовать процессы доения и воспроизводства крупного рогатого скота. Третий год используется зарубежная автоматическая система Data Flow. Во время доения она считывает данные с каждого животного: состояние здоровья, надои молока, дату отела. Все коровы в Нелюбине переведены на беспривязное содержание – этот процесс начался в 2008 году и завершился в ­2010-м. Плюсы очевидны: налицо сокращение расходов и облегчение труда работников. Если раньше на нелюбинском участке работали 18 операторов машинного доения, то теперь всего пять. Причем им нужно заниматься только непосредственно доением. Раздача кормов автоматизирована.

Однако у хозяйства есть еще один участок – кудринский. Да, в Нелюбине дойное стадо больше – 660 голов, но и в кудринском немаленькое – 365 голов.

– В Нелюбине мы сделали все, что в наших силах: реконструировали животноводческие помещения, обновили кровлю, везде установили теплые полы, – перечисляет Николай Неганов. – Теперь моя мечта – построить новый двор в кудринском отделении. Тогда и там можно будет перевести весь скот на беспривязное содержание. Мы уже нашли подрядчика, надеюсь, в этом году начнем строительство, а к осени следующего года завершим. Цена вопроса – 56 млн рублей.

Если приобретение техники для выращивания кукурузы руководитель хозяйства называет шиком, то реконструкцию кудринского участка – необходимостью. Это поможет не только сократить расходы, но и немного увеличить дойное стадо. А значит, производить больше продукции. Большую часть молока у СПК «Нелюбино» покупает расположенная неподалеку компания «Томское молоко». Ее руководитель Василий Семкин готов участвовать финансово в проектах по развитию хозяйства, потому что компании нужно больше сырья для производства молочной продукции.

Николай Неганов задумывается и о расширении посевных площадей: если увеличится стадо, то и кормов им нужно будет больше. С одной стороны, он говорит, что это только в отдаленной перспективе, с другой – уже есть предварительные договоренности с соседними хозяйствами.

Развитие = выживание

Зиму СПК «Нелюбино» встречает в хорошем состоянии.

– Дворы готовы, все утеплено, животным комфортно, – говорит Николай Неганов. – Кормами обеспечены. Комплекс сельскохозяйственных работ завершен, люди стали более свободны, не нужно подниматься ни свет ни ­заря и до вечера быть в полях. Зимой мы намного меньше зависим от погоды. Хотя, конечно, сложности, связанные с морозами, бывают. Особенно непросто приходится, когда отключают электроэнергию: коров же надо и доить, и в тепле держать.

В то же время уже началась подготовка к следующему сезону – ведутся обработка полей, ремонт техники. А руководитель хозяйства думает о том, как развиваться дальше. Впрочем, в сельском хозяйстве термин «развитие» стал практически синонимом термина «выживание».

– Шесть лет назад, когда я стал председателем СПК «Нелюбино», 1 киловатт-час электро­энергии стоил 2,47 рубля, сейчас – 5,10. Дизтопливо – было 13 рублей, сейчас – 32. Резина на К-700 – 20 тыс. рублей, сейчас – 50–60. А молоко стало дороже всего на 25–30%. Как в таких условиях развиваться? – размышляет Николай Неганов. – Конечно, мы не могли бы выжить без господдержки: от 3 до 5 рублей на литр молока, 30–50% на техоснащение – это хорошо помогает. Но с учетом удорожания энергоносителей и этой помощи становится недостаточно. Поэтому неудивительно, что многие хозяйства сейчас закрываются. Но мы смотрим в будущее с оптимизмом и верим, что все проблемы сможем решить.

СПРАВКА «ТН»

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Нелюбино» – одно из самых передовых хозяйств Томской области, расположено в Томском районе.

Основано в 1975 году: на базе нелюбинского и кудринского отделений, входящих в состав совхоза «Рыбаловский», был организован совхоз «Родина». В 2002 году он был преобразован в СПК «Нелюбино». Основные направления: молочное животноводство, производство зерновых и кормовых культур. Хозяйство побеждало во всероссийском конкурсе «Российская организация высокой социальной эффективности», а также во множестве областных и районных конкурсов. В разные годы нелюбинское хозяйство возглавляли Виктор Кресс и Владислав Брок. Нынешний руководитель СПК «Нелюбино» (с 2008 года) – Николай Неганов. Его общий стаж работы в агропромышленном комплексе более 45 лет, из которых 24 – в нелюбинском хозяйстве, куда он пришел в 1990 году заведующим ремонтными мастерскими. По итогам 2013 года признан человеком года среди аграриев Томского района.

СПК «Нелюбино» в цифрах:

2000 – поголовье крупного рогатого скота, 1025 из них – дойные коровы.

3500 га – посевные площади, из которых 2000 га ежегодно занимают зерновые культуры, 900 га – многолетние травы и 600 га – однолетние травы.

190 человек – штат сотрудников.

14 тыс. рублей – средняя заработная плата.

15,2 центнера с гектара – урожайность по итогам 2014 года.

 

Уважаемые друзья! Коллеги!

негановПоздравляю вас с Днем работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности!

Работники полей и ферм, руководители и специалисты сельхозпредприятий, ученые-аграрии – это наш общий праздник. Праздник всех тех, кто от зари до зари, без выходных дней и отпусков трудится на земле, выращивает хлеб и овощи, тех, благодаря кому на столах появляются молоко, мясо и другие самые необходимые продукты питания.

Сельское хозяйство – важнейшая составляющая экономики нашей страны. Земельные угодья России (10% пахотных земель в мире!) – это огромная производительная сила, которая приводится в действие благодаря ежедневному труду людей.

