Архив метки: Экспертиза

В Томске проводится второй этап мониторинга качества автотоплива

В ходе проведения осеннего этапа мониторинга качества автотоплива отобрано 24 пробы (из 40) бензина и дизельного топлива на 24 городских автозаправках. По результатам анализа шесть из них не соответствуют требованиям Технического регламента: бензин АИ-92-5 на АЗС ООО «ТД «Альянс Ойл»  по адресу: Ул. Высоцкого, 20/1 и бензин неэтилированный марки Премиум Еврокласс 5 на АЗС ООО «Ладья», расположенной на ул. Герцена, 61 «а». Некачественное дизельное топливо, по заключению экспертов, на АЗС «Альтаир» (ул. Мичурина, 22), АЗС «ВЕК» (ул. Энтузиастов, 21) и на АЗС «Поток», расположенной на 16 км трассы Томск-Мельниково. Основное несоответствие Техрегламенту — по массовой доле серы.

Для сведения автолюбителей, «лидером» по нарушениям качества дизельного топлива, как в летний период, так и при отборе проб в переходный период – с летнего автотоплива на зимнее — является АЗС по адресу: ул. Большая Подгорная, 254.

«Для проведения мониторинга в 2014 году были выбраны АЗС — нарушители прошлого года, а так же те из них, которые пользуются наибольшим спросом у автовладельцев,  — комментирует начальник отдела охраны атмосферного воздуха ОГБУ «Облкомприрода» Людмила Руцкая. – Важно отметить, что количество нестандартных проб по отношению к первому этапу уменьшилось».

Всего в этом году будут проверены 40 АЗС Томска. Отбирать и испытывать образцы топлива на каждой из них, в соответствии с Правилами технической эксплуатации автозаправочных станций, будут дважды. Во время весенне-летнего этапа мониторинга 17 проб из 40 показали, что реализуемое топливо не соответствует Техническому Регламенту.

Данные протоколов испытаний по каждой АЗС с заключением о соответствии качества топлива Техническому регламенту выложены в открытом доступе — на сайте департамента природных ресурсов и охраны окружающей среды в разделе «Качество природной среды/Экологический мониторинг».

Какой пломбир самый натуральный и безопасный?

пломбир02

Мороженое – всенародно любимый десерт. В летнюю жару это самый ходовой товар наряду с прохладительными напитками и квасом. Сегодня мы пробуем пломбир. С помощью экспертов попробуем выяснить, какой продукт нам предлагают изготовители: натуральный или фальсификат?

Фото: Наталья Барова

Прописные истины

В томских супермаркетах и специализированных киосках покупателям продают море разного пломбира. Это самое питательное, калорийное и, пожалуй, самое вкусное мороженое.

Мы закупили шесть наименований пломбира популярных торговых марок (ТМ): три пачки родного томского и по одной – наших соседей (омского, новосибирского и алтайского).

пломбир01

  • Образец №1 – пломбир шоколадный в вафельном стаканчике с глазурью жировой какаосодержащей «Золотой стандарт». ТМ «Инмарко». Изготовитель филиал ООО «Юнилевер Русь», г.Омск.
  • Образец №2 – пломбир ванильный на сливках «Монарх». ТМ «Русский холод». Изготовитель ООО «Алтайхолод».
  • Образец №3 – пломбир сливочный. ТМ «Звезды кремля». Изготовитель ООО «Компания «Эскимос», г.Томск.
  • Образец №4 – пломбир ванильный. ТМ «33 пингвина». Изготовитель ООО «Компания Эскимос», г.Томск.
  • Образец №5 – пломбир ванильный в вафельном стаканчике. ТМ «Натур пломбир». Изготовитель ООО «Гроспирон», Новосибирская область, г.Искитим.
  • Образец №6 – пломбир ванильный. ТМ «Пломбир в пергаменте», изготовитель ООО «Компания «Эскимос», г.Томск.

Пломбир под №2 и 5 изготовлен по ГОСТ Р 52175 2003 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир». Остальные – по техническим условиям (ТУ) 9228172–0041976211, разработанным производителем.

– В любом случае мороженое должно соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2011). Он вступил в действие с 1 мая 2014 года, – объясняет Елена Клевцова, главный специалист испытательной лаборатории «Качество» Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Томской области.

В этом документе прописаны требования для пломбира, произведенного по ГОСТу и ТУ.

пломбир04

Встречают по органолептике

Экспертизу пломбира специалисты ФБУ «Томский ЦСМ» проводили по трем показателям: органолептике (внешний вид, консистенция, вкус и запах, цвет); микробиологии (критерии безопасности для здоровья) и жирно-кислотному составу мороженого – это оценка натуральности продукта.

