Организация банкетов это сложный и ответственный процесс. Потому что хочется, чтобы все было максимально удобно, весело и вкусно, чтобы все гости остались довольны. Поэтому место проведения играет очень большую роль. Ресторан должен быть просторным, уютным и иметь чудесную кухню, чтобы поразить всех гостей мероприятия изысками кулинарного искусства. Таким является ресторан Галактика, который пользуется большой популярностью среди ценителей отменной кухни и комфортных помещений.
Уютный, недорогой ресторан http://www.galaktica.ru/banket/ порадует всех гостей прекрасными условиями и изумительными блюдами. Заведение выполнено так, что там можно смело проводить любые банкеты, самой разной направленности. Начиная от свадеб и заканчивая днями рождений и именинами. Сколько бы человек вы не пригласили бы на свой праздник, в этом заведении всегда хватит места на всех.
Комфортный и уютный интерьер ресторана располагает к домашней обстановке, чтобы каждому гостю было максимально удобно и комфортно. Прекрасное цветовое решение зала и тактичный персонал, все это станет лучшими условиями для вашего праздника. Замечательно, что в отличие от многих других заведений данной направленности, Галактика предлагает привлекательные и выгодные цены, по которым можно заказать потрясающий банкет с заметной экономией. Это удивительное решение для тех, кто знает толк в хорошем веселье, и привык выбирать для себя и своих близких только самое лучшее!
Кухня ресторана порадует вкусными и чудесными блюдами, которые обязательно понравятся каждому гостю. Стоит заметить, что ресторан приглашает к себе на работу только высококвалифицированных поваров, кто знает толк в своем деле, и готов радовать своих клиентов потрясающими по своему вкусу блюдами разных кухонь. Для банкета вы можете сами подобрать меню, или добавить какие-нибудь особенные блюда по своему усмотрению.
Сделайте свой праздник неповторимым, а хороший банкет в приятном ресторане это лучшие условия для привлекательного веселья! Банкет должен быть проведен только на высшем уровне, и ресторан Галактика создает такие условия для каждого своего посетителя! Будьте уверены, что вы заказываете только замечательные блюда и лучшее веселье для своих близких! Пусть праздник удастся на славу!
Мастер-класс шеф-повара из Италии пройдет в кафе «Минутка». В присутствии сотрудников и студентов ТГУ Габриэле Кардилло приготовит пасту, пиццу и десерт. Попробовать эти блюда, оценить их вкус и мастерство повара смогут все присутствующие.
Для справки: GabrieleCardillo
С 2002 года работал в качестве помощника повара в ресторане Villa Lucrezio в Неаполе. Продолжал обучение с 2007 по 2009 в ресторане Il Castagno, где отвечал за подготовку банкетов и официальных приемов. С 2009 по 2011 стал главой в крупном объекте под названием Casa D’Avalos, где начал разрабатывать собственное меню. И в то же время я окончил Sommelier.
В этот период посетил курсы специализации в ассоциации профессиональных поваров и кондитеров Неаполя (l’Associazione professionale Cuochi e presso l’Associazione pasticcieri Napoletani).
Затем последовали курсы стажировки в Стокгольме, Тоскане, Авеллино и различных других структурах, где он завершил подготовку для приготовления десертов и основных блюд. Сейчас является шеф-поваром ресторана Неаполя Dell’Avvocato (il Ristorantino Dell’Avvocato).
На ярмарках специалисты помогут соискателям заполнить резюме, отправить заявку на конкурс, обеспечат обратную связь от работодателя, организуют собеседование посредством видеомоста или через скайп.
В общероссийском банке данных сейчас насчитывается 6 748 вакансий для работы на объектах в Сочи, из них 5 900 — в сфере гостеприимства и индустрии отдыха (официанты, повара, бармены, горничные, администраторы, водители, охранники).
— Мы рассчитываем на молодежь, — уточнила начальник областного департамента труда и занятости населения Светлана Грузных. — Она мобильна, и, кроме трудоустройства и заработка, получает возможность стать свидетелем поистине исторического события.
Трудоустройство официальное, полный соцпакет, средняя зарплата 23 тысячи рублей. Большинство работодателей готовы предоставлять жилье. Проезд до Сочи и обратно оплачивается.
Главное требование к кандидатам — знание международных стандартов обслуживания.
Справка «ТН»
Региональная ярмарка вакансий состоится 22 октября, с 12 до 14 часов. В Томске акция будет организована в центре «Факел» (ул. Красноармейская, 120), в Северске — в ДК им. Н. Островского (пр. Коммунистический, 39), в районах — на площадках территориальных центров занятости.
Егор Бегимов с фирменным блюдом своего мастера Ольги Мартыновой – ребрышками по-асиновски. Ребрышки, выложенные в виде короны, украшены апельсинами
18-летний Егор Бегимов из Асина приглашен работать в один из ресторанов Сочи
Заманчивое предложение молодой человек получил сразу после победы в Дельфийских играх, которые 3 мая финишировали в Москве.
Дельфийские игры – всероссийский творческий конкурс для детей и молодежи, проводится по самым разным направления. На играх встретились представители 77 регионов разных возрастных групп. У Егора Бегимова было 22 соперника.
– Пригласили меня и еще пятерых поваров, чье творчество на кухне показалось интересным одному из членов жюри и представителю холдинга «Красная поляна», который строит ресторан к Олимпиаде-2014, – немного смущаясь, рассказывает Егор. – Конечно, неожиданно, но и очень приятно, ведь для меня открываются новые возможности.
Егор кухню уважал с детства, говорит, у него не было метаний, куда пойти учиться. Вот уже третий год в асиновском профессиональном училище Бегимов на «отлично» осваивает тонкости поварского искусства.
