Архив метки: Нитраты

Экологический поезд разочаровал томичей

Ольга Чубенко

Фото: Артем Изофатов

Проверить еду, питьевую воду, токсичность выхлопов авто – бесплатно, да еще и в одном месте. Так пресс-служба Западно-Сибирской железной дороги анонсировала очередную акцию Года экологии: в понедельник эко-поезд «Природа без границ» прибыл на вокзал Томск-2.

Осадочек остался

ekopoezd2Я решила воспользоваться случаем и проверить, что ем и пью. В пакет с наклейкой «Завтрак журналиста «Томских новостей» попали: вода из редакционного кулера, банан, булочка и творожный сырок. Проверить качество перекуса решили и коллеги из других СМИ. Вода, слойка, овощи – меню отличалось незначительно. Но оказалось, что большую часть принесенного проверить не удастся.

– К сожалению, у нас нет оборудования и аккредитации для проверки питьевой воды, – заявила начальник Кузбасского сектора охраны природы Центра охраны окружающей среды ЗСЖД Ирина Коврина. – Сегодня мы сможем проверить только овощи и фрукты на нитраты. Даже не знаю, почему в пресс-релизе сообщили о возможности проверить воду.

А томичи прибывали на вокзал. И, как назло организаторам, несли бутылки с водопроводной водой. Жители нескольких присоединенных территорий приехали на Томск-2 специально, чтобы проверить качество воды из крана. Ответ всем тот же: проверять воду никто и не собирался.

– У нас в воде явно превышено количество железа, она неприятно пахнет. А если помыться, то появляется сыпь, – возмущается житель Кисловки Николай Савчук.– Привез полтора литра для проверки, которую анонсировали в пресс-релизе РЖД. Ну и зачем это все? Надо было сразу сказать, как есть, чтобы мы не тратили время!

Пенсионерка из Лоскутово Людмила Маликова показывает на дне стеклянной стопки порошок молочного цвета. Это, утверждает женщина, осадок, оставшийся после кипячения водопроводной воды.

– Я до июня прошлого года жила в Колпашево, там такого никогда не было! А тут несколько раз вскипятила воду и увидела на дне чайника белый осадок, – рассказывает пенсионерка. – Даже после фильтра осадок остается. У меня все комнатные цветы, привезенные из Колпашева, погибли после полива такой водой. Приходится для питья покупать бутилированную.

Томич Шамиль Шарыпов, живущий на ул. 2-й Рабочей, вместо слов предлагает понюхать привезенную им воду. Затхлый запах сразу бьет в нос.

– А где тут воду проверяют?

– Мы не аккредитованы, воду не проверяем.

– А я целую полторашку привез! Обманули нас, что ли? Вода у нас противная, пахнет неприятно, – сетует журналистам пенсионер. – И ее нам приходится пить.

Водяной ажиотаж берет свое: Ирина Коврина предложила тем, кто еще не ушел, бесплатно отправить пробы в новосибирскую лабораторию. Протоколы проверки, заверила она, вышлют почтой в конце следующей недели.

Съедобное – несъедобное

ekopoezd3А вот овощи и фрукты проверялись на вокзале в считанные секунды. Правда, делалось это при помощи бытового прибора, который любой может купить в Интернете за несколько тысяч рублей. Томичка Лидия Николаевна вместе с мужем привезла для проверки кусочек тыквы, выращенной на собственном участке.

– Мы используем только натуральные удобрения. Но все же решили проверить, – говорит женщина.

И выращенная на мичуринском тыква, и заготовленные организаторами помидор и капуста, и принесенный мною банан оказались неопасными – уровень нитратов в них не превысил допустимых норм.

ekopoezd1 А вот болгарский перчик подкачал – в нем вредной химии оказалось многовато.

– Мы проехали уже две кузбасские станции, после Томска поедем в Новокузнецк. Люди приходят – по 80-90 человек, приносят овощи, – рассказывает инженер кузбасской лаборатории Центра охраны окружающей среды ЗСЖД Денис Лонгович. – Превышения по нитратам нигде выявлено не было, разве что один раз попался красный лук, где показатели были на грани предельно допустимых.

У здания железнодорожного вокзала можно было провести еще один анализ – на токсичность выхлопных газов авто. Оборудованная специальной техникой передвижная лаборатория за несколько минут предлагала выяснить, загрязняет ли машина воздух сильнее, чем дозволено нормами. Процедура практически ничем не отличалась от той, что проводится на техосмотре.

– Основная цель проекта – экологическое просвещение населения, – пояснила Ирина Коврина. – Наш тематический вагон оборудован информационными стендами, компьютерами. Там у нас лекционный зал. Мы приготовили мастер-классы по изготовлению поделок из вторичных материалов, фильмы, лекции. Покажем профессиональные приборы лаборатории.

Интересной эта акция стала, пожалуй, лишь для томских дошколят. Прямо в здании вокзала они прошли игровую эстафету, поучаствовали в викторине и смастерили поделки из пластиковых крышечек и картонных втулок. Малышня осталась довольна: их качество воды и овощей будет волновать еще нескоро.

Могут ли нитраты нас погубить?

Нитратомер СОЭКС http://www.medtechnology.ru/product/nitratomer-soeks.html

Некоторым людям представляется, что нитраты – это удобрения, широко используемые в сельском хозяйстве. Если же рассматривать их как химические элементы, то они являются солью азотной кислоты. Нитраты сами по себе не могут представлять опасности для здоровья человека, но, тем не менее, существует мнение об их вреде. 

Откуда же оно взялось? Дело в том, что при попадании нитратов в организм человека, он превращается в нитриты, которые оказывают влияние на гемоглобин крови, лишая его способности переносить кислород, поэтому-то нитриты называют ядами, а попадание нитратов в организм человека становится нежелательным.

