Архив метки: Профессия

Электромонтер СХК привез в Северск золото Росатома

Марина Боб

IMG-20160622-WA0002

Владимир Седунов, простой парень с первого объекта, выпускник Северского ГПТУ № 10, стал победителем первого чемпионата профессионального мастерства госкорпорации «Росатом» AtomSkills. 27-летний электромонтер по ремонту аппаратуры – лучший из 22 претендентов на первое место в компетенции «Электромонтаж», заслужил почетный титул непревзойденного профессионала. Команда предприятий ТК «ТВЭЛ» не оставила соперникам ни одного шанса, завоевав восемь золотых, две серебряные и одну бронзовую медали. Такой своеобразный подарок к 20-летию компании, где слова «рабочий человек» звучат по-прежнему гордо, а золотые руки всегда в чести.

IMG_2505

Золотые руки

Лучшие из лучших – 204 сотрудника из более чем 40 предприятий атомной отрасли – сошлись на площадке международного выставочного центра «Екатеринбург-ЭКСПО», где было оборудовано 164 высокотехнологичных рабочих места. Каждый день участники выполняли отдельное задание, за каждое им начислялись баллы. Сборную ТК «ТВЭЛ», заявленную в девяти компетенциях из десяти, представили 30 работников. Следили за корректностью и правильностью выполнения заданий более 220 экспертов. В качестве главного инспектора чемпионата рабочих профессий по электромонтажу выступал начальник участка релейной защиты, автоматики и телемеханики цеха по эксплуатации и ремонту электроэнергетического оборудования (ЦЭРЭО) АО «СХК» Константин Фомичев.

– Победить в этом чемпионате непросто, – уверен Константин Фомичев. – Задания сложны даже для экспертов, не говоря уже об участниках. Критериев, по которым оценивали конкурсантов, почти две сотни. На их основе в каждый конкурсный день начислялись зачетные баллы. Максимум можно было набрать 100 баллов. Набравший 60 баллов специалист соответствует мировому уровню профессиональной подготовки. Я бы сказал, что задание готовится для робота, чтобы

посмотреть на реальные возможности и способности человека. Почему выбор пал именно на Владимира Седунова? Тут все очень просто. У него по-настоящему золотые руки. Электромонтажник, как говорят, от Бога. В этой профессии на первом месте все-таки руки, а в голову можно потом вложить все недостающие знания. Мы с экспертами из Росатома пришли к общему мнению, что надо выбирать специалистов в первую очередь именно по этому критерию. Даже опытный айтишник ничего не сделает, если у него отвертка из рук выпадает. У Владимира на хорошем уровне моторика, реакция. А в его светлую голову мы общими усилиями загрузили всю необходимую информацию и знания.

Экспертная команда подобралась дружная. Ведущий специалист отдела главного энергетика комбината Юрий Карпов, заместитель Фомичева – инженер завода гидроэнергоснабжения Сергей Титов. Вместе они способны выдать максимальный результат. В октябре этого года команда поедет подтверждать свое мастерство на международном уровне в рамках национального чемпионата рабочих профессий World Skills Hi-Tech – 2016. Там будет намного сложнее. Соперники осенью ждут очень серьезные. Поэтому уже в скором времени коллектив приступит к подготовке. Акценты будут сделаны на работе с модулями программирования. Это как стихи учить: надо все знать наизусть. Говоря языком электромонтажника – довести до автоматизма. Есть над чем работать!

Без мандража

Владимир признается, что говорить о себе он не любит и по большому счету не умеет. Да и что такого уж рассказывать? Ну окончил ПТУ, пришел по распределению в 2007 году (тогда оно еще было!) на СХК. Можно сказать, повезло. Сейчас попасть туда не очень-то просто. Еще раз повезло, когда попал в руки к замечательному наставнику Валерию Митрякову. Он учил салагу азам мастерства. С тех пор уже, считай, восемь лет трудится на одной и той же площадке.

У себя в цехе (ЦЭРЭО) Владимиру больше приходится заниматься ремонтом релейного оборудования. Хотя в последнее время, когда на заводе началась реконструкция, сотрудники занимаются и монтажом. Бригада дружная, несмотря на возрастной разрыв: двое молодых парней и трое рабочих, которым уже за 50. «Хорошие дяденьки», – говорит Седунов. Работа ему очень нравится – а как же иначе? «Не нравилось бы – не работал», – с некоторым даже удивлением говорит Владимир. – Нашел бы что-нибудь другое». В принципе, искать долго не придется. Есть у него хобби – автомобили. Они занимают практически все свободное время. Своего, правда, еще нет, но надеется в скором времени купить. Но все-таки электричество – это главное. Высокое, так сказать, напряжение…

Почему со всего комбината послать на чемпионат решили именно его, Владимир сказать затрудняется. Наверное, начальству виднее. В апреле поставили перед фактом: будешь участвовать в конкурсе по электромонтажу, готовься. Хотя опыт у него уже немалый – все-таки восемь лет, седьмой квалификационный разряд. Но все равно послали на подготовку в Красноярск, в техникум.

– Обучался там недельку. Вернулся – и к 15 июня сразу в Екатеринбург. Готовили там рабочие места, инструменты, кабели раскручивали. 20 июня начался конкурс. Три дня – три задания, в общей сложности часов 19, и все в довольно высоком темпе, – вспоминает Владимир. – Прохлаждаться некогда было. Но при этом никакого мандража я не чувствовал. А ведь думал, страшно будет. Первый раз все-таки. Даже сам себе удивлялся: работал спокойно, будто знал, что все нормально будет. Ну и наставник мой, конечно, Сергей Титов, помогал все время, объяснял, подбадривал. Спасибо ему большое. По-настоящему волновался на третий день, когда проверяли схему, которую я собирал. Там главное, чтобы все включилось и засветилось. У меня получилось!

Потом Седунову сказали, что сработал он по мировым стандартам.

Не то чтобы Владимир был не уверен в своих силах, но на победу даже и не рассчитывал. Соперники были очень сильные. Да и вообще…

– Когда меня назвали – первое место, я аж подскочил. Побежал на сцену с плакатом ТВЭЛ…

* * *

Впереди у Владимира Седунова – мировой чемпионат. Дома за него будут держать кулаки товарищи по бригаде, мама и бабушка с дедушкой, которые им очень гордятся. И, может быть, любимая девушка? Пока ее у него нет. Северские красавицы, смотрите, не упустите шанс! Такой парень!

IMG_2490

Владимир Седунов, электромонтер цеха по эксплуатации и ремонту электроэнергетического оборудования (ЦЭРЭО) АО «СХК» завоевал на чемпионате AtomSkills первое место в компетенции «Электромонтаж».

WorldSkills – международная ассоциация, которая инициирует соревнования по профессиональному мастерству по всему миру с целью популяризации рабочих специальностей.

