Все записи автора Светлана Захарова

Журналист газет "Томские новости", "Томский вестник".

Уплотненная грядка. Как увеличить урожай в два раза

Технология смешанных посевов овощей позволяет вдвое увеличить урожайность каждой грядки. Принцип простой – выращивание нескольких совместимых культур на одной гряде и подсев дружественных растений в междурядья или внутри рядов.

В секретах уплотненных грядок отлично разбирается эксперт «ТН» кандидат сельскохозяйственных наук Ирина Викторова.

При уплотненных посевах выделяют основную культуру и уплотнители, как правило, это культуры с коротким периодом вегетации. Приводим несколько основных схем таких посевов.

Классика жанра

Основная культура – картофель, уплотнители: капуста, лук на перо и редис. Ранней весной по бокам грядки шириной 1 м высеваем редис, в середине – два ряда ранней капусты с междурядьями 35 см, а через четыре дня – лук на перо. Убрав редис, высаживаем картофель по схеме 70 x 35 см. После уборки капусты в июне остается расти картофель.

Помидоры – основная культура; уплотняется луком, чесноком и редисом. Ширина грядки-рабатки 1 м. Чеснок высаживаем с осени (с 29 сентября по 5 октября) в два ряда через 15 см. Ранней весной размещаем в центре гряды четыре ряда лука, а по бокам – редис. В середине мая лук на перо убираем и высаживаем два ряда помидоров с расстоянием между рядами 45–50 см.

Боковые стороны грядки ранней весной занимаем редисом, для огурцов (основная культура) оставляем два ряда, а между ними высаживаем лук на зелень или репку. Лук и редис в первый период защищают всходы огурцов от холодных ветров. Редис убирают рано, а лук на репку хорошо растет с огурцами.

Основные культуры – морковь и свекла, а уплотнители: салат, укроп и редис. В центре гряды высеваем свеклу или морковь (четыре ряда с междурядьями 12 см), а края гряд занимаем салатом, шпинатом, редисом или укропом, которые рано убираются; основные культуры растут до поздней осени.

Основная культура – цветная капуста, уплотнители: салат и поздний картофель. С начала весенних полевых работ высаживают цветную капусту и сеют салат, а картофель садят через 15–20 дней. Цветную капусту и салат убирают в июне, а картофель – осенью.

Практикуют уплотненные посевы помидоров и ранней капусты на хорошо удобренном и возделанном участке. Вначале высаживаем горшечную рассаду капусты с междурядьями 1,4–1,5 м и с расстоянием в ряду 30–33 см, а позже – рассаду помидоров, располагая ее между рядами капусты.

Хороший результат дает совместное выращивание картофеля и гороха, помидоров (три ряда) и кукурузы (один ряд), моркови и огурцов. Семена обеих культур смешиваем и высеваем. Корни моркови находятся глубоко, а огурцов – в верхнем слое почвы. Вместо моркови (кулисная культура) можно высевать укроп или цветную капусту.

Размещая ранний картофель (по схеме 50 x 50 см), а через ряд – сахарную кукурузу, при хорошем уходе получаем отличный урожай обеих культур.

Если высеять в междурядьях картофеля и помидоров лук, редис, щавель, укроп, можно обеспечить себя зеленью на лето.

Высаживая чеснок в грядках земляники, бывалые огородники получают хороший урожай его и избавляют ягодную культуру от вредителей и болезней. Землянику на грядках размещаем с междурядьями 60–70 см, выдерживая расстояние в грядках 30–35 см. Зубки чеснока заделываем в междурядьях земляники на глубину 5–6 см с 25 сентября.

Одна из особенностей уплотненных посевов – выращивание кукурузы, сорго в качестве кулис при возделывании огурцов, перца, баклажанов, бахчевых и других культур. Ряды защитных кулисных растений размещаем перпендикулярно господствующим ветрам (розе ветров). Они предохраняют овощные культуры от холода, зноя, улучшают микроклимат, повышая содержание углекислого газа в воздухе и общую влагоемкость.

Друзья-приятели

Наиболее лояльны и дружелюбны к остальным культурам в теплице шпинат, редис, кустовая фасоль, салат. Многим овощам (особенно картофелю и редису) понравится соседство с бобовыми. Некоторые растения сажают рядом просто из принципа «не навредить»: чеснок или лук на перо никак не будут взаимодействовать с растущей на грядке земляникой, зато и ничем не помешают ей, прекрасно подходя для заполнения оставшейся площади.

Хорошо чувствуют себя рядом друг с другом растения в следующих сочетаниях: томат – лук, петрушка, сельдерей, свекла, салат, редис, спаржевая фасоль; капуста – сельдерей, укроп, салат; огурец – лук, редька, перец, баклажан, укроп, петрушка, базилик, салат; баклажан – фасоль, горох, базилик, огурец, лук; перец – лук, петрушка, сельдерей, огурцы, капуста, морковь; редис – петрушка, кабачки, фасоль, спаржа; земляника – лук, чеснок, бархатцы, петрушка.

Антагонисты

Не меньше сочетаний, где соседи угнетают друг друга. Есть особо агрессивные культуры, которые угнетают буквально все подряд, – фенхель, декоративная фасоль, полынь.

Среди других подобных антагонистов, плохо совместимых на одной грядке, можно выделить такие неудачные комбинации: лук/чеснок – шалфей, бобовые (горох, фасоль) и капустные; томат – репа, картофель, кольраби, укроп, горох; огурцы – картофель, шалфей, арбуз; картофель – сельдерей, тыква, огурцы, томаты; свекла – горчица, укроп, картофель; капуста – фасоль, петрушка, морковь, томат.

Кроме использования ресурсов, на совместное «проживание» могут оказывать влияние способности одного из растений отпугивать или приманивать насекомых, тем самым защищая партнера от вредителей, даже если они не угрожают ему самому. Всем известна удачная пара морковь/лук, где последний отпугивает морковную муху. Или сельдерей (салат)/капуста, когда первый отпугивает бабочек-белянок и земляную блошку. Салат же защитит капусту от нашествия слизней, редис спасет огурцы от листоеда и паутинного клеща.

Универсальная петрушка

Уплотнять грядки с овощами можно пряными травами с сильным ароматом и цветами. Так, бархатцы, розмарин, настурция, календула, маттиола, кориандр выделяют вещества, отпугивающие насекомых и вредителей. Базилик, иссоп, крокусы, чабрец, астры, георгины, вереск привлекают насекомых-опылителей. Мята, маргаритки, тмин, укроп, ромашка, лаванда, душица привлекают других полезных насекомых (например, тех, которые в свою очередь уничтожают вредных).

Хорошо действуют почти на все овощи шалфей, лаванда, бурачник, мята, кервель, петрушка, ромашка, иссоп, тысячелистник, яснотка белая, валериана. Попробуйте высадить эти культуры в междурядьях или вокруг грядок для оздоровления ваших овощей и их лучшего противостояния вредителям.

Растения-соседи могут не только уплотнить посадки или защитить от вредителей, но и улучшить вкус друг друга. Например, базилик и листовые салаты усиливают вкус томатов, укроп – вкус капусты, кустовая фасоль – вкус редиса.

Здоровье тепличного грунта

За счет большого выноса питательных веществ, необходимых растению для развития и формирования урожая, грунт в теплице с течением времени значительно теряет свои питательные свойства. Помимо этого, в нем могут накапливаться вредители и болезни, снижающие урожай и ухудшающие качество овощной продукции.

Как обновить почву перед высадкой рассады томатов, сладких перцев, огурцов и баклажанов в теплице, рассказывает заместитель руководителя филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Томской области Марина Выступова.

Замена грунта – процесс чрезвычайно трудоемкий, поэтому менять грунт в теплице рекомендуется раз в два-три года, в остальное время для повышения плодородия можно вносить под перекопку компост или перегной, комплексные удобрения и древесную золу.

Для полного обновления почвы достаточно снять верхний слой толщиной 20–25 см и заменить его на смесь свежей почвы с вашего участка и питательных компонентов: гумуса, навоза, перегноя. Если почва тяжелая, то для рыхлости и водопроницаемости можно добавить часть речного песка. Для профилактики почвенных инфекций перед высадкой рассады в грунт рекомендуется внести препараты «Алирин-Б», «Гамаир», «Глиокладин», «Превикур энерджи», «Триходерма вериде 471», «Трихоцин», «Фитоспорин-М». Можно проводить температурную обработку почвы: равномерно пролить кипятком из расчета 10–15 л/кв. м и накрыть пленкой.

Один из самых современных способов – использование ЭМ-технологий. ЭМ-препараты, то есть эффективные микроорганизмы, – это смешанные культуры полезных микроорганизмов (фотосинтезирующих, молочнокислых бактерий, дрожжей, актиномицетов, ферментирующих грибов), которые применяются для увеличения микробного разнообразия почв. Применение эффективных микроорганизмов значительно улучшает качество почвы и ее здоровье, что приводит к ускорению роста, повышению урожайности и качества выращиваемых культур. Весной почву проливают раствором таких препаратов за две недели до посадки, осенью – при температуре выше +10 °С.

Почву, извлеченную из теплицы, можно использовать для посадки тех культур, с которыми у тепличных овощей нет общих вредителей и болезней, например зеленые культуры или ягодники, либо применять для отсыпки и выравнивания проблемных участков (ям, неровностей) или формирования клумб.

После уборки основной культуры для улучшения структуры почвы в теплице можно высевать сидераты, такие как фацелия или горчица.

Комплексный обед для рассады

Правильные подкормки на подоконнике

Нужны ли подкормки растениям? Конечно, нужны. А на стадии рассады? Этим вопросом задаются не только начинающие, но и опытные садоводы-огородники. Достаточно ли питания в покупных грунтах и грунтах собственного приготовления, как не переборщить с удобрениями и обеспечить растениям полноценный сбалансированный рацион, рассказывает заместитель руководителя филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Томской области Марина Выступова.

По оценкам разных ученых, для питания растениям требуется от 68 до 84 элементов периодической системы Менделеева. Недостаток или отсутствие любого из этих элементов вызывает голодание растений.

Все элементы питания можно условно разделить на макро- и микроэлементы.

Макроэлементы (азот, фосфор, калий) особо важны на протяжении всей жизни растения. Азот активно способствует росту побегов, фосфор обеспечивает нормальное функционирование корневой системы, образованию крупных соцветий и вызреванию плодов, калий защищает растения от обезвоживания и предупреждает преждевременное увядание цветков.

Однако на разных стадиях развития растения необходимо менять соотношение этих элементов питания. Так, в фазу активного роста нужно поставлять растению больше азота, а в период цветения и плодоношения – снижать в подкормках содержание азота и увеличивать концентрацию фосфора и калия.

Нельзя недооценивать и влияние на растения микроэлементов (железо, марганец, бор, цинк, медь, кремний и другие). Их недостаток хоть и не приводит к гибели растений, но сказывается на скорости протекания различных процессов, это в свою очередь влияет на качество бутонов, плодов и на урожае в целом. При внесении в почву микроэлементы, как правило, переходят в труднодоступные для растений соединения. Доступность микроэлементов многократно выше при внесении в почву органических удобрений (навоз, компост), или при внесении с листовой подкормкой.

Что касается рассады, то в покупных грунтах, как правило, уже содержатся стартовые дозировки основных питательных элементов. Если для посадки рассады использовался домашний грунт, то есть собственного приготовления, то в этом случае лучше дополнительно внести основные элементы питания. Лучше использовать комплексные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий, вносить при подготовке почвы для посева семян или пересадки рассады. Следует помнить, что при внесении под рассаду больших доз азотных удобрений необходимо обеспечить подсветку. В противном случае рассада будет бледной и вытянувшейся, потому что азот вызывает активный рост растения. Поэтому не стоит вносить большие дозы азотных подкормок при недостатке света и строго следовать рекомендациям на упаковке по дозировкам. Вытянувшаяся рассада более хрупкая, ее легко повредить, она медленнее развивается и более уязвима для заболеваний.

Не нужно активно подкармливать растения, если они находятся в состоянии сильного стресса (например, при недостатке влаги), уже переросли и вытянулись или поражены болезнями.

Подкормку рассады на подоконнике проводят не чаще одного раза в одну-две недели, когда на ростках уже больше трех настоящих листочков.

Комплексные удобрения вносят под корень, избегая попадания раствора на листья. Землю предварительно слегка смачивают. Желательно поочередно использовать минеральные подкормки и органику.

Кроме того, растениям для нормального метаболизма необходимы аминокислоты. Аминокислоты обеспечивают прочность клеточных стенок, улучшают фотосинтез, влияют на опыление, формирование плодов и другие важные процессы. В обычных условиях все необходимые аминокислоты образуются в растении в достаточном для жизнедеятельности объеме, но в период интенсивного роста или при влиянии неблагоприятных факторов поступление аминокислот извне позволяет растению ускорить метаболические процессы, не отвлекаясь при этом на собственный синтез. При выборе удобрений с аминокислотами рекомендуется обращать внимание не только на заявленное производителем количество аминокислот, но и источник их получения (желательно чтобы это было растительное сырье), а также метод получения (в идеале – ферментативный, происходящий при помощи специальных бактерий). В этом случае аминокислоты будут по своему составу приближены к потребностям растений и могут быть использованы им в полной мере.

 

Химия урожая

От снега в садах-огородах не осталось и следа. Соскучившиеся за долгую зиму владельцы дач и участков планируют будущие грядки, посадку новых саженцев. Но прежде всего нужно позаботиться о плодородии почвы.

Плодородие почвы напрямую зависит от состава и количества веществ, которые растение берет для своего питания. В больших дозах растения потребляют азот, фосфор, калий, кальций, магний, серу. В меньших – микроэлементы, такие как бор, медь, марганец, молибден, цинк. При этом каждый элемент питания играет свою незаменимую роль.

Так, например, азот в решающей степени влияет на рост растений, формирование листового аппарата, генеративных почек и размер плодов. В свою очередь фосфор способствует развитию корней, влияет на сроки созревания плодов и их вкусовые качества. Калий помогает усваивать растениям азот, повышает их устойчивость к заболеваниям, как и фосфор, участвует в формировании урожая, вкуса плодов, определяет длительность их хранения. Кальций придает корнеплодам крепость, а косточковые деревья, например сливы, при дефиците кальция в почве сбрасывают завязи вскоре после цветения. Магний помогает растению усваивать фосфор, образовывать семена и плоды. Вместе с другими элементами железо управляет процессами фотосинтеза, способствует быстрейшему цветению. Медь вместе с железом участвует в фотосинтезе, повышает зимостойкость растений и сопротивляемость садовых и овощных культур к заболеваниям. Бор влияет на развитие меристемы – точки роста растений. Марганец участвует в обмене веществ, фотосинтезе, ускорении окислительных процессов, активирует многочисленные ферменты. Роль молибдена – влиять на азотный обмен, он способен снижать накопление в овощах нитратов и повышать сахаристость плодов. Цинк помогает ростовым процессам, способствует урожайности томатов, повышая синтез сахарозы и общее содержание углеводов и белковых веществ.

