Средние цены на продовольственные товары в регионах Сибирского федерального округа – их максимальное и минимальное значение
Томскстат проанализировал цены на основные продукты питания в Томске и в регионах Сибирского федерального округа. Ситуация на 1 сентября выглядела так:
Самая низкая цена
Самая высокая цена
Цена
в Томске
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сорта, кг
31,57
Томск
46,29
Иркутск
31,57
Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, кг
35,81
Омск
55,83
Новосибирск
38,18
Крупа гречневая-ядрица, кг
23,39
Барнаул
35,49
Новосибирск
27,40
Молоко цельное пастеризованное
2,5-3,2% жирности, литр
34,31
Кемерово
50,58
Кызыл
40,95
Сметана, кг
117,70
Барнаул
202,14
Чита
123,77
Яйца куриные, 10 штук
36,53
Кемерово
47,99
Красноярск
42,45
Говядина (кроме бескостного мяса), кг
191,42
Кызыл
265,96
Красноярск
249,51
Колбаса вареная, кг
240,67
Чита
338,29
Горно-Алтайск
300,38
Картофель, кг
13,13
Омск
39,26
Горно-Алтайск
32,31
Сахар-песок, кг
35,08
Кемерово
47,52
Кызыл
40,27
Росстат
Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Томской области (Томскстат)
Индекс потребительских цен в апреле по отношению к марту 2014 г. составил 101.2%, с начала года – 103.5% (в апреле 2013 г. – 100.2%, с начала 2013 г. – 102.6%).
Больше всего в апреле подорожали продовольственные товары – в среднем на 1.9% (в апреле 2013 г. индекс потребительских цен на продовольственные товары по отношению к марту 2013 г. составил 100.0%). Существенно выросли цены:
капуста белокочанная свежая – на 20.1%;
виноград – на 18.7%;
бананы – на 12.1%;
свинина (кроме бескостного мяса) – на 6.9%;
водка крепостью 40% об. спирта и выше – на 5.4%;
сахар – на 3.5%;
молоко питьевое цельное стерилизованное 2.5-3.2% жирности – на 2.7%;
кисломолочные продукты – на 2.0%;
хлеб и хлебобулочные изделия – на 1.4%.
Подешевели в апреле помидоры – на 9.0%.
Цены на непродовольственные товары в апреле выросли в среднем на 0.8% (в апреле 2013 г. – на 0.4%). Заметнее всего подорожали табачные изделия и медицинские товары:
сигареты с фильтром отечественные – на 9.2%;
валидол – на 8.9%;
валокордин – на 6.2%;
комбинированные анальгетики – на 5.2%.
Услуги в апреле стали дороже в среднем на 0.9% (в апреле 2013 г. – на 0.1%). Более всего выросли цены на услуги:
проезд в купейном вагоне скорого фирменного поезда дальнего следования – на 27.8%;
экскурсионные услуги – на 8.3%;
медицинские услуги – на 4.5%;
услуги физической культуры и спорта – на 3.8%;
ветеринарные услуги – на 3.3%.
ТЕРРИТОРИАЛЬНЫЙ ОРГАН ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СТАТИСТИКИ ПО ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ (ТОМСКСТАТ)
За последнюю неделю в Томске морковь и свекла поднялись в цене на 5%. По данным Томскстата, за килограмм морковки покупатель отдаст 34,76 рубля, столько же стоит кило свеклы. Причиной скачка стало повышение спроса у населения на эту овощную продукцию. При этом оптово-отпускные цены в овощеводческих хозяйствах Томской области составили 10–12 рублей за килограмм моркови и свеклы.
Что касается других овощей, то они не подорожали: картофель стоит 26,85 рубля за килограмм. За кило капусты белокочанной (свежей) томичи отдают 20,42 рубля.
Комитет Госдумы по аграрным вопросам 25 февраля обсудит законопроект, который ужесточит контроль над оборотом генно-модифицированной продукции и запретит ее ввоз в Россию.
– Сегодня Россия ассоциируется со свободным от ГМО пространством, и если оно будет нарушено, то это нанесет вред отечественным сельхозпроизводителям, – пояснил глава думского комитета Николай Панков.
