Архив рубрики: Бизнес

Любимая молочка из Нелюбина

На выездном совещании в Томском районе Сергей Жвачкин оценил потенциал отрасли на ближайшую перспективу

– Кто мне ответит, что у нас еще не выпускается из молочки? – вопрос главы региона лишь на мгновение застал томских журналистов врасплох.

– Сгущенного молока, – не подвели коллеги с местного телеканала.

– Мы стоим у исторической стены, за которой идет строительство еще одного цеха: здесь – будущее томской молочной промышленности, – указывает на место стыка действующего комплекса и нового губернатор Сергей Жвачкин. – Здесь будет цех по производству томского сгущенного молока.

Завтрак для гурманов

Прошлую рабочую неделю губернатор Томской области Сергей Жвачкин завершил визитом в село Нелюбино, где расположено одно из крупнейших в регионе молокоперерабатывающих предприятий. Многочисленную делегацию высокопоставленных гостей сопровождала управленческая команда во главе с генеральным директором ООО «Томское молоко» Алексеем Безбородовым.

Ознакомительная экскурсия продолжалась почти час – за последние пять лет производственные площади предприятия увеличились и сегодня составляют 3 тыс. «квадратов». В 2017-м здесь освоили выпуск плавленых сыров, в 2018-м – питьевых йогуртов с натуральными фруктово-ягодными добавками, в 2019-м – глазированных сырков и сыворотки с соком. В прошлом году предприятие расширило десертную линейку, предложив потребителю творожный сыр, двухслойные биойогурты, творожную массу и молочные коктейли с различными вкусами.

Семейная закупка

На участке по производству сметаны глава региона обращает особое внимание на ее жирность: продукт с низким содержанием жиров пользуется большим спросом у широкого круга потребителей.

– Наш завод выпускает 10-процентную сметану по заказу одной из торговых сетей, – поясняет губернатору директор по развитию ООО «Томское молоко» Андрей Вальтер. – В прошлом году мы запустили линию по упаковке сметаны объемом 500 граммов, а также линию по розливу молока в двухкилограммовые канистры – семейный формат набирает сегодня популярность у населения.

– Вы заметили, – обращается к журналистам Сергей Жвачкин, – все это было сделано в прошлом, ковидном году. Как я уже не раз отмечал, все крупные производства Томской области продолжали свою работу, соблюдая повышенные требования санитарной безопасности.

К слову, только в прошлом году «Томское молоко» нарастило объем производства до 18,5 тыс. тонн, а сумма инвестиционных вложений составила полмиллиарда рублей.

Обойдя цеха, губернатор дал высокую оценку уровню автоматизации производства, отметив, что 100% сырья завод закупает на крупных фермах и в небольших крестьянско-фермерских хозяйствах Томского и Кожевниковского районов.

Фишкой предприятия остается выпуск продукции только из натурального коровьего молока. За высокое качество его ценят и любят жители области, а также соседи из Новосибирской и Кемеровской областей. Убедиться в этом руководители завода предложили и главе региона, пригласив на дегустацию. Широкий стол с самыми популярными продуктами больше походил на скатерть-самобранку.

– Я люблю просто молоко с хлебом, – признался Сергей Анатольевич, с удовольствием попробовав натуральный белковый продукт и оценив его вкус.

ЦИФРА

Около 150 тыс. тонн молока было произведено в хозяйствах области в 2020 году.

 

Лидеры индустрии

Поездка Сергея Жвачкина в Нелюбино завершилась совещанием, в котором участвовали производители и переработчики сельскохозяйственной продукции.

Во вступительном слове Сергей Жвачкин напомнил, что проводит серию встреч с руководителями ключевых отраслей региональной экономики – ранее он общался с руководителями АПК и ЛПК, строительного и промышленного комплексов. Цель таких встреч – лицом к лицу оценить результаты работы в пандемийный год и определить дальнейшую стратегию развития области.

– Хорошие результаты характерны для томской молочки в целом. Коронавирус не смог помешать развитию как наших известных крупных компаний, так и новых производителей, в том числе выпускающих авторскую продукцию, – подчеркнул губернатор.

По его словам, одной из причин устойчивого развития отрасли стала поддержка, которую оказывает предприятиям региональная власть. В этом году объем только областных субсидий на каждый литр реализованного молока превысит 400 млн рублей.

 

ЦИФРА

Ассортимент молочной продукции томских переработчиков в 2020 году состоял из 360 наименований.

 

– Восемь лет назад мы договорились с аграриями и пищевиками на 100 процентов обеспечить жителей области качественной и доступной молочной продукцией собственного производства, – напомнил Сергей Жвачкин. – Вместе проанализировали положение дел в отрасли, которое оставляло желать лучшего. Первое, что мы сделали, – стали субсидировать каждый литр реализованного молока. И если в 2013 году на эти цели в областном бюджете было 248 миллионов, то в этом году уже 407 миллионов.

Глава региона отметил, что область регулярно помогает сельхозпроизводителям с техническим перевооружением для заготовки, переработки и раздачи кормов. В результате аграрии смогли нарастить кормовую базу, а также увеличить ввод в хозяйственный оборот неиспользуемых сельхозземель.

– На Агрономическом собрании я давал поручение муниципалитетам заняться оформлением прав на землю для реализации инвестиционных проектов в АПК. Мы подставили плечо и компенсируем 90% этих затрат. В результате только в прошлом году оформили почти 4,5 тысячи гектаров для сельскохозяйственного производства. Передовики этой работы – Асиновский, Первомайский и Зырянский районы. Остальным брать с них пример! – призвал участников встречи Сергей Жвачкин.

Губернатор также рассказал о том, что развитию агропромышленного комплекса в регионе способствует развитие социальной и инженерной инфраструктуры в сельских районах в рамках региональных программ «Дороги», «Чистая вода», «Бюджетный дом», «Земский доктор», «Земский фельдшер», «Земский учитель».

– Это все сделано для чего? Для того чтобы молоко было! Если мы будем заниматься только кормами и созданием только перерабатывающих комплексов, то у нас ничего не получится. Мы это уже проходили. А вся наша государственная поддержка строительства новых производств и создание рабочих мест с достойной заработной платой дает результат. С 2015 года в нашей области производство молока в хозяйствах всех категорий выросло почти на 11 процентов и по итогам прошлого года превысило 147 тысяч тонн. Сегодня Томская область – лидер Сибири по молочной продуктивности. В среднем надои с одной коровы у нас в регионе больше 7 тысяч килограммов, – сделал акцент глава региона.

Он отметил, что рост производства сырого молока в свою очередь создает устойчивую базу для дальнейшего увеличения выпуска готовой продукции:

– В 2020 году томские производители молочной продукции расширили ассортимент до 360 на­именований, а также нарастили выпуск популярных продуктов. Например, производство сметаны выросло у нас на 35%, сливок – на 40.

Вместе с тем губернатор обратил внимание собравшихся на тот факт, что, несмотря на все успехи, наш агропром пока не вышел на самообеспеченность региона продукцией собственного производства, а значит, у аграриев, пищевиков и сельхозчиновников впереди еще много работы.