В каких дозах следует вносить удобрения, могут сказать специалисты после анализа поч­вы. Избыток питания, как и дефицит, может нанести растениям непоправимый ущерб.

В нашем регионе анализы почвы проводят специалисты ФГБУ «Станция агрохимической службы «Томская».

 

Состав почвы своими руками

Каждый хозяин заветных соток может попытаться самостоятельно определить состав почвы. Это народный метод, безусловно, он не претендует на научный.

Возьмите немного земли, добавьте воды до состояния теста и попытайтесь скатать землю ладонями в шар или шнур. Если шар не получается, при этом ладони остаются чистыми, то почва по своему составу рыхло-песчаная. Шар не скатывается, но на ладонях остались частицы земли – почва песчаная. Шар получился, но раскатать его в шнур не удается – почва супесчаная.

В случае если получился и шар, и шнур, но при попытке согнуть шнур в кольцо образуется трещина и земля рассыпается – почва суглинистая. Если и кольцо получилось, то почва глинистая.

Лучшими для садовых и огородных растений являются суглинистые и супесчаные земли, песчаные и глинистые нуждаются в значительном объеме окультуривания. Влага в песке не задерживается, из него легко вымываются питательные элементы, необходимые для растений. Глинистые почвы трудно обрабатываются, закрывают доступ воздуха к корням, после дождя или полива на поверхности образуется корка, они плохо просыхают и медленно нагреваются весной.

 

Севооборот на огороде: возможные предшественники

Не секрет, что посевы растений из года в год на одном и том же месте вредны. Это истощает землю и увеличивает количество болезней и вредителей. На ограниченной площади садово-огородного участка довольно трудно построить схему севооборота. Как лучше перераспределить грядки, занимаемые овощами?

Ученые предупреждают, главное требование севооборота – не допускать чередования на одной гряде культур, которые принадлежат к одному семейству. Возвращение на прежнее место допускается лишь на третий год. Однако у каждой культуры есть не только лучшие предшественники, но и возможные.

Известно, что картофель лучше сажать после огурцов и других тыквенных растений, капусты, бобовых, но можно и вслед за корнеплодами и луком.

Огурцы, томаты, сладкий перец предпочитают иметь в качестве своих предшественников раннюю белокочанную и цветную капусту, но их можно выращивать и после корнеплодов, кроме моркови.

Капуста всех видов лучше чувствует себя после картофеля, однако ее также можно размещать по бывшим посевам моркови и свеклы.

Лук хорошо растет после огурцов, томатов и допускает в качестве своего предшественника бобовые, капусту, картофель.

Морковь в качестве лучших предшественников предпочитает картофель, капусту, огурцы, а в числе возможных – томаты, горох, бобы.

Свеклу можно посеять на замену тыкве, капусте и бобовым растениям.

Для таких многолетних растений, как щавель, ревень, лук-батун, лучше отвести постоянную площадь, где они могут находиться от 3 до 10 лет.

Недопустимы и опасны размножением вредителей и болезней на огороде посадки капусты после редиса, редьки, репы и брюквы; огурцов – после фасоли и моркови; моркови – после фасоли!

Лучшими предшественниками для земляники садовой являются посевы бобовых, которые использовались в качестве сидератов, то есть скошены, измельчены и перекопаны с поч­вой. Возможными предшественниками могут быть редис, салат, укроп, чеснок. Необходимо избегать посадку земляники после огурцов, картофеля, томатов. Также нельзя размещать крыжовник с черной смородиной, а яблони – с вишнями и сливами.

 

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

В одной столовой ложке содержится:

  • мочевины – 12 г,
  • суперфосфата – 16 г,
  • сульфата аммония – 14 г,
  • хлористого калия – 14 г,
  • золы древесной – 7,7 г,
  • сернокислого калия – 19 г,
  • извести-пушонки – 9 г,
  • нитрофоски – 15 г,
  • удобрительных смесей (плодово-ягодной, огородной, цветочной) – 14 г.

В одном ведре емкостью 10 л помещается:

  • дерновой земли – 12 кг,
  • парниковой, компостной земли – 10 кг,
  • торфа сухого – 5 кг,
  • перегноя – 8 кг,
  • золы древесной – 5 кг,
  • навоза конского свежего – 8 кг,
  • навоза коровьего свежего – 9 кг,
  • птичьего помета – 5 кг,
  • навозной жижи – 12 кг.

Материалы подготовила
Светлана Захарова

Елки-палки. Почему популярный продукт не сдал экзаменационную сессию

Крабовые палочки входят в число праздничных продуктов. Из них можно приготовить массу интересных блюд – тарталетки, рулеты, салаты и даже крабовый пирог. Самые качественные и безопасные крабовые палочки для новогоднего стола «ТН» искали вместе с постоянными партнерами рубрики – специалистами ФБУ «Томский ЦСМ».

В сетевом магазине «Магнит Шорба» на Иркутском тракте, 112а, в Томске мы выбрали пять образцов крабовых палочек известных брендов и не только и отправили на тестирование в аккредитованную испытательную лабораторию «Качество» ФБУ «Томский ЦСМ».

Рыбки на старте

Образец № 1 – крабовые палочки торговой марки VICI, изготовитель ООО «Вичюнай-Русь», Калининградская обл., г. Советск, ул. Маяковского, д. 3б, цена 139,99 руб.

Образец № 2 – крабовые палочки «Классика» со вкусом и ароматом краба, торговая марка «Мирамар», изготовитель ОАО «ПКП «Меридиан», г. Москва, ул. Ижорская, д. 7, цена 89,99 руб.

Образец № 3 – крабовые палочки, торговая марка «Моя цена», изготовитель ООО «Вичюнай-Русь», Калининградская обл., г. Советск, ул. Маяковского, д. 3б, для сети «Тандер», цена 49,90 руб.

Образец № 4 – крабовые палочки «Снежный краб», торговая марка «М» «Магнит», изготовитель ООО «Вичюнай-Русь», Калининградская обл., г. Советск, ул. Маяковского, д. 3б, цена 89,99 руб.

Образец № 5 – крабовые палочки «Русское море», торговая марка «Русское море», изготовитель АО «Русское море», Московская обл., Ногинский р-н, г. Ногинск, ст. Захарова, цена 69,99 руб.

Стоимость крабовых палочек варьировалась от 50 до 140 руб­лей за упаковку массой 200–220 граммов. Первый, третий и четвертый участники экспертизы принадлежат одному изготовителю: самые дорогие крабовые палочки VICI, самые дешевые торговой марки «Моя цена» и «Снежный краб».

Четыре номинанта сделаны по техническим условиям (ТУ). На маркировке образца VICI мы не смогли найти указание на нормативный документ. Вся продукция имитированная, приготовлена из замороженного сырья. Основной компонент сурими – фарш определенных сортов рыбы (в составе указан на первом месте).

Белковый обман

В испытательной лаборатории «Качество» крабовые палочки проверили на безопасность (микробиологические испытания, содержание токсичных элементов) и качество (физико-химические, органолептические показатели).

Эксперты оценивали их по действующему ГОСТ 34432-2018 «Палочки «крабовые» охлажденные и замороженные». Имитированная пищевая рыбная продукция: крабовые палочки пастеризованные.

В лидеры по органолептике (внешний вид, цвет, консистенция (внутренняя структура), вкус, запах) вышел образец № 4 («Снежный краб»). Он отличается ярким выраженным вкусом. Самый дорогой продукт – VICI немного горчит. Остальные образцы соответствуют требованиям ГОСТа по органолептическим показателям без отклонений.

В крабовых палочках также нормируется массовая доля белка – не менее 10%. Только один образец – «Снежный краб» – соответствует требованиям ГОСТа. В остальных массовая доля белка значительно ниже. В чем подвох? Изучаем маркировку. Так, в первом образце норма белка составляет 7,2%, во втором всего – 3% (!), в третьем – 5%, в пятом – 6,5%. Что это значит? Изготовители недокладывают рыбы! Они экономят на сырье, удешевляя стоимость продукта в ущерб качеству.

– В технических условиях изготовители заложили норму белка меньше, чем в ГОСТе, хотя показатели в ТУ должны быть не хуже, чем в действующем стандарте на продукцию, – подчеркнула Елена Клевцова, главный специалист отдела испытаний ФБУ «Томский ЦСМ».

Кроме того, госстандарт нормирует массовую долю влаги и поваренной соли. Эти показатели у всех участников экспертизы в норме.

Все образцы крабовых палочек соответствуют требованиям безопасности по содержанию токсичного элемента – массовой доли ртути, полученные значения менее предела обнаружения.

Микроподножка

Три участника экспертизы прошли микробиологические испытания, а крабовые палочки «Снежный краб» и VICI споткнулись.

– В этих образцах общее количество микроорганизмов превышает норму почти в три и семь раз соответственно, – подводит итоги Любовь Гудкова, руководитель отдела микробиологии.

Более того, в продукте № 4 («Снежный краб») срок годности был на пределе. На испытания он поступил 13 декабря, а годен до 15 декабря 2021 года.

В целом номинанты прошли тесты на шесть микробиологических показателей, включая бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, сальмонеллы, стафилококк и сульфитредуцирующие клостридии.

– Продукция пастеризованная, поэтому все патогены, которые могут там присутствовать, гибнут во время тепловой обработки, а микробы остаются, – отмечает Любовь Гудкова.

Эксперт объяснила: если нарушены условия хранения, микроорганизмы начинают размножаться. Еще одна причина – несоблюдение технологии производства. При правильном хранении микробное число будет оставаться в продукте на одном уровне. Каким путем микробы попали в первый и четвертый образцы, определить на данном этапе не представляется возможным.

Финал. Без пьедестала

Посовещавшись, мы решили призовые места не присуждать. Вкусных, качественных и безопасных палочек, по результатам экспертизы «ТН», нет. Съедобные образцы, прежде всего «Снежный краб», претендовавший на звание победителя, провалил микробиологию. Продукт VICI опасен для здоровья (напомним, общее количество микроорганизмов превышает норму в семь раз). Второй, третий и пятый номинанты – явные аутсайдеры, заработали самые низкие баллы.

Выбирая крабовые палочки, эксперты советуют досконально изучать маркировку и в первую очередь обращать внимание на срок годности и состав. Срок годности у крабовых палочек составляет от 60 до 90 дней. Желательно покупать продукт с более свежей датой изготовления и не в конце срока годности. В составе указывается наименование рыбы или водных беспозвоночных животных (типа краба) и многочисленные пищевые добавки, из которых приготовлен фарш. Это чтиво не только увлекательное, но и познавательное. Загуглив, можно узнать много нового, например, что существуют красный нитепер, лептуракант малоголовый, бычеглаз, пятнистый стрижехвост. Лично для меня единственной знакомой в этой компании оказалась старая добрая сардинелла.

Результаты экспертизы действительны на момент выхода газеты.

Ни пользы, ни вреда

Татьяна Андропова, доцент кафедры гигиены СибГМУ:

– Натуральное крабовое мясо, являющееся атрибутом национальной японской кухни и ставшее популярным во многих странах мира в последние десятилетия, стремительно возросло в цене. Для насыщения рынка излюбленным продуктом технологи изобрели сурими (рыбный фарш), в основу которого входит мясо океанических рыб, имитирующее по вкусу и текстуре крабовое мясо.

В процессе приготовления крабовых палочек исчезают практически все витамины, минеральные вещества и ценные жиры, содержащиеся в рыбе. Для придания схожести с крабовым мясом в их состав входят усилители и стабилизаторы вкуса, загустители, полифосфаты, натуральные и искусственные красители в том количестве, которые не должны превышать санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности пищевых добавок.

Продукт следует ограничить в питании людям, страдающим аллергией, хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Мука, крахмал, сахар, входящие в их состав, могут повысить уровень сахара в крови. Однако при умеренном употреблении качественного продукта крабовые палочки не нанесут вреда организму.

В детском питании лучшей заменой крабовых палочек в салатах может служить отварное филе трески, минтая, скумбрии, пикши, хека. Они обладают легкой усвояемостью, наличием полезных макроэлементов (кальция, магния), микроэлементов (фтора, йода, селена), витаминов D, А.

При покупке данного продукта следует отдавать предпочтение товару в вакуумной упаковке, а рыбный фарш должен быть в начале списка ингредиентов.

Фото: Евгений Тамбовцев

После дистанта

В силу вступают новые правила МСЭ

Новые правила прохождения медико-социальной экспертизы, которые поз­волят проводить освидетельствование в очной или заочной форме по выбору пациента, уже на пороге.

Деятельность Главного бюро МСЭ по Томской области в условиях пандемии COVID-19 кардинально изменилась. О специфике работы в дистанционном формате и ближайшем будущем рассказал в интервью «ТН» руководитель – главный эксперт по медико-­социальной экспертизе ФКУ «ГБ МСЭ по Томской области» Минтруда России Вячеслав Перминов.

– Вячеслав Анатольевич, второй год служба МСЭ работает в режиме заочного освидетельствования. Какой опыт получили врачи-эксперты и пациенты?

– Мы продолжаем работать по временному порядку признания лица инвалидом, он продлен Правительством РФ до 1 марта 2022 года. Напомню, временный порядок предполагает заочное освидетельствование по документам из медицинской организации, автоматическое продление на шесть месяцев ранее установленной инвалидности и степени утраты профессиональной трудоспособности, реабилитационных мероприятий и обеспечение техническими средствами. В дистанционном режиме есть свои плюсы и минусы. Некоторым гражданам мы уже в четвертый раз продлеваем инвалидность. И те люди, которые могли бы получить уже бессрочную инвалидность, не могут оформить направление из-за загруженности поликлиник в пандемию COVID-19 и введенных в связи с этим ограничений.

Есть нюансы, связанные с ухудшением состояния здоровья. Например, человеку могут понадобиться коляска, противопролежневый матрас или памперсы – в этом случае тоже требуется направление из поликлиники. Мы можем пролонгировать только те технические средства реабилитации, которые были назначены до 1 марта 2020 года, когда начал действовать временный порядок.

