Все записи автора Светлана Захарова

Журналист газет "Томские новости", "Томский вестник".

Рассекреченный минтай. Какая икра спрятана в банках?

IMG_4922

Икра минтая с хлебушком и сливочным маслом – сытный и бюджетный завтрак. «ТН» доверили испытания икры профессионалам – специалистам ФБУ «Томский ЦСМ». В результате один образец эксперты забраковали. Кто проштрафился?

Пробная четверка

В торговых центрах Томска – «Абрикосе», «Палате» и «Рыбной кухне» мы купили четыре баночки икры минтая разных изготовителей.

  • Образец № 1 – икра минтая пробойная соленая, изготовитель ООО «ПК «Путина», г. Новосибирск.
  • Образец № 2 – икра минтая слабосоленая, изготовитель ЗАО «Балтийский берег», Ленинградская область.
  • Образец № 3 – икра деликатесная люкс минтая, изготовитель СП «Санта Бремор», Беларусь, г. Брест.
  • Образец № 4 – икра минтая пробойная соленая, изготовитель ООО «ПК «Невод», Новосибирская область, р. п. Колывань.

Три участника экспертизы сделаны по техническим условиям (ТУ) и один – по стандарту организации (СТО). Самая дорогая икра – 101 руб. 50 коп. – образец № 2. Самая дешевая – 49 руб. 50 коп. (образец № 4 ). Все закупленные продукты произведены в этом году и годны к употреблению.

Специалисты провели микробиологические тесты и оценили органолептические свойства икры минтая: вкус и запах, цвет, консистенцию, внешний вид, а также проверили содержание массовой доли поваренной соли и консервантов. Требования к этим показателям прописаны в ГОСТ 20352-2012.

процесс

Порчу навели

Во время дегустации эксперты обратили внимание на вздутую крышку одной из банок. При открывании она взорвалась и содержимое со свистом вылетело на стол. Испорченной оказалась икра минтая, изготовленная ООО «ПК «Невод» в Новосибирской области. Такой продукт однозначно есть нельзя. Образец № 4 выбывает из числа претендентов на победу.

– В этой пробе мы обнаружили дрожжи на пределе нормы – 280 колоний на грамм, а допускается 300 колоний на 1 грамм. Очень важно соблюдать условия хранения икры. Скорее всего, во время транспортировки или хранения был нарушен температурный режим, поэтому началось брожение. Но первопричиной бомбажа является наличие дрожжей в продукте, – подчеркнула Людмила Безкровная, главный специа-лист испытательной лаборатории «Качество».

Незначительное количество дрожжей эксперты нашли также в образце № 1 – 40 колоний на 1 грамм, в остальных – менее 10.

В общей сложности наши партнеры определяли пять показателей безопасности: общую микробную загрязненность, бактерии группы кишечной палочки, стафилококк, патогенные сальмонеллы и микробы порчи – плесень и дрожжи.

– Икра минтая очень часто не соответствует норме по микробному числу, кишечной палочке и микробам порчи. В данном случае все пробы имеют хорошие показатели. С точки зрения микробиологии придирок нет, – подвела итоги Людмила Безкровная.

Икра или каша?

Требования госстандарта, предъявляемые к органолептике, выдержали не все конкурсанты – хромал тот или иной показатель.

По консистенции только образец № 3, белорусская икра «Санта Бремор», соответствовал ГОСТу. Икринки в этом продукте были плотные и отделялись одна от другой. А вот остальная икра была похожа на кашу.

– Значит, производитель использовал незрелую икру минтая или перемороженное сырье, – предполагает инженер Наталья Пешкова.

Наиболее характерный цвет для этого вида икры, светло-серый, эксперты отметили в первом и третьем образцах. А вот икра № 2 была откровенно розовая, неестественная.

По содержанию консервантов все допущенные к испытаниям участники экспертизы уложились в норму. В пробе № 3 заявлено два консерванта.

– Так как продукт сделан по техническим условиям, изготовитель может их добавлять в композиции, но не более 0,2% от общей массы, – поясняет Наталья Пешкова.

Требования по массовой доле поваренной соли не выдержал первый образец. В нем соли немного больше, чем заявлено по ГОСТу.

Экзамен на внешний вид (в банке должна присутствовать икра одного вида рыб, икринки чистые, целые, незначительное количество оболочек), по оценкам специалистов, прошли все участники.

Самой вкусной, по общему мнению экспертов, была признана проба № 3.

Рыбный пир

Первое место занял образец № 3 – икра деликатесная люкс минтая, изготовитель СП «Санта Бремор», Беларусь, г. Брест. Кстати, по цене она была не самая дорогая.

На второе место специалисты поставили образец № 2 – икра минтая слабосоленая, изготовитель ЗАО «Балтийский берег», Ленинградская область. Сильно подкачала консистенция. На третьем месте с натяжкой икра минтая пробойная соленая, изготовитель ООО «ПК «Путина», г. Новосибирск.

Открытую банку с икрой минтая не рекомендуется хранить в холодильнике дольше суток. Выбирая икру в магазине, обратите внимание на крышку банки. Она не должна быть вздутой. Это говорит о наличии опасных микроорганизмов.

В состав соленой икры минтая по ГОСТу должны входить: икра, соль, растительное масло, глицерин (Е 400), его добавляют для того, чтобы икра не сохла, а также консерванты Е 200 и Е 211, которые продлевают срок хранения продукта до пяти месяцев при температуре от –2 до –6 градусов.

IMG_4868

IMG_4869

IMG_4870

IMG_4871

Время, назад!

Рабочая группа при Законодательной думе Томской области взвесит все плюсы и минусы перевода стрелок часов на час назад. Нынешним временем очень недовольны сельские жители. Осень – пора горячая, а в шесть часов вечера уже темно: нельзя работать ни в поле, ни на своем огороде.

– Мы в хозяйстве проводим планерки в семь утра, а наши партнеры в райцентре и в Томске начинают работать на два часа позже. Эффективность теряется,  – считает Геннадий Сергеенко, директор ЗАО «Дуб­ровское».

Бьют тревогу и главы поселений – возросли расходы на уличное освещение.

Рабочую группу возглавили два сопредседателя: от областной Думы – Александр Куприянец, заместитель председателя, от администрации области – Анатолий Рожков, заместитель губернатора. В ее состав вошли профессионалы – экономисты, врачи, психологи, психиатры. В ближайшее время рабочая группа также решит: будут или нет социологи проводить соцопрос и выяснять мнение томичей.

– Однозначной позиции среди жителей области пока нет. К нам в Думу в том числе поступают и гневные обращения с требованием: руки прочь от циферблата, нас все устраивает. Но пока их гораздо меньше, чем тех, кто высказывается за перевод стрелок, – подчеркнула спикер парламента Оксана Козловская.

Заняться этой проблемой томских депутатов побудили коллеги-законодатели из Алтайского края и Республики Алтай. Они выступили с инициа­тивой по внесению изменений в федеральный закон об исчислении времени.

На быстрое решение рассчитывать нам вряд ли придется. Только Госдума РФ может принять это решение. Обычно на подобную процедуру уходит как минимум полгода.

Под мамино крыло

Сегодня у нас день рождения. Нашей рубрике исполнился год. Уже год газета рассказывает о детях, которым нужна семья, мама и папа. Наши герои – это ребята из детских домов Томской области. С радостью вам сообщаем, что под мамино крыло ушли 10 мальчиков и девочек.

И мы очень надеемся, что в этом году счастливых детей с вашей помощью станет больше.

TNews800_31_CMYK1

Никита, 7 лет. Своих родителей Никитка не помнит. Вся его маленькая жизнь – сплошной детский дом, сначала один, потом другой. Сюда он поступил месяц назад. Три недели отдыхал в санатории. Ребенок покладистый, добродушный, абсолютно не капризный. Воспитатели уже его очень полюбили. Никитка быстро и без конфликтов влился в детский коллектив. Обожает играть в войнушку и кататься на велосипеде.

