Архив метки: Чай

Учащиеся Кривошеинского агротехникума воссоздали рецепт чая времен Александра Невского

Валентина Артемьева

Фото: Артем Изофатов

img_6344

Спонсор рубрики «Вечные ценности» — ООО «Стройгаз», генеральный директор Александр Ким

Привлекательные пакетики с кипреем (иван-чаем), душицей обыкновенной, медом с собственной пасеки, а заодно и чистая, без нитратов, помытая морковка со свеклой в вакуумной упаковке, сувениры ручной работы – вот такой набор представляют в эти дни на «Золотой осени» будущие технологи и ландшафтные дизайнеры, агрономы и механизаторы. На главной региональной выставке достижений АПК Кривошеинский агропромышленный техникум вместе с Томским сельскохозяйственным институтом представляют образовательный кластер.

Живительный напиток

В 2013 году в техникуме произошла реорганизация, его возглавила Наталья Сайнакова. Новый руководитель поставила перед педагогами ряд кардинально новых задач: студентов нужно не только учить базовым знаниям, но и прививать коммерческую жилку. Сельские ребятишки более зажаты и стеснительны по сравнению с городскими сверстниками, поэтому их следует учить умению строить будущую карьеру, активно вовлекать в инновационные проекты.

За три года на базе техникума создано семь малых имитационных предприятий на базе бизнес-инкубатора. Одно из них занимается производством ферментированного иван-чая.

– Нынче на базе нашего техникума проходил конкурс на лучший бизнес-проект «Быстрый старт», – рассказывает один из кураторов предприятия, педагог техникума Надежда Алферова. – Кроме дипломов лауреаты и победители получили сертификаты, дающие право на реализацию своих идей (покупку необходимого оборудования, вспомогательные инструменты).

Учащиеся второго курса, будущие технологи по производству и переработке сельскохозяйственной продукции Олег Боровских и Владислав Яковлев получили на конкурсе диплом второй степени за презентацию чайного проекта.

– Второе наименование кипрея – копорский чай, – поясняет Олег Боровских. – Название напитка произошло от села Копорье под Петербургом – там из листьев растения традиционно вырабатывали фиточай.

Как гласят старинные рукописи XII века, Александр Невский на голову разгромил в Копорской крепости немецких крестоносцев. После битвы монахи местного скита поднесли ему незнакомый напиток. Испробовав его, князь крепко уснул. Проснулся же он бодрым и полным сил. По завещанию Александра Невского местные жители и стали заниматься производством этого чая.

Живительный напиток высоко котировался за границей – его можно поставить в один ряд с персидскими коврами, китайским шелком и дамасской сталью. Выйдя на мировой рынок, он стал серьезным конкурентом китайскому чаю. И хитрецы с Востока пустили слух о том, что копорцы добавляют в травяной сбор белую глину, а это серьезно ухудшает здоровье человека. Козни конкурентов из Поднебесной сделали свое грязное дело: со временем Копорье пришло в упадок, а поставки чая прекратились.

img_6271

Ставка на ферменты

– Почему мы решили заниматься заготовкой ферментированного чая? – переспрашивает Влад Яковлев. – В нашем районе растет очень много кипрея, а чай из него способствует повышению иммунитета. Мы же местные, знаем о нем с детства. Вон какие летом поляны цветут розовым и фиолетовым цветом!

Кипрейные поля находятся в учебном хозяйстве Кривошеинского агротехникума.

– Дикоросы собираем с конца июня и до первых чисел августа, – продолжает Влад. – Нынче из-за раннего цветения приступили к чайному сбору немного раньше. Заготовки привозим в техникум, выкладываем на парты – стеллажей пока нет, он сушится день-два. Такой аромат стоит… Будущий чай должен день-два полежать: этот этап так и называется – отлежка. Потом приступаем к очень трудоемкому этапу: берем лист на руку, скручиваем его до тех пор, пока не пойдет сок, складываем его колбасками. Полученные заготовки убираем в эмалированную посуду, чтобы сохранить вкус. Он сильно разнится у ферментированного и неферментированного. У первого – вкус заваренных сухофруктов, а цвет – черного цейлонского чая.

