Архив метки: Сыр

Новости

Сложная ситуация с сырым молоком в России привела к росту цен на отечественные сыры

Оставить комментарий

Цена на самые популярные в стране сорта сыра, «Российский» и «Голландский», как считают эксперты, к Новому году может перевалить за 300 руб. за один кг.

После падения спроса в 2008-2010 годах в последние 2 года он вновь превышает предложение: запасов на складах сейчас где-то на пару месяцев, а раньше в конце года они были такими, что хватало примерно до апреля. С другой стороны, в этом году на рынке ощутимый дефицит сырого молока. Это связано с сокращением поголовья коров, плохим урожаем прошлого года и поздним поступлением средств господдержки. В этой ситуации все молоко скупают производители пастеризованного молока, а сыроварам в итоге почти ничего не достается, сетуют эксперты.

Национальный союз производителей молока, включающий более 3 тыс. производителей и переработчиков молока, оценивает объемы его производство за первые 7 месяцев 2013 года на 7,5% меньше, чем годом ранее. Представители ритейлеров подтвердили, что поставщики сыра начали предупреждать их о росте отпускных цен на еще 2-3 месяца назад.

«Радио Сибирь»

Новости

Из российского и костромского сыра решили сделать товарные знаки

Оставить комментарий

Национальный союз производителей молока («Союзмолоко») подал в Роспатент заявки на регистрацию российского, костромского и пошехонского сыра как товарных знаков. Об этом сообщает «РБК daily».

Ассоциация «Союзмолоко» собирается выдавать лицензию на использование этих товарных знаков только российским компаниям, чтобы избежать ситуации, когда белорусские, украинские или прибалтийские выпускают сыры у себя, а затем ввозят их в Россию.

Если Роспатент удовлетворит заявку «Союзмолока», государства, которые не входят в Таможенный союз, лишатся прав на производство российского, костромского и пошехонского сыров. При этом, для Белоруссии и Казахстана предполагаются особые возможности для выпуска сыров.

Роспатент может отказать «Союзмолоку» в регистрации товарных знаков из-за отсутствия у них различительной способности. Кроме того, словесный элемент «российский», по правилам Роспатента, является неохраняемым.

По данным «Союзмолока», десять лет назад российский, пошехонский и костромской занимали более 50 процентов всего рынка сыров, сейчас же доля их потребления снизилась до 30 процентов. При этом, данные три вида сыра остаются самыми популярными в России.

Ряд украинских СМИ уже воспринял шаг «Союзмолока» как попытку запретить именно Украине выпускать сыры под этими названиями.

http://lenta.ru/news/2012/08/20/cheese/

Новости

Россия согласилась вернуть на свой рынок украинские сыры

Оставить комментарий

Россия и Украина договорились о возобновлении поставок украинских сыров на российский рынок. Об этом сообщил министр экономического развития и торговли Украины Петр Порошенко, передает РИА Новости. Как добавил Порошенко, речь идет о трех украинских предприятиях, прошедших проверку Роспотребнадзора, однако их названия министр не уточнил.

В свою очередь, руководитель Роспотребнадзора Геннадий Онищенкоотметил, что указанные заводы поставляли 60 процентов украинского сыра в Россию, сообщает «Интерфакс». Ранее сообщалось, что проверки российского ведомства проводились на «Гадячсыре» и «Пирятинском сырзаводе», а также в филиале «Менского сыра».

Онищенко указал, что инспекция Роспотребнадзора также собирается посетить украинский сырозавод «Дубна-молоко», и если претензий к продукции предприятия не будет, то и оно сможет возобновить поставки в Россию.

В любом случае, как заявил Онищенко, украинские сыры вернутся на российский рынок, если контроль не выявит нарушений. «Если мы там не находим наличие растительных масел, другие издержки технологического процесса, то пожалуйста везите. Но если мы найдем, принцип один — кто не спрятался, я не виноват», — пояснил глава Роспотребнадзора.