Панков считает, что надо создавать условия нашим аграриям для производства безопасной продукции, развивать экологическое и органическое земледелие. Это дополнительное преимущество при экспорте отечественных продуктов на мировой рынок, особенно в условиях ВТО.
Инициатива совпадает с мнением министра сельского хозяйства Николая Федорова, а также вице-премьера Аркадия Дворковича, которые считают, что выращивания генно-модифицированных продуктов в России допускать нельзя. Сейчас в нашей стране официально запрещено выращивать ГМО только в 14 регионах.
Больше всего в ноябре подорожали продовольственные товары, сообщает Томскстат.
Существенно выросли цены на свежие огурцы (на 50 %) и помидоры (на 35,5 %), яйца (около 15 %), капусту (13 %), сыр (4.6 %). В то же время подешевели сахар (7,6 %) и мука (3,9 %).
Индекс потребительских цен в ноябре по отношению к октябрю 2013 г. составил 100.6% (в октябре – 100.5%), с начала года – 106.3% (в ноябре 2012 г. – 100.8%, с начала 2012 г. – 106.8%).
Цены на непродовольственные товары в ноябре выросли – в среднем на 0.5% (в ноябре 2012 г. – на 1.0%). Более всего подорожало дизельное топливо – на 6.6%.
Ощутимо выросли цены на меха и меховые изделия и игрушки:
головной убор мужской из овчины, меха кролика или комбинированный с кожей, замшей, утепленный – на 4.3%;
пальто женское меховое или дубленка – на 4.3%;
меховой головной убор женский из натурального меха – на 3.6%;
конструктор детский пластмассовый – на 4.6%;
игрушки пластмассовые для детей ясельного возраста – на 3.5%.
Услуги в ноябре 2013 г. стали чуть дешевле – в среднем на 0.1% (в ноябре 2012 г. подешевели в среднем на 0.1%). Отмечалось снижение цен на услуги пассажирского транспорта:
проезд в купейном вагоне скорого фирменного поезда дальнего следования – на 11.1%;
полет в салоне экономического класса самолета – на 7.3%.
В то же время услуга банков – процентная ставка (в стоимостном выражении) за пользование потребительским кредитом – увеличилась на 6,5%.
Сейчас в овощных магазинах круглый год продаются свежие овощи и фрукты. Но часто при покупке, к примеру, помидоров у меня возникают сомнения в их качестве. Кто и как часто проводит проверку овощей в магазинах и на оптовых рынках? Как распознать, что овощи с «химией» и уберечь себя от вредных овощей?
Лидия Николаевна, г. Томск
Отвечает Людмила Кротоненко, заместитель начальника отдела санитарного надзора за питанием населения
– Проверками подобного рода занимаются в нашем городе специалисты Управления Роспотребнадзора по Томской области. Они ежегодно осуществляют мониторинг плодоовощной продукции. Внеплановые же проверки проводятся по фактам нарушения прав потребителей после получения жалоб от граждан. Вся продукция вне зависимости от места поступления подвергается проверке.
Визуально «химию» никак не заметить, для этого требуется экспертиза. Нужно стараться брать овощи по сезону. А также немного ориентироваться по географии: если по виду плод лежит спелый, а в регионе, откуда его привезли, сезон только начался, стоит быть осторожным.
Томскстат проанализировал средние цены на основные продукты питания в Томске и в регионах Сибирского федерального округа в конце 2012 года. В сводной таблице содержатся данные по 10 наименованиям продуктов. По каждому из наименований указан регион с самой низкой и с самой высокой ценой в сравнении с Томском.
Так, хлебобулочные изделия из пшеничной муки дешевле всего были в Кемерове (26,33 рубля за1 кг), дороже всего – в Новосибирске (44,47 рубля за1 кг), в Томске их стоимость составила 30,41 рубля за1 кг. Хлеб ржаной либо ржано-пшеничный доступнее всего был в Омске (28,81 рубля за1 кг), в Новосибирске его цена в среднем равнялась 49,88 рубля, в Томске – 34,80 рубля за килограмм. Килограмм крупы гречневой ядрицы в Омске стоил 31,40 рубля, в Томске 38,05 рубля, дороже всего он был в Красноярске – 44,38 рубля.
