Архив метки: Арбуз

all-feed, Featured Slider, RSS test, Экспертиза

Эксперты забраковали половину арбузов

Оставить комментарий

Фото: Артем Изофатов

_J0A4465

-Мам, купи арбуз… Ну купи! – клянчит у матери пятилетняя девчушка, проходя мимо аппетитных полосатиков.

– Танечка, вот папа скоро получит зарплату, и мы обязательно купим тебе арбузик, – ловко выкрутилась мама.

И правильно сделала. Ранние арбузы (в Томске их начали продавать уже в середине июня) вряд ли будут спелыми и могут содержать нитраты и пестициды. Стоит ли рисковать здоровьем и семейным кошельком? Ответы на эти вопросы дала экспертиза «Томских новостей».

Ягодный парад

Для чистоты эксперимента мы купили арбузы на рынке и в трех супермаркетах: в конкурсном марафоне приняли участие четыре образца.

Самая дешевая ягода оказалась на рынке: 25 рублей за килограмм. Самая дорогая – 31 рубль 56 копеек за килограмм – в «Быстрономе». География поставок, если верить этикеткам, разная. В «Ленте» в графе «страна-изготовитель» указана Россия, в «Быстрономе» – Киргизия, а на Фрунзенском рынке продавцы из солнечного Узбекистана уверяли, что арбузы с их родины.

Образец № 1: арбуз свежий, место приобретения – супермаркет «Быстроном» (ул. 79-й Гв. дивизии, 13г).

Образец № 2: арбуз свежий, место приобретения – супермаркет «Абрикос» (ул. Киевская, 109/1).

Образец № 3: арбуз свежий, место приобретения – гипермаркет «Лента» (пр. Мира, 30).

Образец № 4: арбуз свежий, место приобретения – Фрунзенский рынок (пр. Комсомольский, 58, – пр. Фрунзе, 95/1).

Независимые партнеры нашей рубрики, специалисты ФБУ «Томский ЦСМ», проверили полосатиков на нитраты и на вкус. В оценке органолептических показателей эксперты придерживались требований действующего ГОСТ 7177-80 «Арбузы продовольственные свежие. Технические условия (ТУ)».

TNews843_25_CMYK

Секретный компонент

Содержание нитратов эксперты исследовали при помощи современного прибора – нитратомера.

– У всех участников экспертизы содержание нитратов в пределах нормы. Максимальное содержание нитратов (42 мг на килограмм) показали первый и четвертый образцы. Самый низкий показатель – 22 мг на килограмм – у участника № 2. Норма – 60 мг на килограмм продукта, – озвучила результаты главный специалист испытательной лаборатории «Качество» Елена Клевцова.

Тем не менее специалисты уверяют, что раннюю продукцию нужно употреблять с осторожностью и в небольших количествах. Особенно детям. Лучше потерпеть до августа, когда начнется массовое созревание полосатых ягод.

Впрочем, сейчас арбузы продаются круглый год. Зимой их можно купить в таких торговых сетях, как «Палата» и «Быстроном».

– Возможно, арбузы обрабатывают какими-то специальными компонентами, чтобы степень созревания у них была достаточной, – предположила заместитель директора по техническому регулированию ФБУ «Томский ЦСМ» Лариса Хустенко.

_J0A4497

Полосатая победа

По вкусовым качествам эксперты забраковали два образца – первый и четвертый. Арбузы незрелые, мякоть бледно-розового цвета, семена невызревшие. Вкус пустой с посторонним кислым привкусом.

Участник под номером три заслужил более высокой оценки – мякоть зрелая, красного цвета, без пустот и с вызревшими семенами темного цвета. Но ему не хватило сладости. Этот недостаток восполнил арбуз № 2. Он оказался самым сладким и вкусным.

Эксперты поставили его на первое место. На втором месте участник № 3. Третье место оказалось вакантным. В числе арбузных аутсайдеров – первый и четвертый образцы.