– Прежде чем ребята приступили к сбору, – рассказывает Наталья Сайнакова, – они провели большую исследовательскую работу по изучению старинного рецепта: весь этап производства, переработки, ферментирования. А потом сделали экспериментальную партию. Вы бы только видели, каким спросом пользуется этот чай у населения. Того, что заготовили наши учащиеся, не хватило всем желающим. Кто-то во время летних каникул отдыхал, а наши мальчики все лето работали: крутили, сушили, ферментировали. Представляете, сколько им пришлось собрать зеленого листа, чтобы сделать заготовки, если усушка доходит до 95%? На доходы они оделись, кое-что оставили про запас. Согласитесь, заработанные собственным трудом деньги тратятся совсем по-другому, да и отношение к ним иное.

img_6272

img_6278

Средство от хвори

О его целебных свойствах знали и наши предки, вот почему они активно использовали русский травяной напиток, получаемый при заваривании ферментированных листьев кипрея, в качестве профилактического средства.

Сейчас, в период простудных заболеваний, в Кривошеинском агроколледже началось массовое чаепитие. Здесь не ждут начала эпидемии, а готовятся к ней во всеоружии.

– Принимайте чай каждый день, – советует Олег Боровских. – И даже если вы все-таки почувствовали легкий озноб или першение в горле, сразу заваривайте. Не химию употреблять нужно, а натуральный чай.

В ученической столовой уже парят чайники с этим волшебным «лекарством». Правда, учащиеся и преподаватели не стали этим ограничиваться.

– Мы ведем переговоры с НИИ фармакологии, чтобы получить патент на изготовление ферментированного иван-чая, – говорит Наталья Сайнакова. – Для этого он должен пройти экспертизу. Как только получим разрешительные документы, эксперимент по витаминизации в нашей столовой будет вестись на всех законных основаниях.

В чем хранить готовый сбор? На эту тему в техникуме разгорелись бурные споры. Так как же правильно: в стеклянной таре или в бумажных пакетах? Методом убеждения и экономических расчетов пришли к выводу, что стеклянные баночки больше подходят для подарочного варианта, а бумажные пакеты – для собственного приобретения. Но ни в коем случае не в полиэтилене.

Сегодня перед авторами чайного проекта Олегом Боровских и Владиславом Яковлевым открыты широкие горизонты. Пока ребята не определились с выбором профессии, но обязательно хотят получить высшее образование. Они знают только одно – оно будет напрямую связано с сельским хозяйством.

На российский рынок начали завозить новые сорта китайского чая

tomsk_novostiru_На_российский_рынок_начали_завозить_китайский_чай

Чай Сенча (или Сентя) — это японский зеленый чай, особенно ценимый за мягкий и изысканный вкус. В отличие от китайских сортов зеленого чая, которые отличаются достаточно ощутимой терпкостью и насыщенностью, главная особенность Сенчи — это как раз мягкость и нейтральность. Особенно высоко ценится этот сорт чая, собранный в апреле, когда чайные кусты только начинают давать урожай. Апрельский сенча, так называемый «синтя», дает возможность насладиться легким цветочным ароматом и нежным, деликатным вкусом без горечи и агрессивных нот.

Напиток служит для быстрого восстановления энергии, отлично тонизирует и бодрит. Содержит даже больше кофеина, чем аналогичный объем крепкого кофе, что делает этот чай идеальным вариантом для утреннего пробуждения. Тонкий аромат, нежный вкус и наполняющая тело бодрость, — вот основные проявления данного чая.

Особенности производства

Оригинальный чай Сенча можно купить на сайте http://www.teadepot.ru/, где он представлен в широком ассортименте. На этом сайте реализуется только оригинальная продукция, которая изготовлена в соответствии с классическими технологиями.

Для приготовления этого сорта чая в Японии собирают лист и обрабатывают паром, чтобы защитить продукт от окисления. После этого каждый лист бережно скручивается в трубочку и подвергается просушке сухим теплым воздухом. В результате чай в сухом виде становится похож на свежую хвою.

Покупая чай Сенча, нужно учитывать два критерия: наличие легкого сладковато-свежего аромата и схожесть с хвоей. При этом допускается наличие пыли, она улучшает свойства напитка, потому допустима в заварке.

Заваривание и употребление

Заваривать рекомендуется при температуре около 90 градусов, на стакан кипятка — чайную ложку заварки. Заливая заварку, ее нужно помешивать. Образование пены на поверхности говорит о том, что процесс идет правильно, так и должно быть. Уже через 30 секунд чай можно пить, хотя можно подержать и до одной минуты, тогда его вкус станет более насыщенным и ярким.