Испытания по органолептическим свойствам успешно прошли все номинанты. Все пробы соответствуют требованиям техрегламента ТР ТС 033/2013. Эксперты отметили нежную, воздушную консистенцию пломбира под №2 (пломбир ванильный на сливках «Монарх»). Вкус пробы №5 (пломбир ванильный в вафельном стаканчике) напомнил экспертам вкус пломбира детства. И, хотя из всех образцов он оказался самым сладким, для мороженого это не порок. В пломбире №1 (вафельный стаканчик «Золотой стандарт) специалисты почувствовали незначительный привкус стабилизатора.

пломбир03

Царь-то не настоящий!

А вот результаты исследований на жирно-кислотный состав покупателей вряд ли обрадуют: из шести номинантов только два являются натуральными. Остальные – фальсификаты, то есть подделки. Причем наш местный производитель оказался не на высоте.

Итак, в образце №1 «Золотой стандарт» специалисты выявили незначительное количество жиров немолочного происхождения.

В мороженом №3, 4 и 6 (пломбир «Звезды Кремля», пломбир ванильный «33 пингвина», пломбир в пергаменте) обнаружены жиры растительного происхождения.

Более того, на этикетках продукции этих четырех конкурсантов нет указаний о том, что в состав входят растительные жиры, хотя информация об их содержании должна быть доступна потребителю.

– Основным сырьем для изготовления мороженого являются молоко сгущенное, масло сливочное, молоко сухое. Это те продукты, которые очень часто фальсифицируются. Молочный жир частично или полностью заменяется дешевыми растительными аналогами жира (пальмовый, пальмоядровый, кокосовый и соевый жир), – говорит Елена Клевцова.

Наличие в мороженом растительных жиров, скорее, говорит о некачественном сырье, чем о сознательной замене молочного жира на растительные аналоги, предполагают специалисты испытательной лаборатории. Хотя изготовители обязаны проверять сырье для производства мороженого, чтобы гарантировать качество готовой продукции.

Зато пломбир под вторым и пятым номерами («Монарх», «Натур пломбир») не вызвал у специалистов никаких сомнений по поводу своей натуральности.

Микровредности

Два томских образца пломбира (№3 и 6) не прошли тесты по микробиологическим показателям.

– Общая микробная обсемененность в пломбире ванильном в пергаменте в 10 раз выше, чем допустимая норма, в пломбире «Звезды Кремля» превышает в 2,5 раза. Такие продукты считаются потенциально опасными, – констатирует Людмила Безкровная, главный специалист испытательной лаборатории «Качество» ФБУ «Томский ЦСМ».

Эксперты не берутся сказать, связано ли это с технологией производства или были нарушены условия реализации товара в магазинах.

– Мороженое – благодатная среда для развития микроорганизмов. Если оно чуть-чуть подтаяло, микробы будут бурно размножаться, – рассказывает Людмила Безкровная.

Остальные пробы соответствуют требованиям по микробиологическим показателям. Пломбир «Золотой стандарт» (конкурсант №1) оказался самым чистым.

К счастью, во всех шести исследуемых образцах отсутствует кишечная палочка. Она часто бывает в мороженом, особенно в летний период.

Соседи – лучшие!

Победа в экспертизе досталась соседям – алтайским и новосибирским изготовителям мороженого. Первое место эксперты присудили двум образцам – №2 (пломбир ванильный на сливках «Монарх) и №5 (пломбир ванильный в вафельном стаканчике «Натур пломбир).

2-е место занял пломбир «Золотой стандарт» (Омск). Почетное третье место осталось вакантным. Томичи, увы, в отстающих.

Натуральное мороженое при комнатной температуре тает, сохраняя форму, а мороженое с растительным жиром растекается.

Обычно мороженое хранится не более полугода. Если срок годности 12 мес., значит, в мороженом много консервантов. 

Полезно знать

Если для изготовления ­мороженого использовались растительные жиры (по ГОСТ Р 52175-2003 это не допускается), продукция должна именоваться сливочно-растительным или растительно-сливочным мороженым (в зависимости от массовой доли использованного сырья).

Если на пломбире есть кристаллики льда, значит, мороженое неоднократно размораживали и замораживали.

Виды мороженого отличаются по массовой доле молочного жира. Самое жирное – пломбир, содержит не менее 12%; сливочное – 8–11,5%; молочное – не более 7,5%; кисломолочное – не более 7,5%; с заменителем молочного жира (с массовой долей смеси молочного и растительного жира не более 12%).

Читайте также:В поисках вкуса детства

В поисках вкуса детства

Мороженое любят и взрослые и дети. И потому родители зачастую идут на поводу у детворы, покупая то, к чему их чада тянут в магазинах ручонки.…Читать дальше → 

Как по маслу — экспертиза «ТН»

масло02

Сливочное масло – один из самых ходовых продуктов, оно нужно для каши, стряпни, бутербродов… Специалисты испытательной лаборатории «Качество» Томского центра стандартизации, метрологии и испытаний провели исследования и рассказали «ТН», какое масло лучше.