В школу мальчонка пошел с желанием. Для него это был настоящий праздник.

У него есть 14-летняя сестра, она живет в другом детском доме.

TNews800_31_CMYK2

Данил и Ангелина – родные брат и сестра, погодки. Данилке 5 лет, Геле – 6. Сначала в детский дом пришел Данилка. Ангелина в это время лежала в больнице. Он очень ждал сестру. В этой семье Данил главный. И хотя мальчик он еще маленький, но твердый характер в нем уже чувствуется. Может поспорить со старшим и в качестве доказательств приводить аргументы. Этим летом Данилка освоил двухколесный велосипед. Сел и с первого раза поехал. Парень самостоятельный, со смекалкой. Ему очень нравится лепить.

Геля, в отличие от брата, спокойная девочка, но тоже с характером. Пытается о Данилке заботиться. Иногда плачет от него, но никогда не обидит по праву старшей. Она хорошо рисует, любит смотреть мультики и играть в куклы. Очень хочет в школу. Страшно расстроилась, когда 1 сентября знакомые девчонки – нарядные, с бантами и цветами, уехали на праздник, а она осталась. Ангелина – аккуратистка, бережет свои вещи. Этой славной парочке очень не хватает любви приемных родителей.

TNews800_31_CMYK5

Таня, 8 лет. Танюша чувствует и понимает природу. Она замечает то, на что другой ребенок в ее возрасте не обратит внимания.

– Посмотрите, какая сегодня замечательная погода, – обязательно отметит Танюша в погожий денек.

Она любит рассматривать бабочек. В этом году научилась хорошо разбираться в грибах.

Танечка перешла во второй класс. Ученица она прилежная, в школу ходит с удовольствием. Контактная и послушная девочка. С детьми не ссорится, общается в основном со сверстниками. Пытается ухаживать за младшими детьми в группе. У нее есть любимая подружка. Ее тоже зовут Таня. Девчонки вместе играют «в дом», «в магазин», «в семью». А вот в реальной жизни у Танечки нет родителей, и она их очень ждет.

TNews800_31_CMYK4

Таня, 8 лет, – очень позитивная и жизнерадостная девчонка. Если огорчается, то ненадолго. Ласковая, как большинство детей в ее возрасте. У Тани нет ни братьев, ни сестер, поэтому она очень ценит дружбу. Со своей неразлучной подругой, Таней, она никогда не ссорится. Девчонки вместе играют, вместе выступают на праздниках – читают стихи и танцуют. Татьяна с удовольствием ходит в школу. Она очень отзывчивая и легко идет на контакт. Для любящих родителей Танюша может стать хорошей дочкой, несмотря на проблемы со здоровьем.

TNews800_31_CMYK3

Лариса, 10 лет, – одна-одинешенька на всем белом свете. Мать лишена родительских прав. С самого рождения Лариса воспитывается в госучреждениях. За полтора года жизни в этом детском доме она очень выросла – на полторы головы! Лариса – спортсменка. Обожает кататься на лыжах, роликах, скейте, – словом, на всем, на чем можно погонять. В последнее время полюбила играть в куклы и рукодельничать. Ее поделки и аппликации украшают столовую.

Несмотря на непростой характер, у Ларисы очень хорошие отношения с воспитателями. Она им первая помощница: может застелить постель, помыть пол, помочь одеться другим детям, накрыть на стол. Стоит похвалить – у Ларисочки рот до ушей.

Суд освободил экс-мэра города Томска Александра Макарова условно-досрочно

-3 сентября мне позвонил адвокат Александра Сергеевича и сообщил об этом решении, – сказала «ТН» супруга Александра Макарова Елена. – Позже я поговорила с ним по телефону. Александр Сергеевич рассказал, что общался с судьей по видеосвязи. Судья, по его словам, был настроен доброжелательно, несмотря на то что руководство колонии не дало положительного заключения на его освобождение, ссылаясь на нарушения, которые якобы были допущены еще в томской колонии.

Ходатайство об условно-досрочном освобождении Александр Макаров подал в июле. В иркутской колонии он будет находиться еще 10 дней. По закону этот срок предоставляется прокурору на обжалование решения суда.

6 декабря 2006 года Александр Макаров был арестован. Следствие обвинило его в зло­употреблении служебными полномочиями, вымогательстве, незаконном приобретении и хранении наркотиков: всего девять эпизодов уголовного дела. 3 ноября 2010 года суд присяжных признал его винов­ным по семи эпизодам. Через неделю бывший мэр отправился в колонию строгого режима на 12 лет. Сначала Александр Макаров отбывал наказание в томской исправительной колонии №4, затем его перевели в иркутскую колонию №3.

14 сентября Александр Сергее­вич должен выйти на свободу. Супруга отправилась покупать билеты в Иркутск.

Идеальная груша. Как выбрать саженец со знаком качества

ПлотниковаТатьяна Плотникова, госинспектор Управления Россельхознадзора по Томской области

Сентябрь и октябрь – самое подходящее время для посадки саженцев. Весной, как правило, распродают нереализованные осенние – зимой они хранились прикопанными. Поэтому самый большой выбор как по разнообразию, так и по качеству бывает осенью.

Не встречайте по одежке

Не стесняйтесь спрашивать у продавцов документы, подтверждающие сортовую подлинность и качественные показатели саженцев. Если они произведены в специализированных питомниках, то такие документы обязательно есть. Госстандартами нормируется множество показателей качества: возраст, характер корневой системы, состояние коры, высота надземной части, облиственность, зараженность болезнями, поврежденность вредителями и многое другое. Все эти данные можно узнать из сертификата на посадочный материал. Если продавец предъявляет копии сертификатов, то они обязательно должны быть заверены органом, выдавшим сертификат, в противном случае документ недействителен.

Кроме этого, к каждому растению или пучку саженцев должна быть прикреплена этикетка с указанием производителя, культуры, сорта, категории посадочного материала. Не стоит верить красочным цветным картинкам и фотографиям – они далеко не всегда соответствуют предлагае­мому сорту.

Не следует рисковать и покупать саженцы у случайных людей, даже если они выдают растения за самые новые и дефицитные сорта. Иногда недобросовестные продавцы вешают на крону любые этикетки, как правило, наиболее востребованных сортов. Нередко вместо сортовой яблони, рябины, калины, смородины, малины продают кусты из ближайшего леса. К сожалению, в период массовой реализации саженцев такие случаи встречаются.

Важно знать, что все яблони, груши, а также большинство сор­тов вишни, сливы размножают прививкой. То есть дерево состоит из двух частей: подземной и надземной. Место их соединения в возрасте до 2–3 лет хорошо заметно. Бывает, что прививка не приживается, а подвой дает новый побег. Такие саженцы должны быть выбракованы, но, случается, они попадают в продажу. Поэтому не забудьте осмотреть место прививки. Во-первых, оно должно быть заметно, а во-вторых, не иметь наплывов, ранений, разрывов коры и загниваний.

В выборе поможет и перечень допущенных к использованию сортов, включенных в Государственный реестр селекционных достижений (www.gossort.com), где указано, для какого региона выведен данный сорт, и имеется его описание.

Зри в корень

Посадочный материал, который сегодня предлагает розничная торговля, можно разделить на две группы: это саженцы с открытой корневой системой (в упаковке и без упаковки) и саженцы в контейнере.

При выборе саженцев с открытой корневой системой (в упаковке и без упаковки) внимательно осмотрите корневую систему. Корни здорового саженца должны быть свежими, не подсушенными, на разрезе иметь белый цвет и укрыты влагоудерживающим материалом: мхом, опилками, торфом, мешковиной. У молодых саженцев присутствует большое количество боковых обрастающих (мочковатых) корней. Не берите саженец с обрубленными корнями. Корневая система должна соответствовать по объему надземной части. Небольшая разница допустима. Лучше взять дерево с хорошо развитыми корнями, но с недостаточно развитыми ветками, чем наоборот. На саженце не должно быть листьев, они удаляются сразу после копки, иначе растение быстро теряет влагу. Если сейчас листья уже распустились, растение будет плохо приживаться. Кора на стволике не должна быть морщинистой или вялой.

