Архив метки: Рыба

all-feed, Featured Slider, hidden

В минувшую субботу глава региона Сергей Жвачкин открыл пятый фестиваль «Народная рыбалка»

Оставить комментарий
DCIM100MEDIADJI_0961.JPG
Самому пожилому участнику в этом году было 74 года, самому юному – 3 года.

Самому пожилому участнику в этом году было 74 года, самому юному – 3 года.

– Ни чешуи, ни хвостика! – каждый раз желала я собеседникам, кто на пару минут отрывался от священнодействия, чтобы поведать о прелестях зимней рыбалки.

Вот Евгений Тюфилин трепетно колдует над каждой из трех лунок, обозначенных красными флажками с логотипами ТГАСУ – в этом вузе он работает водителем. В активе томича уже три чебачка и один подлещик. Рыбак с 35-летним стажем участвует в народном фестивале четвертый год подряд.

– Я люблю статистику, поэтому фиксирую все, что поймал на крючок с 1998 года. На моем счету 41500 хвостов, а самой крупной добычей была щука из Томи весом семь шестьсот! Рыбалка для меня вовсе не страсть, а общение с природой – просто непередаваемый кайф. Спасибо всем организаторам и спонсорам, кто придумал для нас этот праздник.

В прошлом году Евгений занял 20-е место, поймав 513 г рыбы. Тогда из более чем тысячи участников только 200 уехали с уловом.

Рыбаки – народ особенный. Кто-то стоит на коленях, провоцируя рыбу на поклевку игрой мормышки, кто-то буквально оцепенел, сидя на ящике, а кто-то как ошпаренный перебегает от одной лунки к другой.

Северчанин Александр Бабин зарегистрировался на участие в соревнованиях одним из самых последних. Александр Петрович занимается рыбалкой с 12 лет, причем и зимой, и летом. Предпочтения отдает спиннингу, реже ловит на мормышку, потому что рыбы в водоемах стало значительно меньше. Раньше его улов доходил до 30-40 кг, а сейчас максимум 5-6.

– Главное, правильно подкормить рыбу, но ни в коем случае не перекормить, – советует опытный рыбак. – Сегодняшняя погода хороша для хищников – окуня, щуки, а плотва слишком чувствительная рыба.

Доверив мужу торговлю дикоросами, Наталья Карпушина из Базоя Кожевниковского района тоже решила испытать рыбацкого счастья. У Натальи есть свои приметы для привлечения удачи, например, не смотрится в зеркало. Правда, нынче она сделала макияж – праздник как-никак.

«Томичу – любая рыба по плечу!»

rybalka-1Под таким девизом проходит областной фестиваль. В этот день озеро Родниковое превращается в рыбачью мекку. По уже сложившейся традиции открыл фестиваль Сергей Жвачкин.

– Наша «Народная рыбалка» действительно народная. – Мы начинали с девяти участников, а в этом году нас уже 1100! – сказал со сцены глава региона.

Он также отметил, что за пять лет фестиваль на озере Родниковом стал одной из новых ярких традиций Томской области. Нынче организаторам фестиваля пришлось даже отказать в участии некоторым рыбакам из Новосибирска, Кузбасса, Красноярска, чтобы дать возможность выйти на лед всем желающим жителям Томской области.

– Рыбалка для нас, сибиряков, это не только вкусная уха и жареная щука, а в первую очередь образ жизни, общение в семейном кругу на свежем воздухе, – подчеркнул Сергей Жвачкин.

А затем, четырежды ударив в кожаный бубен, глава региона дал старт фестивалю.

Если Рысь выходит на лед

rybalka2
Около 5 тысяч зрителей побывало на фестивале

В этом году фестиваль обзавелся собственным тотемом. Его изготовил томский мастер Александр Царегородцев. Двухметровый осетр из кедра перекочевал на фестивальную поляну с сельского парка «Околица», где ежегодно отмечается праздник топора. На открытии вокруг тотема проходили ритуальные танцы коренных народов Севера.

С надеждой на удачу участники состязаний направились по своим зонам – мужчины 18–60 лет, мужчины старше 60 лет, женщины, рыбаки до 18 лет, семейные команды. В последней кипела небывалая активность.

– Рыбой пахнет! – заглядывает в только что пробуренную лунку мальчишечка лет пяти. Неподалеку ребятня делит между собой мини-удочки.

Северчанке Оксане Рысь одной пришлось растить сына. Когда в подростковом возрасте ее Денис стал убегать на речку в компании соседских дядечек, она заделалась его партнером. Прошло два десятка лет и теперь на лед выходит уже три поколения семьи Рысь: 5-летний внук Саша знает, что в зимней рыбалке первым делом нужно высверлить лунку.

– Мы с внуком, пока идет прикорм, всегда поем песенку «Тумба-юмба», таким образом приманиваем рыбу к себе, – раскрывает свой секрет северчанка.– Я предпочитаю зимнюю рыбалку, потому что люблю простор и твердую почву под ногами. И никакой холод не страшен! Если рыба хорошо клюет – тебе так жарко!

Оксана Глебовна признается, что иногда ловит больше, чем мужчины вокруг. Самую крупную рыбу – судак на 1,5 кг – она поймала в Томи. На своем опыте эта женщина доказала, что рыбалка для мальчишек, лучшее времяпрепровождение. Сначала она увела от сомнительной компании сына, теперь спасает от гаджетов внука.

И форель золотая

На фестивальной сцене продолжали выступать творческие коллективы из районов области. По периметру озера любители быстрой езды катались на собачьих упряжках, снегоходах и квадроциклах. Но самые яркие эмоции испытали те томичи, кто, поборов робость и страх, замахнулся на полет в корзине воздушного шара. Такой аттракцион – новинка фестиваля.

А юные участники фестиваля рыбачили, не выходя на лед. Специально для них прямо на берегу был установлен надувной бассейн с живой рыбой.

– Одну рыбку поймали и передали удочку соседу, – инструктирует ребятишек исполнительный директор Томского научно-производственного рыбоводного комплекса Дмитрий Бусыгин. – Мы занимаемся выращиванием форели, белого амура, карпа, осетра, стерляди. На фестивале работаем каждый год. Нынче привезли два бассейна, но один ночью лопнул, вода ушла. В этот запустили форель и карасей. Планируем в следующем году представить все виды.

Пойманную рыбку ребятишки охотно передавали родителям, чтобы увезти ее с собой, либо тут же пожарить на мангале. Со стороны бассейн больше походил на кучу малу – так его обступила ребятня с родителями. Азартные малыши и подростки ликовали!

Валере Федотову удача просто сказочно шла в руки: за день он умудрился поймать две форели и три карасика.

– Форель труднее поддавалась ловле, додумался подсечь ее и она попалась на крючок – радуется начинающий рыбак. – Тут так классно.

Не ушел без своей золотой форели и Дима Липовка из Шегарки. В прошлом году он впервые взял удочку в руки и вот подросток снова здесь, чтобы еще раз испытать минуты рыбацкого счастья.

Самому пожилому участнику в этом году было 74 года, самому юному – 3 года.

Фото: Игорь Краморенко

Новости, Происшествие

Сотрудники дорожно-патрульной службы ОМВД России по Каргасокскому району пресекли деятельность скупщика рыбы ценных пород

Оставить комментарий

img-20161215-wa0002-800x600Сотрудниками ОМВД России по Каргасокскому району задержан ранее не судимый 46-летний северчанин, подозреваемый в скупке рыбы ценных пород, занесенных в Красную книгу Российской Федерации.

Во время осуществления охраны общественного порядка на 6 километре автодороги Каргасок-Могильный Мыс внимание сотрудников дорожно-патрульной службы привлек двигающийся по трассе автомобиль с явными признаками перегруза. Полицейские остановили машину для осуществления проверки. В багажнике автомобиля находилась, по утверждению подозреваемого, рыба, купленная в поселке Вертикос Каргасокского района. Сотрудники полиции насчитали более 6 видов рыбы, упакованной в мешки, в том числе занесенный в Красную книгу экземпляр осетра весом 7 килограммов и длинной 80 сантиметров.

