Архив метки: Суши

Разное

Сушман & Пиццман: как сделать необычным обычный ужин

Оставить комментарий

Далеко не всегда после прихода домой с работы остаются силы и есть желание становится за плиту, чтобы приготовить что-нибудь поесть. Но еще труднее задача становится в том случае, если вдруг, неожиданно решив устроить сюрприз, к вам захочет зайти лучший друг или хорошая знакомая, а времени для того, чтобы состряпать что-то вкусненькое, не хватает. В таком случае главное – это не впадать в панику, ведь всегда можно воспользоваться услугами компании Сушман & Пиццман, которая позволит оформить заказ суши на дом и поможет превратит обычный вечер в невероятно увлекательный, вкусный и необычный.

Если заглянуть на сайт фирмы, сразу бросается в глаза его яркое оформление и обилие возможных вариантов для заказа. Чтобы ознакомится с меню, достаточно заглянуть в раздел с аналогичным названием. В наличии всегда есть: суши, роллы, пицца, ВОК, бургеры, супы, салаты и много чего другого, не менее аппетитного.

Главная страница сайта изобилует различными предложениями, которые сперва могут запутать человека, который первый раз попал на сайт. Но это только первые впечатления. Если более детально присмотреться к ним, можно найти для себя много чего интересного. Например, в постоянно всплывающих и сменяющихся объявлениях указаны действующие скидки на блюда, которые порой достигают даже 50%. Кроме того, ознакомится со всеми актуальными акциями можно в соответствующем разделе.

Двигаясь ниже по главной странице пользователь обнаружит блок с категориями меню. Нажав на название выбранного раздела, можно ознакомится с полным списком предложений по данному конкретному пункту меню и заказать понравившееся блюдо. Сушман & Пиццман, нужно сказать, предлагает своим клиентам вкусности по вполне доступным ценам, что делает блюда еще вкуснее.

На сайте также можно выполнять поиск по ингредиентам. Этот способ будет особенно актуален для людей, которые по тем или иным причинам не едят определенный вид продуктов. Хороший ход со стороны разработчиков, который показывает заботу компании о своих клиентах.

Получить заказанный товар в Новосибирске с помощью службы доставки Сушман & Пиццман можно в любой из регионов. При заказе до 500 рублей в Ленинский и Кировский район доставка составит 200 рублей. Но если стоимость заказа превысит эту отметку, тогда его можно получить бесплатно. В другие районы города бесплатной доставка будет при заказе от 400 рублей, если сумма будет меньше, стоимость доставка составит 200 рублей. Оплатить заказ можно картой Visa или MasterCard. Получить вкусные блюда на завтрак, обед или ужин теперь не проблема, ведь иначе готовить в Сушман & Пиццман просто не умеют.

all-feed, Featured Slider, RSS test, Экспертиза

Какие роллы есть опасно

1 комментарий

IMG_0009

Суши для многих томичей стали любимой едой в будни и праздники. Блюда японской кухни с удовольствием едят и взрослые, и дети. Суши подают в ресторанах, продают в торговых центрах, а службы доставки по звонку привезут домой или на работу. Вместе с нашими постоянными партнерами, специалистами ФБУ «Томский ЦСМ», мы окунулись в мир суши и выяснили, кто и где в Томске готовит вкусные, а самое главное – безопасные для здоровья роллы. Результаты экспертизы оказались неутешительными для любителей заморского кушанья.

Цвет суши

Для экспертизы «ТН» приобрели пять образцов пользующихся спросом роллов «Филадельфия». Мы сделали заказ в суши-баре «Бамбук», купили порцию в гипермаркете «Палата» на ул. Пушкина и воспользовались услугами службы доставки суши (среди них такие известные компании, как «Панда», «Мир суши», Miami sushi).

  • Образец №1 – роллы «Филадельфия классика», изготовитель ООО «МС Томск-1», г.Томск, ул. Учебная, 20.
  • Образец №2 – роллы «Филадельфия New», изготовитель ООО «Фабрика кухня», г.Томск, ул. Пушкина, 65.
  • Образец №3 – роллы «Филадельфия классическая», изготовитель ООО «Панда Ресторантс», г.Томск, ул. Яковлева, 59.
  • Образец №4 – роллы «Филадельфия лайт», изготовитель ООО «Рокки Ролл», г.Томск, Иркутский тракт, 12.
  • Образец №5 – роллы «Филадельфия классическая», изготовитель ООО «Мираж» (суши-бар «Бамбук»), г.Томск, ул. Гагарина, 2.