Растения с закрытой корневой системой (в контейнере) высаживают практически весь сезон. Саженцы должны быть не подсохшими, при реализации в вегетирующем состоянии. Недобросовестные продавцы могут предложить под видом саженцев с якобы закрытой корневой системой только что высаженные в горшки кустики. Это можно проверить, аккуратно взяв растение за нижнюю часть ствола и приподняв его. Если саженец поднимается без нарушения земляного кома вместе с контейнером, значит, он растет там уже долгое время. Только что прикопанный саженец не держится в почве и легко выскользнет из земли. Растения с закрытой корневой системой высаживают, не нарушая земляного кома. Не стоит осенью брать саженцы с закрытой корневой системой. Скорее всего, они не успеют привыкнуть к условиям открытого грунта и прижиться. Саженцы с закрытой корневой системой желательно высаживать с весны до второй декады августа.

Не старайтесь купить крупные саженцы. Существует биологический закон: чем растение старше, тем его приживаемость ниже. Поэтому лучше всего приживаются однолетние саженцы. Они быстро привыкают к новым условиям и почти не болеют, а значит, раньше дадут первый урожай. Да и сформировать деревце вы сможете сами, по всем правилам. Чаще всего в продаже встречаются двулетние деревья. Это связано с особенностями технологии производства посадочного материала. Таким саженцам потребуется чуть больше времени на адаптацию, но они прекрасно подходят для закладки сада.

Смородиновый угол

Качество посадочного материала – это две трети успеха. Но не менее важно его правильно посадить. Кусты черной смородины высаживают наклонно, под углом градусов 40. Важно заглубить корневую шейку на 5–8 см. При такой посадке образуется много прикорневых побегов и дополнительных корней.

Красную и белую смородину садим вертикально, так, чтобы корневая шейка была на уровне почвы.

Крыжовник и жимолость не имеют особенностей при высаживании.

Расстояние между растениями смородины, крыжовника, жимолости 1,5 метра.

Не забудьте при высадке обычных саженцев в готовую посадочную яму добавить перегной и фосфорно-калийные удобрения. При использовании минеральных строго следуйте рекомендациям по применению.

Под мамино крыло

Фото: Василий Носов

У героев нашей рубрики очень разные судьбы, но одинаковы они в одном: дети лишены семьи. А ведь мама и папа нужны ребенку в любом возрасте. Наши ребята не унывают, они молодцы, но втайне, конечно, мечтают о теплом, уютном доме и любящих родителях.

Юра

Юра, 16 лет, талантлив в спорте и творчестве. Сочиняет рэп-тексты, поет. В силовой гимнастике он лучший. А когда Юра надевает пиджак и белую рубашку, девчонки глаз отвести не могут от голубоглазого блондина!

Юра в детском доме ведет себя по-взрослому – во всем помогает воспитателям без лишних слов и расспросов. Принимает критику по делу. С ним всегда можно договориться. Он не по годам рассудительный. Целеустремленный парень, с твердым характером. Открытый, честный и отзывчивый.

Хотя Юра очень самостоятельный, ему нужна поддержка семьи, особенно отца.

Максим

Максим, 12 лет. Максимка никак не может наиграться – почти год он провел в больнице. Сейчас он полностью здоров. И почти все свободное время играет с ровесниками в разные игры. Одно удовольствие смотреть, как они дружно гоняют мяч и придумывают разные мальчишеские забавы.

Максим парень послушный.

– Другим ребятам надо десять раз повторить, а Максим с первого раза все понимает. Иной раз одного взгляда достаточно, – утверждает воспитательница.

Максимке нравится история. Недавно он рассказывал воспитательнице про египетские пирамиды, о которых прочитал в учебнике.

Он спокойный и уравновешенный. С ребятами не ссорится, находит ключик к общению.

Даниил

Даниил, 12 лет, в детском доме три месяца. Воспитатели очень волновались, как ребята примут его, ведь Даня передвигается на коляске…

– С ним легко и приятно общаться, он добрый мальчик, располагает к себе, дети это почувствовали и приняли его, – рассказывает психолог учреждения.

Сейчас Даниил делает много разных открытий. Разучивает алфавит, учится писать, рисовать. С ним занимается психолог и все специалисты учреждения. Данилку даже взялась навещать бывшая сотрудница детского дома (когда она увидела Даню, попросила директора: «Можно, я буду приходить к нему»), читает ему стихи и рассказывает об окружающем мире. А девчонки недавно возили Даню в кино.

троица

Вова, Алена и Дима очень привязаны друг к другу. Аленка для братьев больше чем сестра, она соединяет семью. 13-летний Вова среди ребят старший, Алене – 12, Димке – 11 лет.

– Это наши звездочки, настоящие артисты, – говорят воспитатели.

На репетиции мы убедились, как классно ребята умеют петь и танцевать. Дети послушные, аккуратные, без напоминаний выполняют домашние задания. Они созданы для большой и дружной семьи.

Вова – максималист, парень с сильным характером. Человек слова. Умеет распоряжаться своим временем, занимается спортом. Любое дело старается довести до конца и выполнить его хорошо.

Аленка контактная, общительная и кристально честная девочка. Стесняться не будет, выложит все правду. С удовольствием рисует и занимается рукоделием.

Дима – самый младший и самый артистичный ребенок в семье. Он поражает воспитателей своими вокальными и танцевальными талантами.

Виктория, 12 лет, будет хорошей хозяйкой. Она любит ходить в гости к воспитательнице Валентине Анатольевне и с большим удовольствием помогает ей по дому и огороду.

Вика выглядит старше своих лет и тянется к более взрослым девушкам, поэтому воспитатели подчеркивают, что Викторию нужно контролировать. Вика доверчивая, добрая и исполнительная. Занимается в фольклорном коллективе и кукольном театре. Любит путешествия. В прошлом году дети ездили в Хакасию, Вика в поездке была образцом поведения и послушания.

Православное радио звучит в 80 городах и селах области

Фото: Владимир Бобрецов

Владыка 1

Поймали волну

– Владыка, томская епархия является одним из учредителей этого проекта. Почему вы решили его поддержать?

– Далеко не каждый человек может посещать храм по разным причинам – из-за болезни, преклонного возраста, кто-то психологически не решается на этот шаг. Но тем не менее душа испытывает потребность слышать слово Божие, поэтому иметь православное радио очень важно. Два года назад оно зазвучало в Шегарском районе. Сейчас «Томский Благовест» вещает уже в 80 населенных пунктах нескольких районов, а также в Асине и Стрежевом. От жителей этих территорий мы получаем много хороших отзывов. Люди с большой радостью говорят о той пользе, которую приносит наш канал.

– Какая задача стоит у радиостанции, какова ее миссия?

– Прежде всего просвещение, но не только. Радио является дискуссионной площадкой. В качестве собеседников мы приглашаем ученых, писателей, педагогов, интересных людей и обсуждаем в студии проблемы образования, культуры, развития общества, то, что волнует каждого думающего человека. Некоторые люди задают вопрос: почему на православном радио звучат светские передачи? Эти программы имеют духовный контекст, поэтому вписываются в концепцию проекта. Безусловно, присутствует блок, где священники обращаются к слушателям со своим словом, разъясняют Священное Писание, рассказывают о жизни прихода. Зачастую многим слушателям очень не хватает общения, и наше радио в какой-то степени его восполняет.

И православная Африка

– Недавно вы вернулись из Москвы, где проходили торжества, посвященные Дню памяти святого князя Владимира. 28 июля президент России провел торжественный прием в Кремле для духовенства. Вы были участником этого приема. О чем говорил Владимир Путин?