По данному факту сотрудниками отдела дознания ОМВД России по Каргасокскому району возбуждено уголовное дело по признакам состава преступления, предусмотренного частью 1 статьи 258.1 Уголовного кодекса Российской Федерации «Незаконная добыча, приобретение, хранение, перевозка и продажа особо ценных диких животных и водных биологических ресурсов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации». Санкция данной статьи предусматривает максимальное наказание в виде лишение свободы на срок до трех лет.

В настоящее сотрудниками полиции ОМВД России по Каргасокскому району также проводятся оперативно-разыскные мероприятия направленные на установление лиц, совершивших вылов данной рыбы.

Пресс-центр МВД России

 

Новости, Происшествие

Александровские полицейские задержали подозреваемых в незаконном вылове рыбы ценных пород

Оставить комментарий

img_20160927_203152-800x600В отделение полиции № 12 (по обслуживанию Александровского района, дислокация село Александровское) МО МВД России «Стрежевской» УМВД России по Томской области поступило заявление из отдела государственного контроля, надзора и охраны водных биоресурсов и среды их обитания о незаконном вылове осетра.

В ходе оперативно-разыскных мероприятий сотрудники полиции задержали подозреваемых. Ими оказались двое местных жителей 55-ти и 60-ти лет, ранее не привлекавшиеся к уголовной ответственности.

По предварительным данным,  мужчины выехали на рыбалку на реку Обь в район Тоболгинских песков села Александровского. Используя в качестве орудия лова невод, рыбаки незаконно добыли рыбу особо ценных видов, запрещенную к вылову и занесенную в Красную Книгу Российской Федерации и Томской области – молодь Сибирского осетра.

В результате незаконного вылова водным биологическим ресурсам Томской области и Российской Федерации был причинен ущерб на сумму 10 тысяч рублей.

Группой дознания отделения полиции № 12 (по обслуживанию Александровского района, дислокация село Александровское)  МО МВД России «Стрежевской» возбуждено уголовное дело по признакам состава преступления, предусмотренного частью 1 статьи 258.1 Уголовного кодекса Российской Федерации «Незаконные добыча и оборот особо ценных диких животных и водных биологических ресурсов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации».

Санкция данной статьи предусматривает максимальное наказание в виде лишения свободы на срок до 3 лет.

https://70.xn--b1aew.xn--p1ai/news/item/8870287

BELOWTABSLEFT2, Общество

Невероятная добыча опытного рыболова

Оставить комментарий

Александр Болсуновский

dsc01600

В злой рыболовный рок я не верю. Благоразумное природное равновесие все расставляет по своим местам: не было бы счастья, да несчастье помогло. Нечто подобное пришлось почувствовать на себе Сергею Сарнаеву – томскому рыболову с 50-летним стажем.

Закрома рыболовного восприятия

Привязанность к спиннингу у Сарнаева с детства. Отец увлекался и детей к рыбной ловле приохотил. Жили на Чулыме, все вместе регулярно выезжали в его верховья ловить тайменей и прочих обитателей томских речных вод вплоть до 1973 года. Затем студенческие годы. Они не в полной мере способствовали занятию спиннингом. Так, в основном кратковременные вылазки на реку. Подобная периодичность установилась надолго, но река манила Сергея к себе, заполняя потаенными желаниями отдаленные закрома мужского мозга. Так и пришло озарение вкупе с осознанием того, что жизнь – не только сплошная работа с калымами по выходным.

Сосед по гаражу

Задумано – сделано. Однако поиск новых клевых мест неподалеку от Томска – дело весьма непростое. Снова начал со щуки и, чтобы наверняка быть с рыбой, ловил на живца. Потом увидел в рыболовном магазине вибро­хвост и подивился внешнему сходству с рыбкой. Попробовал на Кандинке, но то ли приманка не та, то ли щуки не было.

– Ты не подскажешь, где клюет крупная щука? – поинтересовался как-то раз Сергей у соседа по гаражу.

Автолюбитель призадумался и вопреки расхожей примете о неразглашении местонахождения ловных мест изрек:

– Как-то мой друг поехал на Поросинский пруд половить окуньков, а привез щучку на 5 кг. Попробуй там.

Поросинский пруд – искусственный и неглубокий большей частью водоем. Ловится карп, елец, щука, окунь, много малька.

Приехал туда Сергей Иванович с женой. Благодать да и только. Откровенно настораживала лишь близость дач и обилие лодок их владельцев. Зато то тут, то там что-то плескалось и расходились многообещающие круги на вод­ной поверхности. Один из рыболовов углядел блесну нашего героя и безапелляционно заверил, что на такого «крокодила» он ничего не поймает.

– А кто плещется-то?

– Да карпы это…

Не прошло и трех минут, как – оп. Есть, кого-то подцепил. Сергей давай тащить, но не идет. Рыба сопротивлялась изо всех сил. Она несколько раз предпринимала попытки уйти на глубину, до предела натягивая леску. До берега метров двести. Рыба добрых пятнадцать минут тянула лодку за собой. Во время этого катания не представилось возможности подтянуть ее к поверхности воды. Но в конце концов это удалось.

Иллюзия добычи – и наконец…

Контуры рыбы в воде для человеческого взора размыты. Порой кажется, что по ту сторону лески двухметровая чешуйчатая особь. А иногда глаз рыболова в освещенной лучами солнца озерной воде не находит для себя чего-то достойного.

В тот памятный день рыба стояла к поверхности воды под углом. Удалось лишь рассмотреть, что за ее хвост зацепилась блесна. Сергей до сих пор не может взять в толк, как рыба не ушла с крючка. Но на сей раз с ним крупноячеистый сачок – позаботился заранее. Раз им под рыбью морду, второй, третий… Вот она, голубушка. Подтянул к лодке за жабры – и на солнечный свет в лодку. Так был пойман карп весом 12,4 кг и длиной 91 см.

Друзья Сергея, типичные представители любительского рыболовного сообщества, скептически относящиеся ко всем уловам, кроме собственных, до этого вволю над ним подтрунивали. Памятуя об этом обстоятельстве, Сергей не поленился и по пути домой заехал на дачу к одному из таких своих знакомых. Тот с супругой вышел на порог.

– Угадай, кого поймал сегодня на спиннинг?

– Сазана? – улыбнулась хозяйка.

В голове у Сарнаева сначала промелькнуло, что только женщина могла такое изречь про сазана и спиннинговую снасть, а потом… А ведь она недалека от истины!

Потом Сергей спросил у жены, как бы она отреагировала, если бы карп ушел.

– Вот когда его увидела, то точно бы сердце зашлось!

BELOWTABSLEFT1, Бизнес

Проверенные технологии переработки завоевывают рынок

Оставить комментарий

Анатолий Алексеев

img_3272

В кабинете директора ООО «Авангард» Вениамина Кукина все как и в других офисах – дипломы и грамоты на стенах, кубки и медали на полках, кипы деловых бумаг… Но одна деталь явно не сочетается с общим антуражем, особенно с настенными картами рыбопромысловых участков и живописными изображениями речной ихтиофауны: на внушительной стопке папок с чертежами лежит штангенциркуль. Это инструмент скорее механика, нежели руководителя известной фирмы по производству рыбной продукции, которой в этом году исполняется 25 лет.

От контроллера к филе

– Ничего удивительного, – улыбается директор. – Мы, как и многие томские предприниматели, особенно в «пищевке», родом из 1990-х. События тех времен превратили кадровых инженеров и производственников в пивоваров, пекарей, изготовителей майонезов. Мы вместе с соучредителем Юрием Аникиным вышли из «оборонки». Инженерный и производственный опыт, организационные навыки, полученные на приборном заводе и в НИИ технологии машиностроения, стали нашим главным капиталом.

Партнеры многое прошли за эти годы: разрабатывали нестандартное оборудование для лесников, занимались перевозками, часто лично за рулем грузовика, пекли печенье. С 1999 года основным направлением для них стала рыбопереработка. И сегодня «Авангард» – в числе ведущих отраслевых производств региона, соответствует строгим требованиям пищевой индустрии и входит в перечень социально значимых предприятий области.

img_3264

«Авангард» компактен по площади. Но в этом есть и преимущества, так как можно даже в одну смену перерабатывать до 150 тонн океанической и речной рыбы в месяц. Наибольшую долю в общем объеме выпускаемой продукции занимает сельдь – пряного посола, холодного и горячего копчения. Причем в последнее время благодаря импортозамещению – исключительно тихоокеанская, предпочтительно олюторская. В этом году появились надежды и на поставки всем известной сельди-иваси.