Томский потенциал

Заместитель губернатора по агропромышленной политике и природопользованию Андрей Кнорр рассказал собравшимся, что сегодня производством молока в области занимаются 102 предприятия, а молочной переработкой – 10 крупных предприятий, 32 крестьянско-фермерских хозяйства и четыре кооператива. Однако ключевыми производителями остаются «Деревенское молочко» и «Томское молоко».

По словам Андрея Кнорра, производство сметаны за пятилетку выросло в регионе на 84,3%, сливочного масла – на 26,6%, кисломолочных продуктов – на 86,4%. Но наибольший рост показали сыры – в 26 раз! С 8,87 тонны в 2015 году до 233,1 тонны

в 2020-м. Местные мастера предлагают потребителям мягкие, полутвердые, твердые и плавленые сыры.

Награды за преданность делу

Встреча в Нелюбине завершилась торжественной нотой: губернатор вручил государственные награды передовикам сельского хозяйства. В частности, звания «Почетный работник АПК» были удостоены председатель сельхозкооператива «Нелюбино» Галина Петрова и фермер из Стрежевого Алексей Бойченко. Орденом «Томская слава» глава региона наградил директора племзавода «Заварзинский» Томского района Василия Журавлева.

– Почти 40 лет я проработал в нефтегазе, но, если бы пришлось начинать заново, выбрал бы сельское хозяйство, в которое влюбился с первых дней работы губернатором. Спасибо вам за труд и достижения, – поблагодарил аграриев Сергей Жвачкин.

Фото: Евгений Тамбовцев

Вешенка бизнес-класса

Томичи распробовали вкус незнакомого гриба

Маска, халат, бахилы – на грибной ферме строго, как в больнице. Чистота – залог урожая, убеждены совладельцы предприятия по производству вешенки Артур Иванов и Артем Мишин. Это хозяйство выращивает до 4,5 тонны гриба в месяц. Бизнесмены обеспечивают вешенкой не только Томск, поставляя продукцию в торговые сети и общепит, но и отправляют гриб в соседние города.

Вкус вешенки жителям Томской области еще пару лет назад был малознаком – в наших лесах этот гриб очень трудно найти, а в магазинах продавались в основном шампиньоны. В пользу вешенки, по словам предпринимателей, сыграли два фактора: финансовый (производство шампиньонов обходится гораздо дороже) и свободный рынок. К тому же вешенка быстро растет – у гриба короткий цикл развития: от мицелия до плодоношения в среднем проходит 30 дней.

Предприятие полного цикла

Грибную ферму в окрестностях поселка Светлого компаньоны строили с нуля. В необходимости этого они убедились, побывав у новосибирских коллег, которые занимаются этим бизнесом уже пять лет.

– Мы поняли, что вариант с арендой нам не подходит. Производство вешенки специфическое, нужно иметь несколько помещений, расположенных определенным образом, поэтому начали с фундамента, – рассказывает Артур Иванов, обеспечивая корреспондентов «ТН» одноразовой медицинской одеждой.

Так на земельном участке в 15 соток появилось здание фермы и необходимая инфраструктура – скважина и котельная. Пока она работает на угле, в ближайших планах – перейти на газ, благо он рядом, буквально в 50 метрах.

– Мы построили объекты в июне 2020 года, затем начался монтаж оборудования. Его заказывали заранее по всей России. Это и климатическая установка, и система очистки воды, и система увлажнения помещений, и многое другое, – говорит Артур Иванов, подчеркивая, что их совместное предприятие – это предприятие полного цикла, начиная от заполнения плодоносящих емкостей до фасовки готового продукта и доставки.

Доля риска при организации этого бизнеса была. Но понимаем, что люди все меньше и меньше ходят в лес за грибами. Кто-то боится клещей, кому-то некогда, кто-то не хочет заморачиваться, кто-то не разбирается в грибах, а зимой они вообще не растут! А в магазинах купить свежий продукт можно всегда, и он не будет проигрывать по вкусовым качествам другим грибам. С белым грибом вешенку мы сравнивать не будем. Здесь конкуренция неуместна, да и ценовые категории продукции разные.

Артем Мишин, предприниматель

И зимой, и летом

Первый урожай начинающие грибоводы вырастили в конце сентября прошлого года, провели работу над ошибками и запустили грибной конвейер.

– Мы не единственные производители вешенки в регионе, есть мелкие хозяйства. Но мы единственные, кто рискнул и сделал это на серьезном уровне. Фишка в том, что мы обеспечиваем стабильность получения продукта. Наш основной потребитель – торговые сети, и для них важно, чтобы товар на прилавках был всегда. Вариант «сегодня есть, завтра нет» никого не устраивает, – отмечает идейный вдохновитель бизнес-проекта Артем Мишин, показывая нам грибные владения.

Площадь фермы составляет чуть более 400 «квадратов», включая изолированную зону для обработки субстрата. Непосредственно в здании находятся производственные помещения, душевая для работников, санузел и рабочий кабинет руководителей.

– Вешенка любит чистоту и не приемлет химии, поэтому у нас экологически чистое производство, – обращают внимание соратники по бизнесу.

Выращивание гриба начинается с приготовления сырья, в нашем случае – лузги подсолнечника. Термообработка субстрата – обязательный технологический процесс. Томские предприниматели проводят обработку методом гидротермии. При этом способе требуется очень много горячей воды. Вот для чего построены собственные скважина и котельная. Пропарка убивает сразу двух зайцев: балансирует микрофлору и способствует повышению влажности сырья. А это очень важно для будущего урожая. В месяц предприятие расходует восемь тонн лузги, ежедневная потребность порядка 300 килограммов. Лузгу на ферме применяют однократно, для второго раза она уже не годится – питательных веществ в ней остается минимум.

– После обеззараживания субстрата в него добавляется мицелий, все это создает условия для развития в грибном блоке колоний вешенки, – популярно объясняет Артем Мишин, останавливаясь перед дверью с прозрачным стеклом.

Вход туда категорически запрещен. Это и есть зона посева мицелия, самая чистая зона на ферме. Для обработки помещения используются специальные антисептики, бактерицидные лампы, а также установлен вентилятор подпора, который создает избыточное давление.

За этой дверью каждый день с двух до пяти вечера сотрудники предприятия заняты ответственной работой – смешивают лузгу с мицелием и загружают в плотные стандартные мешки из полиэтилена низкого давления. В каждый – по 10 килограммов. Ежедневно они затаривают до 96 блоков. И пока не закончат, не выйдут оттуда.

– Парни уже набили руку, знают, какой плотности должен быть мешок. Это тоже важный момент для нормального развития грибницы, – поясняют компаньоны.

1,5 тонны вешенки томичи съедают за месяц, из них в торговые сети уходит 900 килограммов, а в кафе и столовые до 500.

Висит груша – нельзя скушать

Подготовленные блоки, очень похожие на боксерскую грушу, попадают в камеру инкубации. На следующий день в каждом блоке пробиваются восемь круглых отверстий – из них в дальнейшем и прорастают грибы.

– Как это делается? Это специально придуманная, но пока не запатентованная технология, – шутит Артем. – Мы используем насадку для проделывания отверстий в дереве, у каждого грибовода свои приспособления.