– Встреча была посвящена юбилейному событию – тысячелетию со дня кончины святого равноапостольного князя Владимира, крестителя Руси. Это событие является знаковым не только для церкви, с 2010 года оно отмечается и государством. Президент сказал о том, что Крещение Руси явилось тем фундаментальным событием отечественной истории, которое определило духовный облик российского народа и послужило отправной точкой для созидания нашей государственности. Святейший патриарх Кирилл коснулся культурного аспекта. Во всех видах искусства: литературе, живописи, музыке – православная традиция оставила глубокий духовный след, и это творческое наследие является нашим общим национальным достоянием.

– В Томской области в этот день батюшки крестили людей на реке Яе. Для сельских жителей это стало большим событием. Кто не крестился, тот просто из любопытства пришел на берег реки…

– Такие мероприятия проходили и раньше, но в меньших масштабах. В этом году мы решили ознаменовать праздник массовым крещением.

Батюшки покрестили 55 человек.

Еще в этот день звучал праздничный колокольный звон. Ровно в 12 часов зазвонили колокола всех наших храмов, возвестив о том историческом событии, которое произошло на Русской земле тысячелетие назад. В колокольном звоне участвовали все епархии. Подобно восходу солнышка он начался с Дальнего Востока, Чукотки, Курильских островов и Сахалина. Эстафету приняли восточные и западные регионы Отечества, и, таким образом, колокольный звон прошел по всей Русской земле. Потом он звучал в Белоруссии, на Украине, в Западной Европе. С европейского континента перекочевал в Африку, где тоже есть наши приходы, затем в Америку и Антарктиду, там действует единственный православный храм. Кстати, в Кожевниковском районе в Руян-городе есть точная копия этого храма. Два года назад он был построен и освящен.

Служба с сурдопереводом

– В томской епархии в последние годы очень активно развиваются различные социальные проекты. С чем это связано?

– До революции православная церковь имела очень широкую сеть социальных учреждений. В Томской губернии церковно-приходских школ было во много раз больше, чем так называемых министерских – школ народного просвещения. Первые ясли, первые больницы появились у нас при храмах и монастырях. После революции такую возможность у церкви новая власть отняла, оставив право совершать обряды и культы.

Во время голода в Поволжье в 1921–1922 годах патриарх Тихон обратился с воззванием ко всем православным помочь людям, но Владимир Ильич Ленин отверг такую помощь. Тогда был взят курс на сворачивание социальной деятельности. Сейчас таких преград нет, поэтому церковь возрождает социальные институты. Это началось не сразу, ведь была утрачена традиция, опыт. Мы не знали, с чего начать, как выстроить работу.

Вектор развития был задан в 2000 году на Архиерейском соборе в Москве, когда была принята концепция социального служения. Например, томская епархия одна из немногих не только в Русской православной церкви, но и вообще в мире уже много лет занимается служением среди людей с ограниченными возможностями слуха. Раньше глухонемые люди не имели возможности участвовать в богослужении и церковной жизни. Мы возродили такую деятельность при Богоявленском соборе. Кроме того, открыли курсы в Томской духовной семинарии, где обучали семинаристов жестовому языку. А поскольку семинария дает образование молодым людям не только из Томской области, но и из соседних регионов, многие выпускники занимаются этой работой в других епархиях.

Не случайно по благословению святейшего патриарха Кирилла весной этого года именно Томск был выбран центром обмена опытом. К нам съехались десятки делегаций.

Три дня на чудо

– До 1 сентября в Томске будет находиться икона Божией Матери «Троеручица». Какие святыни еще побывают в Томске?

– Нас ожидает посещение двух святынь. Прежде всего это мощи святого равноапостольного князя Владимира. Ковчег уже находится в пути и посещает различные приходы. В нашем городе святыня будет находиться с 11 по 14 октября. Очень интересна история обретения этих мощей. После своей кончины князь Владимир был погребен в построенной им же самим Десятинной церкви в Киеве.

Перед монголо-татарским нашествием и разорением города ханом Батыем в 1240 году духовенство спрятало мраморный саркофаг с мощами князя Владимира под спудом (в скрытом потаенном месте – Прим. ред.). И сделали они это очень преду-смотрительно – татары разрушили церковь, и она стояла в руинах вплоть до XVII века. Когда киевский митрополит Петр Могила решил ее восстановить, он увидел в руинах углубление в земле. После раскопок был обнаружен саркофаг с мощами князя Владимира – внутри сохранилась серебряная табличка с указанием имени. Их перенесли в Киево-Печерскую лавру в Успенский собор. Часть мощей была отправлена в Москву царю Михаилу Федоровичу. Они хранились в Успенском соборе Московского Кремля. На Украине останки князя Владимира не сохранились, а вот кремлевская часть мощей сохранилась. В 2000 году президент подписал особый акт, и они были переданы церкви. В настоящее время мощи находятся в храме Христа Спасителя.

Еще одна святыня – ковчег с мощами Николая Чудотворца прибудет к нам в конце октября и отправится по приходам Томской и Колпашевской епархий.

 

Радиостанция «Томский Благовест» начала вещание в Томске на частоте 100,9 FM, о чем возвестило на презентации канала символическое нажатие митрополитом Томским и Асиновским Ростиславом кнопки «Старт».

– Желаю вам по максимуму привлекать для участия в программах преподавателей и студентов томских университетов, стать проводником множества просветительских и патриотических проектов, а также эффективной площадкой для межнационального и межконфессионального диалога, – сказал на презентации радио «Томский Благовест» от имени Сергея Жвачкина, губернатора Томской области, начальник департамента информационной политики Алексей Севостьянов. Он отметил, что с началом вещания в Томске перед радиостанцией открываются новые возможности. При этом заметил, что церковь не отделена от общества, духовной жизни, нравственности, морали – от тех вечных ценностей, рассказ о которых сегодня, к сожалению, нечасто встретишь в эфире. Радио «Томский Благовест» возвращает эти традиционные ценности в публичное поле, помогает людям говорить не птичьим, а нормальным языком.

Алексей Севостьянов также добавил, что областная администрация продолжит поддерживать радиостанцию «Томский Благовест», которая не имеет аналогов в других нестоличных регионах России.

В презентации «Томского Благовеста» приняли участие представители томского духовенства, регионального движения казаков, национально-культурных автономий, студенчества и преподавательского сообщества.

На конкурс «Семья во все времена» томичи прислали более ста фотографий

Самыми активными участниками первого в области семейного фотоконкурса стали томичи, северчане и жители Асиновского и Каргасокского районов.

Его организовали областной департамент по вопросам семьи и детей и епархия Русской православной церкви. Авторитетное жюри, в состав которого вошли профессиональные фотографы, определило победителей в пяти номинациях: «Отец – это наша гордость»; «Наши руки не для скуки», «Сердце на месте, когда вся семья вместе», «Счастье рождается в семье», «Любовь никогда не перестает».

Еще две семьи стали обладателями суперприза – профессиональной фотосессии. Их фото появились на билбордах в Томске и Северске 8 июля, в День семьи, любви и верности.

Фотоконкурс дал еще одну возможность дружным креа­тивным семьям проявить свои таланты.

Маргарита Шапарева, начальник департамента по вопросам семьи и детей

Волковы

Гран-при фотоконкурса жюри присудило семье Волковых из Северска.

– Нас четверо – мой муж Андрей и два сына – Рома и Женя, – знакомит со своей семьей Юлия Волкова. – Нашей семье девять лет. Мы всегда вместе и в радости, и в горе. Пережили несчастье – потеряли первенца, но сумели сохранить семью и чувства! Сейчас у нас растут два замечательных мальчишки. Хотим еще дочку…

Девиз семьи «Всегда вместе!».

Ольшевские2

Гран-при фотоконкурса и приз в номинации «Любовь никогда не перестает» получила семья Ольшевских из Томска и Асина.

– Родители познакомились более тридцати лет назад на танцевальной площадке. Папа целый год ухаживал за мамой. Я очень люблю пересматривать их свадебный фотоальбом. Мамочка делала его своими руками с большой любовью, – рассказывает дочь Мария. – Есть что-то особенно притягательное в старых черно-белых фотографиях… История повторяется. Как и родители, мы с мужем поженились через год после первой встречи.