Литр молока 2,5–3,2% жирности дешевле всего обходился кемеровчанам (27,73 рубля), в Кызыле он стоил 41,45 рубля, в Томске – 34,10 рубля. Цена килограмма сметаны была самой низкой в Новосибирске – 90,80 рубля, иркутяне тратили на нее в среднем 172,54 рубля, томичи – 100,12 рубля. Десяток куриных яиц в Томске стоил в среднем 38,53 рубля, это более чем на 5 рублей дороже, чем в Барнауле (33,10 рубля) и на 6 рублей дешевле, чем в Улан-Удэ (44,68 рубля).
Килограмм говядины (кроме бескостной) дешевле всего обходился жителям Абакана (202,17 рубля), в Иркутске он стоит 266,86 рубля, в Томске – 241,98 рубля. Колбаса вареная I сорта в Кызыле стоила 186,06 рубля за килограмм, в Томске – 215,26 рубля, самая высокая средняя цена зафиксирована в Горно-Алтайске – 275,22 рубля.
Килограмм картофеля в Томске почти вдвое дороже, чем в Улан-Удэ – 24,37 рубля против 12,99; в Новосибирске его цена составляла 27,42 рубля. И, наконец, сахар-песок был дешевле всего в Кемерове – 28,15 рубля за1 кг, в Томске он стоил в среднем 33,72 рубля, в Кызыле – 38,48 рубля.
Как видно из приведенных данных, Томск в плане цен на основные продукты питания держится стабильно на среднем уровне. Самые низкие цены на большинство продовольственных товаров зафиксированы в Кемерове, самые высокие – в Новосибирске.
Минэкономразвития и Минпромторг согласовали и направили в правительство перечень товаров, которые государственные органы смогут покупать, только если они отечественного производства. Об этом пишет газета «Известия» со ссылкой на документ. В первую очередь, речь идет о продуктах питания и транспортных средствах.
Изначально в списке было 119 товаров, но он был урезан в процессе согласования. Запретительные меры планировалось ввести с 1 января 2013 года, но чиновники не успели согласовать реестр. Предполагается, что государственные органы смогут покупать товары, указанные в реестре, только если они произведены в России или в других странах Таможенного союза — Белоруссии и Казахстане.
В частности, в список вошли колбаса, говядина, свинина, мясо птицы, мясные субпродукты, рис, а также молочные продукты: сливочное масло, сухое молоко, сгущенное молоко, сухие и сгущенные сливки, сыры и брынза. Кроме того, чиновникам разрешат закупать для государственных нужд только отечественные автомобили, для этого планируется подготовить отдельное постановление правительства.
Дискуссия о приоритете российских товаров над иностранными при государственных закупках активизировалась летом 2012 года. Считается, что таким образом государство сможет поддержать российский бизнес во время вступления в ВТО. Сообщалось, что в России могут быть введены специальные лимиты — минимальная доля для отечественных товаров в общем объеме закупаемой продукции.
12 декабря группа депутатов от «Единой России» предложила установить при осуществлении госзакупок приоритет российских товаров и сделать так, чтобы при наличии отечественного аналога покупка иностранного была в принципе невозможна. Но с помощью какого механизма это планируется сделать, не сообщалось.
Тревогу по поводу плохого урожая эксперты начали бить еще в июле. По самым мрачным прогнозам, засуха могла взвинтить цены на продукцию сельского хозяйства в 1,5–2 раза. За лето и сентябрь продукты питания действительно подорожали. Однако, по мнению начальника Департамента тарифного регулирования и государственного заказа Томской области Елены Бушмановой, самые пессимистичные прогнозы не оправдались: в целом ситуация не такая критическая, поводов для паники нет
Западную Сибирь спасет интервенция
– Конечно, объективные причины для роста цен на продукты питания есть, – признает Елена Бушманова. – Засушливое лето не позволило вырастить хороший урожай зерновых культур и овощей, особенно картофеля. Это тем более заметно в сравнении с богатейшим урожаем прошлого года, когда крестьяне не знали, куда девать свою картошку – выбросить или продать по бросовым ценам.
