Цена на самые популярные в стране сорта сыра, «Российский» и «Голландский», как считают эксперты, к Новому году может перевалить за 300 руб. за один кг.

После падения спроса в 2008-2010 годах в последние 2 года он вновь превышает предложение: запасов на складах сейчас где-то на пару месяцев, а раньше в конце года они были такими, что хватало примерно до апреля. С другой стороны, в этом году на рынке ощутимый дефицит сырого молока. Это связано с сокращением поголовья коров, плохим урожаем прошлого года и поздним поступлением средств господдержки. В этой ситуации все молоко скупают производители пастеризованного молока, а сыроварам в итоге почти ничего не достается, сетуют эксперты.

Национальный союз производителей молока, включающий более 3 тыс. производителей и переработчиков молока, оценивает объемы его производство за первые 7 месяцев 2013 года на 7,5% меньше, чем годом ранее. Представители ритейлеров подтвердили, что поставщики сыра начали предупреждать их о росте отпускных цен на еще 2-3 месяца назад.

«Радио Сибирь»