Выросла доля инвалидов первой группы

– Расскажите об основных итогах работы, учитывая ограничительные меры, которые действуют в связи с распространением новой коронавирусной инфекции?

– Наши врачи-эксперты освидетельствовали в дистанционном формате более 15 тысяч человек – на 19,6% больше, чем в прошлом году. Более трети граждан получили бессрочную инвалидность при первичном обращении. Мы разработали 12 700 индивидуальных программ реабилитации, из них в 48% рекомендованы технические средства. Среди взрослых преобладает вторая группа инвалидности – 37,6%, а еще в 2019 году преобладающей была третья группа, наиболее легкая. Практически в два раза в этом году – с 13 до 27,4% – увеличилась доля инвалидов самой тяжелой – первой – группы. Причина – рост онкологических заболеваний в структуре первичной инвалидности. Такая тенденция прослеживается не только в нашем регионе, но и в целом по всей России. Опять же изменилась нормативная правовая база, критерии установления инвалидности даже при ранних стадиях онкологических заболеваний. Во всех районах работают онкологические кабинеты, вследствие чего выявляемость на ранних стадиях стала существенно выше, однако встречаются и запущенные случаи.

Ситуация по детям намного лучше, чем у взрослых. У детей инвалидность вследствие онкологических заболеваний составляет 0,7 на 10 тысяч детского населения, меньше, чем в СФО (1,0) и в России (1,3). По уровню первичной инвалидности вследствие злокачественных новообразований Томская область занимает восьмое место в Сибирском федеральном округе, в стране – 72-е.

В целом в ходе заочного освидетельствования не признаны инвалидами 96 человек. Чтобы принять окончательное решение, им необходимо пройти дополнительное медицинское обследование в областных медучреждениях. Среди детей из более 500 обратившихся впервые только у пятерых врачи-эксперты не определили статуса «ребенок-инвалид».

– Как обстоят дела в социальных учреждениях, за которые вы тоже отвечаете?

– Из-за ковидных ограничений какое-то время мы не могли посещать стационарные учреждения. Тем не менее, когда были послабления в режиме, мы побывали в Шегарском психоневрологическом интернате, где проживает порядка 700 человек, и в Тунгусовском детском доме-интернате – там находятся 90 детей. Наши специалисты пересмотрели все программы реабилитации, поскольку изменились требования по обеспечению техническими средствами, средствами гигиены. Мы на месте оценили, как исполняются различные реабилитационные мероприятия, высказали свои замечания, взяли на контроль.

Цифровой контур: очень близко

– Служба МСЭ динамично меняется с 2010 года, когда была принята концепция развития системы медико-социальной экспертизы. Какой проект вы сейчас реализуете?

– Вместе с областным департаментом здравоохранения мы выполняем федеральный проект по созданию единого цифрового контура. Это позволит оперативно обмениваться документами в электронной форме между медицинскими организациями и бюро медико-социальной экспертизы. Цель проекта – ускорить процедуру освидетельствования. На сегодняшний день половину направлений из поликлиник мы принимаем в электронном виде.

Остались технические нюансы, которые должны быть решены на федеральном уровне. До конца года, пока идет тестирование информационной системы, электронные направления дублируются бумажным вариантом – курьеры медицинской организации доставляют их к нам в службу МСЭ. Сотрудники бюро МСЭ в течение трех-пяти дней после получения документов проводят экспертизу, чтобы у человека как можно быстрее была установлена инвалидность, разработана программа реабилитации и назначена пенсия – эти данные в автоматическом режиме уходят в отделение Пенсионного фонда по Томской области. Пенсия назначается в беззаявительном порядке – независимо от того, обратится гражданин или нет.

– Главное бюро МСЭ по Томской области – активный участник Декады инвалидов, которая ежегодно проходит с 1 по 10 декабря. Как она прошла в этом году?

– Декада инвалидов – это еще один повод напомнить, что жизнь людей с инвалидностью требует особого участия и поддержки. 7 декабря на нашей площадке мы провели совместный прием с участием уполномоченного по правам человека в Томской области, профильных департаментов, Фонда социального страхования и прокуратуры. К нам обратились 13 человек. Были вопросы, связанные с трудностями оформления направления на медико-социальную экспертизу, лекарственному обеспечению, замене стандартных технических средств на индивидуальные, ремонту квартир. Очень полезный и эффективный формат работы. Проблемы решаются адресно и сразу. Такие приемы мы стараемся организовывать регулярно, раз в квартал, а не только в Декаду инвалидов.

Кроме этого, состоялась прямая линия с детским омбудсменом, прием в общественной приемной партии «Единая Россия». В рамках заседания общественной комиссии мы подвели итоги по обращениям граждан и обсудили план работы с общественниками на 2022 год.

Экспертиза на выбор

– Что бы хотелось изменить вам как руководителю, какие планы на будущее?

– Хочется уйти от ограничительных мер, мы соскучились по нашим пациентам, по очному порядку освидетельствования. Дистанционная экспертиза имеет свои недостатки. Врач-эксперт полагается на официальные документы, представленные медицинской организацией. К сожалению, бывают проблемы у человека, которые упускают практические врачи. Не видя пациента, мы не можем исправить эти ошибки. В результате часть людей недовольна группой инвалидности, они обращаются с обжалованием в экспертный состав. Наши специалисты ущемлены в плане выездных освидетельствований. В доковидные времена почти половину экспертиз – 48% – мы проводили в районных больницах, в стационарах, на дому. Чаще выезжали в дома-интернаты. В Главном бюро МСЭ по Томской области простаивает дорогостоящее диагностическое оборудование – мы проводили более 3 тысяч исследований в год. Сейчас такую возможность имеют единицы.

Очень ждем новые правила прохождения медико-социальной экспертизы: Минтруд подготовил изменения в «Правила признания лица инвалидом». Они заработают после отмены временного порядка.

Политика Минтруда России и федерального бюро МСЭ – не уходить полностью в заочный порядок освидетельствования. У человека будет выбор, как проходить экспертизу: очно или заочно. Новые правила позволят ему через электронную регистратуру самостоятельно выбирать дату и время прохождения медико-социальной экспертизы. Такой сервис появится в личном кабинете на портале «Госуслуги».

Наряду с государственными учреждениями частные клиники смогут направлять граждан на освидетельствование. Для этого им нужно подключиться к региональной медицинской информационной системе. Все эти изменения делают экспертизу более доступной и комфортной.

Автор: Светлана Захарова
Фото: Евгений Тамбовцев

Парад кукурузы. Какие консервы просятся в новогодний салат

Праздничный стол, особенно новогодний, невозможно представить без аппетитных домашних салатов. Консервированная кукуруза – один из самых популярных ингредиентов для приготовления разно­образных блюд. Перед Новым годом мы решили проверить качество кукурузы вместе с нашими партнерами – ФБУ «Томский ЦСМ», чтобы читатели смогли заранее выбрать самые вкусные продукты.

В сетевых магазинах «Магнит» и «Мария-Ра» мы купили пять образцов овощных консервов кукурузы сахарной в зернах и отправили на испытания в аккредитованную испытательную лабораторию «Качество» ФБУ «Томский ЦСМ».

Зерна выходят на старт

Образец № 1 – кукуруза консервированная, торговая марка «Магнит», изготовитель ООО «Белгородский консервный комбинат», г. Белгород. Цена – 56,99 руб­ля.

Образец № 2 – кукуруза консервированная, торговая марка «Овощата», изготовитель ООО «Белгородский консервный комбинат», г. Белгород. Цена – 47,50 рубля.

Образец № 3 – кукуруза консервированная, торговая марка «6 соток», изготовитель ООО «Зеленая компания», Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик. Цена – 99,99 рубля.

Образец № 4 – кукуруза консервированная, торговая марка «Моя цена», изготовитель ООО «ТЕХАДА», Краснодарский край, станица Павловская. Цена – 40,99 рубля.

Образец № 5 – кукуруза консервированная, торговая марка «Бондюэль», изготовитель ООО «Бондюэль-Кубань», Краснодарский край. Цена – 109,50 рубля.

Все приобретенные консервы высшего сорта. Кукуруза «Бондюэль» изготовлена по техническим условиям (ТУ). На банке бренда «6 соток» нормативный документ не указан, остальные продукты сделаны по ГОСТу. Первый и второй образцы принадлежат одному изготовителю, но произведены они для разных торговых сетей.

Самая дешевая консервированная кукуруза стоила 40,99 рубля (торговая марка «Овощата»), самую дорогую мы купили за 109,50 рубля (торговая марка «Бондюэль»). При этом обе банки имели одинаковый вес – по 340 граммов.

Испытания продолжались пять дней. Эксперты проверяли в образцах качество продукции: физико-химические и органолептические показатели. Оценивали внешний вид кукурузы и заливочной жидкости, вкус и запах, цвет зерен кукурузы, консистенцию, а также массу нетто, которая заявлена на маркировке банки, массовую долю составных частей кукурузы от массы нетто, массовую долю хлоридов, примеси растительного происхождения (кусочки стержней, початков) и посторонние примеси. В оценке продуктов руководствовались требованиями ГОСТ 34114 «Консервы овощные. Кукуруза сахарная».

Троечники и отличники

Явного аутсайдера в ходе испытаний среди участников экспертизы не оказалось. Все образцы соответствуют ГОСТу, тем не менее есть нюансы.

Так, кукуруза торговой марки «Овощата» отличалась от остальных неприглядным внешним видом. В банке эксперты обнаружили рваные зерна – оболочки от зерен кукурузы, попадались зерна кукурузы темно-коричневого цвета.

– Единичные зерна кукурузы темно-коричневого цвета допускаются госстандартом, но в других образцах их не было, – отметила главный специалист отдела испытаний ФБУ «Томский ЦСМ» Елена Клевцова.

Небольшое количество рваных зерен мы нашли и в консервированной кукурузе торговой марки «Моя цена».

Порадовал безупречный внешний вид известных брендов «6 соток» и «Бондюэль».

Масса нетто у всех номинантов (это непосредственно масса продукта без упаковки) совпадает с заявленной.

– Все банки абсолютно одинаковые, одного размера, но масса нетто в них разная. В первых двух образцах нормируется 400 граммов, а в трех последних – 340 граммов, – пояснила Елена Клевцова.

Помимо этого, эксперты определили массовую долю кукурузы от массы нетто. По госстандарту соотношение должно составлять не менее 60 процентов. Специалисты подтвердили, все участники экспертизы выдерживают этот показатель, но есть одно «но». В  продукте № 1 содержится 62 процента кукурузы, во втором – 68, в третьем – 86, в четвертом – 79 и в пятом – 89 процентов. То есть в самых дорогих образцах заливки практически нет, и покупатель платит за продукт, а не за воду.

В остальных консервах (они стоят значительно дешевле лидеров экспертизы) очень много заливочной жидкости, тем не менее проходят по массовой доле кукурузы.

По массовой доле хлоридов (поваренная соль) все конкурсанты укладываются в норму и не превышают значений ГОСТа (от 0,8 до 1,5 процента)

Посторонние примеси – песок, земля – в консервах отсутствуют. Примеси растительного происхождения нормируются не более 0,15 процента от массы нетто. Во всех продуктах они меньше 0,1 процента.

Пьедестал вкуса

– Все образцы можно рекомендовать к праздничному столу, – озвучила итоги экспертизы Елена Клевцова, подчеркнув, что в ходе испытаний бренды «6 соток» и «Бондюэль» заметно выделялись по всем показателям среди претендентов.

Эти консервы вкусные, в них мало заливочной жидкости, зерна плотные, довольно крупные, одного размера. Такая кукуруза украсит новогодний салат. Поэтому первый и пятый образцы заслуженно становятся победителями экспертизы «ТН». Заметим, что кукуруза «Бондюэль» слаще, чем «6 соток». Но это дело вкуса.

Второе место мы решили не присуждать. Третье уверенно заняла консервированная кукуруза торговой марки «Моя цена». На четвертом месте – кукуруза торговой марки «Магнит». И на последнем обосновались консервы торговой марки «Овощата».

Результаты экспертизы «ТН» действительны на день выхода газеты.

В декабре в следующем выпуске рубрики «Экспертиза ТН» мы опубликуем результаты испытаний крабовых палочек.

 

Салат «Гости на пороге»

Ингредиенты: кукуруза консервированная – 0,5 банки; язык свиной – 200–250 г; яйца – 2–3 шт.; грибы консервированные (шампиньоны) – 10–12 шт.; огурцы свежие – 3–4 шт.; лук – 1 небольшая головка; соль, перец, майонез, укроп – по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца и свиной язык нарезаем соломкой, добавляем грибы, огурцы, кукурузу, измельченный лук, укроп. Перемешиваем, заправляем салат майонезом либо лимонно-соевым соусом. Подаем теплым или слегка охлажденным.

 

Уникальный злак

Татьяна Андропова, доцент кафедры гигиены СибГМУ:

– Кукуруза является естественным источником витаминов группы В и витамина A, которого в кукурузе в 10 раз больше, чем в других злаках.

Нерастворимые пищевые волокна, содержащие­ся в зернах, не расщепляются и не всасываются в кровь, это способствует пищеварению и снижению уровня «плохого» холестерина.

Наличие калия, ненасыщенных жирных кислот благотворно влияет на работу сердца, улучшает тонус кровеносных сосудов.

Кукуруза не содержит глютена, что уменьшает риск развития аллергических реакций. В этом злаке содержится достаточное количество триптофана, предшественника мелатонина – гормона сна – и серотонина – гормона настроения и бодрости.

Этот продукт следует ограничить в период обострения гастрита, язвенной болезни желудка и людям, имеющим склонность к тромбообразованию.

Из-за наличия в составе грубой клетчатки кукурузу не рекомендуют включать в меню детям до трех лет.

Консервированная кукуруза сохраняет полезные элементы, но значительно в меньшем количестве, чем свежая. В такой кукурузе меньше грубого волокна, повышается калорийность за счет добавления сахара.

При покупке следует обратить внимание на консервированную продукцию, которая содержит меньше соли, сахара и других добавок.

Консервы не следует хранить в открытой банке, неиспользованную часть лучше переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и хранить в холодильнике не более суток.

