В мэрии готовят проект расширения улицы Сибирской, чтобы включить его в план работ на следующий год (в надежде на федеральные средства).

Проект предусматривает расширение дороги на одну полосу от ул. Л. Толстого до пр. Комсомольского, а от ул. Красноармейской – продление через Петропавловскую (и дальше на Алтайскую) и через мост на Шишкова до пр. Ленина. Металлические гаражи на пути трассы снесут.

Рассматривается выделение специальной полосы движения для общественного транспорта. Ориентировочная стоимость проекта – около 35 млн рублей.

Интересный нюанс – по сообщению мэрии, ТГАСУ подготовит экспертное заключение, оправдан ли после расширения улицы запуск одностороннего кольцевого движения по пр. Фрунзе – ул. Сибирской.

В томском Интернете уже прокомментировали идею: «Я предлагаю сделать дорогу в Новосибирск односторонней. По старой трассе – туда, а обратно – через Кожевниково».

Впрочем, одностороннее движение – мелочи: гораздо интереснее, что в этом случае станет с историческим районом в центре города: улицами Октябрьской, Шишкова…

Детский смех – самое первое впечатление при входе в зал краеведческого музея. Второе – жара. И потом уже замечаешь, что по залу летают бабочки: непривычно большие и непривычно ручные: садятся на одежду, на руки, спокойно сидят на стенах и с готовностью перебираются на подставленный палец.

– Бабочки просто летят на темное, маскируются, поэтому садятся на одежду, – объясняет поведение насекомых экскурсовод, сотрудник краеведческого музея Мария Ростовцева.

Тропические бабочки – урожденные томички: тут же рядом стоит инкубатор, где они вылупляются из куколок и какое-то время сидят, обсыхая и расправляя крылья.

– Бабочки живут от четырех часов до нескольких недель, поэтому их привезли в коконах с фермы в Краснодарском крае, – рассказывает организатор.

На выставке «Дом бабочек» представлены насекомые стран Юго-Восточной Азии, Африки, Австралии, Южной и Центральной Америки: Troides rhadamantus, Papilio palinurus, Idea leuconoe и другие. Размах крыльев самой большой обитательницы более 25 сантиметров! Однако не все бабочки уже вылупились, а некоторые успели погибнуть, поэтому в разные дни посетители увидят разный набор летающих экзотов.

Детей, кажется, видовая принадлежность экспонатов не очень интересует: главное, поярче и чтобы села прямо на руку.

– Это совка. Есть примета: надо загадать желание, пока совка сидит, – поясняет экскурсовод. – А вот это морфит, из них раньше делали ювелирные украшения. Сейчас все подержим, каждому дам!

Некоторые зрители неожиданно для организаторов хотят купить погибших насекомых.

– Они же завтра свернут крылья… Чтобы бабочка сохранилась, ее надо обработать специальным составом, – растерянно объясняет экскурсовод.

В общем, хорошо всем, кроме бабочек: несмотря на заботу, питание 5%-м раствором меда и доброе отношение со стороны детей, некоторые летают уже с потрепанными крыльями, а некоторые без ножек: они такие хрупкие… Фотографировать тоже просят без вспышки: бабочки слепнут.

Выставка будет работать еще целый месяц ежедневно, кроме понедельника

То ли город, а то ли виденье

Камень в основу первого здания будущего города Руян заложен во вторник, 2 ноября. По заявлению инициаторов, это будет маяк на высоком берегу Оби рядом с деревней Уртам в Кожевниковском районе.

Строить город собирается группа компаний «Руян-Экспедиция». На месте города пока стоят три юрты и камень: неизвестно, появится ли в результате новое муниципальное образование, но идея уже получила широкий резонанс.

Компания пока не имеет земли (подана заявка, но требуемый участок 6 кв. километров состоит из нескольких частей – пашни, леса – разных форм собственности. Даже при самых благоприятных обстоятельствах оформление потребует времени). Требуемых на строительство 300–500 млн долларов тоже, по заявлению президента группы компаний «Руян» Александра Кравцова, нет:

– Оружие надо добывать в битве. Готовы вкладывать ежегодно от 3 до 5 млн. Думаем, как будем зарабатывать до 150 млн в год, и будем привлекать инвесторов.