Большим спросом пользуются балычные изделия из дальневосточного лосося. Подкопченные натуральным способом на специально приготовленной осиновой щепе балычки исключительно аппетитны! Ассортимент океанической продукции «Авангарда» обширен – от каспийской кильки до атлантического лосося.

Сетевая проблема

Основной объем перерабатываемой речной рыбы поступает с собственных рыбопромысловых участков ООО «Авангард» в Кривошеинском и Парабельском районах нашей богатой рыбными запасами области. Там на нелегком рыбацком поприще трудятся профессиональные рыбаки, в числе которых известные мастера промысла – Криворотов, Мартемьянов, Грива.

Одну из своих заслуженных наград – золотую медаль ВВЦ в Москве – «Авангард» завоевал за серию «Обские деликатесы». Привередливых москвичей сразила «Нельма подкопченная в масле». Были и другие престижные победы, в том числе и на конкурсе среди всех рыбопереработчиков Томской области.

Высоко оценили качество продукции «Авангарда» и в соседних регионах благодаря применению проверенных традиционных технологий и честной работе. По словам директора компании, «Авангарду» изначально везло на кадры: в период становления главным технологом работала Яна Тимкина – специалист от Бога, вырастившая не одного профессионала. Сейчас на этом посту совершенствует производство выпускник Астраханского рыбного института Рубин Калинкин.

Самая вкусная рыба – это свежий продукт, приготовленный по дедовским рецептам. Поэтому «Авангард» и делает ставку на традиционные технологии рыбопереработки. Одно из любимых блюд томских рыбных гурманов – нежнейшая «Кета по-домашнему», которую хоть сейчас представляй на самую взыскательную мировую выставку. В широкую торговлю запустить этот замечательный деликатес невозможно, так как торговые предприятия не способны и не заинтересованы обеспечивать соответствующие жесткие логистические и температурные режимы. Отсюда и противоречие: получается, что вкусный продукт не нужен торговым сетям. Так что любимое лакомство работников завода малоизвестно. «Кета по-домашнему» – без консервантов, слабосоленая, замечательный диетический продукт! Но с ограниченным сроком хранения, поэтому не выдерживает конкуренции с пресервами, набитыми под завязку искусственными консервантами и «Ешками».

В «Авангарде» надеются, что каждый потребитель сможет сделать правильный выбор в пользу по-настоящему вкусной и полезной рыбки. Главная задача предприятия – обеспечивать своих покупателей продукцией самого высокого качества.

Хороши ли вечера на Оби?

Вениамина Кукина волнует, что в Томской области, имеющей обширные речные биологические ресурсы, остается все меньше ценных пород рыб, и производство деликатесов идет к нулю. Причина природная: на одном кормовом поле находятся невероятно расплодившийся лещ и ценные породы. Акклиматизант лещ, если не предпринимать никаких мер, обскую стерлядь просто уничтожит. По образному выражению Вениамина Алексеевича, рыбаки готовы душить эту сорную рыбу голыми руками. Программы борьбы с рыбой-оккупантом нет, а значит, не только попробовать, но и в будущем увидеть нельму и муксуна можно будет только на картинке.

Самое трудное, считают в «Авангарде», – убедить народ отказаться от привитых уже чужих вкусов. Не все хорошо, что выглядит аппетитно. Выбирая себе заморскую баночку с броской упаковкой, люди должны задумываться о том, что они хотят получить: пользу или проблемы? Ведь, как ни крути, рыба, мясо и напитки, как и многое другое, должны быть местного производства. А «пищевка» должна не покладая рук работать на своего потребителя и быть востребованной.

BELOWTABSLEFT1, Бизнес

Колпашевский рыбозавод представил свою продукцию на «Золотой осени»

Оставить комментарий

Валентина Артемьева

dsc_1070_55dsc_1070

На главную сельскохозяйственную выставку страны, которая, как и много десятилетий назад, проходила на территории ВДНХ, руководитель Колпашевского рыбозавода Владимир Репко отправил молодежь. С собой представители предприятия взяли примерно 60 кг вкусного груза.

Проверка вкуса

– Мы выступали в общей экспозиции, но у нас была отдельная витрина, – рассказывает заместитель директора завода Александр Репко. – Нельма, лещ, плотва, щука, фрикадельки из речной рыбы. Сказать, что больше всего понравилось посетителям выставки, довольно сложно, потому что любые нарезки уходили буквально влет. Правда, взыскательные москвичи признавались, что щукой их не удивить.

Колпашевский производитель представил щуку в двух вариантах – вяленом и копченом. Как утверждают настоящие гурманы, в таком виде балык из обской щуки становится истинным деликатесом.

– Если говорить откровенно, не все наши ожидания оправдались, – признается Александр. – Мы хотели перенять современный опыт, увидеть рыбные новинки, но ничего того, что могло бы нас серьезно заинтересовать, не нашли. Прошедшая выставка больше носила имиджевый характер. Зато наш регион сумел солидно представить свои возможности. Конечно, для привлечения покупателей нам бы хотелось не только расширить свой ассортимент, но и увеличить объемы производства. Нашей продукцией на выставке интересовались в основном деловые люди из Москвы, Санкт-Петербурга и близлежащих регионов. Но пока у нас не столь большие объемы, чтобы выходить на столичный рынок.

Расширяя продуктовую линейку

Для расширения собственного производства руководитель предприятия Владимир Репко затеял масштабную реконструкцию. Для начала завод выкупил площади бывшего Колпашевского рыбокомбината. В конце 2016 года планируется ввод в эксплуатацию большей части отремонтированных и оборудованных площадей холодильного цеха. Ремонт ведется собственными силами. Только для проведения специфических работ (водоотведения, газификации) привлекаются профессионалы.

– В этом году мы планируем расширить продуктовую линейку по изготовлению замороженных рыбных полуфабрикатов с упором на использование речной рыбы, – делится перспективами Владимир Репко. – Одну часть отремонтированных площадей отдадим непосредственно под новое производство, другую оставим для хранения сырья из морской и речной рыбы.

Любое перерабатывающее производство, а тем более рыбное, не может обойтись без охлаждающих камер. По словам Владимира Репко, Колпашевский рыбозавод уже оснащен современными холодильными машинами.

– В прошлом году мы закупили холодильную машину под заморозку из расчета две тонны в сутки, аналогичную приобрели и в этом, – продолжает предприниматель. – Это позволяет нам с учетом ранее приобретенного оборудования при наличии сырья ежесуточно замораживать более пяти тонн рыбной продукции. Большая часть морской рыбы закупается нами от поставщиков Новосибирска, часть напрямую с Дальнего Востока. Речная рыба вылавливается силами предприятия и закупается у рыбаков Томской области.

Сегодня в коллективе Колпашевского рыбозавода трудятся 40 человек. Еще около 30 – в томском представительстве. 18 лет назад в штате числилось всего два сотрудника. Это были Владимир и Наталья Репко. Десять лет назад в рыбный бизнес пришел их сын Александр с женой, позднее присоединилась дочь Анна с супругом. Постепенно семейное дело переросло в два небольших перерабатывающих предприятия в Томске и Колпашеве. Сегодня они стабильно обеспечивают работой местных жителей – как томичей, так и колпашевцев. Реализуется рыбная продукция в областном центре, в Колпашеве, Асине, Белом Яру. По словам семьи Репко, продавать вкусную, свежую продукцию всегда легко и приятно. Кстати, качество товаров Колпашевского рыбзавода в 2014 году высоко оценили независимые эксперты из Томского ЦСМ на страницах нашего еженедельника в рубрике «Экспертиза «ТН».