В нашей отрасли накопилось много проблем, которые не решались десятилетиями. Но сегодня государство старается все более активно вкладывать средства в развитие сельского хозяйства, решать проблемы в том числе и на законодательном уровне. Надеюсь, что поддержка государства даст толчок к новому этапу развития всего агропромышленного комплекса. Тогда мы сможем обеспечить своей продукцией всех жителей Томской области и России.

Искренне хочу пожелать вам хороших, обильных урожаев, чтобы погодные условия всегда способствовали этому. Пусть здоровье не подводит, планы осуществляются, а мечты сбываются. Оптимизма и уверенности в завтрашнем дне! С праздником!

Николай Неганов, председатель СПК «Нелюбино»

all-feed, Featured Slider, Бизнес

Как человек захотел стать хозяином и что из этого получается

Оставить комментарий

IMG_0709

На стене небольшого цеха по переработке молока – два ряда грамот и дипломов: «Александру Васильевичу Ендышеву, победителю конкурса «Первый шаг», «Победителю второго этапа областного конкурса в агропромышленном комплексе в 2011 году». «Победитель… 2013 года среди КФХ» – это уже от губернатора Сергея Жвачкина. Награды от департамента села, администрации Шегарского района. Россельхозбанк вручал ему, как добросовестному кредитору, именные часы. Диплом «Лидер сельского бизнеса» получен в 2012 году.

Сегодня настроение владельца наград Александра Ендышева больше напоминает настроение загнанной в угол рабочей лошади.

Аллюр № 1 – рысь

Подсобное хозяйство у Ендышевых было всегда. Держали коров, свиней, большой огород содержали в образцовом порядке. Жена Татьяна работала воспитателем в детсаду, а он сам – на КамАЗе. Когда возраст подошел к полтиннику, Александр понял, что не хочет крутить баранку до старости. Решил сам стать хозяином своего дела.

В Баткате, родном селе супруги, у них был участок. Туда в 2009-м они решили перевести из Мельникова свою живность и полностью сосредоточиться на подсобном хозяйстве.

Тут как раз началась пропаганда программы «Первый шаг» (помощь безработным в открытии своего дела). Знающие люди посоветовали Ендышеву принять в ней участие. Он подал документы на конкурс и выиграл грант 300 тыс. рублей. Добавил свои сбережения и начал строить в Баткате небольшую свиноферму. Через несколько месяцев в хозяйстве уже хрюкали шесть свиноматок и около 90 поросят. Семья по-прежнему держала пару коров и всякую мелкую живность.

— Уже осенью мы стали выезжать на рынок в Томск в Академгородок, – вспоминает Александр. – Торговали молоком, сметаной, мясом. Копчености попробовали делать. Поначалу работали своей семьей: мы сами, сын, зять с дочерью. Как мы выполняем то, что обещали в бизнес-плане, постоянно проверяли контролеры из департамента по развитию предпринимательства области. Мы демонстрировали то, что построили, что не сидим сложа руки, а работаем, есть желание увеличивать поголовье.

То, как сельчанин настроен и как он ведет дела, чиновникам понравилось.

Весной 2010-го на подворье Ендышевых стало уже тесновато: 12 коров – семь дойных и подростки, больше 100 свиней, овцы. Купили двух лошадей, чтобы не гонять технику за каждой мелочью. Стали нанимать рабочих. Взяли в аренду магазин.

Аллюр № 2 – галоп

— Администрация района нас приветствовала и поддерживала, — продолжает рассказ Александр Васильевич. – Чтобы были возможности развиваться дальше, нам предложили оформить кредит. После того как я прокредитовался, мы купили еще коров и построили ферму на 15 голов дойного стада. Нас в области заметили, стали чаще навещать, телевизионщики нашим хозяйством заинтересовались.

Понравилось хозяйство шегарцев и тогдашнему губернатору. Летом 2010 года во время поездки по району Виктор Кресс спросил, хочет ли Ендышев развивать производство дальше.

– Я ответил: все дело в деньгах. Будут деньги – и развиваться буду! – продолжает свою историю фермер. — Мне нужно было увеличить дойное стадо до 100 голов. Нелюбинский маслозавод мне поставил условие: «Из-за 300–400 литров молока к вам ездить не станем. Будет у тебя тонна в день – с удовольствием будем работать с тобой».

Заманчивые перспективы сулила новая государственная программа «Семейная ферма». О ней зашла речь после того, как в день департамента сельского хозяйства к Ендышевым областные власти привезли 40 гостей, чтобы познакомить с опытом становления хозяйства.

— Приезжал тогдашний начальник департамента села Владислав Брок. Мне сказали так: по новой программе денег пока еще нет. Если можешь, прокредитуйся: увеличишь поголовье, построишь ферму. А начнет работать программа «Семейная ферма» — получишь безвозмездную помощь. Обещаем!

Аллюр № 3 – карьер

Александр Ендышев поверил. Тем более что услышанное от областных чиновников совпало с его намерениями. В деревне Малое Бабарыкино он заприметил пять брошенных сельхозкорпусов. Их вполне можно было восстановить и перевести туда основное стадо.

К 2012 году у шегарского фермера дойное стадо насчитывало уже 70 голов. «Лидер сельского бизнеса» пахал, что называется, как проклятый. Кроме рук семейства у него в хозяйстве были заняты руки еще и 20 наемных крестьян.

Разрабатывали под сенокосы неудобные, оставшиеся после лесозаготовок площади. Строили зерносклад и молочный цех. Чтобы был свой пиломатериал, поставил пилораму.

