Подошел к концу летний сезон. Трудно представить, как мы будем обходиться без свежей зелени все долгие зимние месяцы. А зачем отказывать себе в витаминах? Давайте устроим грядки прямо в квартире.

Ассортимент овощных растений для выращивания или выгонки в домашних условиях весьма велик. Выращивают огурцы, томаты, острый перец, лук на перо, салат, шпинат, укроп, листовую горчицу, базилик, петрушку и пр.

Тара для выращивания может быть любой: пластиковые и деревянные ящики, вазоны и горшочки, стаканчики из-под сметаны и ведерки из-под майонеза.

Главным фактором, влияющим на рост и урожайность овощных культур в условиях квартиры, является освещенность. На подоконнике в комнате, если перед окном лоджия, света совсем мало. Можно досвечивать простыми лампами, но это ведет к перегреву растений. Лучше сделать досвечивание люминесцентными лампами. А еще очень важно, чтобы оконные стекла всегда были чистыми.

Лук

Чаще всего занимаются выгонкой лука репчатого на перо. При хранении лук иной раз дает ростки, не выбрасывать же! Можно просто взять лоток от полуфабрикатов, насыпать любой почвосмеси, полить и разместить прорастающие луковицы. И потом, по мере роста, срезать перо и добавлять его в пищу.

Некоторые выращивают лук на гидропонике. В сосуд наливают специальный питательный раствор, делают крышку с отверстиями, в отверстия сажают луковицы. Каждые 10 дней меняют раствор. Специальную смесь для таких растворов можно купить в магазинах.

Кресс-салат

Второй хороший кандидат для выращивания на подоконнике. Листья кресс-салата отличаются высоким содержанием витамина С, каротина, калия, йода. Как только семена прорастут и развернутся семядоли, начинает быстро удлиняться стебель, листья растут быстро. Почва должна быть умеренно влажной. При перегреве воздуха и сухой почве листья очень быстро грубеют, стебель вытягивается, и образуются соцветия – пищевая ценность растения падает. Листья кресс-салата хорошо реагируют на опрыскивание водой. Размещать тару с кресс-салатом лучше в неосвещаемой солнцем части окна. При хороших условиях уже на 10–12-й день листья можно убирать.

Огуречная трава

Огуречная трава (бораго) хороша тем, что ее листья имеют аромат свежих огурцов. Растение устойчиво к пересыханию, нетребовательно к теплу и освещенности. После появления всходов уже через 3–4 недели можно срезать листья и добавлять в салат или окрошку.

Шпинат

В шпинате столько полезных веществ, что выращивать его просто необходимо. Шпинат светолюбив – ему необходим самый светлый подоконник. Требователен он и к влаге. Землю нельзя пересушивать, листья начинают грубеть и горчить, выходит цветочная стрелка, и растение остается только выбросить. При хороших условиях листья шпината готовы на 20–25-й день после посева.

Листовая горчица

Одно из немногих растений, чьи листья готовы к срезке уже через 12–14 дней после всходов. Горчице не нужны солнечные места на подоконнике. Ее листья сохраняют нежность и при загущении, и при частичном притенении. Обязателен умеренный полив и прохлада.

Петрушка

Растение легко поддается выгонке. Осенью отбираем корнеплоды. Почву можно взять любую, даже от комнатных цветов. Добавить в нее сухое удобрение, по возможности перегной. Подготовить тару, насыпать грунт, обрезать концы корней. В почву сажать под углом 45 градусов, расстояние между корнеплодами 3–4 см. Выгоночные растения не требуют много света, могут расти на полках, шкафах и пр.

Шнитт-лук

Проще всего выкопать корневища шнитт-лука на участке, посадить их в горшок, полить и поставить в теплое темное место. Как только листья тронутся в рост, шнитт-лук надо сразу переставить на светлый подоконник. Листья у этого лука растут в два раза быстрее, чем у репчатого. Так же можно выгонять и батун.

Многие считают георгины капризными, на самом деле вырастить их нетрудно – все проблемы в хранении. Хочу поделиться своим опытом с читателями «Томского вестника».

