Убежден, что введение акцизов на пальмовое масло и сладкие газированные напитки давно назрело. Не думаю, что правительство пытается заткнуть бюджетные дыры и в поисках средств настроено на непопулярные меры. Хотя, несомненно, будут затронуты интересы малоимущей части населения.
Мне кажется, акцизы вводятся действительно с целью ограничения использования в производстве продуктов питания вредных составляющих, того же растительного жира импортного происхождения. К сожалению, увлечение производителей дешевым суррогатом так велико, что они используют пальмовое масло буквально везде: от производства шоколада и мороженого до диетического творога и сыров. Маркетинговых выгод хоть отбавляй, ведь «пальма» способна значительно усилить вкус продукта. Пирожные или конфеты с пальмовым маслом прекрасно смотрятся, кажутся очень вкусными, их хочется есть снова и снова. А это чревато ожирением. Да и фастфуд, как утверждают диетологи, сидит на «пальме».
Серьезно озабочены и кардиологи: организм с лакомствами получает дозу жирных насыщенных кислот выше всех пределов. А это накопление холестерина и прямая угроза инфаркта.
Если врачи бьют тревогу, значит, вредные ингредиенты действительно нужно ограничить. Причем надо действовать жестко и решительно. Необходимо вернуться к производству продуктов без применения пальмового масла. Как же раньше обходились без него? Вкуснейшее мороженое по ГОСТу, конфеты таяли во рту, а не в желудке. О чипсах вообще никто ничего не знал.
Пока акцизы, по заверению Минэкономразвития, окончательно не просчитаны. Думаю, они должны быть настолько высокими, чтобы производителям стало невыгодно широко использовать «пальму» и безмерно производить сладкие газированные напитки.
Прямым запретом действовать нельзя: при импорте сырья и долгосрочных контрактах с десятками стран правила ВТО нарушать чревато. Предложение Минсельхоза о предупреждении потребителя крупными буквами на упаковке считаю несерьезным: производители давно пишут большим шрифтом названия газированного напитка, и школьник с удовольствием покупает многолитровую бутылку к пакетику чипсов на обед.
Но сделать так, чтобы общество само отказалось от вредных продуктов, было бы замечательно. Необходимо использовать все методы: от воспитания и просвещения народа до экономического стимулирования производства. И вопрос отпадет сам собой.
На текущей неделе были закрыты 4 павильона в Красноярске в связи с оптимизацией сети и закрытии неэффективных мест. Вместе с тем в планах до конца года открыть 5 павильонов в Омске, расширить сеть до 10 павильонов в Томске и дополнительно ввести до 7 павильонов в Челябинске.
Антон Лыков, генеральный директор Компании отметил: «В Красноярске мы работали 2 года и последние 1,5 года мы активно занимались поиском новых мест в аренду у муниципалитета, но, к сожалению, город не выделяет новых мест для работы предпринимателям. Вместе с тем, арендная ставка у частных арендодателей росла и к настоящему моменту не соответствует рыночным реалиям и достигает 90 тысяч рублей в месяц, что не позволяет зарабатывать прибыль. Кроме того, специфика Красноярского рынка такова, что временные объекты представляют собой торговые ряды из кирпича, разделенные на 10 или 20 комнат, что не позволяет провести брендирвание фирменными цветами, поэтому павильоны теряются в общей массе и поток гостей ниже чем в среднем, чем по стране на 20 %».
Стратегия развития в настоящее время предполагает выход в города с преимущественно муниципальными арендными местами, для того, чтобы эффективно работать и сохранять рентабельность на прежнем уровне в условиях падения экономической активности.
Алексей Антипин, генеральный директор «Юнисервис Капитал», организатор инвестиционной программы Компании, рассказал: «Компания показала, что может эффективно работать в кризис, когда другие сети уходят с рынка, сохранять рентабельность на прежнем уровне, повышать выручку, используя дополнительные маркетинговые и операционные возможности, например, расширяя линейку товаров. Выход в новые города доказывает это».
Ограничить рекламу фастфуда, фактически приравняв ее к рекламе алкоголя, предложил депутат Госдумы Василий Шестаков. Об этом пишет во вторник, 7 июля, «Коммерсантъ».
Депутат-единоросс, известный также тем, что в соавторстве с президентом РФ написал ряд книг по дзюдо, намерен внести в Госдуму поправки к закону «О рекламе». Автор инициативы предлагает уточнить понятие продуктов с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров и ограничить их рекламу.
