Архив метки: Урожай

all-feed, BELOWTABSLEFT2, hidden, Хозяин

Знатный перец своими руками

Оставить комментарий

Ирина Викторова,  кандидат сельхознаук

peretsОгородники часто сталкиваются с тем, что перец плохо и долго всходит, растения прорастают неравномерно. Причина – низкая температура проращивания семян, ведь перец – очень теплолюбивая культура. Его семена проклевываются в почве, прогретой до 28-30 °C.

Посев семян на рассаду нужно производить с таким расчетом, чтобы к моменту высадки в открытый грунт она достигла возраста 70?90 дней.

Стресс не нужен

Грунт для посева готовим из плодородной земли, перегноя и торфа, чтобы получить очень рыхлую и легкую смесь. На ведро смеси обязательно добавляем 60–70 г мела или 100–150 г древесной золы, это снижает повышенную из-за торфа кислотность почвы. Можно купить готовые грунты в семенных магазинах.

Чтобы получить дружные всходы, перед посевом семена проращиваем. Обработанные семена рассыпаем тонким слоем на марлю или неплотную ткань, прикрываем, увлажняем и ставим в теплое место с температурой около 30 °C. Через 4–8 дней начнут проклевываться корешки. Такие семена отбираем и осторожно размещаем на поверхности хорошо увлажненной почвы. Сверху засыпаем 0,3–0,5 см земли без крупных комков. Этот слой увлажнять не надо, достаточно прикрыть ящик с посевами пленкой и поставить в тепло (25–30 °C). Растения прорастут через несколько дней.

Перец очень не любит, когда его тревожат пересадками, поэтому семена лучше сразу высевать в горшочки, кассеты или в кубики, которые потом легко пересадить в емкости для дальнейшего развития растения.

Грамотный полив

После появления всходов обеспечиваем ростки достаточным количеством света. В первую неделю снижаем температуру воздуха до 16–18 °C днем и 12–15 °C ночью. Это дает им возможность окрепнуть, не вытягиваясь из-за недостатка освещения. Затем температуру вновь повышаем до 20–25 °C днем. При необходимости сеянцы поливаем чуть теплой водой. В фазе двух настоящих листьев перец пикируем в горшки или ящики так, чтобы расстояние между растениями было не менее 5 см. Состав грунта должен быть такой же, как при посеве семян.

Уход за рассадой после пикировки заключается в своевременном поливе: почва должна оставаться всегда влажной, но не чересчур. В случае пересыхания у растений начинается раннее одревеснение стебля, что вызывает снижение урожайности. Слишком влажная почва может спровоцировать грибковые заболевания, особенно при недостатке тепла. Предохранить растения от черной ножки можно добавлением в воду для полива марганцовки до светло-розовой окраски.

В жаркие, сухие дни рекомендуется опрыскивать растения, но нельзя этого делать, если они стоят под прямыми солнечными лучами, так как возможны ожоги.

За 10–15 дней до высадки в открытый грунт рассаду закаливаем, снижая температуру воздуха до уличных показателей, и приучаем к солнечному свету. Это поможет избежать ожогов при пересадке в огород. Возникновение ожогов сильно травмирует перец и задерживает появление первых плодов на 1–2 недели.

tolst1
– Большим спросом у садоводов-огородников пользуются семена сладких перцев «сибирский валенок», «уральский толстостенный», «экстремал», «белые ночи» компании «Уральский дачник». В числе новинок – «примерный муженек» и «толстопуз» агрофирмы «Семена Алтая», а также «алексий» и «кирилл» фирмы «Сибирский сад». Сорта и гибриды раннеспелые крупноплодные толстостенные (7–9 мм) с отличными вкусовыми качествами. Стоимость от 25 до 45 рублей.

Новости

Завтра откроется агропромышленная выставка «Золотая осень»

Оставить комментарий

18-я по счету межрегиональная выставка «Золотая осень. Урожай – 2016» начнет свою работу в среду, 26 октября в 11 часов во Дворце зрелищ и спорта (ул. Красноармейская, 126).

Выставка-ярмарка будет работать в течение трех дней — с 26 по 28 октября и соберет свыше ста экспонентов из Томской области, Москвы, Новосибирска, Омска и Беларуси. Экспозиции развернут фермеры, подразделения кластера возобновляемых природных ресурсов, предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности, вузы и техникумы.

Свои эксклюзивные достижения в агропромышленном комплексе презентуют районы: мясные деликатесы, более 40 видов козьего сыра, а также новинки молочной и рыбной отраслей, продукция пчеловодства, авторские изделия из бересты, дары северной природы и многое другое. Всю эту продукцию горожане смогут продегустировать и приобрести по ценам производителей. Каждый тысячный, двух- и трехтысячный посетитель выставки получат продуктовые наборы с деликатесами от томских производителей.

На прилегающей к Дворцу спорта территории будут представлено более 30 единиц современной сельхозтехники, в том числе новинки лидера аграрного машиностроения Беларуси — компании «Амкодор».

Впервые в рамках «Золотой осени» будут организованы аграрные квесты для молодежи и арт-зона для детей «Сельская усадьба», где ребята и их родители вместе с художниками могут принять участие в художественном оформлении деревенского дворика.

Участие в деловой программе примут федеральные эксперты — представители Национального союза производителей говядины во главе с генеральным директором Романом Костюком. Для сельхозпроизводителей пройдут отраслевые совещания, круглые столы по вопросам повышения эффективности мясного скотоводства, техперевооружения хозяйств и кадрового обеспечения АПК, семинары, а также мастер-класс по сыроделию с дегустацией продукции.

В рамках выставки пройдет награждение победителей ежегодного конкурса среди работников агропромышленного комплекса Томской области.

После открытия выставки, 26 октября, в 12.40 состоится пресс-подход с участием заместителя губернатора Томской области по агропромышленной политике и природопользованию Андрея Кнорра.

Программа выставки

https://tomsk.gov.ru/news/front/view/id/12954

all-feed, Featured Slider, RSS test, Бизнес

Томской «пищевке» по силам накормить не только Сибирь

Оставить комментарий

Григорий Шатров

01-1

Лучшего показателя состояния продовольственной безопасности в регионе, чем полки в магазинах, не сыскать. Но заставленные разными яствами прилавки интересуют покупателя лишь с потребительских позиций – многим не важно, откуда товар, главное, чтобы было свежее, вкусное и подешевле. А зря, стоило бы поинтересоваться. Ведь продукт с коротким плечом доставки больше отвечает потребительским запросам. Региону нельзя без собственной пищевой основы – молочных и мясных продуктов, овощей, хлеба, напитков, в том числе алкогольных. Как ни крути, местная пищевая промышленность обеспечивает продовольственную независимость. Хорошо поставленное самообеспечение продуктами питания (сложные процессы управления, забота об АПК, гибкая ценовая политика, формирование продовольственных запасов на все случаи жизни) много говорит о социальных приоритетах региона. Свое ли едят томичи?

Основной инстинкт

Как-то перечитывая книгу Гиляровского «Москва и москвичи», снова восхищался описанием обеда для трех друзей в ресторане. Вначале они закусили янтарным балыком, белорыбицей с огурчиком, икоркой, потом официанты принесли ветчину, тыкву с огурцами, семгу, мозг на обжаренном хлебе, селедку малосольную, потом пошел расстегай с налимьей печенью, рюмочка водки под салат «Оливье». Только после этого подали горячую закуску – селянку на сковородке и большой расстегай. Далее – горячее: телячьи котлеты, лососина на гриле. А завершился обед жареным поросенком с кашей. Все это хорошо запивалось беленькой со слезой.

Многие из нас после такого обеда даже не добрались бы до больницы. Но сейчас речь не об этом: прошло полтора века, а вкусы людей почти не изменились. И сейчас такие продукты в достаточных количествах есть в наших магазинах. Нет ничего, что местные пищевики не производили бы.

– В целом динамика пищевой промышленности региона, без сомнения, подлежит высокой положительной оценке, – подчеркивает начальник департамента потребительского рынка администрации Томской области Константин Чубенко. – За последние несколько лет производство качественных продуктов увеличилось в разы. И спрос на них растет. Такому хорошему состоянию рынка есть объяснения. Прежде всего это связано с четкой политикой – инвестиционной, управленческой, развитой коммерческой жилкой – умением быстро реагировать или предугадывать потребности рынка. Еще один фактор – большинством томских предприятий руководят собственники бизнеса. Эти настоящие профессионалы с огромным опытом, они в деле не одно десятилетие. Часть из них – выходцы из советских пищевых предприятий, для них вообще нет производственных секретов. Еще одна категория пищевиков – представители некогда ликвидированных промышленных предприятий в 1990-х: талантливые инженеры и специалисты в поисках своего дела начинали все с нуля. Некоторые из них сумели привлечь освободившиеся трудовые ресурсы, создать мощные коллективы и занять свою нишу. Яркие примеры можно наблюдать в рыбопереработке или производстве майонеза.

Вкусовой нюанс

Некоторые томские пищевики вообще занимают почти весь местный рынок: так в птицеводстве и свиноводстве. У предприятий создана мощнейшая переработка для получения конечного продукта. Поэтому в рамках одной группы компаний можно получать максимальную добавленную стоимость. Сами выращивают, сами перерабатывают, исключают посреднические схемы и лишние логистические цепочки, могут легко работать с оптимальной ценой для предприятия и для потребителя.