Я цветовод со стажем. В первые годы поступала просто: выкапывала клубни и вместе с комом земли раскладывала в подполье прямо на картошку. Хранились замечательно. Но потом стала замечать, что у новых сортов сохранность корнеклубней хуже. Поразмыслив, пришла к выводу – хорошо хранятся на картошке именно старые сорта, новые более капризны. Пришлось искать другие способы хранения.

Посоветовавшись с соседками по участку, стала хранить клубни в больших (мусорных) пакетах. Выкопала и вместе с комом земли поместила в пакет, который поставила в подвал, пакет должен быть открыт. Опыт оказался неудачным – больше половины клубней сгнили.

На следующий год решила использовать другой способ. После выкопки отмыла клубни от земли, протравила в марганцовке, подсушила и опустила в подвал. Снова неудача – к весне многие клубни усохли.

Учтя все ошибки, нашла оптимальный вариант. И теперь делаю так: после выкопки убираю землю от шейки до клубней и вместе с комом земли расставляю на полки в подвале. Не доживает до весны лишь каждый десятый клубень – считаю, это приемлемый процент выпада.

Кстати, заметила, что сохранность сильно зависит от условий выращивания и сортовых особенностей. Например, у георгины, которая обильно цвела все лето, нормального корнеклубня не получилось, видимо, все ушло на цветение. Многие современные сорта очень красивы, но очень плохо хранятся, и с этим приходится мириться – красота требует жертв!

Иногда советуют перед хранением подписывать название сорта фломастером прямо на клубнях. Я бы не рекомендовала такой способ. У меня к весне часть надписей расплылась, а часть клубней подсохла, сморщилась, и прочесть что-либо на них стало невозможно…

Инна Печенкина, с. Тимирязевское

Один из способов защиты роз зимой – воздушно-сухие укрытия. Конструкции, защищающие цветы в холодное время года, могут быть различными, главное – внутри должен быть сухой воздух, растениям нельзя соприкасаться со стенками каркасов.

О том, в каких условиях будут зимовать эти красавицы, стоит подумать еще при посадке. Желательно распределить растения по группам, продумать, как компактно разместить их на участке, чтобы укрывать потом было легче. Хорошая зимовка зависит от уровня ухода на протяжении всей вегетации – подвержены риску как истощенные кусты, обделенные подкормками и поливами, так и перекормленные азотом и избыточно залитые водой.

Лучше всего укрывать розы дважды: сначала легко и только потом – основательно.

Осенью, когда начнется пора листопада, с кустов удаляют листья, цветки, бутоны, затем обрабатывают бордоской жидкостью, медным купоросом. И, наконец, кусты окучивают и пригибают к земле.

Чуть позже устанавливают каркас, который напоминает маленькую теплицу. Каркас может быть из арматуры или деревянный. Форма крыши может быть любая: скатная или плоская, но в последнем случае необходимо учитывать, что снег будет задерживаться, и нагрузка на опоры будет больше.

Как только начнутся холодные осенние дожди, набрасываем на сооружение полиэтиленовую пленку. Очень важно, чтобы оставались открытыми торцы, тогда влажный воздух не будет задерживаться под крышей. Главная задача навеса – сохранить сухость почвы, с этой целью некоторые копают канавки, чтобы потоки воды с крыши каркаса не заливали растения. Мокрый снег и дождь не должны попадать внутрь укрытия, ведь влага наиболее опасна для кустов.

Под таким каркасом розам не страшны легкие заморозки. Возводить постоянное укрытие нужно только тогда, когда земля промерзла и установилась стабильная минусовая температура. С каркаса снимают полиэтиленовую пленку, крышу и торцы застилают рубероидом, поверх него снова укладывают пленку (если оставить пленку внизу, на ее поверхности будет собираться конденсат, и влажность в укрытии будет высокой).

Прежде всего, надо знать, что ранние сорта лежат плохо, а самыми зимостойкими являются сорта позднеспелые. Но даже у них сроки хранения сильно колеблются. Например, Московская поздняя может храниться 2–4 месяца. Капуста сортов Надежда, Подарок – 5–6 месяцев. Зимовка, Белоснежка – 7–8 месяцев.