IMG_9975

За порцию роллов (8 шт.) в разных фирмах мы заплатили от 199 до 480 рублей. Конкурсант из ресторана оказался самым дорогим.

Рис, нори (морские водоросли), красная рыба и сыр «Филадельфия» – это основные ингредиенты роллов «Филадельфия». В качестве дополнительного компонента изготовители добавляют свежий огурчик, авокадо и даже листья салата. Именно поэтому они имеют вариации в названии.

Микрооткрытия

Роллы – продукт скоропортящийся, так как в его рецептуре есть свежая рыба и сыр. Эти компоненты очень чувствительны к развитию болезнетворных микроорганизмов. Недаром срок годности изготовители указывают от 12 до 24 часов. Поэтому с особой тщательностью наши эксперты проводили микробиологические исследования. Специалисты проверяли роллы на наличие бактерий группы кишечной палочки, общую микробную загрязненность, стафилококк, патогенную микрофлору (сальмонелла, листерия).

– Два образца (третий и пятый) не прошли испытания, то есть они не соответствуют микробиологическим показателям, – озвучила результаты Людмила Безкровная, главный специалист испытательной лаборатории «Качество».

Самым грязным оказался номинант под №5 (суши-бар «Бамбук»). В этих роллах кишечная палочка и общее микробное число почти на порядок (!) выше допустимых пределов. В образце №3 кишечная палочка в пять раз (!) превышает нормативные показатели.

Остальные продукты уложились в нормы. На пределе показатели микробиологии в образце №1. Самые чистые роллы под №4.

Вкусный экзамен

Внешний вид, вкус и запах – по этим критериям эксперты определяли, какие роллы самые лучшие по вкусовым качествам.

– Требований ГОСТа с точки зрения органолептических свойств на эту продукцию не существует. Соответственно, испытуемые образцы изготовлены по ТУ либо СТО. Тем не менее основные ингредиенты у всех конкурсантов идентичные, это роллы одного вида, есть возможность сравнивать, – комментирует Елена Клевцова, главный специалист испытательной лаборатории «Качество».

Все образцы приготовлены с применением сырой рыбы – лосося.

Внешний вид примерно одинаковый. Отличались они друг от друга количеством рыбного филе, которым обернут ролл. В одних слой практически двойной (особенно отличился номинант №1), а в других очень тонкий.

– Тем не менее никаких норм нет. Судя по информации из Интернета, рыба может использоваться даже просто как украшение продукта, – подчеркивает Елена Клевцова.

По вкусовым качествам особых претензий у специалистов не было к четырем номинантам.

– Пятый образец – с посторонним привкусом и запахом. Рис рассыпался и был твердым. Хотя, судя по цене, эти роллы должны были быть самыми вкусными, – отметили эксперты.

Японский пьедестал

Определяя победителей экспертизы, специалисты Томского ЦСМ ориентировались в первую очередь на результаты микробиологических тестов. Это главный показатель безопасности продукта. Конкурсанты под №3 и 5 не выдержали испытаний – эксперты назвали их условно съедобными, опасными для здоровья, поэтому эти образцы выбывают из конкурса и не могут претендовать на звание победителей экспертизы «ТН».

Первое место, по общему мнению специалистов, занял конкурсант №2 – это роллы «Филадельфия New» (ООО «Фабрика кухня»). Напомним, мы их купили в гипермаркете «Палата» на ул. Пушкина. Серебряным призером стал образец №1 – роллы «Филадельфия классика» (ООО «МС Томск-1») – сеть доставки «Суши-55». Замкнул тройку призеров номинант №4 – роллы «Филадельфия лайт» (ООО «Рокки Ролл)».

Наши партнёры

BBC снимает фильм в Томске

Оставить комментарий

tomsk_novostiru_BBC_снимает_фильм_в_Томске_tomsk_viewВ июне текущего года представители компании BBC прибыли в Томск, для того чтобы снимать фильм о городе. В связи с этим некоторые улицы были перекрыты настолько надёжно, что даже доставка пиццы в те или иные районы стала проблематичной. Представители дорожной инспекции уверили горожан в том, что эти меры временные и, как только сюжет телекомпании будет отснят, движение по городским улицам вновь вернётся в прежнее русло.