Ждите открытия

В Томске товар под брендом «Колпашевский рыбозавод» от производителя можно приобрести в павильоне областного рынка и в фирменном магазине на ул. Сергея Лазо, 6а. Еще одна торговая точка на днях откроется на ул. Пушкина, 65, в районе бывшего ГПЗ-5. Там будет представлено более ста наименований мороженой, копченой и вяленой рыбы, а также богатый набор полуфабрикатов. Сейчас в здании будущего магазина наводится последний лоск, а томичи уже в предвкушении рыбных изысков.

На томском стенде был заявлен самый широкий на всероссийской выставке «Золотая осень» ассортимент продукции переработки. И если бы на ВДНХ предусматривалась продажа, выставочные прилавки томичей быстро бы опустели.

Виктор Сиротин, начальник областного департамента охотничьего и рыбного хозяйства

Наши партнёры

Рыбалка: полезный досуг для любителей и профи

Оставить комментарий

tomsk_novostiru_Рыбалка_полезный_досуг_для_любителей_20160801103450320_0Когда человек устает от монотонности рабочих будней и городского шума, его неизменно тянет к природе. В теплое время года особенно привлекательно провести выходные рядом с водой, но если просто купаться, а после лежать на берегу с книгой кажется вам слишком скучным занятием, вооружитесь необходимым снаряжением и отправляйтесь на рыбалку. Конечно, сегодня выуживание рыбы из моря, реки или озера для большинства — всего лишь один из видов досуга, а не способ добычи пропитания, но даже любителю необходимо знать некоторые тонкости и уметь элементарно ориентироваться в снастях. Прежде всего определитесь: вам больше по душе традиционная удочка, спиннинг или, быть может, сеть рыболовная интернет магазин соответствующего профиля готов предложить широкий выбор самых разных товаров. У каждого варианта есть свои преимущества и преданные поклонники.

Удочка — “рабочий инструмент” вдумчивых и терпеливых натур, ведь в ожидании поклевки приходится замирать на десятки минут, а потому процесс ловли чем-то напоминает восточную медитацию: вы сидите в тишине и сосредоточиваете все свои помыслы на ярком кусочке пластика, который слегка качается на поверхности воды, пока добыча сама не окажется на крючке.

Спиннинг — совсем другое дело. Поплавок в нем конструктивно не предусмотрен, поскольку приманка все время должна находиться в движении и не почувствовать клев просто невозможно. Зачем такие ухищрения? Хищные рыбы вроде щуки, судака, сома или окуня привыкли к тому, что их обед активно работает плавниками и не стоит на месте, потому на флегматично зависшего на небольшой глубине червя или кусочек теста они попросту не обратят внимания. А вот блесна, выполненная из различных металлов или пластмассы в виде небольшой рыбешки, станет прекрасным объектом для их охоты.

Популярностью пользуется и ловля рыбы сетями. Не следует думать, что всякий человек с подобным приспособлением — браконьер, ведь для каждого региона и вида водоема составлен перечень характеристик, которым должна соответствовать “легальная” сеть, а желающие заняться такой рыбалкой получают специальные лицензии. Например, бредень купить не составит проблемы, но использовать его разрешено только для ловли живца. Одними из наиболее уловистых считаются кастинговые сети, изготовленные из лески, поскольку они могут использоваться в разных типах водоемов и ложатся на воду, не создавая особого шума, а значит — не пугая всплеском рыбу.

Сноровка в забросе и умение находить подходящие для этого места приходит с опытом, но какую бы снасть вы ни выбрали, помните, что важно не только приобрести все необходимое, а и не забывать о законодательных запретах и с уважением относиться к коллегам-рыболовам, находящимся рядом с вами.

 

Новости

Рыбзавод в Александровском районе приостановил работу

Оставить комментарий

Сотрудники отправлены в отпуск без содержания, долгов по заработной плате перед ними нет. Первая остановка производства была весной.

Очередную руководство предприятия объясняет сложной экономической ситуацией, а также низким спросом на продукцию. Консервы продаются гораздо медленнее, чем производятся, поэтому оборотных средств для постоянной работы заводу не хватает.

Раньше спасали кредиты, но сейчас процентные ставки слишком высокие. Поэтому работать предприятие будет по мере поступления выручки от продаж и появления сырья.

Александровский рыбоконсервный завод возобновил свою работу зимой 2013 года после многолетнего простоя. Предприятие зарегистрировано в Ханты-Мансийском автономном округе.

Источник:  Государственное радио «Томск»

Разное

Блесны для крупного улова

Оставить комментарий

fly-fishing-1149502_960_720

У каждого человека должно быть увлечение, и если ваше увлечение рыбалка, то эта статья специально для вас.

Многие рыболовы знают, что без такого снаряда как блесны не обходится ни один хороший улов. Металлическая пластинка, снабженная крючками, является отличным инструментом для удачного улова. Если вы решили приобрести снаряжение для рыбалки, такое как блесны, то вам непременно стоит посетить сайт www.mirrybolova.com.ua/blesna.html/ — это популярный интернет-магазин, где можно найти множество товаров для рыбалки по привлекательным ценам. Совершая покупки через интернет-магазин, вы экономите свое личное время. Весь сайт по сути представляет из себя одну большую витрину, где выбор буквально неограничен, такой широкий ассортимент товаров придется по нраву и начинающему, и опытному рыбаку.

Удобный каталог позволит вам без труда найти любой нужный товар, поиск которого вы также можете осуществить с помощью поисковой строки, для этого достаточно ввести название предмета, который вы ищите. Фильтр товаров также представлен и по производителям, здесь собраны самые популярные марки, которые заслуживают вашего доверия.

Покупать сидя на диване легко!

С появлением такого удобного ресурса покупать товары для рыбалки стало действительно проще. Вот лишь несколько достоинств покупки с сайта.

  • Широкий выбор товаров по выгодной цене;
  • Простая оплата – быстрая доставка;
  • Совершай покупки не выходя из дома;
  • Товары, которые не найдешь на витринах магазинов.

Такой товар как блесны является одним из самых популярных, правда стоит помнить несколько простых правил, которые помогут вам приобрести лучшее блесны.

Делаем выбор

Прежде чем приступить к выбору данного снаряжения определитесь с видом. Все блесны отличаются между собой принципами работы.

  • Колеблющиеся блесны являются самым старейшим и в тоже время самым распространенным видом приманки, который используется как для спиннинга, так и для троллинга. Принцип работы такого вида приманки построен на постоянном движении, создается впечатление, что в воде действительно находится маленькая живая рыбка.
  • Вращающиеся блесны имеют достаточно сложную конструкцию, которая позволяет осуществлять ловлю как мелкой, так и крупной рыбы. Конструкция такого типа, как правило, привлекает внимание своей яркостью.
  • Блесны девон предназначены специально для удачного улова, в это верят рыбаки. Эти блесны отличаются от прочих своим пустотелым металлическим корпусом. По внешнему виду они напоминают сигару. В конструкции есть вращающиеся лопасти, которые вызывают во время проводки мощное завихрение и рыба буквально бессильна перед вами.

Выбирать качественные снасти стоит в магазинах с проверенной репутацией, однозначно не стоит бояться интернет магазинов. Совершать покупки на просторах интернета легко, а главное товар могут доставить прямо домой. И ещё, помните о том, что совершая покупку через интернет, вы ничем не рискуете, только экономите своё время, силы и получаете желаемое без особого труда!

Удачной рыбалки и большого улова вам!

all-feed, Featured Slider, RSS test, Бизнес

Как томичи производят пресервы, претендующие на российский знак качества

1 комментарий

Фото: Юрий Цветков

221

Рыбные пресервы томской компании «Бриз» получили высшую оценку Роскачества. Серьезную проверку прошли 29 образцов сельди в масле отечественного производства. Специалисты исследовали любимый миллионами россиян продукт по 26 параметрам качества и безопасности. Среди них – наличие патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, тяжелых металлов, консервантов, искусственных «созревателей». Безупречными специалисты признали пресервы только двух торговых марок – Globus (ООО «Гиперболус») и «Большой улов» (ООО «Бриз»). Если грядущие выездные инспекции, в ходе которых эксперты оценят уровень локализации производства товаров, пройдут успешно, томичи получат заветный знак качества.