В активе совсем еще молодого повара это уже третий конкурс. Первый был любительский, для всех желающих, где Егор состязался с кулинарами самого разного уровня – от домохозяек до мастеров общепита.
– Прежде я неоднократно помогал мастеру Ольге Мартыновой в приготовлении фирменного блюда – ребрышек по-асиновски. (Очень красивое блюдо: ребрышки выкладываются в виде короны и украшаются апельсинами.) Жюри оценило мою «корону» по высшему разряду. Это была первая победа. За любительским конкурсом последовал профессиональный турнир, который проходил в Томске, на него съехались учащиеся специализированных учебных заведений. Но конкурс был кондитерского мастерства – это не совсем мое, может, потому я не победил. Не расстроился: по жизни невозможно всегда становиться номером один, – философски подмечает выпускник.
Когда в Москве началась подготовка к 11-м Дельфийским играм, приглашение пришло и в асиновское училище, которое оканчивает Егор Бегимов. Мастера решили, что именно Егор достоин подняться на следующую профессиональную ступеньку.
– Сразу согласился, потому что речь шла именно о поварском конкурсе, к тому же о русской классической кухне. На подготовку дали два месяца – этого вполне достаточно, чтобы освоить самое сложное блюдо.
Егор вспоминает: за это время он перелистал десятки кулинарных книг, перепробовал кучу рецептов.
– С мастером остановились на трех блюдах, их и отрабатывал, но за три дня до отъезда мы рискнули и полностью заменили набор блюд. Почему? Показалось, что драниками с мясом, даже если они будут очень вкусными, никого не удивишь. Так что на Дельфийских играх решил приготовить: на первое – щи «Шаляпинские», на второе – рулетики из щуки, на десерт – трехслойный кисель. Волновался сильно, я же не успел довести процесс приготовления до автоматизма, а это очень важно: конкурс – это не только качество, но и время.
В Москву парень из Асина отравился в сопровождении мастера и с тяжелой ношей: вез продукты, посуду и атрибутику для сервировки стола.
На конкурсе предстояло за 3 часа 45 минут приготовить три блюда. За 15 минут – сервировать стол. Три минуты отводилось на представление стола. Презентация Егора длилась полторы минуты, но этого оказалось вполне достаточно, чтобы жюри практически единогласно отдало свои голоса парню из сибирской глубинки.
– Не знаю, что их больше всего впечатлило. Но я видел, что им очень понравилось представление моего стола. Мне очень сильно помог Шаляпин: сначала зазвучал голос русского оперного певца, что уже было необычным, и на этом фоне я начал рассказывать, что и почему приготовил.
Егор рассказал, что щи «Шаляпинские» придумал сам певец, когда находился во Франции и сильно скучал по русской кухне.
– Сочетание странное: здесь и русские, и французские ингредиенты, но вкус великолепный. Пикантности прибавляют чернослив, копченая грудинка, белые грибы, – рассказывает повар.
Второе блюдо Егора жюри тоже оценило как высший пилотаж. Понравился и десерт. Однако спор по поводу победителя длился более часа.
– И вот называют мое имя, пояснив, что по высшему баллу оценили каждое блюдо в отдельности, и то, что они сочетались: вкусы и набор продуктов не дублировались, – рассказывает кулинарный чемпион.
Один из экспертов (представитель строящегося гостиничного комплекса на Красной поляне) пригласил Егора в числе шестерых участников работать в ресторан, который откроется к Олимпийским играм – 2014. Егор Бегимов не хотел бы упускать этот шанс.
– Я очень хочу поехать на работу в Сочи! Это прекрасная возможность продолжить карьеру и получить опыт, о котором я даже не мечтал. Но приближается армия, и если (как говорят) срок службы будет увеличен, то это приглашение останется лишь как память о победе в Дельфийских играх.
На конкурсе предстояло за 3 часа 45 минут приготовить три блюда. За 15 минут – сервировать стол. Три минуты отводилось на представление стола
Щи «Шаляпинские»
Что потребуется:
– капуста: 1 небольшой кочан;
– шампиньоны (свежие) –300 г;
– белые грибы (сушеные) – 2–3 шт.;
– морковь – 1 шт.;
– лук – 1 шт.;
– ветчина (варено-копченая) –200 г;
– чернослив (без косточек) – 1 горсть;
– петрушка – 4 веточки;
– лавровый лист – 1 шт.;
– масло растительное – 4 ст. л.
Залить литром кипятка сушеные грибы и на полчаса оставить. Отбросить их на дуршлаг и мелко порезать. Процедить настой. Очистить капусту, сняв верхние грубые листья, разрезать на четыре части и мелко нашинковать, выбросив кочерыжку. Затем слегка присыпать солью и перемешать руками, чтоб капуста пустила сок. Очистить морковь и лук и измельчить их. Вымыть шампиньоны, высушить и порезать тонкими пластинками. Нарезать ветчину соломкой, разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и поджарить шампиньоны до выпаривания всей жидкости. Убрать с огня. В кастрюле разогреть растительное масло, поджарить морковь и лук в течение 4 минут. Добавить капусту и готовить, периодически помешивая, примерно 5 минут. Добавить грибной настой и еще 0,5 лгорячей воды. Довести до кипения. Добавить обжаренные шампиньоны в щи, ветчину и белые грибы. Варить еще 10 минут.
Высыпать в кастрюлю вымытый чернослив и 10 минут варить. Убрать с огня, добавить перец, соль, лавровый лист и измельченную петрушку. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15–20 минут.
Мастер-класс шеф-повара из Италии пройдет в кафе «Минутка». В присутствии сотрудников и студентов ТГУ Габриэле Кардилло приготовит пасту, пиццу и десерт. Попробовать эти блюда, оценить их вкус и мастерство повара смогут все присутствующие.
Что потребуется: