Эксперты проверили, какая вода бежит из крана и кулеров

Редкий случай, если в современном офисе и даже квартире нет кулера, – он давно стал для нас привычным и необходимым атрибутом. Какого же качества вода в бутылях для этих установок? Отличается ли она от той, что бежит из-под водопроводного крана? Химики и микробиологи областной ветеринарной лаборатории помогли редакции найти ответы на эти вопросы.

 

Забор воды

В лаборатории журналист прошел инструктаж. Воду набирать только в стерилизованные емкости, которые нам и выдали в лаборатории: на каждую пробу по трехлитровой банке (для исследования химических показателей) и по бутылке (для микробиологии). Емкости можно открывать только перед непосредственным забором воды, затем, плотно закрыв, в ближайшие три часа привезти пробы экспертам. Время ограничено потому, что за 3–4 часа микрофлора, попавшая в банку при заборе воды, еще не может повлиять на состав жидкости.

 

Сдача проб

Набрав воду (в разных офисах, из кулеров, со свидетелями и фотосъемкой), сдаем емкости в лабораторию. Каждой присваивается порядковый номер, то есть марку воды и производителей эксперты не знают. Мы сдали четыре пробы: № 1, № 2 и № 4 – вода из бутылей для кулеров, № 3 – вода из-под крана, но отфильтрованная в домашних условиях.

В ближайшие несколько дней экспертам предстоит определить качество воды: количество солей, жесткость, «посеять» – специальный метод, позволяющий выявить группу кишечных палочек.

 

Результаты

– Из четырех образцов не прошел только один – в пробе № 4 выявлена группа кишечных палочек, – рассказывает о результатах исследований заведующая ОГУ «Томская областная ветеринарная лаборатория» Галина Гребенникова. – Есть обязательный показатель: в 100 мл питьевой воды кишечной палочки быть не должно, но она выявлена. Такая вода безвредна лишь в кипяченом виде (при температуре 80 0С бактерии погибают). Кстати, наличие кишечной палочки нас удивило еще и потому, что в составе питьевой воды № 4 производитель заявил серебро, которое по своей природе имеет бактерицидные свойства. Экспертиза показала: на серебро поскупились – вместо указанных на этикетке 0,025 мг/л в наличии менее 0,0001 мг/л.

 

По общему количеству солей ПДК (не более 1 тыс.) не превышен ни в одной пробе.

То же можно сказать и по общей жесткости воды (ПДК не более 7).

 

– Вода настолько разная по составу, что ее стоит выбирать, как и минеральную, придерживаясь особенностей организма, – обращает внимание потребителей Людмила Соловцова, кандидат химических наук, заведующая отделом лаборатории. – Нужны ли вам соли или их пора выводить, а значит, переходить на дистиллированную воду? Нужно ли вам железо, ведь наш регион и так славится водой с избытком этого химического элемента? Выбирая воду, вы должны знать ответы на эти вопросы.

Подведение итогов

1-е место

Проба № 1 – вода «Ключевая». Ее специалисты назвали наиболее универсальной и по содержанию солей, и по жесткости. Поэтому она подходит большинству людей, у кого нет особых проблем со здоровьем.

2-е место

Проба № 2 – вода «Афины», обогащенная серебром (соответствует заявленному количеству), и проба № 3 – водопроводная вода, отфильтрованная в домашних условиях.

3-е место

Не присуждали.

4-е место

Обычная водопроводная вода и проба № 4. Вода из-под крана – заочная участница нашей экспертизы. На исследование мы ее не сдавали: в лаборатории ее и так проверяют регулярно. Эксперты констатируют: качество воды пока оставляет желать лучшего, от нормативов она далека, превышение ПДК – от 10 до 30 раз. В основном в избытке железо и марганец. Проба № 4 также далека от идеала – из-за наличия кишечной палочки, а также потому, что заявленного количества серебра эксперты в ней не обнаружили.