 масло09

Как проверяли

Пробы масла специалисты испытательной лаборатории «Качество» проверяли на безопасность и качество.

– Для сливочного масла одним из важных показателей с точки зрения потребителя является органолептика, тем более что большинство образцов продукции сделаны по ГОСТ Р, который строго регламентирует требования к вкусу, запаху, консистенции и внешнему виду продукта, – говорит Лариса Хустенко, заместитель директора по техническому регулированию ФБУ «Томский ЦСМ».

Кроме того, эксперты исследовали пробы на микробиологию, содержание влаги (по этому показателю можно судить о жирности масла) и анализировали жирно-кислотный состав, чтобы выяснить, является ли оно натуральным, произведенным из коровьего молока.

масло10

Что выяснили

С точки зрения органолептических свойств специалистам больше всего понравился образец № 4 (масло сливочное крестьянское «Деревенское молочко»). Они отметили выраженный сливочный вкус без постороннего привкуса и запаха, плотную пластичную консистенцию и светло-желтый однородный цвет.

К остальным конкурсантам у экспертов есть вопросы, особенно к пробам № 1 и 2 (торговая марка «Молочная поляна»). Насколько образец № 3 (сливочное масло «Простоквашино») соответствует ТУ, сотрудники лаборатории не могли оценить, ­поскольку текст ТУ, в отличие от ГОСТа, не общедоступен.

Исследования сливочного масла на содержание влаги показали, что в четырех пробах процент жирности соответствует заявленному. А вот в образце № 5 (масло сливочное традиционное, ИП Семкин В.В.) по результатам исследований жирность оказалась ниже, чем та, которая указана на упаковке.

Жирность указывает на содержание процента жира в 100 г продукта.

– Микробиологические испытания были проведены по показателям безопасности, которые делятся на четыре группы. Это санитарно-показательные микроорганизмы, условно патогенные, патогенные и микроорганизмы порчи, – поясняет Людмила Безкровная, главный специалист отдела испытаний.

Микроорганизмов порчи (плесень, дрожжи) не было обнаружено ни в одном из исследуемых образцов. Нет в пробах и патогенных и условно патогенных микроорганизмов, то есть того, чем можно однозначно отравиться.

– В этом отношении все представленные образцы достаточно безопасны, – констатирует Людмила Безкровная

Зато два образца не соответствуют по содержанию санитарно-показательных микроорганизмов: превышено микробное число и имеются кишечные палочки. Речь идет о пробах № 1, 2.

Причины могут быть разные. Не исключено, что были нарушены условия транспортировки, хранения, выкладки товара на прилавках. Возможно, на предприятии не очень чисто, предполагают специалисты. В любом случае производителям нужно разбираться, в чем дело, с привлечением специалистов.

– Нарушение условий хранения в течение двух-трех суток – микроорганизмы начинают размножаться, и мы можем получить вот такой негативный результат, – комментирует Людмила Безкровная.

 масло03

Масло или спред?

Исследовав жирно-кислотный состав, эксперты определили, является ли продукт действительно маслом из коровьего молока или нет.

Три пробы из пяти у них не вызвали никаких сомнений в том, что масло натуральное. Это образцы № 5 (масло сливочное традиционное, ИП Семкин), № 3 (масло сливочное «Простоквашино») и № 4 (масло «Деревенское молочко»).

– Результаты испытаний образца № 1 (масло сливочное крестьянское «Молочная поляна») позволяют однозначно сказать, что в данном продукте частично произведена замена молочных жиров на жиры немолочного происхождения, – утверждает Галина Баронас, ведущий инженер испытательной лаборатории.

В пробе № 2 (масло сливочное крестьянское «Щедрое застолье») специалисты отметили незначительные отклонения.

– Чтобы сказать точно, сделано оно из коровьего молока или нет, нужно проводить дополнительные исследования, – считает Галина Баронас.

Чтобы получить 1 кг сливочного масла, нужно 20 литров молока. Дешевле 250 рублей за килограмм сливочное масло покупать не стоит.

Сливочное масло в зависимости от массовой доли жира по ГОСТ Р бывает: традиционное (82,5%), любительское (80,0%), крестьянское (72,5%), бутербродное (61,5%), чайное (50,0%). Чем жирнее, тем калорийнее.

На упаковке должно быть указано:

наименование продукта, наименование и место нахождения изготовителя (юридический адрес и адрес производства, если они различны), товарный знак предприятия изготовителя, значение массовой доли жира в продукте, состав, пищевые добавки, масса нетто, данные о пищевой ценности в 100 г продукта, дата изготовления и срок годности, условия хранения, обозначение стандарта или документа в области стандартизации, информация о подтверждении соответствия. Также производитель обязан указывать дату производства и дату фасовки, при их несовпадении должны быть указаны и та, и другая.

Кто победил?