«Я в профессии всего восемь лет. Ровно с того момента, как после окончания училища № 10 пришел работать электромонтажником на СХК. Профессию выбирал по душе.

Владимир Седунов

В Томской области выбрали лучших электромонтеров

Завершился региональный этап Всероссийского конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Лучший электромонтер по ремонту оборудования подстанций».

В течение двух дней четыре команды соревновались в знании теории и выполняли практические задания на учебно-тренировочном полигоне Богашевского РЭС. Участников оценивали эксперты ПАО «ТРК» и областного департамента труда и занятости. На церемонии закрытия регионального этапа конкурса дипломы победителям вручили начальник департамента труда и занятости населения Томской области Светлана Грузных и генеральный директор ПАО «ТРК» Олег Петров.

Первое место заняла команда производственного отделения Центральные электрические сети ПАО «ТРК», II место — производственное отделение Северные электрические сети ПАО «ТРК», III место — ООО «Энергонефть Томск».

Победителем в номинации «Лучший мастер» стал Владимир Майстров, старший мастер ООО «Энергонефть Томск». «Золото» номинации «Лучший производитель» взял Андрей Андреев, электрослесарь по ремонту оборудования распределительных устройств 6-го разряда производственного отделения Центральные электрические сети ПАО «ТРК». В номинации «Лучший электрослесарь по ремонту оборудования распределительных устройств» первое место у Сергея Петроченко, электромонтера по обслуживанию подстанций 5-го разряда производственного отделения Северные электрические сети ПАО «ТРК».

Лидеры соревнований представят Томскую область на федеральном этапе конкурса, который пройдет 25-29 июля в Ленинградской области на площадке ПАО «Россети».

https://tomsk.gov.ru/news/front/view/id/10158

Идеальный рабочий график начальника отделения почтовой связи составила вся Сибирь

Вера Мазай

Фото: Артем Изофатов

_J0A7323

На макрорегиональный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства «Почта России» собрала в Томске начальников почтовых отделений из 12 регионов Сибири. 11 очаровательных начальниц и один брутальный начальник боролись за звание «самый-самый» и возможность представлять Сибирь уже в Москве, на заключительном этапе конкурса.

В Томске начальники ОПС должны были представить на суд высокопрофессионального жюри концепцию своего идеального рабочего дня, продемонстрировать теоретическую подкованность и показать себя в ситуациях реального общения с клиентами.

_J0A7471

Глаза в глаза

Какой солдат не мечтает стать генералом? Или какой почтальон не стремится в начальники поч­ты? Ольга Житушкина, начав свою карьеру «с толстой сумкой на ремне», о портфеле начальника почтового отделения не мечтала. Думать – думала, но чтобы рисовать в воображении себя в кресле начальника – такого не было. С легкостью прошла по всем ступеням карьерной лестницы – почтальон, оператор, заместитель начальника… И возглавила почтовое отделение №5 Асиновского почтамта.

– Идеальный рабочий день начальника почты, – наша землячка немного задумалась, – это ежеминутное стремление к идеалу, причем ты знаешь в своем деле все до мелочей. Каждый новый день для меня – это чистый лист, который хочется заполнить умными мыслями, отчетами об эффективных делах, приятными иллюстрациями. Я знаю всех клиентов нашей почты в лицо, знаю, кто чем живет. Поэтому акцент в деятельности отделения делаю на персональной работе с каждым. Близится Пасха – позабочусь о выкладке на прилавке украшений для пасхального стола. В огородах работа кипит – пожалуйста, семена, лунные календари, специальные брошюры.

_J0A7595

Совсем не день сурка

Если честно, я очень переживала, что презентации идеального рабочего дня начальников ОПС превратятся в день сурка. Можно ли изменить в десятилетиями отлаженном алгоритме действий или придумать что-то эдакое? Оказывается, можно! Идеальный день Натальи Проскурни (УФПС Республики Хакасии), например, изобиловал шикарными мудрыми фразами Ричарда Брэнсона, Пифагора, Билла Гейтса. Но особенно в презентации начальника почты с индексом 655484 зацепил Генри Форд: «Качество – это делать что-либо правильно, даже когда никто на тебя не смотрит». Вот это высший пилотаж! Кроме качественного выполнения прямых обязанностей начальника ОПС Наталья сделала солидный акцент на новых почтовых услугах и продуктах.

А Елена Швец (УФПС Новосибирской области) свой идеальный рабочий день не представляет без наставничества и взаимозаменяемости. Ее поч­товое отделение расположено в самом центре Новосибирска. 23 операционных окна – нешуточное хозяйство! И она старается никогда не допускать очередей в эти окна. «Больше трех не собираться» – ее забавное, но далеко не шуточное кредо.

– Если такое случается, сама выхожу к девочкам на подмогу. Давно пора реабилитировать имидж «Почты России», очереди в почтовых отделениях практически исчезли, а в головах людей они остались.

Основой своего идеального рабочего дня Алла Ситенко (УФПС Алтайского края) сделала грамотное и четкое выполнение коллективом всех операций.

– Я жестко отслеживаю прибытие почты, выдачу почтовых отправлений. Стремлюсь к тому, чтобы 90% этих отправлений адресаты получали в день их поступления на почту. И каждый день я обязательно нахожу время для общения с почтальонами. Они – лицо не только нашего поч­тового отделения, а всей почты России, – считает Алла Валерьевна, ставшая победительницей сибирского этапа конкурса.

_J0A7558

Восемь девок, один я…

Девочек на сцене было даже не восемь, а одиннадцать, и Альберту Чымбалаку (УФПС Республики Тыва) пришлось не сладко.

– У меня очень красивые и сильные конкурентки, – улыбается начальник ОПС Чаа-Суур Чаданского почтамта. – Таким проиграть – одно удовольствие. Совершенно согласен с членами жюри, давшими третье место Ларисе Парфиненко из Республики Бурятии, а второе – омичке Евгении Колесник. Для каждой из них готов спеть.

Альберт Сергеевич – представитель поющей семьи, владеющий искусством горлового пения. Его родители, он с женой – активные участники художественной самодеятельности, а сестра Альберта Долума Чымбалак – и вовсе народная артистка Республики Тыва.

– Я очень благодарен организаторам конкурса за возможность побывать в Томске, – говорит начальник «Лучшего почтового отделения» Республики Тыва. – Много слышал об этом замечательном городе. Что удалось посмотреть – серьезно впечатлило. Решил, что нынешний отпуск семьей (а у меня три дочери и сын) проведем в Томске – хочется побродить по улицам города, который мне показался волшебным, и подробнее познакомиться с его историей.

…Всем миром начальники поч­товых отделений Сибири искали концепцию своего идеального рабочего дня. И нашли. Это день, когда работа приносит истинную радость.