 

Фото: Евгений Тамбовцев

Ориентир на успех

Депутаты вручили молодым ученым 20 премий Законодательной думы за талант и достижения

-Я много раз принимала участие в конкурсе. Три раза точно. Всегда мечтала попасть в число лауреатов. Это здорово, приятный итог деятельности. Моя тема – развитие моногородов. Надо идти дальше, – говорит доцент ТПУ кандидат экономических наук Ирина Антонова, занимая место в зале, где через несколько минут начнется церемония вручения Премии Законодательной думы Томской области в номинации «Молодые ученые» за 2020 год.
Антон Никонов, кандидат физико-математических наук научный сотрудник Института физики прочности и материаловедения СО РАН, тоже спешит на награждение. Он тоже победитель. Его сфера деятельности – компьютерное моделирование поведения кристаллических материалов на атомном масштабе.

– Мы занимаемся поиском новых знаний или объяснением того, что видят экспериментаторы, – торопливо объясняет Антон.
За 18 лет в престижном научном конкурсе Законодательной думы Томской области попробовали свои силы около 3 тысяч молодых ученых и студентов. В 2020 году за звание лауреата боролись 183 участника из томских НИИ и академических институтов. А победили всего 20 счастливчиков: трое гуманитариев, восемь технарей и девять представителей естественных наук.


Одна из них – кандидат медицинских наук старший научный сотрудник НИИ кардиологии Елена Кужелева – занимается проблемами пациентов после аортокоронарного шунтирования.
– Мы изучаем молекулярно-генетические предикторы послеоперационного течения, то есть это факторы, которые можно исследовать до и после операции. Таким образом, их можно определить и спрогнозировать, каков будет исход, заранее, до операции. Эти данные у нас пока на этапе теоретического изучения, – уточняет Елена Кужелева, добавляя, что несколько лет назад она принимала участие в разработке способов прогнозирования неблагоприятных исходов у пациентов после перенесенного инфаркта для врачей поликлиники кардиоцентра и ОКБ.
Во вторник, 7 сентября, областные депутаты наградили победителей в узком кругу. Второй год подряд из-за ограничений, связанных с пандемией коронавируса, итоги конкурса парламентарии подводят в рамках торжественного заседания Совета думы.

Молодежный двигатель

Церемония началась с аплодисментов. Таким образом победители, гости и депутаты приветствовали прародителей неувядающего конкурса – Бориса Мальцева, экс-спикера, возглавлявшего областную думу в течение 17 лет, и депутата Петра Чубика, который десятки лет отдал служению томской науке и Томскому политехническому университету. Со дня рождения конкурса в 2002 году в нем приняли участие более 7 тысяч талантливых школьников, студентов и молодых ученых.
Поздравляя лауреатов 2020 года на правах спикера и коллеги, Оксана Козловская (является профессором ТПУ, доктором экономических наук) отметила, что Томск благодаря молодежи и университетам никогда не будет стареть.
– У такого города есть будущее. В фойе вы уже, наверное, обратили внимание на макет будущего межвузовского кампуса. Кампус, безусловно, придаст новый импульс творческим, научным и интеллектуальным началам, которые вы продвигаете и реализуете, – подчеркнула председатель Законодательной думы Томской области Оксана Козловская. – Хочу пожелать, чтобы эта церемония вам запомнилась и осталась в памяти на всю жизнь, чтобы независимо от того, как дальше сложится ваша судьба, вы помнили: именно Томская земля открыла вам дорогу в большую научную и профессиональную жизнь. Здесь вас всегда ждут, знают, уважают и вами гордятся.
Депутат Госдумы РФ Татьяна Соломатина помимо успешной научной карьеры пожелала молодым ученым в будущем вырасти в наставников, как их нынешние научные руководители.
– И я надеюсь, что ваши ученики будут получать такие же престижные премии и награды, – сказала парламентарий.

Простые истины

Теоретически еще пару лет назад председатель комитета по законодательству, государственному устройству и безопасности областной думы Дмит­рий Лаптев вполне мог стать участником конкурса.
– Очень здорово, что премия Законодательной думы Томской области позволяет вам, креативным талантливым ученым, получить заслуженную порцию признания, – считает он. – Я сам недавно защитил кандидатскую диссертацию, и мне очень хорошо известно, что за каждой научной публикацией стоит колоссальная работа. Это бессонные ночи, килограммы прочитанной литературы и бесконечных источников в сети Интернет. Казалось бы: все давно изучено, обо всем сказано, но такие молодые и прогрессивные, как вы, каждый год доказываете нам обратное. И сегодня ваши награды по заслугам. Это ваш вклад в развитие региона и страны.
Не место красит человека, а человек место – депутат Галина Немцева напомнила победителям об этой простой истине:
– Когда я была в вашем возрасте, я была уверена: чем больше город, тем интереснее, грамотнее и интеллектуальнее люди там живут. Сейчас я точно знаю: лучший город в стране – это Томск. Здесь особая среда, и каждый, кто хочет, просто обязан быть талантливым и успешным. Я уверена: Томск и Томская область будут гордиться вашими фамилиями!
Председатель комитета по строительству, инфраструктуре и природопользованию Сергей Автомонов вспомнил о девизе на гербе Томской области – «Трудом и знанием», отметив, что эти слова – замечательный ориентир на успех.
Председатель постоянной комиссии по здравоохранению, главный врач родильного дома № 2 Олег Правдин призвал победителей конкурса оставаться в Томске и развивать научные традиции своих учителей.
– Медицинская школа в Томске всегда была на высшем уровне. Недаром Императорский томский университет открылся в составе одного медицинского факультета, – обратил внимание Олег Правдин. – Я, простой парень с Байкала, мог поехать в Читу или в Иркутск учиться медицине, но я выбрал Томск. И сегодняшнее награждение молодых ученых совпало с открытием горельефа Вячеславу Викторовичу Новицкому на фасаде главного корпуса СибГМУ. Мы все должны учиться у него. К сожалению, он рано ушел от нас. Это настоящий патриот города Томска.

В номинации «Молодые ученые» из 20 возможных побед ТПУ завоевал 11 званий «Лауреат Премии Законодательной думы Томской области», опередив в 2020 году все томские вузы.

Дорогу стартапам!

Депутат Петр Чубик, экс-ректор ТПУ, поблагодарил лауреатов конкурса за преданность Томску, за то, что они здесь работают, живут и творят.
– Это самое важное для будущего города. Без таких, как вы, умных и талантливых, не состоится проект «Большой университет», не выстрелит межвузовский кампус мирового уровня, – сказал Петр Чубик, добавив ложку дегтя в бочку меда.
Он привел печальную статистику: до 30% выпускников российских школ устремляются поступать в столичные вузы – такие данные прозвучали на Восточном экономическом форуме.
– Не думайте, что туда едут за более высоким, чем в Томске, образованием, – считает депутат. – В национальном рейтинге университетов два томских вуза – ТГУ и ТПУ – входят в первую десятку. Значит, дело не в качестве образования. Сегодня именно в столицах очень много высокооплачиваемых вакансий. Но вы своим примером показываете, что в Томске можно успешно работать, стать, известным, признанным.
Он добавил, что такие люди должны иметь высокие доходы в родном городе, создавая в том числе высокотехнологичные бизнесы.
Петр Чубик предложил депутатам следующего созыва, которые будут избраны в областную думу 19 сентября, ввести еще одну очень важную конкурсную номинацию – «Стартапы».
Его коллега по депутатскому корпусу Иван Пушкарев пожелал смелости создавать и изобретать, как это делали лучшие инженерные умы. Конкурс областной думы, по его словам, заложил хорошую основу для будущих старт­апов и тиражирования успешных инноваций.
Поздравляя лауреатов, председатель постоянной комиссии по вопросам стратегического развития, науке, высшей школе и инновационной политике, ректор ТГУ Эдуард Галажинский, отметил особую роль социо­гуманитарных наук в современном мире.
– Гуманитарии должны осмыслить и найти ответы на очень сложные вопросы: что сегодня происходит с человечеством, составляет его подлинную суть, где границы человека в человеке, когда мы меняем его физические пределы, вторгаемся в появление на свет, отодвигаем границу жизни и смерти.
На этой высокой философской ноте завершилась 18-я церемония награждения лауреатов Премии Законодательной думы.
Напомним, 25 августа парламентарии отметили 20 лучших школьников и студентов СПО в номинации «Молодые дарования».

Фото: Евгений Тамбовцев

Лаборатория успеха

За 18 лет в конкурсе областной думы для молодых ученых и молодых дарований победили 700 талантов

 

Красавица Вероника Тараева интересуется техническими науками.

– Скорее информатикой, программированием, робототехникой, – уточняет выпускница будущего года томской школы «Перспектива».

В 2020 году она попробовала свои силы в конкурсе Законодательной думы Томской области для молодых ученых и юных дарований и оказалась в числе лауреатов.

– Я не могу выделить какое-то одно достижение в своем портфолио, – говорит Вероника, отвечая на вопрос о наиболее ярких проектах и исследованиях.

Зато она рассказала, что, будучи десятиклассницей, досрочно сдала экзамен по русскому языку за 11-й класс на 100 баллов!

Девушка пояснила: таким образом она высвободила время для подготовки к другим экзаменам – профильной математике, информатике и физике. У нее есть цель – стать специалистом по информационной безопасности, и она к ней идет.

25 августа Вероника Тараева и еще 19 талантливых ребят были приглашены на торжественное заседание совета Думы по случаю награждения победителей конкурса на соискание звания «Лауреат Премии Законодательной думы Томской области» в номинации «Молодые дарования».

ЦИФРА

7 тыс. молодых людей из Томской области поучаствовали в номинациях с момента учреждения конкурса в 2002 году.

 

Лучшая двадцатка

Всего в 2020 году независимая экспертная комиссия оценила 360 конкурсных работ, из них 177 представили школьники региона и студенты учреждений профессионального образования. Победителями стали 20 человек: 17 премий достались ученикам школ и еще три – представителям СПО. Немного не дотянули до звания лауреатов Анастасия Втюрина из гимназии № 2 города Асино и Егор Вильгельм из средней школы № 2 Стрежевого. Работы девятиклассников были настолько хороши, что депутаты решили отметить их специальными премиями.

– Мы подводим результаты конкурса второй год подряд в условиях пандемии и, к сожалению, не можем собраться вместе и вручить все номинации, сделать это мероприятие более торжественным и масштабным, – сказала председатель Законодательной думы Томской области Оксана Козловская перед началом церемонии. – Сегодня мы попытаемся сделать праздник для ребят и заложить хорошую основу для проведения очередного, 19-го конкурса.

Спикер отметила, что в зале будут присутствовать 13 лауреатов вместе с родителями. Двое уже получили награды, еще пятеро поступили в столичные вузы и обустраиваются на новом месте.

Покидает родительское гнездышко и Андрей Воронин, выпускник лицея № 7 города Томска. Андрей – победитель олимпиад различного уровня по биологии и химии. Теперь он студент первого курса лечебного факультета Сеченовского университета. Мама Андрея, Елена Владимировна, рассказала, что интерес к естественным наукам у сына проснулся в пятом классе. Он начал усердно заниматься биологией, участвовал в проектной деятельности, а в старшем звене налег еще и на химию. Сразу решил, что будет поступать в медицинский.

 

«Наш конкурс особенный – не просто конкретных работ или проектов, а конкурс достижений человека за последний год. Он стимулирует добиваться новых результатов, побед, наград. Оценивают портфолио независимые эксперты. Они отмечают, что из года в год наполнение портфолио становится все более значимым.

Оксана Козловская, спикер Законодательной думы Томской области

 

Сделано в Томске

В портфолио выпускницы томского аграрного колледжа Анастасии Яковлевой – научные исследования, участие в волонтерском движении, конкурсе профессионального мастерства WorldSkills.

– Я участвовала на всех этапах WorldSkills. Дошла до российского уровня и вошла в пятерку лучших – заняла четвертое место, – объясняет Настя.

Она планирует заочно получить высшее образование по своей специальности – ветеринарии и учиться очно на тренера-наездника лошадей. Анастасия подавала документы в четыре вуза и в три из них успешно поступила. Выбрала Воронежский аграрный университет.

– Ребята, вы открыты. И вы умеете держать удар, потому что конкурс – это всегда соперничество. Недаром говорят, что соперничество – это пища для гениев. Если вы держите этот удар, значит, у вас все получится. Получится еще и потому, что вы родились на удивительной, уникальной Томской земле, родине известных всему миру университетов, преподавателей, ученых. У вас все впереди, и я от души желаю вам большого, интересного, насыщенного и значимого пути, – напутствовала юных коллег доктор экономических наук, профессор ТПУ Оксана Козловская.

Поздравляя победителей, сенатор Совета Федерации от Томской области Владимир Кравченко обратил внимание, что девиз конкурса «Ориентир на успех» совпадает с теми жизненными траекториями, которые определяют для себя молодые дарования. Он напомнил, что в июле Законодательная дума приняла стратегию развития региона до 2030 года, и предложила принять участие в ее реализации после окончания колледжа или вуза.

– Томская область предложит вам целый набор уникальных специальностей, которые будут востребованы, чтобы вы не уезжали, а создавали и созидали здесь свое будущее и будущее нашего родного региона, – подчеркнул Владимир Кравченко.

 

Ньютон или пахарь?

Председатель комитета по экономической политике ректор ТГАСУ Виктор Власов не скрывает, что школьники и выпускники техникумов, которые поступают в вуз и уже имеют достижения, являются золотым фондом любого университета.

– Но это только одна из ступенек вашего развития, предстоит большая работа, и сегодняшняя победа – доказательство стремления к успеху, – считает Виктор Власов.

Старейший депутат парламента Лев Пичурин предложил аудитории поразмышлять о своей роли в науке и привел слова основоположника кибернетики Норберта Винера о том, что из 100% достижений в науке лишь 5% принадлежат отдельным выдающимся личностям.

 – Ньютонов, фарадеев, лобачевских не так уж много. Но если бы не было 95 процентов трудяг, простых обыкновенных ученых, то и гении работать не смогли бы, – заметил Лев Пичурин.

Депутат Галина Немцева процитировала молодежи Уинстона Черчилля: «Успех не окончателен, неудачи не фатальны, значение имеет лишь мужество продолжать» и обратилась к родителям:

– Знаю, как сложно мотивировать современного ребенка на успех, 90 процентов успехов вашего ребенка – это ваша заслуга. Преклоняюсь перед вашим мужеством и терпением.

Она поблагодарила своих коллег по депутатскому корпусу за верность и преданность конкурсу.

– Несмотря на пандемию, дефицит бюджета, выборы и другие катаклизмы, конкурс продолжается, и я уверена, что депутаты следующего созыва продолжат эту замечательную традицию, – сказал Немцева.