На какие средства? Ожидая грант по программе «Семейная ферма», брали кредиты. В основном в Россельхозбанке. Но в 2011 году грант «пролетел» мимо. В 2012-м его получило другое хозяйство… И в 2013-м – тоже не Ендышев. По мнению Александра, гранты достаются тем, кто лишь на бумаге показывает свое намерение развивать хозяйство.

Чтобы не быть голословными и расставить все точки над i, «Томские новости» официально предлагают департаменту по социально-экономическому развитию села публично пояснить ситуацию и подробно рассказать о реализации программы «Семейная ферма» на территории Томской области. Уж больно много у колхозников вопросов по поводу этой программы…

Александр Ендышев сократил стадо, продав часть коров. Как только пошли задержки с выплатой зарплаты, люди, работавшие у Ендышева, разбежались. Остались две доярки и два тракториста, которые работают, по сути, за продукты. Конечно же, семья по-прежнему в строю хозяйства.

— Сегодня меня объявляют банкротом, хотя я еще не банкрот, — устало обрисовывает ситуацию фермер. — Россельхозбанк пошел мне навстречу. По одному из кредитов я получил рассрочку на год. Банк согласен, лишь бы я выкарабкался. Да неужели я бы до такого дошел?! Если бы я получил тот грант, который мне три года назад обещали областные власти, мы бы увеличили поголовье. Хотел прикупить племенных нетелей и этим поднять надои. Сдавал бы по 19–20 рублей за литр молоко на переработку, плюс получал бы субсидию три рубля на литр. Этих денег мне хватало бы даже с банком рассчитаться. А там бы потихоньку и с зарплатой для коллектива разобрался.

Россия, отвечая на санкции Европы, отказалась от импортных продуктов: «Будем развивать свое!» Что думает об этом фермер Ендышев?

– Я смотрю телевизор, читаю газеты. Мое мнение такое: если деньги, которые наш президент выделяет на развитие сельхозпроизводства, на самом деле дойдут до нас, то мы, местные фермеры, не то что Томскую область прокормим – всю Сибирь.

Аллюр № 4 – иноходь

Ситуацию комментирует Олег Майков, стоявший во главе Шегарского района с 2005 по 2010 год:

— Александр Ендышев — человек, который сделал сам себя. Начинал с нуля, над созданием фермы работала вся семья. Его черты – крестьянская смекалка, трудолюбие. Когда я пришел к руководству районом, у нас в селах было 600 торговых точек по продаже спиртного! Некому ни землю вспахать, ни сено вывезти, ни дрова подвезти… Деревня спивалась. Я пришел к губернатору и сказал: хочу, чтобы в каждой деревне был хотя бы один кулак. Начали поддерживать каждого, кто старался создать производство, карабкался изо всех сил. Ендышева мы заметили сразу, я несколько раз привозил к нему губернатора. Кресс сделал вывод: с этого мужика толк будет. Мы стали готовить документы, чтобы Ендышев вошел в программу «Семейная ферма». Но все получилось как получилось…

Он не авантюрист, и это самое главное. Настоящий трудяга. Но у него нет экономического образования. В рыночных условиях он никогда не работал. Поэтому считает, что ему должно помогать государство в лице местной власти. Мы и помогали, поддерживали. У него глаза горели, дело спорилось, он в будущее смотрел!

После того как в 2010 году я ушел с поста главы района, он несколько раз ко мне приходил, советовался. Оказалось, что его видение семейной фермы разошлось с тем, что требует программа. В какой-то момент его не поддержали (хотя горячо принародно эту поддержку обещали), а он уже набрал кредитов. Побежал, что называется, впереди паровоза.

Рыночная экономика – дело тонкое: ты со своей продукцией остаешься один на один с конкурентами. Нужны специалисты, которые проконсультируют, подскажут. А в районе не нашлось людей, которые взяли бы его в свою команду. Узел проблем хозяйства стал затягиваться. Дальше — больше. Думаю, что у Александра начали копиться обиды на всех и вся…

Он сейчас бьется из последних сил. Если не помочь, Ендышев как хозяин загнется, разорится. Мы получим еще одного злого на весь мир человека. А другого кого-то начнем в этот же момент с нуля поднимать? Мы в районе уже открывали завод по переработке молока, при нем была ферма. Потом завод закрыли, скот закололи. Теперь новые программы начнем развивать? Снова по кругу ходить?

***

…Александр Ендышев сдаваться не собирается. Да и некуда ему отступать. В августе он написал письмо в Москву. Оно из администрации президента вернулось в область с указанием разобраться. Загнанных лошадей пристреливают? Неправда…

all-feed, Featured Slider, Бизнес

«Пивоварня «Кожевниково» будет выпускать моцареллу на основе козьего молока

Оставить комментарий
На встрече с губернатором Сергеем Жвачкиным генеральный директор «Пивоварни «Кожевниково» Виталий Никитас сообщил, что компания реализует инвестиционную программу стоимостью около 250 млн рублей – строит новые цеха и инфраструктурные объекты для технологического процесса. В результате будет не только расширен ассортимент основной продукции, но и введены линии по переработке мяса, козьего молока и лекарственных трав
На встрече с губернатором Сергеем Жвачкиным генеральный директор «Пивоварни «Кожевниково» Виталий Никитас сообщил, что компания реализует инвестиционную программу стоимостью около 250 млн рублей – строит новые цеха и инфраструктурные объекты для технологического процесса. В результате будет не только расширен ассортимент основной продукции, но и введены линии по переработке мяса, козьего молока и лекарственных трав

Моцарелла на пиццу, моцарелла в салаты, на бутерброды, в нарезки… Сыр, так активно применяющийся в кулинарии, вдруг стал гастрономическим изыском, попав в списки запрещенных к экспорту. Подставить плечо хозяйкам и рестораторам готова «Пивоварня «Кожевниково» – предприятие планирует получить собственную моцареллу на основе козьего молока к 2017 году.