Полезно знать

Мякоть арбуза содержит легкоусвояемые сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), пектины, микроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо в органической форме), витамины, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, каротин, аскорбиновую кислоту, щелочные вещества. В 100 граммах съедобной части плода содержится 38 килокалорий.

У недозрелого арбуза поверхность плода матовая, ребристость у плодоножки выраженная, плодоножка сочная, усик неувядший. При ударе согнутым пальцем звук звонкий.

Родина арбузов – Южная Африка. Там до сих пор встречаются дикие арбузы размером с теннисный мяч и весом около 200 граммов.

Существует более 1 200 сортов арбузов, их выращивают в 96 странах мира. По форме, размеру и окраске плоды сильно отличаются друг от друга. Арбузы могут быть шаровидной, овальной, уплощенной или цилиндрической формы. Окраска кожуры варьируется от белой и желтой до темно-зеленой с рисунком в виде полосок, пятен, сетки. Мякоть бывает красная, розовая, малиновая, желтая и даже оранжевая. А еще селекционеры вывели черный арбуз! Его главное отличие – гладкая темная кожура без полосок, оригинальный вкус и крепкая рассыпчатая мякоть розового цвета.

Новости

В Томск прибыло 60 тонн арбузов из Волгоградской области

Оставить комментарий

В Управление Россельхознадзора по Томской области поступила информация о прибытии на территорию рынка ЗАО «Ремсер» автотранспортом 60-ти тонн арбузов из Волгоградской области на имя нескольких предпринимателей. О доставке и прибытии подкарантинной продукции на территорию области предприниматели не известили территориальное Управление Россельхознадзора, чем  нарушили требования ст. 32 Федерального закона «О карантине растений» от 21.07.2014 № 206 – ФЗ,  в соответствии с которым граждане и юридические лица обязаны немедленно извещать федеральный орган исполнительной власти, осуществляющий функции по контролю и надзору в области карантина растений, о доставке подкарантинной продукции.

Нарушители привлечены к административной ответственности в соответствии с действующим законодательством.

Источник: Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области
BELOWTABSRIGHT1, Хозяин

Как вырастить гигантский арбуз?

Оставить комментарий

фотофакт арбуз

Арбуз весом 14 кг вырастил томич Ринат Баимов. Гигантский плод созрел на обычной дачной грядке в деревне Оськино Шегарского района. Инженер по образованию и садовод-любитель, Ринат задался целью вырастить арбуз в экстремальных условиях сибирского лета, который не уступит по размерам и сладости своему южному собрату. Собрав богатый урожай, Баимов призывает всех томичей последовать его примеру: «Затрат – минимум, а удовольствия хоть отбавляй!»

Семена голландского гибрида, которые были приобретены через Интернет (цена одного семечка 15 рублей), садовод посадил в землю в начале мая. Выращивал полосатые ягоды методом капельного полива под парниковой пленкой. Капельная лента, которой можно обзавестись в специализированных магазинах Томска, позволяет сохранять влагу в засушливый период, а уложенная в форме сферы пленка поддерживает температуру для теплолюбивого плода. Единственное условие – сделать грядку побольше: плети арбуза достигают 5 м в длину.

Для Тимура, двухлетнего внука Рината, арбузы с дедушкиного огорода – любимое лакомство. Сахарные и сочные, они легко дадут фору покупным. В начале осени Баимов будет угощать друзей и родственников дынями с собственной грядки.

all-feed, Featured Slider, RSS test, Здоровье, Экспертиза

Насколько безопасны полосатые ягоды?

Оставить комментарий

арбузы01

Аппетитно-полосатые плоды продают на каждом шагу по 25–30 рублей за килограмм – на рынках, в супермаркетах, фруктовых киосках, вдоль трасс. Насколько арбузы сейчас безопасны? Кто и как проверяет их качество?