Реклама фастфуда, по замыслу Шестакова, не должна содержать утверждения о его безвредности и полезности. Депутат предлагает запретить использование образов несовершеннолетних и обращение к ним. Рекламу фастфуда, согласно замыслу, предполагается запретить в печатных изданиях, аудио- и видеопродукции для несовершеннолетних, а также в теле- и радиопередачах с 07:00 до 22:00. Также реклама не должна размещаться в большинстве общественных мест, включая больницы, школы, санатории, театры, цирки.
Под ограничения могут попасть газированные напитки, чипсы, маргарин, кондитерские изделия и некоторые виды колбас.
Инициатива в случае ее принятия, как считает Шестаков, будет способствовать формированию культуры рационального питания у молодежи, что поможет сохранению нормального веса, а также давления и показателей крови. «Поправки фактически приравнивают рекламу фастфуда по степени опасности к рекламе алкоголя», — заявил автор инициативы.
Это не первая попытка ограничения рекламы фастфуда. Так, в ноябре 2014 года депутат от фракции «Единая Россия» Алена Аршинова внесла на рассмотрение Думы поправки к закону «О рекламе», предусматривающие запрет рекламы газированных напитков и сладостей в детских теле- и радиопередачах.
С января 2013 года в России действовал полный запрет на рекламу алкогольной продукции в СМИ и интернете. В декабре 2014 года Госдумасмягчила запрет, разрешив на телевидении и радио по ночам рекламу вина, шампанского и пива российского производства.
Может ли угрожать нашему организму весенний авитаминоз? Или это всего лишь устоявшийся штамп в сознании? Какие сигналы подает наш организм в весенний период? Ответить на эти вопросы мы попросили врача-терапевта, специалиста по здоровому питанию медцентра «Лонга Вита» Ирину Костякову:
– Ирина, есть ли вообще понятие «авитаминоз»?
Ирина Костякова
– Скорее всего, следует вести речь не об авитаминозе с явно выраженной клиникой, когда дефицит витамина D может привести к рахиту у детей и к остеопорозу у взрослых, а о гиповитаминозе – умеренном дефиците витаминов. В этом случае появляются такие симптомы, как повышенная утомляемость, раздражительность, плохой сон, нарушение аппетита, сниженная концентрация внимания. Чисто внешне гиповитаминоз можно распознать по ломкости ногтей, сухости кожи, выпадению волос.
– Как гиповитаминоз проявляется у детей?
– Симптомы, в принципе, те же самые, что и у взрослых. Но у детей кроме снижения концентрации внимания отмечается снижение памяти, трудности в усвоении учебного материала, они хуже переносят физические нагрузки.
– Как восстановиться нашему организму после суровой зимы и выйти из этого состояния с наименьшими потерями? Какие продукты помогут разбудить его?
– Справиться с последствиями гиповитаминоза поможет правильное питание. Я лично придерживаюсь того, что при сбалансированном и правильном питании выйти из состояния спячки либо вообще не дойти до такого состояния позволит здоровый рацион. Он применим как к взрослому, так и к ребенку и обязательно должен ежедневно включать в себя шесть основных групп продуктов.
Первая: употребление белка. Он содержится в мясе, рыбе, печени, курином яйце, твороге, курице. Из этих продуктов организм уже может получить необходимые ему витамины группы B, D, A. А образование витамина РР (никотиновая кислота) напрямую связано с аминокислотой триптофаном, в большом количестве содержащейся в белковых продуктах. Это позволит избежать сухости кожи и улучшит обменные процессы в головном мозге. Кроме того, никотиновая кислота снижает уровень «плохого» холестерина, что особенно актуально при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Вторая: углеводы. Причем предпочтение нужно отдавать сложным углеводам, например, различным крупам и макаронам твердых сортов. Крупы содержат в большом количестве витамин В. А для детей можно использовать натуральные хлопья – кукурузные, «5 злаков».
Третья: жиры. Взрослые должны отдавать предпочтение растительным и рыбьему жирам, потому что жирорастворимые витамины А, D, Е, К всасываются только при наличии их в продуктах питания. В детском рационе возможно использование сливочного масла, он является хорошим источником витамина D. А основным источником витамина Е служат любые виды растительных масел и орехи. Этот витамин оказывает мощное антиоксидантное действие, он препятствует преждевременному старению и укрепляет детский иммунитет.
Четвертая: молочные продукты. Молоко и кисломолочные продукты необходимо включать в ежедневный рацион и взрослых, и детей. В молоке содержится большое количество витаминов группы В – В1, В2, В6.
Пятая: фрукты. К сожалению, их употребление в зимний и весенний периоды снижается. Эту проблему решить легко: нужно заменить варенье замороженными ягодами, хорошим источником витамина С.