Сейчас, по словам топ-менеджеров компании, работа идет на лабораторном уровне: в научно-производственном отделе оттачивается рецептура, проверяются поставщики. Проект потребует относительно небольших вложений – 5–7 млн рублей, однако от области предприниматели ждут помощи в увеличении энергетических мощностей.

– Когда накалилась геополитическая обстановка и сыры попали в список запрещенных для экспорта продуктов, мы подумали: почему бы нам самим не стать их производителем? – объясняет заместитель директора по связям с общественностью ООО «Пивоварня «Кожевниково» Ольга Богданова. – Тем более что с сельским хозяйством у нас тесные связи. Например, мы строим новые очистные сооружения. Они настолько продвинутые, что позволят нам отходы от пивного производства превращать в доходы: из пивной дробины будем делать кормовые смеси, которые по полезным свойствам гораздо лучше обычных комбикормов, а по себестоимости дешевле. Делается корм просто: к пивной дробине добавляется сено. Траву будем косить на собственных сельхозугодьях – сейчас оформляем в пользование 6 гектаров.

Оборудование для «сырного» проекта также будет несложным (и оттого недорогим), ведь моцарелла проста в приготовлении (разве что в оригинале она делается из молока буйволиц, в России все производства работают на коровьем и козьем). Поставщики уже определены: в Кожевниковском районе работают две крупные козьи фермы. Хозяйка одной из них, Галина Прокопьева, уже заявила, что может поставлять на переработку 200 л молока в день.

– Максимальную мощность производства мы закладываем 500 л в час, – говорит Ольга Богданова. – При хорошем раскладе уже в 2017 году мы получим первую продукцию. Правда на повестке дня – вопрос увеличения энергетических мощностей, поскольку уже сегодня их не хватает. Пропускная способность газовой трубы, ведущей к нашему предприятию, достигла предельной мощности, нужно строить новую.

Для реализации новых инвестиционных проектов компании необходимо увеличить лимиты поставок природного газа с 0,8 млн кубометров в год до 6 млн. В понедельник эти расчеты были представлены губернатору ­Сергею Жвачкину, побывавшему на производстве.

Он поручил своему заместителю по агропромышленной политике и природопользованию Андрею Кнорру интегрировать программу развития компании в инфраструктурные проекты Кожевниковского района.

Галина Потапова, хозяйка козьей фермы в Старой Ювале, уже посчитала, сколько козьего молока она сможет дать на производство моцареллы
Галина Потапова, хозяйка козьей фермы в Старой Ювале, уже посчитала, сколько козьего молока она сможет дать на производство моцареллы
Новости

Проведено 72 внеплановых проверки предприятий торговли и молокоперерабатывающих предприятий

Оставить комментарий

На территории Томской области 16 предприятий осуществляют деятельность по производству молочной продукции  и  2312 предприятий   занимаются   оборотом  молочной  продукции, предприятия торговли.

Специалистами  Управления Роспотребнадзора  по Томской  области  проведено 72 внеплановых  проверки предприятий  торговли и  молокоперерабатывающих предприятий. Контрольно-надзорные мероприятия осуществлялись в соответствие с  Приказом №118  от  20.02.2014 г. Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок качества реализуемого на потребительском рынке молока и молочной продукции», письмом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №01/6718-14-32  от 16.06.2014 «О мерах к изготовителям молока  и  молочной  продукции».

В ходе  надзорных  мероприятий на  61 предприятии (84,0% от проверенных), реализующих  молочную продукцию, выявлены   нарушения  санитарного законодательства  и  законодательства  в  сфере  защиты  прав потребителей, а именно: нарушение  товарного  соседства, реализация  молочной  продукции  с  истекшим  сроком  годности, нарушения  условий  и режима  хранения молочной  продукции, неудовлетворительное  санитарно-техническое  состояние  предприятий, отсутствие  производственного  контроля;  реализация  продукции без  документации, свидетельствующей  о  качестве  и безопасности; информация в ценниках  молочных продуктов не соответствовала информации, указанной на упаковке  изготовителя; отсутствие достоверной информации о продавце, о  режиме работы.

В 67 из  72  проверенных предприятиях был произведен отбор проб молочной  продукции (93,6%) и проведены  исследования  по показателям  безопасности и  идентификации  (подлинности),  установленными ФЗ №88 от 12.06.2008  «Технический  регламент на  молоко и молочную  продукцию», ТР ТС 033/2013 «О  безопасности  молока и молочной продукции».  Всего  исследовано 209 проб  продукции, в  т. ч. 5 импортной (Казахстан, Белоруссия), отечественной  продукции  — 204 пробы.

Не  соответствовали  требованиям  Технического  регламента по микробиологическим показателям 4%  молочной  продукции, что  составило 9 образцов  отечественного  производства. По  санитарно-химическим  показателям (токсичные  элементы, пестициды, афлотоксины; антибиотики) все  исследованные пробы молока и молочной  продукции соответствовали  гигиеническим  нормативам.

В целях недопущения оборота на потребительском рынке недоброкачественной молочной продукции, по причине истечения сроков годности, нарушений условий хранения  и отсутствия сопроводительных документов,   специалистами в ходе  проверок было снято с реализации молочной продукции   общим  весом 248 кг, 61 партия , в т.ч. масла — 25 кг, сыра — 11 кг,  молока — 71 кг,  молока сгущенного — 132 кг, мороженого — 9 кг.