Еще один фактор, способствующий росту пищевого рынка Томской области, – доверие жителей к местной продукции. Производители делают добротную еду, люди привыкают к отменному качеству. Пищевики чутко реагируют на массовые вкусы: концерн «КДВ» после нескольких обращений вернул томскому потребителю традиционный и любимый вкус «Птички». Население предпочитает томское и отвечает на качество рублем. В этом же ряду молочка – томские компании формируют предпочтения в том числе и в других регионах страны. Бывает, закупают там сырье и возвращают готовую продукцию под томским брендом – она идет нарасхват.

Современные технологии нацелены на удешевление себестоимости, оптимизацию процессов производства. К сожалению, индустриальные объемы не всегда сохраняют те органолептические особенности, к которым привык потребитель. В знакомом продукте люди ищут вкус из детства, и никакой химический улучшитель не заменит того, что сделано с душой и по традиционным ГОСТам. При замене человеческих рук на автоматизированные линии продукт иногда теряет вкусовой и визуальный шарм, за которым люди готовы постоять в очереди. Но к большинству томских предприятий в этом отношении нет претензий, их трудно упрекнуть в бездушности продукции. Нам есть чем гордиться.

Золотой фонд

Томскую «пищевку» можно разделить на несколько групп и направлений. Но есть общая основа, золотой фонд томской пищевой промышленности. Предприятия, входящие в эту группу, не только собирают значимые награды на многочисленных выставках, но и заслужили народную любовь и уважение.

– Не хочу, конечно, быть понятым превратно, но для меня образец предприятия – это «Томское пиво», – уверяет Константин Чубенко. – Мы были на крупнейшем предприятии безалкогольных напитков в Белоруссии: огромные объемы производства минеральной воды, березового сока. Попробовали – очень вкусно, настоящий эксклюзив. Предприятие с гордостью презентовали как ведущее производство республики. Но меня там ничего не удивило. Потому что наше «Томское пиво» на голову серьезней и выше классом по организации всех процессов. Взять хотя бы культуру производства, у томичей она европейского уровня.

На «Томском пиве» применяются самые передовые технологии, в том числе без участия человека. Развитый менеджмент качества позволяет выходить на значительные объемы производства напитков и поставлять их чуть ли не во все регионы страны. «Томское пиво» – гордость и экономическая опора региона, крупнейший налогоплательщик и работодатель – почти 800 рабочих мест с зарплатой выше средней по региону.

– Я бы отметил еще и мукомолов, – продолжает начальник департамента потребительского рынка администрации Томской области. – Хлеб – один из главных показателей продовольственной безопасности. Томские мельницы – тоже наша гордость и узнаваемый за пределами региона бренд. Мы почти не производим продовольственную муку по климатическим условиям. У нас нет своего пищевого зерна, но на последней выставке «Золотая осень» в Москве «Томские мельницы» взяли серебряную медаль за качество своей ржаной муки. По пшеничной муке они получили высокую положительную оценку от Роскачества на предмет полного соответствия ГОСТам. Наша мука на 100% соответствует всем хлебопекарным стандартам. Практически весь хлеб, который мы едим каждый день, испечен из томской муки.

Творческий поиск

На лидирующих позициях в своих отраслях столпы продовольственной безопасности – Межениновская птицефабрика и «Сибирская Аграрная Группа». Благодаря их работе регион на 100% обеспечен мясом птицы и свининой, продуктами и деликатесами. Для экономики Томской области деятельность этих предприятий – это рабочие места, налоги, социальная стабильность. А для людей – вкусный продукт, без которого не обойдется ни один стол.

– Большой интерес к нашей продукции проявили российские регионы, наши колбасы пользуются огромным спросом, – говорит Константин Чубенко. – Ареал распространения ширится – у предприятий есть планы поставок и за пределы РФ.

Уникальный альянс торговли и производства – компания «Лама». Мощности своего пищевого комбината (мясопереработка, хлебопечение, кулинария) и развитая сеть позволяют доставлять потребителю свежайшие продукты.

В кластере кондитерских производств вне конкуренции «Антонов двор». Этот комбинат несет яркую радость в каждый дом. Он внедрил все необходимые стандарты по качеству, использует исключительно томские компоненты своих коллег по пищевому цеху, томское сырье. Это лучшее сочетание цены и качества на основе широчайшего ассортимента. Пять-семь лет назад торты на заказ были дорогим удовольствием. «Антонов двор» смог существенно снизить цену на них в условиях промышленного выпуска. Еще одно достижение компании – диверсификация бизнеса в части сервиса и услуг. Предприятие развернуло сеть фирменных магазинчиков-кофеен: уютно, удобно и очень тепло. «Антонов двор» тоже развивает свою сеть и в других регионах.

– Производственная компания «Сава» – наш ледокол, – улыбается Константин Чубенко. – Она одна такая на рынке дикоросов. Больше половины успехов Томской области в заготовительной деятельности достигнуты благодаря этой компании. Каждый год расширяют ассортимент, выдают различные новинки – соки, нектары с пектинами. Для разных возрастных категорий потребителей и даже для лиц, работающих на вредном производстве. Все время в творческом поиске – пробуют, экспериментируют, используют компоненты и сочетания продуктов, которых нет ни у кого на рынке – брусника с мятой, облепиха с имбирем.

Томский продукт уже есть

Сибирская ореховая компания – дерзкий новичок, органично вписавшийся в группу томских пищевых мастодонтов. Вернее, саму компанию новичком назвать трудно. Но она сделала большой прорыв: за последние три года заняла сладкую нишу в переработке дикоросов. Причина взлета – не бывает худа без добра. Кондитерская фабрика «Красная звезда» сократила ассортимент, высвободились сотрудники, в том числе и технологи. Ореховая компания пригласила их на работу, и с этого начался их стремительный рост. Люди с опытом смогли в разы увеличить линейку и объемы выпуска. Часть продукции стала брендом, распространяется даже за рубежом.

Появится ли томский региональный продукт?

– Мы думаем над этим проектом и способами его раскрутки, – без раздумий отвечает Константин Чубенко. – Но, в принципе, такие изделия уже есть. Они продаются в крупных супермаркетах многих городов, включая премиальные (например, московская «Азбука вкуса») и пользуются бешеной популярностью. Это кедровое молочко от компании «Сава» и «Кедровый грильяж» от Сибирской ореховой компании. Они очень точно передают весь колорит и многообразие вкусов нашей земли. И это эксклюзив.

Кроме лидеров в томской пищевой промышленности трудятся десятки больших и маленьких коллективов разных форм собственности, потребкооперации. Они без выходных и праздников пекут хлеб, варят варенье, коптят рыбу и мясо, варят сыры, сбивают масло. Они кормят нас и заслуживают за свой труд самые высокие оценки и слова благодарности.

Справка «ТН»

В пищевой промышленности Томской области работают 470 предприятий с общей численностью 10,3 тыс. человек. 40% производимой продукции распространяется за пределами региона. В 2015 году «пищевка» перечислила в консолидированный бюджет области более 4,1 млрд рублей налоговых платежей.

Награды за стол

Губернатор Томской области Сергей Жвачкин принял участие в праздновании Дня работников пищевой промышленности, которое состоялось 15 октября в театре драмы.

Богатые прилавки и стенды представили компания «Сава», Межениновская птицефабрика, свинокомплекс «Томский», «Деревенское молочко», «Антонов двор», «Сибирский кедр», «Кахетия», «Лама», «Томские мельницы», «Провансаль», колпашевские «Нептун-прод» и рыбозавод, асиновская «Руслана» и другие.

Поздравляя томских пищевиков с профессиональным праздником, губернатор Сергей Жвачкин отметил, что уровень пищевой промышленности отражает ситуацию в экономике и достаток людей.

– Если хорошо работает экономика, люди получают достойную заработную плату, посещают магазины, способствуя развитию пищевых производств. Сегодня, пообщавшись с вами, увидев ассортимент и качество вашей продукции, я еще раз убедился в устойчивости экономики нашей области, – подчеркнул глава региона.

Сергей Жвачкин вручил работникам пищевых предприятий федеральные и областные награды.

– Замечательные люди работают в вашей отрасли. Уверен, вы продолжите баловать нас вкусной, полезной, качественной продукцией, – обратился к награжденным и присутствующим в зале томский губернатор.

Справка «ТН»

В сентябре Томская область осуществила поставки агропромышленных товаров в Китай, регионы Сибири и Дальнего Востока. В Китай отправлено более 800 тонн кедрового ореха. В регионы Сибири и Дальнего Востока отправлено 3 284 тонны муки и 408 тонн отрубей пшеничных. В Амурскую область и Хабаровский край вывезено 450 тонн картофеля.

На всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень» томскому рыбоперерабатывающему предприятию «Бриз» вручили знак качества. Пресервы «Сельдь в масле филе» и «Сельдь в масле кусочки филе» попали в категорию товаров повышенного качества.