В строительстве дорог и коммуникаций инвесторы рассчитывают на государство.

Идея странная, но Кравцов известен тем, что построил храм в Антарктиде, организовал гонки «Экспедиция-Трофи» и проект «Северный морской путь» под парусами на надувных катамаранах. На первый взгляд, Руян из той же серии романтической экзотики.

Однако строители заявляют, что это будет «бизнес-шаолинь» – город молодых предпринимателей. Неуспешных будут «эвакуировать», а из успешных проектов делать франшизу и продавать.

Минздравсоцразвития ужесточил порядок получения справки о допуске к управлению транспортным средством. Приказ министерства опубликован 27 октября в «Российской газете».

Теперь желающего получить водительские права помимо хирурга, окулиста, терапевта, психиатра и нарколога осмотрят еще и отоларинголог с неврологом, пишет издание. При этом психиатра и нарколога человек должен посетить именно в специализированных диспансерах, а не в сомнительных фирмах. Кроме того, в ГИБДД совместно с Минздравсоцразвития создается специальная база по алкоголикам и наркоманам.

Новый документ по большому счету не справка в привычном виде, а медицинское свидетельство о допуске к вождению. Помимо алкоголизма, токсикомании и наркомании в перечень «запрещающих» болезней вошли задержки умственного развития, эпилепсия и аневризма. Также за руль не пустят людей с тяжелой формой варикоза или ревматизма.

Справки наделят высокой степенью защиты; подписывать их должны и председатель, и члены врачебной комиссии, на бумаге они обязаны расшифровать свои фамилии. Там же укажут полное наименование медицинского учреждения, его адрес, телефон, номер лицензии и срок ее действия по всем видам медицинской деятельности.

Номер каждой выданной справки будет заноситься в специальный журнал регистрации. Информация будет в течение недели поступать в Госавтоинспекцию.

За незаконную выдачу медицинского заключения для должностного лица будет предусмотрен штраф от 2 до 5 тысяч рублей. Самому водителю за внесение в документ ложных сведений придется очень дорого заплатить – от 30 до 50 тысяч рублей.

Мини-война развернулась на Фрунзенском рынке. Стоящие вдоль остановки торговые павильоны с салонами сотовой связи «Связной» и «Евросеть» огородили бетонной стеной. Плит не хватило, осталась дырка. «Связной» повесил в этом месте объявление: «Мы работаем!» Через несколько дней пришел человек с досками и инструментами: дыру закрыли. Появилась скромная табличка «обход».

Войну ведут администрация района, рынка и владельцы павильонов. (Салоны только арендаторы, «Евросеть» здесь уже не работает…) У одних – планы благоустроить площадь, у других – желание работать на прежнем месте (как потребителю лично мне остаться без «Связного» жалко, там удобно платить за телефон без комиссии). Земля под павильонами была в аренде, город долго старался расторгнуть договор. Сейчас администрация считает, что результат достигнут, предприниматель утверждает: «Мы ничего не подписывали» – и заверяет, что унесла документы в прокуратуру.

Городу – трибуну, инвестору – торговый центр: появилась информация, что в ближайшее время (после получения экспертизы на проект и разрешения на строительство) начнется реконструкция восточной трибуны на стадионе «Труд».

Комплекс появится вместо существующей земляной насыпи: проект выбирали на градостроительном совете еще в сентябре 2008 года. Все варианты предусматривали использование части площадей под трибунами под спортивные объекты: спортзалы, бильярд и т.п., а наверху, кроме обычных трибун, – VIP-ложу.

Из представленных проектов инвестор – ООО «Рилонд» – одоб­рил два варианта архитектора Сергея Худякова (архитектурное бюро «Стиль»): с привычным плоским фасадом и округлым из цветного стекла.

– Просто он нам понравился, – развел руками инвестор.

Объем инвестиций – 270 млн рублей, срок реконструкции – два года. Сторона комплекса с собственно трибуной, как и земля под ней, останутся в муниципальной собственности, инвестор получает торгово-офисные площади.