По мнению экспертов, идеального сливочного масла нет, поэтому первое место не присудили никому. На второе специалисты поставили пробы № 4 (масло сливочное «Деревенское молочко») и № 3 (масло сливочное «Простоквашино»). Почетное третье место занял образец № 5 (масло сливочное, ИП Семкин), на 4-м месте – образец № 2 (масло сливочное крестьянское «Щедрое застолье») и на последнем, пятом, – образец № 1 (масло сливочное крестьянское «Молочная поляна»).

масло01

Для экспертизы закупили:

масло08№ 1 – масло сливочное крестьянское (брикет в кашированной упаковочной фольге, 200 г), 72,5% жирности. ООО «Молочная поляна», г. Томск, ул. Р. Люксембург, 115, стр. 1

масло07№ 2 – масло сливочное крестьянское «Щедрое застолье» (пластиковая упаковка, 200 г), 72,5% жирности. ООО «Молочная поляна», г. Томск, ул. Р. Люксембург, 115, стр. 1

масло06№ 3 – масло сливочное «Просто­квашино» (брикет в кашированной упаковочной фольге, 180 г), 82,0% жирности. Филиал «Молочный комбинат «Милко» ОАО «Компания «Юнимилк», г. Красноярск, ул. Телевизорная, 8)

масло05№4 — масло сливочное крестьянское «Деревенское молочко» (брикет в кашированной фольге, 180г.), 72,5% жирности. СПТПК «Деревенское молочко», Томская обл., г.Северск, ул. Предзаводская, 14

масло04№5 — масло сладко-сливочное несолёное  традиционное (брикет в кашированной фольге, 180г.) 82,5% жирности. ИП Семкин В.В., г.Томск, ул. Профсоюзная, 2/27.

Из пяти представленных образцов четыре изготовлены по ГОСТ Р и один (№ 3, масло сливочное «Простоквашино») – по ТУ. Все они были приобретены в одном из магазинов популярной торговой сети.

Справка «ТН»

Спред – это продукт питания, который изготовлен из растительных масел с добавлением или без добавления молочного жира.

Экспертиза: водитель маршрутки был за рулем в состоянии наркотического опьянения

маршрутка

Согласно результатам экспертизы, водитель маршрутного автобуса, который накануне съехал в кювет, в момент ДТП находился в состоянии наркотического опьянения, сообщает пресс-служба УМВД по Томской области.

Напомним, накануне на улице Басандайской, 1, водитель автобуса маршрута № 2 не справился с управлением, в результате чего маршрутка съехала в кювет. Пассажиров в салоне не было. В результате ДТП 27-летний водитель не пострадал.

«По заключению экспертов, задержанный мужчина находился в состоянии наркотического опьянения. За совершенное правонарушение водителю автобуса грозит лишение права управления транспортными средствами на срок от 1,5 до 2 лет и штраф в размере 30 тысяч рублей», — говорится в сообщении ведомства.

По факту случившегося сотрудники ГИБДД проводят проверку.

Фото: УГИБДД по ТО.

Экспертиза «ТН»: деликатес под микроскопом

икра-мини

Трудно представить новогодний стол без красной икры. Специалисты лаборатории «Качество» Томского центра стандартизации, метрологии и испытаний провели исследования и рассказали «ТН», как выбрать вкусный и безопасный для здоровья продукт.

Для экспертизы закупили:

№1. Икра красная, на развес, изготовитель ЗАО «Кулинария», Сахалинская область, г.Корсаков;

№2. Икра «Обкомовская» лососевая зернистая, изготовитель ООО «ПК «СМАК», г.Новосибирск;

№3. Икра «Путина» лососевая, изготовитель ООО «ПК «Путина», Новосибирская область;

№4. Икра лососевая «Нордкам» зернистая, изготовитель ООО «Нордкам», Новосибирская область;

№5. Икра лососевая зернистая, изготовитель ООО «Ресурс», Сахалинская область, г.Южно-Сахалинск;

№6. Икра «Смак» лососевая «Обкомовская» (в стекле), изготовитель ООО «ПК «Смак», г.Новосибирск.

Из шести представленных образцов два сделаны по ГОСТу, два – по ТУ, один – по стандарту организации (СТО). Информацию по образцу, приобретенному на рынке, узнать не удалось. Специалисты рекомендуют покупать икру, изготовленную по государственному стандарту.

 Как проверяли

Образцы лососевой зернистой икры специалисты испытательной лаборатории «Качество» Томского центра стандартизации, метрологии и испытаний проверяли на безопасность и качество.

– Для потребителя важна в первую очередь безопасность продукта. Мы проводили испытания по микробиологическим показателям, содержанию консервантов и токсичных веществ (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), – говорит Лариса Хустенко, заместитель директора по техническому регулированию ФБУ «Томский ЦСМ».