Успешное хранение капусты во многом зависит от своевременно проведенной уборки. Позднюю капусту, предназначенную для зимнего хранения, убирают в конце октября–начале ноября, а идущую на квашение, – в середине октября. Преждевременная уборка приводит к чрезмерному увяданию. Не следует и запаздывать, так как не убранные вовремя кочаны быстро лопаются.

Капуста хорошо переносит незначительные заморозки. Однако не стоит допускать замораживания кочанов. Если все-таки не удалось уберечь капусту от заморозки, то она должна оттаять на корню.

Желательно провести уборку в сухую погоду. Во сырую погоду перед закладкой на хранение кочаны обязательно нужно просушить.

Капуста, убранная с корнями, сохраняется лучше, если же при уборке ее срезают, то оставляют кочерыги длинной около 3 см.

При закладке на хранение следует очистить кочаны от земли, гнили, подсушить 4–5 часов. Их можно опудрить мелом (1,5 кг на 100 кг капусты), что препятствует развитию серой гнили.

Лучше хранятся кочаны средних размеров, хорошо сформированные, здоровые, сухие, без значительных механических повреждений. Крупные рано растрескиваются, а при зачистке мелких остается больше отходов. На каждом кочане следует оставлять 4–6 плотно прилегающих зеленых листка. Они предохраняют капусту от механических повреждений, и более устойчивы к поражению гнилью, чем белые внутренние листья.

Поскольку разные сорта отличаются не одинаковой лежкостью, их нельзя смешивать. Кочан капусты менее лежкого сорта может вызвать очаг гнили в массе кочанов более лежкого. Перезрелые, треснувшие экземпляры для длительного хранения не годятся.

Капусту в свежем виде хранят в решетчатых ящиках, в небольших штабелях, укладывая кочерыгами внутрь, на решетчатых стеллажах или подвешивают на жердях, связывая кочаны попарно при температуре –1+1|С. В тепле она лежит плохо. Если температура в хранилище повысится до 4|С, капуста станет прорастать и растрескиваться. Допускать замерзания кочанов также нельзя. При температуре –2|С и ниже образуются «тумаки» – потемнения сердцевины при оттаивании.

Загнившие листья, больные и проросшие кочаны периодически удаляют. Места, где располагались сгнившие овощи, обрабатывают известью.

Недопустимо длительное освещение помещения, где находится капуста, поскольку это приводит к усиленному прорастанию.

Цветную капусту убирают, когда головка еще находится в фазе роста, поэтому сроки уборки должны быть крайне сжатыми. У образовавшихся головок имеется одна особенность: небольшая передержка их на солнце приводит к пожелтению и непригодности к использованию в пищу. Чтобы этого не случилось, нужно, убрав созревшие головки, остальные притенить. Для этого используют верхние листья, надломив их над головками. Убирать цветную капусту следует выборочно через два-три дня. Задерживать сбор нельзя, так как головки быстро желтеют и рассыпаются. Головки срезают с кочерыги, оставляя около среза несколько листочков, предохраняющих их от загрязнения.

Цветная капуста неустойчива в хранении. На свету даже через самое непродолжительное время головки темнеют, распадаются и портятся. Цветную капусту можно хранить в холодильнике до 2–3 месяцев при 0 С.

Кольраби около месяца не портится в холодильнике, но на более длительный срок ее складывают в погреб и присыпают песком.

Брюссельскую капусту убирают последней из всех видов. Лучше хранить, не снимая со стебля, иначе кочанчики быстро вянут. В холодильнике брюссельская капуста «живет» 1–2 месяца.

Осенью над садовыми участками вьются дымки – огородники сжигают листья, ветви, ботву. А надо ли это делать?

К очищающей силе огня надо прибегать лишь в одном случае – для уничтожения больных растений. Во всех остальных – растительные остатки можно использовать по-хозяйски.

Ранней весной на участке можно выкопать траншею глубиной на штык лопаты (длина – по возможностям). Дно почистить от рыхлого грунта. Верхний слой выкопанной земли положить по бортам.

В эту траншею постепенно собирают выполотую траву и быстро разлагающиеся отходы. Слой не должен быть более полуметра высотой. По мере накопления массу надо утаптывать, прорубать лопатой и поливать водой. Затем покрыть слоем земли так, чтобы сохранить от высыхания. И забыть о ней до следующего лета.