В чем соль

«Бриз» появился на рынке в 2010 году. За этот небольшой для производственной компании срок аппетитная продукция надежно прописалась на обеденном столе томичей, а также жителей Иркутска, Читы, Уфы и Тюмени. Для любителей хорошо и вкусно покушать томская компания предлагает рыбные пресервы в масле и различных соусах, салаты из морской капусты и моркови, икру и пресервы из морепродуктов, филе и балык лосося в вакуумной упаковке – всего более 250 наименований.

045

Сегодня производственные линии «Бриза» направлены на работу исключительно с морской рыбой. Килька и мойва «приплывают» в Томск из Ленинградской области, сельдь и горбуша – с Дальнего Востока. Там же закупается морская капуста для салатов.

Поступившая на завод рыба хранится в морозильном цехе при температуре –18 °С. Он вмещает до 500 тонн сырья. Первым шагом на пути сельди и лосося к любителям морепродуктов становится размораживание. А дальше рыбку ждет… гильотина. Специальный механизм отсекает голову и брюшко. Далее на очереди ручная разделка: удаление внутренностей и костей, обесшкуривание. Теперь приходит время солить рыбу. Правда, на этих этапах возможны разные варианты.

– Каждая рыбка требует индивидуального подхода. Сельдь поступает на обесшкуривание после посола. А вот семга и другая дорогая красная рыба разделываются сырыми и только потом солятся в холодильнике, – знакомит с процессом директор по производству ООО «Бриз» Игорь Сухов. – В каком бы виде ни солилась рыба, важно строго соблюдать температурный режим: +5 °С и ни на градус в сторону. В этом залог успеха и гарантия получения качественного продукта на выходе.

126

Время посола для каждого вида продукции разное. Селедка для обретения нужного вкуса проведет в специальном маринаде трое суток, мелкая рыбка (килька или мойва) – от 24 часов до недели. Образцы каждой партии полуфабрикатов из посола отправляются прямиком в заводскую лабораторию, где специалисты с помощью проб и анализов проверят, готова ли продукция. Там же решается дальнейшая судьба рыбы. Если содержание соли от 4 до 5%, филе продолжает путь в фасовочный цех. Если рыба не досолилась, она возвращается на доработку.

Еще одни постоянные «клиенты» внутренней лаборатории – соусы, рассолы и маринады. Контроль кислотности жидкостей и содержания соли в продукте осуществляется на протяжении всего производственного процесса. В день специалисты лаборатории проводят до 18 различных проб.

Ромашка вручную

На участке фасовки и упаковки подготовленное филе определяется в машину для нарезки на порционные кусочки. Но вот фигурно фасовать рыбку пока не умеет ни один механизм. Работники «Бриза» вручную укладывают ароматные кусочки ромашкой. Остается последний, самый вкусный штрих – заливка аппетитного филе маслом или соусом. Полный цикл производства (от разделки до упаковки) для сельди длится 5–6 суток. Целая неразделанная рыба отправится на прилавки магазинов через 8–9 дней.

– Мы сотрудничаем как с регио-нальными, так и с российскими торговыми сетями. В ближайшие годы планируем выйти на рынок Казахстана, – рассказывает исполнительный директор ООО «Бриз» Наталья Козырева. – Наше предприятие выпускает продукцию собственных марок для ряда торговых сетей. Это «Щедрое застолье», «Вкус-Во!», «Выгодная покупка», «Северная гавань».

По итогам 2015 года доля ООО «Бриз» на рынке рыбопереработки Сибири составила 6%. На прилавки Томска поступает 15% выпущенной на предприятии продукции. Компания планирует расширить ассортимент. В ближайшее время заработает новая линия по производству салатов и икры в соусе. Областная власть окажет поддержку предприятию.

– В регионе для производителей рыбной продукции в два раза снижены налоговые ставки на прибыль. Кроме того, предусмотрено субсидирование затрат на приобретение производственного оборудования. В этом году на развитие предпринимательства в рыбохозяйственной отрасли заложено 7 млн рублей. Есть и другие госпрограммы, где предприятие может претендовать на финансовую поддержку, – пояснил начальник областного департамента охотничьего и рыбного хозяйства Виктор Сиротин.

083

…Проверка Роскачества, которую блестяще прошли пресервы «Бриза», не последняя. В ближайшее время подобный экзамен на качество выдержит мука, тушки курицы и сливочное масло от томских производителей.

Площадь фасовочного цеха – примерно 2 тыс. кв. м. На них соседствуют линии по упаковке пресервов, искусственной икры, салатов и копченой рыбы.

Незначительная часть лосося и горбуши отправляется в цех копчения. Цикл копчения составляет от 5 до 24 часов в зависимости от размера рыбы. В сутки из стен цеха выходит 1–2 тонны продукции. В производственных масштабах это немного – «Бриз» специализируется на выпуске пресервов. Зато предприятие выпускает совершенно уникальную продукцию. Например, копченые молоки сельди.

Сейчас томское предприятие балует своих потребителей только дарами моря. Но в планах – освоить технологию производства пресервов из речной рыбы. Возможно, совсем скоро домашнее меню томичей разнообразит филе окуня или судака в исполнении хорошо знакомого и давно полюбившегося «Бриза».

ЦИФРА

500 тыс. баночек готовой продукции производит «Бриз» в месяц. Это примерно 160 тыс. кг.

BELOWTABSLEFT1, Бизнес

В Парабельском районе завершается атарменный лов рыбы

Оставить комментарий

Валентина Артемьева

Фото: Владимир Дударев

DSC_3824

В августе Парабельский рыбозавод отмечает солидный юбилей. Первые цеха предприятия были построены на высоком берегу протоки Полой 80 лет назад. Неподалеку от рыбозавода стояла пристань, к ней причаливали пароходы. Ох и людное было место!.. Теперь оно куда менее людное. Но все такое же рыбное. И местные жители надеются, что Парабельский рыбозавод переживает второе рождение.

Явление пескаря

Начало десятого утра. На открытой площадке рабочие ловко перебирают только что привезенный улов: свежая рыба – товар скоропортящийся. Во время сортировки в серебристой массе обнаруживается пескарь.

DSC_3603

– Значит, водоемы оживают, ведь такая рыба любит чистую проточную воду, – поясняет рыбак с 30-летним стажем Андрей Михеев. – Я всего лишь второй раз такое вижу. Можно, конечно, радоваться, но сейчас на поверку выходит другая проблема: нас атакуют бобры. Они захватили уже полреки.

На завод свежий улов поступает с двух атарм, расположенных на неглубоких таежных речках в нескольких десятках километров от Парабели. В весенний период именно атарменный промысел считается традиционным способом рыбодобычи: он позволяет освобождать малые реки от зашедшей туда рыбы.

Руководители завода любезно соглашаются показать конструкцию атармы и работу своих подчиненных на месте. Подъезжаем к реке Корзе и видим: широкая лодка, наполненная живым, играющим на солнце серебром, неспешно подходит к пологому берегу. Картина прямо для кино! Здесь парабельцы промышляют уже давно. Свежий улов споро перегружается в прицеп «Нивы».

– Поймали сегодня не так много, за ночь около тонны плотвы – рыба сбавляет обороты, – молодой рыбак Михаил Михеев говорит негромко и устало. – Скоро будем сниматься. Домой хочется – отоспаться и отдохнуть. Силы вскоре понадобятся для ремонта стрежевого невода и катеров.

Андрей Михеев передал своему сыну все, что знал сам и чем делились с ним основатели рыбозавода. Михаил тесно связан с традиционным сибирским промыслом уже восемь лет. Зимой, весной и летом он с другими рыбаками в основном чинит ловушку и готовится к выходу на стрежпесок. Такая занятость позволяет выживать и зарабатывать.

В течение весеннего лова рыбаки живут здесь же, на берегу Корзы, в избушке. Смена – с десяти вечера до четырех утра. Через каждые 15 минут они выходят на середину реки, чтобы проверить ловушки. Коллектив подобрался сплоченный. Михеев-старший называет бригаду лучшей не только в Парабели, но и во всей Сибири.

– Эти ребята могу все: сшить ловушку, починить ее, грамотно поставить и, самое главное, сохранить рыбу, – поясняет опытный рыбак. – Они относятся к ней не по официальному, а по людскому закону: мелочь отпускать, не жадничать. Как раньше старики вдалбливали нам это в голову, так я им теперь. И они следуют неписаным правилам.