Плохая микробиология теоретически может вызвать пищевое отравление. В образце №1 эксперты обнаружили бактерии группы кишечной палочки выше нормы, а также микробное число выше нормы в 1,5 раза. В остальных пяти пробах микробиологические показатели в пределах нормы. Во многом это объясняется наличием консервантов, веществ, угнетающих рост микроорганизмов в продукте.

Консерванты в исследуемых продуктах, по словам экспертов, содержатся в пределах нормы. Самое низкое содержание консервантов в образце №1.

– По регламенту мы можем проверять икру на содержание двух консервантов – сорбиновой и бензойной кислоты, – поясняет Лариса Хустенко.

Не исключено, что российские производители могут использовать какие-то другие вещества, ведь производство, технологии и химия не стоят на месте. На этикетках, как правило, эта информация не отражается. Поэтому исследовать «то, не знаю что» эксперты не могут.

Что касается содержания металлов, то все пробы прошли испытания, однако в образцах №2, 3 и 6 концентрация ртути близка к предельно допустимой для данного вида продукции.

На вкус и цвет

Качество продукта определяется его органолептическими свойствами – внешним видом, консистенцией, запахом и вкусом.

В образцах №2 и 3 наши эксперты отметили значительное количество отстоя, хотя жидкость в икре не допускается.

Большое количество лопнувших икринок, клейкая, мажущая консистенция, а также привкус осалившегося рыбьего жира характерен для пробы №1.

Наличие кусочков пленки и оболочек икринок лопанца замечено в образце №6.

Наиболее приемлемой по вкусу и внешнему виду, по оценкам экспертов, является проба №5 – икринки в ней упругие, чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, отделяются одна от другой.

Полезно знать

Лососевая путина на Дальнем Востоке длится с июня по октябрь. Поэтому желательно, чтобы на упаковке значились месяцы именно этого периода. Если указаны другие, то, скорее всего, сырье было подвергнуто заморозке. Самый свежий деликатес на месте вылова закатывают в жестяные банки. В «стекле» и на развес продается продукт, приготовленный из замороженного сырья.

Фото: Романа Сусленко.

 

Россельхознадзор предупредил о вреде домашней колбасы

Управление Россельхознадзора по Томской области неоднократно информировало население области о нарушениях ветеринарного законодательства, выявляемых, как нашей, так и ветеринарной службой Томской области, на продовольственных рынках и ярмарках выходного дня. Так чем же грешат продавцы домашней, экологически чистой продукции?
Зачастую именно на продовольственных рынках и ярмарках выходного дня реализуется продукция животного происхождения без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы и соответствие продуктов животноводства требованиям безопасности для здоровья населения, а также ее происхождение из благополучной по заразным болезням животных территории.
Такая продукция может быть потенциально опасной для человека, поскольку ситуация по заразным болезням животных в России очень напряженная. Постоянно, как на территории нашей страны, так и граничащих с ней государств, регистрируются вспышки сибирской язвы, ящура, африканской чумы свиней, гриппа птиц. В 2013 году зарегистрированы вспышки туберкулеза крупного рогатого скота и мелкого рогатого скота в Тюменской области, Красноярском и Алтайском краях, бруцеллеза крупного и мелкого рогатого скота в Красноярском и Алтайском краях, Новосибирской и Томской областях.
Еще одним из нарушений, выявляемых на рынках и ярмарках, является продажа мясного фарша, котлет, студней, колбасных изделий, зельцев, копченостей домашнего изготовления. В соответствии с законодательством РФ в области ветеринарии такая продукция не подлежит ветеринарной санитарной экспертизе и не разрешена для продажи населению, поскольку процесс ее изготовления остается «за кадром». Готовые мясные изделия и мясные полуфабрикаты должны соответствовать определенным ГОСТам или ТУ. Процесс их изготовления требует специальных условий: лабораторный контроль входящего сырья, контроль процесса изготовления, контроль готового продукта. Все технологическое оборудование в обязательном порядке подвергается дезинфекции, специалисты, задействованные в процессе изготовления, имеют санитарные книжки. Где, в каких условиях, из какого сырья и кем была изготовлена домашняя колбаска или мясной фарш остается только гадать.В преддверии новогодних праздников, когда потребительский спрос резко возрастает, как следствие, резко увеличивается и количество нарушений.
Управление Россельхознадзора по Томской области настоятельно рекомендует не приобретать продукцию, изготовленную в домашних условиях. Покупая продукты домашнего изготовления следует помнить, что именно они являются наиболее «опасными» и могут быть причиной серьезных отравлений.
При покупке молочной продукции, рыбы, меда, яиц, мяса обязательно спрашивать ветеринарные справки или ветеринарные свидетельства у продавца. Обращайте внимание на наличие оттиска овального клейма на отрубах мяса, свидетельствующего о прохождении ветеринарно-санитарной экспертизы, на условия реализации продукции. В случае покупки недоброкачественного продукта всегда можно обратиться в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, расположенные на продовольственных рынках, в администрацию рынка, в Управление ветеринарии Томской области по тел.  900 250 (горячая линия), 900 271,  в Управление Россельхознадзора по Томской области  по тел. 45 21 86, 2634 99.
Также напоминаем, что в соответствии с пп. 5 п. 1 ст. 14 Федерального закона от 30.12.2006 № 271-ФЗ «О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс РФ» управляющая рынком компания обеспечивает соблюдение продавцами требований законодательства Российской Федерации о защите прав потребителей.
Таким образом, покупая продукты на продовольственных рынках и ярмарках, в полной мере реализуйте свои потребительские права.