Отплодоносивших ветвей после прореживания малины набирается обычно целая куча. Сложить пучками, разрубить на короткие отрезки и вместе с листьями и корневищами также уложить в траншею.

Единственный минус – в траншеях создаются благоприятные условия для мышей. Но их численность уменьшается, если посыпать массу известью и минеральными удобрениями.

В следующем году прямо на траншеях можно сажать огурцы, тыкву, кабачки. Благодаря такому методу расходы на приобретение дорогого навоза значительно сокращаются.

«По-гурийски»

Капуста – 1 шт., морковь – 2–3 шт., свекла – 1–2 шт., чеснок (головка) – 1 шт., вода – 800 мл., растительное масло – 1/2 стакана, уксус – 1/2 стакана, черный перец , сахар, соль.

Режем мелко кочан капусты, трем на терке 2-3 морковки, мелко режем свеклу и головку чеснока. Все это перемешиваем, или кладем слоями в большую эмалированную кастрюлю. Теперь надо сделать рассол: 800 г горячей воды, полстакана растительного масла, полстакана уксуса, 10 горошин черного перца, сахар и соль по вкусу. И заливаем этим рассолом капусту, так, чтобы она была полностью покрыта. Готова через сутки.

«Провансаль»

Капуста – 2 кг, морковь – 2 шт., клюква – 200 г, виноград – 150 г, яблоки – 3-4 шт. Для рассола: вода – 1 литр, подсолнечное масло – 1 стакан, уксус – 3/4 стакана, сахар – 1 стакан, соль – 2 ст. ложки, чеснок – 1 головка.

Нашинковать капусту, натереть на терке морковь. В эмалированную кастрюлю уложить слоями капусту, морковь, клюкву, виноград, яблоки (нарезанные), снова капусту и т.д. в том же порядке. Приготовить рассол: смешать воду, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль и мелко нарубленный чеснок. Прокипятить в течение 2-3 мин. Затем капусту залить горячим рассолом, наверх положить небольшой гнет. Готова через двое суток.

«Кимчи»

1 кочан пекинской капусты, 1 ст.л. перца чили, 1–2 стручка красного жгучего перца, 4–5 зубчиков чеснока, 2 см корня имбиря, 1 ч. ложка кориандра, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить и плотно уложить в кастрюлю. Приготовить рассол: 2 ст.л. соли на 1 литр воды. В горячей кипяченой воде развести соль и поставить остужать. Залить капусту рассолом так, чтобы покрывало верхние листы полностью. Прижать тарелкой и оставить на 2 дня в теплом месте. Через 2 дня готовим заправку для капусты. Свежий перец с чесноком измельчить, добавить перец чили, дробленый кориандр, тертый имбирь, растительное масло. Засоленную капусту промыть под проточной водой, отжать, нарезать квадратами, перемешать с заправкой, положить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой, и поставить на 1-2 дня в теплое место для брожения.

Нужно ли обрывать листья у капусты?

Нижние листья у капусты – это копилка питательных веществ для кочана. Убрав их, мы лишим капусту дополнительного питания. Убирать стоит только пожелтевшие и заболевшие листья.

Когда убирать капусту?

Позднюю капусту убирают в первой декаде или середине октября. Что касается кратковременных заморозков и низких температур, то они не сказываются отрицательно на качестве капусты. Наоборот – уходит горечь.

Если кочаны растрескиваются…

Нередко бывает, что сроки уборки капусты еще не подошли, а кочаны начали растрескиваться. В этом случае корни надо «надорвать» – повернуть кочан несколько раз в одну сторону, чтоб остановить его рост.

Что делать с засохшими листьями?

Засохшие листья на кочане обрывать не надо. Под ними создается определенный микроклимат, который позволит капусте долгое время не портиться.

Почему капуста горчит?

Причин может быть две. Одна – рано сняли капусту, не дали морозцу ее «тронуть». Вторая – недостаток фосфора в почве, именно он отвечает за образование сахаров в плодах.

Как сохранить капусту свежей?

Идеальный вариант – подвесить кочаны, в этом случае они ни с чем не соприкасаются, а значит, уменьшается вероятность загнивания. Оптимальная температура для хранения белокочанной капусты –1+1°С.