 

В этом году состоялся дебют Александровского района, который представил пять заявок. Теперь участниками конкурса являются все муниципалитеты региона.

 

Председатель комитета по труду и социальной политике Леонид Глок 18-й раз присутствовал на торжественной церемонии награждения лауреатов: сначала в качестве начальника департамента общего образования, а затем в качестве парламентария.

– Умение проявить талант дано не каждому. И то, что вы раскрыли свой талант, – это огромный профессиональный успех в вашей жизни. Спасибо вам за это и, конечно, педагогам, которые помогают одаренным детям, – поблагодарил школьников и их наставников Леонид Глок, пожелав творческих успехов на ниве науки и просвещения.

Поздравляя юных томичей и их родителей с достижениями, депутат Олег Правдин вспомнил о здравоохранении:

 – Как врачу, непосредственно помогающему мамам рожать здоровых, красивых и умных детей, мне очень приятно, что в этом есть вклад докторов, – сказал Олег Правдин и призвал аудиторию получать медицинское образование.

Обращаясь к молодым дарованиям, председатель постоянной комиссии по промышленности и предпринимательству директор ТЭМЗ Иван Пушкарев подчеркнул, что успех не бывает случайным и только знания являются главным преимуществом человека с точки зрения продвижения на рынке.

– Вы стоите на пороге большого жизненного пути. Все у вас получится, и самое главное – помните о Томске. Сейчас в зале находятся не только будущие ученые, академики, но и выдающиеся организаторы науки, промышленности, образования и здравоохранения, – уверен Иван Пушкарев.

Председатель комитета по законодательству Дмитрий Лаптев поблагодарил всех ребят за участие в конкурсе:

– Ваши работы, безусловно, делают наш мир лучше, и в этом смысле вы проявляете любовь к своему делу, к нашему региону и стране.

Торжественное заседание совета Думы завершилось традиционным совместным фото на память депутатов и победителей конкурса 2020 года.

Награждение лауреатов Премии Законодательной думы в номинации «Молодые ученые» состоится 7 сентября.

Эх, хвост, чешуя…

Какой сайрой производители потчуют томичей?

Цены на популярные консервы из сайры подскочили до небес. Выкладывая свои кровные, покупатели вправе рассчитывать на то, что содержимое банок тоже будет на высоте. «ТН» решили проверить, чем обедают в рыбный день томичи, какую рыбку кладут в банки изготовители и соответствует ли цена качеству.

Интерес к теме подогрела и крупнейшая дальневосточная компания, которая обратилась к президенту (!) страны Владимиру Путину с просьбой защитить добросовестных производителей и российских потребителей от рыбного контрафакта. По данным открытых источников, эксперты уже изучили рыбные консервы в 13 крупных городах от Владивостока до Санкт-Петербурга и выяснили, что сайра в лучшем случае находится только в каждой второй банке. А под видом ценной рыбки туда укладывают сельдь или сардину.

Гастрономический заплыв

Мы закупили в торговой сети «Магнит» пять образцов сайры разных торговых марок и отправили на исследование партнерам нашей рубрики – ФБУ «Томский ЦСМ».

Образец № 1 – сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла, торговая марка «КитБай», изготовитель ОАО «Мамонский рыбоконсервный комбинат», Калининградская область.

Образец № 2 – сайра тихо­океанская натуральная, торговая марка «Доброфлот», изготовитель АО «Южморрыбфлот», завод № 13, Приморский край.

Образец № 3 – сайра тихоокеанская (куски) натуральная, торговая марка Sea miles, изготовитель ООО «Владимирский консервный завод», Владимирская область.

Образец № 4 – сайра тихоокеанская натуральная (куски), торговая марка «Вкусные консервы», изготовитель ООО «БАЛТ-ОСТ», Рязанская область.

Образец № 5 – сайра тихоокеанская (куски) натуральная с добавлением масла, торговая марка «Капитан Вкусов», изготовитель ООО «Дальпром­рыба», Московская область.

Вся продукция изготовлена по госстандарту. Три номинанта – по ГОСТ 7452‑97 (консервы натуральные), два – по ГОСТ 13865‑2000 (с добавлением масла). Разбег цен за банку консервированной сайры составил от 78 до 200 рублей.

На экспертной волне

Специалисты испытательной лаборатории «Качество» оценили органолептические показатели: вкус, запах, цвет, консистенцию рыбы, костей, плавников, состояние мяса рыбы и бульона, характеристику разделки, наличие чешуи, порядок укладывания – всего 12 требований, установленных стандартом к рыбным консервам. Кроме того, проверили массу нетто каждого номинанта и массовую долю составных частей рыбы и заливки.

Масса нетто – это масса непосредственно продукта без упаковки. Тест на взвешивание успешно прошли все участники: масса продукта в банке соответствует заявленной на этикетке.

– Самая низкая масса нетто – 185 граммов – заявлена в пятом образце, в стандартной банке – 250 граммов, – уточнила главный специалист испытательной лаборатории «Качество» Елена Клевцова.

Не было вопросов у экспертов и по содержанию сайры в консервах. Так, в образцах № 2 («Доброфлот») и № 5 («Капитан Вкусов») массовая доля рыбы чемпионская – 80 и 82 процента соответственно, в остальных – не менее 65.

– Мы убедились – изготовители не экономят на сырье, притом что действующим госстандартом не нормируется соотношение массы рыбы и бульона, – отметила Елена Клевцова. – А вот вопросы по качеству рыбных консервов у нас есть.

Хвосты рулят

После главного экзамена по органолептике выяснилось, что идеальной сайры среди наших претендентов нет. До звания победителя экспертизы «ТН» не дотянул никто, а участник № 1 (рыбные консервы торговой марки «КитБай») и вовсе выбыл из конкурса. В этом образце стоимостью 133,99 рубля органолептические показатели не соответствуют нормам и характеристикам гостовской продукции, подчеркнули эксперты. Консервы изготовлены из некачественного просроченного сырья, имеют посторонний вкус и запах окисленного жира, цвет мяса рыбы с пожелтением, а его консистенция – плотная и сухая, высота кусков неравномерная.

Аутсайдерами по результатам органолептических испытаний стали рыбные консервы торговых марок Sea miles и «Вкусные консервы». В банках в основном куски хвостовой части рыбы. Не секрет, что эта часть самая сухая и плотная, а средняя – самая сочная и вкусная.

При этом в образце № 3 (Sea miles) эксперты обнаружили куски разных размеров – от 3 до 7 сантиметров! Госстандартом такое безобразие не допускается. Высота кусков должна быть равна внутренней высоте банки. Еще из замечаний – на поверхности рыбы наблюдаются хлопья свернувшегося белка, бульон – мутный.

Консервы № 4 («Вкусные консервы») приготовлены из мороженого сырья, тем не менее стоят 166,99 рубля! Куски, как и у предыдущего номинанта, неравномерные – от 1,5 до 5 сантиметров, плавники не удалены.

Эти участники не заслуживают призовых мест. А купить такие консервы в магазине – все равно что бросить деньги на ветер.

Все пять образцов, которые были представлены на экспертизу, изготовлены из сайры. Фальсификата нет. У тихоокеанской сайры очень маленький срок годности в мороженом виде – всего 2 месяца при температуре минус 18 градусов. При неправильном хранении сырья на предприятии процессы окисления рыбы идут очень быстро. Так, консервы № 1 приготовлены как минимум из трехмесячного сырья.

Людмила Саратова,
эксперт по рыбе и рыбным продуктам Росстандарта России.

Пьедестал с замечаниями

Таким образом, из пяти конкурсантов эксперты забраковали три. Из двух оставшихся третье место занял образец № 5 (консервы торговой марки «Капитан Вкусов»). Здесь самое высокое содержание сайры – 82 процента. Минус – неравномерные куски в банке. Остальные органолептические показатели соответствуют требованиям ГОСТа. Консервы изготовлены из мороженого сырья.

Лучшими, но не идеальными рыбными консервами из сайры признан продукт торговой марки «Доброфлот» (конкурсант № 2) по цене 199,99 рубля за банку. Этот образец занимает почетное второе место. Сайра этого бренда была участницей нашей экспертизы четырехлетней давности и заслуженно победила. Ранее наши партнеры назвали доброфлотовские консервы идеальной продукцией. И стоила она 80 рублей со скидкой.

– Разница в том, что в прошлый раз консервы были изготовлены непосредственно в море на плавзаводе, а в данном случае – на заводе № 13. Безусловно, они качественнее всех остальных, но безупречными их назвать нельзя, – считает Елена Клевцова.

Претензии у экспертов прежде всего к консистенции мяса рыбы. Если раньше она была нежная, буквально таяла во рту, то сейчас – плотная и сухая. Кроме того, встречаются неравномерные кусочки рыбы, а четыре года назад все были как на подбор – одного размера.

– Сырье в консервах свежее. Это единственный продукт, изготовленный из свежей рыбы, – утверждает эксперт по рыбе и рыбным продуктам Людмила Саратова.

Она рассказала, что пару лет назад побывала на предприятиях «Доброфлота» и ее впечатлили и продукция, и производство.

– Однако сейчас у меня есть ощущение, что я попробовала не их консервы, а чьи-то другие. За 200 рублей я бы хотела видеть консервы более высокого качества, – добавляет эксперт.

Результаты экспертизы «ТН» подтверждены протоколами испытаний, распространяются только на образцы, подвергнутые исследованию, и действительны на момент выхода газеты.

Автор: Светлана Захарова
Фото: Евгений Тамбовцев

Обратная сторона шаурмы

Каким стало качество продукта через пять лет

Главной героиней экспертизы «Томских новостей» стала шаурма. Это восточное блюдо давно и прочно завоевало желудки томичей, особенно школьников и студентов. За шаурмой популярных брендов у торговых павиль­онов выстраивается очередь. Некоторые семьи с детьми приезжают специально, чтобы попробовать этот фастфуд… Но, если бы любители этого продукта имели возможность офлайн стать свидетелями испытаний, которые провели постоянные партнеры нашей рубрики – беспристрастные специалисты ФБУ «Томский ЦСМ», – желающих утолить голод быстрой едой убавилось бы в разы.

 

Пять лет назад наша газета уже проверяла качество шаурмы («Томские новости» № 47 (863) 25.11.2016, статья «Секреты восточного фастфуда»). Тогда впервые в истории рубрики мы не определили победителя. Из пяти претендентов три провалили микробиологические тесты. Так, у одного из участников общая микробная загрязненность в 2,8 раза превышала допустимые пределы. Кроме того, были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Количество плесеней в 1,6 раза выше нормы, а дрожжей – в 1,3 раза. Если съесть такую шаурму, можно получить пищевое отравление, утверждают эксперты. Еще два номинанта заработали очень низкие оценки по органолептическим свойствам.

Выдержат ли конкурсанты очередной экзамен на безопасность и качество? Какие результаты получим?

География покупок

6 мая мы купили пять образцов шаурмы стоимостью от 130 до 180 рублей в зависимости от веса (от 300 до 450 граммов). География покупок – Кировский, Советский и Октябрьский районы областного центра. Погрузили продукты в сумку-холодильник и доставили в испытательную лабораторию «Качество».

  • Образец № 1 – шаурма, изготовитель «Шаурма гриль», кафе быстрого питания, пр. Кирова, 50.
  • Образец № 2 – шаурма, изготовитель «Шаверма», пр. Комсомольский, 77.
  • Образец № 3 – шаурма, изготовитель «Ростовская шаурма», Иркутский тракт, 37/3.
  • Образец № 4 – шаурма, изготовитель «Та самая шаурма и шашлык», ул. Сергея Лазо, 36.
  • Образец № 5 – шаурма, изготовитель Doner Master, ИП Иванова Дарья Андреевна, Иркутский тракт, 61, стр. к 7.

Во всех образцах использовалось куриное мясо, удешевляющее стоимость продукта. В некоторые образцы помимо овощей изготовители добавили жареный картофель и сыр.

Эксперты провели микробиологические испытания, которые продолжались неделю (до 13 мая), и проверили органолептические свойства.

Микроизнанка «демократии»

– Популярной едой шаурму делает не только демократичная цена. В ее состав входит довольно разнообразный набор ингредиентов: лаваш, то есть пресный белый хлеб, мясо, различные овощи и соус. Другое дело, как, в каких условиях и из каких продуктов она приготовлена, – отметила главный специалист отдела испытаний ФБУ «Томский ЦСМ» Елена Клевцова.

Эксперты исследовали шаурму на семь показателей безопасности. В результате четыре образца не прошли испытания – общая микробная загрязненность превышала норму, обнаружены кишечная палочка (она не допускается в этом продукте), плесени и дрожжи. Каждый конкурсант имеет свой набор нарушений. В пятом образце микробиологические показатели на грани: норму не превышают, но очень близки к предельно допустимому значению.

– Все участники экспертизы не отвечают требованиям безопасности. Они однозначно потенциально опасны для здоровья, – подчеркнула руководитель отдела микробиологии Любовь Гудкова.

Самые грязные с точки зрения микробиологии первый («Шаурма гриль») и третий («Ростовская шаурма») номинанты. Они не соответствуют требованиям по трем и четырем показателям соответственно. В ростовской шаурме превышено общее микробное число, обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а также протей – микроорганизм порчи, и плесени, которые превышают норму в 11 (!) раз.

– Наличие плесени говорит о том, что использованы несвежие продукты или некачественно помыты овощи. Для человека плесени опасны токсинами, которые они выделяют, то есть продуктами жизнедеятельности микроорганизмов. Именно они вызывают пищевую токсикоинфекцию, – говорит Любовь Гудкова.

В образце № 2 («Шаверма») помимо кишечной палочки присутствуют дрожжи – это признак загрязнения рук, производственного оборудования.

Шаурма должна готовиться в суперстерильных условиях, чистота должна быть как в операционной, считают специалисты Томского ЦСМ, а в точках общепита налажен очень жесткий санитарно-эпидемиологический контроль. Это скоропортящийся продукт, который не подлежит хранению. Его употребляют на месте изготовления. Нельзя брать с собой, класть дома в холодильник. В заправленных салатах очень быстро размножаются микроорганизмы.

На вкус и цвет

С точки зрения органолептики эксперты оценивали вкус и запах, состав, внешний вид участников экспертизы.

– Первые четыре образца были без постороннего запаха, а в пятом при раскрытии лаваша ощущался несвежий запах салата капусты с морковью, – комментирует Елена Клевцова.