По результатам проведенных проверок за  допущенные  нарушения   требований  возбуждено  61  дело  об административных  правонарушениях. Общая сумма штрафов восставила  384 000 рублей

http://70.rospotrebnadzor.ru/press/release/110691/

BELOWTABSLEFT1, Бизнес

В Томске появились автоматы разливного молока

Оставить комментарий

Вера Мазай
Фото: Вероника Белецкая

молоко

Призывное и в то же время кокетливое мычание буренки то и дело заставляет покупателей супермаркета «Манеж» удивленно оглядываться. Откуда в городе эта голосистая корова?

Аппарат разливного молока появился в торговом зале несколько дней назад и сразу же стал местом всеобщего любопытства. Первоначальный интерес к диковинной «корове», дающей свежее молоко, быстро сменился прагматичным ее использованием. За 55 рублей «корова» выдает литр превосходного по качеству свежего молока.

– Это наш пилотный проект, – с удовольствием рассказывает о вендинговых аппаратах разливного молока Павел Волосюк, руководитель ООО «Утреннее». – В Томске сегодня таких аппаратов уже десяток, и все они работают на территории магазинов группы компании «Лама».

Новое – хорошо забытое старое. Автоматы газированной воды уже стали стираться из нашей памяти, как вдруг им на смену пришли подобного рода машины, но функционирующие на основе инновационных технологий. Автомат представляет из себя холодильник, на панели которого нехитрый пульт управления: монета– и купюроприемники, кран, подающий молоко (спрятанный от внешнего мира за маленькой дверцей). Тут же девственно чистые литровые пластиковые бутылки. На этом простота и понятность новинки заканчиваются. И начинаются инновации. Каждый автомат заряжается молочным картриджем емкостью 230 литров. До этого производители молока в условиях, приближенных к условиям операционной самой продвинутой медицинской клиники, наполняют картриджи свежей продукцией и запечатывают. После чего молоко не испытывает ни-ка-ко-го воздействия извне.

– Уязвимая во многих смыслах транспортировка молока в цистернах, флягах, бутылках уходит в прошлое, – рассказывает Павел Волосюк. – В картриджи полностью прегражден путь микробам, воздействию высоких или низких температур… Это современнейшая технология реализации молока. Компактный картридж устанавливается в аппарат, а вынимается уже пустым.

Аппарат запрограммирован так, что если за 48 часов (срок годности продукта) молоко не будет реализовано, то он автоматически перекрывает «кислород» картриджу, блокируя его работу. Как ни танцуй перед этой «коровой», какие деньги ей ни предлагай – ни капли просроченного молока она не выдаст.

– Это еще одна инновационная составляющая аппаратов, четко отслеживающих качество продукции, – продолжает рассказ Павел. – Кстати, аппараты отечественной, российской сборки. А заняться проектом, по большому счету, нас заставили наши дети. Очень хочется, чтобы росли они на качественном молоке.

Поставщиком молока в автоматы является известнейшее в Сибири кемеровское ООО «Селяна», дочернее предприятие компании «Гостиный двор». Авторитет у «Селяны» – не подкопаться.

– Выбирая партнера, мы преследовали две цели, – говорит Павел Волосюк. – Во-первых, искали производителя, поставляющего на рынок исключительно цельное молоко, то есть прошедшее только пастеризацию. А во-вторых, продукция партнера должна была иметь безупречную репутацию. И мы нашли такую компанию – «Селяна».

Из поселка Кузбасского, где базируется «Селяна», до Томска рукой подать, и это тоже сыграло на выбор партнера.

– Основа нашей философии: от поля до прилавка – под контролем. Стадо у нас отличное, недаром имеем свой племенной завод. Корма выращиваем и производим сами, – рассказывает председатель совета директоров «Гостиного двора» Николай Евдокимов. – Разумеется, новый проект потребовал усовершенствования материально-технической базы: приобрели оборудование для мойки картриджей, для наполнения их молоком, обучили специалистов. Но овчинка выделки стоит.

Свежайшее, технологически чистое молоко жирностью не меньше 3,7% из автоматов – один из весомых аргументов в эмоциональном разговоре о противостоянии продуктовым санкциям Запада против России.

* «Наш ответ Чемберлену» – популярнейший советский лозунг, призывавший народ сплотиться в едином порыве против коварной английской гидры.

Бизнес, Власть

Молоко и сыр с Украины под запретом

1 комментарий

Россия с 28 июля запрещает поставки молока и молочной продукции Украины. Об этом сообщил помощник руководителя Россельхознадзора Алексей Алексеенко. В настоящее время запрещены поставки сыров с 13 украинских предприятий. Необходимость введения запрета объясняется поставками небезопасной продукции.

– Во-первых, продукция не соответствует сертификату, во-вторых, при ее производстве используются пальмовые жиры, происхождение и качество которых вызывает сомнения. Специалисты федеральной ветеринарной службы уверены, что никаких последствий для России в рамках ВТО в связи с запретом на ввоз украинской молочной продукции не будет. Россельхознадзор направил в украинскую ветеринарную службу письмо с предложением о скорейшем проведении двусторонних переговоров, – сказал Алексеенко.

В настоящее время с Украины запрещены поставки сыров, свинины, картофеля, а также кондитерской продукции компании Roshen. В ближайшее время перечень запрещенной ко ввозу продукции может пополниться рыбными консервами. Также с 28 июля действует запрет на ввоз всей растительной продукции в ручной клади, багаже и почтовых отправлениях с Украины. Россельхознадзор не исключает возможности введения запрета на импорт всего продовольствия из Украины после ее ассоциации с ЕС.