В день подарочной фотосессии мама с папой впервые увидели нашего с мужем первенца, так что радости и эмоций было очень много! Родители в третий раз стали дедушкой и бабушкой. У моей сестры двое детей – Софья и Данил.

Девиз семьи «Наша семья – это наша гордость».

Соколовы

«Сердце на месте, когда вся семья вместе»

В этой номинации не было равных семье Соколовых из Каргаска Каргасокского района.

Мама и папа воспитывают трех сыновей – Юру, Егора и Рому.

Главное семейное хобби – обустройство детской площадки возле многоквартирного дома, где они живут. Не только старшие дети, Юра и Егор, были активными помощниками родителей в строительстве, но и соседские ребятишки. Вместе они убирали мусор, красили, сажали цветы. Получилась красивая современная площадка для спорта и отдыха с фонтаном и декоративным озером. Здесь есть футбольные ворота, баскетбольное кольцо. Для маленьких детей – песочница с грибком, качели.

– Благодаря конкурсам, в которых наша семья принимала участие, на детской площадке появились качели, игровая стенка, турники, скамейка. А в прошлом году мы выиграли еще и грант, – вспоминает Светлана.

Еще одно общее семейное дело – создание и наполнение сайта о Каргаске и Каргасокском районе (www.sokik.ru). На сайте семья рассказывает о событиях в жизни района, людях, их судьбах, творчестве, достижениях. В 2012 году он был признан проектом года.

Девиз семьи «Живем, любовь свою храня. Мы сможем все, ведь мы – семья!».

Отец

«Отец – это наша гордость»

В этой номинации победу одержала дружная семья Раткевич из Новоюгина Каргасокского района.

Главу семьи зовут Иван. Дочь Карина ходит в детский садик. Мама Ира вместе с воспитательницей Ларисой Анатольевной написали стихотворение о Каринкином папе. Из него мы узнали, что в Новоюгине долгое время не было пожарной дружины. Пять лет назад ее возглавил папа Ваня:

«Работой своей гордится отец,

А люди в ответ говорят: «Молодец!»

Девиз семьи «Ценить и любить друг друга».

Волковы (счастье рождается)

«Счастье рождается в семье»

Номинация досталась семье Волковых из Северска.

– Наша семья существует уже восемь лет. Мы творческие люди, работаем в театрах города. Познакомились с Вадимом на концерте в селе Уртам Кожевниковского района, пели для деток из школы-интерната, – говорит Вера Волкова. – Воспитываем трех прекрасных ребятишек – Алену, Викторию, Даниила. Все детки поют, танцуют, занимаются спортом.

Больбас

«Наши руки не для скуки»

Самой креативной семьей Томской области жюри конкурса объявило семью Больбас из Каргаска Каргасокского района.

Мама, Евгения Андреевна, настоящая героиня. Она одна воспитывает четверых приемных деток – Игоря, Наташу, Женю и Николая, а еще в семье растет Егор, сын супруга.

– Колю я в первый раз увидела в детском отделении в больнице. Всегда мечтала о сыне. Дочки у меня уже взрослые, замужние, и я решила взять мальчика в семью. Оказалось, что у Николая еще есть брат и две сестры. Мы уже восемь лет вместе, – рассказывает свою историю Евгения Андреевна. – Сейчас у нас появилось новое поколение – это мои внуки, Аленушка и Иванушка. Я самая счастливая мама и бабушка!

Девиз семьи «Семья – это труд, друг о друге заботы. Семья – это много домашней работы. Семья – это важно, семья – это сложно, но счастливо жить одному невозможно».

оПЛОМБИРовали: Какое мороженое попало в черный список

TNews792_28_2

Хоть погода за окном стоит дождливая и прохладная, мороженое в магазинах раскупают бойко и с удовольствием. Лето все-таки! Поэтому тест на качество сегодня проходит пломбир.

В июле прошлого года «ТН» уже проводили экспертизу любимого десерта детей и взрослых. Ее результаты огорошили: четыре из шести образцов эксперты забраковали. Они оказались фальсификатами, то есть ненатуральными продуктами! Какие сюрпризы производители и продавцы приготовили на этот раз?

Стартовый лист

Выбирали образцы пломбира в магазинах города Томска и тщательно их исследовали наши постоянные партнеры рубрики – специалисты ФБУ «Томский ЦСМ». В числе конкурсантов томское, новосибирское, красноярское и тульское мороженое популярных торговых марок.

Образец № 1 – «Пломбир на сливках», мороженое пломбир ванильный в брикете на вафлях, изготовитель ООО ФМ «Гроспирон», Новосибирская область, г. Искитим.

Образец № 2 – «Золотой стандарт», мороженое пломбир ванильный, изготовитель ООО «Купинское мороженое», Новосибирская область, г. Купино.

Образец № 3 – «Золотой стандарт», мороженое пломбир ванильный в вафлях, изготовитель ООО «Юниливер Русь», г. Тула.

Образец № 4 – «Советский», мороженое пломбир сливочный в вафельном стаканчике, изготовитель ООО «Фабрика мороженого «Славица», г. Красноярск.

Образец № 5 – «СССР», мороженое пломбир ванильный в вафельном стаканчике, изготовитель ООО «Компания Эскимос», г. Томск.

TNews792_28

Три участника экспертизы (первый, четвертый и пятый) произведены по действующему госстандарту – ГОСТ 31457-2012, два (второй и третий образцы) по техническим условиям (ТУ). Кстати, мороженое в зависимости от массовой доли молочного жира подразделяют на молочное, сливочное и пломбир. Соответственно, пломбир – самый калорийный и вкусный.

Урок не впрок

Органолептика, микробиология и жирно-кислотный состав – эти три важных для мороженого показателя и проверяли эксперты. Требования для пломбира, произведенного по ГОСТу и ТУ, прописаны в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2011). Он вступил в действие 1 мая 2014 года. В оценке продукта специалисты ориентировались именно на этот документ.

– Анализ жирно-кислотного состава (основной критерий натуральности мороженого) показал, что два пломбира, третий и пятый, являются подделками, – говорит Елена Клевцова, главный специалист испытательной лаборатории «Качество».

В этих образцах молочный жир изготовители частично заменили более дешевыми растительными аналогами. Чаще всего используют пальмовое, кокосовое или соевое масло. К сожалению, в число фальсификатов попал томский пломбир ванильный в вафельном стаканчике «СССР» (изготовитель – ООО «Компания Эскимос»). В прошлом году он также не прошел испытания. Урок этой фирме, видимо, не пошел впрок.

Образец № 3 – тульское мороженое «Золотой стандарт» также не может претендовать на победу в конкурсе.

Кстати, присутствие жиров немолочного происхождения можно установить не только лабораторным путем, но и ощутить на вкус.

Ярко выраженный привкус осаленности наши партнеры отметили в мороженом из Тулы.

Результаты тестов остальных образцов порадовали – они сделаны из натуральных ингредиентов и продолжают конкурсную гонку.

Микроб подкачал

Не соответствует требованиям по микробиологическим показателям (это оценка безопасности продукта) единственный конкурсант – под № 1 – «Пломбир на сливках», мороженое пломбир ванильный в брикете на вафлях, (изготовитель ООО ФМ «Гроспирон», Новосибирская область, г. Искитим).

– Общая микробная обсемененность превышает допустимые показатели в два раза, – уточняет Полина Помелова, инженер-лаборант испытательной лаборатории «Качество».

Кстати, по итогам прошлогодней экспертизы «ТН» искитимский пломбир в вафельном стаканчике занял первое место.

– По внешнему виду можно определить, что мороженое неоднократно замораживалось и размораживалось. А если оно подтаяло, микробы начинают размножаться в этом продукте очень быстро. Изготовитель, скорее всего, не виноват, дело в доставке и хранении, – предположила Лариса Хустенко, замдиректора по техническому регулированию ФБУ «Томский ЦСМ».