Самым аппетитным по внешнему виду специалисты назвали шаурму № 1. Кусочки куриного мяса (большое количество) нарезаны равномерно кубиками среднего размера. Мясо и овощи (свежие помидоры, огурчики, капуста) очень аккуратно завернуты в тонкий лаваш, обжаренный на гриле без подгорелостей.

Во втором (приобретен в «Шаверме») встречаются и средние, и крупные кубики мяса курицы. В состав овощного салата входит морковча, свежая капуста, помидоры, огурцы, маринованный лук и жареный картофель. Лаваш с подгорелостями.

Ростовская шаурма отличается ярко лимонным цветом лаваша и большой массой – 428 граммов. Фактически полноценный обед. Кусочки курицы нарезаны неравномерно – есть и мелкие, и средние, и крупные. Салат состоит из свежей капусты, единичных включений морковчи, крупно порезанных помидоров, жареного картофеля и сыра. Сыр в шаурму, как правило, включается очень редко.

В четвертом (приобретен в «Той самой шаурме») и пятом образцах довольно скудный овощной ассортимент – свежая капуста, морковь, сладкий перец и зелень (укроп, петрушка). Лаваш обжарен на гриле, с подгорелостями.

Сойдет и так?

– Качество шаурмы стало хуже, чем пять лет назад. И в первую очередь страдают показатели безопасности, – сделала вывод по итогам экспертизы «ТН» заместитель директора по техническому регулированию ФБУ «Томский ЦСМ» Лариса Хустенко. К сожалению, изготовители не заботятся должным образом о качестве своей продукции и репутации, пользуясь высоким потребительским спросом.

Так что победителей экспертизы мы по-прежнему назвать не можем.

Результаты экспертизы «Томских новостей» действительны на момент выхода газеты и подтверждены официальными протоколами испытаний.

Автор: Светлана Захарова
Фото: Евгений Тамбовцев

Сибирская бахча

Как вырастить большие и сахаристые арбузы

Арбузы не растут в Сибири? Еще как растут! И не только пресловутый сорт «огонек», но и самые настоящие арбузы – большие и сахаристые. Наш эксперт – кандидат сельскохозяйственных наук Ирина Викторова – получает на своей даче отличные урожаи южной ягоды. Важно правильно подойти к выбору сорта, методике посадки и грамотно ухаживать.

Для выращивания арбузов в наших условиях предпочтителен рассадный метод. Оптимальный возраст арбузной рассады при высадке – 25‑30 дней.

Можно обойтись и без рассады. После 15 мая сейте семена арбузов сразу в грунт под временное укрытие или в теплицу. Ранние сорта успеют вызреть до конца августа, то есть урожай будет позже на 1–2 недели. Арбузы, посеянные в грунт, не страдают от пересадки, поэтому обгоняют высаженные рассадой.

В открытом грунте

Готовую рассаду высаживаем на постоянное место произрастания на расстоянии одного метра друг от друга. Идеальное место для выращивания арбузов – открытый приподнятый участок. Лучше использовать короба или теплые грядки. В данном случае приподнимаем арбузы над поч­вой, подкладывая под них сухую ботву, ветви, бревна или траву. Не используйте для создания теплых грядок навоз, помет или иную органику.

Бахчевым культурам нужна рыхлая земля, чтобы корневая система хорошо питалась удобрениями и водой. Не стоит вносить большое количество песка. Вместо него используйте опилки, кору, солому, прошлогодние листья.

Грунт готовим следующим образом: разбросайте природные разрыхлители по почве; на каждый 1 кв. м добавьте 1 ст. л. мочевины, 1 ст. л. суперфосфата, 1 ст. л. калия. Сделать это следует за 7 дней до посадки. Чтобы земля осталась рыхлой после подкормок, накройте ее агроволокном.

Выкопайте яму по размеру емкости. Заполните горшок водой и дайте время земле ее впитать. Осторожно с комом почвы достаньте рассаду из емкости. Если горшок из пластика, его можно и разрезать. Главное, не нарушить корневую систему. Поместите саженец в яму и присыпьте грунтом. Заглублять по семядоли не нужно! Арбузы не образуют корешков на стебле, как это делают огурцы и томаты. После посадки лунки замульчируйте или засыпьте сухой землей, чтобы не образовалась корка. Первые дни притеняйте саженцы, например, соорудив шалашики из веток и лопухов. После высадки рассады арбузов в грунт землю нужно замульчировать.

По бахче лишний раз лучше не ходить, не топтать землю и не трогать плети. Жарким летом поливайте 1–2 раза в неделю обильно. При частых и скудных поливах корни сосредоточатся у поверхности, не смогут добывать воду и питание из глубины. Подкормку можно дать 1–2 раза за сезон: в середине июня и через месяц. Хорошо подойдет настой сорняков (1:5) или специальные комплексные смеси для бахчевых культур.

Формирование плетей

К формированию плетей приступаем, когда плоды вырастут до размера яблока. Над каждой ягодой плеть прищипните, отсчитав 5 листочков. На одном кусте должно остаться 3–6 арбузов: чем крупнее вам пообещали плоды, тем меньше оставляйте завязей. Все остальные завязи, а также цветы удалите. Главное, не жадничать и не жалеть – в Сибири большее количество вызреть не сможет. Множество мелких плодов и цветов будут тянуть соки из растения, в результате не вызреет ни один арбуз. Чем меньше ягод на кусте, тем они будут крупнее и слаще. Под каждый оставшийся плод подложите дощечку, чтобы он не касался сырой и холодной земли. Для хорошего вызревания плодов на одной плети должно оставаться не больше 6 арбузов.

Когда арбузы перестанут увеличиваться в размерах, прекращайте поливы. Плоды начали зреть. Если установилась дождливая погода, укройте пленкой. Также укрытие потребуется в конце августа, когда ночью температура опускается ниже +15 °C. При +10 °C арбузы прекращают развитие.

Урожай убирайте по мере созревания до наступления холодов. В Сибири часто бывает холодный июль, но долгая и теплая осень. Ориентируйтесь на состояние бахчи и погоду. Признаки созревшего арбуза: усик и лопатка (маленький листочек, похожий на семядольный), растущие из той же пазухи, что и плодоножка арбуза, засохли; корка из матовой превратилась в глянцевую, стала жесткой, при нажатии слышен хруст или потрескивание; на полосатых плодах среди белых и зеленых полосок есть желтая.

В теплице

Выращивание в теплице отличается лишь подвязкой к шпалере. Кусты формируем в одну плеть. Женские цветы и плоды образуются на главном стебле, а на боковых арбузы мельче, растут дольше, поэтому до высоты 50 см выщипываем все пасынки. Выше этого уровня, если на пасынках образовались завязи, прищипните, отступив 5 листов, нет завязи – удалите этот побег целиком. Во время цветения открывайте двери и форточки, чтобы привлечь пчел, но лучше покупать не требующие опыления гибриды. Когда на каждом кусте завяжется по 3–6 плодов и они вырастут до 7–10 см в диаметре, прищипываем главную плеть. Все лишние завязи, цветы и пасынки удаляем. Каждый оставленный на плети арбуз помещаем в сетку и подвязываем к шпалере.

К сбору приступаем, когда заметим признаки созревания или отсчитываем положенный срок. Скороспелые сорта созревают через 65–80 дней после прорастания семян, то есть при посеве в апреле можно пробовать арбузы уже в начале июля. В теплицах при посадке рассадой успеют вызреть и среднеспелые сорта (90–100 дней). Есть мнение, что от момента образования завязи до полного созревания любого сорта или гибрида проходит 30–40 дней.

Личный опыт: сорта и гибриды

Для регионов с коротким и прохладным летом выведено очень много сортов и гибридов. Я выращиваю гибрид «иринка», а также «сахарный малыш» – этот сорт идеально подходит для Томской области.

Еще один испытанный гибрид – «пекинская радость крестьянская» среднего срока созревания – 95–110 дней. Плоды вытянутые, полосатые, весом 6–9 кг. Не оставляйте на кусте более двух плодов! Этот гибрид лучше выращивать в теплице. Благодаря высокой лежкости арбуз после съема с куста дозревает, а не портится.

Арбуз СРД-2 созревает за 58–60 дней после высадки рассады. В зависимости от погоды плоды набирают вес 2–6 кг. Куст растет в одну плеть длиной до 2 м. Пасынков мало, они короткие (с ограниченным ростом). Есть одна особенность: у СРД-2 нет усиков, значит, придется помогать закрепиться плетям к земле или шпалере.

Автор: Светлана Захарова

Вешенка бизнес-класса

Томичи распробовали вкус незнакомого гриба

Маска, халат, бахилы – на грибной ферме строго, как в больнице. Чистота – залог урожая, убеждены совладельцы предприятия по производству вешенки Артур Иванов и Артем Мишин. Это хозяйство выращивает до 4,5 тонны гриба в месяц. Бизнесмены обеспечивают вешенкой не только Томск, поставляя продукцию в торговые сети и общепит, но и отправляют гриб в соседние города.

Вкус вешенки жителям Томской области еще пару лет назад был малознаком – в наших лесах этот гриб очень трудно найти, а в магазинах продавались в основном шампиньоны. В пользу вешенки, по словам предпринимателей, сыграли два фактора: финансовый (производство шампиньонов обходится гораздо дороже) и свободный рынок. К тому же вешенка быстро растет – у гриба короткий цикл развития: от мицелия до плодоношения в среднем проходит 30 дней.

Предприятие полного цикла

Грибную ферму в окрестностях поселка Светлого компаньоны строили с нуля. В необходимости этого они убедились, побывав у новосибирских коллег, которые занимаются этим бизнесом уже пять лет.

– Мы поняли, что вариант с арендой нам не подходит. Производство вешенки специфическое, нужно иметь несколько помещений, расположенных определенным образом, поэтому начали с фундамента, – рассказывает Артур Иванов, обеспечивая корреспондентов «ТН» одноразовой медицинской одеждой.

Так на земельном участке в 15 соток появилось здание фермы и необходимая инфраструктура – скважина и котельная. Пока она работает на угле, в ближайших планах – перейти на газ, благо он рядом, буквально в 50 метрах.

– Мы построили объекты в июне 2020 года, затем начался монтаж оборудования. Его заказывали заранее по всей России. Это и климатическая установка, и система очистки воды, и система увлажнения помещений, и многое другое, – говорит Артур Иванов, подчеркивая, что их совместное предприятие – это предприятие полного цикла, начиная от заполнения плодоносящих емкостей до фасовки готового продукта и доставки.

Доля риска при организации этого бизнеса была. Но понимаем, что люди все меньше и меньше ходят в лес за грибами. Кто-то боится клещей, кому-то некогда, кто-то не хочет заморачиваться, кто-то не разбирается в грибах, а зимой они вообще не растут! А в магазинах купить свежий продукт можно всегда, и он не будет проигрывать по вкусовым качествам другим грибам. С белым грибом вешенку мы сравнивать не будем. Здесь конкуренция неуместна, да и ценовые категории продукции разные.

Артем Мишин, предприниматель

И зимой, и летом

Первый урожай начинающие грибоводы вырастили в конце сентября прошлого года, провели работу над ошибками и запустили грибной конвейер.

– Мы не единственные производители вешенки в регионе, есть мелкие хозяйства. Но мы единственные, кто рискнул и сделал это на серьезном уровне. Фишка в том, что мы обеспечиваем стабильность получения продукта. Наш основной потребитель – торговые сети, и для них важно, чтобы товар на прилавках был всегда. Вариант «сегодня есть, завтра нет» никого не устраивает, – отмечает идейный вдохновитель бизнес-проекта Артем Мишин, показывая нам грибные владения.

Площадь фермы составляет чуть более 400 «квадратов», включая изолированную зону для обработки субстрата. Непосредственно в здании находятся производственные помещения, душевая для работников, санузел и рабочий кабинет руководителей.

– Вешенка любит чистоту и не приемлет химии, поэтому у нас экологически чистое производство, – обращают внимание соратники по бизнесу.

Выращивание гриба начинается с приготовления сырья, в нашем случае – лузги подсолнечника. Термообработка субстрата – обязательный технологический процесс. Томские предприниматели проводят обработку методом гидротермии. При этом способе требуется очень много горячей воды. Вот для чего построены собственные скважина и котельная. Пропарка убивает сразу двух зайцев: балансирует микрофлору и способствует повышению влажности сырья. А это очень важно для будущего урожая. В месяц предприятие расходует восемь тонн лузги, ежедневная потребность порядка 300 килограммов. Лузгу на ферме применяют однократно, для второго раза она уже не годится – питательных веществ в ней остается минимум.

– После обеззараживания субстрата в него добавляется мицелий, все это создает условия для развития в грибном блоке колоний вешенки, – популярно объясняет Артем Мишин, останавливаясь перед дверью с прозрачным стеклом.

Вход туда категорически запрещен. Это и есть зона посева мицелия, самая чистая зона на ферме. Для обработки помещения используются специальные антисептики, бактерицидные лампы, а также установлен вентилятор подпора, который создает избыточное давление.

За этой дверью каждый день с двух до пяти вечера сотрудники предприятия заняты ответственной работой – смешивают лузгу с мицелием и загружают в плотные стандартные мешки из полиэтилена низкого давления. В каждый – по 10 килограммов. Ежедневно они затаривают до 96 блоков. И пока не закончат, не выйдут оттуда.

– Парни уже набили руку, знают, какой плотности должен быть мешок. Это тоже важный момент для нормального развития грибницы, – поясняют компаньоны.

1,5 тонны вешенки томичи съедают за месяц, из них в торговые сети уходит 900 килограммов, а в кафе и столовые до 500.

Висит груша – нельзя скушать

Подготовленные блоки, очень похожие на боксерскую грушу, попадают в камеру инкубации. На следующий день в каждом блоке пробиваются восемь круглых отверстий – из них в дальнейшем и прорастают грибы.

– Как это делается? Это специально придуманная, но пока не запатентованная технология, – шутит Артем. – Мы используем насадку для проделывания отверстий в дереве, у каждого грибовода свои приспособления.

Здесь блоки будут находиться 15 дней. В это время мицелий начинает прорастать и занимать объем мешка. Температура при зарастании блоков, а их тут 800, может доходить до плюс 32 градусов Цельсия. В помещении довольно трудно дышать из-за интенсивно выделяющегося углекислого газа. Без тщательного присмотра такое беспокойное хозяйство не оставишь.

– Мы контролируем температуру, влажность, уровень углекислого газа в камере и внутри блоков, – добавляет Артур Иванов.

– А это наш лес! – отпустил очередную шутку Артем Мишин, распахивая дверь в соседнее помещение – камеру роста.