 

all-feed, Featured Slider, RSS test, Экспертиза

Какой пломбир самый натуральный и безопасный?

1 комментарий

пломбир02

Мороженое – всенародно любимый десерт. В летнюю жару это самый ходовой товар наряду с прохладительными напитками и квасом. Сегодня мы пробуем пломбир. С помощью экспертов попробуем выяснить, какой продукт нам предлагают изготовители: натуральный или фальсификат?

Фото: Наталья Барова

Прописные истины

В томских супермаркетах и специализированных киосках покупателям продают море разного пломбира. Это самое питательное, калорийное и, пожалуй, самое вкусное мороженое.

Мы закупили шесть наименований пломбира популярных торговых марок (ТМ): три пачки родного томского и по одной – наших соседей (омского, новосибирского и алтайского).

пломбир01

  • Образец №1 – пломбир шоколадный в вафельном стаканчике с глазурью жировой какаосодержащей «Золотой стандарт». ТМ «Инмарко». Изготовитель филиал ООО «Юнилевер Русь», г.Омск.
  • Образец №2 – пломбир ванильный на сливках «Монарх». ТМ «Русский холод». Изготовитель ООО «Алтайхолод».
  • Образец №3 – пломбир сливочный. ТМ «Звезды кремля». Изготовитель ООО «Компания «Эскимос», г.Томск.
  • Образец №4 – пломбир ванильный. ТМ «33 пингвина». Изготовитель ООО «Компания Эскимос», г.Томск.
  • Образец №5 – пломбир ванильный в вафельном стаканчике. ТМ «Натур пломбир». Изготовитель ООО «Гроспирон», Новосибирская область, г.Искитим.
  • Образец №6 – пломбир ванильный. ТМ «Пломбир в пергаменте», изготовитель ООО «Компания «Эскимос», г.Томск.

Пломбир под №2 и 5 изготовлен по ГОСТ Р 52175 2003 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир». Остальные – по техническим условиям (ТУ) 9228172–0041976211, разработанным производителем.

– В любом случае мороженое должно соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2011). Он вступил в действие с 1 мая 2014 года, – объясняет Елена Клевцова, главный специалист испытательной лаборатории «Качество» Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Томской области.

В этом документе прописаны требования для пломбира, произведенного по ГОСТу и ТУ.

пломбир04

Встречают по органолептике

Экспертизу пломбира специалисты ФБУ «Томский ЦСМ» проводили по трем показателям: органолептике (внешний вид, консистенция, вкус и запах, цвет); микробиологии (критерии безопасности для здоровья) и жирно-кислотному составу мороженого – это оценка натуральности продукта.

Испытания по органолептическим свойствам успешно прошли все номинанты. Все пробы соответствуют требованиям техрегламента ТР ТС 033/2013. Эксперты отметили нежную, воздушную консистенцию пломбира под №2 (пломбир ванильный на сливках «Монарх»). Вкус пробы №5 (пломбир ванильный в вафельном стаканчике) напомнил экспертам вкус пломбира детства. И, хотя из всех образцов он оказался самым сладким, для мороженого это не порок. В пломбире №1 (вафельный стаканчик «Золотой стандарт) специалисты почувствовали незначительный привкус стабилизатора.

пломбир03

Царь-то не настоящий!

А вот результаты исследований на жирно-кислотный состав покупателей вряд ли обрадуют: из шести номинантов только два являются натуральными. Остальные – фальсификаты, то есть подделки. Причем наш местный производитель оказался не на высоте.

Итак, в образце №1 «Золотой стандарт» специалисты выявили незначительное количество жиров немолочного происхождения.

В мороженом №3, 4 и 6 (пломбир «Звезды Кремля», пломбир ванильный «33 пингвина», пломбир в пергаменте) обнаружены жиры растительного происхождения.

Более того, на этикетках продукции этих четырех конкурсантов нет указаний о том, что в состав входят растительные жиры, хотя информация об их содержании должна быть доступна потребителю.

– Основным сырьем для изготовления мороженого являются молоко сгущенное, масло сливочное, молоко сухое. Это те продукты, которые очень часто фальсифицируются. Молочный жир частично или полностью заменяется дешевыми растительными аналогами жира (пальмовый, пальмоядровый, кокосовый и соевый жир), – говорит Елена Клевцова.

Наличие в мороженом растительных жиров, скорее, говорит о некачественном сырье, чем о сознательной замене молочного жира на растительные аналоги, предполагают специалисты испытательной лаборатории. Хотя изготовители обязаны проверять сырье для производства мороженого, чтобы гарантировать качество готовой продукции.

Зато пломбир под вторым и пятым номерами («Монарх», «Натур пломбир») не вызвал у специалистов никаких сомнений по поводу своей натуральности.

Микровредности

Два томских образца пломбира (№3 и 6) не прошли тесты по микробиологическим показателям.

– Общая микробная обсемененность в пломбире ванильном в пергаменте в 10 раз выше, чем допустимая норма, в пломбире «Звезды Кремля» превышает в 2,5 раза. Такие продукты считаются потенциально опасными, – констатирует Людмила Безкровная, главный специалист испытательной лаборатории «Качество» ФБУ «Томский ЦСМ».

Эксперты не берутся сказать, связано ли это с технологией производства или были нарушены условия реализации товара в магазинах.

– Мороженое – благодатная среда для развития микроорганизмов. Если оно чуть-чуть подтаяло, микробы будут бурно размножаться, – рассказывает Людмила Безкровная.

Остальные пробы соответствуют требованиям по микробиологическим показателям. Пломбир «Золотой стандарт» (конкурсант №1) оказался самым чистым.