Видеофильм о жизни города

Пресс-служба Томска поделилась с журналистами информацией о том, что создание фильма планировалось уже долгое время, однако у телекомпании BBC возникли некоторые затруднения, вследствие чего и образовалась задержка. Однако уже летом текущего года планы корпорации возобновились, благодаря чему в Томске начались съёмки видеофильма, который посвящён юбилею города.

Стоит отметить, что инициатива создания фильма принадлежит областной администрации, которая в последнее время вела переговоры со знаменитой британской широковещательной корпорацией, которая обладает собственным филиалом в России.

Во время съёмок были запечатлены такие достопримечательности города, как:

  • отель «Магистрат»;
  • кинотеатр «Киномир»;
  • Русско-немецкий дом;
  • Каменный мост.

Чтобы обеспечить съёмочной группе надлежащие условия, сотрудниками дорожной автоинспекции были перекрыты улицы между площадями Ново-Соборная и Ленина. То же самое относилось и к троллейбусным путям, которые в этот день проходили по сокращённым маршрутам. Также была перекрыта улица Набережная и район Ушайки.

Несмотря на то, что создание фильма потребовало столь решительных мер, из-за которых до многих заказчиков не могла добраться даже доставка суши, жители Томска не слишком сетовали на неудобства. По данным социологических опросов, многие горожане с нетерпением ждут передачу про свой родной и любимый Томск.

Культура

Сами с СУШами

Оставить комментарий

Катать правильные роллы самим можно научиться уже в это воскресенье. Шеф-повар ресторана «Аниме» поделится секретами мастерства.

– Мы будем учить делать два вида суши: сяке маки (рисом наружу) и лава маки (рисом вовнутрь), – рассказывает Андрей Мануйлов, руководитель тренингового центра ДТДиМ. – Все необходимое ученики получат прямо на кухне, а макису, коврик для формирования роллов, останется им на память. Можно будет совершенствоваться дома.

Кроме чисто технической стороны вопроса су-шеф расскажет о суши и их видах, о соусах и добавках, а также поделится секретом, как приготовить традиционное японское блюдо на домашней кухне.

Мастер-класс по приготовлению роллов. Суши-бар «Аниме» (ул. Трифонова, 22б). 20 января, 15.00. Вход 400 рублей. Предварительная запись: 8-923-422-28-88 (Андрей Мануйлов).

all-feed, BELOWTABSLEFT2, Хозяин

Вкусные роллы можно сделать и самому

1 комментарий

Мастер по изготовлению суши Андрей Доронкин раскрыл «ТВ» секрет приготовления настоящих роллов в домашних условиях.

– Главное в суши – рис. Лучше брать специальный японский, – объясняет су-шеф «Мира суши» Андрей Доронкин, – но если такового под рукой нет, то можно обойтись и просто круглозерным. Профессионалы используют для приготовления крупы специальные рисоварки, а потом настаивают ее в особом растворе в деревянной бочке, чтобы придать рису тонкий аромат и привкус. На домашней кухне можно обойтись и обыкновенной кастрюлей, а в рис добавить немного яблочного уксуса. Варят такую «кашу» по-японски: в малом количестве воды, без соли и под плотно закрытой крышкой.

 Рецепты от Андрея Доронкина

 Классические роллы сяки-маки с лососем

1. На циновку (у профессиональных су-шефов она называется макису) выкладываем нори – тонкий лист из спрессованных водорослей, он послужит каркасом для будущего ролла.

2. Из риса формируем шарик массой около90 г и равномерно распределяем его по листу так, чтобы его верхняя часть осталась свободной.

3. В рисовой лепешке пальцем делаем углубление по всей длине, в котором равномерно распределяем небольшое количество васаби и филе рыбы.

4. Заворачиваем передний край и придаем роллу форму цилиндра, кубика или треугольной призмы (зависит от желания су-шефа).

5. Смачиваем свободный край нори водой и склеиваем ролл.