За девять месяцев 2016 года в Томской области выросли объемы производства масла сливочного на 69,3%; творога – на 53,3%; сметаны – на 38,8%; кефира – на 17,5%; мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы – на 9,1%. Сократилось производство молока (на 16,5%), колбасных (на 14,8%) и хлебобулочных изделий (на 8,4%), пива (на 0,7%).

Экспресс-опрос

Какие местные продукты вы покупаете?

Татьяна, учитель:

– Из пищевых продуктов в нашей семье предпочитают томскую молочку, мясо птицы, конфеты, торты.

Александр, электромонтажник:

– Томское пиво, пресервы, пельмени, торты «Антонова двора», межениновскую куриную колбасу, масло.

Светлана, водитель трамвая:

– Томскую колбасу от фермерских хозяйств, молочку, яйца, хлеб, майонез «Провансаль».

Игорь, дворник:

– Очень люблю все томские дикоросы – грибы, ягоды, напитки от «САВЫ».

Ирина, менеджер:

– Только томский майонез «Ромашка», молочку, куриное мясо.

Татьяна, журналист:

– Томскую молочку, дубровское мясо и колбасу, пиво, хлеб, кондитерку, торты от «Буланже».

Тимур, таксист:

– Только томская докторская колбаса от «Ламы», пельмени от «Антонова двора», молочка.

Наталья, офисный работник:

– Межениновские куры, мука от «Томских мельниц», пиво, сыр, творог, сметана от «Деревенского молочка».

Смотр томской еды

С 26 по 28 октября в томском Дворце зрелищ и спорта пройдет межрегиональная выставка-ярмарка «Золотая осень. Урожай-2016». В ее рамках муниципальные образования региона представят успехи и достижения в агропромышленном комплексе в этом году. Будут и гости из Сургута, Новосибирска, Усть-Каменогорска, Омска, с Алтая, Владивостока.

Кожевниково удивит посетителей 40 сортами козьего сыра, приготовленного по уникальным рецептам местных производителей.

Главной изюминкой Верхнекетского района станут изделия из бересты – туеса, посуда, украшения, а также дары северной природы – лекарственные травы, ягоды, грибы и другие дикоросы.

Кривошеинцы угостят всех желающих деликатесным пловом из кроличьего мяса.

По традиции сельхозпроизводители региона представят томичам разнообразные хлебобулочные изделия, продукцию пчеловодства и овощеводства, новинки в сфере переработки молока, мяса и рыбы.

 

кноррЗаместитель губернатора Томской области по агропромышленной политике и природопользованию Андрей Кнорр об участии Томской области во всероссийской выставке «Золотая осень – 2016»:

– Эта ярмарка была 18-й по счету, но мы на ней были впервые. Пришло время, когда нам есть что показать. Тематику нашего стенда определила встреча губернатора Сергея Жвачкина и министра сельского хозяйства РФ Александра Ткачева. Томской области было предложено акцентировать свои достижения по дикоросам. В свое время мы сильно удивили дикоросами министра, и его интересовало, как мы это делаем. Мы выставили не все: лишь 200 видов продукции и новинки, а также те изделия, что пользуются хорошим спросом у населения. На стенде была продукция 13 компаний. Без ложной скромности могу констатировать: это был самый популярный стенд на выставке. Новизна продукции заинтересовала и деловых людей, и простых покупателей. В итоге мы завоевали пять золотых медалей, две серебряные и одну бронзовую – за морсы из натуральных ягод, мясную продукцию из лосятины и медвежатины. Томская компания «Бриз» получила государственный знак качества, ее товары вошли в двадцатку лучших продуктов России. Но главное, что наши продукты стали очень популярными в столице, достаточно было посмотреть, как посетители в последний день выставки сметали все с прилавков – так, что не успевали подвозить.

По итогам отраслевого всероссийского конкурса золотыми медалями Минсельхоз России наградил компании «Нептун-прод» (товар – колбаса полукопченая «Лосиная»), ТПК «САВА» (клюквенный, облепиховый и брусничный концентрированные морсы), «Сибирский чай» (иван-чай с плодами клюквы «Тайга»), Сибирскую ореховую компанию (конфеты «Кедровый грильяж с клюквой») и «Эскимос» (пломбир с вареньем из сосновых шишек, с кедровым орехом, с брусникой).

Серебра удостоена компания «Томские мельницы» (мука ржаная обдирная) и ТПК «САВА» (варенье облепиховое с имбирем торговой марки «Сибирская ягода»), бронзовую медаль всероссийского конкурса завоевала компания «Аграрная Группа мясопереработка» (вареная колбаса «Докторская»).

BELOWTABSLEFT1, Бизнес, Губерния

Как АПК становится одним из флагманов развития экономики области

Оставить комментарий

Анатолий Алексеев

agrofirma-mezheninovskaya

Политика – концентрированное продолжение экономики. Эту формулу предложил Владимир Ленин. В этой парадоксальной фразе можно легко поменять местами «политику» и «экономику», а еще проще – найти причины того, что сельское хозяйство в России в последнее время на подъеме. На отрасль сделана стратегическая ставка. И вот недавно закупавшая до 40 млн тонн пшеницы в год страна выходит в лидеры по экспорту зерна – 29,5 млн тонн. На днях президент РФ Владимир Путин объявил на весь мир, что у нас излишки свинины и мяса птицы – нужно думать, куда их выгодно пристроить. Неужели мощный толчок развитию отрасли дало продуктовое эмбарго? Протекционистский подход сказал свое слово. Но главные причины гораздо глубже, они лежат в рамках политики, которая уже давно и последовательно реализуется в стране. Секрет положительной динамики развития сельского хозяйства и в Томской области лежит именно в этой плоскости: губернатор Сергей Жвачкин еще несколько лет назад определил приоритеты развития АПК. Все начинается с постановки целей, определения приоритетов, грамотно сформулированных задач и применения методов экономического стимулирования.

Урожай по осени считают

Томские крестьяне первыми в Сибири завершили уборочную кампанию. По животноводству итоги подводить еще рано, но с точки зрения растениеводства год уже признан успешным.

Зерновые и зернобобовые убраны с площади 195,1 тыс. га. При урожайности в 16,8 (годом ранее – 16,7) центнеров с гектара в закрома уложено 327 тыс. тонн зерна в бункерном весе. Картофеля накопано 34,5 тыс. тонн, урожайность – 185,6 центнера с гектара. В целом по овощам урожайность очень высокая: 260 центнеров с гектара против 216 в прошлом году. Из технических культур порадовал рапс – 13,6 центнеров с гектара. Тенденция увеличения его посевов сохраняется. Лен-долгунец вытереблен тоже с приличной для наших широт урожайностью: 8,5 центнеров с гектара.

Хозяйства полностью обеспечили себя качественными кормами, в целом по области в среднем на условную голову скота припасено более 38 кормовых единиц: больше плана на 22%. Семян засыпано свыше 61 тыс. тонн, в некоторых хозяйствах создан двухгодовой запас.

К высокой урожайности привело в числе прочего и то, что минеральных удобрений в этом году было вложено в полтора раза больше, чем в прошлом. Впрочем, и 15 кг действующего вещества, по мнению экспертов, маловато: ставится задача на внесение в почву 30–50 кг. Тогда область к 2020 году достигнет планового рубежа – урожайность 20 и более центнеров с гектара зерновых. Сейчас показатели выше только у отдельных коллективов. Например, в крестьянско-фермерском хозяйстве «Летяжье» Кожевниковского района убирают 25 центнеров с гектара. А агрофирма «Межениновская» в Шегарском районе – и вовсе 28! На отдельных полях урожайность зерновых достигает и 50 центнеров с гектара, что сопоставимо с показателями на Кубани.

В хозяйствах скромничают и осторожничают: «В целом справились неплохо». Сейчас самое время не только подводить итоги, но и строить планы на будущее.

Семь раз отмерь

Проводимая в течение последних лет в Томской области аграрная политика, направленная на повышение эффективности производства, техническую и технологическую модернизацию, соблюдение производственной дисциплины, принесла результаты. Отрасль после периода стагнации пошла в рост. Причем в условиях, когда политическая ситуация не благоприятствовала, а земля требовала неординарных решений.

Сильная зависимость от климатических условий и слабое развитие инфраструктуры не позволяли ранее Томской области конкурировать даже с соседними регионами.

Паводки, засухи, ранний снег, затяжные дожди делали сельскохозяйственный бизнес очень рискованным. Можно сколь угодно бессистемно вкладывать деньги в «черную дыру», как это уже было с Нечерноземьем в советское время, и не получать никакой отдачи. Можно дотировать сливочное масло себестоимостью в 1000 рублей за килограмм и продавать его населению по 100 рублей, но государство не дойная корова, на все денег не хватит. Только хлеб и молоко по приемлемой цене людям нужны каждый день. Возить из-за морей? Там телушка полушка, да рубль перевоз. Оставить как есть? Тогда так бы и плелись в хвосте российского продуктового обоза, уповая на снисхождение небесной канцелярии и редкие преференции от Федерации. А народ бы ездил за продуктами в Новосибирск, потому что там дешевле.

