Не у всех есть дачные участки, не все могут работать на овощных грядках. Но свежие овощи необходимы всем, особенно важно это в конце зимы и начале весны. Выход есть! Вот несколько рекомендаций для тех, кто хотел бы иметь свежую зелень к столу.

Ассортимент овощных растений для выращивания в домашних условиях весьма велик. Это огурец, томат, перец сладкий и горький, лук на перо, салат листовой и кресс-салат, шпинат, укроп, листовая горчица, базилик, петрушка и пр.

Тара для выращивания может быть самой разнообразной: пластиковые и деревянные ящики, керамические горшочки, стаканчики от сметаны и ведерки от майонеза, низкие пластиковые контейнеры… Список можно продолжать. Выбор грунта сегодня не представляет трудности. В магазинах есть самые разнообразные смеси.

Главное условие успеха – достаточная освещенность. Больше всего света попадает на балконы и подоконники. В лоджии бывает 60–80% естественного освещения. Но на подоконнике в комнате, если перед окном лоджия, света совсем мало. Это нужно учитывать при выборе ассортимента овощных растений для комнатного выращивания. Можно досвечивать простыми лампами, но это часто ведет к перегреву тех растений, которые не любят слишком много тепла. Лучше делать досвечивание люминесцентными лампами. Очень важно, чтобы окно было всегда чистым.

Чаще любители занимаются выгонкой лука на перо. При хранении лук иной раз дает ростки, не выбрасывать же его. Можно просто взять лоток от полуфабрикатов, насыпать любой почвосмеси, полить и разместить прорастающие луковицы. И потом, по мере роста, срезать перо. Если вы хотите получить весомый урожай, возьмите тару поглубже, насыпьте грунт. У луковиц, предназначенных для посадки, обрежьте шейку по плечики и намочите оставшуюся часть на сутки в слабом растворе марганцовки. Потом сажайте, присыпайте почвой, полейте теплой водой. После использования остатки луковиц с грунтом выбрасывают.

Вторым растением, которое легко вырастить на подоконнике, является кресс-салат, листья которого отличаются очень высоким содержанием витамина С, каротина, серы, солей калия, йода. Как только семена кресс-салата прорастут и развернутся семядоли, начинает быстро удлиняться стебель, листья растут быстро. Но почва должна быть умеренно влажной и воздух не должен быть сухим. При перегреве воздуха и сухой почве листья очень быстро грубеют, пищевая ценность растения падает. Листья кресс-салата хорошо реагируют на опрыскивание водой. Размещать тару с кресс-салатом лучше в неосвещаемой солнцем части окна или лоджии. Листья салата при хороших условиях на 10–12-й день можно уже убирать.

Огуречная трава (бораго), хороша тем, что ее листья имеют аромат свежих огурцов. В 100 г листьев бораго содержится 17 мг витамина С, 3–6 мг каротина. Растение относительно устойчиво к пересыханию, малотребовательно к теплу и освещенности. После появления всходов уже через 3–4 недели можно срезать листья или вырывать растение целиком.

Шпинат. В последние годы ученые нашли столько полезных качеств в шпинате, что выращивать его просто необходимо для улучшения своего здоровья. Шпинат светолюбив. Вот ему нужен самый светлый подоконник. Он очень требователен к влаге. Это важно и при выращивании в открытом грунте, и в домашних условиях. Землю нельзя пересушивать, листья начинают быстро грубеть и горчить, выходит цветочная стрелка, и растение остается только выбросить. Листья шпината готовы на 20–25-й день после посева.

Листовая горчица – одно из тех растений, которые легко восполняют весеннюю нехватку тех или иных микроэлементов в организме весной. Листья этой горчицы готовы уже через 12–14 дней после всходов. Горчице не нужны солнечные места на подоконнике. Ее листья сохраняют нежность при загущении и частичном притенении. Ей нужны умеренный полив и прохладное содержание.

Можно попробовать вырастить на окне острый перец. Для начала посеять одно-два семечка в отдельные стаканчики. Полить и накрыть стеклом или поставить стаканчики в прозрачную коробку от торта. Время от времени крышку коробки надо приподнимать, проветривать. Когда появятся всходы, нужно убрать стекло или вынуть стаканчики из коробки и поставить их на светлый подоконник. Если взошло два росточка, просто выщипнуть более слабый. Когда стаканчик станет маловат для корней, высадить кустик в подходящий горшок. Объем сосуда должен быть 1–2 литра. Подберите нужный грунт, сделайте дренаж в горшке. Потом перцу нужен будет умеренный нечастый полив. Недели чрез три можно подкормить любым удобрением для комнатных цветов.

Можно посадить в стаканчик пару семечек огурца подходящего сорта (смотрите информацию на пакетике). Когда подрастет, пересадите вместе с комом земли в больший горшок на 2–3 литра. Не забывайте про полив – огурец любит воду. Подвязывайте по мере роста. Урожай будет невелик – по нескольку маленьких плодов с куста. Но когда до настоящих огурцов еще далеко, а в магазине овощи напичканы нитратами, это замечательный способ украсить и разнообразить стол.