А там в три яруса снизу доверху тянутся грибные грозди на площади 120 квадратных метров. Но не каждая отправится в корзину. Сбор вешенки начинается только тогда, когда шляпка достигает пяти сантиметров в диаметре.

– Мы ориентируемся на требования, которые предъявляют магазины. Человек в первую очередь покупает глазами, продукт должен быть привлекательным и аппетитным. Органолептика гриба не ухудшается оттого, что он становится больше, – считают бизнесмены.

После фасовки упаковки складируются в холодильное помещение. На днях будет отгрузка.

Партнеры рассчитывают, что предприятие окупится за пару лет.

– Дома вешенку готовите?

Ответили не раздумывая:

– Постоянно. Все зависит от наличия времени и желания. Самый простой вариант – обжарить лук на сковороде и закинуть туда порезанные грибы. Пять минут – и еда готова. Вешенка идет и в первые, и во вторые блюда. Гриб на самом деле универсальный и очень вкусный.

Автор: Светлана Захарова
Фото: Евгений Тамбовцев

Определились победители областного фестиваля замещающих семей «Подари тепло детям»

img_20_02

– Мой отец был подводником, муж служил на Тихоокеанском флоте, а сын – на авианесущем крейсере «Адмирал Кузнецов», поэтому мы не просто так выступаем в тельняшках. У нас династия, – рассказывает перед выходом на сцену Марина Лукьянова. – Почти два года назад мы с мужем приняли решение взять на борт троих внуков, когда семья нашей дочки потерпела крушение. Они у нас молодцы! Данилка на концерте будет танцевать буги-вуги, Никита – читать стихотворение Сергея Михалкова «Как старик корову продавал», а Надюша – петь частушки бабок-ёжек.

Самые крепкие, дружные и творческие

Моряки Лукьяновы из Кожевниковского района и еще восемь семей – финалистов областного фестиваля замещающих семей «Подарим тепло детям» очень старались порадовать зрителей концерта в доме народного творчества «Авангард» яркими выступлениями и творческими находками. Ребятишки вместе с родителями соревновались в трех номинациях: «Мы – дружная семья», «Мы – творческая семья», «Мы – крепкая семья».

21 семья приняла участие в отборочном этапе четвертого областного фестиваля замещающих семей «Подарим тепло детям». В финал вышли девять семей. В них воспитываются 48 детей.

Участников и гостей фестиваля от имени губернатора Томской области Сергея Жвачкина поздравил его заместитель по социальной политике Иван Деев.

– Здорово, что сегодня мы вместе: люди золотого и серебряного возраста, дети и полные сил мамы и папы, – сказал он. – Семья – это не просто слово, это ежедневная работа родителей, бабушек и дедушек. От эффективности этой работы зависит то, насколько наши дети будут счастливы. Им нужны ваша забота, ваше внимание и понимание, которое формируется внутри этой замечательной ячейки. И самое главное, если мы вместе, значит, будет и творчество, будет стержень, объединяющий семью. И обязательно будет много разных направлений для развития личности ребенка.

img_20_03

Под мамино крыло

В финал конкурса попали семьи из Асиновского, Кожевниковского, Шегарского, Парабельского, Первомайского, Каргасокского, Тегульдетского районов и города Томска.

Нина и Юрий Новосельцевы приехали из Первомайского района. Они воспитывают шестерых ребят.

– Мы прожили с женой восемь лет в браке, но своих детей у нас не было. Сначала решили взять мальчика, потом – девочку, потом в семью пришли остальные ребятишки, – говорит глава Юрий Алексеевич.

img_20_05

Старшие сыновья выросли, строят свою жизнь самостоятельно. У одного из них, Николая, уже есть свой ребенок. Гвоздь программы Новосельцевых – выступление шумового оркестра. Игру на ложках и других незатейливых инструментах они освоили за пару недель.

В семье Жанны Яцкеевой и Дениса Попова из Томска четыре сыночка и лапочка дочка. Кстати, Дашенька была героиней нашей рубрики «Под мамино крыло». И мы очень рады, что теперь у этой чудесной девчушки есть любящие родители.

– Мы шли к этому очень долго. Наш старший сын уже взрослый, ему 26 лет. Так получилось, что я не могла больше иметь детей. И решила, что не нужно искушать судьбу. С тех пор мы построили дом, теперь в нем очень весело, – смеется Жанна Петровна. – Мы – очень молодая семья, детки у нас маленькие, двое – с ограниченными возможностями здоровья.

Реализуя идею фестиваля замещающих семей, мы шли на определенный риск: на сцену же приглашались не артисты и музыканты, а обычные семьи, дети и их родители. Но жизнь показала, что мы не ошиблись. Проведение фестиваля стало доброй традицией, и четвертый год подряд мы рассказываем о том, как много в Томской области семей, готовых поделиться частичкой своего семейного счастья, дать тепло, любовь, доброту, заботу тем детям, кто в этом нуждается.

Маргарита Шапарева, начальник Департамента по вопросам семьи и детей Томской области

Старшему, Кирюше, 8 лет, младшему, Илюше, 5 лет. По словам мамы, он очень завидует братьям, которые в этом году стали первоклассниками и пошли в школу.

– Илюша расстраивается, что он еще в детском саду, поэтому упорно учит буквы, цифры, чтобы успеть за старшими мальчишками, – улыбается Жанна Яцкеева.

img_20_04

Фестивальный пьедестал

Членам жюри было нелегко выбирать победителей, ведь каждая семья была очень искренней, доверяя зрителям историю своего рождения и становления.

Первое место в номинации «Мы – творческая семья» заняли Лукьяновы из Кожевниковского района. Рубцовы из Тегульдетского района одержали победу в номинации «Мы – крепкая семья». У Геннадия Павловича три сына и три дочки. Золото в номинации «Мы – дружная семья» досталось Светлане и Степану Полянских из Каргасокского района. В их большой и дружной семье восемь ребят: пять сыновей и три дочки.

 

img_20_01

В Томской области действуют 19 школ приемных родителей и больше 20 служб сопровождения замещающих семей. Специалисты этих организаций и помогают таким семьям состояться. С каждым годом в Томской области увеличивается количество организаций, поддерживающих лучшие замещающие семьи. Главный партнер фестиваля с первого года его проведения – корпоративный благотворительный фонд «Катрен». Он делает много добрых дел для детей-сирот и приемных семей. В этом году к числу партнеров присоединился дружный и неравнодушный коллектив Газпромбанка, парикмахерская Fabrika, компания «Сладомир» и другие предприятия. Комментарий

 

Фото: Артем Изофатов

Как преодолеть себя с помощью спорта, творчества и быта

img_11_03

– Кристина, ты сегодня дежуришь по кухне, – предупреждает социальный работник Галина Герасимова.

Кристинка кивает в ответ и улыбается. Ее напарница Алена пришла чуть раньше и уже надела фартук.

Под присмотром Галины Михайловны девушки будут готовить обед для ребят из томской общественной организации родителей и опекунов инвалидов детства «Дружба».

Ударная пятилетка

Центр «Дружба» располагается в небольшом здании на пр. Мира в Томске. Каждый день из разных районов города сюда приезжают юноши и девушки, для которых он стал единственным местом общения. Многие из них впервые в жизни здесь взяли в руки иголку, кисть, научились управляться с ножом и вилкой, побеждать на соревнованиях и конкурсах.

– Прогресс у наших воспитанников очень большой. За пять лет нашего существования они достигли хороших результатов в спорте и творчестве, – считает руководитель некоммерческой общественной организации «Дружба» Светлана Лазовская.

В центре занимаются ребята старше 18 лет с нарушением интеллекта, все они – инвалиды детства. После учебы в коррекционных школах такие детки остаются дома в четырех стенах, практически полностью изолированные от социума. «Дружба» опекает 19 человек, для них она стала настоящим лучиком света.

img_11_02

Класс для творчества, кухонька, небольшой кабинет для персонала, коридор – вот и все владения. На этих площадях ежедневно до пяти часов вечера находятся 10–12 молодых людей. Все время они заняты каким-то делом – рисованием, вышиванием, музыкой…

– Ребят мы разбиваем на группы, одна работает в коридоре за столом, другая – в творческой лаборатории. Часть детей обучается на компьютере, но я к этому прибегаю крайне редко. Еще мы занимаемся в спорткомплексе «Юпитер», – объясняет Светлана Васильевна.

Батик откровения

Сегодня в расписании – занятия батиком и роспись по ткани.

– У каждого из ребят свой подход к рисованию, и я стараюсь развивать индивидуальный стиль, – говорит преподаватель изобразительного искусства Диана Мартынова, проверяя работы учеников, которые они сделали на прошлом уроке.

img_11_01

Педагог и ее подопечные понимают друг друга с полуслова. Во-первых, они почти ровесники. Во-вторых, Диана их очень хорошо знает – преподает со дня рождения «Дружбы».

– Эльнара Ашрафова любит рисовать большими мазками, у нее очень выразительные рисунки. С ее картинами мы участвовали в выставках современного искусства. Она девушка эмоциональная, и ее работы тоже очень экспрессивные, – рассказывает Диана Мартынова об одной из своих учениц.

– Когда Эльнара пришла к нам, она не могла держать иголку в руках, – добавляет Светлана Лазовская. – Но она оказалась очень упорной и старательной ученицей. Освоила вышивку, ручное ковроткачество. Кстати, вот ее работа.

Светлана Васильевна демонстрирует подушку, сделанную руками девушки.

– А вот Алена Лазовская в своих картинах делает красивые мягкие переходы. Она любит холодную гамму – синие, фиолетовые, голубые оттенки. Получаются томные, очень интересные работы, – замечает преподаватель ИЗО.

Очень хорошо рисует Алексей Шабанов.

– Леша сочетает несколько техник, он многое перенимает у товарищей. Рисует долго, зато получается очень красиво, – поясняет Диана Мартынова.

Юноши и девушки рисуют с удовольствием, сидя за большим круглым столом. В кабинете тишина.

– Работа с красками заряжает энергией, – уверена преподаватель.

Ребята не только рисуют, но и сами оформляют свои работы: выпиливают и клеят рамки под руководством педагога. Картины воспитанников «Дружбы» можно увидеть на выставках, которые организует Диана.

img_11_04

Бон аппетит

На кухне тем временем кипит работа. Кристина и Алена нарезают свеклу соломкой. В кастрюле варится мясной бульон.

– На обед у нас сегодня свекольник, овощной салат, каша и компот, – докладывает соцработник Галина Герасимова.

Здесь воспитанники центра приобретают бытовые навыки. Они учатся готовить еду, сервировать стол, нарезать хлеб, овощи, убирать и мыть посуду.

Холодильник, плита, гарнитур, мойка – все как на домашней кухне. Оборудование появилось благодаря специальному областному гранту. В числе дежурных – и девочки, и мальчики.

– Дежурят ребята по два дня, потому что одного дня недостаточно для приобретения навыков. Нужно, чтобы еще и дома родители занимались с детьми, закрепляли результат, – уверена Галина Михайловна.

– Эльнара раньше дома вообще ничего не делала, а сейчас помогает маме на кухне, та очень рада, – добавляет Светлана Лазовская.

Лейся, песня

На музыке ребята разучивают песни. Им это так понравилось, что организовали собственную вокальную группу. С часовой концертной программой выступали в интернате «Лесная дача», доме ветеранов, комплексном центре социального обслуживания на ул. Мокрушина… Встречи проходят на ура.

Наша главная цель – подготовить ребят к самостоятельной жизни после ухода родителей. Они домашние дети, воспитывались в семьях, поэтому жить в казенном учреждении им будет очень сложно.

Светлана Лазовская, руководитель некоммерческой общественной организации «Дружба»

– Я составила сценарий, включила всех воспитанников, в том числе тех, кто плохо разговаривает и запоминает текст. Важно, чтобы все развивались. И ребята стараются выучить свои слова, хотя бы четыре строчки припева. Им очень нравится выступать на публике, нравится, что они что-то делают для других людей, – уверяет руководитель организации.

Скоро музыку будет вести новый руководитель – заслуженный деятель искусств Виталий Беляев. По словам Светланы Васильевны, он разработал собственную методику занятий с особенными ребятами.

Очевидное невероятное

Три раза в неделю воспитанники центра ходят в спорткомплекс «Юпитер» заниматься физкультурой и бочча под руководством Олега Шарепы из благотворительного фонда «Обыкновенное чудо».

– Наша команда часто занимает первые места в соревнованиях по бочча в городе и области. Я не могу выделить лучшего игрока, это групповая игра. Самые активные – Саша Воронин, Женя Поздеев, Сережа Гилев, Алеша Шабанов, Наташа Шахмайкина. Спортзал нам предоставляют бесплатно, тренер занимается с нашими ребятишками тоже бесплатно. За это я очень благодарна фонду и лично Олегу, – подчеркивает Светлана Васильевна.

Благодаря тренировкам воспитанники «Дружбы» стали побеждать на соревнованиях по бегу на снегоступах. Ближайшие состязания областного уровня пройдут 6 декабря.

– Саша Воронин принимал участие во всероссийских соревнованиях, Маша Сидорова выступала на международных. И другие ребята могли бы поехать, но им требуется сопровождение. Не каждый родитель готов отпустить ребенка в дальнее плавание на 10–15 дней, – уточняет Светлана Васильевна.

Бронзовый дворик

Здание, в котором располагается «Дружба», находится в спальном районе. Жители многоэтажек оценили соседей, когда ребята вместе с сотрудниками центра вскопали землю, высадили рассаду, и на месте пустыря появился роскошный цветник. В конкурсе «Томский дворик» он занял третье место. В этом году вырастить цветы, к сожалению, не получилось. И жители это сразу заметили.

Журналисты «ТН» провели в центре не больше полутора часов. Но и за это короткое время стало понятно, что подопечные «Дружбы» на одной волне, здесь им тепло и комфортно.

– Наши детки дружные, воспитанные и вежливые. Если мы едем в общественном транспорте, они обязательно уступят место пожилым людям или мамочкам с детьми, – улыбается Светлана Лазовская.