Все остальные претенденты успешно прошли тесты на микробиологию.

Кишечную палочку эксперты не обнаружили, хотя в теплое время года она бывает довольно часто в мороженом. Таким образом, из списка претендентов на победу в экспертизе выбывает еще один образец.

Марафон вкуса

Экзамен по органолептическим свойствам сдали все образцы. Специалисты оценивали вкус и запах мороженого, консистенцию, структуру, цвет и внешний вид.

Высокую оценку по органолептике эксперты поставили пломбиру на сливках (образец № 1), однако он не может попасть в число призеров из-за плохой микробиологии.

Пломбир «Золотой стандарт» (конкурсант № 2 ) порадовал отличным вкусом, но, пробуя его, специалисты уловили запах деревянной палочки. Уточним, в нашей экспертизе участвовали два пломбира «Золотой стандарт» разных изготовителей. Мороженое, произведенное в Туле (образец № 3), как выяснили эксперты, является фальсификатом. А вот новосибирцы оказались на высоте.

Самым вкусным наши партнеры признали красноярский пломбир «Советский» в вафельном стаканчике (номинант № 4): нежный, в меру сладкий, но не приторный. Это мороженое прошло испытания без сучка и задоринки по всем показателям.

Советский значит лучший!

Специалисты единогласно поставили на первое место образец № 4 – пломбир «Советский» в вафельном стаканчике (изготовитель ООО «Фабрика мороженого «Славица», г. Красноярск).

Второе место, по общему мнению, занял конкурсант № 2 – «Золотой стандарт» (изготовитель ООО «Купинское мороженое», Новосибирская область, г. Купино). Наши соседи молодцы!

Остальные номинанты попали в черный список. Два из них (третий и пятый конкурсанты) заслуженно – это фальсификаты, а не мороженое. Среди них – пломбир ванильный в вафельном стаканчике «СССР», который делает томский изготовитель – ООО «Компания Эскимос».

Непонятная ситуация с образцом № 1 («Пломбир на сливках», изготовитель ООО ФМ «Гроспирон», Новосибирская область, г. Искитим). Эксперты не могут определить, кто виноват в плохих микробиологических показателях – производитель, допустивший нарушения технологии изготовления, или продавец, который не обеспечил должные условия реализации в магазине. Как бы то ни было, покупатель имеет дело с некачественным продуктом.

Экспертиза мороженого проведена ФБУ «Томский ЦСМ» в рамках проекта «Тест на качество» и посвящена 90-летию Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

Читайте также:

Светлана Лопакова из Кожевникова стала первой в области участницей особого конкурса красоты

Светлана Лопакова

25-летняя Светлана Лопакова, жительница села Кожевникова, вернулась из Новосибирска с титулом «Мисс грация», подарками и массой впечатлений. Она была единственной участницей из Томской области конкурса красоты для девушек, которые передвигаются на колясках.

IMG_7746

В финале конкурса «Мисс интеграция», он прошел 30 июня, выступили 12 девушек из Сибири, Алтая и Кузбасса. Среди них – наша Света. И хотя она не завоевала корону и титул первой красавицы, осталась очень довольна. Светлана победила себя, нашла новых подруг и научилась танцевать.

– К конкурсному выступлению мы готовились пять дней. Было тяжело, но очень интересно. Девчонки поддерживали друг друга. Теперь мы будем дружить, ездить друг к другу в гости, – рассказала «ТН» по телефону Светлана Лопакова.

Задания были традиционными для конкурса красоты. Для Светланы говорить в микрофон и выйти на сцену в присутствии зрителей оказалось самым трудным испытанием. Больше всего ей понравилось танцевать. Конкурсантки исполняли два танца с партнерами – медленный и быстрый.

– Я бы очень хотела заниматься танцами, – призналась Светлана.

На конкурс Света ездила одна, а дома за нее очень переживала любимая семья – муж, двухлетний сын и, конечно, родители.

 

IMG_5164

Какие роллы есть опасно

IMG_0009

Суши для многих томичей стали любимой едой в будни и праздники. Блюда японской кухни с удовольствием едят и взрослые, и дети. Суши подают в ресторанах, продают в торговых центрах, а службы доставки по звонку привезут домой или на работу. Вместе с нашими постоянными партнерами, специалистами ФБУ «Томский ЦСМ», мы окунулись в мир суши и выяснили, кто и где в Томске готовит вкусные, а самое главное – безопасные для здоровья роллы. Результаты экспертизы оказались неутешительными для любителей заморского кушанья.

Цвет суши

Для экспертизы «ТН» приобрели пять образцов пользующихся спросом роллов «Филадельфия». Мы сделали заказ в суши-баре «Бамбук», купили порцию в гипермаркете «Палата» на ул. Пушкина и воспользовались услугами службы доставки суши (среди них такие известные компании, как «Панда», «Мир суши», Miami sushi).

  • Образец №1 – роллы «Филадельфия классика», изготовитель ООО «МС Томск-1», г.Томск, ул. Учебная, 20.
  • Образец №2 – роллы «Филадельфия New», изготовитель ООО «Фабрика кухня», г.Томск, ул. Пушкина, 65.
  • Образец №3 – роллы «Филадельфия классическая», изготовитель ООО «Панда Ресторантс», г.Томск, ул. Яковлева, 59.
  • Образец №4 – роллы «Филадельфия лайт», изготовитель ООО «Рокки Ролл», г.Томск, Иркутский тракт, 12.
  • Образец №5 – роллы «Филадельфия классическая», изготовитель ООО «Мираж» (суши-бар «Бамбук»), г.Томск, ул. Гагарина, 2.

IMG_9975

За порцию роллов (8 шт.) в разных фирмах мы заплатили от 199 до 480 рублей. Конкурсант из ресторана оказался самым дорогим.

Рис, нори (морские водоросли), красная рыба и сыр «Филадельфия» – это основные ингредиенты роллов «Филадельфия». В качестве дополнительного компонента изготовители добавляют свежий огурчик, авокадо и даже листья салата. Именно поэтому они имеют вариации в названии.

Микрооткрытия

Роллы – продукт скоропортящийся, так как в его рецептуре есть свежая рыба и сыр. Эти компоненты очень чувствительны к развитию болезнетворных микроорганизмов. Недаром срок годности изготовители указывают от 12 до 24 часов. Поэтому с особой тщательностью наши эксперты проводили микробиологические исследования. Специалисты проверяли роллы на наличие бактерий группы кишечной палочки, общую микробную загрязненность, стафилококк, патогенную микрофлору (сальмонелла, листерия).

– Два образца (третий и пятый) не прошли испытания, то есть они не соответствуют микробиологическим показателям, – озвучила результаты Людмила Безкровная, главный специалист испытательной лаборатории «Качество».

Самым грязным оказался номинант под №5 (суши-бар «Бамбук»). В этих роллах кишечная палочка и общее микробное число почти на порядок (!) выше допустимых пределов. В образце №3 кишечная палочка в пять раз (!) превышает нормативные показатели.

Остальные продукты уложились в нормы. На пределе показатели микробиологии в образце №1. Самые чистые роллы под №4.

Вкусный экзамен

Внешний вид, вкус и запах – по этим критериям эксперты определяли, какие роллы самые лучшие по вкусовым качествам.

– Требований ГОСТа с точки зрения органолептических свойств на эту продукцию не существует. Соответственно, испытуемые образцы изготовлены по ТУ либо СТО. Тем не менее основные ингредиенты у всех конкурсантов идентичные, это роллы одного вида, есть возможность сравнивать, – комментирует Елена Клевцова, главный специалист испытательной лаборатории «Качество».

Все образцы приготовлены с применением сырой рыбы – лосося.

Внешний вид примерно одинаковый. Отличались они друг от друга количеством рыбного филе, которым обернут ролл. В одних слой практически двойной (особенно отличился номинант №1), а в других очень тонкий.