В АПК Томской области требовалась не цепь ситуативных реакций, а грамотная системная политика. Что может вытащить всю отрасль? Как сделать так, чтобы кормить население собственными продуктами и обеспечить продовольственную безопасность на будущее. Областные власти приняли стратегическое решение: главным приоритетом развития АПК несколько лет назад было объявлено молочное животноводство, а ключевыми индикаторами – увеличение поголовья дойного стада и рост продуктивности до среднероссийского уровня. Все это могло воплотиться в реальность лишь при стабильной и стимулирующей поддержке государства.

Удочка для инвестора

Когда изменилась система господдержки, процесс пошел. И даже обожженный обидами и невзгодами крестьянин поверил в общую цель. Выступая этой весной на областном сельском сходе, губернатор Сергей Жвачкин не без удовлетворения привел статистику повышения эффективности производства. Несколько лет подряд область стабильно направляла свыше 2 млрд рублей на целевую поддержку производства молока, приобретение элитного скота, техники и удобрений. В результате пошел рост производства, независимый от капризов погоды. 2012 год теперь воспринимается как точка отсчета. Тогда общий объем производства АПК области в денежном исчислении составлял 19,6 млрд рублей. Через два года – 26 млрд, а по итогам 2016 года этот показатель значительно превысит 30 млрд рублей.

Налицо простая политэкономия: рост достигнут повышением производительности труда. Причем до самого высокого в Сибири: 2 млн рублей на каждого работника АПК! Это выше среднего показателя по стране.

После того как крестьяне поверили в свое дело, в село пошли инвесторы. За последние годы инвестиции в АПК Томской области составили несколько миллиардов рублей. И это при очень непростых экономических условиях – высоких ставках и сложном доступе к кредитам.

spk-belostok

Что делать – знаем

У нас лишь два продукта, которые производятся недостаточно для полного самообеспечения региона: говядина и молочное сырье. Обеспеченность региона молоком собственного производства – 74%. У нас все еще высокий процент ввоза молока и молочных продуктов. В отдельные годы по некоторым видам продукции – масла, сыра, йогуртов и молочных консервов – он достигает 60%. Молочная проблема еще актуальна, но как ее снять, известно. И имеющиеся цеха по переработке молока загружены наполовину. Следующая цель для региона – развитие переработки на базе действующих цехов в сельскохозяйственных организациях, КФХ и кооперативах.

Цель – довести продуктивность дойного стада до 5 тыс. кг с коровы в год уже достигнута. В некоторых хозяйствах («Дубровское» Кожевниковского района, молочная ферма «Белосток» в селе Пудовка Кривошеинского района) продуктивность достигает 7–8 тыс. кг на корову.

Но резервы повышения экономической эффективности молочного животноводства в Томской области имеются, и вполне реальные. Прежде всего – развитие племенной базы.

Доля племенного скота молочных пород в структуре томского поголовья составляет 22,5%. Это выше, чем в среднем по России (12,5%). Однако с учетом задачи увеличения производства молока и инвестиционной активности в Томской области растет потребность в племенных животных. Пока племхозяйства дают 78% от нормативного объема. Исходя из новых задач, необходимо выйти на уровень 500 голов ежегодно. Анализ показывает, что это можно сделать с 2018 года. Не только за счет потенциальных племенных хозяйств – «Белостока», «Вороновского», Зонального комбикормового завода (в октябре он стал племенным репродуктором!), но и за счет повышения эффективности уже действующих. Все это позволит к 2020 году в полтора раза увеличить поголовье племенного скота молочных пород.

Много резервов и в подготовке кормов. Переход на сбалансированное кормление позволяет только за год произвести молока на 9% больше, получить почти 400 млн рублей дополнительных доходов и увеличить на 10 кг потребление томского молока на душу населения.

Большое внимание уделяется развитию фермерских и личных подсобных хозяйств. Победителями грантовых конкурсов в 2016 году стали 28 начинающих фермеров и шесть семейных животноводческих ферм. В этом году на грантовую поддержку фермерства выделено 88,6 млн рублей из федерального и областного бюджетов. В 2016 году проведен новый областной конкурс «Томский фермер». Его первый победитель Илья Алексеев из Зырянского района получил 18 млн рублей на развитие хозяйства.

Недавно появилась и программа поддержки личных подсобных хозяйств на содержание молодняка. В прошлом году из бюджета на эти цели было выделено свыше 500 млн рублей. В результате подворья резко увеличили поголовье всех видов животных и птицы. А раз есть результат, значит, программу пролонгируют.

Другие показатели подтверждают, что развитие идет по разным направлениям. Достигнуты максимальные за 10 лет показатели производства мяса. Правда, хозяйства пока не вышли на контрольные показатели обеспечения своей говядиной и снизили производство свинины. Но по объективным причинам: «Сибирская Аграрная Группа» модернизирует корпуса и оборудование на свинокомплексе, возобновление полноценного производства и увеличение поголовья начнется со следующего года.

В стране падает производство яиц и молока, а Томская область впервые за пять лет по этим показателям в плюсе.

Как бы ни было сложно с финансами, хозяйства области при поддержке властей обновляют парк техники. За пять лет на поля выехали 200 новых тракторов, почти 100 комбайнов. Всего – 525 единиц техники на 1,5 млрд рублей.

И тут и там резной палисад

Сельскохозяйственная отрасль Томской области подошла к этапу, когда настойчивость и упорство снизили остроту больших проблем. Она не просто на ногах, а входит в число лидеров среди регионов СФО и превышает ряд общероссийских показателей. Для закрепления успеха нужен профессионализм и высокая квалификация кадров. Чтобы найти что-то новое и использовать бенчмаркинг для повышения эффективности, в последние годы томичи регулярно посещают разные субъекты РФ и другие страны. Недавно делегация из Томской области в составе около ста человек посетила Белоруссию. Цель – изучение комплексного развития сельского хозяйства республики. Сибиряков впечатлило то, что делают белорусы, с точки зрения эффективности, чистоты и культуры производства, подготовки кадров. Возможно, секрет белорусских показателей урожайности (80 центнеров с гектара) и надоев (7 тыс. кг с коровы в год) кроется в бережном сохранении традиционных технологических приемов и советских ГОСТов вкупе с современными технологиями. Есть чему учиться, есть что перенять.

Не так давно губернатор Томской области Сергей Жвачкин обозначил девять отраслей томской экономики, способных обеспечить качественный прорыв, создать условия для социально-экономического развития области. В этот список «маяков» вошли атомный сектор, наука, образование, дороги и транспорт и другие. АПК Томской области, некогда дотационная и стагнирующая отрасль, теперь не только кормит местное население, но и поставляет свою продукцию за пределы региона. Он уже вполне заслужил войти в ряд флагманов в качестве десятого маяка.

ЦИФРА

В Томской области свыше 37,4 тыс. коров (включая ЛПХ). Порядка 40% из них находятся в 23 хозяйствах, производящих 99% общего объема производства молока в товарных хозяйствах.

Энергетическая мощность томских тракторов, комбайнов и самоходных машин на 10 га посевной площади – 115 лошадиных сил – одна из самых высоких показателей в Сибири.

В Томской области продуктивность на одну корову в 2015 году составила более 5 071 кг. Это второй результат в СФО после Иркутской области. Положительная рентабельность начинается при продуктивности 3 тыс. кг при региональной и федеральной поддержке. Томская область вошла в десятку регионов России по темпам прироста продуктивности.

ЦИФРА

Доля молока высшего сорта в Томской области достигает почти 70 %.

В 2015 году товаропроизводители фактически получили на 1 кг товарного молока от 3 рублей на юге до 8 рублей на севере.

СПРАВКА «ТН»

  • Главные инвестпроекты АПК этого года «Сибирская Аграрная Группа» модернизирует корпуса и оборудование на свинокомплексе «Томский».
  • Хозяйство ООО «Спас» производит реконструкцию молочного комплекса на 1 650 голов.
  • ООО «Сибирское молоко» строит ферму на 800 коров, а СПК «Нелюбино» – новый коровник на 240 голов.
  • В настоящее время в регионе реализуется 17 инвестиционных проектов с общим объемом финансирования 11 млрд рублей, из них десять проектов – в сфере молочного животноводства. Данные проекты направлены на решение задач по импортозамещению, прежде всего по молоку, мясу и льну. Структура государственной поддержки регионального уровня направлена на эффективную реализацию всех инвестиционных проектов. При этом 34% господдержки выделяется на главный стратегический приоритет развития сельского хозяйства Томской области – молочное направление.

Средняя зарплата в АПК Томской области за 2015 год превысила 19 тыс. рублей – это 56% от среднего показателя по области. На крупных сельхозпредприятиях она достигла 25 тыс. рублей. Темпы ее прироста в АПК существенно выше, чем в среднем по экономике области.

Фермер из Туендата

За последние 25 лет в Зырянском районе не было построено ни одной товарной животноводческой фермы. Возможно, четвертьвековая пауза скоро прервется. Илья Алексеев из села Туендат Зырянского района стал первым победителем областного конкурса «Томский фермер».

– Это уже второй мой грант, – пояснил молодой фермер. – Первый (около 1 млн рублей) я выиграл в 2013 году. Для серьезного дела этого мало. Аппетит приходит во время еды, поэтому я при поддержке областной администрации рискнул развивать свое мясо-молочное направление. В меня поверили, мой проект выиграл. Но теперь и 18 грантовых миллионов маловато. Пришлось обратиться за заемными средствами в банк.