О вкусах Сенча написано достаточно много, но, что самое любопытное, у каждого дегустатора свои ассоциации. Свежесть, сладость, море, фрукты, лето, — какие только эпитеты не находят эстеты чая, чтобы описать вкус. Однако лучше вам самим попробовать его, чтобы насладиться этим неповторимым, очень сложным, но восхитительным вкусом с долгим, приятным послевкусием.

Намасте, Индия

Константин Мельников ,

Фото: Алексей Гаврелюк

ИНДИЯ

Ни одна страна так не будоражит воображение как Индия. Йога, мехенди, аюрведа, праздник Холи – неполный список того, чем обогатилась наша жизнь благодаря магической культуре Индии.

Нефтяники в чалмах

Но культура – это далеко не самое важное в российско-индийских отношениях. Россия успешно поставляет в Индию авиакосмические аппараты и оборудование, черные металлы и изделия из них, компоненты объектов атомной энергетики, злаки, углеводородное сырье, электрические машины и оборудование, удобрения, оптические инструменты и аппараты. Индия, в свою очередь, обеспечивает россиян фармацевтической и машиностроительной продукцией, кофе, чаем, табаком и пряностями, косметикой, одеждой, продуктами питания. Стратегически важными проектами двухсторонних отношений стало строительство при содействии России АЭС «Куданкулам», освоение наших нефтегазовых месторождений при участии индийской государственной нефтегазовой корпорации ОNGC.

В конце июля этого года индийская компания Oil India выкупила у ирландской Petraneft 50%-ю долю в компании «Стимул-Т». Компания владеет лицензией на разведку и добычу углеводородов на Тунгольском участке в Томской области, в пределах которого открыто семь перспективных месторождений: Линейное, Тунгольское, Западно-Линейное, Кондрашевское, Арбузовское, Сибкраевское и Северно-Варьяхское. Запасы нефти здесь в совокупности составляют 117,68 млн баррелей. Это уже вторая индийская компания, пришедшая на Томскую землю. В 2009 году индийский флагман нефтедобычи ONGC купила томскую компанию Imperial Energy, сфера деятельности которой и профильные активы сконцентрированы в северной и западной частях Томской области.

Крепнет партнерство с Индией и в образовательном секторе. Сегодня в России высшее образование получают более 6 тыс. индийских студентов. В основном индийская молодежь учится в российских медицинских вузах – профессия врача в Индии очень популярна и востребована. Но в последнее время большой интерес у индийцев вызывают технические вузы. Получив диплом, многие специалисты остаются в России и, создавая своего рода совместные предприятия, становятся активными участниками экономической жизни обеих стран, активно продвигая индийскую культуру.

Краски – к бою

Для томичей, к примеру, стали привычными индийские ярмарки, устраиваемые в городе Торгово-промышленной палатой Индии и индийскими предпринимателями, на которых индусы в широком ассортименте предлагают текстиль, парфюмерию, бижутерию и прочий во многом пока экзотический для нас индийский товар.

Нынешним летом в Томске на радость и потеху томичам состоялся индийский праздник Холи, приуроченный к 15-летию Кожевниковского завода пищевых продуктов. Главным событием праздника стал красочный бой, специально для которого организаторы заготовили 500 кг сухой краски, которую участники акции бросали друг в друга.

– Мы посмотрели, как и что празднуют в разных странах. И нашли потрясающие яркие и сочные фото с индийского праздника Холи. Этот праздник похож на веселье детей, которые пачкаются в грязи. Мы постарались, пусть ненадолго, но стереть границы между детьми и взрослыми и дали людям возможность повеселиться, не думая ни о чем, – говорит о сути праздника пиар-менеджер компании Ольга Богданова.

Чей чай выбираем?

Растущий интерес горожан к продуктам аюрведического происхождения (слово «аюрведа» может быть переведено, как «знание жизни», «знание длинной жизни» или даже «наука жизни») пытаются удовлетворить магазин здорового питания «Джаганнат» и интернет-магазин индийских товаров Zita-Gita.

Рассказывает основатель интернет-магазина индийских товаров Zita-Gita Оксана:

– Увлечение Индией в предпринимательском смысле у меня началось случайно. В декретном отпуске совсем не хотелось скучать в ранге домохозяйки. Решила заняться своим делом. Обдумывала разные варианты. Однажды предприниматели из Новосибирска, знакомые мне по системе «Совместные покупки», предложили сотрудничество. Они занимаются поставками всевозможных индийских товаров в Сибирь. Идея показалась заманчивой. И в Томске появился интернет-магазин.