DSC_3594

Атармы дают работу

Вторая атарма находится в 50 км от Парабели на реке Сочиге. Здесь и рыба покрупнее, и объемы побольше – суточный улов нередко доходит до двух тонн. В невод рыбаков попадает плотва, елец, окунь, частиковые рыбы.

Сочига – река бурлящая, несущая на хорошей скорости свои вешние воды. Здесь атарма расположена буквально в 10–15 метрах от деревянного моста, который служит идеальной смотровой площадкой. С него можно в подробностях рассмотреть специальную конструкцию и увидеть, как умело молодые рыбаки применяют нехитрые, но требующие особой сноровки и силы приемы традиционного лова.

– Атарма состоит из четырех вкачанных столбов, или, как говорят местные, ляпсанов. На них держатся мостки, – рассказывает Андрей Михеев. – На столбах прикреплены деревянные кольца, на них вешается ловушка, или чердак. Длина ловушки – до 18 метров. В ней шьется заход размером четыре на четыре метра. В него и попадает обессиленная после зимы рыба. Чердак легко регулируется, его можно свободно поднимать и опускать.

Атарменный промысел широко применялся в Томской области в 1960–1980-е годы. Пару лет назад этот полезный для природы способ вернулся в практику рыболовства.

DSC_3695

Рыбные перспективы

Андрей Михеев называет себя последним из могикан. Он уже 10 лет на пенсии, но продолжает работать. Ему жалко оставлять рыбозавод, которому отдано столько лет жизни. Для продолжения дела привлекает «малышей» – так он называет сегодняшних рыбаков. На три года Андрей Георгиевич уходил в собственный бизнес, но дело это оказалось слишком хлопотным.

– Кругом одни бумаги, два раза в месяц надо было отчитываться, рыбачить толком не получалось, – объясняет Михеев-старший.

Сегодня он числится советником в новой команде управленцев Парабельского рыбозавода из Новосибирска и активно вводит в курс дела заместителя директора по лову Дениса Косинова.

В том, что надо развивать рыбный промысел, у Андрея Михеева нет никаких сомнений. За последние годы на рыбозаводе перебывало огромное количество руководителей, но новосибирским предпринимателям он поверил. Говорит, потому что настроены они серьезно. Только по этой причине Андрей Михеев вернулся на работу.

– К началу летнего сезона планируем реанимировать несколько катеров, они сейчас стоят на берегу, – делится ближайшими планами Денис Косинов. – Пока на плаву два катера, еще два планируем отремонтировать. Организуем бригаду, чтобы восстановить метчики и заехать на стрежпесок, который открывается 15 июля. Постараемся открыть и второй стрежпесок, потому что без расширения объемов процесс развития предприятия невозможен.

Заместитель директора по хозяйственной части Сергей Алексеенко показывает один из заводских корпусов, где еще в прошлом году провели косметический ремонт. В засолочном цехе установлены новые контейнеры для разовой засолки 2–2,5 т рыбы.

– В летний период планируем восстановить систему отопления, заменить электропроводку, провести косметический ремонт, – перечисляет Сергей Алексеенко. – Нужно капитально отремонтировать систему канализации, закупить еще контейнеры, но это требует дополнительных вложений. Сейчас составляется смета, будем обращаться за помощью к властям.

По старой рецептуре

Из засолочного цеха переходим в коптильный. В этом помещении установлено несколько шкафов, под которыми на цокольном этаже смонтированы печи. Они топятся только осиновыми дровами, чтобы после трехсуточного копчения у язя или сырка был не только красивый золотистый вид и запах, но и характерный вкус. Осина, в отличие от той же черемухи, не дает смолу, а значит, во время трапезы сажа не испачкает руки едоков.

Руководители завода планируют поставлять жителям Томска, Новосибирска и Барнаула копченую, вяленую, свежую и свежемороженую рыбу. Местное население готово приобретать продукцию именно на рыбозаводе, а не в магазинах. Когда-то, кстати, здесь уже была собственная торговая точка.

Сейчас идет путина, поэтому на приемку и сортировку наряду с пятью работниками завода привлекаются дополнительные силы. Все нужно делать очень быстро. Крупная плотва здесь же упаковывается по 20 килограммов в мешки и уходит на заморозку. Шесть лет назад завод приобрел два холодильника, каждый рассчитан на 2 т, есть рефрижератор емкостью 25 т.

Вместе с сезонными рабочими встали на сортировку технолог Альбина Музыка и рыбообработчица Маргарита Гречихина.

– Планы у нас большие, – улыбается Альбина Кузьминична. – Кроме кулинарного цеха скоро появится цех по филировке рыбы.

Расширение технологий и запуск новых цехов станет хорошим подарком к августовскому юбилею Парабельского рыбозавода. Жители района надеются, что у новой команды управленцев действительно серьезные и долгосрочные планы.

Парабель – Томск – Парабель

Справка «ТН»

Атарма – сетное орудие лова рыбы весной. На мелких несудоходных таежных речках временно устанавливаются специальные конструкции, в которые попадает рыба. Таким способом можно одним орудием поймать несколько десятков тонн.

Совет от Андрея Михеева

Чтобы обезопасить себя от описторхов, плотву следует продержать в морозильнике при температуре минус 18 ?С 28 часов, а крупночешуйчатую рыбу – 36 часов.

ЦИФРА

50 тонн – размер квоты Парабельского рыбозавода на вылов рыбы в этом году.

Новости

Рыбные пресервы томского производителя признаны лучшими по качеству

Оставить комментарий

По результатам веерного исследования пресервов из сельди в масле, проведенного  Роскачеством, продукция томской компании «Бриз» включена в категорию товаров повышенного качества.

Роскачество исследовало 29 образцов рыбных пресервов «сельдь в масле филе» и «сельдь в масле кусочки филе» российского производства. Товары были изучены по 26 параметрам качества и безопасности. В том числе сельдь исследовали на наличие патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, тяжелых металлов, консервантов и искусственных «созревателей».

По итогам проверки два образца под торговыми марками Globus (производитель ООО «Гиперглобус») и «Большой улов» (ООО «Бриз») были признаны высококачественными. Решение о присвоении российского Знака качества будет принято при условии успешного прохождения выездных инспекций, в ходе которых эксперты оценят уровень локализации производства этих товаров.

«Интересно, что вопреки распространенному мнению о более высокой цене на качественные товары достойной российского Знака качества стала продукция собственной торговой марки крупной сети. Кроме того, высококачественным товаром был признан образец регионального бренда. Таким образом, государственный Знак качества как действующий рыночный инструмент позволяет качественной продукции выйти на новые рынки», — отметил заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский.

В категорию «Качественные товары» включены пресервы «Меридиан» (ОАО ПКП «Меридиан») и «Балтийский берег» (ЗАО «Балтийский Берег»). Остальные образцы вошли в группы «товары с нарушениями». Детальные результаты исследования сельди в масле представлены на портале Роскачества.

https://tomsk.gov.ru/news/front/view/id/9038

BELOWTABSRIGHT1, Бизнес

Зеленый свет для толстолобика

Оставить комментарий

Пелядь, карп, белый амур, толстолобик – скоро эта рыба получит постоянную прописку в томских водоемах. 17 озер в шести районах (Томском, Кривошеинском, Молчановском, Шегарском, Зырянском и Колпашевском) областная власть передала в долгосрочное пользование предпринимателям для товарного рыбоводства. Уже состоялось два открытых аукциона, в мае пройдет третий.

Пользователи будут запускать мальков в воду (по условиям договора обязательно в присутствии комиссии) и разводить рыбу. Если через два года рыбки в водоеме прибавится, частник будет работать и дальше, а если дела пойдут плохо, озеро или пруд у него отберут. Кстати, спортивную и любительскую рыбалку предприниматель может ограничить или запретить вовсе. Теперь закон это позволяет. Как сказал Вячеслав Виноградов, консультант областного департамента охотничьего и рыбного хозяйства, на местном уровне эти вопросы были заранее оговорены и конфликтов с местными рыбаками быть не должно.