Международный семинар по кобу-до (традиционное японское боевое искусство работы с холодным оружием) завершился в Томске во вторник. В четвертый раз его проводил технический директор Европейской федерации кобу-до тэссинкан Франк Пельна (пятый дан, Германия).

В семинаре участвовали не только томичи, но и каратисты (а кобу-до тесно связано с карате) из Горно-Алтайска, Анжеро-Судженска, Красноярска, Бийска, всего 50 человек. Было проведено 11 тренировок, на которых изучали технику владения традиционным окинавским оружием: бо (шест), сай (металлический трезубец), нунчаками (две короткие палки, соединенные шнуром или цепью) и другими. Также спортсмены отрабатывали приемы самообороны. Семинар завершился квалификационным экзаменом на пояса по кобу-до.

Лучшие результаты показали томичи Вячеслав Рогозин и Александр Есипов (клуб традиционного карате «Арсенал») – они успешно сдали экзамен на первый кю-коричневый пояс. Параллельно состоялся третий Кубок Сибири по кобу-до тэссинкан. Среди детей победителем стал Владислав Рогозин, среди взрослых – Вячеслав Поливаный.

Изменена схема движения пассажирского транспорта на перекрестке у вокзала

Из-за запрета левых поворотов маршруты № 10, 11 и 12, двигаясь по ул. Елизаровых (со стороны Степановки), на перекрестке Кирова – Елизаровых будут поворачивать направо и уходить в сторону пл. Кирова.

21-й маршрут без поворота на вокзал Томск-I будет следовать по ул. Елизаровых в направлении площади Транспортной.

Все остальные маршруты (№ 2, 4, 26, 30, 35) в направлении от пл. Кирова до Томска-I на перекрестке Кирова – Елизаровых будут поворачивать направо, в сторону пл. Транспортной.

Областные маршруты № 118 и 119 по-прежнему будут заезжать на привокзальную площадь, но выезжать прямо, по пр. Кирова, и поворачивать на следующем перекрестке.

Государственная поддержка малого и среднего бизнеса меняет свои очертания

О доступности заемных средств для малого бизнеса шла речь на круглом столе, который состоялся в редакции «ТВ» (№ 72 от 23 сентября). Обсуждая ситуацию на рынке, участники диалога – представители банков, лизинговых организаций и брокерских фирм – сошлись во мнении: застойный период кредитования бизнеса постепенно сменяется оттепелью, хотя и есть ряд проблем.

В частности, предприниматели зачастую не могут получить кредит из-за отсутствия поручителя или залога. Оживление чувствуется в сфере торговли и грузоперевозок, а вот, например, наукоемкий сектор от заемных средств почти полностью отрезан (одно из условий, по которым выдаются кредиты, – предприятие должно отработать на рынке определенный срок, в то время как большинство инновационных компаний было создано сравнительно недавно). «Должно побеспокоиться государство», – высказали мнение участники круглого стола. Какой эффект дают сегодня государственные и областные программы?

Хорошее подспорье

– Тяжело развивать предприятие, начиная с нуля, – замечает директор полиграфической компании «Графика-пресс» Артем Максимов. – Незадолго до кризиса мы приобрели в кредит дорогостоящее типографское оборудование, а в 2009 году еле справлялись с погашением процентов.

Как раз таким малым ИТ-компаниям и небольшим производствам государство и пытается подставить плечо в первую очередь. У одних в наличии только перспективные идеи, умные головы и компьютеры. У других – острая потребность в покупке оборудования.

– На сайте областного департамента развития предпринимательства www.mb.tomsk.ru увидел предложение о субсидировании процентной ставки по кредиту. На тот момент сумма процентной ставки составляла около 1 млн рублей, – продолжает Максимов. – В итоге 700 тыс. рублей нам компенсировало государство. Да, пришлось заплатить налог на эту сумму, но оставшиеся 600 тыс. были очень хорошим подспорьем в тот тяжелый момент.