 

Обратите внимание!

Галина Гребенникова, заведующая ОГУ «Томская областная ветеринарная лаборатория»:

– У воды есть сроки годности.

– При хранении воды важно соблюдать температурный режим: если в воде живет кишечная палочка, то при высоких температурах (от 30 0С) каждые два часа ее количество удваивается.

– Если внутри полупустой бутылки заметен ободок – она уже закисает, в ней явно присутствуют бактерии.

 

От редакции

Получив одну негативную пробу (№ 4), мы обратились к производителю. Взаимопонимания не нашли: юрист предприятия сразу заявил, что они производят отличную воду, и если «порочащая» экспертиза будет опубликована, предприятие подаст в суд. Мы имеем немалый опыт судебных тяжб, и подавляющая часть исков к редакции была отклонена. Но все же решили оставить воду № 4 «в маске», так как не уверены в однозначно точном ответе на один вопрос. Производитель уверенно заявил, что кишечная палочка попала в пробу через кулер. Его, пояснили на предприятии, раз в полгода нужно чистить. В противном случае трубки, по которым проходит вода, забиваются, и в результате может возникнуть микробная среда. Вместе с тем этот ответ вызвал и удивление: подавляющее большинство потребителей не знают о необходимости такой процедуры, и производители воды не спешат их об этом информировать. Хотя не составило бы особого труда поместить на этикетку бутыли соответствующее напоминание…

Экспертиза «ТН»: сколько пользы в ранних арбузах?

Эксперты говорят: чтобы не рисковать здоровьем, с покупкой арбузов лучше потерпеть до середины августа – именно к этому сроку они созревают естественным путем. Ранним ягодам дойти до кондиции помогают, и они могут содержать много вредных веществ – нитратов. «ТН», следуя народной мудрости «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать», решается на эксперимент.

  

 

С областной ветеринарной лабораторией заключаем договор на исследование трех проб. В разных торговых точках – в супермаркете, на уличной площадке и на трассе – покупаем три арбуза. (Торговые точки находятся друг от друга достаточно далеко – так меньше рисков наткнуться на одну партию.) Сдаем товар экспертам. Ждем результатов.

– Наша лаборатория арбузы этим летом еще не исследовала, – принимая увесистый груз, замечает химик областной ветеринарной лаборатории Татьяна Шадрина. – Даже интересно, что получится: коллеги сразу попросили сообщить им о результатах, мы же тоже рядовые потребители…

Шадрина выбирает нож подлиннее – резать арбузы нужно правильно: не вдоль, а поперек. Пробу следует брать из серединки:

– Это для информативности метода. Чем ближе к земле – тем больше шансов получить нитраты. Если арбуз лежал на боку и я возьму срез только той части, что грелась на солнышке, то результат химических исследований будет необъективным.

Аромат сочной мякоти очень приятен… Но эксперт быстро «приводит в чувство»:

– Цвет, запах и даже вкус могут быть обманчивыми. Доверять тут стоит только реактивам. Если в процесс созревания вмешивались люди, то количество нитратов точно будет превышено. Кстати, первый урожай бахчевых вообще есть не рекомендуется, ведь он впитывает максимум нитратов.

За разговорами и не замечаем, как три кусочка арбузной мякоти с помощью терки превращаются в три порции кашицы. Каждая – в отдельной емкости со своей маркировкой.

– Теперь добавляем реактивы… – рассказывает Шадрина. – Экстрагирующий раствор… Интересно, насколько будет превышение? – в передозировке нитратами эксперт почему-то даже не сомневается. – Берем иономер… Все!

Минута на каждую пробу, и вот результат: во всех трех арбузах содержание нитратов выше нормы, то есть больше 60 мг на 1 кг. В нашем случае показатели колеблются в пределах 70–71 мг на 1 кг.