Фото: Артем Изофатов

Празднование столетия Октябрьской революции в Томске

А Ленин-то ненастоящий!

img_8000

Томские коммунисты и сторонники КПРФ отметили 100-летие Октябрьской революции 7 ноября демонстрацией и митингом. Организаторы заявляли до 500 участников, но, по данным полиции, акцию посетили порядка 250 томичей.

img_8111

Торжественная часть началась с возложения цветов к памятнику Ленина. Затем колонна двинулась по пр. Ленина. В праздничном шествии принимали участие музыканты, актеры и реконструкторы, изображавшие красноармейцев и матросов. Демонстрантов, чеканящих шаг под звуки революционных маршей в исполнении духового оркестра, приветствовал «живой» Владимир Ильич.

img_8244img_6068

После шествия на площади Новособорной состоялся митинг. Его открыл первый секретарь Томского обкома КПРФ Алексей Федоров. Томичей поздравили депутат Госдумы Вера Ганзя, а также комсомольцы и ветераны. На время проведения мероприятий в честь столетия революции в центре Томска было перекрыто движение автотранспорта.

Знаменательный для коммунистов день завершился в театре драмы праздничным концертом и награждением победителей областных конкурсов, объявленных Томским обкомом КПРФ к годовщине Октября. Кроме того, были подведены итоги социалистического соревнования между первичными партийными отделениями.

Лев Пичурин: Мои внуки доживут до того времени, в которое я верю

img_7844

– На демонстрации я всю жизнь ходил с хорошим настроением. Для меня всегда это большой и радостный праздник. А нынешний – особенный, все-таки сто лет, круглая дата. Народу на шествии было немного по понятным причинам. 7 ноября – рабочий день. И еще в этот день была скверная погода.

Но не в количестве демонстрантов дело. У нас есть те, кто верит в идеологию коммунизма. Есть и будут. Я – убежденный коммунист. Мои родители были коммунистами, папа – с дореволюционным стажем. Я воспитывался так с младых ногтей. Человечество рано или поздно примет очень простую мысль – нужно жить в обществе, где нет эксплуатации человека человеком. Именно в России сильна идея справедливости, это составная часть нашей духовности.

Октябрьская революция установила новую систему отношений между людьми, новые права собственности. У нас напрасно спорят, как называть 7 ноября: революцией или переворотом. Буквальный перевод слово «революция» с латыни и есть «переворот».

Я родился через 10 лет после революции и сам в некотором роде ее дитя. Ведь если бы не она, то два прекрасных человека Федор Дмитриевич и Вера Давыдовна Пичурины не встретились. То есть само существование многих людей моего поколения определяется революцией. А главное, что из страны, в общем-то, отсталой, аграрной мы стали второй в мире. Могли бы стать и первой, если бы не все эти штучки 1990-х годов.

Для меня, как для учителя, совершенно потрясающим является тот факт, что за 10 лет была ликвидирована безграмотность. Специалисты сейчас разные цифры называют: то ли 80%, то ли 70% населения Российской империи было безграмотным. И это факт. Колхозы обеспечили страну хлебом, я сам в этом участвовал. На мой взгляд, трагическая сторона коллективизации сегодня преувеличивается. За счет крестьян, за счет высочайшего напряжения была проведена индустриализация страны. Это же подвиг. Великое дело…

Я оптимист и уверен, что мои внуки доживут до того времени, в которое я верю.

Не все копья сломаны

Накануне 7 ноября в редакции «ТН» случился примечательный разговор: в ответ на просьбу журналистки газеты о помощи в подготовке материала о Великой Октябрьской социалистической революции (ВОСР) в Томске известный преподаватель исторического факультета ТГУ заявила, что это событие теперь никто так не называет. И посоветовала следить за литературой.

Но если это не революция, тогда что это было? Прошедшее 100-летие ВОСР оставило какое-то странное послевкусие. Нет, не от скандальной «свободо-словной» полемики в СМИ накануне, и не от несоответствия уровня организации празднества значению даты в истории России. Поразило, что раскол в обществе никуда не делся – век прошел, а не случилось согласия и примирения между красными и белыми. Социальная война в умах не заканчивается, и в какой-то момент реванш берет тот, чье время на дворе. Очень хорошо помню, как отмечали 7 Ноября полвека назад: бурно, с воодушевлением. Дату фиксировали всеми возможными, как сейчас бы сказали, пиар-способами: от утренников с флажками в детских садах, до новых улиц и площадей имени круглого юбилея Октября. Казалось, что большинство советских людей искренне радовались празднику, и дело не в идеологии. Мало кто сомневался, что в невероятно далеком будущем, когда революции стукнет 100 лет, уже вовсю будет царствовать эра коммунистического благоденствия. Никто не ждал новых революций, молодежь с удовольствием закладывала «капсулы времени» с посланиями потомкам. Или себе, живущим при коммунизме.

В приснопамятных либеральных 1990-х годах смысл революции резко девальвировался, превратившись трудами некоторых услужливых историков в примитивный переворот, захват власти одной партией. Смена общественной парадигмы ликвидировала налет революционной романтики, а с этим и историческое значение ВОСР буквально за считаные годы.

В умах новых поколений все связанное с 1917 годом превратилось в социальный хаос и вселенское зло. Но, несмотря на различные подходы к интерпретации событий февраля 1917 – конца 1922 года, в среде историков было найдено мудрое решение: считать это время Великой русской революцией. Казалось бы, договорились в терминах, изучай детали. Ведь, по сути, правильно: революция – пробел эволюции, колоссальное изменение всех основ страны, коренной разрыв с предыдущим строем. В этом событии участвовали почти все социальные страты и классы. Отдавая дань сложности и несправедливости времени, но все же учитывая объемы позитивных преобразований, осталось бы поставить точку в уничижении своей истории, вспомнить всех, поставить памятники и примириться окончательно. Ведь кто сегодня во Франции кинет камень в Великую французскую революцию? Никто. Потому что это история, а не война идей. Или еще 100 лет должно пройти, чтобы люди не бросали косые взгляды на другую точку зрения?

Поразительно, но часть ученых и политических деятелей продолжает упрямо гнуть линию вины победившей партии за все, что она делала и к чему не причастна. Семена раздора до сих пор взращиваются в школьных коридорах: молодежь поголовно «знает», что последнего императора свергли большевики, а затем они ввергли страну в пучину Гражданской войны и развалили империю. Был красный террор, но не было белого? Если так будет продолжаться, то любая двусмысленность может привести к очередным напряжениям в обществе и опасному витку реваншизма.

История как оружие посильнее атомной бомбы. Может, пора поставить на этой теме точку, а не смеяться над возможно наивными, но искренними посланиями из «капсул времени»? Иначе у новых поколений не будет желания верить в свое будущее.

В Томске в 1917 году…

«В Томске в 1917 году» – так называется книга, изданная профессорами ТГУ Надеждой Дмитриенко и Эдуардом Черняком. Она посвящена истории Томска в революционный для России год и содержит 27 разделов. В каждом авторы рассказывают историю конкретного здания, сквера или площади, связанную с событиями вековой давности, и говорят о том, что там сегодня. Это книга готовых экскурсионных маршрутов. Кстати, студенты ТГУ такие экскурсии уже проводят. Вооружившись ценным изданием, журналисты «ТН» посетили самые знаковые места.

dom001
Сейчас в этом здании находится зрелищный центр «Аэлита». До революции оно принадлежало томскому купцу Федору Пушникову. По его завещанию особняк перешел в собственность Томского городского самоуправления. Верхний этаж занимали городская дума и ее исполнительный орган – управа. В 1917 году здесь кипели события: «…По получении достоверных известий о создании в Петрограде Временного правительства и Совета рабочих депутатов вечером 2 марта 1917 года состоялось экстренное заседание Томской думы. Городской голова П.Ф. Ломовицкий, только что побывавший на совещании у томского губернатора, одобрил постановление думы о признании Временного правительства и отправке приветственной телеграммы в адрес председателя Государственной думы М.В. Родзянко». Думский зал, издавна открытый для посещений, оказался переполнен томскими гражданами, и заседание гласных переросло в революционный митинг. Участники его читали полученные из Петрограда телеграммы, аплодировали при известии об аресте царских министров…»
dom002
У Дома науки имени Петра Макушина (гласного Томской городской думы, мецената, построившего это здание) богатая история. Сначала его занимали различные образовательные и культурно-просветительские организации. В том числе Сибирское фотографическое общество, которое «в первых числах марта известило томских фотографов о том, что собирает негативы и фотоснимки событий революции в Томске с тем, чтобы создать музей. Музей открыть не удалось, но томские фотографы сумели запечатлеть революционные демонстрации, митинги, шествия и сформировали корпус изобразительных источников. Часть из них отложилась в музейных и архивных хранилищах, семейных хрониках. Фотонаследие позволяет визуализировать события революции в Томске, увидеть лица томичей столетней давности и, возможно, полнее прочувствовать величие и трагизм совершавшегося»
dom007
Площадь перед СФТИ издавна была местом проведения митингов
dom006
Каменное здание железнодорожного вокзала Томск-1 было построено в 1917 году. Но еще до завершения строительства на станции Томск-1 принимали раненых, беженцев, военнопленных Первой мировой войны. Обширная привокзальная площадь и перрон станции стали местом проводов маршевых рот, которые направлялись из Томского гарнизона для пополнения действующей армии. Маршевиков провожали торжественными речами, призывами защищать завоеванную свободу. Так, на митинге 9 апреля отправлявшимся на фронт было вручено красное знамя, на котором было написано «Мир, земля и воля народам» и «Мир без порабощения народов»

Как проходит уборка капусты

kapusta_1500px_0044

– Спина болит?

– Не-е-е-ет… Это ж гимнастика! Да, да, честно!

Отвечая на мой дурацкий вопрос, рубщица капусты Земфира Пономарева задорно хохочет и предлагает:

– Приходите к нам на один денечек – поработаете и узнаете.

– Вместо фитнеса, – подхватывает шутку заместитель директора по растениеводству агрофирмы «Зоркальцевская» Владимир Мацюк. – На одном гектаре 35 тысяч растений. К каждому нужно наклониться. Каждый вилок проходит через людские руки. Не придумали в мире еще других технологий.

Агрофирма «Зоркальцевская» полным ходом ведет уборку белокочанной капусты поздних сортов. Раннюю и среднеспелую с полей уже убрали. Под этой культурой в общей сложности занято 40 гектаров.

– Погода не дает работать. Нам осталось убрать капусту с 25 гектаров. На это уйдет не меньше двух недель, – поясняет исполнительный директор предприятия Денис Мамаев.

Урожай удался. В хозяйстве планируют получить порядка 50 тонн с гектара.

Бережный транспортер

Небо хмурится, но дождь не то что как из ведра не льет, даже не капает, поэтому бригада из 10 человек вышла в поле в восемь утра. Рабочие будут вкалывать дотемна, если непогода не спутает карты.

– Мы убираем капусту голландской селекции «лагрима». Она очень плотная, вся пойдет на закладку в овощехранилище, – объясняет Владимир Мацюк.

Пять человек рубят кочаны, еще пятеро занимаются подбором – аккуратно подают вилки на транспортерную ленту. Оттуда один из работников принимает и укладывает вилки в контейнеры.

kapusta_1500px_0017

– Транспортер не дает кочанам падать с большой высоты и травмироваться, поэтому боя нет. Это позволяет нам сохранить капусту до мая, – уверяет Владимир Васильевич.

На специальную платформу помещается 12 контейнеров, в каждый входит почти 500 кг капусты. В загруженном контейнеровозе 6 тонн сочной белокочанной продукции.

– Сегодня нам нужно затарить шесть таких платформ и отправить капусту в овощехранилище, – объясняет Владимир Мацюк.

Мал вилок, да дорог

– Ребята, маленькие вилки на поле не оставляем! Они очень плотные, хороши для хранения и реализации, – предупреждает рубщиков Владимир Мацюк.

Владимир Васильевич знает толк в работе. Последние 27 лет он был главным агрономом в департаменте сельского хозяйства, отвечал за семеноводство, картофель и овощи.

– Небольшие кочаны сейчас самый ходовой товар. Именно такие пользуются спросом, – рассказывает замдиректора. – Я специально ходил в гипермаркеты и интересовался. Покупательская способность падает, да и семьи стали маленькие. Вот такого вилочка в два-три килограмма достаточно, чтобы накормить домашних.kapusta_1500px_0057

Именно поэтому на предприятии отказались от выращивания гибридов и сортов, которые давали большие кочаны по 10–12 кг.

Работники беспрекословно слушают начальника. А как иначе, ведь делают одно дело.

В бригаде собрались опытные люди: в основном овощеводы бывшего ЗАО «Томь» из Черной Речки, часть – из Петрова и Поросина. Это костяк коллектива агрофирмы.

– Они вместе работали на посеве рассады, на прополке, а сейчас – на уборке. Поэтому уважительно относятся к труду друг друга, – уверен Владимир Васильевич.

Волшебный топорик

Овощеводство – это 99% ручного труда. Механизации минимум на всех этапах уборки капусты. Особенно на начальном и очень ответственном – рубке кочанов.

Задача рабочих – очистить вилок от верхних листьев и срубить его.

kapusta_1500px_0052

– У законодателей капустной моды – голландцев – та же технология, что и у нас. Кроме транспортеров специальной техники по большому счету нет. Капуста – живой продукт, с ней нужно обходиться так же бережно, как, например, с яйцом. Особенно с той, которая закладывается на зимнее хранение, – уверяет замдиректора предприятия. – Каждый срез должен быть ровным. Если топорик заточен неправильно, при рубке случится трещина, и во время хранения в этом месте начнется процесс гниения.

Поэтому топорикам здесь отводится особая роль. У каждого работника он свой – не покупной, а самодельный, ручной сборки.

– Моему топорику больше двадцати лет. Его механизаторы из Черной Речки делали, – хвалится Земфира Пономарева.

Затачивают эти топоры в мастерской – остроты на неделю хватает.

Полевые испытания

Вслед за голландской капустой «лагрима» хозяйство приступит к уборке отечественного сорта «северянка».

– Она отличается внешним видом и потребительскими качествами – вкуснее, – утверждает Владимир Мацюк. – Первый год ее садим.

Каждый сезон хозяйство испытывает новые сорта капусты, чтобы поставлять на рынок самый лучший и качественный товар. С реализацией продукции проб­лем не возникает. Сочный продукт расхватывают оптовики, магазины, заказывают социальные организации.

kapusta_1500px_0089

В этом сезоне на полях агрофирмы 19 сортов и гибридов белокочанной капусты. Из них три-четыре основные, проверенные, остальные – на пробу.

Душа Владимира Васильевича лежит к капусте отечественной селекции. Голландская при всех ее преимуществах (отличная лежкость, плотный кочан) более требовательна к агротехнике – к поливу, удобрениям, прополке…

…После уборки капусты начнется вспашка земли. На будущий год здесь обоснуется картошка. Такой вот круговорот овощей в природе.