_J0A7389

Конкурс профессионального мастерства среди начальников ОПС преследует много целей. Это и работа на имидж компании, и поиск оригинальных решений общих проблем. Но самое главное, на мой взгляд, это выявление лидеров отрасли и формирование на базе их опыта общей концепции «Почты России».

Александр Сергеев, директор Томского филиала ФГУП «Почта России»

Сибирь – красивая и сильная часть России с красивыми, сильными и умными людьми. И хороший начальник почтового отделения в Сибири – это именно такой начальник.

Вилен Ли, директор по управлению розничной сетью и клиентскому обслуживанию ФГУП «Почта России»

 

Суровый военный моряк, взбалмошная беременная, экзальтированная блондинка – со всеми нашли общий язык конкурсантки

Ольга Житушкина представляла Томское УФПС

Подведены итоги фестиваля «Лучший по профессии»

DSH_0796

В шестом фестивале профессионального мастерства ООО «Газпром трансгаз Томск» приняли участие более 200 лучших специалистов 22 филиалов компании из Сибири и Дальнего Востока.

Мероприятие объединило представителей 14 профессий и специальностей: «Лучший монтер по защите подземных трубопроводов от коррозии», «Лучший оператор ГРС», «Лучший машинист трубоукладчика» и так далее. Впервые в конкурсных испытаниях приняли участие уполномоченные по охране труда из филиалов компании. Дебютантами фестиваля стали машинисты экскаваторов. Также впервые участвовали в фестивале техники-делопроизводители. Они прошли конкурсные испытания во время всероссийского тотального диктанта.

На торжественной церемонии открытия фестиваля его участников приветствовала заместитель генерального директора по управлению персоналом «Газпром трансгаз Томск» Лариса Истигечева. Она отметила, что доверие Газпрома к предприятию – заказчику проекта строительства газопровода «Сила Сибири» во многом основано на том, что «Газпром трансгаз Томск» обладает высококвалифицированными кадрами. И это результат системного подхода к подготовке специалистов, внедрения передовых методов в обучении и мотивации, помноженный на стремление работников выйти на новый уровень развития компетенций.

Конкурсные задания фестиваля включали в себя решение реальных производственных проблем. Они опирались на анализ типичных ситуаций при проведении работ на объектах транспорта газа, строительстве газопровода «Сила Сибири» и были нацелены на использование передовых технологий.

– Специфика заданий год от года меняется. В последнее время мы получаем новейшее оборудование связи, телемеханики, мониторинга состояния линейной части. Работа на передовом для отрасли оборудовании требует серьезных знаний, обмена опытом работы, преемственности, – считает заместитель генерального директора «Газпром трансгаз Томск» по производству Олег Исаев. – Внедряя новейшую технику, мы должны в совершенстве владеть теоретическими знаниями и практическими навыками работы на ней. Это одна из ключевых задач фестиваля.

Работники всех 22 филиалов ООО «Газпром трансгаз Томск» продемонстрировали высокий уровень профессионального мастерства. Среди линейных производственных управлений магистральных газопроводов (ЛПУМГ) лидером по числу призовых мест стало Томское ЛПУМГ. На втором месте – Юргинское и Барабинское ЛПУМГ. Далее – Сахалинский, Камчатский, Александровский филиалы и администрация. Лучший машинист трубоукладчика и лучший стропальщик работают в управлении аварийно-восстановительных работ и в управлении материально-технического снабжения и комплектации.

В третий раз в рамках фестиваля был проведен конкурс на звание «Лучший молодой работник». В числе производственных достижений молодых специалистов учитывалось участие в научно-исследовательской работе и рационализаторской деятельности. Каждый проявил себя в видеовизитке, сдаче норм ГТО, деловой игре, тестировании по курсу «Введение в компанию». Впервые в конкурсные испытания были включены тестирование по 300 вопросам о социально-политическом устройстве современной России и интерактивная игра «Эрудит». Очень напряженной и эмоциональной получилась командная интеллектуальная игра.

– Мы второй раз приезжаем с этой игрой в Томск. Здесь много профессионально подготовленных людей, обладающих большим объемом знаний, умеющих анализировать, – отметил игрок телевизионного клуба «Что? Где? Когда?» Алексей Блинов. – Формулируя вопросы, мы выстраивали прямые логические цепочки, но ребята всегда пытались найти необычное решение. И это получалось креативно, умно, талантливо. Учитывая то, что они сегодня реально работают на благо нашей страны, я уверен, что за такими, как они, будущее России: процветающей, передовой, лидирующей державы.

Томичка стала лауреатом Всероссийской олимпиады профмастерства

Организаторы мероприятия выступило Министерство образования и науки РФ и ряд профильных комитетов. В заключительном этапе Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся по специальностям среднего профессионального образования «Туризм» и «Гостиничный сервис» приняли участие студенты колледжей и техникумов из 42 регионов страны. За звание лучшего боролись 55 ребят, которые стали победителями региональных туров.

В Томске областной конкурс профессионального мастерства студентов по специальности «Туризм» состоялся в апреле, участие в нем приняли пять студенческих команд. Конкурс стал одной из первых крупных акций Туристского образовательно-предпринимательского кластера, объединившего 40 ведущих организаций и ведомств сферы томского туризма.

В программу конкурса вошел целый ряд испытаний. Лучшей среди всех студентов в регионе была признана студентка третьего курса ТомИнТеха Александра Губина, которая справилась с заданиями по подготовке и проведению экскурсии, представлению турпродукта на английском языке и другим умениям.

В Санкт-Петербурге Александра также успешно справилась со всеми испытаниями и заняла 1 место в номинации «За яркое и убедительное выступление» («Презентация исторического объекта»).

«Конкурс дал возможность поделиться своим опытом студентам из разных городов, — отмечает томичка. – Я чувствовала себя достаточно уверенно, общаясь с другими студентами, и поняла, что наш уровень подготовки гораздо выше, чем во многих других техникумах колледжах. Кстати, во время обсуждения итогов олимпиады организаторы сказали, что мы также можем претендовать на проведение такой олимпиады на базе нашего техникума».

ТГУ запустил на Coursera первую в РФ специализацию по SMM-маркетингу

На ведущей мировой образовательной онлайн-платформе Coursera стартует первая российская специализация в области SMM-маркетинга и предпринимательства, разработанная сотрудниками ТГУ. По словам разработчиков, она будет особенно полезна представителям малого бизнеса и фрилансерам.

Специализация – это новый формат курсов на Coursera, который включает себя несколько коротких онлайн-программ, которые в сумме дают слушателям умение решать конкретные практические задачи. Специализация ТГУ «Цифровой SMM-проект: виртуальная платформа для бизнес-коммуникаций» предназначена для людей, нацеленных на использование социальных медиа в своей профессиональной деятельности.