– У каждого плода есть свой период созревания, – рассуждает о результатах исследования директор областной ветеринарной лаборатории Галина Гребенникова. – Бахчевые созревают в начале августа, но их же нужно еще доставить в Томск. Везут машинами, а это время. Вот и получается, что спелые, действительно полезные арбузы и дыни попадают на местные рынки только в середине последнего летнего месяца. А те, что красуются на прилавках уже в июне – июле, из категории кормовых – с более низким качеством.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Людмила Кротоненко, начальник отдела по надзору за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Томской области:

– Не приобретайте арбузы и дыни, которые лежат под прямыми солнечными лучами на поддонах и стеллажах – рискуете купить «вареные» бахчевые. Берите лишь те, которые находятся под навесом (зонт, палатка, киоск). Воздержитесь от покупки арбузов, дынь в нарезке – мякоть, как губка, впитывает микробы, поэтому такие продажи вообще запрещены санитарными правилами и нормами (чревато заражением паразитарными и кишечными инфекциями). Тщательно промывайте овощи и фрукты в проточной воде (можно с использованием хозяйственного мыла).

 

СПРАВКА «ТН»

Татьяна Шадрина, химик областной ветеринарной лаборатории:

– Нитраты опасны для организма человека – способны вызвать отравление. Попадая в организм, нитраты переходят в нитриты – это еще более токсичное вещество. Что касается нитратов, содержащихся во фруктах-овощах, как правило, долго в организме они не задерживаются. Чего не скажешь о вредных веществах из более плотных продуктов.

Где еще есть нитраты? В мясных полуфабрикатах: колбасах, нарезках. Это, пожалуй, единственный продукт, где передозировку нитратов можно заметить невооруженным глазом. Чем ярче мясо, тем больше в нем нитрита натрия – консерванта, который добавляют, в том числе и для насыщенной окраски, придающей продукту более привлекательный вид.

 

Не одного поля ягоды?

О неутешительных результатах экспертизы, заказанной «ТН», руководитель областной ветеринарной лаборатории Галина Гребенникова, как и положено, сообщила начальнику управления ветеринарии – службы, контролирующей все ввозимые овощи и фрукты. В пятницу, 30 июля, специалисты уже городского управления отправились в рейд и на разных рынках города отобрали семь арбузов. Результат – без превышения нитратов.

Получив такие данные, специалисты сошлись во мнении: арбузы, купленные «ТН» в разных торговых точках, оказались из какой-то левой нелегальной партии. Может, и так, но, к сожалению, никто от такой покупки не застрахован.

– Если арбуз, как, впрочем, любые фрукты-овощи, вы покупаете на организованном рынке, а не у торговцев на улице или на трассе, то в качестве можете быть уверены. На объектах торговли есть лаборатории, проверяющие товар на входе – как только на рынок приходит новая партия, специалисты проводят исследования. Сложнее ситуация с торговыми сетями: мы ничего не знаем о продуктах, продающихся там, так как не имеем права осуществлять контроль в магазинах, а сами сети не обязаны предоставлять товар для исследований нам. Что они завозят, какого качества, откуда – нам неведомо, – отмечает Галина Гребенникова.

 

Мэрия составила рейтинг УК

В мэрии появился очередной (второй по счету) рейтинг управляющих компаний, составленный по результатам их работы. В прошлом году рейтингов было два: помимо мэрии свои данные на основе жалоб граждан подготовила и представила томичам жилищная инспекция. В 2009-м их информация нашла свое отражение в едином рейтинге мэрии.

В списке 40 компаний (всего в городе их 53).

— Мы смотрели те компании, по которым были обращения граждан, или те, что по приглашению администрации прошли через балансовые комиссии, — объяснил заммэра по ЖКХ Сергей Панасюк.

Часть УК удалось уклониться. Но, как говорит заммэра, это небольшие компании — с одним-двумя домами на балансе. С остальными проведена большая работа.