Тепличные арбузы начали заво­зить в областной центр еще в мае, а вот выращенные в открытом грунте – с середины июня. Сейчас идет массовый завоз всеми любимой ягоды. Привозят арбузы к нам на грузовых машинах в основном из южного Казахстана. В Томскую область сладкий груз поступает уже с документами – сертификатами соответствия и протоколом исследований на все показатели безопасности. Тем не менее специалисты ветеринарно-санитарной лаборатории, которая находится на оптовом рынке на пр. Мира, 4, проводят проверки каждой партии.

– Сегодня ночью пришли три машины. Вся продукция уже прошла исследования, – рассказывает заведующая лабораторией ОГБУ «Томское объединение ветеринарии» Елизавета Лебедева.

Арбузы сотрудники лаборатории исследуют на безопасность, химические показатели, то есть содержание нитратов, нитритов, солей тяжелых металлов, проверяют радиоактивный фон, оценивают органолептические свойства и в первую очередь внешний вид. Важно, чтобы арбузы были целенькие, без боя и повреждений.

– Превышения предельно допустимой концентрации (ПДК) по основным показателям, в том числе по содержанию нитратов, нитритов, солей тяжелых металлов, в этом году не выявлено, – утверждает Елизавета Лебедева.

Значит, предположила завлабораторией, производители стали меньше добавлять химических удобрений в землю. По этой причине с томских прилавков исчезли очень большие, искусственно «раскормленные» арбузы по 20 кг.

«ТН» решили провести собственную экспертизу. В разных торговых точках – в сетевом магазине, на Центральном рынке, во фруктовом киоске и на богашевской трассе мы приобрели по арбузу. Всего четыре образца. За помощью обратились в ОГБУ «Томская областная ветеринарная лаборатория». Специалисты исследовали наши покупки только на нитраты.

Их содержание в образцах составило от 27 мг на кг до 30 мг на кг.

– Допустимое содержание нитратов согласно техническому регламенту Таможенного союза о безопасности пищевой продукции должно составлять не более 60 мг на кг. Наши арбузы безопасны, – констатирует Наталья Кудрявцева, руководитель испытательной лаборатории.

Совет

Специалисты не советуют приобретать арбузы, реализация которых осуществляется под прямыми солнечными лучами на поддонах и стеллажах, а только при наличии навеса (зонта, палатки, киоска). Дело в том, что при транспортировке арбузы повреждаются. И, если они хранятся на солнце, начинается процесс брожения. Съев прокисший арбуз, рискуешь отравиться.

Читайте также:

Экспертиза 05.08.2010   |  Изменить

Полосатый рейд

Полосатый рейд

Эксперты говорят: чтобы не рисковать здоровьем, с покупкой арбузов лучше потерпеть до середины августа – именно к этому сроку они созревают естественным путем. Ранним ягодам… Читать дальше → 

 

Новости

В Управление Роспотребнадзора стали поступать обращения томичей вопросы о качестве бахчевых

Оставить комментарий

На территории города и области началась активная реализация бахчевых культур, овощей и фруктов. В этой связи в Управление Роспотребнадзора по Томской области стали поступать обращения томичей и вопросы от СМИ об их качестве. По данным мониторинга за реализацией плодоовощной продукции, ежегодно осуществляемого специалистами Управления Роспотребнадзора по Томской области, в 2014 г. выявлено следующее.

На протяжении последних 4-х лет основным поставщиком арбузов и дынь является Южный Казахстан и торговый центр «Хилокский»  (г. Новосибирск). В последние дни на рынках Томской области стали появляться дыни сорта «торпеда» из Узбекистана.

На всю завозимую в Томскую область продукцию имеются сертификаты соответствия, выданные либо в республике Казахастан и сопровождающиеся протоколом исследований  на все показатели безопасности, либо в г. Новосибирске испытательной лабораторией «Экспертиза».