– Наша задача – дать некую перспективу видения и базовые навыки SMM для непрофессионалов, – говорит один из разработчиков – преподаватель кафедры социальных коммуникаций ТГУ Андрей Глухов. – Такой подход будет удобен для представителей малого бизнеса и фрилансеров. Когда требуется одновременно быть копирайтером, модератором, фотографом, маркетологом, а иногда и рекрутером и HR-специалистом, появляется необходимость приобретения знаний в области цифровых маркетинговых коммуникаций.

Специализация состоит из трех онлайн-курсов, рассказывающих о платформах социальных медиа, основах SMM-маркетинга и особенностях проведения рекламных кампаний. Завершает обучение дипломный digital-проект, во время которого слушатели смогут применить полученные навыки на практике: создать группу или страницу в соцсетях, а также разработать и провести собственную рекламную кампанию.

Также курсы содержат поддерживающие тематические и методические материалы: обучающие уроки в формате кейс-стади, ссылки на дополнительные материалы, инфографику по SMM. Кроме того, обучение сопровождается видеоинтервью с экспертами и представителями бизнеса, ведущими специалистами SMM-отрасли и бизнес-практиками. Среди  экспертов специализации – директор Института дистанционного образования ТГУ Галина Можаева, глава рекрутингового агентства Pruffi (Москва) Алена Владимирская, региональный менеджер компании Coral-med (Индия) Ананд Бхаван Аджит Кумар и другие.

Обучение на специализации ТГУ платное, записаться на нее можно по ссылке. Проморолик специализации можно посмотреть здесь

ТГУ – один из шести университетов-партнеров Coursera в России. На международной платформе размещены 11 бесплатных онлайн-курсовТГУ, у них уже около 20 тысяч слушателей.

http://tsu.ru/news/tgu-zapustil-na-coursera-pervuyu-v-rf-spetsializats/

Как становятся специалистами от Бога

Анатолий Алексеев

Основная

Сестры милосердия, медицинские сестры, а чаще просто сестрички. Сколько людей обязаны им жизнью и здоровьем. 12 мая их профессиональный праздник – Всемирный день медицинской сестры. Первыми сестрами милосердия в нашей стране были барышни, умеющие читать и писать на нескольких языках, живущие с глубокой любовью к России и россиянам, овладевшие медицинскими знаниями и высоко чтившие профессию. Эти традиции во многом сохранились: да, медсестры получают среднее специальное образование. Но ими становятся только по призванию души.

От автоматики к душе

Перед глазами рекомендация на участие в общебольничном конкурсе профессионального мастерства медсестры второго отделения ОГБУЗ «Томская клиническая психиатрическая больница» Марины Медюхи. За казенными словами «участвует, повышает, проводит, вежлива, требовательна, отзывчива, пользуется уважением коллектива» видится образ умудренного человека и крутого профессионала. Но «суровым» специалистом оказалась худенькая застенчивая молодая женщина с красивыми теплыми глазами. Марина за чаем рассказывает о своей работе, любви к медицине и отношении к людям.

Профессию простая девочка с Каштака выбрала осознанно, хоть и не сразу. С детства она росла в среде «больничных» разговоров – медсестрами были бабушка и тетя. Рассказы нравились, но из родной 56-й школы аттестат о среднем образовании она отнесла в ТПУ. И поступила на не самый простой, мужской факультет – автоматики и электромеханики. Училась без проблем, хорошая физико-математическая подготовка позволяла. Но уже на первом курсе поняла, что душа просит другого, человеческого дела. Через несколько месяцев Марина была уже студенткой медицинского колледжа. А еще через три года она стала дипломированной медсестрой.

Выбор психиатрической больницы как места работы для девушки был скорее прагматичным – близко к дому. Встретили молодого специалиста приветливо. Впрочем, это особенность ОГБУЗ «Томская клиническая психиатрическая больница». Огромному больничному городку в Сосновом бору, конечно, нужны хорошие постоянные работники, но комплекс живет по особым правилам: большое значение имеют личностные качества персонала, сплоченность и ответственность. У медиков свои традиции отбора людей: не зря говорят, что первых сестер в России приводили к присяге и выдавали знак «Золотой крест» с надписью «Сердолюбие».

Старшая медсестра отделения, опытнейший специалист Антонина Горколь, не только приветливо отнеслась к молодой коллеге, но и стала для нее мудрым наставником. Учиться нужно было многому. Сестра должна качественно делать все назначенные больным процедуры и манипуляции и при этом замечать потенциальные проблемы и быстро и грамотно на них реагировать. За 15 лет Марина Медюха выросла в отменного специалиста – надежного, знающего. Поэтому именно она представляет второе отделение ТКПБ на общебольничном конкурсе профессио­нального мастерства. Он проводится раз в пять лет – почти как Олимпийские игры. Так больница выращивает свою элиту, поощряя заодно медсестер: призеры получают не только подарки, но и возможности для карьерного роста. А кроме того, конкурс им засчитывается как этап собеседования при проведении аттестации на квалификационную категорию.

Лечение сердцем

Со стороны кажется, что в этих стенах непросто: решетки на окнах, постовые сестрички закрывают двери на ключ, по коридору ходят женщины-пациентки с потухшими глазами…

– Наше отделение общепсихиатрическое, – поясняет Марина. – Сюда кладут больных для постановки диагноза, подбора лечения, коррекции. У нас лежат пациенты с шизофренией, депрессиями, неврозами. Некоторые здесь находятся для релаксации после серьезных стрессов и потом шутят, что побывали как будто на курорте. С ними работают узкие специалисты: психологи, неврологи, терапевты. С теми, кому нужна реабилитация, работают инструкторы. Они помогают вернуться в общество полноценными гражданами. Средний медперсонал играет в этом заметную роль. Мы же все время рядом. С пациентом надо поговорить, выслушать, ведь они приходят со своими проблемами, страхами. Здесь все на эмоциях, и как нигде лечит слово.

У некоторых больных помимо психических расстройств есть и соматические. Медсестрам и врачам часто приходится буквально учить их многим вещам заново. Даже в уходе за собой: коечку заправить, причесаться, быть аккуратными. Пожилым женщинам требуется особое отношение. И всегда есть чем-то недовольные, капризные бабушки. С ними необходимо терпение: подбодрить, не грубить и все время улыбаться.

обязательно поставить

Честь профессии

Профессионализм медсестер растет не только от опыта каждодневного общения с пациентами. Уровень знаний персонала повышается на циклах дополнительного медицинского образования. В ТКПБ поощряется выступление на конференциях для среднего медперсонала. Марина Медюха несколько лет назад окончила ТГПУ по специальности «педагогика и психология».

– Высшее педагогическое образование очень полезно в работе, – пояснила медсестра. – Ведь мы регулярно читаем лекции по заболеваниям – туберкулезу, диабету, профилактике простудных болезней, клещевому энцефалиту. Пребывание здесь может быть длительным, не одну неделю, а жизнь в отделении однообразная. Чтобы поднять больным настроение, проводим театрализованные праздники: 8 Марта, Новый год… Отмечаем дни рождения. Пациенты включаются, принимают в этом участие. Всем нравится. Кстати, одним из симптомов улучшения состояния является интерес к жизни – новости послушать, телевизор посмотреть, пошутить.