Здесь блоки будут находиться 15 дней. В это время мицелий начинает прорастать и занимать объем мешка. Температура при зарастании блоков, а их тут 800, может доходить до плюс 32 градусов Цельсия. В помещении довольно трудно дышать из-за интенсивно выделяющегося углекислого газа. Без тщательного присмотра такое беспокойное хозяйство не оставишь.

– Мы контролируем температуру, влажность, уровень углекислого газа в камере и внутри блоков, – добавляет Артур Иванов.

– А это наш лес! – отпустил очередную шутку Артем Мишин, распахивая дверь в соседнее помещение – камеру роста.

А там в три яруса снизу доверху тянутся грибные грозди на площади 120 квадратных метров. Но не каждая отправится в корзину. Сбор вешенки начинается только тогда, когда шляпка достигает пяти сантиметров в диаметре.

– Мы ориентируемся на требования, которые предъявляют магазины. Человек в первую очередь покупает глазами, продукт должен быть привлекательным и аппетитным. Органолептика гриба не ухудшается оттого, что он становится больше, – считают бизнесмены.

После фасовки упаковки складируются в холодильное помещение. На днях будет отгрузка.

Партнеры рассчитывают, что предприятие окупится за пару лет.

– Дома вешенку готовите?

Ответили не раздумывая:

– Постоянно. Все зависит от наличия времени и желания. Самый простой вариант – обжарить лук на сковороде и закинуть туда порезанные грибы. Пять минут – и еда готова. Вешенка идет и в первые, и во вторые блюда. Гриб на самом деле универсальный и очень вкусный.

Автор: Светлана Захарова
Фото: Евгений Тамбовцев

Меры господдержки стимулировали спрос на российский автопром

За первые два месяца 2021 года на льготных условиях было реализовано более 42,5 тысячи автомобилей. По словам министра промышленности и торговли Дениса Мантурова, это произошло благодаря государственным программам поддержки спроса в отечественной автомобильной промышленности.

Так, по программе льготного автокредитования россияне купили около 35,4 тысячи автомобилей, по программе льготного лизинга — еще более 7,1 тысячи. автомобилей.

Ранее в Минпромторге сообщали, что в 2021 году планируется выделить более 16 млрд рублей на стимулирование спроса в отечественной автомобильной промышленности. Средства были распределены по различным программам.

В частности, 8,9 млрд рублей выделено на стимулирование продаж для физических лиц с помощью льготного автокредитования. Еще 3,8 млрд рублей направят на программу льготного лизинга для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. На стимулирование продаж газомоторной техники предусмотрено 3,33 млрд рублей.

Реализация мер поддержки для отечественного автопрома повлияла и на рынок автокредитования в Томской области. По данным пресс-службы банка ВТБ, выдача автокредитов в регионе с начала года увеличилась в 1,5 раза. Продажи автокредитов в регионе в январе и феврале 2021 года выросли на 46% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В банке такую динамику связывают, в первую очередь, с возобновлением программ господдержки. Также уточняется, что одной из популярных марок для автокредитования является Lada.

Собачья доля

Налево от храма

Антон Хороших владел крупнейшей в Сибири сетью зоомагазинов. Большая доля от объема продаж приходилась на корма для животных.

Теперь предприниматель со своим отцом и братом достраивают потихоньку с божьей и людской помощью небольшой уютный храм в Калтае.

Пути российского бизнесмена неисповедимы. Сегодня у тебя торговля с многомиллионными оборотами, а завтра – духовные практики в храме. Похоже, не избежал крутых поворотов судьбы и сам Антон. У него и внешность такая, будто собранная из разных времен и культур: усы гусарские, борода православного батюшки, на ремне рокерская бляха, а пуховик – хипстерский. Впрочем, сам Антон никаких поворотов судьбы не боится. Говорит, характер такой по наследству достался от дедушки с бабушкой, которые в 1978 году организовали в обычной томской школе первый «компьютерный класс», за что получили золотую медаль ВДНХ.

– Всегда хотелось что-то делать руками, производить, творить, строить, – говорит Антон. – Это непередаваемое чувство, когда везешь по дороге церковные ­купола…

Но наша дорога в Калтай была все-таки не к храму.

Если повернете от строящейся церкви налево, а потом на перекрестке еще раз налево – упретесь в бывшую автобазу совхоза. Три года назад среди зияющих ангаров Антон начал строительство завода по производству кормов для домашних животных. «Холка». Название придумал сам. Русское, рост животного измеряют как раз в холке, первый слог от слова «хороший» – все ассоциации положительные. Оставалось добиться только самого сложного: чтобы собакам и кошкам корм нравился.

– В выборе кормов для животных всегда есть дуализм, – рассуждает Антон. – Упаковка должна нравиться человеку, а содержимое – животному. Хозяину главное, чтобы счастливый питомец был на пакетике, а вот как найти путь к сердцу животного через желудок? Это задачка со многими неизвестными.

Марс, шпиц и другие

Крупнейшая в мире американская корпорация по производству кормов для домашних животных Mars (люди едят ее шоколадные батончики) содержит научно-исследовательские институты, сотрудники которых работают над разными продуктовыми линейками для кошек и собак. Характеристик у кормов уйма. Сбалансированность, питательность, усваиваемость…

Но в России, где больше половины владельцев кормят своих собак и кошек готовыми кормами, до сих пор невозможно получить профессию собачьего-кошачьего пищевика-технолога. Практически не производятся готовые технологические цепочки оборудования для выработки кормов. И это при гигантских, постоянно растущих объемах потребления. Наши собаки и кошки в год съедают больше 600 тыс. тонн корма стоимостью свыше 3 млрд долларов. Россияне еще продолжают кормить любимцев со своего стола, но таких уже меньше половины. Все остальные хотят исключительно здорового, честного, вкусного и желательно недорогого питания для своих животных.

– Когда методом проб и ошибок мы работали над первой рецептурой, опытные партии раздавали бесплатно: в питомники, приюты, центры передержек, знакомым… И собирали обратную связь: как собаки едят, как себя чувствуют, – продолжает Антон. – Знаете, что у нас владельцы животных спрашивали? Что такое, говорят, у вас в корме изменилось, если у животного какашки другого цвета и консистенции стали? Понимаете? Люди следят за собачьими какашками так, как, наверное, за собой не следят!

Заходим в основной цех, экипированные в белые халаты и резиновые тапочки. Протискиваемся через технологические завесы из полос толстого, прозрачного ПВХ. Нюхали же открытый пакет с кормом? Запах, конечно, не ахти, но собакам и кошкам, похоже, именно такой и нравится. Впрочем, мы-то ожидали увидеть развалы мясной некондиции с томских свинокомплексов и птицефабрик, которая пропускается через экструдер, спекается в специальных печах, формуется…

Антон ведет нас на склад сырья и показывает на огромные мешки по тысяче килограммов.

– Вот наше сырье, – говорит Хороших. – Никакой свинины или курятины в наших кормах нет. Есть только гипоаллергенная индейка, высококачественный рис, витамины, очищенная вода.

– Я был на трех десятках заводов по производству кормов для животных по всему миру. Никто вам не скажет точно состав, тонкости технологии. Все приходится нарабатывать на своем опыте. Главное, получить качественный, полнорационный, сбалансированный корм.