Этот магазин – пока еще только стартап, который ребята намерены позиционировать на рынке Томска как бренд, предлагающий томичам широкий спектр качественной индийской продукции: натуральную индийскую косметику, средства гигиены известных индийских брендов Himalaya Herbals,  Dabur, Aasha. Не обойтись в этом списке и без чая и специй, продуктов питания. Взяв сегодня ориентир на развитие партнерства с восточными странами, Россия с приветствием «Намасте?» (поклон тебе) еще пристальнее стала смотреть в сторону Индии.

Справка «ТН»

Холи (Holi) – один из наиболее красочных праздников Индии, бенгальский Новый год. Отмечается в день полнолуния месяца Пхалгуны, приходящегося на февраль-март. Холи – праздник весны, наполненный солнечным светом и веселым неистовством пышно расцветающей природы.

 

В Томске прошел трехдневный VI Сибирский фестиваль чая

чай

Доброе утро, кухня, стакан чая… Больше тысячи лет люди встречают новый день таким способом. Правда из-за того, что темп жизни сегодня напоминает лошадиный галоп, в угоду скорости забываются и чайные церемонии, и качество продукта. Для того чтобы напомнить себе и читателям, как правильно пить чай и зачем это нужно, корреспонденты «ТН» отправились в Пушкинскую библиотеку.

Чайные связи

В зале на втором этаже, где и проходит фестиваль, глазам первое время приходится привыкать к пестрым расцветкам одежды организаторов, жюри, участников и зрителей. Двух одинаковых людей не найти! Африканские косички, дреды, этнические юбки, штаны, как у Аладдина, кимоно, бородки в стиле Бориса Гребенщикова – все это придает строгому залу Пушкинки особенный колорит. Чай здесь пьют сидя на раскиданных по полу подушках за маленькими столиками. Дополняет картину медитативная музыка из колонок.

– Когда люди в первый раз сюда заходят, наверное, думают, что мы секта, – смеется гость из Абакана Игорь Чувашов. – Помню, как четыре года назад я приехал в Новосибирск в чайный клуб. А там все на полу сидят, маленькие столики, маленькие чашечки! Я думаю: «Куда я попал? Сектанты какие-то!»

За эти четыре года Игорь не только втянулся в чайную культуру сам, но и начал активно ее продвигать, открыв свой чайный клуб.

– Людей приходит все больше, – убежденно говорит он. – Новая волна тех, кто понял, что разрушать себя алкоголем и психотропными веществами губительно, находят в чае нечто вроде альтернативы. Даже больше, чем альтернативу, потому что это отличный способ коммуникации, способ завести новых знакомых. Я замечал, что человек, который просто переходит на свежий чай, начинает изменяться сам и меняется его окружение. Этот напиток притягивает людей с интересным внутренним миром, а пустых и суетливых не цепляет.

Участники фестиваля кажутся немного ненормальными до того момента, пока ты не подсядешь рядом. И вот ты уже завороженно слушаешь непонятные, сложно выговариваемые названия разных сортов чая и мифы, связанные с ними. Наблюдаешь, как первая заварка, казалось бы, уже разлитая для дегустации по чашкам, сливается прямо на чабань (специальную чайную доску с лотком для стока воды). Как мне позже объяснили, это делается для того, чтобы омыть и прогреть посуду и смыть с заварки следы рук того, кто ее собирал.

За три дня фестиваля я успеваю попробовать и зеленый, и красный, и белый чай. Мне, предпочитающему изрядно подслащенный чай из пакетика, до постижения всей прелести свежего чая еще далеко, хотя вкус некоторых сор-тов меня зацепил. А вот наш искушенный в чайных делах фотограф приходит в полный восторг.

Накрыть поляну и победить

Основным мероприятием фестиваля стал сибирский конкурс чайного мастерства, где в умении приготовить и преподнести чай соревновались представители пяти городов нашего округа.

Самую юную участницу конкурса, 13-летнюю Машу Гозун, к чайному мастерству приобщил отец. Затем была двухдневная школа, а дальше сплошное саморазвитие.

– Помню, как однажды я принесла набор для церемонии в школу, – вспоминает она. – В итоге одноклассники отпустили меня только спустя пару часов, так им понравился процесс. Мне нравится этим заниматься, потому что возникает особенное чувство гармонии. Конечно, я не делаю церемонию дома каждый день, просто стараюсь пить хороший чай.