О том, что качество украинских сыров резко ухудшилось, Онищенко не раз заявлял в начале 2012 года, отмечая, что в продукции молокоперерабатывающих предприятий Украины было обнаружено большое количество пальмового масла. В начале февраля Роспотребнадзор ввел запрет на поставки в Россию с семи украинских сырзаводов, а затем провел две проверки на части предприятий — в конце марта и в начале апреля. По итогам первой проверки стороны договорились, что контролировать качество сыров будет лаборатория на Украине, которая будет следить, чтобы продукция соответствовала российским требованиям.

В то же время на Украине претензии Онищенко к местным сырам называли безосновательными. В марте на украинских сырозаводах была проведена проверка со стороны независимых иностранных экспертов, которая не обнаружила никаких нарушений.

http://www.lenta.ru/news/2012/04/17/cheese/

Новости

Иностранцы не нашли пальмового масла в запрещенных в России украинских сырах

Оставить комментарий

Независимая экспертиза, проведенная по заказу украинской стороны за границей, не обнаружила пальмового масла в украинских сырах. Об этом заявил глава украинской ветеринарной и фитосанитарной службы Иван Бисюк, передает Корреспондент.net. Наличие пальмового масла было причиной для запрета Роспотребнадзором сыров с нескольких заводов.

Первоначально речь шла о сыре с трех предприятий — «Прометей» (Черниговская область), «Пирятинский сырзавод» и «Гадячсыр» (Полтавская область). Однако затем список был расширен до семи заводов.

Официальные результаты тестов будут получены через 10 дней. Однако, по словам Бисюка, выводы о растительных маслах можно сделать уже сейчас. Он не сказал, в какой стране проводилась независимая экспертиза.

Роспотребнадзор ввел запрет на ввоз в Россию сыров с нескольких украинских заводов в начале февраля. До этого в ведомстве Геннадия Онищенко неоднократно заявляли, что украинские сыры не соответствуют российским стандартам качества, так как в них содержится большое количество пальмового масла.

Украинские сыры занимают на российском рынке 8,5 процента, причем объем импорта постепенно растет. В общей сложности в Россию поставляется 61 тысяча тонн сыра с Украины.

В конце марта аграрный министр Украины Николай Присяжнюк заявил о том, что Киев обратится в ВТО по поводу ситуации с сыром. В то же время замминистра экономического развития Вадим Копылов считает, что проблему можно решить и без апелляции к международным организациям.

http://www.lenta.ru/news/2012/03/15/experts/

Новости

Правительство защитит квас и колбасу от алкогольного закона

Оставить комментарий

Квас, кефир и сырокопченую колбасу не приравняют к алкогольной продукции, хотя в них и содержится некоторое количество алкоголя. Об этом пишет «РБК daily» со ссылкой на проект постановления правительства. В документе эти продукты выводятся из-под действия закона «О госрегулировании алкогольного рынка» (171-ФЗ).

В постановлении также указаны сахаристые и мучные кондитерские изделия, безалкогольные напитки брожения, кисломолочные продукты, плодовые и ягодные пюре, фруктовые соки и сырокопченые колбасы. Эти продукты также будут выведены из-под действия 171-ФЗ. Кроме того, алкогольной продукцией не признаются продукты, в которых спирт образуется в результате брожения, и его содержание не превышает 1,5 процента.

Участники рынка рассказали изданию, что колбасы и пирожные все равно могут быть признаны алкогольной продукцией, так как в них алкоголь добавляется в процессе изготовления, а не образуется сам собой. Так, во многие виды сырокопченых колбас традиционно добавляется коньяк. Производители сервелатов сообщили газете, что если их продукцию признают алкогольной, они откажутся от использования коньяка.

В Росалкогольрегулировании изданию заявили, что колбасы и пирожные включены в проект постановления правительства, и поэтому алкоголем их не признают. В ведомстве уточнили, что производители кондитерских изделий и сервелатов закупают алкоголь для собственного использования, а не для перепродажи, поэтому в сферу ответственности Росалкоголя не попадают.

171-ФЗ был внесен в Госдуму в 2011 году. Согласно закону любой напиток, содержащий более 0,5 процентов спирта, будет считаться алкогольным. Вскоре после внесения законопроекта в СМИ появилась информация, что квас и кефир, а также другие напитки и продукты питания, содержащие небольшое количество спирта, будут приравнены к алкогольной продукции.