Мой бизнес-план предполагает строительство автоматизированной фермы на 75 голов продуктивного скота. Доильное оборудование в основном итальянское, роботизированное, но на ферме будут работать минимум пять человек. Стадо уже закуплено на Алтае, я выбрал симментальскую породу, наиболее подходящую по своим качествам для производства мяса и молока. Открыть ферму планирую к новому году. Все производственные помещения уже готовы, есть куда размещать коров. Остались небольшие недоделки, которые до 31 ноября должны быть устранены. Если все пойдет нормально, то первая продукция будет уже получена во второй половине 2017 года.

Новости

Главная аграрная выставка региона соберет свыше ста экспонентов

Оставить комментарий

Свои достижения, товары, услуги в области АПК на межрегиональной агропромышленной выставке-ярмарке «Золотая осень. Урожай-2016», которая пройдет  в Томске во Дворце зрелищ и спорта с 26 по 28 октября, представят предприятия и организации из Томской области, Москвы, Омска и Беларуси.

Как сообщила руководитель департамента по социально-экономическому развитию села  Томской области Ирина Черданцева, свои эксклюзивные экспозиции развернут большинство районов региона. Так, кожевниковцы представят более 40 видов козьего сыра, произведенного по уникальным авторским рецептам. Изюминкой Верхнекетского района станут изделия из бересты — туеса, посуда, украшения и дары северной природы, а также ягоды, грибы и другие дикоросы. Кривошеинский район удивит гостей выставки пловом из крольчатины. Томский и Молчановский районы представят карту инвестиционных проектов, реализуемых или планируемых к реализации на территории муниципалитетов.

«На ярмарке всю продукцию можно продегустировать и приобрести по ценам от сельских производителей. На прилегающей к Дворцу спорта территории будут представлено более 30 единиц современной сельхозтехники, в том числе впервые там свои новинки презентует «Амкодор» — лидер аграрного машиностроения Беларуси», — отметила Ирина Черданцева.

Также впервые в рамках «Золотой осени» будут организованы аграрные квесты для молодежи и арт-зона для детей «Сельская усадьба», где маленькие томичи и их родители вместе с художниками могут принять участие в художественном оформлении деревенского дворика.

В деловой программе форума мастер-классы, семинары и круглые столы для сельхозпроизводителей по вопросам повышения эффективности мясного скотоводства, техперевооружения хозяйств и кадрового обеспечения АПК. Ожидается, что участие в деловой программе примут федеральные эксперты.

https://tomsk.gov.ru/news/front/view/id/12808

Новости

Аграрии Томской области собрали больше овощей и зерна, чем в прошлом году

Оставить комментарий

Средняя урожайность картофеля составила 185,6 центнера с гектара — на три центнера выше прошлогодней, овощей — свыше 260 центнера с гектара (в 2015 году — 216,7), зерна — 16,8 центнера с гектара (16,7).

Зерновые и зернобобовые культуры в регионе убраны с площади 195,1 тыс. гектаров (100 % плану). Намолочено 327,8 тыс. тонн в первоначально оприходованном весе. Ожидаемый валовый сбор зерна после доработки — 304 тыс. тонн (101,3 % к уровню прошлого года).

Картофеля в этом году собрано 34,5 тыс. тонн, что на 4,5 тыс. тонн больше, чем в 2015 году, овощей (капусты, моркови и свеклы) — свыше 260 ц/га (в прошлом году — 216,7 ц/га).

«Майская засуха в целом сказалась на развитии зерновых культур, однако аграрии раньше смогли приступить к уборке урожая и, как следствие, первыми в СФО завершили уборочную кампанию. Это результат успешной работы крестьян и коллективов хозяйств, а также поддерживаемой губернатором области политики региона, направленной на техническое перевооружение хозяйств», — отметил заместитель губернатора Томской области по агропромышленной политике и природопользованию Андрей Кнорр.

Успешно хозяйства области завершили и сезон кормозаготовки. План по обеспеченности кормами выполнен на 122,5 %, на условную голову скота запасено 38 центнеров кормовых единиц грубых и сочных кормов (в 2015 году — 29,1 ц к.е).

https://tomsk.gov.ru/news/front/view/id/12783

all-feed, BELOWTABSLEFT1, hidden, Бизнес, Персона

Николай Неганов: в зимовку идем уверенно

Оставить комментарий

НегановВдохновение для художников

Как только выезжаешь за пределы Зоркальцева, от открывшейся картины глаз не оторвать – сплошь левитановские пейзажи. На подъезде к Нелюбину в одиночестве наворачивает круги трудяга К-700. Сергей Курочкин занимается культивацией зяби, на поле он с восьми утра. Работы, по словам механизатора, хватает, несмотря на то что уборочная уже позади. За смену Сергей может обработать до 30-35 гектаров земли. Его «кировец» хоть трактор и со стажем, но ни разу не подвел напарника с апреля, когда в хозяйстве начались весенне-полевые работы. В СПК «Нелюбино» Сергей Курочкин трудится первый сезон, но в механизации он далеко не новичок. За его плечами 15 лет работы в сельхозотрасли.

Круговорот работ

Застать в кабинете председателя кооператива Николая Неганова в период осенних полевых работ – большая удача.

– В этом году мы приступили к посевной несколько раньше, чем в прошлые годы, – анализирует сезон-2016 Николай Валентинович. – Поля подошли раньше – почва созрела. Как только позволила погода, провели весеннее боронование, прибивку влаги, затем перешли на подработку почвы. Непосредственно к севу приступили 9 мая, а уже 23-го числа его завершили.
Как всегда, в хозяйстве была идеально подготовлена техника. Не было проблем и с обеспечением ГСМ.

– У меня хороший компаньон – руководитель компании «Тандем» Петр Стерхов, – признается Николай Неганов. – Он может поставить мне в кредит топливо на 1,5–2 млн рублей. Наши отношения построены на доверии, они проверены уже не одним годом совместной работы.
Среди посевных площадей СПК «Нелюбино» большая часть – 2100 гектаров – предназначена под зерновые культуры (овес, ячмень, пшеницу). А общая площадь посевов занимает 3600 гектаров. Почти весь урожай поступает на корм животных.

– Посевная завершилась, получили нормальные всходы, провели химпрополку от сорняков, – продолжает Николай Неганов. – Июньская жара нас немного подвела – присушила. Но ничего, посевы ожили, дождики прошли. Виды на урожай были нормальные. Пока зерновые созревали, мы успели заготовить корма, обеспечив ими наше большое стадо. Получили 32,6 центнера кормовых единиц на условную голову. Для нашего поголовья это хороший результат. Особенно учитывая, что прошлый год был для хозяйства неудачным – тогда мы не сумели в полном объеме запастись собственными кормами.

Точность «Алмаза»

В этом году, по словам председателя, специалисты кооператива хорошо подготовили семена. В основном использовали свой фонд, прикупив на стороне совсем немного. Весной каждое зернышко пропустили через сортировочную машину «Алмаз», которая почти 10 лет простояла законсервированной.

– Мы сортировали зерно на других машинах, а нынче решили расчехлить «Алмаз», – рассказывает Николай Неганов. – Эта машина отбирает самые хорошие семена не по размеру, а по весу. Я как-то анализировал результаты и обнаружил такую закономерность: когда мы пропускаем семена через «Алмаз», получаем стабильный, дружный урожай.

Уборочная кампания стартовала в СПК «Нелюбино» 10 августа. Много лет назад на поля колхоза выходило с десяток машин, нынче с прежними объемами успешно справились четыре зерноуборочных комбайна. Так что на полях вокруг Нелюбина и Кудринки технике и механизаторам было не тесно. Уборочная страда закончилась 7 сентября, хотя обычно она растягивается до 17–20 сентября, а иногда на начало октября.

– У нас подобраны хорошие, знающие свое дело механизаторы. Они могут работать на любой технике, – Николай Валентинович обычно никого не выделяет, но в этот раз делает исключение. – В нашем хозяйстве все хорошо работают, но хотел бы поблагодарить наших механизаторов и первым назвать звеньевого Виктора Ильина, который вновь был на высоте. Заслуживают похвальных слов труд Сергея Курочкина, Александра Показанова, Геннадия Неганова и в целом коллектива. Олег Мешков одинаково ударно работал и на комбайне, и на заготовке кормов, и на уборке урожая. На протяжении всего сезона эти ребята трудились, не считаясь со временем. Правда, и мы постарались создать им оптимальные условия для работы: обеспечивали доставку на смену и со смены на транспорте кооператива, привозили на поля бесплатные обеды и ужины.
В активный период основной объем обеспечивается коллективом в 20–25 человек. Люди работали звеньями на подготовке почвы, на посеве, на заготовке кормов. А на уборке нелюбинские механизаторы выступают практически одним звеном. Сейчас, когда уборочная осталась позади, часть из них отдыхает, часть продолжает трудиться на полях – готовит пашню под урожай следующего года.