Лето уже не вернется. Плоды с томатных кустов пришлось собрать даже самым оптимистичным огородникам. Что же делать с недозревшими помидорами?

Если надежды на хорошую погоду уже нет, выдерните кусты с зелеными плодами и подвесьте их в сухом сарае или гараже – плоды продолжат созревание. Обязательно стряхните почву с корней. Не подвешивайте кусты на прямом солнечном свете, но и не оставляйте их в полной темноте.

Можно оборвать зеленые помидоры и хранить их дома. Самый распространенный вариант – поместить помидоры на солнечный подоконник. Кладите их местом прикрепления стебля вниз.

Или заверните каждый помидор в газету и разложите в картонную коробку. Количество слоев не должно быть больше двух. Поставьте коробку в темноту, в сухое место и проверяйте спелость раз в неделю. Обычно проходит 3–4 недели до поспевания томатов, но надо следить тщательно, не начали ли они загнивать.

Если вам надо получить спелые помидоры поскорее, сложите зеленые плоды в бумажный пакет и добавьте туда яблоко. Этилен, который будет выделять яблоко, ускорит созревание томатов.

Напомним, что есть множество рецептов блюд из зеленых помидоров.

Салат

5 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови. Все помыть, порезать (морковь натереть), перемешать. Кипятить 20 минут на медленном огне. После добавить 0,5 бутылки растительного масла, 4 ложки соли, 0,5 стакана сахара и варить 15 минут. Добавить 0,5 л томатной пасты и варить 10 минут. Разложить в банки, можно под капроновые крышки.

Маринад

Помидоры брать мелкие: зеленые, бурые и розовые. На 1-литровую банку добавить следующие специи: лавровый лист – 1 шт, перец красный стручковый – кусочек, гвоздика – 5 шт., корица – на кончике ножа. Маринад готовить по рецепту: на 1 л воды 50 г соли, 50 г сахара и 2 чайные ложки уксусной эссенции.

Варенье

Помидоры нарезать, удалить семена. Залить кипящей водой, поставить на огонь и варить 5 минут. Слить воду, залить помидоры холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить опять 5 мин. Откинуть помидоры в дуршлаг, затем опустить их в сахарный сироп. Состав сиропа: на 1 кг помидоров – 1,2 кг сахара,1 стакан воды. Варить в два приема с перерывом в 4–6 часов.

Перекапывая почву, мы очень часто выбрасываем на поверхность желто-оранжевых упругих «червей». Сходство этих созданий с кусочками медной проволоки и обусловило их название – проволочники. Это личинки жуков-щелкунов. У проволочника пятилетний цикл развития. В первый год – это мелкие личинки, второй-третий год они растут в размере, на четвертый превращаются в куколок, те вскоре – в жуков-щелкунов, и на пятый год в мае жуки откладывают яйца.

Как защитить растения от проволочника и сохранить урожай на своем участке? Прежде всего, необходимо перекопать почву осенью. Личинки, куколки и жуки при этом попадают в верхние слои и за зиму погибают.

Излюбленная пища проволочников – пырей. Систематическое удаление пырея и других сорняков на самом участке и по соседству с ним, а также неоднократное за лето рыхление почвы в междурядьях на глубину 10–12 см способствуют гибели личинок.

Нельзя оставлять на участке кучи ботвы и растительного мусора, загущать посевы.

Но одной агротехникой вывести проволочника очень трудно, а, может, даже и невозможно. Поэтому еще несколько советов. Весной при посадке картофеля лунки или бороздки надо полить розовым раствором марганцовки из лейки. Одна лейка (10 л) на 20–25 лунок.

Снизить численность личинок можно путем известкования кислых почв. Внесение на зараженные участки аммиачной селитры или сульфата аммония (20–30 г на 1 кв. м) создает неблагоприятные условия для размножения щелкунов и вызывает гибель проволочников.

На сильно зараженном участке сажайте бобовые. Проволочник их терпеть не может и с этого участка уходит.

Ну и как самое радикальное средство – для уничтожения проволочника выпускаются специальные препараты – пользоватьсяими надо по инструкции.

Всем известно, что березовые дрова дают больше тепла, чем осиновые. Но различий намного больше, и выбирать топливо надо исходя из ваших потребностей.