Подобную поддержку в виде субсидирования процентов по кредитам или части затрат по продвижению продукции за пределы региона в 2009 году получили более 70 предприятий области, в числе которых фабрика игрушек «Царина», клиника «Сибирская», компании «Венский двор», «Элекард Девайсез», «Красота СМ», «СЭТК», «Контек-софт» и другие.

Половина гарантирована

Другая форма поддержки малого бизнеса – гарантийный фонд (действует с 2009 года). Если за первые шесть месяцев его услугами воспользовались лишь два предприятия, то сегодня их уже 42, а сумма кредитов, по которым фонд выступил гарантом, – около 100 млн рублей. Общий объем поручительства – 257 млн, значит, еще более 150 млн – возможность помочь томским компаниям получить кредиты.

Какова схема поддержки? Предприятие, которое берет кредит и способно обеспечивать 50%-ный залог, может обратиться в фонд, и он выступит гарантом оставшихся 50%. То есть в случае невыплат деньги фонда пойдут на погашение долга. Но что делать, если у предпринимателя нет и половины имущественного залога?

– Вести бизнес – это не дело государства, оно не может и не должно покрывать риски частной компании полностью, – считает председатель областного комитета развития предпринимательства Александр Беляев.

Однако власть предпринимает попытки увеличить сумму поручительства с 50 до 70% в приоритетных сферах ведения бизнеса.

– На последнем наблюдательном совете мы приняли решение повысить гарантию до 70% для резидентов ТВЗ и предприятий, созданных при вузах в рамках № 217-ФЗ. Если все структуры, включая банки, дадут согласие, такая схема будет возможна уже к концу года, – рассказывает председатель ОГСУ «Фонд госимущества ТО» Омар Асаев.

Если учесть, что в области сегодня 47 предприятий при вузах и 53 резидента ТВЗ, такая поддержка может коснуться 100 предприятий. Всего же в Томске, по приблизительным подсчетам, около 500 инновационных компаний.

С каждым мелким

Еще один способ поддержки – кредитование через микрофинансовые организации, такие как кредитные кооперативы «Сибирский кредит», «Первый томский», парабельский «Резерв», шегарский «Наш путь» и т.д.

– Схема финансирования через кредитные кооперативы давно работает по всему миру, в Томской области активно действует в течение пяти лет. Большинство банков сосредоточено в областном центре, и им сложно дойти до каждого крестьянского хозяйства или мелкого бизнеса, а микрофинансовым организациям это под силу, они готовы работать с каждым мелким заемщиком, – рассказывает Александр Беляев.

Гарантийный фонд также выступает поручителем для кредитных кооперативов, правда, ограничивает их в увеличении процентов по кредитам для малого бизнеса.

Хороший климат

– Помимо финансовых механизмов поддержки мы начали активно продвигать продукцию томских предприятий в регионы, проводим деловые миссии, выставки, совместно с Томской торгово-промышленной палатой создали центр субконтрактации, евроинфоцентр, – перечисляет инициативы Беляев.

В 2009 году на продвижение продукции малых предприятий и субсидирование изготовления веб-сайтов и презентационных материалов область выделила около 5 млн рублей – в два раза больше, чем прежде.

– С нашей стороны важнее не только поддержка, но и создание благоприятного климата в регионе для развития бизнеса. Так, на прошлом заседании Госдума ТО продлила действие закона, согласно которому для предприятий, работающих по упрощенной схеме налогообложения «доходы минус расходы», снова принята пониженная ставка единого налога: 10% вместо 15% – для всех, и 5% – для резидентов ТВЗ.

Кроме того, сейчас «Белый дом» готовит заявку в Минэкономразвития РФ на поддержку экспортеров – речь идет о сумме около 25 млн рублей, из которых область на условиях софинансирования выделит лишь 1 млн 250 тыс. рублей. На днях вопрос будет решен.

– Это существенная сумма, которая поможет предприятиям, правда лишь тем, кто готов позиционировать себя за пределами России, – резюмирует Александр Беляев.