Жюри не позавидуешь: каждый участник пытается показать свои лучшие умения, и если в первом туре с выбором помогает зрительское голосование, то полуфинал целиком на совести судей. Оцениваются мастера по трем критериям: вкус чая, эстетика (как мастер сумел создать атмосферу) и техника.

В итоге из более 30 участников в финал выходят три представительницы прекрасного пола. Каждая пытается удивить жюри по-своему. Первая приводит с собой музыкальную группу поддержки и украшает чайную поляну цветком лилии. Вторая предлагает в качестве закуски к чаю сухую заварку и играет судьям на скрипке. А третья финалистка проводит полную чайную церемонию вместе со знакомством с чаем (непосвященные это называют проще: понюхать чай перед тем, как пить).

Первое место достается девушке с музыкальной группой поддержки. Но без приза с фестиваля не уходит ни один из участников, что в очередной раз доказывает, что там, где чай, соревновательный момент не главное, главное – коммуникация.

Полтонны воды

Проходя по залу и общаясь с участниками, я все чаще слышал: «Мы учились в школе у братьев Ча Чжай». Поймать самих Ча Чжай – братьев Никитиных, Андрея и Леонида, – в дни фестиваля не так-то просто, они постоянно в движении. Уже ближе к концу мероприятия мне удается перехватить последнего.

– Скажите, Леонид, у вас столько учеников сегодня в зале, а где учились вы сами?

– Источников информации о чае масса, а вот достоверных, к сожалению, немного. Мы побывали в чайных клубах Москвы, в Китае, в Индонезии, в Индии познакомились там с теми людьми, которые делают чай. И сейчас – в течение последних восьми лет – ежегодно мы организовываем экспедиции в Китай, в те районы, где чай производится. За эти годы собрали хорошую базу, так сказать, из первых рук.

– Что принципиально нового в этом фестивале по сравнению с предыдущими?

– До последнего года он был ориентирован на тех, кто вовлечен в процесс. А в этом году мы расширили формат, устроили всевозможные мастер-классы для широкого зрителя.

– Скажите, сколько на три дня вы заказали воды?

– Мы изначально взяли 450 литров, но на всякий случай довезли еще 50, потому что появились опасения, что воды может не хватить.

Вода, действительно, течет если не рекой, то юрким горным ручейком точно. Волонтеры нагревают ее, заливают в термосы и разносят по мастер-классам и просто по полянам, потому что повсеместное чаепитие не прекращается ни на секунду.

Когда фестиваль закончился (воды, кстати, хватило), я с интересом наблюдал за лицами «чайных» людей. На них не разочарование и не грусть от скорой разлуки, а удовлетворение от встречи, от того, что удалось вырваться из повседневной суеты и посидеть выпить чаю с друзьями. В этом главная магия древнего напитка.

Юлия Михалева, заместитель начальника департамента по культуре и туризму и внешним проектам

– Я осталась в полном восторге от мероприятия. Наш департамент впервые в этом году так серьезно поддержал чайный фестиваль. Последнее время активно пошла тема туризма по Великому чайному пути. Наши китайские соседи приезжают в Томскую область не только из-за нарымских достопримечательностей, но и потому, что Томск считается первой отправной точкой, куда был привезен чай. По сути, Томск с его развитым промыслом извозчиков и большими складами был логистическим центром всего чайного пути. Даже если нас не будут поддерживать из центра, мы не откажемся от этой темы, потому что грех не раскручивать такую интересную сторону нашей истории.

шумаков

Артём

Весенний фестиваль чая в Томской области пройдет в формате конкурсов и открытых дегустаций

В пятницу, 21 марта, в 18 часов в Томской областной библиотеке им. А.С. Пушкина (ул. К. Маркса, 14) состоится официальное открытие Весеннего фестиваля чая.

Фестиваль пройдет в Томске в течение трех дней и соберет более 100 чайных мастеров, рестораторов и любителей чая из всех регионов Сибири, Пермской области, Москвы и Санкт-Петербурга. Специальными гостями праздника станут чайный мастер Сыпин Чжао, руководитель фабрики по производству чая пуэр Юннань Фу Ча и российский чайный эксперт Денис Шумаков.