По прогнозам Минсельхоза РФ, запасов зерна в России хватит на то, чтобы обеспечить внутренний рынок, и даже останется на экспорт. А вот рост цен на зерновые культуры действительно вызывает беспокойство. За три летних месяца пшеница подорожала в среднем на 40%, рожь – на 29%.
На рост цен сильно повлияла и ситуация на глобальном рынке. Плохие погодные условия были и в США, а это крупнейший в мире поставщик зерна после Китая. Дальнейшее развитие ситуации напрямую зависит от того, насколько грамотно правительство России распорядится запасами, накопленными в резервном фонде.
– Сейчас Минсельхоз прорабатывает вопрос о проведении интервенции зерна на региональные рынки, – сообщила Елена Бушманова. – Цель интервенции состоит в том, чтобы как минимум удержать цены на нынешнем уровне и по мере возможности даже их снизить. По нашим сведениям, насыщение рынков зерна за счет запасов резервного фонда правительство планирует начать с Западной Сибири. Но здесь очень важно точно рассчитать время проведения интервенции. Если начать раньше, то запасов может не хватить, а если позже, то есть риск опоздать: цены вырастут, и вернуть их на прежний уровень будет очень сложно. Поэтому сейчас правительство внимательно следит за тем, как идет сбор урожая и как при этом колеблются цены.
Ищите, где дешевле
Цены на хлеб находятся в прямой зависимости от политики производителей. Кто-то из них удерживает стоимость продукции на прежнем уровне, а кто-то уже ее увеличил. Мука подорожала на 20%, но ряд производителей создали большие запасы муки еще по старым ценам и теперь пользуются своим конкурентным преимуществом. Дальнейшая ситуация зависит от того, как правительству удастся стабилизировать рынок зерна (50% цены муки занимает именно его стоимость).
Урожай картофеля в этом году значительно хуже, чем в прошлом. Поэтому картошка подорожала на 57% – с 14 рублей за килограмм в сентябре прошлого года до 22 рублей в сентябре этого года. Капуста в сентябре прошлого года стоила в среднем 9 рублей за килограмм, а сейчас – в среднем 16 рублей.
– Но это сравнение не показательно, так как этой осенью капусту начали собирать гораздо позже, чем в 2011-м. Поэтому сейчас капусту закупать не надо, лучше подождать, когда начнется массовая уборка и производители будут продавать овощ с машин. Тогда, по нашим расчетам, она должна значительно подешеветь, – замечает Бушманова.
Цены на молоко, мясо и крупы пока стабильны. Впрочем, в октябре молочная продукция может подорожать, но в пределах сезонного колебания цен на молоко. А предпосылок к подорожанию мяса пока нет.
– Стоит заметить, что это все средние показатели – как температура по больнице, – предупреждает Елена Бушманова. – Конкретные цены зависят от конкретных торговых точек. Разброс цен там настолько большой, что даже те продукты, которые в этом году сильно подорожали, в некоторых местах сейчас можно купить дешевле, чем в 2011-м.
Овощи придется завозить
По мнению представителей бизнеса, ситуация на рынке продовольственных товаров складывается более тревожная, чем это кажется чиновникам.
– Прогнозы экспертов по резкому росту цен на сельхозпродукцию оправдались, – говорит представитель сетей магазинов «Лама», «Абрикос», «Фуд Сити») Алина Жарова. – Неурожай был по всей России (засуха, саранча и т.п.), поэтому цены выросли.
По словам Алины Жаровой, по отношению к началу года цены на хлеб выросли на 10%, в июле – сентябре начали расти цены на муку – около 24% по томским производителям.
Злаковых культур в среднем собрали меньше на 20%. На крупы из пшеницы, ячменя, овса, а также на горох рост цен у производителей был значительным. На прежнем уровне осталась стоимость риса и гречки. В разы выросла цена на картофель – урожай был настолько плохим, особенно в сравнении с прошлым годом, что на рынке образовался дефицит «второго хлеба».
