Тревогу по поводу плохого урожая эксперты начали бить еще в июле. По самым мрачным прогнозам, засуха могла взвинтить цены на продукцию сельского хозяйства в 1,5–2 раза. За лето и сентябрь продукты питания действительно подорожали. Однако, по мнению начальника Департамента тарифного регулирования и государственного заказа Томской области Елены Бушмановой, самые пессимистичные прогнозы не оправдались: в целом ситуация не такая критическая, поводов для паники нет

Западную Сибирь спасет интервенция

– Конечно, объективные причины для роста цен на продукты питания есть, – признает Елена Бушманова. – Засушливое лето не позволило вырастить хороший урожай зерновых культур и овощей, особенно картофеля. Это тем более заметно в сравнении с богатейшим урожаем прошлого года, когда крестьяне не знали, куда девать свою картошку – выбросить или продать по бросовым ценам.

По прогнозам Минсельхоза РФ, запасов зерна в России хватит на то, чтобы обеспечить внутренний рынок, и даже останется на экспорт. А вот рост цен на зерновые культуры действительно вызывает беспокойство. За три летних месяца пшеница подорожала в среднем на 40%, рожь – на 29%.

На рост цен сильно повлияла и ситуация на глобальном рынке. Плохие погодные условия были и в США, а это крупнейший в мире поставщик зерна после Китая. Дальнейшее развитие ситуации напрямую зависит от того, насколько грамотно правительство России распорядится запасами, накопленными в резервном фонде.

– Сейчас Минсельхоз прорабатывает вопрос о проведении интервенции зерна на региональные рынки, – сообщила Елена Бушманова. – Цель интервенции состоит в том, чтобы как минимум удержать цены на нынешнем уровне и по мере возможности даже их снизить. По нашим сведениям, насыщение рынков зерна за счет запасов резервного фонда правительство планирует начать с Западной Сибири. Но здесь очень важно точно рассчитать время проведения интервенции. Если начать раньше, то запасов может не хватить, а если позже, то есть риск опоздать: цены вырастут, и вернуть их на прежний уровень будет очень сложно. Поэтому сейчас правительство внимательно следит за тем, как идет сбор урожая и как при этом колеблются цены.

Ищите, где дешевле

Цены на хлеб находятся в прямой зависимости от политики производителей. Кто-то из них удерживает стоимость продукции на прежнем уровне, а кто-то уже ее увеличил. Мука подорожала на 20%, но ряд производителей создали большие запасы муки еще по старым ценам и теперь пользуются своим конкурентным преимуществом. Дальнейшая ситуация зависит от того, как правительству удастся стабилизировать рынок зерна (50% цены муки занимает именно его стоимость).

Урожай картофеля в этом году значительно хуже, чем в прошлом. Поэтому картошка подорожала на 57% – с 14 рублей за килограмм в сентябре прошлого года до 22 рублей в сентябре этого года. Капуста в сентябре прошлого года стоила в среднем 9 рублей за килограмм, а сейчас – в среднем 16 рублей.

– Но это сравнение не показательно, так как этой осенью капусту начали собирать гораздо позже, чем в 2011-м. Поэтому сейчас капусту закупать не надо, лучше подождать, когда начнется массовая уборка и производители будут продавать овощ с машин. Тогда, по нашим расчетам, она должна значительно подешеветь, – замечает Бушманова.

Цены на молоко, мясо и крупы пока стабильны. Впрочем, в октябре молочная продукция может подорожать, но в пределах сезонного колебания цен на молоко. А предпосылок к подорожанию мяса пока нет.

– Стоит заметить, что это все средние показатели – как температура по больнице, – предупреждает Елена Бушманова. – Конкретные цены зависят от конкретных торговых точек. Разброс цен там настолько большой, что даже те продукты, которые в этом году сильно подорожали, в некоторых местах сейчас можно купить дешевле, чем в 2011-м.

Овощи придется завозить

По мнению представителей бизнеса, ситуация на рынке продовольственных товаров складывается более тревожная, чем это кажется чиновникам.

– Прогнозы экспертов по резкому росту цен на сельхозпродукцию оправдались, – говорит представитель сетей магазинов «Лама», «Абрикос», «Фуд Сити») Алина Жарова. – Неурожай был по всей России (засуха, саранча и т.п.), поэтому цены выросли.

По словам Алины Жаровой, по отношению к началу года цены на хлеб выросли на 10%, в июле – сентябре начали расти цены на муку – около 24% по томским производителям.

Злаковых культур в среднем собрали меньше на 20%. На крупы из пшеницы, ячменя, овса, а также на горох рост цен у производителей был значительным. На прежнем уровне осталась стоимость риса и гречки. В разы выросла цена на картофель – урожай был настолько плохим, особенно в сравнении с прошлым годом, что на рынке образовался дефицит «второго хлеба».

– Томские поставщики не в состоянии обеспечить продукт хорошего качества, – поясняет Алина Жарова. – Поэтому рассматриваем варианты завоза овощей из средней полосы России.

Что касается мясопродуктов, то тут пока наблюдается незначительный рост отпускных цен – на 2–7% (по отношению к началу года) в зависимости от типа мяса. Но производители прогнозируют значительное их подорожание к ноябрю – декабрю. Цены на молоко не росли с апреля, однако в октябре – ноябре молочные продукты могут подорожать на 5–7%.

– В сети магазинов «Фуд Сити» и «Абрикос» внутренняя инфляция ниже, чем у производителей, – сообщила Алина Жарова. – Сейчас мы удерживаем цены на социальные товары на минимальном уровне, однако делать это становится все труднее.

Мировые цены на зерно (пшеница, кукуруза, соевые бобы, рис, ячмень, сорго, рапс) в июле 2012 года достигли нового исторического рекорда. Рассчитываемый экспертами Международного совета по зерну индекс мировых цен на зерно в июле 2012-го впервые достиг своего пикового значения, превысив показатель на аналогичную дату предыдущего года почти на 17%.

Цены на овощи по состоянию на сентябрь*

Картофель: у производителей – 12–18 руб./кг, в магазинах – 17–26 руб./кг, на рынках – 20–22 руб./кг.

Капуста: у производителей – 8–10 руб./кг, в магазинах – 10–17 руб./кг, на рынках – 18–25 руб./кг.

Морковь: у производителей – 13–15 руб./кг, в магазинах – 25–50 руб./кг, на рынках – 25–30 руб./кг.

Свекла: у производителей – 12–20 руб./кг, в магазинах – 14–21 руб//кг, на рынках – 15–35 руб./кг.

* По данным областного департамента тарифного регулирования и государственного заказа.