Работа в отделении сложна, большинство сестричек проводят смену по 12 часов без возможности малейшего расслабления. Но напряжение снимается добрыми отношениями: коллектив дружный, все друг другу помогают, вопросы решаются сов­местно.

После смены Марина едет домой, в обычную женскую жизнь. И превращается в маму, которой нужно помочь дочке-первокласснице с уроками, погулять, покататься на лыжах, коньках или роликах. И в хозяйку, которая с кухней на ты и которая обожает стряпать. Выпечка получается такая, что пальчики оближешь – вся родня это знает. Когда все домашние дела переделаны, Марина, как и многие женщины, любит почитать. В первую очередь классику – те книги, на которые не хватило времени в школе. Мечты? Конечно, есть! Марине хочется путешествовать всей семьей. Пока в коллекции только Горный Алтай.

* * *

Профессиональный праздник медсестер учрежден в день рождения известной английской медсестры Флоренс Найтингейл. Она получила мировую известность за участие в Крымской вой­не 1853–1856 годов со стороны противников России. В честь ее подвига милосердия учреждена медаль от Красного Креста. К сожалению, из истории по каким-то причинам выпал тот факт, что первыми медсестрами на войне были русские женщины. Медсестры Крестовоздвиженской обители задолго до появления англичанки в Крыму спасали русских защитников при обороне Севастополя. Может быть, историческая справедливость будет восстановлена, и у нас появится свой символ милосердия для лучших медсестер России? И вручать награду будут в честь самых известных из них – Дарьи Севастопольской или княгини Натальи Шаховской? Смею надеяться, такой знак отличия обязательно вручат томской медсестре.

Доказано уже опытом, что никто лучше женщин не может сочувствовать страданиям больного и окружить его попечениями, не известными и, так сказать, не свойственными мужчинам.

Великий врач Николай Пирогов

ГоркольМарина Медюха – универсальный специалист. Она может заменить любого работника, ей можно все доверить. И все будет сделано как полагается. В ее лице растет достойная смена, новое поколение среднего медперсонала. Такие женщины ради спасения людей готовы рисковать жизнью на поле боя, а при ЧС на хрупких плечах вынесут любые тяготы, всегда помня о святом долге.

Антонина Горколь, старшая медсестра Томской клинической психиатрической больницы

*Сестры милосердия общины «Утоли моя печали» помогали солдатам, получившим ранения в ходе Сербско-турецкой, Русско-турецкой, Балканской и Первой мировой войн. В мирное время помогали жителям при неурожаях и болезнях, работали в колонии для прокаженных в Якутии.

Лучшим классным руководителем Томска стала педагог школы №53

Накануне в Томске состоялся финал IX городского конкурса классных руководителей «Самый классный «классный».

Конкурс направлен на развитие творческой деятельности, создание условий для повышения профессионального мастерства классных руководителей, распространение педагогического опыта лучших педагогов Томска. По условиям конкурса стаж педагогической работы участника должен составлять не менее трех лет.

Заявки на участие в конкурсе подали 16 учителей – классных руководителей из 11 муниципальных общеобразовательных учреждений Томска. По результатам двух этапов конкурса экспертное жюри определило шестерых финалистов.

В финале конкурсанты в творческой форме рассказали о себе в визитной карточке «Я и мой мир!», представили свои видеоролики на тему «Дети – лучшие друзья, а вместе мы – семья». Финальную программу оценивало профессиональное жюри.

По итогам конкурса победителем стала классный руководитель 8 «А» класса средней общеобразовательной школы №53 Светлана Соловьева. Лауреатом конкурса I степени признана Клара Андреева, классный руководитель 6 «В» школы-интерната №1. Диплом II степени у Екатерины Горбачевой, классного руководителя 8 «Б» класса лицея №7, III степени – у Людмилы Макаровой, классного руководителя 6 «В» класса средней общеобразовательной школы №25.

Победитель, лауреаты и финалисты конкурса награждены дипломами и сертификатами на получение денежной премии. Кроме того, все участники финала получили премию от городской организации профсоюза работников народного образования и науки.

Учредители и организаторы конкурса – департамент образования администрации Томска, Томская территориальная организация профсоюза работников народного образования и науки, информационно-методический центр города, Центр творческого развития и гуманитарного образования «Томский Хобби центр».

«Учитель года — 2016» работает в школе № 44 Томска

В региональном этапе всероссийского конкурса «Учитель года — 2016» победила учитель информатики 44-й школы Томска Алина Чолокоглы.

Она получила главный приз конкурса — «Хрустального пеликана», 100-тысячную премию и представит Томскую область на российском этапе конкурса, который пройдет осенью в Москве.

Лауреатами конкурса стали учитель английского языка школы № 16 Томска Яна Монич и учитель истории и обществознания школы № 4 Асина Ирина Ванчугова. В пятерку лучших вошли учитель ИЗО и черчения школы № 80 города Северска Анна Бурова и учитель начальных классов школы № 4 Колпашева Мария Басалаева. Всего в региональном этапе участвовали 16 педагогов.

От имени губернатора победительницу и финалистов поздравил и вручил награды его заместитель по социальной политике Чингис Акатаев.

«В 330 школах Томской области учится 110 тысяч учеников и трудится почти 7,5 тысячи педагогов. К 2025 году учеников станет на 36 тысяч больше, самих школ станет тоже больше, а это значит, что прибудет и в вашем почетном учительском полку», — сказал, вручая награды, вице-губернатор.

Чингис Акатаев сообщил, что федерация уже выделила Томской области первые 500 млн рублей на строительство современной школы в Томске. Регион разрабатывает две масштабные программы — по созданию новых ученических мест и привлечению кадров в образование, обе стартуют в 2016 году.

В Томской области конкурс «Учитель года» прошел в 18 раз. За всю историю конкурса в региональный финал выходили 344 человека. Конкурс направлен на развитие творчества педагогов, формирование нового содержания образования, поддержку новых технологий в обучении, рост профмастерства педагогов.

http://tomsk.gov.ru/news/front/view/id/8487

Выбрать специальность и род войск?

У меня есть военный билет категории А и должности «командир отделения группы специального назначения», «разведчик-снайпер» и «командир боевой машины связи». Куда меня могут взять служить? Или я сам вправе выбрать специальность и род войск?