– Томские поставщики не в состоянии обеспечить продукт хорошего качества, – поясняет Алина Жарова. – Поэтому рассматриваем варианты завоза овощей из средней полосы России.
Что касается мясопродуктов, то тут пока наблюдается незначительный рост отпускных цен – на 2–7% (по отношению к началу года) в зависимости от типа мяса. Но производители прогнозируют значительное их подорожание к ноябрю – декабрю. Цены на молоко не росли с апреля, однако в октябре – ноябре молочные продукты могут подорожать на 5–7%.
– В сети магазинов «Фуд Сити» и «Абрикос» внутренняя инфляция ниже, чем у производителей, – сообщила Алина Жарова. – Сейчас мы удерживаем цены на социальные товары на минимальном уровне, однако делать это становится все труднее.
Мировые цены на зерно (пшеница, кукуруза, соевые бобы, рис, ячмень, сорго, рапс) в июле 2012 года достигли нового исторического рекорда. Рассчитываемый экспертами Международного совета по зерну индекс мировых цен на зерно в июле 2012-го впервые достиг своего пикового значения, превысив показатель на аналогичную дату предыдущего года почти на 17%.
Цены на овощи по состоянию на сентябрь*
Картофель: у производителей – 12–18 руб./кг, в магазинах – 17–26 руб./кг, на рынках – 20–22 руб./кг.
Капуста: у производителей – 8–10 руб./кг, в магазинах – 10–17 руб./кг, на рынках – 18–25 руб./кг.
Морковь: у производителей – 13–15 руб./кг, в магазинах – 25–50 руб./кг, на рынках – 25–30 руб./кг.
Свекла: у производителей – 12–20 руб./кг, в магазинах – 14–21 руб//кг, на рынках – 15–35 руб./кг.
* По данным областного департамента тарифного регулирования и государственного заказа.
Сообщает Томскстат. Подорожала мука и хлебобулочные изделия. Это связано с ростом тарифов, уверены предприниматели. Специалисты придерживаются другой точки зрения. Рынки Томска — объект повышенного внимания. У одного прилавка качество чуть лучше и цена выше, у другого наоборот. Продавец Надежда, говорит, в последнее время, некоторые поставщики, к примеру, печенье стали привозить дороже, ссылаясь на увеличение стоимости коммунальных услуг. Новая цена появилась практически на всех товарах народного потребления. Из-за засухи урожай зерна низкий. Мука стала дороже на 6%, но сахар — нет. И почему-то цены на товары премиум-класса, которые продаются только в супермаркетах и торговых центрах вообще увеличились в разы. Рост тарифов не является основным поводом для резкого повышения цен, считают специалисты. … По данным Томскстата, на начало сентября по сравнению с этим же периодом прошлого года цифры небольшие. Рост стоимости товаров народного потребления в августе 2012 года по отношению к августу 2011 года: мясные продукты — на 0,3%, мясо птицы — на 1,6%, рыбные продукты — на 0,2%, яйцо — на 2,9%, сахар — на 0,8%, мука — на 6,1%, хлеб — на 2,3%, макаронные изделия — на 2,3%, картофель — на 19%, одежда — на 0,6%, обувь — на 0,2%. Роста стоимости молочной продукции не произошло. Дешевеют овощи. Но картофелю этим летом не хватило влаги и он дороже почти на 20%. Одежда, обувь, школьные принадлежности подросли в цене. Томичка: «На всё повысилось, пенсию же повышают постоянно, вот оно и повышается». Сентябрь — время очередного роста тарифов. Если в августе он составил не больше 0,5%, то уже в следующем месяце все 1,5%. Цены на группу товаров народного потребления в Томске повысились, но не значительно, на 0,2%. Это больше, чем в августе прошлого года. Но уже сейчас известно: несмотря на суровые климатические условия, капуста в сентябре будет дешевле.