Возвращаемся в цех, где трудятся всего несколько человек. Хороших берет пригоршню сухих гранул прямо с производственной линии.

– Попробуйте!

Я сначала опешил. Как бы не мой рацион. Но Антон смело закидывает себе в рот пару гранул. Разжевываю и я.

– Пока настраивали оборудование, собирали свою уникальную технологическую цепочку, произвели тонны экспериментального корма, который раздали в собачьи клубы, приюты в качестве гуманитарной помощи. Надо было добиться, чтобы корм был однородным по цвету, форме, не крошился, не ломался, прежде чем попадет в упаковку. Хорошему корму мороз и жара не помеха.

Разновесные мешки тут же складируются на паллеты.

– Уже появились крупные заказчики, в том числе не томские, – говорит Антон Хороших. – Продаем через сеть известных томских зоомагазинов. В планах выйти сначала на сибирский, а потом и российский рынок.

Стоим уже на территории завода. Обозреваем бывшую территорию автобазы, пустующие огромные ангары со снятыми воротами и выбитыми стеклами.

– Есть куда развиваться – приспособим помещения, – говорит о планах на будущее Антон. – Пока хватило сил только на один цех.

– А собаки вокруг такого вкусного производства не бегают?

– Бродячих не прикармливаем, да их почти и нет в Калтае, – улыбается Антон. – В общем, как заведете собаку, приезжайте. Сделаю скидку.

Хороший продавец бывшим не бывает.

Автор: Андрей Остров
Фото: Евгений Тамбовцев

Прибыль за колючкой

Предприятия, работающие в системе Управления ФСИН РФ по Томской области, выпустили в прошлом году товарной продукции на 442 млн рублей. Это на 150 млн рублей больше, чем в 2019 году.

«Деревообработка, металлообработка, полимерные и швейные цеха, сельское хозяйство, животноводство, изготовление продуктов питания – основные виды деятельности ведомственных учреждений, – сообщает пресс-служба УФСИН.

Прибыль учреждений составила после реализации продукции 17,45 млн рублей. Большая часть была направлена на модернизацию и развитие производств. Самым ходовым товаром, произведенным внутри закрытых периметров, стали защитные маски и костюмы. 600 тыс. масок и 6 тыс. костюмов были изготовлены по заказу областной системы здравоохранения.

Своя «Сибирь»

Томское предприятие по производству крепкого алкоголя продлило лицензию до 2026 года.

Акционерное общество «Сибирь» в очередной раз успешно прошло все этапы проверок, лицензия продлена еще на пять лет. Это единственное в Томской области предприятие, представляющее важный сектор региональной экономики – производство крепкого алкоголя. Продукция «Сибири» – это водки высшего класса, что особенно важно в условиях конкуренции с федеральными игроками. В новую пятилетку завод вступает с серьезными планами развития: к выпуску готовится ряд новинок, идет заключение новых контрактов. Ежегодные акцизные и налоговые отчисления «Сибири» составляют более чем значительные суммы. Большая часть этих денег остается в Томской области.

Томичи привыкли доверять своим. «Сибирь» – член Томской ассоциации пищевиков, добросовестный товаропроизводитель – второе десятилетие держит марку высокого качества. Подтверждение этому – знак почета конкурса «Сто лучших товаров России», высшие награды международных выставок. Так, на международной выставке продуктов питания и специализированного оборудования в Китае «Сибирь» получила сразу четыре золотые медали за продукцию разных наименований. Результат – поставка самого широкого ассортимента в большинство федеральных округов нашей страны, в Казахстан, Киргизию, Монголию, Китай.

Чем дальше в лес, тем больше Ponsse

Крупнейший мировой производитель лесозаготовительной техники Ponsse летом этого года откроет в Томской области сервисный центр, который будет обслуживать практически всю Сибирь.

– В России сервисные службы компании Ponsse такого же уровня сейчас работают только в Санкт-Петербурге и Карелии. Третий центр, строящийся у нас, будет первым за Уралом, – сообщил заместитель губернатора Томской области по агропромышленной политике и природопользованию Андрей Кнорр. – Кроме Томской области, он будет работать с предприятиями Кемерова, Новосибирска, Алтая, Красноярского края и Иркутской области.

Строительство центра компания ведет в Томском районе на Северном тракте с августа 2019 года. Чтобы обеспечить новое здание водой и электричеством, обустроена собственная инфраструктура: пробурена скважина, построена линия ЛЭП с подстанцией, газовая котельная и подведен газопровод. В настоящее время идет монтаж внутренних инженерных сетей. Ввести в эксплуатацию центр планируется в мае-июне.

– Инвестпроект реализуется в Томской области, потому что здесь работают наши хорошие и надежные клиенты, – заявил генеральный директор ООО «Понссе» Яакко Лаурила. – Для нас важны и стабильные продажи техники, и удобное расположение региона.

В новом центре будут оборудованы три сервисных поста для ремонта техники, помещение для агрегатов, сварочных работ, вместительный склад для запчастей и учебный класс. Около здания развернется обучающий полигон для практических занятий.

– В год мы будем обслуживать 23–25 единиц техники, а значит, нарастим продажи, – отметил представитель компании в Томской области Антон Кораблин. – В обучающем классе установим симуляторы, агрегаты. На учебном полигоне создадим естественные препятствия – возвышенности, заболоченности для отработки навыков по устройству лежневых дорог, складированию и захвату стволов.

По стандартам финского концерна в сервисном центре будет создана эффективная, безопасная и комфортная рабочая среда. Для этого предусмотрена большая высота рабочего пространства, приточно-вытяжная вентиляция и система пожаротушения.

– Финские заказчики не экономили на строительстве, поэтому здание сделано максимально энергоэффективным, – подчеркнул директор Томской региональной строительной компании Максим Фомин, являющейся подрядной организацией.

Еще одно из условий финской компании для подрядчика – максимально сохранить растущие на строительной площадке деревья.

В Радонежском сдан в эксплуатацию третий высотный дом

img_06_01Град на берегу, яблоневый сад в необъятной степи… Журналисты часто пользуются художественными средствами выразительности речи, но когда на твоих глазах за короткое время вырастает крупный и современный жилой район, никаких преувеличений и не нужно. Остается только восхититься человеческими возможностями. Радонежский на берегу реки Томи растет очень быстро. В июле прошлого года в новый дом мегарайона въехали первые новоселы. А сейчас сдана уже третья по счету высотка от Томской домостроительной компании. Там, кстати, удивительная, наверное, для всей России ситуация: район еще растет, но уже введена в эксплуатацию современная красивая школа.