В Томске побывал замминистра обороны РФ Григорий Нагинский

Галопом по Европам гость проехал по вызывающему столько споров и страстей имущественному комплексу Минобороны: Дом офицеров, ТВМИ, военный госпиталь, поликлиники, городок на ул. Никитина, 8.

Замминистра был настроен, на удивление, позитивно. «А что вы здесь хотите?» – прозвучало, как только гость ступил на территорию военного госпиталя. Чиновники заверили, что хотели бы видеть здесь медицинское учреждение. На ул. Никитина Григорий Нагинский интересовался у областного военкома: было бы целесообразно разместить здесь призывной пункт, военную прокуратуру и гарнизонный суд? Хотя это только часть комплекса: городок занимает огромную (и дорогую) площадь в центре города и явно слишком велик для этих объектов. Гостю напомнили, что здания в плохом состоянии, и потребуется серьезный ремонт.

У администрации области и Минобороны были какие-то предварительные договоренности. Например, «Белый дом» надеялся выменять Дом офицеров на участок земли в 1,35 га по ул. Энтузиастов для строительства жилья для военнослужащих.

– Нам не нужны квартиры! – сделал неожиданное заявление замминистра.

И выяснилось: 500 квартир, построенных по федеральному заказу для Минобороны, пустуют:

– Просим город забрать излишнее жилье: один дом стоит, второй начали строить… или заслужебим квартиры (переведем в статус служебного жилья) и разрешим сдавать их в аренду: у вас город студентов. Этими платежами обеспечим коммуналку.

Соответственно, земля под жилье тоже не нужна, но при этом:

– Дом офицеров передадим городу. Бесплатно.

Журналисты даже не нашли, что сказать.

Вторая неожиданность: все медучреждения – поликлинику на Иркутском тракте, 39/1, военный госпиталь, клинику в Северске – передают области.

– Мы обговорим, в какой форме, – сказал Нагинский. – Возможно, будет создан областной госпиталь ветеранов войны и военной службы.

Здесь уже передача возмездная: Минобороны тратило по 200 млн в год на медобслуживание своих людей, теперь эту обязанность возьмет на себя область. Впервые эта идея была высказана еще на объезде:

– Обслуживание каждого пенсионера стоит денег. Делится стоимость недвижимости на количество пенсионеров и получается, на сколько лет область за эти фонды возьмет на себя обслуживание пенсионеров.

Журналисты зависли, в уме деля стоимость имущества на количество военных пенсионеров и на количество лет.

– Условия ХОРОШИЕ, – с нажимом сказал заместитель губернатора Юрий Сухоплюев, заметив мучения прессы.

С главным корпусом ТВМИ в Минобороны пока не определились:

– Очень красивое место и очень подходит для президентского кадетского училища. Мы уже открыли одно в Оренбурге на 840 мест, у вас может разместиться от 600 до 900 детей – из семей военных и сирот. Министерство решит, в каком городе будет размещено училище.

– Нам это очень интересно, – заверила замминистра вице-губернатор Оксана Козловская.

Самый сложный вопрос – по комплексу на ул. Никитина.

– Будут коммерческие взаимоотношения, – заверил Нагинской. – Мы будем думать. Нам хочется, чтобы призывники уходили в армию в хороших условиях.

– Здания в Колпашево однозначно на безвозмездной основе передадим субъекту Федерации. Оформление документов долгое, поэтому мы вам под сохранность передаем, можете начинать уже делать что-то свое.

Документы пообещали подписать через две недели.

P.S. Проведенное в 2008 году обследование технического состояния здания Дома офицеров показало, что оно находится в аварийном состоянии: изношена система инженерного обеспечения, есть угроза обрушения крыши и т.д.

По словам губернатора, на ремонт потребуется как минимум 150 млн рублей. В минувшие выходные в Доме офицеров побывала делегация представителей молодежных организаций во главе с губернатором, поскольку в ближайшем будущем Дом офицеров станет Дворцом молодежи. Перечень новоселов пока не определен: областная власть склоняется к варианту публичного обсуждения организаций, которые должны поселиться под крышей дома-дворца. Ясности с механизмом обсуждения пока нет.

В чем разница между замороженной и охлажденной курицей?