Инфаркт судебной медицины

Данила Громов

Представители медицинского сообщества Томской области пожаловались на действия ряда сотрудников БСМЭ

Губернатору Томской области

С.А. Жвачкину

 ОТКРЫТОЕ ПИСЬМО

Уважаемый Сергей Анатольевич!

Врачебное сообщество крайне обеспокоено негативной информацией, появившейся в некоторых средствах массовой информации в отношении областного учреждения «Бюро судебно-медицинской экспертизы».

Мы считаем, что информирование о врачебных ошибках намеренно искажено некоторыми сотрудниками этого учреждения. Наши «коллеги» из Бюро судебно-медицинской экспертизы нарушили все каноны медицинской этики и деонтологии.

Медицинское сообщество Томска и Томской области выражает свое возмущение, и мы поддерживаем действия департамента здравоохранения и администрации Томской области.

В связи с этим врачебное сообщество заявляет: «Мы активно поддерживаем взятый курс на реформы здравоохранения Томской области и считаем, что людям, порочащим звание врача, не место в наших рядах».

Всего более 40 подписей руководителей медицинских учреждений Томской области.

Из текста письма довольно сложно понять, о чем идет речь, поэтому наша газета попыталась разобраться в ситуации, сложившейся вокруг БСМЭ.

 Бунт экспертов

«Негативная информация в ряде СМИ», которая так обеспокоила томских главных врачей, – это серия публикаций в одной из газет и телерепортаж, где несколько судмедэкс-пертов заявили о том, что областной департамент здравоохранения препятствует нормальной работе БСМЭ.

Искажение «информирования о врачебных ошибках» – утверждение экспертов о том, что причина, по которой им мешают нормально работать, заключается в желании скрыть информацию о реальном количестве врачебных ошибок в Томской области.

В функции сотрудников БСМЭ входит установление причин смерти, в том числе по уголовным делам, производственным травмам, страховым случаям и вследствие врачебных ошибок. Однако в результате многолетнего недофинансирования материально-техническая часть БСМЭ находится в таком состоянии, что не позволяет производить значительную часть экспертиз. А из-за дефицита кадров срок выполнения большинства экспертиз в несколько раз превышает установленный законом (об этой ситуации наша газета сообщала в статье «Гадание на внутренностях» в номере от 14 января 2010 года).

Действия департамента здравоохранения, которые поддерживают авторы открытого письма, это назначение на пост начальника БСМЭ Евгения Парежева. С точки зрения нескольких нынешних работников бюро, назначение Парежева является незаконным, а его деятельность ведет к ухудшению ситуации с выполнением экспертиз.

«Люди, порочащие звание врача» – группа «недовольных» судмедэкс-пертов, которую возглавляют бывший директор БСМЭ Сергей Кладов (ныне заведующий отделением судебно-медицинской экспертизы и исследования трупов по ул. И. Черных, 96/9) и заведующий отделом судебно-медицинской экспертизы и исследования трупов (Московский тракт, 2, стр. 15) Евгений Колянов.

«Претензии не обоснованы»

Департамент здравоохранения Томской области прокомментировал «ТН» претензии в свой адрес со стороны сотрудников БСМЭ.

– Эксперты утверждают, что в ходе подготовки заключений, особенно по резонансным делам вроде дела о гибели Шалдо в горбольнице № 3, на них оказывается систематическое давление с целью получения нужных заключений.

– Это не так. Гибель Евгения Шалдо – вопиющий случай, и никакого покрывательства здесь нет и быть не может. Департамент здравоохранения и администрация Томской области заинтересованы в максимальной объективности экспертизы по данному факту.

– Новый руководитель БСМЭ Евгений Парежев 12 августа издал приказ, согласно которому при проведении проверки членам комиссии дается право изымать неоконченные акты судебно-медицинского исследования трупов и иных документов. Возникает подозрение, что неоконченные акты исследований изымаются для написания «нужного» заключения.

– Проверки были вызваны длительностью проведения данных экспертиз. Она превышает 30 дней, что не соответствует положенным срокам. В ходе проверок неоконченные акты судебно-медицинского исследования трупов не изымались. Компьютер, в котором хранились неоконченные акты исследований, ставшие объектом проверки, был похищен из бюро одним из сотрудников. В связи с чем администрация Бюро судебно-медицинской экспертизы уже направила заявление в следственные органы. Проводится проверка.