– Тем не менее никаких норм нет. Судя по информации из Интернета, рыба может использоваться даже просто как украшение продукта, – подчеркивает Елена Клевцова.

По вкусовым качествам особых претензий у специалистов не было к четырем номинантам.

– Пятый образец – с посторонним привкусом и запахом. Рис рассыпался и был твердым. Хотя, судя по цене, эти роллы должны были быть самыми вкусными, – отметили эксперты.

Японский пьедестал

Определяя победителей экспертизы, специалисты Томского ЦСМ ориентировались в первую очередь на результаты микробиологических тестов. Это главный показатель безопасности продукта. Конкурсанты под №3 и 5 не выдержали испытаний – эксперты назвали их условно съедобными, опасными для здоровья, поэтому эти образцы выбывают из конкурса и не могут претендовать на звание победителей экспертизы «ТН».

Первое место, по общему мнению специалистов, занял конкурсант №2 – это роллы «Филадельфия New» (ООО «Фабрика кухня»). Напомним, мы их купили в гипермаркете «Палата» на ул. Пушкина. Серебряным призером стал образец №1 – роллы «Филадельфия классика» (ООО «МС Томск-1») – сеть доставки «Суши-55». Замкнул тройку призеров номинант №4 – роллы «Филадельфия лайт» (ООО «Рокки Ролл)».

Под мамино крыло

Фото: Василий Носов

Виктор окончил военную академию в Смоленске, Татьяна – наш педагогический университет, Любочка – политехнический лицей… Ольга Анатольевна, директор одного из детских домов Томской области, показывает фотографии своих бывших воспитанников.

Среди ее нынешних воспитанников тоже наверняка подрастают будущие звездочки – учителя, врачи, ученые и инженеры. Но пока они маленькие, беззащитные дети и им так нужна поддержка семьи, где есть мама, папа, братья и сестры.

Олеся

Олеся, 15 лет, – не только умница и красавица. Она еще сильная и волевая девчонка. Одно из ее главных качеств – прямолинейность. Увиливать не будет: как есть, так и скажет. Несмотря на это, она очень тактичная и открытая.

– Когда ее видишь, настроение поднимается. Недаром ее ребятишки любят. Олеся очень располагает к себе. Она так интересно рассуждает, сидишь ее и слушаешь, – признается психолог детского дома.

По характеру Олеся лидер. Она сама принимает решения. Если решила, значит все, без вариантов. В ней чувствуется стержень, отмечают воспитатели. В детском доме Олеся живет два года, и почему-то до сих пор такая замечательная девочка растет без родителей.

Ана и Вера

Аня, 8 лет, Вера, 4,5 года, – сестры. В детском доме девочки живут три месяца. Какое-то время они не виделись, так как воспитывались в разных учреждениях, поэтому им еще предстоит вспомнить и полюбить друг друга.

Младшая, Верочка, – улыбчивая, обаятельная кроха. К незнакомым людям поначалу относится с недоверием, смотрит исподлобья, изучает, но быстро оттаивает и привязывается. Ей очень нравится ходить в детский сад.

Старшая, Анюта, – спокойная и усидчивая, любит настольные игры. Она окончила первый класс.

В кровной семье девочками не занимались. До детского дома они не знали времен года, многих слов и предметов, плохо говорили. Но это не их вина. С любящими родителями все можно наверстать, и сестренки расцветут, как цветочки. Будут большими умницами. Ведь теплота и забота – это самый мощный стимул для развития ребенка.

Артем и Анжелика

Артем, 10 лет, Анжелика, 11 лет, – родные брат и сестра. Веселые, отзывчивые ребятишки. Между собой они очень дружат и могут постоять за себя.

Детки общительные и контактные. В семье с ними легко будет наладить отношения, говорят педагоги. Артемке и Анжелике очень нужна родительская любовь. Они очень домашние дети. Любят, когда их воспитатели гладят по головке, вместе пекут блины и оладьи, рассказывают взрослым о своих делах. С удовольствием выполняют любые поручения.

На каникулах Артемке и Анжелике раздолье – они очень подвижные дети – катаются на роликах, играют на стадионе, а зимой обожают ходить на горку.

Виталька

Виталий, 7 лет, – рассудительный не по годам, серьезный и ответственный мальчуган. Виталик – классический почемучка, задает массу вопросов педагогам и воспитателям, ему все интересно. Любит развивающие занятия, заниматься за компьютером. Быстро и легко запоминает информацию. Хорошо ладит с ребятишками, и дети его любят. Виталик рассказал нам, что хочет стать ювелиром, когда вырастет, а первые бусы, которые сделает своими руками, подарит библиотекарю Галине Леонидовне.

У мальчишки в последнее время было много важных событий: выпускной в детском саду, где он лучше всех рассказывал стихи, и день рождения. Осенью парень пойдет в первый класс. И у него будет новая, школьная, жизнь. Было бы просто отлично, если бы Виталик начал ее с мамой и папой.

Наташа и Оксана

Наташа, 16 лет, Оксана, 15 лет, – сестренки. Не разлей вода – это про них. Девчонки очень привязаны друг к другу. Они всегда и везде вместе.

Отзывчивые, доброжелательные и трудолюбивые. Во всем помогают воспитателям. Готовы выполнить любое задание и все сделают как надо. Очень любят готовить. Вместе с воспитателями стряпают пироги, жарят омлет и картошку.

Наташа и Оксана – самые активные участницы конкурсов в детском доме: на лучший рисунок, поделку, фотографию. Осенью Наташа планирует поступать в профессиональное училище, и ей придется уехать. Воспитатели переживают за Оксану. Она будет очень скучать без сестры. В любящей семье девчонки были бы вместе.

Герои нашей рубрики «Под мамино крыло» уехали в Ханты-Мансийск

Фото: Юрий Цветков

_DSC0230

Двухлетняя Леночка как мышка сидела на коленях у папы, а мама Ира подписывала документы. Иногда девчушка обнимала за шею отца и пристально смотрела ему в глаза. Это была их первая встреча.

Руслан и Даша в это время увлеченно рисовали карандашами за столом. Они не знали, что у них есть младшая сестричка: дети воспитывались в разных детдомах. Они встретились впервые в Томске, в департаменте по вопросам семьи и детей, где их будущие родители, Ирина и Владимир, завершали процедуру оформления ребят в приемную семью.

Даша и Руслан – герои нашей рубрики «Под мамино крыло», но в Томской области для малышей не нашлось родителей. После сюжета о ребятишках на Первом канале семья из Ханты-Мансийского автономного округа решила взять их к себе.

– Друзья и родственники задавали мне один и тот же вопрос: «Зачем тебе это нужно?» Ответа у меня нет. Наверное, просто время пришло, – говорит Ирина.

В семье тему приемных детей супруги обсуждали довольно долго. И в первую очередь советовались со своими собственными детьми. Старшая дочка Ирины и Владимира – студентка 1-го курса Санкт-Петербургского вуза. Учится на логопеда-дефектолога, сын – школьник, перешел в 7-й класс.

– Если бы у меня не было такой поддержки в лице мужа и детей, думаю, одна я не рискнула бы взять такую ответственность, – утверждает Ирина.

_DSC0304

На первое свидание в детский дом отправилась мама Ира.

– Конечно, я очень переживала – не знала, как Даша и Руслан меня примут, ведь они уже взрослые. Я понимала, что у них есть своя семейная история, родители, и скрывать это не имеет смысла. Я предложила им дружбу, поэтому контакт состоялся. Рассказала про город, в котором мы живем, показала фотографию нашего дома. Так началось наше знакомство, – рассказывает Ирина.

Дочь-студентка, по словам родителей, очень ждет деток. Даше и Руслану, когда мама поехала в детский дом, она передала замечательное видеопослание.

– Я его ребятам на второй день показала. Они бегали по всему детскому дому, и это видео демонстрировали друзьям. Дочка очень любит детей и профессию такую выбрала. Она уже покупает им разные книжки и познавательные игры, – рассказывает Ирина.