— Учитывали отчетность прошлого года и добавили к ней информацию по этому, — рассказывает о методике составления рейтинга Сергей Панасюк. — На балансовой комиссии оценивали финансовое состояние предприятий. Далее выезжали не менее чем по пяти адресам каждой УК и отправляли туда технадзор. Смотрели сами дома; соответствие отчетов, представленных нам, и фактическое исполнение. Соответствие планов, которые УК составляют в начале года, и отчетов по завершении. Подсчитывали количество обращений-жалоб на компанию в районные администрации, в оперативно-дежурную службу, в жилищную инспекцию; количество замечаний жилищной инспекции… Все это пересчитывалось на 1 тыс. кв. метров обслуживаемой УК площади, учитывался возраст дома, его состояние — у нас все коэффициенты есть. Отдельно учитывали мнение жителей о компании. По всем проверенным адресам у нас есть аннотации. Мы подходили максимально объективно, за каждую цифру мои специалисты отвечают.

Лидером, на взгляд наших сотрудников, стал «Заводской массив». И по качеству обслуживания многоквартирных домов, и даже деревянного фонда — проверяющие это особо отмечают. Радует соответствие в отчетах, в объемах и по расценкам; работа с жителями, — отметил заммэра и продолжил: — Вообще, по сравнению с 2006 годом порядка больше, но одновременно до сих пор очень много нарушений. Поэтому мы переходим на системную работу: требовать отчеты не раз в год, а ежемесячно. Компания должна отчитаться перед районной администрацией как уполномоченным собственником, и она должна проверить объемы. Если мы будем работать в постоянном режиме, качество информации будет выше.

— Были компании, отчет которых захотелось передать в прокуратуру?

— Были. Но мы не карательный орган. Наша задача — подсказать жителям, с какой компанией можно иметь дело. Чем выше балл, тем надежнее компания.

— С последними в списке не советуете работать?

— Конечно.

— У некоторых компаний стоит по две оценки…

— Первая часть списка — компании, которые мы посмотрели полностью, смогли оценить «снаружи» и «изнутри». Оценки со звездочками — у тех компаний, которые не предоставили нам информацию. Поэтому первая оценка выставлена на основании полученных нами данных, вторая — оценка по мнению жителей, составленная выездной комиссией без внутренней информации об УК.

 

«Заводской массив» 4,1

«Старт-М» 3,97

«Центральная» 3,6

«Елизаровское» 3,59

«Управа» 3,53

«Управдом» 3,51

«Жилище» 3,5

«Солнечная Сервис» 3,48

«Кировская» 3,41

«Каштачная» 3,4

«Содружество» 3,37

«Томская УК» 3,3

«Жилищник» 3,15

«Жилремсервис-1» 3,13

«Северная» 3,2

«Источная» 3,1

«ЖилФонд» 2,9

«Жилуслуги» 2,9

«ЖЭК-30» 2,9

«ЖЭП-9» 2,8

«Жилсервис» 2,7

«Жилремсервис» 2,6

«Ремстройбыт» 2,57

«Энергия» 2,46

«Октябрьский массив» 2,31

«Мокрушинское» 2,25 (4,5)*

«Возрождение» 2 (4)*

«Томское современное жилье» 2 (4)*

ГУП «ЖКХ ТНЦ СО РАН» 1,75 (3,5)*

«Громада» 1,75 (3,5)*

«Мастер» 1,75 (3,5)*

«Мой дом» 1,7

«Академическое» 1,5 (3)*

«Стройсоюз» 1,5 (3)*

«Кировский массив» 1,5 (3)*

«Ремжил» 1,5 (3)*

«Лоскутовское» 1,5 (3)*

«Мое жилье» 1,25 (2,5)*

«Наш дом» 1,25 (2,5)*

«Комфорт» 1 (2)*

 

Максимальный балл — 6.

* В связи с тем, что документация по мониторингу не предоставлена по невыявленным причинам, объективной оценкой следует считать результат выездной комиссии.