В Томской области товарное рыбоводство делает первые массовые шаги. А вот наши соседи, новосибирцы, взяли этот опыт на вооружение раньше и получили первые плоды, точнее, улов. В прошлом году соседи вырастили 1,5 тыс. тонн товарной рыбы. У них в пользовании 150 водоемов.

all-feed, Featured Slider, RSS test, Бизнес

Откроется ли второе дыхание у речного промысла

Оставить комментарий

Григорий Шатров

IMG_7477

Томскую область с юга на север пересекает главная водная артерия Сибири – Обь. Томь, Чулым, Кеть, Васюган, Парабель и Тым – ее крупные притоки. Бесчисленные малые реки, озера, водоемы, поймы, старицы и рукава занимают чуть ли не миллион гектаров. Нива необъятная, промысловой рыбы хоть отбавляй! Вот только доступна ли она томичам? Вносит ли ее добыча сколько-нибудь заметный вклад в бюджетную копилку региона? В норме потребления 26 кг в год на душу томская речная рыба едва достигает 30%. Остальные две трети – ввозная продукция.

Область на этикетке

Рыба у нас действительно есть. И отменная! Но распространена она неравномерно. Самые большие запасы сосредоточены на севере, в нижнем течении Оби – до 80% от общего количества. Причем именно там водятся сибирский осетр и ценные породы рыбы – пелядь, нельма, муксун, стерлядь. Кроме того, щука, налим, судак, язь… На юге рыба тоже есть. И даже осетр и стерлядь вкупе с карповыми (сазаном, линем, карпом) и хариусом встречаются, но в гораздо меньшем количестве.

По подсчетам специалистов, на южных участках Оби на километр реки приходится от 500 кг до тонны, на среднем течении от 1 до 3 тонн, на севере от 3 до 8 тонн рыбы.

Ровно сто лет назад в Нарымском крае (нынешние Колпашево, Парабель, Каргасок) 18 тыс. его жителей в год вылавливали 20 тыс. тонн рыбы. Товарная рыба как горячие пирожки расходилась по Сибири и Уралу, насыщая ярмарки и торжища разнообразной продукцией, а икра шла и в столицы и за границу. Река кормила жителей, рыбное дело считалось прибыльным для купцов. Благодаря регулярным поставкам мороженой рыбы зимой из Нарыма, а свежей – летом из окрестных селений на томских базарах постоянно были представлены разные сорта. Обилие рыбы в местных реках и озерах, дешевизна добычи и транспортировки в город, небольшое число покупателей и невозможность вывозить рыбу были причиной низких цен: стерлядь стоила чуть дороже щуки. Но уже тогда возникли три труднопреодолимые проблемы для рентабельного промышленного использования этого ресурса: кадры, хранение и транспортировка.

В советское время рыбохозяйственная отрасль наряду с лесной была одной из ведущих в регионе. В единый трест входили семь мощных заводов, разбросанных по районам. Они добывали, хранили и перерабатывали внушительные объемы для всей страны. В среднем годовые уловы составляли более 4 тыс. тонн. Самые высокие показатели были достигнуты в годы ВОВ. Для фронта в основном женскими руками, вылавливалось до 12,5 тыс. тонн.

Не лес и пушнина были лицом области, а рыба. Знаменитые томские консервы «Карась в гречневой каше», «Ерш в масле», «Печень налима в масле», икра черная зернистая по ГОСТ 7442-55 были известны всей стране. Главный технолог прославленного Александровского рыбозавода рассказывала, что на одной из всемирных выставок «Экспо» в конце 1960-х в советском павильоне достижений народного хозяйства рыбный отдел представляла именно Томская область.

IMG_7484

Большая и маленькая

В 1990-х годах с переходом на рыночные условия томская рыба в поворот не вписалась. Заводы обанкротились, немногочисленные частники без всякой поддержки государства на свой страх и риск вылавливали около 500 тонн в год и только выживали, не мечтая о развитии. Большая часть промысла ушла в тень.

Потенциал речного бассейна Томской области – 12 тыс. тонн рыбы в год. Это то количество, которое можно выловить без нанесения критического ущерба запасам рыбы. Официально вылавливается около 3 тыс. тонн. И примерно в два раза больше уходит в тень. Считайте, сколько теряет областной бюджет…

В основном рыба в виде сырья вывозится за пределы области – в Тюмень, ХМАО, Омск, Кемерово. То есть идет неконтролируемый вылов и нелегальный вывоз особо ценных видов рыб, обладающих высокой рыночной стоимостью. В Томской области любую рыбу можно купить на дороге. Как объяснила бойкая продавщица, торговавшая рыбой на проводах зимы в воскресенье на площади Новособорной, кострюков и молодь нельмы килограмма по полтора (товарная нельма должна быть не меньше 82 см и не меньше 4–5 кг) она приобрела на дороге у Каргаска по 1 200 рублей за кило. В одной из редких палаток с рыбой на том же празднике копченая стерлядь предлагалась за 1 900 рублей: ну чем не золотая рыбка?

Об истинных масштабах нелегального промысла можно только догадываться. За годы безвременья выросла целая альтернативная система, отлаженная, организованная, хорошо оснащенная. Как-то мы отдыхали на Оби, и наш катер подошел к стану рыбаков. Мы за приемлемую цену купили отменных налимов, да и от предложенной стерляди не отказались. «Не боитесь, что мы из контролирующих органов?» – спрашиваем. «Нет. Наши на посту срисовали вас за 20 км и четко доложили, мы даже номер катера пробили по базе». Подпольные структуры лишают привлекательности легальную деятельность. Зачем соблюдать правила, платить налоги, бегать с бумагами, когда можно все делать без ущерба своему кошельку? Риск есть, но минимальный. На весь обской бассейн всего 14 инспекторов рыбоохраны. В некоторых районах на юге их нет вообще. Где-то есть. Но, например, глухой и труднодоступный александровский участок Оби протяженностью в 300 км охраняет один человек. Какой у него будет КПД? Как понять замысел Росрыболовства? Базы и необходимых ГСМ для работы нет. Зато есть рыба, много молоди ценных пород. Но успеет ли она вырасти?

Браконьерский пресс очень силен. Даже уголовное наказание, предусмотренное ст. 258 УК РФ за незаконный оборот особо ценных пород рыб, не останавливает. У малых народов Севера часто не все гладко с квотами: на бумаге разрешенный объем один, а по факту – значительно больший. 20 лет назад популяция муксуна была одной из самых обширных, а последние два года его вылов категорически запрещен. И ведь все дело в нелегальном вылове. Уже только в памяти остались названия обской рыбы – чир, сиг, тугун.

При этом в районах сохраняется высокий уровень зарегистрированной и скрытой безработицы, большое количество местного населения рекрутируется в теневое предпринимательство в сфере рыболовства и в рыбопереработке. Сложившейся системе не выгодны изменения. С этим столкнулись разработчики Стратегии развития Томской области до 2030 года, когда опрашивали население Среднего Приобья об актуальности строительства там современных дорог: «Дороги не нужны, – звучали голоса местных, – инспектора понаедут – на что тогда жить?»

 

Лед тронулся

Лишь с 2007 года промышленный вылов под контролем власти стал неуклонно расти. Импульсом движения стала идея реанимации рыбохозяйственной отрасли. Несколько лет назад губернатор Томской области Сергей Жвачкин озвучил предложение навести порядок на водоемах. За ним стоял системный подход: возрождение отрасли должно было вывести экономику обского края из депрессивного состояния.

В долгосрочной целевой программе «Развитие рыбохозяйственного комплекса Томской области на период 2013–2020 годов» ставка сделана не только на вылов и переработку частиковых пород и разведение особо ценных, но и на развитие промышленного рыболовства, переработки, включая расширение заготовительной и формирование торговой сети. В долгосрочной перспективе предполагается создание современного рыбоперерабатывающего комплекса производительностью до 3,5 тыс. тонн в год. Он должен объединить весь цикл безотходной переработки рыбы и производства товарной продукции. В том числе консервов, икры, рыбного филе, снеков, сурими (блюдо, похожее на крабовые палочки), рыбной муки, а также галантерейных и сувенирных изделий из остаточных продуктов и кожи рыб.