Модернизация продолжается

Каждый год часть средств опытный руководитель СПК «Нелюбино» направляет на развитие материальной базы хозяйства. В этом году хозяйство прикупило хорошую борону. Она предназначена для прибивки влаги. Но главной гордостью кооператива стали два комбайна: кормо­уборочный «Дон-680» и зерноуборочный «Акрос». Николай Неганов – сторонник отечественного производителя, поэтому приобретает технику, выпускаемую предприятиями «Ростсельмаша». Новенькие комбайны проходили обкатку во время летней кампании и показали себя с самой лучшей стороны. Они не только обладают высокой производительностью, но и позволяют экономить ГСМ. Комбайны обошлись хозяйству в 8 млн рублей.
Что будет нынешней зимой в закромах СПК «Нелюбино»?

– Мы получили средний урожай – 19 центнеров с гектара, – у Николая Неганова все цифры уже сведены в одну большую таблицу. – Если брать по культурам, есть большая разница: урожай овса составил 20 центнеров с гектара, гороха – 25, ячменя – 20,8. А пшеничка подвела – всего 15 центнеров. Для этой культуры не совсем благоприятные условия сложились.

Но в целом, по словам Николая Неганова, хозяйству удалось собрать хороший урожай.
– Мы заложили для себя семенную базу, причем с некоторым запасом. Обеспечили зернофуражом животноводство, все зерно успели просушить, так что в зимовку можем идти уверенно. Скот будет накормлен, и продукция животноводства будет стабильно поступать потребителю, как и должно быть в круглогодичном цикле, – уверяет руководитель СПК.

Уже многие годы нелюбинское молоко поступает на завод компании Василия Семкина «Томское молоко». С ним у председателя Неганова выстроены не просто деловые, а дружеские отношения. Василий Васильевич всегда подставит плечо, поможет финансово.

– Сельскохозяйственный год для нас завершился, но работа продолжается: необходимо подготовить пашню под урожай 2017 года, – Николай Неганов уже думает о следующем сезоне. – Техника уже в полях, нам осталось где-то процентов 30 еще сделать. Думаю, и на последних аккордах погода позволит нам успешно завершить сезон. И в зимний период мы войдем уверенно.

Фото: Артем изофатов
Томск – Нелюбино – Томск

Вопрос эксперту, Хозяин

Когда убирать свеклу и как ее правильно хранить?

Оставить комментарий

Когда убирать свеклу и как ее правильно хранить?

Светлана, Томск

ВиктороваОтвечает Ирина Викторова, кандидат сельскохозяйственных наук

– Обычно свеклу убирают перед морковью в сентябре. Оптимальные условия – устойчивая погода, снижение температуры до 5 °С. Другой сигнал – появление наростов на листьях, их пожелтение и увядание.

Опаздывать с уборкой свеклы не следует: корнеплод заметно выступает над поверхностью земли, поэтому поражается при заморозках. Подмороженная свекла храниться не будет!

Еще один минус: если дождаться осенних дождей, свекла напитается влагой, и сохранные качества ухудшатся.

Обрезаем ботву, оставляя хвостик размером до 1 см. Распространенная ошибка – выламывание (выкручивание) ботвы вручную. Этого делать не рекомендуется. Оставляем корнеплоды в кучах тонким слоем для подсыхания на 1–2 дня. Для хранения в погребе плотно укладываем их в чистые сухие ящики, пересыпая слоем песка (3–4 см), сухого торфа, опилок или стружки. Свеклу можно хранить и в полиэтиленовых мешках, засыпав сверху корнеплоды песком или опилками. Наилучшая влажность  – 80–85%, температура – 2–3 °С. Мелкую свеклу складывайте отдельно и используйте в первую очередь. Лучше всего сохраняются головки диаметром до 10 см. Если урожай не имеет механических повреждений и не является зараженным, то он спокойно пролежит восемь месяцев. Хорошо хранить свеклу рядом с картофелем. Это благотворно влияет и на тот, и на другой овощ.

all-feed, Featured Slider, RSS test, Бизнес, Фоторепортаж

«Поляну» накрыло. Невиданный урожай кедрового ореха

Оставить комментарий

Вера Мазай

Фото: Артем Изофатов

_J0A4111

Когда-то слово «дикоросы» вызывало у россиян недоумение – какие такие «дикие росы»? Понятнее в отношении ягод, орехов, грибов, рыбы и дичи было в Советском Союзе словосочетание «недревесные продукты леса». Во всяком случае, именно этот термин, означающий дикорастущих, дикоплавающих и диколетающих обитателей тайги присутствовал в Лесном кодексе страны. В современной редакции этого кодекса официально речь идет о «пищевых лесных ресурсах», которые и получили название дикоросы.

Сегодняшний интерес к дикоросам вполне объясним. Дальнозоркие руководители регионов видят в них и стабильное, ощутимое пополнение бюджета и занятость людей, особенно в тех населенных пунктах, где нет выбора рабочих мест. Да и политика ипортозамещения дала большие возможности для стремительного развития этой новой, почти уже самостоятельной отрасли. Россияне практически все так или иначе задействованы в этом процессе. Одни из нас с удовольствием уплетают дикоросы за обе щеки. Другие с не меньшим удовольствием их заготавливают.

_J0A4051

Счастье привалило

– Работы сейчас много, очень много, и это меня искренне радует, – директор заготовительного предприятия «Щедрая поляна» Валерий Романчугов с удовольствием потирает руки. – Четыре года безнадеги за плечами… Неурожайные годы сильно подкосили не только экономику нашей «Поляны», но в какой-то степени и наш боевой дух.

Нынешний год буквально накрыл «Щедрую поляну» прекрасным урожаем кедрового ореха. На Пролетарской улице, где располагается предприятие, весь день как в часы пик на улицах города-миллионника: народ снует, легковушки, большегрузы, трактора… Кто-то привозит мешки с шишками. Кто-то грузит уже чистый орех. Кто-то интересуется отходами производства.

Валерий Романчугов – экономист с высшим образованием. Приехав 10 лет назад в Томск («К названию родного Омска еще буковку приписал», – шутит), он сразу же обратил внимание на богатства томской тайги.

– Мне показалось, что работать с дикоросами и выгодно, и интересно. 63% территории региона занимают леса, в которых и ягоды, и грибы, и шишки кедровые, – рассказывает историю своего предпринимательства Валерий. – Но оказалось, что урожай год на год не приходится. То грибов вообще нет, то кедровые орехи не уродились… Поэтому мы задумали многопрофильное заготовительное предприятие. Начали строить цех, в котором рассчитывали разместить грибоварню и дробилку для ореха. Однако планы пока остаются планами… Четыре года шишки вообще не было, и доводить до ума грибоварню было не на что. А вы же помните, какой замечательный урожай грибов был в прошлом году… Надеюсь, что нынешнее кедровое изобилие поправит наше положение, тем более что власти области на заготовку дикоросов обращают большое внимание.

_J0A3994

Две работающие на предприятии дробилки стараются «перекричать» друг друга. Если включить их одновременно, то за рабочий день можно переработать 1,5 тыс. мешков шишки. Дробилки – это китайские механизмы для переработки кукурузы. При помощи молотка и известно какой матери они превратились в оборудование для шелушения шишек. Шишку кедровую Романчугову заготовители везут не только из Томской области. Кемеровские заготовители, алтайские, новосибирские – здесь можно встретить кого угодно.

– Но наша шишка и покрупнее будет, и орехи с более насыщенным сливочным вкусом, – считает Валерий. – И говорю так не потому, что патриот Томской области. Я люблю орехи и неплохо в их качестве разбираюсь.

Кстати, в разговоре с заготовителями открыла для себя настоящую Америку. Оказывается, они принимают шишку аж три сезона подряд. Осенью идет основной урожай. Потом – зимний: сибирские ветра хорошо оставшиеся шишки с кедров сшибают. А весной принимают вытаявшие из-под снега. Между прочим, вкусовые качества такого ореха ничуть не хуже осеннего.

IMG_4559

Кому вершки, а кому – корешки

На производственной площадке огромные горы кедровой шелухи. Но не успели корреспонденты «ТН» заглянуть в сушильный цех (там на полную катушку идет калибровка ореха – мелкий и пустой сразу в сторону), как горы шелухи растаяли. Огромный грузовик, под завязку наполненный производственными отходами, уже уступал место «Ниве», хозяйка которой тут же начала ловко орудовать ведром, наполняя мешок за мешком.

_J0A3920

– Вы себе даже представить не можете, какой это идеальный для мульчирования земли материал, – рассказывает томичка Елизавета Еремина. – На моих восьми сотках на даче во многом благодаря именно этой шелухе растения прут, как по мановению какой-то волшебной палочки. А как ухоженно смотрятся грядки! Я совсем не признаю химические удобрения. Шелуха – великолепный подарок природы. Вчера 10 мешков набрала. Сегодня столько же. А как прекрасно мульчировать этой шелухой «викторию»…

_J0A3983

Валерий слушает наш с Елизаветой разговор и довольно улыбается – шелуху он раздает всем желающим бесплатно. Хотя лично я видела подобные отходы в садовых магазинах в продаже – по 120 рубчиков за мешок.

– Это своего рода круговорот в природе. Люди охотно забирают шелуху, а мне не надо тратиться на ее вывоз, – объясняет свою улыбку предприниматель-экономист.