В августе во время плановой проверки Томского областного кожно-венерологического диспансера сотрудниками Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору было обнаружено, что учреждение использовало крупу, предназначенную для питания больных, срок хранения которой истек в июне 2012 г. Крупа поступила на предприятие по договору поставки продукции в целях обеспечения государственных нужд, предусмотренных в расходах бюджета.
Таким образом, нарушены Федеральные Законы № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. («О качестве и безопасности пищевых продуктов») и № 53-ФЗ от 02.12.1997 г. («О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд»).
Согласно этим нормативным актам пищевые продукты с истекшим сроком годности признаются некачественными, опасными и утилизируются или уничтожаются. Продукция, поставляемая для государственных нужд, по качеству должна соответствовать государственным стандартам, техническим условиям, медико-биологическим и санитарным нормам, особым условиям, устанавливаемым государственными контрактами.
В отношении должностного лица, допустившего нарушение, возбуждено дело об административной ответственности по ст. 7.18. КоАП РФ.
Источник информации: Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области.
Компания «Ежи», в марте презентовавшая себя как магазин доставки натуральных экологически чистых продуктов, открыла шоу-рум – дегустационный зал, где можно увидеть и попробовать то, что предлагают купить «Ежи».
Форма общения новая, и тем, кто побывал на дегустации, показалась забавной. Пройдя по бабушкиным половичкам мимо русской печи, гости угощались ароматным хлебом и сдобой, напитками на основе ягодных сборов. Здесь же можно было определиться с выбором молочных продуктов, оценить другие предложения.
«Ежи» не скрывают: прорываться с деревенским товаром к городскому потребителю непросто: народ отвык от натуральных продуктов. И все же смысл есть, за месяц активной деятельности объем продаж магазина доставки вырос на 80%, средний чек с 500 рублей подрос до 750.
В компании «Ежи» по-прежнему принимают заказы по телефонам, открывать свой магазин не планируют (это отразится на стоимости товара). А интернет-магазин будет, но владельцы не считают, что этот вид продаж станет ведущим:
– Сужу по другой своей компании, где заказы на доставку принимаются по телефону и через Интернет. От общего объема продаж через Интернет продаем максимум 15%, и тенденции к росту нет, – сказал совладелец магазина доставки компании «Ежи» Роман Казаков.
Дегустационный зал по адресу: Иркутский тракт, 12, будет работать постоянно, здесь можно познакомиться с новинками, забрать заказ. Сайт www.ezhi-ezhi.ru
Ольга Скворцова всегда любила печь и с интересом изучала, как пекли хлеба в Древней Руси: читала рецепты, сама экспериментировала, мечтала открыть пекарню. «Ежи», узнав об увлечении Ольги, предложили ей конвертировать хобби в бизнес-проект и помогли открыть пекарю «Колобок». Так вчерашняя домохозяйка неожиданно для себя получила возможность для бизнес-старта, в свое дело она вовлекла и супруга Вячеслава
Предприниматели дали шанс горожанам узнать вкус настоящих продуктов, сельчанам – почувствовать, что их труд нужен, а продукцию готовы покупать
На этой неделе в Томске стартовал экзотический для региона проект: фирма «Ежи» начинает доставку на дом экологически чистых продуктов: деревенское молочко, сметанка, козий сыр… В арсенале «Ежей» уже линейка из 100 натурпродуктов.
Реализация задуманного удалась предпринимателям не сразу: на старте проект начал тонуть в типичных для всей страны, в том числе и для Томской области, проблемах, начиная с отсутствия поставщиков деревенской продукции и заканчивая отсутствием на местном рынке стеклотары. Так что на рынок «Ежи» вышли с задержкой в 3–4 месяца от плана, сначала пришлось искать и инвестировать бизнес-старт-партнеров – сельских производителей и переработчиков. Так что расходы вместо планируемого 1 млн рублей уже выросли до 4,5 млн.