Безопасность и комфорт

Контур первого квартала Радонежского готов. Мозаика из отдельных элементов сложилась в общую картину. Жилое пространство замкнуто со всех сторон симметрично, причем по углам – панельные дома с монолитными округлыми вставками. Они создают ощущение плавной завершенности периметра. Внутри квартала, и это собственный почерк ТДСК, расположены детские и спортивные площадки, парковки, зоны отдыха. Среди них новинка – компактный детский игровой мини-дворец в восточном стиле и рядом высажены большие ели. Красиво.
Более важная новинка – домостроители концептуально по-другому подошли к безопасности жителей. Впервые в Томске на въезде в район установлено ограждение с воротами. Значит, жилая зона станет еще более безопасной.
Дом по адресу: ул. Береговая, 9, меньше чем через месяц примет новоселов. Пока же в подъездах и квартирах идет обычный рабочий процесс, строители наводят лоск, тестируют инженерные системы, заканчивают благоустройство. Дом типовой, здесь 272 квартиры. Казалось бы, проект отработан до совершенства и ничего нового придумывать не надо. Но это не в стиле томских домостроителей. На каждом объекте всегда есть творческие новинки, добавляющие дому свежесть и отличающие его от других. А здесь их особенно много. Например, удалось сохранить березовую рощу, которая радует глаз при выходе из подъездов. А детскую площадку огибает симпатичная габионная стенка: если без строительной терминологии, то это крупные камни, уложенные в металлическую сетку. Смотрим далее: интригующая отделка тамбура – удивительное разноцветье красок на стенах, и даже тривиальные почтовые ящики выкрашены не одноцветным колером, а в тон стен, став ярким украшением. Пол выложен благородным керамогранитом, установлены современные приборы отопления, перед лифтом висит табличка с указанием этажей и номеров квартир – не надо высчитывать, на какой этаж ехать. Освещение в подъездах и на этажах с датчиками движения, что уже давно входит в базовый набор ТДСК. Лифт опускается до уровня земли, а это значит, что отпала необходимость в пандусах. Отделка квартир под ключ, как всегда приятные цвета, тщательность и основательность.

У святого под присмотром

Возле подъезда неторопливо, но методично сгребает свежий снег дворник в оранжевой жилетке (сразу почему-то хочется назвать его дворником Степановым, как в песне). Володя работает в районе уже год, многих жильцов знает, говорит, что нерях почти нет, люди соблюдают порядок и чистоту. И даже всегда с ним здороваются.
– Здравствуйте, Елена Владимировна, – говорит выходящей пожилой женщине дворник и продолжает бесконечный диалог с метлой.
Семья женщины раньше проживала на пр. Ленина в деревяшке.
– Когда мы сюда в числе первых жителей переехали, то поняли, что такое настоящий покой и комфорт, – поясняет пенсионерка. – В прежней квартире, в центре, чай невозможно было попить, кружки дрожали от автомобильного шума и вибрации. Здесь же просто рай. Тепло, спокойно, есть все удобства. Только соседей не видим, на лавочках мало кто сидит, все работают. Тут мы как у Христа за пазухой, и храм в двух шагах. Хорошо бы еще автобус ходил по ул. Трудовой, а то для пожилых идти до остановки на проспекте далековато. Но, с другой стороны, двигаться тоже надо.
Как раз на остановку транспорта спешит молодая женщина Дарья:
– Мы живем во втором доме с февраля. Нас все устраивает, рады, что успели приобрести здесь квартиру в первых рядах. Отличное место. Когда покупали, боялись, что будут проблемы с экологией. Помните, кто только не пугал со страниц газет. Но никаких посторонних запахов, кроме речного свежего воздуха, нет и в помине. А школу видели? Всем родителям сказочно повезло!

Для Радонежского строители предусматривают еще не один подарок. Их ТДСК пока держит в секрете. Но домостроители уверены, что мегарайон точно станет украшением любимого города.

Анатолий Алексеев

Чашка чая как залог открытых отношений

img_3411

Неформальная встреча генерального директора «Томскнефтехима» Максима Рогова с томскими журналистами расставили точки над многими «i».

Говорили обо всем. О модернизации производства, о подготовке молодых кад­ров, о рационализаторском движении, о социальной ответственности компании перед обществом, о спортивной и творческой жизни коллектива… На то и была организована неформальная беседа с журналистами, чтобы вопросов у томичей к деятельности одного из самых производственно сложных предприятий региона не оставалось.

«Томскнефтехим» – томская площадка СИБУРа – перерабатывает попутный нефтяной газ в полиэтилен и полипропилен, которые потом транспортируются по предприятиям, разбросанным по стране. Обертка для печенья, пластиковое ведро, крышка бутылочки для йогурта – основа всех этих изделий родом из Томска.

– Мы ежегодно тратим десятки и сотни миллионов рублей на инвестиционные проекты, – рассказал журналистам Максим Рогов. – Только в 2017 году на площадке «Томскнефтехима» реализованы или реализуются 16 проектов. В планах на следующий год – 19. Это локальные проекты, которые очень важны с точки зрения повышения эффективности и конкурентоспособности предприятия.

Приватная встреча журналистов с генеральным директором предприятия, которое значится в списке опасных производств, не могла не затронуть тему горящих факелов. Максим Рогов в очередной раз заверил земляков в их безопасности и доступно растолковал журналистам нюансы и смысл факельных установок.

– Газы, которые используются в технологическом процессе, это взрыво- и пожароопасные углеводороды. Они и сгорают в факелах, не попадая в атмосферу и не нанося окружающей среде никакого вреда, так как при сгорании разлагаются на воду, углекислый газ и сажу. От ее количества и зависит цвет дыма, – пояснил Максим Рогов.

Журналисты и нефтехимики договорились чаще встречаться, тем более что сейчас на предприятии работает проект «Открытый СИБУР». Любой желающий может побывать на производстве с экскурсией.

«Золотая осень» поставила рекорд на нескольких фронтах

zolotayaosen_beletskaya_2000px_0114

В семейной истории супругов Пашкеевых из Асина есть особенное свидание. Отчасти экстремальное. Тогда будущий муж устроил для Олеси романтическую встречу… на пасеке своего отца. Совместная жизнь длиной в 23 года получилась сладкой. Потому что в их доме царит взаимопонимание. И потому что все эти годы Олеся и Павел занимаются пчеловодством. Хозяйство немаленькое – 100 колодок. Зато удовольствия и пользы хоть отбавляй.

Винни-Пуху на зависть

zolotayaosen_beletskaya_2000px_0016
Ребятишкам, пока родители и бабушки с дедушками занимались покупками, тоже скучать не приходилось. Их ждала игровая зона, стилизованная под сельский дворик. Особенный восторг малышей вызвала возможность покататься на точных копиях настоящих тракторов

– Раньше мама покупала трехлитровую банку меда, и стояла она у нас годами. Теперь я от сахара совсем отказалась, только мед едим. Это куда полезней, чем плюшки и шоколад лопать, – улыбается Олеся.

У Пашкеевых каждый год урожайный. Пасека находится в лесу, пчелам там раздолье. Мед выходит отменный. Убедиться в этом смогли гости межрегиональной агропромышленной выставки-ярмарки «Золотая осень. Урожай – 2017». В Томск Пашкеевы привезли 200 кг прекрасного меда. Весь разошелся на ура.

Не менее активно пустели прилавки с мясной продукцией, молочкой, дикоросами, сдобой и другими аппетитными товарами. Что не удивляет. В Томской области уже стало доброй традицией завершать сельскохозяйственный год широкой ярмаркой. Вот где можно приобрести натуральную и полезную продукцию по вкусной цене!