Предприятие оказывает несколько дробильных услуг: можно шишки просто сдать и получить за мешок 800 рублей. Можно пошелушить для себя – на это надо потратить 50 рублей за мешок.

В основном «Щедрая поляна» имеет дело с солидными переработчиками, среди которых известные предприятия всего СФО. На прощание мы пожелали Валерию перейти границу Сибири.

Пять мешков шишек требуется для получения одного мешка орехов

_J0A4014

Издержки производства: нередко непорядочные сдатчики подсовывают заготовителям мешки со скелетами шишек. В каждый мешок из партии в 40 штук не заглянешь, тем более когда шишка идет непрерывным потоком. Этим нечистые на руку люди и пользуются

_J0A4240

ЦИФРА

От 800 до 1200 рублей платят заготовители Томской области сдатчикам за мешок кедровой шишки.

BELOWTABSRIGHT1, Бизнес

Север области с лихвой запасся сеном

Оставить комментарий

В этом году в администрацию Александровского сельского поселения от владельцев крупного рогатого скота поступило 35 заявок на поставку сена. Выполнить ответственную миссию по заготовке кормов для буренок взялись местные жители – частник Сергей Симон и предприниматель Владимир Мацейчук.

Благоприятные погодные условия позволили заниматься заготовкой сена, не выезжая за пределы района: переплыл на противоположный берег Оби и только налегай на работу.

Стоимость тонны сена вместе с доставкой составила около 3 тыс. рублей. Это дешевле прошлогодней цены на 1,5 тыс. – тогда сено для александровских буренок транспортировалось из-под Томска, а зимой на машинах аж из Тюменской области. Сильное наводнение в поймах рек в прошлое лето серьезно тормозило сенокос. Тогда на выручку селянам и пришли аграрии из соседнего региона.

Нынче наученные горьким опытом александровцы решили подстраховаться и заблаговременно подали заявки на приобретение кормов. Правда, позже часть из них отказалась от услуг предпринимателей: владельцы личных подворий сумели обойтись собственными силами.

По словам Владимира Мацейчука, из заказанных ему 60 тонн сена, он смог реализовать немногим более половины.

– Сено нынче косили все, кто только мог, – поясняет предприниматель, – но я не расстраиваюсь. Пусть оно лежит, проветривается. Кто знает, что подкинет нам погода в следующем году. А запас, как известно, карман не тянет. Всего по заявкам александровцев заготовлено 236 тонн сена.

BELOWTABSLEFT1, Хозяин

Сладкий картофель прописался в Колпашеве

Оставить комментарий

IMG_4125Урожай батата – сладкого картофеля – впервые вырастили сотрудники Нарымского отдела Сибирского НИИ сельского хозяйства и торфа.

В нашей стране эту субтропическую культуру возделывают любители в благодатном Ставропольском крае. Оттуда и выписал корни на посадку старший научный сотрудник института Сергей Красников.

Несмотря на свое название, сладкий картофель не является родственником нашей картошки. И внешность у него совсем другая. Батат – травянистая лиана с длинными ползучими стеб­лями. Боковые корни растения под землей сильно утолщаются и образуют корнеплоды с цветной съедобной мякотью – белой, желтой, оранжевой, фиолетовой…

Сергей Красников занимается выращиванием и изучением свойств цветного картофеля, поэтому и заинтересовался бататом. Тем более что обе культуры содержат большое количество антиоксидантов, что делает их очень полезными для здоровья.

Из шести сортов сладкого картофеля хорошо себя показали четыре. Особенно отличился «борегард улучшенный». Сергей Красников собрал 15 корнеплодов с куста. И уже попробовал – вкус отменный, ореховый.

– Батат развивался медленнее, чем картофель, – сказывалась нехватка тепла и влаги. Но уже понятно, что он может давать плоды даже в незащищенном грунте, – говорит Сергей Красников.

На следующий год ученый планирует сделать для экзотического растения теплицу и продолжить исследования по содержанию антиоксидантов, в том числе с коллегами из Уральского НИИ сельского хозяйства.

Сейчас главная задача – сохранить батат до весны.

Батат1 Батат2

all-feed, Featured Slider, RSS test, Бизнес, Губерния

Лен да клевер, Клевер, лен. Кто их сеет, Тот – умен

Оставить комментарий

Фото: Василий Носов

IMG_2141

У томских аграриев горячие деньки. Большие и малые предприятия все силы бросили на уборку урожая и кормозаготовку. Томская область превзошла даже хлебный Алтайский край, став лидером Сибирского федерального округа по темпам уборочной кампании. «Томские новости» в свою очередь продолжают рассказывать о самых интересных сельскохозяйственных опытах. В прошлом номере газеты – о четырехметровой чудо-кукурузе, которая выросла в Кожевниковском районе, в этом – о секретах льна-кудряша в зырянском хозяйстве.

– Пшеницу мы уже убрали, зерно сдали. Сегодня, лен, дай бог, докосим. Останется клевер на семена заготовить, – рассказывает фермер Александр Котляров из села Михайловка Зырянского района по дороге на поля.

Настроение у него отличное – уборочную кампанию хозяйство на днях завершает.

Лен-кудряш убирают при помощи зерноуборочных комбайнов. Комбайнер Виталий Телков и его напарник намолотили 44 тонны семени льна. Урожайность составила 11 центнеров с гектара
Лен-кудряш убирают при помощи зерноуборочных комбайнов. Комбайнер Виталий Телков и его напарник намолотили 44 тонны семени льна. Урожайность составила 11 центнеров с гектара

Многообещающие кудряшки

Александр Котляров впервые в этом году посеял 40 гектаров льна-кудряша. В нашей области его выращивают единицы хозяйств. Семена льна-кудряша являются сырьем для производства растительного масла – ценного пищевого продукта питания. Котляров хорошо знает его вкус.

– Льняное масло жена купила. Попробовал. Мне показалось, что оно горчит немного, но у россиян, особенно у тех, кто стремится вести здоровый образ жизни, такое масло пользуется большой популярностью из-за полезных свойств, – говорит зырянский фермер.

На посадку семена льна он купил у Владимира Селихова, главы крестьянско-фермерского хозяйства «Летяжье» из Кожевниковского района, которому в свою очередь продал гречиху.

Александр Котляров почти четверть века занимается растение­водством. Львиная доля посевных площадей (3,5 из 4,6 тыс. га) занята зерновыми.

– Пшеница и овес не всегда дают высокую рентабельность. Нужно сеять разные культуры, чтобы было всего помаленьку, на чем-нибудь да выиграешь, – считает фермер.

Поэтому Александр Котляров из года в год пробует что-нибудь новенькое – выращивает рапс, гречиху. Нынче решил взяться за лен-кудряш.

– Растение мне, в принципе, знакомое. Раньше я со льном-долгунцом имел дело. Агротехника возделывания у них схожая, а вот уборка – немного разная, – поясняет Котляров.

На два дня механизатор Алексей Нафиков стал пожарным. Лен – культура коварная – во время уборки может загореться, поэтому Алексей дежурит до тех пор, пока комбайны в поле. В этой бочке 6 кубометров воды. Журналисты «ТН» убедились, что «пожарка» в полном порядке: Алексей включил насос, и из шланга под напором пошла вода
На два дня механизатор Алексей Нафиков стал пожарным. Лен – культура коварная – во время уборки может загореться, поэтому Алексей дежурит до тех пор, пока комбайны в поле. В этой бочке 6 кубометров воды. Журналисты «ТН» убедились, что «пожарка» в полном порядке: Алексей включил насос, и из шланга под напором пошла вода

Почему я водовоз?

На поле два комбайна скашивают созревший лен. Погода шепчет… Помогает механизаторам. Солнце светит, на синем небе ни облачка, погода как в июле…

Первый раз в жизни вижу, как идет уборка льна-кудряша. Семена поступают в бункер комбайна (в него входит 7 тонн), а за уборочной техникой остаются ровные ряды скошенной льняной соломки. Весной она тоже пойдет в дело – на переработку на асиновское предприятие «Томский лен».

Фермер запланировал на уборку урожая всего пару дней.

– Это у меня «пожарка» стоит, – предупреждает Александр Котляров, проезжая мимо трактора «Беларус» с бочкой.

«Пожарка» на боевом дежурстве. Иначе нельзя по технике безопасности.

– Лен убирать сложно. Если он сырой, не просох, во время уборки будет наматываться на вращающиеся механизмы жатки, и комбайн может загореться. Пока идет все хорошо, без происшествий, а вот на клевере у нас нынче небольшой пожар все же случился, – объясняет Александр Котляров.

Семена льна пока хранятся на зерноскладе. Тех, кто им заинтересуется, сегодня на рынке достаточно много
Семена льна пока хранятся на зерноскладе. Тех, кто им заинтересуется, сегодня на рынке достаточно много

Настырная культура

На зернотоке рабочие доводят лен до ума – пропускают семена через зерноочистительную машину. Готовое сырье поступает на склад. Там урожай льна будет храниться до поры до времени, пока Александр Котляров не определится с переработчиком. По соседству со льном горы гречихи, гороха, семена клевера… На таком складе с голоду точно не помрешь…

В будущем году фермер планирует увеличить посевы льна. Спрашиваю: «Значит, угадали с этой культурой?»