В рамках первого дня фестиваля, 21 марта, в библиотеке будет организован отборочный тур национального чемпионата Tea Master Cup — чай по собственному рецепту приготовятпрофессионалы-рестораторы. 22 марта здесь же состоится открытый конкурс мастеров, работающих в китайской чайной традиции, и детский конкурс подмастерьев. 23 марта с 15 часов будет проходить день открытых дверей с дегустациями, мастер-классами по варке чая по кочевым рецептам, лекциями по истории, географии и технологии изготовления чая, песочно-музыкальнойпрезентацией «Чайный путь» и кинопоказом «По чайным районам Китая».

http://tomsk.gov.ru/ru/press-centr/press-relizy/news_item/-/novost-vesenniy-festival-chaya-v-tomskoy-oblasti-proydet-v-formate-konkursov-i-otkrytyh-degustatsiy

В Томской области рассматривается создание завода «Сибирский чай»

Администрация Томской области рассматривает предложения инвесторов о создании в регионе завода по производству чая из сибирских трав, основным сырьем для которого станет кипрей. Зам.губернатора по агропромышленной политике и природопользованию А. Кнорр сообщил, что в администрацию Томской области за последние три месяца поступили предложения, способные привести заготовительно-перерабатывающую отрасль к новому качественному росту. Среди них — создание завода «Сибирский чай» с использованием сибирских трав, преимущественно кипрея, известного под народным названием Иван-чай.

«Радио Сибирь»

Чем молочный улун отличается от зелёного чая?

«Знакомая угостила меня чаем, который называется молочный улун. Чем этот чай отличается от более привычного зеленого чая? Как его правильно выбрать и заварить, чтобы не испортить?

Тамара Николаевна, г. Томск»

Герман Шутов, чайный мастер

Отвечает Герман Шутов, чайный мастер

– На самом деле существует довольно много видов улуна, не только молочный. Его часто путают с зеленым чаем, но это не одно и то же.

На производство зеленого чая идут только верхние молодые листики и почки чайного куста. И листочки остаются максимально приближены по свойствам к свежим, их почти не ферментируют, то есть не подвергают окислению. Улун же делают из зрелых листьев, а почки почти не используют. Этот чай собирают осенью и весной, при этом вкус и аромат у майского и сентябрьского напитков будут разными. При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому считается, что улун сочетает в себе свойства как красного – яркий аромат, так и зеленого – насыщенный вкус.

Внутри сорта различают два подвида: одни более нежные, больше походят на зеленые сорта, другие ближе к красному чаю, известному нам как черный. Выращивают его преимущественно в Китае (на юге и севере провинции Фуцзян, в провинции Гуандун) и на Тайване. Именно на острове производят молочный улун. Молочный флер чаю придают с помощью высококачественных ароматизаторов либо кокосового молока. Однако сами китайцы чай со сливочным ароматом не пьют (он полностью идет на экспорт) и предпочитают неароматизированные сорта.

Улуны считаются чаями гармонизирующими, то есть они не делятся на инь и ян, даруя человеку именно то воздействие, которое ему нужно в данный момент. Этот чай благотворно влияет на работу почек, выводит шлаки, расщепляет жиры и улучшает обмен веществ.

Выбирать нужно свежий улун (через год чай считается несвежим и используется для ароматизированных чаев) с крупными листочками. Заливать листья следует кипятком, тогда они лучше раскроются. В специальном чайнике обновлять чай можно до десяти раз, а вот в привычном, из бабушкиного сервиза, раза два-три. И каждая новая заварка будет иметь свой собственный привкус и аромат.

 

 

Томское чаепитие

С 6 июля в Музее истории Томска работает выставка «Тайны чайного пути». Экспозиция рассказывает об основных этапах развития чайных традиций на Руси.

Чай попал в Москву из Китая по Сибирском тракту, долгая дорогая занимала  почти пять месяцев. Одним из узловых пунктов чайного пути был город Томск, поэтому вниманию посетителей представлены предметы, связанные с чайными караванами: от конских упряжек до икон, которые брали с собой перевозчики.

Также можно посмотреть и чайную посуду. На музейных стелах найдутся все виды самоваров: от очень больших, на несколько ведер, до маленького «эгоистика» на один стакан. Также посетители могут попробовать настоящий иван-чай – на Руси всегда любили заваривать напиток из кипрея.

А по пятницам в 18.00 музей приглашает на чайные вечера – тематические вечеринки, посвященные чайным традициям разных стран. Участников ожидают мастер-классы и дегустации от «Чайной обители», а также просмотр фильмов и лекции…. На 13 июля запланировано китайское чаепитие.

Выставка «Тайны чайного пути». Музей истории Томска, ул. Бакунина, 3, ежедневно, кроме понедельника, с 10.00 до 19.00. Вход: выставка – 50 рублей, чайный вечер – 150 рублей