Твердые породы, как клен и дуб, дольше сохраняют тепло и горят спокойным пламенем. Мягкая древесина сгорает быстрее и дает много искр.

Береза дает больше сажи, а осина, напротив, даже способна выжигать сажу из дымохода. Осиновые дрова дают мало жару, прежде в деревнях такими дровами топили печи только бедные. Березовые дрова отличаются от осиновых плотностью – они намного тяжелее.

А чем выше плотность древесины, тем больше дает она тепла при сгорании.

Много жару дает древесина фруктовых деревьев: яблони, груши, сливы и вишни. Особенно жарко и бездымно горят яблоневые дрова. Так что если вы решили провести ревизию в саду, заодно не поленитесь перепилить ветки и сложить в поленницу.

Жарко и без копоти горят все виды ив, но зато и сгорают быстро. Поэтому ивовых дров на одну топку уходит больше, чем каких-либо других.

Теплотворная способность дров зависит не только от породы дерева, но и от влажности . Сухие дрова легко загораются, при горении развивают более высокую температуру, дают больше тепла.

Древесина одной породы дает больше золы, а другой меньше. Это свойство древесины специалисты называют зольностью. Высокую зольность имеет мягкая древесина лиственных пород, например тополя и ивы.

Из чего сплести плетень?

Лучше всего для этой цели подходит ива и ее «родственники». Прутья лучше нарезать после листопада. Можно плести сразу, а можно и потом, но в этом случае хранить завернутыми в полиэтилен, а перед работой замочить.

Чем хорош лимонник?

Жители Дальнего Востока издавна использовали плоды лимонника для устранения усталости и поднятия работоспособности. В ягодах этого растения много витаминов микроэлементов, нужных организму человека. Из ягод можно выжимать сок, варить сироп, сушить и заваривать как чай, делать спиртовые настойки.

Как хранить кольраби?

По содержанию витаминов кольраби превосходит другие капусты и благотворно влияет на функцию пищеварительных органов.Ее можно есть в сыром виде, тушить, жарить, подавать как гарнир. Убирают кольраби по мере созревания, иначе плод становится деревянным и невкусным. Хранят в погребе.

Какие клубни отобрать на семена?

После выкопки картошки отберите клубни средней величины, ровные, без наростов. Разместите их на свету, но без прямых солнечных лучей на 7-10 дней и прозелените. Храните отдельно от общей массы, разложив сверху ветки рябины.

Когда рассаживать астильбу?

Кусты астильбы рекомендуется омолаживать каждые 3-4 года путем деления куста. При пересадке почву хорошо подготовить: перекопать, в посадочную ямку внести перегной и комплексное минеральное удобрени, обильно полить. Место выбрать в полутени. Пересадку проводить в сентябре.

Что делать с «бородатой» морковкой?

Образование корешков на моркови обычно связано с избыточным увлажнением. На хранение это не влияет, но предупреждает о возможности развития заболеваний, для которых сырость – подходящая среда. Можно провести несколько копок в разных местах – если не замечено заболевших корнеплодов, то лучше подождать с уборкой, потому что, в земле морковь гораздо лучше готовится к зимовке – дозревает, уплотняется. Если дожди не перестают и состояние плодов ухудшается, необходимо выкопать морковь и разложить в сухом месте.

Надо ли косить землянику?

Скашивать листья, особенно жирующих и пораженных вредителями и болезнями растений необходимо. Этот прием не сказывается отрицательно на растениях и последующем урожае, если он проведен как можно раньше – сразу после сбора ягод. Листья скашивают на высоте не ниже одного-двух сантиметров от уровня расположения рожков земляники. Скошенную массу можно собирать и использовать для приготовления компостов. В сухую погоду после скашивания листьев растения нужно обязательно полить.

Почему свекла не сладкая?

Причин может быть несколько. Во-первых, некачественные семена, во-вторых, неправильная агротехника. Столовая свекла особенно требовательна к влаге в начале вегетации и во время роста корнеплодов. Любит богатую перегноем, хорошо взрыхленную землю, необходимо своевременное прореживание. Выращенные в сухой, жесткой земле корнеплоды приобретают горьковатый привкус. А вот обыкновенная поваренная соль повышает сахаристость свеклы. Можно попробовать подкормку, составленную по такому рецепту: одна чайная ложка соли на ведро воды (на 1 кв.м).