Алексей

КозловОтвечает Дмитрий Козлов, начальник пункта отбора на военную службу по контракту (3-го разряда)

– Гражданину подбирается воинская должность в зависимости от его желания, военно-учетной специальности, уровня образования, физической подготовленности и группы профессионально-психологической пригодности. Сегодня томский пункт отбора на военную службу по контракту (3-го разряда) комплектует части и соединения Воздушно-десантных войск, Центрального военного округа, Военно-морского флота. Ближе всего к Томску дислоцируются воинские части Юргинского и Новосибирского гарнизонов. Если вы заинтересованы в службе по контракту в воинской части, которой нет в задании по укомплектованию на 2016 год, тогда на вас будет составлено резюме и направлено для согласования командованию понравившейся вам воинской части.

Для определения подходящей воинской должности приглашаем вас пройти собеседование на пункте отбора на военную службу по контракту (3-го разряда) по адресу: пос. Предтеченск, ул. Мелиоративная, 10. Мы находимся на территории призывного пункта военного комиссариата Томской области. При себе необходимо иметь паспорт, военный билет, документ об образовании.

Могут ли ребенка принять в профессиональное училище, если он не сдал экзамены после девятого класса?

Могут ли ребенка принять в профессиональное училище, если он не сдал экзамены после девятого класса?

Светлана

КазаковаОтвечает Наталья Казакова, консультант комитета образовательных программ и проектов Департамента профессионального образования Томской области

– В соответствии с законом «Об образовании в РФ» основное общее образование, среднее общее образование являются обязательными уровнями. Требование обязательности среднего общего образования применительно к конкретному обучающемуся сохраняет силу до достижения им возраста 18 лет. Прием в профессиональные образовательные организации осуществляется на базе 9 или 11 классов.

Без аттестата об окончании 9 классов можно поступить на программы профессионального обучения, получив при этом только рабочую профессию (не получая среднее общее образование). Количество таких мест ограничено – 742 бюджетных места по всем учреждениям профессионального образования Томской области. Значительное количество мест предусмотрено по вечерней форме обучения: 525. Они распределены по профессиональным образовательным организациям под конкретный заказ работодателей. На очную форму обучения в 2016 году будет осуществляться прием на 217 бюджетных мест. 54% из них предназначены для выпускников коррекционных школ или классов. Приемные комиссии профессиональных образовательных организаций начинают работать с 20 июня.

Более подробную информацию об условиях, программах и профессиональных образовательных организациях, осуществляющих прием без аттестата о получении основного общего образования, вы можете узнать по телефону 52-62-30 либо на сайтах учреждений профессионального образования.

Томский педагог представит регион на всероссийском конкурсе «Сердце отдаю детям»

Победителем регионального этапа XII Всероссийского конкурса в области дополнительного образования стала Светлана Кривогуз, педагог Дома детского творчества «Планета».

Региональный этап конкурса проходил с 1 марта по 14 апреля 2016 года. Педагоги определяли лучшего по шести номинациям: естественнонаучной, художественной, технической, туристско-краеведческой, физкультурно-спортивной и социально-педагогической. В конкурсе приняли участие 23 специалиста из городов и районов Томской области.

Томск на региональном этапе представили лауреаты и финалисты муниципального отборочного тура. Это педагог Детско-юношеского центра «Синяя птица» Михаил Васильев, педагог ДДТ «Созвездие» Евгения Капустина, педагоги ДДТ «Планета» Светлана Кривогуз, Детской школы искусств №4 Елена Фомина и Детско-юношеского центра «Звездочка» Яна Харунжина.

В ходе конкурсных испытаний участники провели открытое занятие «Введение в дополнительную общеобразовательную программу» и самопрезентацию «Мое педагогическое кредо».

Лауреатами областного этапа конкурса в трёх номинациях стали педагоги дополнительного образования Томска. Михаил Васильев стал лучшим в научно-технической номинации, Светлана Кривогуз – в художественной номинации, Яна Харунжина – в социально-педагогической номинации.

Абсолютным победителем регионального этапа конкурса «Сердце отдаю детям — 2016» стала Светлана Кривогуз. Осенью 2016 года ей предстоит защитить честь Томской области на федеральном этапе Всероссийского конкурса.

Какую роль сыграли Юрий Никулин и пруд возле общежития в судьбе томского артиста Сергея Хрупина

Витязь 2005_6_зн

В 15 лет он получил письмо от Юрия Никулина. Любимый миллионами артист цирка и кино приглашал томского паренька в студию клоунады при цирке на Цветном бульваре. О круглой арене и слепящем свете софитов Сережа Хрупин мечтал с четырех лет, когда впервые побывал на гастролях цирка «Шапито».

-У меня до сих пор стоит перед глазами картинка: рыжий клоун крутит диск телефона, и в этот момент из трубки полилось пиво. Я так хохотал, что не мог остановиться, – вспоминает заслуженный артист России Сергей Хрупин. – Тогда и заболел сценой. В десятом классе написал в письме Никулину, что мечтаю быть клоуном. Он, как ни странно, ответил: приезжай поступать в студию, будешь хорошо учиться – возьму тебя в цирк. Но мы жили небогато, лишних 22 рублей на билет до Москвы у семьи не было. Потому я поехал в соседний Новосибирск в театральное училище. Актерская профессия тоже давала возможность выходить на сцену и проживать разные судьбы.

Кушать подано?

Смена жанра не повлияла на характер и отношение к жизни Сергея Хрупина. Умение не унывать, относиться ко всему с юмором и готовность разрядить шуткой напряженную обстановку – качества, за которые его любят окружающие. Вот и на свой бенефис Сергей Яковлевич собрал друзей, коллег и учеников не когда-нибудь, а 1 апреля.

– День дурака как никак. Ну и я тоже не очень умный. Чем не повод повеселиться? – смеется ведущий актер ТЮЗа.

В свой главный актерский праздник юбиляр признался: у него болезненная зависимость от любимого театра. Однажды знакомый артист пригласил его в спектакль на университетскую сцену. Ничего хорошего, по словам Хрупина, из этой затеи не получилось. После того случая Сергей Яковлевич понял: он может хорошо и продуктивно работать только на родных подмостках. И на приглашение перейти в труппу одного из томских театров в свое время ответил отказом.

– Вы еще не знаете, к каким ухищрениям я прибегал, чтобы попасть на работу в ТЮЗ, – со смехом вспоминает актер.

Курс Сергея Яковлевича в Новосибирском театральном институте был экспериментальным. Он учился по программе ГИТИСа. Правда, формулировка в дипломе была довольно странная: «Актер музыкальной комедии. Специализация – разговорный жанр». Таких документов в теат-ральном мире всего 13. Получив заветные корочки, будущий заслуженный артист России и его одногруппники недоумевали: «И что мы должны делать? Говорить на сцене «Кушать подано»?».

По распределению вчерашнего выпускника занесло в Свердловскую филармонию на роль артиста-чтеца. От такого «творчества» хотелось бежать куда глаза глядят.