Сегодня на томских рынках, в магазинах и супермаркетах большой выбор мяса птицы: от продукции местных производителей (Межениновской птицефабрики и «Сибирской губернии») до привозных кур из Челябинска, Екатеринбурга, Омска и даже Бразилии и США. Между тем немногие задумываются о том, что почти одинаковые на вид и по цене курочки в ярких упаковках, а также окорочка, филе и аппетитные ножки обладают совершенно разными питательными свойствами.

Морозные льдинки

Знатоки правильного питания четко различают два типа куриного мяса – охлажденное и замороженное, причем различия между ними принципиальные. Срок хранения замороженной курицы – от 6 месяцев при температуре –18 °C до 12 месяцев при –30 °C. Срок годности охлажденной тушки, которая хранится при +1+4 °C – максимум 7 суток. Зато в охлажденной продукции сохраняются все питательные вещества.

– Охлажденное мясо – это, по сути, натурпродукт, оно приравнивается к парному, – поясняет диетолог томского веллнес-клуба «Солерно» Наталья Суворова. – Польза такого мяса в том, что белок не меняет своих свойств, полностью сохраняются микроэлементы и витамины. Когда мясо замораживается, жидкость, находящаяся внутри, превращается в мелкие льдинки и попросту разрывает волокна ткани. И при разморозке полезные вещества вытекают вместе с соком.

По словам Натальи Суворовой, если мясо было заморожено однажды, полезные вещества в нем сохранятся лишь на 65–70%. После второго раза их не останется вовсе.

Птица без хлора

В отличие от замороженной, охлажденная курица – продукт более сочный и ароматный: при воздушно-капельном способе обработки структура мяса остается плотной, а клетки тканей сохраняют естественную влагу. При этом сам способ абсолютно безвреден для человека – это раньше птицу доводили до низкой температуры в резервуаре с хлорированной водой. В 1994 году использование хлора в России было запрещено (считается, что в толще мяса накапливаются побочные продукты окислительной деятельности). На смену ему стали вводить другие вещества на основе органических кислот.

– Но для импортеров – США, Бразилии – запрет на использование хлора был введен совсем недавно. Только с начала 2010-го в законную силу вступили санитарные нормы, запрещающие ввоз в страну мяса птицы, обработанного этим веществом, – рассказывает начальник ветеринарного отдела Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области Дмитрий Загжевский. – Что же касается российских производителей, немногие из них сегодня используют воздушно-испарительный способ охлаждения. При этом доля импорта куриного мяса в Томской области постоянно сокращается и сейчас уже составляет не более 20%. Только за последний год поставки из-за рубежа сократились в два раза. В дальнейшем местные власти ставят задачу полностью перейти на самообеспечение.

При воздушно-капельном методе охлаждения температура куриного мяса доводится до 0+2 °C.

– Эта температура является консервирующей, она останавливает все физиологические процессы внутри клеток, – поясняет технолог Межениновской птицефабрики Ирина Горохова. – Получается продукт, который сохраняет все полезные качества.

– Технологию охлаждения воздушно-капельным методом мы применяем с 2007 года, она пришла из Европы, – рассказывает начальник цеха птицефабрики Владимир Ермоленко. – Это происходит так: подвешенные куриные тушки помещаются в двухъярусный тоннель, где в течение 110 минут двигаются по змеевидному конвейеру при температуре 0–1 °C и со всех сторон обдуваются холодным воздухом. При этом куры не соприкасаются друг с другом, линия полностью автоматизирована, взвешивание и упаковка происходит также почти без участия человека. Производительность такой линии – около 9 тыс. тушек в час.

Как не ошибиться?

– С момента забоя до процесса упаковки проходит не более 4–5 часов. Таким образом, доставка охлажденного мяса на местные прилавки происходит в тот же день и на следующий, если продукция отправляется в соседние регионы, – продолжает Ермоленко. – Из всего объема производства доля замороженного мяса у нас просто мизерная: всего около 3%.

