– Спина болит?
– Не-е-е-ет… Это ж гимнастика! Да, да, честно!
Отвечая на мой дурацкий вопрос, рубщица капусты Земфира Пономарева задорно хохочет и предлагает:
– Приходите к нам на один денечек – поработаете и узнаете.
– Вместо фитнеса, – подхватывает шутку заместитель директора по растениеводству агрофирмы «Зоркальцевская» Владимир Мацюк. – На одном гектаре 35 тысяч растений. К каждому нужно наклониться. Каждый вилок проходит через людские руки. Не придумали в мире еще других технологий.
Агрофирма «Зоркальцевская» полным ходом ведет уборку белокочанной капусты поздних сортов. Раннюю и среднеспелую с полей уже убрали. Под этой культурой в общей сложности занято 40 гектаров.
– Погода не дает работать. Нам осталось убрать капусту с 25 гектаров. На это уйдет не меньше двух недель, – поясняет исполнительный директор предприятия Денис Мамаев.
Урожай удался. В хозяйстве планируют получить порядка 50 тонн с гектара.
Бережный транспортер
Небо хмурится, но дождь не то что как из ведра не льет, даже не капает, поэтому бригада из 10 человек вышла в поле в восемь утра. Рабочие будут вкалывать дотемна, если непогода не спутает карты.
– Мы убираем капусту голландской селекции «лагрима». Она очень плотная, вся пойдет на закладку в овощехранилище, – объясняет Владимир Мацюк.
Пять человек рубят кочаны, еще пятеро занимаются подбором – аккуратно подают вилки на транспортерную ленту. Оттуда один из работников принимает и укладывает вилки в контейнеры.
– Транспортер не дает кочанам падать с большой высоты и травмироваться, поэтому боя нет. Это позволяет нам сохранить капусту до мая, – уверяет Владимир Васильевич.
На специальную платформу помещается 12 контейнеров, в каждый входит почти 500 кг капусты. В загруженном контейнеровозе 6 тонн сочной белокочанной продукции.
– Сегодня нам нужно затарить шесть таких платформ и отправить капусту в овощехранилище, – объясняет Владимир Мацюк.
Мал вилок, да дорог
– Ребята, маленькие вилки на поле не оставляем! Они очень плотные, хороши для хранения и реализации, – предупреждает рубщиков Владимир Мацюк.
Владимир Васильевич знает толк в работе. Последние 27 лет он был главным агрономом в департаменте сельского хозяйства, отвечал за семеноводство, картофель и овощи.
– Небольшие кочаны сейчас самый ходовой товар. Именно такие пользуются спросом, – рассказывает замдиректора. – Я специально ходил в гипермаркеты и интересовался. Покупательская способность падает, да и семьи стали маленькие. Вот такого вилочка в два-три килограмма достаточно, чтобы накормить домашних.
Именно поэтому на предприятии отказались от выращивания гибридов и сортов, которые давали большие кочаны по 10–12 кг.
Работники беспрекословно слушают начальника. А как иначе, ведь делают одно дело.
В бригаде собрались опытные люди: в основном овощеводы бывшего ЗАО «Томь» из Черной Речки, часть – из Петрова и Поросина. Это костяк коллектива агрофирмы.
– Они вместе работали на посеве рассады, на прополке, а сейчас – на уборке. Поэтому уважительно относятся к труду друг друга, – уверен Владимир Васильевич.
Волшебный топорик
Овощеводство – это 99% ручного труда. Механизации минимум на всех этапах уборки капусты. Особенно на начальном и очень ответственном – рубке кочанов.
Задача рабочих – очистить вилок от верхних листьев и срубить его.
– У законодателей капустной моды – голландцев – та же технология, что и у нас. Кроме транспортеров специальной техники по большому счету нет. Капуста – живой продукт, с ней нужно обходиться так же бережно, как, например, с яйцом. Особенно с той, которая закладывается на зимнее хранение, – уверяет замдиректора предприятия. – Каждый срез должен быть ровным. Если топорик заточен неправильно, при рубке случится трещина, и во время хранения в этом месте начнется процесс гниения.
Поэтому топорикам здесь отводится особая роль. У каждого работника он свой – не покупной, а самодельный, ручной сборки.
– Моему топорику больше двадцати лет. Его механизаторы из Черной Речки делали, – хвалится Земфира Пономарева.
Затачивают эти топоры в мастерской – остроты на неделю хватает.
Полевые испытания
Вслед за голландской капустой «лагрима» хозяйство приступит к уборке отечественного сорта «северянка».
– Она отличается внешним видом и потребительскими качествами – вкуснее, – утверждает Владимир Мацюк. – Первый год ее садим.
Каждый сезон хозяйство испытывает новые сорта капусты, чтобы поставлять на рынок самый лучший и качественный товар. С реализацией продукции проблем не возникает. Сочный продукт расхватывают оптовики, магазины, заказывают социальные организации.
В этом сезоне на полях агрофирмы 19 сортов и гибридов белокочанной капусты. Из них три-четыре основные, проверенные, остальные – на пробу.
Душа Владимира Васильевича лежит к капусте отечественной селекции. Голландская при всех ее преимуществах (отличная лежкость, плотный кочан) более требовательна к агротехнике – к поливу, удобрениям, прополке…
…После уборки капусты начнется вспашка земли. На будущий год здесь обоснуется картошка. Такой вот круговорот овощей в природе.
В овощеводческих хозяйствах Томской области приступили к массовой уборке овощей — картофеля, моркови, свеклы, капусты. По данным департамента по социально-экономическому развитию села Томской области, на 12 сентября с полей убрано почти 7 тысяч тонн картофеля и 946 тонн овощей.