– Нынешний год вообще с отклонениями от нормы, по нему нельзя судить. Весь сезон нестандартный, необычный, начиная с ранней весны, заканчивая осенью, когда почти весь август и половина сентября жара под 30 градусов. Такого вообще не припомню, – отвечает фермер.

Поля, занятые льном, будут отдыхать.

– Проще всего их оставить под пары. Раньше я сеял пшеницу после льна-долгунца. Горький опыт – осыпавшиеся семена льна настырные – прорастают и во время уборки пшеницы доставляют механизаторам много хлопот. Хотя урожай после льна всегда хороший.

После обмолота льняная соломка останется на поле до весны. Затем она отправится на асиновский льнозавод. Из нее будет произведена пакля и другие нужные в хозяйстве материалы
После обмолота льняная соломка останется на поле до весны. Затем она отправится на асиновский льнозавод. Из нее будет произведена пакля и другие нужные в хозяйстве материалы

Справка «ТН»

Льняное масло относится к быстровысыхающим маслам, содержащим большое количество ненасыщенных жирных кислот – омега-3, омега-6, омега-9. Содержит значительное количество витамина Е.

Новости

Горожане смогут реализовать свою продукцию на томских рынках на льготных условиях

Оставить комментарий

Администрацией Томска проведена работа с розничными рынками по закреплению торговых мест для городских производителей сельхозпродукции.

Льготными торговыми местами могут воспользоваться фермеры, томичи, ведущие личные подсобные хозяйства или занимающимися садоводством, огородничеством или животноводством.

Всего на томских рынках создано более 200 таких торговых мест Плата за торговые места является льготной для указанных категорий граждан. Помимо этого, часть мест предоставляются на бесплатной основе.

Так, на Октябрьском рынке бесплатными являются 30 торговых мест. На Областном рынке из 91 торгового места 30 предоставляет бесплатно, остальные места по 60 руб/день. Фрунзенский рынок предлагает садоводам 24 места по 100 руб/день. Кроме того, на рынке в сезон сбора урожая дополнительно предоставляются от 10 до 20 торговых мест на бесплатной основе. Центральный рынок предоставляет 70 мест по 80 руб/день.

Для предоставления торгового места на указанных рынках необходимо обратиться в администрацию соответствующего рынка с документами, подтверждающими наличие садовых участков (членская книжка садовода; акт на пользование землей; справка, выданная администрацией сельского поселения, о наличие подсобного хозяйства; свидетельство о праве собственности на землю, договор аренды земельного участка).

Также местные сельхозпроизводители могут принять участие в работе муниципальных ярмарках. Напомним, на территории Томска действует 15 таких ярмарок с предоставлением мест на бесплатной основе, для участия в которых необходимо обратиться в соответствующую администрацию района Томска.

Бизнес

Томская область лидирует в СФО по темпам уборочной кампании

Оставить комментарий

К 7 сентября хозяйства региона собрали урожай зерновых с 73,4% посевных площадей. В среднем по СФО этот показатель составляет 46,4%.

Томская область лидирует среди регионов Сибири по темпам уборочной кампании. Второе место после томичей занимает Алтайский край, где обмолочено 56% от плана, третье – Кемеровская область (51%).

Темпы уборки урожая в Томской области значительно превышают прошлогодние, чему способствует сухая и солнечная погода. Практически завершена уборка зерновых и зернобобовых культур в Колпашевском районе (98,8%). Средняя урожайность зерновых в регионе – 16,8 центнера с гектара.

Хозяйства региона закончили убирать лен-долгунец с площади 1421 гектар (на 181 гектар больше, чем в 2015 году), выкопали картофель с 633 гектаров (34,1%) и собрали овощи со 103 гектаров (20,2%).

С превышением плановых показателей на 6% в регионе идет и кормозаготовка: на зиму запасено 32,9 центнера кормовых единиц на условную голову скота (при плане в 31).

BELOWTABSLEFT1, Хозяин

Сладка морковь, да в соседнем погребе

Оставить комментарий

TNews852_29_CMYK

Девять способов хранения корнеплодов

ВиктороваИрина Викторова, кандидат сельскохозяйственных наук:

– Сбор урожая моркови начинается в середине сентября. Первые легкие заморозки ей не страшны. В сухую солнечную погоду просушиваем ее в течение нескольких часов. Сырые корнеплоды просушиваем несколько суток – это так называемый карантинный период. Ботву удаляем на расстоянии 1–2 мм от плода.

На хранение в погреб закладываем только здоровые, целые и крепкие овощи. Если повреждена кожура моркови, туда моментально проникнут болезнетворные микробы и начнется процесс гниения. Хранят морковь при температуре минус 2 – плюс 2 градуса, влажность воздуха 90–95%. Вентиляция в погребе должна быть средней интенсивности, если воздуха будет слишком много, начнется прорастание.

Способы хранения моркови

В деревянных ящиках с крышкой – морковь аккуратно складываем в ящики из дерева или плотного картона. Ящики закрываем крышкой и ставим в погреб на расстоянии 10–15 сантиметров от стен. На пол лучше их не ставить, а сделать подставку. Отверстия в ящиках делать не требуется, они должны быть достаточно плотными. Этот способ хранения позволит разместить большое количество корнеплодов даже в небольшом погребе. Старайтесь в один ящик складывать не более 20 кг моркови.

В луковой шелухе – не выбрасывайте шелуху, которая остается от лука. Сложите ее в большие мешки и поместите туда же морковь. Шелуха будет забирать лишнюю влагу и беречь корнеплоды от загнивания и размножения микроорганизмов. Мешки завяжите и спустите в погреб.

В хвойных опилках – пересыпьте корнеплоды опилками из древесины хвойных пород. Фенольные вещества, содержащиеся в хвое, уберегут корнеплоды от гнили и болезней. Складывать морковь при этом можно в ящики или любую другую тару.

В пирамидках, пересыпанных песком, – на пол или полку погреба насыпаем толстый слой песка. Морковь выкладываем в ряд и засыпаем следующим слоем песка. Второй ряд моркови кладем на первый в шахматном порядке. Снова просыпаем слой песка и так далее. Пирамидки не должны превышать метра в высоту. Песок должен быть чуть влажный, ближе к сухому. Если песок совсем сухой, его надо периодически сбрызгивать водой из пульверизатора, чтобы избежать высыхания моркови. Соприкасаться между собой корнеплоды не должны. Песок перед использованием желательно просеять и прокалить для дезинфекции.

Во влажном песке и меле – смешиваем чистый, слегка влажный песок с порошком мела. Эту смесь засыпаем в плотный деревянный ящик. Помещаем в песок морковь толстым концом вверх и присыпаем сверху. Мел не даст бактериям размножаться и позволит длительное время сохранить морковь свежей и вкусной.

В меловом растворе – мел нужно развести с водой до однородного жидкого состояния. Каждый корнеплод смачиваем в этом растворе, сушим и убираем на хранение. Можно просто «припудрить» морковь сухим меловым порошком. На 10 кг моркови вам потребуется около 200 г мела. Щелочные свойства мела не позволяют размножаться микроорганизмам.

В оболочке из глины – грязный способ хранения, но один из самых эффективных. Поэтому, если морковь в вашем погребе все время гниет и портится, воспользуйтесь им, не пожалеете. Перед закладкой корнеплодов в погреб разведите в ведре глину с водой до образования равномерной текучей массы. Окуните туда каждую морковку и просушите. Глина должна полностью покрыть корнеплод. После высыхания спустите морковь в погреб и разложите по ящикам или корзинам. Крышкой можно не накрывать.

В полиэтиленовых пакетах – не самый лучший способ, но, если другой возможности хранения нет, упакуйте сухие корнеплоды в плотные полиэтиленовые мешки и спустите в погреб. Мешки нужно поставить на полку или на небольшую подставку. В дне мешка проделываем несколько отверстий. Через них будет стекать образующийся конденсат. Мешок не завязываем.

Во мху – самый эффективный способ хранения моркови. Собранный мох просушиваем, настилаем на пол или полку, затем – слой моркови, потом мох и так далее, пока не уложите все корнеплоды. Верхний слой должен быть из мха. Мох хорошо сохраняет влагу в корнеплоде и не дает размножаться микроорганизмам. Во мху можно хранить и свеклу. Весной мох просушиваем. Его можно использовать еще несколько лет. Если погреб у вас промерзает в сильные морозы зимой, стоит хранить морковь, укрыв ее войлоком.

Существенно продлить срок хранения моркови можно, периодически перебирая урожай, удаляя испорченные корнеплоды и срезая отросшую ботву. Порой состояние ботвы для хранения даже важнее, чем состояние самого корнеплода. Чем больше оставленный пенек, тем выше шанс, что морковь будет прорастать. Если же вы срежете ботву вместе с частью кожуры, корнеплод быстро начнет гнить и испортится.

Срок хранения моркови зимой зависит от способа, который вы предпочли:

один год – в «рубашке» из жидкой глины, мела, в хвойных опилках, луковой шелухе, а также в ящиках с песком и во мху;

5–8 месяцев – в закрытых ящиках и в пирамидках с песком;

2–4 месяца – в полиэтиленовом мешке;

1–2 месяца – в квартире в холодильнике.