– Да, томские птицефабрики сегодня наращивают объемы производства именно охлажденной продукции и постепенно выходят на рынки регионов-соседей, – подтверждает тенденцию Дмитрий Загжевский.

Но, несмотря на то, что производство охлажденного куриного мяса в Томске растет, покупатели еще не пришли к пониманию полезности именно этого продукта. Да и как отличить охлажденную курицу от замороженной? Охлажденная продукция сегодня по цене чуть выше, а значит, существует вероятность обмана. Ведь, чтобы заработать, продавцы могут попросту подменить мясо. Хотя выдавать за охлажденку замороженное мясо, как и напротив, замораживать охлажденную продукцию в случае если срок годности подходит к концу, – серьезное нарушение.

Розничные сети сегодня контролирует Роспотребнадзор. Но в 2009 году проверки магазинов проводили специалисты Россельхознадзора (теперь в их компетенции только производители и крупные оптовые сети).

– Действительно, в 2009 году в нескольких томских магазинах мы находили замороженную продукцию под видом охлажденной, – подтверждает Дмитрий Загжевский.

Впрочем, внимательному покупателю не составит труда раскусить такой обман.

В упаковке с размороженным мясом будет большое количество мясного сока, изменится и цвет – вместо розового оно приобретает сероватый оттенок. Если прикоснуться к охлажденной курице руками, они останутся сухими, а само мясо примет первоначальную форму. Если же мясо было разморожено – вмятина останется и выделится мясной сок.

– По окончании срока годности охлажденная продукция подлежит утилизации, – поясняет Ирина Горохова. – На продуктах всегда обозначена дата выработки и способ хранения, и на это покупатель должен обязательно обратить внимание.

Советы потребителям

Считается, чем больше снега и льда, тем дольше курица подвергалась хранению. По словам специалистов, ни в коем случае продукт нельзя держать в холодильнике месяцами: некоторые микроорганизмы способны развиваться и при –18°C, и эти вещества сохраняются даже при термообработке.

В идеале, даже если мясо покупается впрок, специалисты рекомендуют брать охлажденных кур, предварительно посмотрев на срок годности и внешний вид, и тогда будет гарантия, что тушки подвергнутся заморозке всего один раз – в собственном холодильнике. А лучше всего, считают диетологи, готовить охлажденную курочку сразу после покупки. Для этого лучше всего подойдет мясо птицы знакомого вам местного производителя: ведь у него срок поставки продукции от цеха до прилавков магазина достаточно короткий, соответственно и продукция должна быть свежей.

В мае 2010 года начальник областного департамента потребительского рынка Александр Таловский привел цифры: «За счет роста производства на убой скота и птицы продолжается рост производства мясных продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях, в том числе мяса и субпродуктов – на 8,7%, полуфабрикатов мясных (мясосодержащих) охлажденных – на 53,5%».

По данным федеральных СМИ, в России 60% всего производимого продукта по-прежнему подвергается глубокой заморозке. Это же касается мяса, поставляемого из-за рубежа, которое поступает в Россию после долгого хранения в замороженном виде. Так производители увеличивают срок хранения кур, что особенно актуально при поставках в другие регионы.

– Есть проблема, ведь если на предприятии мясо замораживается при температуре –30 °C, то в рефрижераторах температура выше – уже около –18 °C, а в магазинах оно может храниться при еще более высоких температурах, – рассуждает технолог Ирина Горохова. – Влага в тканях тает и превращается в мясной сок. И только при приготовлении становится ясно, что куриное филе подвергалось неправильному хранению, поскольку оно теряет вкусовые качества. Причем по окорочкам это менее заметно, чем по филе.

Командира Северской дивизии обвиняют в злоупотреблении должностными полномочиями

В Томском гарнизонном военном суде началось рассмотрение редкого уголовного дела. Обвиняемый – командир Северской дивизии полковник Валерий Перепелицын. Дело возбудили в ноябре прошлого года, в суд направили в начале сентября нынешнего. В понедельник начали допрос свидетелей – их в общей сложности около 50. Валерий Перепелицын обвиняется в злоупотреблении должностными полномочиями, растрате и присвоении имущества с использованием служебного положения: обвинение считает, что строительством на дачном участке комдива в августе – сентябре прошлого года занимались сотрудники части и курсанты школы прапорщиков. Пиломатериалы делали из леса, который рос на полигоне… Полковник свою вину не признает.