– С чем связаны ограничения по объемам гистологических проб?

– В федеральных нормативных документах указано на то, что объем гистологических проб определяется экспертом. Исследование материала производится абсолютно в 100% случаев. Но в связи с перегруженностью гистологической службы часть объема гистологического материала передается в архив на случай необходимости проведения гистологического исследования в будущем.

– Почему упраздняется отделение по работе с трупами?

– Отделение по работе с трупами не упраздняется. С целью оптимизации в бюро создается новое структурное подразделение, в которое войдет и отделение по работе с трупами, что повлечет за собой уменьшение количества заведующих отделениями бюро.

– Эксперты указывают, что новый руководитель бюро Евгений Парежев не является сертифицированным экспертом и вообще специалистом в области судебно-медицинской экспертизы. Почему именно этот человек был назначен руководителем бюро? И почему назначение прошло без проведения конкурса?

– Евгений Парежев был назначен на основании распоряжения администрации Томской области, что соответствует действующему законодательству. Согласно документам, утвержденным Министерством здравоохранения РФ, руководителю Бюро судебно-медицинской экспертизы не требуется иметь сертификат эксперта. Прежде всего кандидат на должность начальника Бюро судебно-медицинской экспертизы должен иметь действующий сертификат организатора в сфере здравоохранения, опыт руководящей работы и соответствующие руководителю личностные качества. Всем требованиям, предъявляемым в отношении руководителя Бюро судебно-медицинской экспертизы, Евгений Парежев соответствует.

– Учитывался ли при назначении Евгения Парежева тот факт, что в 2002 году в его отношении было возбуждено уголовное дело по факту вымогательства взятки (дело закрыто по причине того, что Парежев «не является субъектом получения взятки, то есть должностным лицом»)? Бюро судебно-медицинской экспертизы – орган, напрямую взаимодействующий с органами следствия, полицией, прокуратурой. С учетом этого репутация руководителя бюро – существенный фактор при назначении.

– Важным условием при назначении на должность любого руководителя областного государственного учреждения здравоохранения является отсутствие у кандидата на должность судимости. Евгений Парежев судимости не имеет, что подтверждено соответствующей справкой из органов внутренних дел.

– На сегодняшний день в бюро сложилась чрезвычайно конфликтная ситуация. Работа экспертов фактически парализована или находится на грани этого. Как департамент планирует разрешить этот конфликт?

– Конфликтная ситуация в Бюро судебно-медицинской экспертизы связана с тем, что администрация Томской области начала наводить порядок в околокриминальной среде, которая сложилась внутри бюро. Евгений Парежев является человеком новым в этой сфере, и он не обременен круговой порукой. Именно этим вызвана острая реакция отдельных сотрудников на любые его организационные меры и управленческие решения. Отдельные сотрудники, терроризирующие весь коллектив и наживающиеся на горе людей, воспринимают принимаемые руководством бюро действия как отъем личного бизнеса. Несмотря на конфликтную ситуацию с отдельными сотрудниками, все начатые преобразования в Бюро судебно-медицинской экспертизы будут завершены. Коллектив не пострадает. Работа Бюро судебно-медицинской экспертизы Томской области будет налажена.

Нездоровая среда

Заместитель губернатора по социальной политике Чингис Акатаев поддерживает действия департамента здравоохранения в отношении БСМЭ. По его словам, в учреждении много лет царит «нездоровая среда», которую нужно менять.

– Конфликтная ситуация, сложившаяся вокруг бюро, это совершенно понятная реакция ряда сотрудников на действия администрации Томской области и департамента здравоохранения по наведению порядка в этом медицинском учреждении, – заявил Чингис Акатаев. – На протяжении нескольких лет в бюро складывалась нездоровая среда, противоречащая всем нормам морали и этики. Отдельные сотрудники, откровенно говоря, зарабатывали деньги, спекулируя на горе людей. Нынешний начальник Бюро судебно-медицинской экспертизы Евгений Парежев – это новый человек, организатор здравоохранения, который ранее работал в совершенно другой медицинской сфере. Он не подвержен давлению со стороны отдельных сотрудников, и, главное, его действия не ограничены круговой порукой. Этим и вызвана столь острая реакция на любые его действия как начальника бюро. Саботаж со стороны ряда сотрудников, безусловно, мешает нормальной работе учреждения. Подобные ситуации внутри учреждения уже возникали ранее. Мы наблюдали это всякий раз, когда у бюро появлялся новый руководитель. Именно с этим связана текучка руководящих кад-ров в Бюро судебно-медицинской экспертизы. Не каждый руководитель способен выдержать эмоциональный прессинг со стороны отдельных подчиненных.

Бизнес на трупах

Что имеет в виду Чингис Акатаев, говоря об «отдельных сотрудниках», которые «зарабатывали деньги, спекулируя на горе людей»? Официального ответа на этот вопрос нет, никто из сотрудников БСМЭ не был обвинен или осужден за использование служебного положения в личных целях.