Допустимая доза нитратов, которую человек может употребить в течение суток, при этом не вызвав отравления, составляет 350 мг, и эти требования описаны в СанПиН 2.3.2.1078-01. На прилавках магазинов и на рынках должны продаваться продукты, отвечающие этим требованиям. Отвечать за добросовестность хозяев магазинов и некоторых продавцов не приходится, хотя многие из них даже не задумываются о таких вещах, как содержание нитратов в продуктах.

Если дозы суточного потребления нитратов больше заявленного значения, то могут наступить симптомы, свидетельствующие об отравлении, которые выражаются общей слабостью, рвотой, головокружением и диареей. Наибольшему количеству отравлений подвержены люди, у которых рацион питания состоит в основном из растительной пищи, особенно это касается вегетарианцев. А самый большой рост отравлений происходит в весенний период, когда наблюдается активный рост растений, и они накапливают в себе нитраты.

Если у вас есть сомнения по поводу чистоты продуктов, продающихся на прилавках наших магазинов и на рынках, или же у вас были случаи употребления отравленных овощей в пищу, то в этом случае существует несколько способов для снижения вероятности нитратного отравления:

— вымачивание и отваривание пищи перед употреблением поможет уменьшить содержание нитратов;

— питаться рекомендуется разнообразной пищей, потому, что вероятность отравления больше у тех людей, которые питаются только овощами;

— можно купить нитрат-тестер, или нитратомер, такой как «Со-Экс» или ряд других, и с его помощью определять в продуктах содержание нитратов, или же покупать только растительные продукты, в которых соблюдаются ПДК. Нитратомер СОЭКС это отличный выбор на отечественном рынке.

Чтобы провести тест овощей и фруктов, надо слегка проткнуть их тестером. Продавцы довольно лояльно относятся к проверке их продукции при помощи нитратомера, особенно если вы заверите их, что в случае соответствия ПДК, вы купите у них продукт. О том, как проверить продукты на радиоактивный фон, вам подскажет эта статья http://www.medtechnology.ru/page/vybor-dozimetra.html

Редис: Чем хрустим?

Редиса на рынках и в магазинах изобилие: из Узбекистана, Казахстана, Израиля, с местных огородов. Купив несколько образцов от разных производителей, сдаем редиску на экспертизу. Ищем нитраты, пестициды, антибиотики и ГМО.

С целью исследований мы закупили редис из Израиля, Узбекистана, Казахстана и на рынке у бабушек.

– Даже оттенки разные, – разглядывая корнеплоды, обмениваются мнением специалисты.

– Бордовая, розовая – это зависит от сорта и условий хранения, – пояснила представитель областной ветеринарной лаборатории Татьяна Санду.

– Цвет говорит о полезности овоща: чем ярче, тем выше концентрация витамина С. Небольшой пучок бордового корнеплода – 50% дневной нормы витамина, – дополнила эксперт по плодово-овощной продукции Валентина Карташова. – Редис также богат витаминами группы В, железом, калием. В нем много клетчатки, позволяющей нормализовать холестерин в крови и вывести из организма шлаки и токсины.

Оценив редиску внешне, эксперты начинают дегустировать и комментировать. Пустоты в корнеплоде, к примеру, говорят о нарушении технологии выращивания.

– На срезе видны расширенные волокна: не выдержали температурный режим или добавлены нитраты, – пояснила Карташова. – Нет аромата, вкуса, водянистая – словно водой для скорейшего созревания накачали.

Внешне выделялся образец из Узбекистана: идеально ровная редиска-гигант, но и в этом корнеплоде сосуды «разбежались».

Самой вкусной показалась домашняя: сочная, хрустящая. Но:

– Чувствуется, что эфирных масел в ней меньше, и это понятно – солнышка в Сибири недостаточно, – отмечают специалисты.

Результаты экспертизы:

1-е место – редис из Израиля. Корнеплод твердый, сочный, сосуды в норме и, самое главное, обнаружено наименьшее количество нитратов (470 мг/кг).

2-е место – редис с томского огорода. Сочный, ароматный, свежий, но нитратов много (1 423 мг/кг), очевидно, сказалась щедро удобренная почва.

3-е место – редис из Казахстана. Суховат, есть пустоты, нитратов – 1 157 мг/кг.

4-е место – редис из Узбекистана. Красив, крупен, но подвела горечь и расширенные сосуды – исследования подтвердили предположения экспертов, что поры разорвало из-за нитратов (1 525 мг/кг).

Редис безопасен: нитраты не превышают ПДК, пестициды не обнаружены, ГМО и антибиотиков нет, – делает вывод эксперт Валентина Карташова. – Остальное – дело вкуса.

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТОВ

При покупке обратите внимание, откуда прибыл овощ. Если на упаковке отсутствует информация для потребителя, требуйте у продавца сопроводительную документацию.

Срок хранения редиса – до 6 месяцев, но при температуре +2 °С. Этот режим торговые сети не соблюдают, поэтому, покупая магазинный редис, срок годности делите на три (то есть уже не шесть, а два месяца).

Осмотрите каждую редиску. Кожица должна быть гладкой. Если обнаружили небольшие черные точечки, лучше воздержаться от покупки такого корнеплода: «сыпь» – признак начала гниения внутри.

Редиска должна быть твердой. Если корнеплод под пальцами слегка проминается, не ждите от него богатства вкуса: окажется волокнистым и невкусным.

Хранить редис лучше в овощном ящике холодильника. Если редис с ботвой, срок хранения не более трех суток. Редис без ботвы пролежит и неделю.