Изюминка ситуации – свидетели по делу одновременно подчиненные подсудимого: полковник находится под подпиской о невыезде и продолжает руководить частью. Его отстраняли на период проведения следствия, сейчас он вновь вернулся к своим обязанностям. Часть, кстати, на хорошем счету и занимает первые места по результатам учений.

В понедельник обвинитель – заместитель военного прокурора Сибирского военного округа Виктор Имыкшенов подал ходатайство:

– 8 сентября полковник оказывал воздействие на свидетеля: было сказано, что он посмотрит, какие он даст показания в суде, и далее, может быть, поедет служить далеко. Что свидетель воспринял однозначно как угрозу. В судебном заседании подсудимый допускал оскорбляющие свидетеля высказывания. В целях оградить свидетеля прошу изменить меру пресечения на заключение под стражу.

– Все наговор и неправда, подтвердить может командир полка, который при обходе находился рядом со мной, – отозвался полковник.

Суд ходатайство отклонил – полковник характеризуется хорошо и исправно приходит по вызовам – и продолжил допрос свидетелей. Одним из них стал майор Алексей Кирьянов, начальник квартирно-эксплуатационной службы тыла в/ч 3478.

– Работали курсанты. А как вопрос со сдачей экзаменов решался? Они же не учились, – поинтересовался обвинитель.

– …В учебной части, с командиром батальона согласовано, что какие-то курсанты не будут ходить на занятия? – тот же, по сути, вопрос от адвоката Константина Филиппова.

– Нет, не согласовано, – ответил свидетель.

Обвинитель зачитывает его же показания на предварительном следствии: «Предполагался индивидуальный подход в оценке знаний тех, кто привлекался для работ. Те, кто принимал зачеты и экзамены, знали о том, что люди на занятиях не присутствовали».

– Я не занимался этим вопросом, – отозвался свидетель.

А еще хорек в платье и хорек в костюмчике моряка – такими 2–3 октября решили показать своих зверят их владельцы на пятой выставке декоративных животных «Маленький да удаленький».

Основой выставки была, конечно же, экспертиза, но организаторы – клуб «Лас-Грызас» – подготовили много конкурсов и просто развлечений. На ура пошла возможность разрисовать себя креативно или под масть своего животного. Люди охотно участвовали в викторинах, разгадывании загадок и совсем уж экзотичном конкурсе «Узнай своего хорька по запаху».

Хорьки же очень оценили соревнования по скоростному поеданию перепелиных яиц, а затем выступили в аджилити – состязаниях по преодолению препятствий, сбивании пластиковых стаканчиков, костюмированном конкурсе… В общем, развлекательный комплекс «Октябрь», где проходила выставка, оправдал свое назначение.

Были и серьезные мероприятия: в рамках выставки прошел семинар «Перспективы шиншилловодства в Сибири». И животных было много: только хорьков 73. Впервые их экспертиза прошла по европейским стандартам, и владельцы активнее, чем обычно, отнеслись к возможности показать своих животных.

– В выставке впервые принимала участие молодая самка дикого степного хорька по кличке Шерри и набрала 92 балла, что очень неплохо: сложно оценить животное совершенно другого типа, – похвасталась организатор выставки Наталья Борзунова.

Еще были 41 морская свинка (скинни, болдуины, шелти, альпака, мерино, рексы, ангора…), 12 декоративных кроликов (карликовые вислоухие бараны, тедди и другие), 54 крысы: дамбо, стандарты, рексы, вельветины, сфинксы, 40 хомяков сирийских и восемь джунгарских… У шиншилл был проведен племенной смотр: их хозяева готовят зверьков к монопородной выставке в мае 2011 года.

Особняком стоял класс домашних кошек – в основном обычных беспородных. Но их владельцам есть чем гордиться: все эти кошки спасены зоозащитниками и пристроены в добрые руки.