По данным ветеринарно-санитарной лаборатории, расположенной на оптовом рынке по пр. Мира, 4, качество арбузов и дынь соответствуют  требованиям  нормативных документов. Оптовая продажа данной продукции в г.Томске проводится с оптовых складов, расположенных по ул. Бердской, Мостовой и оптового рынка ЗАО «Ремсер-Томск» (пр. Мира 4).

Помимо бахчевых культур, на томских рынках и прилавках магазинов осуществляется реализация овощей и фруктов. В целом география завозимой плодовоовощной продукции обширна — это не только регионы России, но и страны Ближнего Зарубежья, Европы, Латинской Америки:

— Казахстан — лук, морковь, капуста, яблоки (свежий урожай), свекла, перец, абрикосы, слива, персики, нектарин, помидоры и огурцы, выращенные на открытом грунте;

— Узбекистан — косточковые фрукты (черешня, алыча, абрикос), и также помидоры и огурцы, выращенные на открытом грунте;

— Челябинск, Барнаул, Кемеровская и Новосибирские области поставляют в наш регион тепличные помидоры, огурцы и зелень. Кроме того, в торговле реализуются томаты и огурцы местного производства, также выращенные в тепличных хозяйствах. Из Новосибирска к Томск завозятся цукини, выращенные в открытом грунте.

— Китай — картофель, морковь, яблоки «шафран».

Винограда поступает в Россию, и Томскую область в частности, из Перу, Чили, Аргентины, ЮАР. Прошлогодний урожай яблок встречается из Польши, Италии и Франции, груш — из Бельгии.

Завершаются поставки черешни в Россию из Турции и Казахстана.

В ближайшее время на томских рынках появятся яблоки из Краснодара и Узбекистана.

Не смотря на удовлетворительные пробы исследованной растениеводческой продукции, специалисты Управления Роспотребнадзора по Томской области настоятельно рекомендуют соблюдать меры профилактики, поскольку нередко здоровье детей и взрослых зависит от условий реализации и употребления овощей и фруктов.

ПАМЯТКА

— Не приобретайте арбузы и дыни, реализация которых осуществляется под прямыми солнечными лучами на поддонах и стеллажах, а только при наличии навеса (зонт, палатка, киоск). Нередко томичи жалуются на то, что купленные ими арбуз или дыня оказываются «скисшими» или «варенными», а все потому, что сами не обратили внимания на условия их реализации.

— Не приобретайте арбузы и дыни, реализация которых осуществляется в нарезке — это запрещено санитарными правилами и нормами, чревато заражением паразитарными и кишечными инфекциями.

 — Тщательно промывать арбузы и дыни в проточной воде (можно с использованием хозяйственного мыла).

— Выбирать целые (не подгнившие) плоды овощей и фруктов, тщательно промывайте их проточной водой, по возможности снимайте кожуру, обливайте кипятком и подвергайте термической обработке;

— Соблюдайте меры личной гигиены!

Управление Роспотребнадзора по Томской области информирует: контролем  и привлечением лиц к административной ответственности  за несанкционированную торговлю  бахчевыми вдоль трасс занимаются отделы полиции УМВД по г. Томску.

http://70.rospotrebnadzor.ru/press/release/108939/

Вопрос эксперту

В чем риски покупки, если в придорожной палатке приобрести целый арбуз или дыню?

Оставить комментарий

Иногда по пути на дачу так хочется купить арбуз или дыню, которые продают вдоль трасс. Знаю, что разрезанные плоды брать не стоит. А в чем риски покупки, если в придорожной палатке приобрести целый арбуз или дыню?

Инга Федорецкая

Отвечает Валентина Карташова, эксперт по плодово-овощной продукции областной ветеринарной лаборатории

– От условий приобретения и употребления овощей и фруктов зависит состояние вашего здоровья. Поэтому приобретайте арбузы и дыни, реализация которых осуществляется не под прямыми солнечными лучами на поддонах и стеллажах, а под навесом (зонт, палатка, киоск), иначе есть риск купить «вареный» плод.

