Фото: Вероника Белецкая
На прилавке у супругов Марины и Анатолия Копыловых из села Зырянского ароматное разнотравье: головки клевера, тысячелистник, зверобой, душица, белоголовник… и даже нежные листики мокрицы! Два пакетика сочной травки хозяйка отложила на заказ. Лекарственное сырье – лишь часть ассортимента Копыловых.
– В основном мы продаем молочные продукты, мясо, кур, гусей, речную рыбу, овощи с огорода… Восьмой год здесь торгуем, – успевает рассказать Марина.
Больше ей беседовать некогда: покупатели подходят один за другим.
Вкусная суббота
По утрам в субботу жизнь в Томске бьет ключом, пожалуй, только на ярмарках выходного дня. У каждого там свой интерес: у селян – продать выращенную продукцию, у горожан – купить продукты повкуснее и посвежее.
Один из таких рынков находится на улице Белы Куна, 20. Торговля здесь шумит не только в павильоне, но и на улице.
Самые активные участники ярмарок – Первомайский, Кожевниковский, Шегарский, Асиновский, Зырянский, Томский и Кривошеинский районы.
Анатолий Александрович пришел за творогом и молоком. Приобретает молочку всегда у одного продавца – Натальи Капустиной из Цветковки Асиновского района.
– Здесь надежнее, чем в магазине, потому что уже знаешь, у кого покупаешь, – считает пенсионер.
– Я его в гости приглашаю, а он никак не приезжает, – кокетничает Наталья.
Анатолий Александрович смутился:
– Да, да, все некогда, внуки…
– Я уже здесь много лет торгую – как только рынок открылся. Сначала мы не поверили, что это будет работать, – откровенничает Капустина. – Решили с семьей попробовать. Ездили-ездили и покупателей своих наездили. Обычно в 7 часов мы уже здесь, раскладываемся, и народ подтягивается.
У Капустиных в Цветковке большое хозяйство, одних дойных коров 15 голов, а еще есть свиньи, овцы, гуси, утки, куры.
Кроме владельцев личных подсобных хозяйств свою продукцию на ярмарках реализуют небольшие частные предприятия и сельская потребкооперация.
За выпечкой Асиновского горпо выстроилась очередь:
– Сегодня у нас булочки с ягодой, яблоком, круассаны со сгущенкой, с повидлом, пироги с брусникой, сочни с творогом, корзинки с грушей, булочки, – без запинки отчитывается продавец Юля.
– Да у них все время булки разбирают. Стоит зазеваться немного – и к обеду останешься с носом! – присоединяется к разговору одна из посетительниц Галина Степановна.
Коза в тренде
На другом конце Томска – в Академгородке по пр. Академическому, 13, – такая же картина.
– Покупатели хорошо разбирают мяту, лофант анисовый, овес молочной спелости, – отмечает Татьяна Рубан из Мельникова Шегарского района. – На все продукты, травы, дикоросы свои клиенты есть.
Чтобы приехать к открытию ярмарки со своим товаром, Лариса Вавилова из Бабарыкина встает в половине четвертого утра.
– Коров подоить надо, молоко процедить, разлить по бутылкам, сложить в контейнеры сметану, творог. Овощи на огороде собрать. Трудно, конечно, но плакаться не буду, – храбрится молодая женщина.
Она только что рассчитала свою постоянную покупательницу Жанну.
Ярмарки выходного дня в Томске работают круглогодично. В областном центре действуют 15 площадок. В конце августа – начале сентября появится еще одна на ул. Лыткина, 7, где сельские жители будут предлагать горожанам продукты без посредников.
– Я каждую неделю беру у Ларисы молочные продукты. И мясо у нее покупаю. Цены вполне приемлемые, но качество для нашей семьи важнее, – подчеркивает Жанна.
Жанна и Лариса познакомились больше года назад. У них много общих тем для разговоров. Делятся, например, тем, как варить домашний сыр, – у каждой свой излюбленный рецепт.
Перед поездками в город Лариса Вавилова обзванивает всех своих покупателей и привозит продукты только по заказу:
– Мне хорошо, и им хорошо. Мои клиенты уже пришли и все свое забрали.
Торговля продукцией своего хозяйства – основной доход семьи Ларисы. Другой работы в деревне сейчас нет. На рынок в Академгородке Ларису подво-зит Любовь Волосач из Мельникова на своей машине.
Любовь Александровна сделала ставку на козью продукцию:
– У меня остался один пакетик творога и две бутылки молока, но и это разберут.
Особенно она довольна клиентом, который каждую субботу покупает у нее 6 литров козьего молока и 1,5 килограмма творога.
Грибной день
На ярмарке в центре Томска на Набережной реки Томи, 29а, (возле речвокзала) народу раз-два и обчелся.
– Сегодня уже пик прошел, – объясняет журналистам «ТН» Ольга Никитина из деревни Колмаки Первомайского района. – В 8 утра здесь такая толпа была! Люди на дачи едут, им быстрее закупиться надо.
Сегодня большим спросом у покупателей пользовались грибы – маслята, лисички, белые, моховики…
В числе редких посетителей – Олеся с маленькой дочкой и ее мама. Эта семья в Томск переехала недавно. И очень удивилась придумке местных властей проводить в микрорайонах областного центра ярмарки выходного дня.
– Здорово! Я тоже буду брать здесь свежие деревенские продукты.