Ассортимент плюс

zolotayaosen_beletskaya_2000px_0089
Агропромышленная выставка-ярмарка «­Золотая осень – 2017» стала рекордной по к­оличеству участников и гостей

Каждый год томичка Татьяна Иванова честно собиралась сходить на ярмарку. И каждый раз не получалось: рабочий график корректировал личные планы на свой лад. С этого года Татьяна Николаевна – свободный человек. Так она в шутку называет свой статус пенсионерки. Наконец-то добралась до «Золотой осени».

– На ярмарку я пришла не только за продуктами, но и за новыми поводами для гордости, – рассказывает Татьяна Николаевна, которую мы застали возле колпашевских прилавков с деликатесами из мяса диких животных. – У меня много друзей в других городах. На Новый год всегда отправляю им вкусные подарки. Особенно хвалят друзья наши кедровые сладости. Меня в такие моменты гордость распирает, что томичи производят оригинальную, красиво упакованную продукцию, которая может стать достойным презентом.

zolotayaosen_beletskaya_2000px_0161Недостатка в новых гастрономических впечатлениях у гостей ярмарки точно не наблюдалось. Добыча рыбы в регионе за последние пять лет увеличилась в три раза. Сегодня местные рыбоперерабатывающие предприятия выпускают более 350 наименований продукции – от пресервов до полуфабрикатов. Выросли надои молока. А значит, на прилавках появилось еще больше натурального творога, йогурта, сметаны. Ассортимент продукции из дикоросов перевалил за тысячу. Только джемов томские предприятия производят 700 тонн в месяц.

– Томские пищевики используют в своем производстве более чем на 50% местное сырье, – подчеркнул на открытии «Золотой осени» заместитель губернатора по агропромышленной политике и природопользованию Андрей Кнорр. – Хочется поблагодарить тех, кто трудится в полях, на фермах и сельхозпредприятиях. Благодаря их честному отношению к своему делу мы видим это разнообразие продуктов, представленных сегодня на ярмарке.

zolotayaosen_beletskaya_2000px_0117
Для аграриев «Золотая осень» – одна из ключевых площадок для обмена опытом и налаживания эффективного сотрудничества. В этом году деловая программа выставки получилась максимально насыщенной и разноформатной: специализированные семинары, тематические круглые столы и конференции, отраслевые конкурсы.

Хотите сыр – готовьте сковородку!

zolotayaosen_beletskaya_2000px_0066Виртуозно орудуя вилкой и сковородой, Светлана Хандогина поджаривает ломтики сыра, сбрызгивает их лимонным соком и щедро угощает собравшихся возле ее прилавка. Именно в таком виде, заверяет владелица сырной мастерской «Светочъ», кипрский сыр халлуми проявляет свои вкусовые качества наиболее ярко.

Сырная мастерская, предлагающая эксклюзивный продукт, открылась в Томске благодаря санкциям. Или, наоборот, им вопреки.

– Мы с мужем обожаем сыры. Несколько лет назад отмечали годовщину свадьбы. Были гости, хорошее вино. А сыра не было. Как раз тогда грянули санкции, – вспоминает Светлана. – На празднике мы с мужем полушутя-полувсерьез посетовали: видимо, придется теперь самим сыр делать. Потом подумали: «Почему бы и нет?»

Прежде чем выйти на рынок, Хандогины три года отрабатывали технологию производства. Сегодня в их линейке – европейские, американские и даже авторские сыры. Продукцию семейной мастерской по достоинству оценили кафе и рестораны города. Найти сыры от «Светоча» можно и в торговых сетях. Мастерская выпускает 15 кг сыра в сутки. И этого объема уже не хватает.

zolotayaosen_beletskaya_1500px_0054
230 предприятий из Москвы, Томской, Кемеровской и Новосибирской областей презентовали свои товары и услуги на ярмарке

Сегодня в Томской области созданы благоприятные условия для развития сыроварения. Качество молока во многих хозяйствах региона отвечает всем требованиям производителей сыров. Его обеспечивают продуктивные молочные породы КРС и использование высокоэнергетических полноценных кормов. Только за последние восемь месяцев производство сыров в регионе выросло в два раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Есть все шансы, что в следующем году томские сыры отправятся покорять столицу на Всероссийскую агропромышленную выставку «Золотая осень».

Аппетитный дуэт

zolotayaosen_beletskaya_2000px_0126

zolotayaosen_beletskaya_2000px_0176
На три дня тракторы, комбайны и другие железные труженики сменили сельскую прописку на городскую. Выставка новинок сельхозтехники и оборудования развернулась возле Дворца зрелищ и спорта, где проходила ярмарка

У соседнего прилавка тоже аншлаг. Народ манят звонкие голоса его хозяек и яркая необычная вывеска «Из хозяйств от Нюрки и Соньки». Нюрка – Анна Новожилова из села Вершинино, за Соньку – ее подруга Оксана Ушакова (свою ферму она назвала в честь дочери). Пока Анна общается с покупателем, придирчиво выбирающим свинину, вторая хозяюшка предлагает попробовать творог и йогурт из козьего молока.

– Начиналось все с одной козочки. Завела ее, чтобы у моих ребятишек было натуральное молоко, – рассказывает Оксана. – Потом поняла, что этот полезный продукт пользуется спросом. Теперь в моем хозяйстве 40 козочек. С Аней мы объединились, потому что вдвоем продвигать свою продукцию легче и веселее. Когда откроется рынок на улице Нахимова, милости просим. Там у нас с Анютой будет своя торговая точка. Все продукты деревенские, полезные, натуральные.

* * *

Общая выручка участников ярмарки составила 11,5 млн рублей. А объем реализации некоторых компаний в 10 раз превысил их ежедневный оборот. Это значит, что томичи и гости города по достоинству оценили качество и эксклюзивность продуктов сельхозпроизводителей региона.

Сибирская «Юнона» покоряет жителей Томской области и соседних регионов

zamena-nizhnego-foto-obrezat-vodkuСреди сыров и колбас, диковинной выпечки и сувениров внимание посетителей выставки «Золотая осень» привлекал и павильон с… водой! Казалось бы, какая разница, какую воду пьешь? Она может быть какой-то особенной? Может. И хорошую воду сразу можно отличить по вкусу.

Софья Севостьянова

За серебряным сокровищем

Мы привыкли к промышленной, бутилированной воде. И забыли, что артезианская вода – другая. Нам кажется, что вода не может быть ни вкусной, ни полезной. Вот чай, сок – другое дело, это натуральный продукт. Но нет, самый натуральный продукт – вода, потому что она подвергается минимальной обработке. И артезианская вода может быть очень вкусной. На «Золотой осени» компания «Сибирь» представила воду «Юнона». И вновь оказалась ее лидером, второй год подряд получив за свою продукцию золотые и серебряные медали.

Именем богини воду «Юнона» назвали за ее свойства: природная артезианская вода содержит серебро и обладает низкой минерализацией. Она превосходно утоляет жажду, освежает и хороша для приготовления пищи и напитков.

Где же найти такую воду? В Зырянском районе. В селе Шиняево. Вплоть до 1970 года местные жители и не догадывались, что на глубине 558 метров у них бежит подземная река с водой, обогащенной серебром. Обнаружили ее геологи. Они искали нефть и газ, но нашли настоящее сокровище. С тех пор источник бьет ключом. «Серебряную» воду пьют все жители села, и даже из Кемерова за ней ездят, а жителям Томской области повезло – компания «Сибирь» создала готовый продукт под названием «Юнона». Его можно купить во всех супермаркетах региона.