Подзимний посев проводят в октябре или даже ноябре – смотреть надо не столько в календарь, сколько на погоду за окном.

Грядки для посева готовят заранее, при еще мягкой земле. Посеять же стараются не просто в холодную, а мерзлую землю. Только в этом случае семя попадает в оптимальные условия. Иначе прорастет во время оттепели и погибнет. Чтобы этого не случилось, опытные огородники занимаются подзимними посевами в два этапа. В первых числах месяца – еще при незамерзшей земле – подготавливают грядку, в том числе и глубокие бороздки. Кроме того, набирают пару ведер рыхлой плодородной земли и хранят ее в тепле. В самом же конце месяца, когда возвращение тепла маловероятно, останется только равномерно распределить семена в готовых бороздках (пусть даже по снегу). Закрывают их заранее припасенной землей.

Какие культуры практично высевать под зиму? Обычно осенью рекомендуют сеять корнеплоды (свеклу, морковь, редис) и зеленные (салат, шпинат, укроп, петрушку). Опыт же показывает, что ощутимый практический смысл есть только в подзимнем посеве зелени и редиса: позднеосенние посевы моркови со свеклой весной имеют редкие всходы, и их сразу же забивают сорняки. Укроп и петрушки являются туговсхожими. При весеннем посеве их отрастания приходится ждать до лета. А витамины и зелень важны для нас как можно раньше весной. Их и обеспечивают предзимние посевы. Многие замечали, что всходы того же укропа на подзимних грядках появляются нередко одновременно с самосевом. Но на отдельных грядках, где для растений созданы наилучшие условия, за считанные недели они перегоняют своих собратьев и урожай дают куда раньше.

Что касается редиса – весной по раскисшей земле его мало кто успевает посеять вовремя, а позднемайская посадка нередко приводит к стрелкованию: вместо сочного корнеплода вырастает цветонос. А вот подзимние посевы редиса, как правило, удачные.

В озимой агротехнике есть одна хитрость: ранней весной посевы желательно покрыть нетканым материалом или пленкой – тогда урожай созреет намного быстрей.

Выбираем сорт

Для поздних посевов редиса лучше выбрать сорта Моховский, Софит, Дунганский, Вариант. Среди салатов – Крупнокочанный, Новогодний, Изумрудный, Берлинский желтый. Из сортов свеклы выбирайте Подзимнюю, Холодостойкую. У моркови для посевов под зиму подходят Московская зимняя, Несравненная, Шантанэ и Витаминная. Сорта петрушки и укропа годятся любые.

Цветная капуста

Перед самыми заморозками выбрать здоровые, ничем не пораженные кочаны цветной капусты вместе с землей и посадить их в подвале в песок. Прежде чем поместить капусту на новое место жительства, оборвать желтые листья, грунт увлажнить. Следить, чтобы к капусте был хороший доступ воздуха. При таком методе капуста может сохраниться свежей до Нового года. Есть и другой метод. Срезанные, здоровые кочаны цветной капусты связать попарно, чтобы один другого не касался, и подвесить под потолком подвала или погреба. Такой способ подходит, если в хранилище правильный температурный режим и хорошая вентиляция.

Чеснок

Сохранить чеснок до нового урожая поможет… свечка. После уборки подсушить как обычно, затем стебли срезать, а корни обжечь на пламени свечи. Можно использовать для этой цели и другие источники открытого огня. Чеснок, подготовленный к хранению таким способом, остается свежим, тугим, хорошо выполненным вплоть до лета.

Морковь

Развести глину в воде до сметанообразного состояния, окунуть в эту болтушку корнеплоды и дать им хорошо просохнуть. Когда на моркови образуется прочный глиняный панцирь, сложить в ящики и унести в подвал. Щит из глины надолго предохраняет морковь от высыхания, поражения болезнями. Прекрасным консервантом моркови является песок. Собранные овощи укладывают в тару, пересыпают слоями чистого речного песка. Долго не портится морковь, если уложить ее в хранилища слоями, пересыпанными луковичной шелухой.