Проект должен потянуть за собой развитие инфраструктуры, в том числе и социальной, появление сопутствующих производств, а значит, и новых рабочих мест. Наконец-то сдвинется с места проблема обучения кадров. Рыбаков сейчас никто не готовит, за исключением рыбоводов в томском филиале сельхозинститута. Для них открывается новое направление – аквакультура. Уже создан аквабиоцентр. Несколько предприятий получили на 25 лет в аренду водоемы и будут зарыблять реки ценными породами рыб.

– Если будет спрос, то мы сможем ловить 6 тыс. тонн, – поясняет начальник Департамента охотничьего и рыбного хозяйства Томской области Виктор Сиротин. – Но нужно кардинально и идеологически по-другому подходить к переработке, сделать ее глубокой. Конечный продукт должен быть очищен, филерован, красиво упакован. С таким товаром можно конкурировать на рынке. Нам в наследство от предыдущей эпохи достались морально и физически изношенные мощности. Александровский завод до сих пор работал на керченском оборудовании, вывезенном в войну. Потому за два предыдущих года 36 предприятий различных форм собственности получили господдержку в размере 23,4 млн рублей на закупку оборудования, флота, семь рефрижераторов и модернизацию производства.

Колпашевскому, Первомайскому и Парабельскому районам в течение 2015 года на условиях софинансирования (10% собственных средств) предоставлена субсидия по 800 тыс. рублей на поддержку предпринимательства в рыбной отрасли. Наша задача – помочь участникам играть на сбалансированном рынке: зачем производить одно и то же? Сейчас рыбопереработчики выпускают более 300 наименований продукции, 30% от общего объема – из речной рыбы. На прилавке снова александровские консервы.

Клевое дело?

Значит, скоро у нас появится дешевая томская рыба? Да что вы, замахали руками в одном из томских перерабатывающих цехов. Местного сырья в товарных объемах здесь не видали с советских времен. Речная рыба идет из Тюмени по железной дороге – это логистически проще, чем с Севера. Сам по себе рынок речной рыбы консервативный, особым спросом она не пользуется, разве что ценные виды. Потому рыбка, вопреки расхожему мнению, сказочно дешевая. Рынок занят самодеятельными рыбаками, в данный момент промышленности трудно с ними конкурировать. Если производить больше нельзя, то и для пополнения бюджета никакие программы не помогут.

Переработчики подсчитали: если сырье в среднем уходит по 30 рублей за 1 кг, то весь областной улов тянет на 120–150 млн рублей. Весомый оборот? В масштабах областного бюджета, наверное, нет.

IMG_7496

Восточная мудрость гласит: если хочешь узнать что-либо подробней – иди на базар. На Центральном рынке в рыбных рядах есть все что душе угодно. Правда, осетрина – 270 рублей, чир – 79, нельма – 69, муксун – 150, стерлядь – 180. И все это за 100 граммов. Да уж… Радовало только то, что деликатесы все были привозными – из Красноярска, Тюмени, Барнаула. Томская рыба была на одном прилавке, причем только свежемороженая. Как сказали продавцы, она привезена с Севера. Зато всегда в наличии и недорого. Щука – 130 рублей, окунь (томский окунь идет даже на экспорт в Германию) – 150, судак – 280, любимый многими карась – 130 рублей. И это все уже за килограмм. Впрочем, на месте ловли кило отдают за 30 рублей, а в Томске рыбка дорожает раз в пять. Так что пока лучшая рыба – это колбаса.

Что думают про рыбу те, кто ловит свою удачу у лунки? Юрий Иванович – любитель с огромным стажем. Детство провел на Чулыме, рыбки половил вволю. На Томи рыбачит постоянно, мечтает в назидание потомкам поймать трофейного леща прямо у областной администрации. Но пока приносит только ельцов и окуней.

– 30–40 лет назад рыбы было много, особенно стерляди. Осетры в Чулыме стадами ходили. Щука за рыбу не считалась, правда судака тогда еще не было, – сетует, не спуская глаз с кивка, Юрий Иванович. – Пройдешься по-быстрому с семиметровым самодельным бредишком, одна тоня – мешок. Чебака ведро на удочку за зорьку – влегкую. Сейчас огромная нагрузка на рыбу – техника у людей, снасти, сети, электроудочки, в любое место можно добраться. Нельзя природу безоглядно отдавать стихии и жадности людей, ресурсы должны быть государственными! В противном случае к промысловым берегам не подойти, арендаторы не подпускают, а молва ходит, что выгребают рыбу подчистую – квота на 180 кг, а добывают 6 тонн за сезон и продают стерлядь по 700 рублей. По цепочке много разных людей на рыбке кормится. Власти пытаются что-то сделать, но поздно, время ушло. Река поделена, а там люди живут.

Любят русские люди препятствия создавать до самозабвения – сначала потеряем курочек, несущих золотые яйца, а потом начинаем яростно восстанавливать. Вот только восстанавливать еще очень и очень долго…

ЦИФРА

2 300 тонн рыбы выловлено в водоемах Томской области в 2015 году. Улов томских рыбаков по сравнению с предыдущим годом вырос на 273 тонны.

В 1914 году рыба (налим, язь, щука) стоила 4 копейки за килограмм, черный хлеб – 4 копейки за килограммовую булку, картофель – 8 копеек за ведро.

ЦИФРА

164 малых и средних предприятия работают в рыбохозяйственной отрасли региона. 141 из них – в сфере рыболовства, 15 занимаются рыбоводством и рыбопереработкой.

Новости

В Томской области будут развивать конкуренцию на рынке рыбоводства

Оставить комментарий

Рабочая группа под руководством заместителя губернатора по экономике Андрея Антонова утвердила новое направление для внедрения Стандарта развития конкуренции — товарное рыбоводство.

«В 2015 году в Томской области утверждена «дорожная карта» по развитию конкуренции и определены 12 направлений, 11 из которых соответствуют федеральному стандарту и одно — рынок сырого молока — регион выделил самостоятельно. Теперь к этим направлениям добавится товарное рыбоводство, которое имеет большие перспективы для создания конкурентного рынка, насыщения спроса на свежую рыбу, импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности региона», — сказал Андрей Антонов.

Как сообщил начальник областного департамента охотничьего и рыбного хозяйства Виктор Сиротин, в Томской области с 2014 года действует программа по развитию аквакультуры. Исследования показали, что потенциальный объем производства продукции аквакультуры в регионе составляет 3 610 тонн. С 2013 года объем производства товарной рыбы увеличился с 22,1 до 60 тонн, рыбопосадочного материала — с 3,1 до 25 млн штук в год. Для воспроизводства популяции ценных видов рыб, отработки технологий, подготовки рыбоводов, помощи рыбоводным хозяйствам начата реализация проекта по строительству Аквабиоцентра.

«К моменту введения в эксплуатацию Аквабиоцентра нам необходимо создать развитую инфраструктуру и конкурентоспособный рынок товарного рыбоводства», — отметил Андрей Антонов.

Для развития конкуренции на рынке товарного рыбоводства будут проводиться аукционы на право пользования рыбоводными участками, предоставляться субсидии, а также консультации и методическая помощь хозяйствам. К 2018 году планируется увеличить производство продукции товарного рыбоводства до 130 тонн в год, рыбопосадочного материала — до 32 млн штук.

«Рыбоводный рынок в Томской области только начинает складываться, полностью открыт и нормируется законодательством, и органы исполнительной власти сейчас практически уполномочены его сформировать», — подчеркнул Андрей Антонов.

«Дорожная карта» по реализации Стандарта развития конкуренции на территории Томской области утверждена распоряжением губернатора Томской области № 379-р от 30 декабря 2015 года. В качестве направлений для содействия развитию конкуренции определены социально значимые рынки в сферах дошкольного и дополнительного образования, детского отдыха и оздоровления, медицинских услуг, сопровождения детей с ограниченными возможностями здоровья, культуры, ЖКХ, розничной торговли, пассажирских перевозок, связи, социального обслуживания населения, а также приоритетный региональный рынок производителей сырого молока.

http://tomsk.gov.ru/news/front/view/id/7289