_DSC0204

На вопрос, готовы ли они к проб­лемам, Владимир уверенно ответил:

– Мы готовы к решению проб­лем.

Они очень хорошо понимают, что придется несладко, особенно первое время. Бабушка живет в Саратовской области, поэтому многодетные родители рассчитывают только на свои силы. Ирина уходит в декрет, чтобы воспитывать детей.

– У Руслана начинается подростковый период. У Даши есть пробелы в знаниях – она окончила первый класс. Их нужно восполнить, чтобы она догнала своих сверстников. Лена – маленькая, много сил будет отдано ей. При этом сейчас еще начнется адаптация к новым условиям. И между собой им нужно найти общий язык, – рассуждает Ирина.

В Ханты-Мансийске у Ирины и Владимира есть квартира. Друзья заканчивают ремонт, пока они в Томске. Но для многодетной семьи она уже в принципе тесновата.

– Теперь будем задумываться, как расширяться, строить дом, – планирует Владимир.

…В начале июля, как только старшая дочка сдаст сессию и приедет из Питера, семья планирует махнуть на море на пару неделек.

Чем хороша листовая свекла

 

Елена Бабикова, ведущий специалист садового центра «Удача».
Елена Бабикова, ведущий специалист садового центра «Удача».

Елена Бабикова, ведущий специалист садового центра «Удача»

Листовая свекла (мангольд) – родственница свеклы обыкновенной, но эту замечательную овощную культуру еще не оценили в полной мере томские огородники: на наших грядках она довольно редкий гость.

В отличие от столовой свеклы у мангольда гораздо быстрее нарастает зелень. По своей урожайности ей нет равных. С одного растения можно получить до килограмма (!) листьев и стеблей.

Уже через две недели листовую свеклу (листья и стебли) можно использовать в пищу для приготовления салатов, овощных супов, борщей, гарниров для вторых блюд и голубцов. В свежем виде она дает тонкую кислинку, при тепловой обработке лучше добавлять приправы по своему вкусу. Я предпочитаю тимьян и кориандр. Кроме того, листья мангольда можно квасить (вместе с капустой и самостоятельно), а стебли можно мариновать.

Кроме того, мангольд – это очень красивое растение. Существует много различных сортов листовой свеклы. Она различается толщиной и окраской стеблей. Бывают белые, желтые, розовые, алые, малиновые. Поэтому мангольд очень декоративен и эффектно смотрится в цветнике, на клумбе и на грядках.

Эта культура теплолюбивая, поэтому семена лучше сеять в теплую землю. Если предпочитаете ранний посев, грядку нужно защитить укрывным материалом. Для еды достаточно выращивать не более десяти растений. Сразу весь пакет с семенами высевать не стоит – будет слишком много зелени. Через пару недель можно сделать следующий посев, и так до августа. Комфортнее всего это растение чувствует себя во влажных, некислых почвах. На плодородной земле у мангольда развивается крупная красивая розетка. Существуют и компактные сорта этого овоща. Они тоже неплохо смотрятся на грядках и клумбах, а по вкусу и качеству ничем не уступают более рослым родственникам.

В томских магазинах можно приобрести такие сорта мангольда: Алый, Рубин, Зеленый либо Изумруд (в разных пакетах по-разному называется). Кроме того, продается смесь салатных культур, в которую входит мангольд, например Радуга.

Листья и стебли мангольда по содержанию витаминов гораздо богаче обычной столовой свеклы. Они содержат белки, сахара, витамины (С, В1, В2, PP), каротин, ценные кислоты и микроэлементы (железо, калий, натрий).

Рецепт

Для овощного супчика нарезать кубиками 2–3 картофелины, добавить часть мелко порезанных стеб­лей листовой свеклы, залить водой и поставить варить. Оставшуюся часть стеблей поджарить на сковородке с репчатым луком и морковью. В конце варки поджарку отправляем в суп. Листья закладываем в кастрюлю в последний момент и выключаем плиту. Они должны остаться зелеными, не потерять свой цвет. По желанию добавляем зелень петрушки, укроп, жирную сметану и отварное яйцо.

Если муравейник – не торт

TNews787_24

Марина Выступова, начальник отдела защиты растений ФГБУ «Россельхозцентр» по Томской области

Если муравьи заселили грядки, цветники и даже садовый домик, то о комфортной работе и отдыхе на участке можно забыть. И если в лесу муравьи являются полезными насекомыми, то близкое соседство с человеком превращает их в злостных вредителей сада и огорода.

Зачастую они сооружают муравейники на земляничных плантациях, очень любят селиться в торцах гряд, что делает проблемой посадку и обработку растений, так как муравьи больно кусаются и могут повреждать семена, сеянцы и рассаду. Нравятся муравьям альпийские горки и пни, которые садоводы часто используют для украшения сада.

Пастухи для вредителей

Основной вред от муравьев заключается в их участии в расселении тлей. От них они получают сладкую медвяную росу (падь). За получаемую сладкую падь муравьи охраняют тлю от других муравьев и хищных насекомых. Более того, муравьи переносят тлю на молодые, более вкусные части растений, как бы выпасая ее. Осенью некоторые муравьи уносят тлю в свои муравейники и рассаживают ее на корнях трав, а по весне снова выносят на «зеленое пастбище». А вред от тли знаком каждому садоводу. Тли высасывают сок растения, на их сладких выделениях – пади – поселяются сажистые грибы, ухудшающие фотосинтез. Кроме того, тля является переносчиком вирусных заболеваний. В результате снижается урожайность или происходит полная гибель поврежденных растений. Также муравьи могут культивировать и другие виды насекомых-вредителей, выделяющих падь, – червецов, щитовок, некоторые виды цикадок.

Кроме выделяемой тлей пади муравьи могут употреблять сладкие соки растений, нектар. Часто можно видеть муравьев, облепивших бутоны пионов, это связано с тем, что нектар выделяют не только цветы, но и бутоны. Однако муравьи не ограничиваются сбором нектара с их поверхности, они подгрызают чашелистики и лепестки, чтобы нектар выделялся интенсивнее. В результате многие бутоны засыхают, не раскрывшись, а если погрызенный бутон и раскроется, цветок будет однобоким, уродливым.

Дави на тлю

Неоспоримый плюс деятельности муравьев – истребление других насекомых, часто являющихся вредителями сада. Но если все же вы приняли решение бороться с муравьями, то сделать это можно разными способами – это и механические способы, ловушки, ядовитые приманки, отпугивающие запахи, инсектициды. Зачастую садоводам-огородникам приходится сочетать разные методы и подыскивать идеально работающий в каждом конкретном случае.

Прежде всего на участке необходимо бороться с тлей, ведь если не будет тли, не будет и засилья муравьев. Спектр химических препаратов против тли очень широк и зависит от обрабатываемой культуры. Эффективность «химии» очень высока.

Еще одна мера – разрушение муравейника при глубокой весенней и осенней перекопке почвы, рыхлении в течение лета. Разрушенный муравейник посыпают содой, негашеной известью, золой, борной кислотой или проливают кипятком. Если делать это регулярно, муравьи уйдут. Также необходимо удалить с участка пни, чурбаки, старые доски, которые муравьи используют для создания муравейника.

Способ ловушек и приманок не является эффективным, так как муравейник остается нетронутым, а муравьи продолжают размножаться. Применение резко пахнущих растений (мяты, лаванды, бархатцев, полыни, луковой шелухи, томатов) также не помогает – муравьи просто уйдут от источника неприятного запаха подальше.

Химический метод борьбы включает использование пестицидов из списка разрешенных к применению на территории нашей страны: «Гром, Г»; «Гром-2, Г»; «Баргузин, Г»; «Муравьед, КЭ»; «Медветокс, Г»; «Муравьин, Г» и другие. Эти препараты вносят в разрушенный муравейник на глубину 2–3 см.

Если муравьи перенесли свои «домики» в другое место, борьбу нужно продолжать до победного конца.