– Долго я обрабатывал своего куратора в филармонии, – улыбается Сергей Яковлевич. – Я ведь как молодой специалист должен был отработать там несколько лет. Что только не придумывал, чтобы слинять побыстрее. Последним аргументом стало мое заявление: «Я родился у речки, без воды жить не могу!» Куратор была неумолима: «Да у тебя пруд недалеко от общежития!» «Так то пруд, а мне река нужна!» После этих слов куратор послала меня к чертовой матери и отпустила в Томск без отработки.

Томский ТЮЗ стал первым и единственным театром в судьбе актера Хрупина. Смотря из зрительного зала спектакль «Кошка, которая гуляла сама по себе», он понимал: работать хочет только здесь. В молодом и амбициозном театре творила не менее амбициозная команда, в том числе одногрупп-ники Хрупина – Жанна Апарина, Геннадий Поляков, Владимир Тарасов. Это были азартные, неугомонные, жадные до работы ребята: они репетировали ночами, много спорили и выпускали спектакли один лучше другого. К такому творчеству наш герой и стремился.

Дикарь для невесты

– Сергея Яковлевича я впервые увидела на худсовете, когда устраивалась в театр, – вспоминает актриса ТЮЗа Светлана Гарбар. – Читала какой-то душещипательный монолог, волновалась ужасно! Я тогда запомнила двух человек: Александра Виниченко (он внимательно за мной наблюдал) и Хрупина – в его взгляде я читала поддержку и одобрение. И в этом он весь: всегда берет под крыло молодых артистов. Для вчерашнего выпускника театрального института это очень важно.

– Я постоянно учусь у Сергея Яковлевича, – говорит молодой актер Владимир Бутаков. – Как работать над образом, как выстраивать отношения с коллегами и парт-нерами. Для меня он не просто педагог и отличный актер, но и отец в профессии. Его, кстати, почти все ребята так и называют: отец, дед или батя.

Хрупин из артистов старой школы. Они в театре не работают – служат. Он всегда переписывает роль от руки. Приходит в театр за несколько часов до спектакля. Особенного отношения к себе только потому, что он артист, не ждет. В списке увлечений Сергея Яковлевича – большой пробел.

– Если серьезно занимаешься театром, ни на что другое времени не остается. Смешно сказать, но о том, что Каштак начинается не за ЦУМом, а гораздо дальше, я узнал недавно, – улыбается Хрупин. – Потому что долгие годы моим жизненным пространством были три адреса: дом, театр и колледж, где я преподавал. Все, что находилось дальше колледжа, мне казалось окраиной города. Я там и не бывал почти никогда. Не интересно было.

Молодежь ТЮЗа никогда не слышала от «бати» брюзжания на тему «театр нынче не тот и артист уже не такой».

– Меня, конечно, не все устраивает в современном театре, – размышляет артист. – Но жаловаться и стенать по этому поводу я не вижу смысла. Все развивается по своим законам, и всему свое время. В годы моей молодости мы прибивали монетку на удачу, когда открывали новую сцену, не разговаривали громко в театре и передвигались по коридору на цыпочках, если на сцене шла репетиция. Сегодня к театру как к храму уже никто не относится. Раньше тратилось намного меньше денег на декорации и костюмы, а по художественному уровню спектакли были лучше. Когда я играл кота Леопольда, в антракте ко мне подходили дети со словами: «Ты меня извини, я в прошлые выходные прийти не смог – на улице дождь был». А однажды спектакль «Дикарь» в первом ряду смотрели жених и невеста, только-только пришли из ЗАГСа. Сегодня о такой любви зрителей к театру остается только мечтать.

Впрочем, оптимист Хрупин убежден, что это временное явление.

– Люди наедятся дешевых комедий, Интернета, – уверен Сергей Яковлевич. – Им надоест сегодняшний театр информации, когда со сцены звучит голый текст, а между героями ничего не происходит. Процесс возвращения к истинным ценностям уже начался! Разве могли мы еще несколько лет назад представить, что концерты симфонической музыки будут проходить с аншлагами, а желающие посмотреть выставку Серова в Третьяковке вынесут дверь?

«Богато живете!»

Спокойствие и умение создавать вокруг себя уют – еще одно качество, за которое друзья и знакомые ценят Хрупина.

– В молодости мы с супругой (актриса ТЮЗа Ольга Рябова. – Прим. ред.) и Сергей с женой Леной были соседями, – рассказывает артист Вячеслав Оствальд. – Вечерами частенько собирались у Хрупиных. С мебелью было небогато, поэтому снимали дверь с петель, ставили ее на картонные коробки и сидели за таким импровизированным столом. Говорили о жизни и театре, обсуждали книги. У Сергея, кстати, большая домашняя библиотека – 2 500 книг. А еще обращались к нему, если нужно было посадить какой-нибудь цветок – у Сергея рука легкая.

Любовь к комнатным растениям у актера Хрупина осталась со времен молодости, когда в их квартире были голые стены и минимум мебели. Чтобы как-то украсить быт, Сергей Яковлевич стал разводить цветы.

– Когда в доме появились камелии, фиалки, герани, гости говорили нам: «Надо же, как вы богато живете!», – смеется актер. – Кстати, зимний сад, который долгое время был в фойе второго этажа ТЮЗа, тоже моих рук дело.

С такой же теплотой Сергей Яковлевич обустроил свое пространство в гримерке. В театре его настроение создают цветы, памятные сувениры и фотографии любимых людей.

– Я ведь правда всем доволен в жизни, – признается Сергей Хрупин. – Не случилось сыграть Сирано де Бержерака и поработать с драматургией Лопе де Вега. Но зато у меня были прекрасные работы в спектаклях «Коварство и любовь», «Укрощение строптивой», «Язычники», «Дальше… Дальше… Дальше!», «Руководство для желающих жениться». Моя актерская судьба сложилась вполне счастливо. Даже не знаю, на что и пожаловаться… Ну только если на то, что старый стал и уже не все могу на сцене.

4396

Справка «ТН»

Сергей Хрупин окончил Новосибирское театральное училище. В Томском ТЮЗе работает с 1982 года. В его репертуарном листе Яичница в «Женитьбе» Гоголя, Тисаферн в «Забыть Герострата!» Горина, Джонни Патинмайк в спектакле «Калека с острова Инишмаан» Макдонаха, купец Ахов в «Не все коту масленица» Островского и другие роли. Неоднократно становился лауреатом различных театральных фестивалей. Преподает актерское мастерство и режиссуру в Губернаторском колледже социально-культурных технологий и инноваций. Женат на актрисе ТЮЗа Елене Ильиной. Двое детей, внук.

Лучший инспектор ДПС региона работает в Томске

Иван Смирнов

11-1

В областном центре состоялся второй этап конкурса профессионального мастерства среди сотрудников дорожно-патрульной службы ГИБДД УМВД России по Томской области. Он был посвящен 80-летию Госавтоинспекции.

