Некоторым людям представляется, что нитраты – это удобрения, широко используемые в сельском хозяйстве. Если же рассматривать их как химические элементы, то они являются солью азотной кислоты. Нитраты сами по себе не могут представлять опасности для здоровья человека, но, тем не менее, существует мнение об их вреде. 

Откуда же оно взялось? Дело в том, что при попадании нитратов в организм человека, он превращается в нитриты, которые оказывают влияние на гемоглобин крови, лишая его способности переносить кислород, поэтому-то нитриты называют ядами, а попадание нитратов в организм человека становится нежелательным.

Допустимая доза нитратов, которую человек может употребить в течение суток, при этом не вызвав отравления, составляет 350 мг, и эти требования описаны в СанПиН 2.3.2.1078-01. На прилавках магазинов и на рынках должны продаваться продукты, отвечающие этим требованиям. Отвечать за добросовестность хозяев магазинов и некоторых продавцов не приходится, хотя многие из них даже не задумываются о таких вещах, как содержание нитратов в продуктах.

Если дозы суточного потребления нитратов больше заявленного значения, то могут наступить симптомы, свидетельствующие об отравлении, которые выражаются общей слабостью, рвотой, головокружением и диареей. Наибольшему количеству отравлений подвержены люди, у которых рацион питания состоит в основном из растительной пищи, особенно это касается вегетарианцев. А самый большой рост отравлений происходит в весенний период, когда наблюдается активный рост растений, и они накапливают в себе нитраты.

Если у вас есть сомнения по поводу чистоты продуктов, продающихся на прилавках наших магазинов и на рынках, или же у вас были случаи употребления отравленных овощей в пищу, то в этом случае существует несколько способов для снижения вероятности нитратного отравления:

— вымачивание и отваривание пищи перед употреблением поможет уменьшить содержание нитратов;

— питаться рекомендуется разнообразной пищей, потому, что вероятность отравления больше у тех людей, которые питаются только овощами;

— можно купить нитрат-тестер, или нитратомер, такой как «Со-Экс» или ряд других, и с его помощью определять в продуктах содержание нитратов, или же покупать только растительные продукты, в которых соблюдаются ПДК. Нитратомер СОЭКС это отличный выбор на отечественном рынке.

Чтобы провести тест овощей и фруктов, надо слегка проткнуть их тестером. Продавцы довольно лояльно относятся к проверке их продукции при помощи нитратомера, особенно если вы заверите их, что в случае соответствия ПДК, вы купите у них продукт. О том, как проверить продукты на радиоактивный фон, вам подскажет эта статья http://www.medtechnology.ru/page/vybor-dozimetra.html