На этикетке написано «вода питьевая природная первой категории с содержанием природного серебра». Это чистая правда. Некоторые особо щепетильные зырянцы возили пробы воды на анализ в томскую лабораторию Роспотребнадзора, и специалисты подтвердили, что она обогащена серебром.

oktyabr-2017-126

Эту воду даже считают святой. Священник Зырянского прихода регулярно освящает источник. В прошлом году на Крещение в озере, куда стекает вода из источника, оборудовали купель, а летом здесь проходит массовое крещение.

Чистый чайник

Пока сотрудники «Сибири» рассказывали о чудесных свойствах «Юноны», к павильону подошла владелица одной зырянской пекарни и, улыбнувшись, отметила: «Наша водичка!»

– Вы на ней готовите?

– Тесто замешиваем, и всегда отличная выпечка получается, нежная, легкая!

Затем подошли покупатели. Уже набрав две огромные сумки продуктов на ярмарке, они решили купить еще и воды.

– Зачем еще в магазин заходить? Раз «Юнона» здесь – вот и возьмем, – пояснила Анна Косачева.

– Вы принципиально только такую воду покупаете?

– Другая не такая чистая, от нее в чайнике то и дело образуется накипь. А вот когда «Юнону» покупаем, чайник сверкает! – рассказала рачительная хозяйка.

Люди, которые услышали эту историю, тоже решили попробовать. Они, конечно, далеко не первые – компании «Сибирь» уже пять лет.

Томичам от томичей

История завода началась более 10 лет назад. Предприятие расположено в промышленной зоне Ленинского района Томска. Все стадии производства проходят контроль в аккредитованных государственных лабораториях. Основное направление деятельности компании – добыча, разлив и реализация питьевой артезианской воды с содержанием природного серебра, а также выпуск алкогольной продукции – известные томичам марки.

– Томичи, верим, предпочитают местных производителей, – уверен Сергей Хило, директор ОАО «Сибирь». – С 1902 года у нас в Томске функционировал ЗПП, сейчас его нет. Поэтому на нас лежит двойная ответственность.

Технология приготовления питьевой воды, применяемая компанией «Сибирь», имеет преимущество перед теми способами, которые используются на городских водопроводных сетях. Дело в том, что «Сибирь» не использует химические реагенты. Вода проходит обработку бактерицидными лампами и разливается в тару в 0,5; 1,5 и 5 литров в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями Российской Федерации и ЕЭС. Перед непосредственным разливом вода проходит еще и фильтры тонкой очистки.

В день выпускается порядка 150 тыс. кубометров воды. В настоящее время на производстве работает более 35 человек. Однако компания планирует расширять ассортимент продукции, следовательно, увеличивать штат.

К 2018 году «Сибирь» планирует вывести на рынок две новые торговые марки. Одна из них – газированные сладкие напитки – будет радовать не только томичей.

Основной рынок сбыта для «Сибири», конечно же, торговые сети Томска, но осваиваются и соседние регионы: Новосибирск, Кемерово, Красноярск, Екатеринбург.

Томскую «Юнону» знают далеко за пределами родного края. Особенно ценят ее те, кто заботится о своем здоровье, ведь «серебряная» вода благотворно влияет на зрение, на печень, на почки. Так что она является еще и лечебной, целительной. Те, кто этого еще не знал, пробовали на «Золотой осени» и брали сразу несколько бутылок. Потому что вода действительно очень вкусная. Да и дизайн упаковки привлекает внимание. Ведь человек «покупает» глазами.

На правах рекламы

Зырянские колбасы покоряют сердца гурманов

zyryaenskie-kolbasy

Если даже мы, сибиряки, считаем продукты из медвежатины и лосятины невиданной роскошью, то что говорить про жителей других регионов? Сотрудницы компании «Зырянские колбасы» Наталья Прыткова и Елена Кириллова на «Золотой осени» только успевали нарезать деликатесные батоны – очередь из желающих отведать мясного лакомства не убавлялась.

– Вот это колбаса из медвежатины с кедровыми орешками, а эта – из лосятины, – поясняет Наталья Прыткова.

На дегустацию приглашаются…

Зырянские пищевики представили 12 наименований колбасных изделий. Колбасы из медвежатины и лосятины, знакомая всем классика – «Пикантная», «Варшавская», «Тирольская», «Венская», а также сосиски, сардельки, ветчина… Пройти мимо такого прилавка с «экзотами» из тайги было невозможно. Едва отведав деликатес, посетители ярмарки выстраивались в очередь за покупками.

«Зырянские колбасы» входят в структуру потребительского общества «Зырянский хлебокомбинат». Инициаторами создания мясной линейки стали Евгений Рыжов и Ярослав Флигинских. Четыре года назад они предложили местным жителям организовать производство качественных и натуральных продуктов. Идею поддержала чета Поздняковых. Так в 6 км от районного центра в селе Богословка заработал колбасный цех с эксклюзивной номенклатурой. Рецептуру придумывает мастер и технолог в одном лице Лидия Марочкина, ей активно помогают Лариса Антонова и супруги Поздняковы – Алексей и Наталья.

Его величество натурпродукт

– На «Золотой осени» мы представляли колбасные изделия, предлагая продегустировать их всем желающим, – рассказывает председатель совета ПО «Зырянский хлебокомбинат» Людмила Рыжова. – Мы хотели сделать наш стенд гостеприимным, щедрым. Думаю, у нас получилось.

И в хлебопечении, и в производстве колбасных изделий зырянские пищевики используют только натуральные продукты. Говядину поставляют местные фермеры, свинина приобретается непосредственно на свинокомплексе.

– Томская область настолько продвинулась вперед в пищевой и перерабатывающей отраслях, что глаза разбегались от представленного на «Золотой осени» ассортимента, – восхищается Людмила Рыжова. – Бывая в других регионах, понимаешь, что вкуснее томских продуктов ничего нет. Считаю, что слова «Покупай томское» – это не только патриотический призыв, но и показатель высочайшего качества продуктов. Это актуально сейчас, когда вокруг столько химии. Для нас, отработавших в пищевой промышленности десятки лет, здоровье людей всегда было на первом месте.

Кроме сибиряков качество и натуральный вкус зырянских колбас оценили жители Москвы, Казани, Краснодара, Гатчины. Томичи же могут прикупить себе на праздничный стол штучные деликатесы не только во время ярмарки: продукция компании «Зырянские колбасы» представлена на Губернаторском рынке в магазине «Дары природы».

Реклама

Анатолий Неумержицкий: работать нужно и можно

osnovnayaneumerzhitskij

Фермер из села Ягодного Асиновского района Анатолий Неумержицкий в ходе церемонии закрытия выставки-ярмарки «Золотая осень. Урожай – 2017» был награжден серебряной медалью «За вклад в развитие аграрного комплекса».