Не приобретайте арбузы и дыни, реализация которых идет в нарезке, что запрещено санитарными правилами и нормами, так как чревато заражением паразитарными и кишечными инфекциями.

Я рекомендовала бы воздержаться от покупки, если торговля ведется вдоль трассы. И арбузы, и дыни на самом деле тонкокожие: верхний (защитный) слой составляет несколько миллиметров, а под ним более толстый, но по своей структуре пористый слой. Он-то и впитывает, словно губка, все тяжелые металлы, попадающие в атмосферу с автомобильными выхлопами. Такая начинка однозначно попадает в мякоть арбузов и дынь, удалить ее, помыв или замочив плоды на время в воде, невозможно.

Купив арбуз или дыню,  тщательно промойте их в проточной воде,  используя хозяйственное мыло.

 

Новости

Сотрудники полиции пресекли несанкционированную сезонную торговлю бахчевыми

Оставить комментарий

Сегодня сотрудники отдела полиции № 1 УМВД России по городу Томску провели проверку с целью выявления нарушений, связанных с несанкционированной торговлей товарами сезонного спроса.

В ходе мероприятия полицейские выявили нарушителя, осуществляющего торговую деятельность без соответствующих разрешений на выезде из города вдоль трассы Томск — Тимирязево. Товарами служили бахчевые культуры и уголь для приготовления шашлыка.

По результатам проверки в отношении правонарушителя составлен протокол об административном нарушении по статье 11.5 Кодекса Томской области об административных правонарушениях (торговля с рук в неустановленных местах). Санкция статьи предусматривает ответственность в виде административного штрафа до двух с половиной тысяч рублей.

Работа по выявлению фактов несанкционированной торговли товарами сезонного спроса будет продолжена.

http://70.mvd.ru/news/item/1095960/

Безопасность, Здоровье

Арбузы вне закона

Оставить комментарий

Сотрудники полиции провели проверку товаров сезонного спроса с целью выявления нарушений, связанных с несанкционированной торговлей.

В ходе мероприятия на выезде из города вдоль трассы Томск – Тимирязевское полицейские выявили нарушителей, осуществлявших продажу арбузов, дынь и угля для приготовления шашлыка без соответствующих разрешений.

В отношении правонарушителей были составлены протоколы об административных нарушениях по ст. 11.1 КоАП Томской области (осуществление мелкорозничной торговли без документов, подтверждающих право размещения объектов мелкорозничной сети). Санкция данной статьи предусматривает наложение административного штрафа в размере до 2 500 руб­лей.

В ходе рейда инспекторы изъяли торговое оборудование и уголь

 

BELOWTABSLEFT2, Здоровье

К арбузам претензий нет

Оставить комментарий

Продаваемые в Томске бахчевые качеству соответствуют, сообщила агентству новостей ТВ-2 пресс-секретарь управления Роспотребнадзора Елена Турутина.

– Специалисты Роспотребнадзора могут проверить точку, торгующую бахчевыми, только в случае жалобы населения на нее. Пока в управление не поступило ни одной, – уточнила Елена Турутина.

На данный момент все привезенные арбузы в Томске – тепличные, из закрытого грунта. Их доставляют в город из Казахстана.

– Мы запрашиваем информацию у ветеринарно-санитарных лабораторий при томских рынках каждую неделю. Согласно их данным, претензий по качеству арбузов нет, – добавила пресс-секретарь.

Чтобы избежать некачественной покупки, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют:

– приобретать арбузы и дыни, продающиеся из-под навеса (зонт, палатка, киоск). В случае продажи бахчевых под открытым солнцем они могут оказаться прокисшими или «сваренными».
– не покупать разрезанные арбузы и дыни, это запрещено санитарными правилами и чревато заражением паразитарными кишечными инфекциями.