«Ежи» в Томске не единственные, кто делает ставку на экологически чистые продукты. Но если другие компании работают на внешние рынки (к примеру, производитель муки из орехов и масличных культур «Жить долго» или фирма-заготовитель «Иван-чай»), то новое предприятие сконцентрировалось именно на внутренних продажах. И предприниматели считают, что объемы продаж будут расти, и потому намерены создать терминал, куда будут доставлять овощи, фрукты, а также открыть моечный цех для стеклотары. Всего же к 2013 году инвестиции в проект составят порядка 15 млн рублей.
Открыли холодильник
Предприниматели точно не помнят, как зарождалась идея доставки экопродуктов. Скорее, из привычных для многих из нас разговоров: «Бесконечные Е, загустители, эмульгаторы – в общем, химией сыты». К тому же ярмарки выходного дня стали для томичей реальной возможностью вспомнить, а кому-то и узнать, что такое деревенское молочко, сметанка, творожок. Но при этом ярмарочный формат не идеален: нужно ехать до места, тара порой вызывает вопросы, к примеру молоко в пластиковых бэушных бутылках.
Роман Казаков
– Как потребителей, нас это не устраивало. И подумали: а почему бы не усовершенствовать идею: доставлять натурпродукт на дом и в цивилизованной упаковке, – вспоминает вдохновитель проекта бизнесмен Роман Казаков.
Поиски натуры
– Вначале, полгода назад, нам казалось, что хлеб, молочная продукция, чай, мед – обычные деревенские продукты. Так что просто едем в села, ищем бабушек, договариваемся с поставкой продукции с подворий и выходим на рынок, – продолжает Роман Казаков. – Однако стартовать оказалось не с чего. Выяснилось: в совсем депрессивных деревнях вообще шаром покати; там, где люди живут получше, они выращивают все только для себя. А фермеры нам не подходят: они ориентируются на торговые сети, которые предъявляют жесточайшие требования к срокам хранения и товарному виду продукции, поэтому фермеры практикуют подкормку удобрениями, хотя и по ГОСТам и СанПиНам. Мы же ищем чистую продукцию.
Александр Данилов
– Еще сложнее оказалось договориться о сотрудничестве. Деревенские – очень настороженный народ. Говорят, обманывали их, и не раз: приедут городские, наобещают с три короба… – продолжает тему один из «ежей», Александр Данилов. – Налаживать контакты стали с Зырянского района, где знакомые посоветовали обратиться к женщине, которая умеет солить капусту. И для села Зырянского наш первый заказ стал событием: по дворам скупили 300 кг капусты, с женщиной заключили договор на засолку.
Антон Гиль
– Очень проблематично ведутся переговоры с молочниками, – добавляет Антон Гиль. – В селах давно обосновались перекупщики. Сырье у селян они покупают хотя и по низкой цене (10–12 рублей за литр), но регулярно. А это пусть небольшой, но стабильный доход. Народ так и говорил: «Мы вас не знаем, сегодня вы есть, завтра нет» – и предпочитали уже сложившиеся отношения.
Пришлось «Ежам» предлагать компромисс: некоторые селяне согласились сдавать новому покупателю половину своего молока по цене вдвое дороже – 20–25 рублей за литр.
Отправились по стране
Алексей Афанасьев
Масштабами Томской области в поисках натурпродуктов компания не ограничилась. Выбирая мед, сотрудник «Ежей» исколесил Башкирию и Дальний Восток. Первую партию воды (250 бутылок) на этой неделе доставили с Алтая. Муку грубого помола как исходную для выпечки старорусских хлебов – с экофермы Краснодарского края. На юг России Алексей Афанасьев ездил и в поисках фруктов, выращенных без агрохимии:
– Держу два внешне одинаковых яблока, одно из совхоза, где используют агрохимикаты, другое с экофермы. Разница очевидна: к фермерскому даже принюхиваться не нужно, пленит ароматом.
От сырья к производству
Корова дает молоко, но не сметану и творог – конечные продукты, которые и должны были отправиться на дом к городским потребителям. Найдя сырье, «Ежи» озаботились созданием перерабатывающих площадок, и на селе в том числе.