ЧижевскийВ конкурсе приняли участие 12 самых опытных сотрудников дорожно-патрульной службы из городов и районов Томской области. Каждый из них уже имеет звание лучшего, но только в своем районном подразделении – в Томск съехались победители районных соревнований на звание лучшего сотрудника ДПС.

Чтобы стать лучшим по профессии в регионе, инспекторам в течение двух дней предстояло пройти десять этапов: показать теоретические знания правил дорожного движения, правовой и медицинской подготовки, продемонстрировать физическую и огневую подготовку, умение регулировать дорожное движение на перекрестке и многое другое.

Самым зрелищным стал этап оказания доврачебной помощи людям, пострадавшим в дорожно-транспортных происшествиях. Конкурсанты в условиях, максимально приближенных к реальным, демонстрировали навыки оказания первой помощи. Каждый билет – сценарий, в котором прописаны и вид ДТП, и количество пострадавших в нем участников, и травмы, полученные ими в результате аварии. Лучшие результаты на этом этапе показал Иван Вуцан, инспектор ДПС Молчановского района.

Виктор Кулаков – инспектор ДПС из города Стрежевого – приятно удивил всех. Среди участников он самый старший, но его физическая подготовка вызвала зависть молодых конкурсантов. Виктор легко и свободно подтянулся 37 раз на перекладине. И стал лучшим в номинации «Физическая подготовка».

Прошедшие соревнования – только середина пути, ведь лучшему инспектору предстоит представлять Томскую область на третьем, заключительном этапе Всероссийского конкурса профессионального мастерства на звание «Лучший сотрудник ДПС ГИБДД МВД России» в городе Домодедове Московской области.

Лучшим инспектором дорожно-патрульной службы Томской области стал лейтенант полиции Иван Чижевский – инспектор ДПС взвода №1 роты №2 отдельного батальона ДПС ГИБДД УМВД России по городу Томску. Именно он и будет защищать честь региона на всероссийском конкурсе. Кроме того, Иван Чижевский стал лучшим в двух номинациях – «Огневая подготовка» и «Скоростное маневрирование».

Второй результат у лейтенанта полиции Дмитрия Ларионова – инспектора ДПС взвода №1 ОР ДПС ГИБДД УМВД по ЗАТО Северск.

Диплом за третье место отправился в город Стрежевой вместе с лейтенантом полиции Виктором Кулаковым, инспектором ДПС ОВ ДПС ГИБДД МО МВД России «Стрежевской».

Зачем лучшие молодые пекари Сибири кладут в тесто огурец

 Фото: Артем Изофатов

фото с чемпионата

Итак, на терке трется свежий огурец. Получившаяся масса, вместе с соком, отправляется к опаре и муке. Туда же – укропчик. Перед выпечкой тесто посыпается семенами льна и кунжута…

– Такой аромат у готового хлеба! И вид получается необычный. Но пропорции не раскроем – вдруг конкуренты появятся, – улыбаются девушки, выигравшие на днях чемпионат молодых пекарей среди профессиональных учебных заведений СФО в Красноярске, – Елизавета Бочкова, Анастасия Лугинина и Алена Шаметько. – Рецептурными сборниками никогда не пользуемся: шедевры рождаются в ходе командного мозгового штурма. Где-то услышали, например, что хорошо сочетается банан с петрушкой – придумали для соревнований такие маффины!

_J0A2928

А как вам покорившая судей булочка с начинкой из моркови, тушенной в сливках с добавлением кедровых орешек и коньяка?.. Слюнки текут от одного описания. А когда заходишь в учебно-производственную лабораторию Томского колледжа индустрии питания, торговли и сферы услуг, упоительный запах свежей выпечки может и вовсе свести с ума! Хотя в будние дни там никакой экзотики типа огуречного хлеба не водится – сейчас вот из печи достают хоть и вкусную, но банальную пиццу…

_J0A2874

Всему голова

Кругленькие, аппетитные, восхитительно пахнущие пиццы еще теплыми отправляются либо в столовые и буфеты колледжа, либо в его фирменный магазинчик на ул. Ивана Черных. Ассортимент формируется под вкусы (и покупательскую способность) местных жителей: обычный, без изысков хлеб, кулебяки, батоны, булки… Все это делается руками студентов в рамках учебного процесса. На стене лаборатории висит задание на сегодня, всего 19 наименований изделий. Очередные 40 кг теста, замешанного в тестомесе, пойдут на маковые булочки. Девчонки уверенным движением отщипывают ровно столько, сколько нужно на одну штучку (глаз – алмаз!), вымешивают кусок, раскатывают, смазывают маслом, посыпают маком и ножницами разрезают на три ленты, из которых плетут косичку. Затем сдоба на 20–30 минут отправляется в расстоечный шкаф – подниматься, пышнеть.

– Если в магазине вы увидите хлеб с такой пышной шляпкой, что булка напоминает гриб, не берите – это значит, что его передержали в расстоечном шкафу, и вкус будет не тот: покажется недосоленным, – рассказывает между делом Алена Шаметько. – Или если шов под шляпкой неровный, с разрывами – это тоже брак.

– А у вас бывает, что хлеб не получается?

– Нет! У нас до автоматизма отработаны все стадии технологического процесса. Если что-то пошло не так, можно сразу это исправить. А проблема плохого хлеба в магазинах возникает потому, что пекарни работают не на качество, а на выработку…

_J0A2962

Жар в руках

Сейчас при выпечке в промышленных масштабах мало что делается вручную: как девушке самой за раз замесить десятки килограмм теста! Процесс автоматизирован во всем, в чем только можно. Вон в углу стоит тестораскаточная машина, используется преимущественно для изготовления слоеного теста. Между прочим, итальянская, стоимостью 300 тыс. рублей.

– Скажите честно, – спрашиваем, – отличается ли готовая выпечка, сделанная вручную, от той, где помогала техника?

– Если с любовью к делу подходить, то разницы вообще нет, – уверенно отвечает Ксения Демина, куратор пекарской сборной колледжа. – Мы и девчонок ­в ­команду подбирали таких, чтобы руки горели. Руки должны любить хлеб. Это главное в нашем деле.

_J0A2985

Девчонки смеются:

– У Ксении Андреевны руки такие горячие, что ей с шоколадом работать нельзя: растопит!..

У победительниц чемпионата молодых пекарей проблем с работой точно не будет: пекарен в Томске больше 60. Но и над идеей собственного кафе они не прочь подумать

У большинства покупателей спальных районов предпочтения традиционные: если хлеб, то классический – белый, ржаной, а не какой-нибудь бездрожжевой, веганский или с модными добавками. Фантазию студентам – будущим технологам кондитерских, мучных и хлебных изделий можно проявить либо на конкурсах, либо на фуршетах, которые периодически заказывают разные организации. В прошлом году, рассказывают, на банкеты хорошо шли хлебные стаканчики с грибным жюльеном