Анатолий Николаевич, несмотря на статус депутата Асиновского районного совета, немного стесняется публичности и высокого признания его труда и верности профессии. Подвигов за собой особых не видит, хотя сибирскому полю отдал большую часть своей трудовой жизни. Как встал на стезю, так никуда и не уходил: с юношества поработал 10 лет в совхозе, а после развала этой системы уже 25 лет ведет небольшое семейное фермерское хозяйство. Дело свое знает досконально, хозяйство крепкое, стабильное. Помощников немного – жена да старший сын со своей семьей. В декабре вернется из армии младший.

Земельный клин у фермера сравнительно небольшой – 480 га. И стадо крупного рогатого скота тоже небольшое. Выращивает КФХ Неумержицких в основном фуражное зерно – пшеницу и овес. Раньше ставка делалась на продовольственную пшеницу, теперь хозяйство производит корма для ряда животноводческих ферм района. Комбикорм хорошего качества уходит нарасхват почти сразу.

– Этот год сложился неплохо не только для нашего КФХ, но и для многих крестьян-предпринимателей, – отмечает глава хозяйства Анатолий Неумержицкий. – Урожай выдался хороший. Мы убрали с поля зерновых по 21,7 центнера с гектара в амбарном весе. В целом область тоже хорошо справилась – с рекордом по урожайности. Радостно за нашу землю. Но успех фермеров омрачает то, что цены на зерновом рынке упали. Значит, планы на будущий год придется пересматривать, что-то подождет до лучших времен. Грех жаловаться, сейчас аграрный сектор на подъеме. Государство уделяет хлеборобам повышенное внимание, такого не было уже лет двадцать. Наше хозяйство получает помощь на приобретение техники, погектарную поддержку. Дело пошло, село стало получать хорошую отдачу. Но возникла другая беда. Мы стали страдать от больших урожаев! Чем больше зерна, тем больше ценовой перекос. Даже не знаю, на каком уровне эта проблема должна регулироваться. Ведь, по сути, если бы цены не падали, то госпомощь была бы и не нужна, можно развиваться своими силами, что вдвойне приятно. Если бы только все траты окупались справедливой стоимостью.

Таков крестьянский хлеб: достается он только благодаря тяжелейшему труду, удаче и позитивным причудам погоды. И так каждый год.

Первомайские маслоделы на «Золотой осени»

kuendat

– Посмотрите на наш товар, пробуйте и покупайте наши необыкновенной свежести вкусности! – нараспев, громко и озорно приглашает к прилавку красивая статная женщина в ярком наряде Осени.

Это Екатерина Скорсюк, сотрудница ПСПК «Куендатский». Многим томичам знаком пакет с фирменным названием «Куендатское молоко» и забавной фигуркой мужичка с коровкой в обнимку.

Ярмарка есть ярмарка: товар надо хвалить, хотя высокая репутация кооператива давно известна. На пробу творог – свежайший, нежнейший… А если со сметанкой, так и не оторваться!

– Сельскохозяйственное производство в районе развито неплохо, а наличие местного сырья – достаточное и необходимое условие для переработки, – рассказывает Екатерина Андреевна. – Качественное натуральное молоко от первомайских фермеров позволяет нашему кооперативу производить прекрасную продукцию.

Масло, творог, сметана разной жирности – объедение, да и только. Они очень популярны и на прилавках не залеживаются, народ толк в качестве знает.

– На прилавке наша молочка разных наименований, – поясняет Екатерина Скорсюк. – Вся натуральная, без каких бы то ни было добавок, хранится от трех до пяти суток. Мы гордимся своим производством, ведь завод с почти полувековыми традициями, опыт накоплен огромный. Хоть коллектив и небольшой, всего несколько десятков специалистов, но каждый знает свою профессию. Оттого молоко, сливочное и топленое масло получаются первоклассными, без них стол не стол!

В сутки завод перерабатывает более 3 тонн молока, в месяц – более 100. Стабильная, ответственная работа, ведь номенклатура – продукты повседневного, повышенного спроса. Завод славен не только качеством, но и открытостью к запросам покупателей.

– Мы постоянно пробуем выпускать новинки, недавно освоили технологию производства йогуртов, – продолжает Екатерина Скорсюк. – В ассортименте клубничный, черничный и очень популярный у детей – сладкий.

Большая часть продукции ПСПК «Куендатский» расходится по Томской области, но и соседи из Кузбасса не обделены. Томские магазины, несмотря на сжатые сроки реализации, постоянно делают крупные заявки. Значит, заинтересованы в поставках первомайцев. В разных местах предпочтения разные: в одних магазинах больше всего спрашивают творог, где-то влет расходится масло. На «Золотой осени» особой популярностью пользовалась почему-то сметана – буквально нарасхват!

Ярмарки – это момент истины, они определяют истинный интерес. Если народ толпится у прилавка и разбирает продукцию вмиг, значит, предприятие идет правильным курсом.

Сырные тренды «Деревенского молочка»

76c1561343944e1c4a00696498cd557171bbdd82

Выставка-ярмарка «Золотая осень. Урожай – 2017» доказала, что в Томской области сложился еще один долгожданный тренд. Прилавки-экспозиции с разнообразной продукцией продемонстрировали, что в регионе появилась новая пищевая отрасль – сыродельная. И для ее дальнейшего роста есть все условия.

Пару лет назад никто не мог предположить, что признанным лидерам – алтайским сырам – в Томской области придется потесниться. Возмутителем спокойствия стала компания «Деревенское молочко», запустившая в 2015 году собственное производство нескольких видов рассольных сыров на итальянском оборудовании.

На прилавках появились свои, томские, сулугуни, брынза, адыгейский (косичками и подкопченный) и даже шарики моцареллы и воздушная рикотта. Гурманы сразу оценили: практически один в один с оригиналами. В пицце – бесподобно, медальоны с сырной корочкой – прекрасно, легкие салаты с курятиной – выше всяких похвал. А моцарелла вообще и к мясу, и к сладкой выпечке подходит.

– За два года мы выпустили более 200 тонн продукции сырной линии, – рассказывает директор ООО «Деревенское молочко» Артем Багреев. – Признанным лидером, по мнению сотрудников «Деревенского молочка», стала рикотта – сывороточный сыр повторного приготовления. Изюминка рикотты в большом количестве белка: 28%. Сладковатый вкус и небольшой процент жира делают этот вид сыра идеальным ингредиентом для нежнейших десертов. Шикарная находка для тех, кто следит за своим весом и здоровьем.

Высокому качеству томских сыров способствует молоко от коров голштинской породы с фермы, недавно открывшейся в Ягодном. Не всякое молоко подходит для качественного продукта. Сыропригодное – с большим количеством белка, особой структурой, необходимой для правильного створаживания. Сырье такого качества позволит перейти на другую ступеньку – к полутвердым сырам.

– Мы научились делать мягкие сыры, – улыбается Артем Михайлович. – Сейчас важно сформировать культуру потребления, покупатель должен научиться правильно хранить и использовать сыр. И тогда наш рацион надолго обогатится прекрасной едой с тысячелетней апробацией.

Еще в библейские времена подмечено, что человеку для жизни достаточно всего три ферментированных продукта – хлеб, сыр и вино. Лоза вряд ли вырастет в Сибири, но с хлебом и сыром у нас теперь все в порядке.

реклама