6. Несколько последних штрихов по совершенствованию формы (основные манипуляции при выравнивании выполняются большим и указательным пальцами) – и маки-суши готово. Осталось разрезать его на восемь частей и подать с соусом.

 

Роллы-перевертыши «Лава»

1. На нори выкладываем шарик риса и равномерно распределяем его по поверхности листа, оставив верхний край свободным (как описано выше).

2. Переворачиваем нори рисом вниз и вдоль середины листа промазываем сливочным сыром.

3. Поверх сыра укладываем кусочки лосося и закручиваем, формируя аккуратный параллелепипед.

4. Разрезаем на восемь частей и украшаем розочками из соуса с икрой летучей рыбы.

«Роллы принято делить на восемь равных частей. Нож должен быть с широким лезвием, которое, чтобы не прилипало, окунают в воду. Резать нужно пилящими движениями без нажима, дабы не повредить нежный рулетик», – делится профессиональными секретами Андрей Доронкин

ФОТО: МАКСИМ КУЗЬМИН

Суши бывают двух видов. Нигири-суши: на подушечке из риса, сдобренной васаби, лежит кусочек начинки – рыбного филе, морепродуктов или овощей. И маки-суши (роллы) – рулетик, закрученный в лист сухих водорослей, который покрывает собой рис и начинку; иногда вместо водорослей используется тонкий омлет.

all-feed, BELOWTABSLEFT2, Общество, Фотофакт

Вкус благотворительности

Оставить комментарий

Герб Томска из роллов сложили повара «Мира суши», устроив акцию по сбору средств для благотворительного фонда «Благовестъ»

Чтобы создать мозаику с изображением герба Томска из 780 рулетиков суши, потребовалось 20 кг риса, 3 кг лосося и скрупулезный труд восьми су-шефов в течение четырех часов. Мелкие расходы, вроде васаби и японского омлета, организаторы не учитывали.

Всего в символе города четыре вида суши: белые с кромки – овощ-ные, оранжевая корона и фон для надписи – с креветками и авокадо, лососем и огурцом. А с зеленым фоном пришлось поэкспериментировать: повара разработали особый рецепт, нафаршировав роллы японским омлетом, сливочным сыром и помидорами, припудрив сверху измельченным укропом.

– Сначала мы хотели и коня выкладывать роллами, но у него оказались слишком тонкие «черты лица», – рассказывает су-шеф Андрей Пак. – Поэтому его нарисовали сливочным сыром.

Готовое панно из суши организаторы доставили в «Смайл-сити». Здесь каждый желающий смог купить любое количество суши по 10 рублей за штучку – в два раза ниже рыночной цены. Поэтому поднос с роллами опустел всего за час, а копилка благотворительного фонда стала тяжелее на 8 тыс. рублей. Деньги будут использованы в проекте «Творческие мастерские», которые «Благовестъ» проводит для детей, находящихся на длительном лечении в областной детской туберкулезной больнице и социально-реабилитационных центрах «Луч», «Друг», «Огонек» и ОГКОУ «Центр ПМСС и ДО».

Роллы из суши-герба в «Смайл-сити» продавали всего по 10 рублей за штучку, поэтому поднос опустел за час, а копилка «Благовеста» стала тяжелее на 8 тыс. рублей

Новости

Герб города Томска можно попробовать на вкус!

Оставить комментарий

6 июня с 13:00 вкусный и аппетитный герб г.Томска можно будет съесть в «Смайл-сити» на первом этаже.

Ко Дню Города ресторан «Мир суши» организует благотворительную акцию в помощь программы «Жду маму» фонда «БлаговестЪ».  В этот день с 10:00 до 12:00 в ресторане «Мир Суши» на Учебной, 46 повара приготовят 165 роллов (1320 кусочков), из которых будет составлен городской символ. И к 13:00 герб заедет на территорию «Смайл- сити», где каждый желающий сможет приобрести кусочек города!

Яна Свечкарева, руководитель благотворительного фонда «БлаговестЪ»: «В нашем фонде действует очень много программ помощи детям без мам, но давно не проходило публичных акций, когда не просто посвященные, а все желающие могут внести частичку своей души в наше доброе дело. Мы надеемся на успех этого вкусного мероприятия и приглашаем томичей поддержать нас и наших друзей — компанию «Мир суши»- в этом».