– Хорошо, что многие деревенские сохранили нужные навыки, – продолжает куратор молочного направления Антон Гиль. – Переработкой молока для нашей службы доставки занимается владелица козьей фермы в Кожевниковском районе. Мы закупили ей необходимое оборудование, создав на территории ее подсобного хозяйства небольшое производство, привозим стерилизованную стеклотару. И Ирина Машняга делает для томичей сметану, масло, сыр, в том числе и козий, поскольку сама держит редкую для Сибири породу альпийских коз.
Чтобы предложить горожанам хлеб и кондитерские изделия из натурпродуктов, «Ежи» вложились в открытие пекарни. И опять же открыли дверь в предпринимательство для еще одной увлеченной натуры.
Ольга Скворцова давно увлекалась экотемой. Старалась готовить из продуктов своего подсобного хозяйства. Искала древнерусские рецепты, создавала свои и мечтала, что когда-то откроет пекарню по приготовлению старорусской выпечки. Неожиданно для Скворцовой ее мечта получила инвестиционный импульс: пекарня работает только месяц, но печенье на сметане и хлеб на закваске расходятся в первую очередь.
Упаковка для маленьких
– Трудности возникли и с упаковочным материалом, – поясняет Роман Казаков. – Для чая, хлеба используем бумагу, для молочной продукции – стеклотару. Но с каким трудом мы ее искали! Самусьский завод не работает, другие производители страны не готовы поставлять стеклотару в малом объеме – только вагонами, а нам столько не нужно. В итоге согласился завод из Гусь-Хрустального.
Шанс продать и попробовать
В арсенале «Ежей» сейчас линейка из 100 натурпродуктов.
– Наша задача популяризировать натуральную еду, чтобы томичи задумались, что именно они едят, чем питаются их дети. И для этого у горожан должна появиться возможность сравнить качество магазинной и деревенской продукции, – завершает Роман Казаков. – А экономическая масштабная задача заключается в том, чтобы дать местному сельскому производителю, владельцам малых ферм и личных подворий шанс воспрянуть духом, чтобы села вернулись к корням: выращивали экологически чистые продукты, держали коров и других животных и точно знали, что их продукция горожанам интересна.
Светлана Клименко – одна из клиенток службы доставки: «У меня двое детей, и мне небезразлично, чем их кормить. В Томск переехали из Сургута, где покупали деревенские продукты, здесь приобретали их в Кожевниковском районе, а это довольно далеко. Теперь продукты первой необходимости нам привозят на дом, это очень удобно. Надеюсь, в будущем ассортимент разбавят деревенские полуфабрикаты, с удовольствием бы купила бабушкиных вареников»
Молоко «Ежи» продают персонифицированное, то есть покупатель точно знает, что молоко, к примеру, от Зорьки или Чернушки. Прием целенаправленный: молоко от разных коров отличается по вкусу, потребитель может попробовать разное и выбрать то, что отвечает его гастрономическим пристрастиям. Идея на ближайшее будущее: на упаковке представлять коровье меню – что именно предпочитает та или иная буренка. Для городского жителя это и оригинально, и познавательно.
«Ежи» привозят продукты и на дом. Предприниматели отказались от формата типового магазина, в таком случае невозможно обеспечить потребителя доступной и действительно свежей деревенской продукцией. Средний чек среднестатистической семьи пока составляет 500–700 рублей: молоко и молочные продукты, хлеб, печенье, чай
С проектом можно ознакомиться на сайте: WWW.EZHI-EZHI.RU
– Конечно, объективные причины для роста цен на продукты питания есть, – признает Елена Бушманова. – Засушливое лето не позволило вырастить хороший урожай зерновых культур и овощей, особенно картофеля. Это тем более заметно в сравнении с богатейшим урожаем прошлого года, когда крестьяне не знали, куда девать свою картошку – выбросить или продать по бросовым ценам.
В августе во время плановой проверки Томского областного кожно-венерологического диспансера сотрудниками Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору было обнаружено, что учреждение использовало крупу, предназначенную для питания больных, срок хранения которой истек в июне 2012 г. Крупа поступила на предприятие по договору поставки продукции в целях обеспечения государственных нужд, предусмотренных в расходах бюджета.