Шестая: овощи. Мы живем в Сибири, поэтому квашеная капуста, в которой содержится большое количество витамина С, должна быть продуктом № 1 в нашем рационе. Единственное ограничение имеется у больных с сердечно-сосудистой патологией из-за соли. Еще один доступный продукт – картофель: в одной сырой картофелине содержится столько же витамина С, сколько в двух апельсинах. У нас нет привычки сыроедения, а вот дети нередко пробуют ломтики на кухне в период готовки. Рекомендую болгарский перец, причем во всех видах, в том числе и в замороженном. Также хочу подчеркнуть, что у привозных овощей и фруктов, которые собираются и завозятся к нам в сезон, витаминов содержится больше, чем у тех, что длительно хранятся у нас с лета.
– Есть ли продукты, которые особенно вредны в этот период?
– В этой группе я бы обратила внимание на фастфуды. Если уж совсем нельзя от них отказаться, то хотя бы следует свести их к минимуму. Злоупотребляя чипсами, сухариками, солеными орешками, лапшой быстрого приготовления, мы забываем об основных продуктах, а значит, снижаем потребление витаминов. Здесь обращу внимание читателей еще на такой аспект, как полипрагмазия – использование необоснованно большого количества лекарств. Этого тоже нельзя делать, потому что лекарства и витамины конкурируют за одни и те же ферменты в печени, и поэтому снижается усвоение витаминов.
– А как быть с синтетическими витаминами?
– Я не очень люблю комплексные витамины. Как и лекарства, они способны сами конкурировать между собой и, следовательно, не вызывают ожидаемого эффекта. Чаще всего мы используем витамины курсами и можем добиться какого-то временного эффекта. Но если будем продолжать неправильно питаться, то гиповитаминоз может сопровождать нас круглогодично.
Сеть закусочных быстрого обслуживания Burger King в апреле 2014 года откроет свой первый ресторан в Томске, сообщил ngs70.ru директор сибирского филиала компании Федор Мурыгин.
Ресторан откроется на фуд-корте в одном из торговых центров города. Площадь ресторана около 100 кв. м — это стандарт компании.
По словам Мурыгина, в планах компании до конца года открыть в Томске еще два ресторана на центральных улицах города.
Ранее сообщалось, что весной 2014 года свой первый в Томске ресторан планирует открыть корпорация Yum! (бренды KFC и PizzaHut). Ожидается, что в конце года ресторан в районе студгородка на Южной откроет еще одна крупнейшая сеть закусочных — McDonald’s.
Добавим, Burger King, основанная в 1954 году в США, специализируется на гамбургерах.
Компания Yum! Restaurants International планирует в 2014 году открыть в Томске четыре ресторана быстрого питания KFC. Первый из них появится уже весной в торговом центре «Изумрудный город» на Комсомольском проспекте.
– Томск является для нас стратегически важным городом, – говорит директор по развитию Yum! Restaurants International Скотт Мезвински. – Мы планируем расширять свое присутствие в этом городе, открыв до конца 2014 года еще три ресторана. Вообще же в Томске с его темпами роста и молодым населением есть потенциал для еще десяти ресторанов KFC.
Строительство крупнейшего торгово-развлекательного центра «Изумрудный город» ведет ГК «Лама», его открытие запланировано на февраль 2014 года.
По мнению экспертов, KFC в какой-то степени играет на опережение: для компании очень важно открыть ресторан в Томске раньше, чем это сделает другая известнейшая мировая сеть закусочных – McDonalds. Напомним, McDonalds планировал открыть в Томске до конца 2013 года сразу два ресторана, однако компания до сих пор не приступила к строительству из-за проблем с земельным участком по пр. Мира. Жители окрестных районов выступили против строительства заведения на месте детской площадки. Возможно, McDonalds придется искать другой участок, поэтому далеко не факт, что компании удастся открыть первые рестораны даже в течение следующего года.
В то же время, по оценке специалистов, появление KFC не должно повлиять на планы McDonalds по приходу в Томскую область: студентов, которые являются активными клиентами сетей фастфуда, хватит на всех.
Справка ТН
Корпорация Yum!Brands Inc базируется в США и является крупнейшей в мире ресторанной компанией по числу предприятий: ей принадлежит почти 39 тыс. ресторанов (брендов KFC, Pizza Hut, Long John Silver’s и Taco Bell) в 130 странах мирах.
KFC (Kentucky Fried Chicken) – сеть ресторанов быстрого обслуживания, работающая в 110 странах мира. Сейчас в России и странах СНГ открыто 200 ресторанов KFC. В Сибири заведения сети есть в Омске, Новосибирске, Красноярске и Барнауле.