Многие участники рынка выступили против признания их продукции алкогольной. Так, для производителей пирожных и колбас это привело бы к появлению новых норм контроля и выполнению дополнительных предписаний. Кроме того, права продавать квас лишились бы нестационарные торговые объекты (торговые палатки и ларьки), для которых документ предусматривает полный запрет на продажу алкогольной продукции.

http://lenta.ru/news/2012/02/09/noalcohol/

Новости

Роспотребнадзор ввел запрет на ввоз украинского сыра

Оставить комментарий

Роспотребнадзор со вторника, 7 февраля, вводит запрет на ввоз в Россию сыров некоторых украинских производителей, объявил глава ведомства Геннадий Онищенко, сообщает «Интерфакс».

Под действие запрета попадают сыры украинских производителей, занявших, по словам Онищенко, неконструктивную позицию в решении проблемы качества своей продукции. Для продукции этих производителей со вторника будет «закрытие на границе», сказал глава Роспотребнадзора. Количество и названия производящих сыр компаний, на которые распространится запрет, Онищенко уточнять не стал.

Глава Роспотребнадзора также сообщил, что чем больше его ведомство исследует образцы сыров украинского производства, ввозимых в Россию, тем больше обнаруживает «отрицательных находок». Из 178 проверенных образов, рассказал Онищенко, 38 не соответствовали установленным нормативам «по жирокислотному составу жировой части продукта».

В начале января 2012 года глава Роспотребнадзора заявил, что качество украинских сыров в четвертом квартале 2011 года резко снизилось, и сообщил, что в них было обнаружено большое количество пальмового масла. В свою очередь, в Госветслужбе Украины назвали претензии Онищенко безосновательными, а премьер-министр Украины Николай Азаров публично попробовал местный сыр и похвалил его качество.

24 января глава Роспотребнадзора заявил, что считает неконструктивной позицию украинских властей при обсуждении качества местных сыров. На поставки украинских сыров в Россию, предупредил тогда Онищенко, могут быть введены ограничения, «если мы увидим такую же неконструктивную позицию». Предполагаемую дату введения запрета на ввоз сыров глава Роспотребнадзора называть не стал, сообщив лишь, что подобное решение «может быть достаточно быстро реализовано».

http://www.lenta.ru/news/2012/02/07/stop/

Вопрос эксперту, Деньги

Какой срок хранения у деревенских молочных продуктов?

Оставить комментарий

«Стараюсь покупать продукты на ярмарках выходного дня – напрямую у сельчан. Хотелось бы знать: каков срок хранения сливочного масла, молока, творога, которые продают деревенские жители? И где гарантия, что мясо на ярмарках продается качественное?

Валентина Сиротина»

 Отвечает Галина ГРЕБЕННИКОВА, руководитель ОГУ «Томская областная ветеринарная лаборатория»

Срок хранения деревенского масла в холодильнике – 2–3 недели, в морозилке – на неделю дольше. Но я бы не советовала замораживать продукт: масло потеряет аромат, да и вообще не рекомендую хранить сливочное масло столь продолжительный период. Лучше купить ровно столько, сколько может съесть за неделю ваша семья.

Деревенское молоко может храниться в холодильнике два-три дня: попейте его в день покупки , а оставшееся вскипятите, ведь это не пастеризованный продукт, а это значит, что срок службы ему может продлить только термическая обработка.

Творог (чтобы действительно была польза) рекомендую кушать в первые день-два после приобретения. Если продукт остался, заморозьте его, в противном случае в твороге заведутся опасные для организма бактерии. После разморозки творог, разумеется, уже будет не тот, но для приготовления запеканок и других блюд он вполне сгодится.

По поводу мяса. Свою продукцию на ярмарки централизованно везут представители только тех подворий, чья мясная продукция проходит ветконтроль. Перед тем как попасть на прилавки, ветеринарный контроль перед выездом проводится именно в райцентрах – либо поздно вечером, либо рано утром (в большинстве районов эта процедура начинается в 5 утра).

Уже в Томске безопасность мяса контролирует городская ветеринарная служба, есть передвижная лаборатория. Фактов о том, что кто-то из селян привез мясо со стороны, которое не прошло ветконтроль, не зафиксировано.