К счастью, во всех шести исследуемых образцах отсутствует кишечная палочка. Она часто бывает в мороженом, особенно в летний период.

Соседи – лучшие!

Победа в экспертизе досталась соседям – алтайским и новосибирским изготовителям мороженого. Первое место эксперты присудили двум образцам – №2 (пломбир ванильный на сливках «Монарх) и №5 (пломбир ванильный в вафельном стаканчике «Натур пломбир).

2-е место занял пломбир «Золотой стандарт» (Омск). Почетное третье место осталось вакантным. Томичи, увы, в отстающих.

Натуральное мороженое при комнатной температуре тает, сохраняя форму, а мороженое с растительным жиром растекается.

Обычно мороженое хранится не более полугода. Если срок годности 12 мес., значит, в мороженом много консервантов. 

Полезно знать

Если для изготовления ­мороженого использовались растительные жиры (по ГОСТ Р 52175-2003 это не допускается), продукция должна именоваться сливочно-растительным или растительно-сливочным мороженым (в зависимости от массовой доли использованного сырья).

Если на пломбире есть кристаллики льда, значит, мороженое неоднократно размораживали и замораживали.

Виды мороженого отличаются по массовой доле молочного жира. Самое жирное – пломбир, содержит не менее 12%; сливочное – 8–11,5%; молочное – не более 7,5%; кисломолочное – не более 7,5%; с заменителем молочного жира (с массовой долей смеси молочного и растительного жира не более 12%).

Читайте также:В поисках вкуса детства

В поисках вкуса детства

Мороженое любят и взрослые и дети. И потому родители зачастую идут на поводу у детворы, покупая то, к чему их чада тянут в магазинах ручонки.…Читать дальше → 

Губерния

У шегарских крестьян появилась возможность продавать молоко, не выезжая в Томск

Оставить комментарий

Современный цех по переработке молока начал работать в селе Мельникове. Построила его Татьяна Никонова – победитель конкурса начинающих фермеров в 2013 году. При поддержке районных и областных властей руководитель КФХ создала сельскохозяйственный кооператив «Сибирское поле», который поможет ее хозяйству производить больше молочной продукции, а владельцам личных подсобных хозяйств – быстро реализовать молоко от своих буренок.

– Как минимум 45 семей, которые держат по несколько коров, смогут сдавать молоко в «Сибирское поле». Модуль по переработке достаточно мощный – может перерабатывать до двух тонн в сутки, – сообщил заместитель председателя комитета по развитию сельских территорий и агропродовольственного рынка областного департамента села Александр Моисеев.

В будущем Татьяна Никонова планирует расширить свою ферму – увеличить поголовье до 50 молочных коров.

Бизнес, Деньги

Хозяйства, не получающие господдержку на произведенное молоко из федерального бюджета, могут претендовать на региональную субсидию

Оставить комментарий

В 2014 году изменились требования Министерства сельского хозяйства РФ к производителям товарного молока. Чтобы получить федеральную и областную субсидию на реализованное молоко, хозяйствам необходимо обеспечить выход телят не менее 70 на 100 голов и не допустить снижения продуктивности стада и объемов производства молока по сравнению с прошлым годом.

По данным департамента по социально-экономическому развитию села за первые пять месяцев года из 42 молочных хозяйств, получивших господдержку в 2013 году, 11 не смогли претендовать на нее в связи с новыми условиями. Поэтому было принято решение внести изменения в постановление администрации Томской области № 67а: эти хозяйства смогут получить субсидии из областного бюджета по сниженному коэффициенту – 0,8. Однако сельхозпроизводителям будет необходимо выполнить условия по сохранению (увеличению) поголовья молочных коров, а также сортности молока.

В 2013 году на поддержку произведителям молока выделено 197 млн рублей из областного бюджета и 40,5 млн рублей из федерального.

В 2014 году на эти цели планируется потратить почти 210 млн рублей областных и 30,3 млн рублей федеральных средств.  

Новости

«Молочный напиток» из сухого сырья сможет снова называться молоком, но с уточнением — «восстановленное»

Оставить комментарий

Такое положение обнаружилось в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», который вступает в силу 1 мая 2014 года. Национальный технический регламент на молоко и молочную продукцию, действующий в России с июня 2008 года, обязывает российских производителей называть восстановленное молоко «молочным напитком», однако, как жаловались представители отрасли, продукт не вызывает интереса у потребителей.

В стадии обсуждения нынешние правила вызвали много споров, так как не допускали называть молоком продукт, восстановленный из сухого молока. Покупатели все больше подозревали, что под видом молока они покупают суррогаты.

Производители, которые понесли убытки из-за введения маркировки «молочный напиток», требовали изменить действующий техрегламент. По-прежнему не допускается применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир» в маркировке мороженого, в состав которого входит заменитель молочного жира.

«Радио Сибирь»

Бизнес, Губерния

Секрет хорошего молока в трех «К»

Оставить комментарий

корова

Хозяйство «Дубровское» стало рекордсменом по производству молока в области. Надой на одну фуражную корову увеличился на 58 кг и составил 7 928 кг молока на одну голову в год. И это притом, что большинство молочных хозяйств региона в прошлом году из-за проблем с кормами (сказалась засуха 2012 года) сократили объемы производства молока.

– Таких результатов нам удалось достичь благодаря технологии кормления, содержания скота, а также следованию в работе принципу трех «К»: корова, корма, кадры. Вот уже более 20 лет мы не завозим в хозяйство новые породы молочных коров, а самостоятельно занимаемся селекцией. Там путем скрещивания базовой симментальской породы с черно-пестрой и голштинской удалось вывести скот с высоким генетическим потенциалом по продуктивности, – рассказал корреспонденту «ТН» главный зоотехник хозяйства ЗАО «Дубровское» Анатолий Тимохин.

