Сезонное разнообразие фруктов заканчивается. Скоро большую часть ассортимента фруктовых отделов будут составлять яблоки и груши. Они традиционно покрыты слоем воска. Отчистить его полностью невозможно. Опасен ли он для здоровья? Или лучше счищать всю шкурку с яблок и других плодов?
Раиса Михайловна, Асино
– Для увеличения срока хранения при перевозке на большие расстояния импортные фрукты, включая яблоки, обрабатывают парафином или пищевым воском. Пищевой воск используется и в кондитерской отрасли. Также может встречаться воск в составе биологически активных добавок.
Яблоки и другие фрукты, покрытые воском, надо мыть в теплой воде, лучше тереть щеточкой. Потому что вместе с воском на поверхности плода могут находиться вредные бактерии. Наиболее безопасный вариант – срезать кожуру.
Людмила Кротоненко, заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Томской области