Самое известное блюдо ресторанов KFC – куски жареной в кляре курицы, приправленной смесью ароматических трав и специй по рецепту основателя сети Гарланда Дэвида Сандерса.
Дмитрий Беляев, арт-директор и партнер в коммуникационном агентстве «Беляев и Ким»
– На днях, погуляв с дочерью по центру города, зашли в одну из кофеен в центре Томска. Заказали чайник черного чая «кимынь», блинчики с семгой и пасту с грибами… Из впечатлений на месте: блинчики оказались малочисленными холодными микро-роллами, нарезанными по косой; за подливание кипятка в чайник в счет была включена дополнительная сумма. Но главный сюрприз начался примерно через час, когда мы оба поняли, что отравились…
Такое ощущение, что невкусная, не всегда качественная, с неадекватным ценником кухня стала нормой для томского общепита, причем даже для той его части, которая и на виду, и на слуху.
Несколькими неделями ранее тоже чуть было не отравился за ужином: в одном известном заведении, куда мы зашли в Рождество с зарубежным другом, нам принесли шашлычок из прокисшей курятины.
Или вот еще пример: известная сибирская сеть кофеен недавно провозгласила новый курс на резкое качественное улучшение в технологии производства десертов. В Томск даже приезжал их новый шеф-кондитер – англичанин, индус по происхождению. «Качественные» изменения продержались неполную неделю…
Я уверен, причина такого низкого уровня работы одна – низкая конкуренция. На 500 тысяч жителей должно быть полторы-две сотни современных качественных кофеен и кафе. В Томске числится около 240 заведений общепита, но большинство из них – забегаловки, рассчитанные на нетребовательную публику. Почти все эти странные, с точки зрения современного человека, заведения продолжают свое существование благодаря тому, что помещения находятся в собственности у их владельцев. Почему же эти дяди и тети не растут: не читают журналов «Гастроном», «Афиша еда», не ездят в Италию и Францию, не ищут инвесторов и молодых управляющих? Это вопрос риторический.
Как ни странно, в этой ситуации я связываю некоторые надежды с открытием в Томске ресторанов «Макдоналдс» – первые два должны заработать в конце года. Я не поклонник фастфуда, но с приходом мировой компании произойдет перекрой местного рынка в сегменте «быстрой еды». То, что «Макдоналдс» работать умеет – факт.
Теперь посмотрим на других.
Компания «2 Gis» провела исследование заведений общественного питания городов России. Операторы собрали информацию о среднем чеке, наличии бизнес-ланча и доступа к WiFi. В Томске насчитали 236 предприятий сферы общественного питания. Средний чек в них составил 510 рублей, это 19-е место по дороговизне в России. В Москве — 990 рублей, во Владивостоке — 690.
«Макдональдс» планирует открыть свои рестораны в Томске
Продвигать свой бизнес в Сибири в 2012 году собирается «Макдональдс». На днях вице-президент по развитию российского отделения известной во всем мире сети ресторанов быстрого питания Виктор Эйдемиллер поделился планами открытия нескольких филиалов в четырех сибирских городах. В их числе Новосибирск, Омск, Барнаул и Томск.
– На протяжении шести месяцев в прошлом году мы вели переговоры с «Макдональдс Россия», – отмечает заместитель мэра Томска Денис Молотков. – И ситуация для нас достаточно позитивная в том плане, что «Макдональдс» принял решение о строительстве самого главного элемента инфраструктуры для того, чтобы двигаться на Восток: это логистический центр в районе города Елабуга в Татарстане.
Сами рестораны «Макдональдс» обычно передает во франчайзинг на местах. По словам Молоткова, сейчас как раз идет поиск партнеров, которые хотели бы выкупить франшизу. Претенденты уже есть, они ведут предварительные переговоры с компанией.
О приходе сети фастфуд-ресторанов в Сибирь начали говорить еще в 2006 году, но до сих пор компания не объявляла о конкретных сроках выхода в регион. Исключением стала попытка закрепиться в Омске в 2010-м, однако мэрия города отказалась предоставить компании выбранные ею земельные участки, ссылаясь на то, что «Макдональдс» хотел землю исключительно в скверах и парках. В томской мэрии к сотрудничеству с мировым брендом фастфуда готовы.
– Как только будет построен логистический центр и найдены партнеры, в городе появится «Макдональдс», – резюмировал Молотков.
По словам Эйдемиллера, в Сибири сеть планирует в течение ближайших пары лет открыть 15–20 своих ресторанов.
Дмитрий Беляев, арт-директор и партнер в коммуникационном агентстве «Беляев и Ким»