Привес молодняка молочного КРС на предприятии в прошлом году также достиг рекордной отметки 900 г, что в два раза больше среднеобластных показателей. Тщательный уход за телочками начинают с самого рождения, содержат их отдельно от бычков, кормят по особой системе и уже к шестимесячному возрасту привес телочек составляет 700 г в день.

– Мы ориентируемся на такое понятие, как «энергия корма». У нас в хозяйстве основной вид корма – кукуруза, многолетние и однолетние травы. При их заготовке соблюдаем рекомендации по фазам цветения, спелости. В прошлом году вырастили хорошую кукурузу со сладкими, спелыми початками – их коровы обожают! Кроме того, наше хозяйство ушло от понятия «кормовые единицы». Можно заготовить 27–30 кормоединиц, но, если они будут некачественные, результата не добьешься, – добавил АнатолийТимохин.

Справка Аграрного центра Томской области

На сегодняшний день поголовье в хозяйстве достигло 2 400 голов, в том числе 875 молочных коров. Ухаживают за ними квалифицированные доярки, скотники, ветеринарные врачи. Под контролем специалистов ведется отбор молодняка для собственного стада и на продажу. «Дубровское» ежегодно реализует не менее 100 племенных телочек и бычков.

Бизнес, Губерния

В 2014 году Минсельхоз изменил условия субсидирования на молоко

Оставить комментарий

С этого года, чтобы получить субсидию на реализованное молоко из средств областного и федерального бюджетов от 3 до 7 рублей за литр в зависимости от зоны производства, хозяйствам необходимо не допустить снижения продуктивности стада (не менее 70 телят на 100 коров) и объемов производства молока по сравнению с прошлым годом. Такие требования к производителям молока установило Министерство сельского хозяйства России.

– В прошлом году ограничивающих условий для производителей молока, претендующих на субсидию, не было, – отмечает консультант отдела животноводства и племенного дела департамента по социально-экономическому развитию села Татьяна Ногаева. – Поэтому выплаты получали все. В этом году в связи с вышеуказанными условиями в феврале на субсидию не смогут претендовать 8 из 32 хозяйств. Эти предприятия не смогли удержать показатели продуктивности стада и производства молока.

Однако в областном департаменте села уточнили, что ситуация плавающая и будет меняться, поскольку субсидия начисляется ежемесячно, показатели берутся по нарастающей  и сравниваются с данными за тот же период прошлого года. Проще говоря, если объемы производства предприятия в марте 2014 года по сравнению с мартом 2013-го возрастут, то оно снова сможет претендовать на этот вид поддержки.

Кстати, как и в 2013 году, субсидированию подлежит реализованное и переработанное  молоко первого сорта с содержанием белка не менее 3% и жирностью не менее 3,4%.  В том случае, если предприятие увеличило свою реализацию по сравнению с прошлым годом, а  доля товарного молока равна или превышает 80%,  расчет субсидий будет производиться с повышенным коэффициентом.

Справка Аграрного центра Томской области

В 2013 году субсидии на 1 литр реализованного молока получали 48 сельхозтоваропроизводителей, в том числе 32 сельхозорганизации и 16 крестьянских (фермерских) хозяйств и ИП. На эти цели из средств областного бюджета в 2013 году было выделено более 197 млн рублей и более 40,5 млн рублей – из бюджета Федерации. В 2014 году на поддержку на литр реализованного молока из областного бюджета планируется потратить почти 210 млн рублей, объем средств федерального бюджета пока не определен.

Департамент по социально-экономическому развитию села Томской области осуществляет прием заявлений для предоставления следующих видов субсидий: на 1 литр (килограмм) реализованного товарного молока; на возмещение части затрат по поддержке племенного крупного рогатого скота мясного направления; на оказание несвязанной поддержки сельскохозяйственным товаропроизводителям в области растениеводства.

 

all-feed, hidden, Новости

Изменились условия получения субсидий на молоко

Оставить комментарий

1303795690_korovaС этого года, чтобы получить субсидию на реализованное молоко из средств областного и федерального бюджета – от 3 до 7 рублей за литр в зависимости от зоны производства, — необходимо будет обеспечить выход телят — не менее 70 на 100 голов и не допустить снижение продуктивности стада и объемов производства молока не ниже уровня прошлого года. Такие требования к производителям молока установил Минсельхоз РФ.
Как и в прошлом году, субсидированию подлежит реализованное и (или) переработанное молоко качеством не ниже первого сорта, содержанием белка — не менее 3% и жира — не менее 3,4%. При этом, если предприятие увеличило свою реализацию по сравнению с прошлым годом, а доля товарного молока на нем равна или превышает 80%, расчет субсидий будет производиться с повышенным коэффициентом.
«В прошлом году ограничивающих условий для производителей молока, претендующих на субсидию, не было, — отмечает консультант отдела животноводства и племенного дела Департамента по социально-экономическому развитию села Татьяна Ногаева. – Поэтому выплаты получали все. В этом году, в связи с выделением вышеуказанных условий, на февраль месяц на субсидию не смогут претендовать 8 из 32 хозяйств, производящих молоко. Эти предприятия не смогли удержать показатели продуктивности стада и производства молока.
Однако ситуация плавающая и будет меняться, поскольку субсидия начисляется ежемесячно, показатели берутся по нарастающей и сравниваются с данными на тот же период прошлого года. Проще говоря, объемы производства предприятия в марте 2014 года по сравнению с мартом 2013 возрастут, то оно снова сможет претендовать на этот вид поддержки».