Есть только многочисленные рассказы томичей о том, что при выдаче трупов работники моргов пользовались шоковым состоянием родственников для того, чтобы «посоветовать» им услуги той или иной фирмы по оказанию ритуальных услуг.

О скрытых пружинах этого бизнеса и роли в нем работников БСМЭ сообщила «ТН» создатель, совладелец и бывший руководитель компании «Белый ангел» Екатерина Григорьева.

– Наша фирма работает с 1993 года, это было самое первое предприятие, которое оказывало ритуальные услуги в Томске, – рассказывает Екатерина Григорьева. – В 2003 году ко мне пришел Сергей Кладов, которого тогда назначили начальником БСМЭ, и потребовал, чтобы я бесплатно отдала ему и Евгению Колянову по 15% акций компании. И пригрозил, что если я откажусь, то он пойдет в другую фирму, и тогда «Белый ангел» не просуществует и месяца.

– Каким способом начальник БСМЭ может повлиять на работу частной компании?

– Он может увести у нее клиентов или, наоборот, привлечь их. Представьте, что родственники умершего пришли забрать тело из морга. В БСМЭ им дают заключение о результатах вскрытия, на основании которого выписывается справка о смерти. А санитары им говорят: «Вы идите в «Белый ангел», там хорошо, весь комплекс услуг по нормальным ценам». А могут сказать «Не ходите в «Белый ангел», вас там разденут до трусов, там работают грубияны». И никто к вам не пойдет, потому что в шоковом состоянии люди легко поддаются уговорам. Так что угроза была совершенно реальная.

– И вы отдали?

– Я долго колебалась, но потом все-таки отдала Кладову и Колянову по 10% акций из своей доли (у меня тогда было 42%, у остальных акционеров по 10–15%). Кладов еще возмущался, говорил, что мало. Но я же не могла отдать им 30%, а себе оставить 12%, у меня двое детей…

– Вы передали акции в их личную собственность?

– Нет, по требованию Кладова я подписала договоры дарения на имя их жен. Кстати, на их жен была зарегистрирована и их собственная фирма «Ритуал Сервис». А через несколько лет они забрали у меня еще 10% акций – по 5% каждой из их жен. Впрочем, когда Кладов разводился, он оформил акции на свое имя. Потом они с Коляновым выгодно продали свои доли нынешнему владельцу компании Бойкову.

«Это клевета!»

Рассказ Григорьевой Сергей Кладов считает клеветой.

– Все, что говорит Екатерина Павловна, не соответствует действительности, – заявил Сергей Кладов. – Все это проверялось следственными органами и не подтвердилось. К нам претензий со стороны правоохранительных органов нет. В любом морге висят плакаты всех ритуальных фирм, люди могут сами выбрать любую из них.

– Но тогда почему Григорьева подарила вашей жене и жене Колянова по 10% своих акции?

– В свое время она заняла у наших жен деньги, а потом рассчиталась с ними акциями. Мы с Коляновым отношения к этому не имеем.

– А почему в 2008 году Григорьева подарила вашим женам еще по 5% акций?

– Потому что она изначально обещала отдать в качестве возврата долга по 15%.

– Но если вы не имели отношения к «Белому ангелу», то почему доля вашей жены оказалась потом в вашей собственности?

– Она отдала мне их при разделе имущества. И мы с Коляновым акции продали, чтобы пресечь грязные слухи, чтобы нас не обвиняли в связях с «Белым ангелом».

– У вас или вашей жены были доли в фирме «Ритуал Сервис»?

– Наши жены были соучредителями этой компании.

– Вас не смущало, что ваши жены владели бизнесом, связанным со сферой ваших служебных интересов?

– Вас же не удивляет, что родственники людей, связанных с нефтью и газом, являются соучредителями многих фирм, которые занимаются бензином и т. п.?

Операция по реанимации

По словам Чингиса Акатаева, в целом бюро с поставленными задачами сейчас справляется, хотя и с трудом.

– Вопрос лишь в том, какой ценой для коллектива, – говорит замгубернатора. –   Укомплектованность кадрами в учреждении составляет 56%. Это достаточно низкий показатель. С 2009 года он увеличился всего лишь на 3%. Численность врачебного персонала снижается год от года: в 2004 году в учреждении работало 63 врача, в 2009 году – 47, по итогам 2012 года – 36 врачей-судмедэкспертов. При этом учреждение постоянно предоставляет заявку на обучение кадров в интернатуре, что свидетельствует о недостатке врачебного персонала. Текучесть кадров в учреждении на протяжении последних 10 лет стабильно высокая. В коллективе отмечается социальная напряженность, коллектив не удовлетворен нагрузкой, вызванной снижением количества работающих сотрудников.

Совершенно очевидно, что в учреждении масса застарелых проб-лем, требующих срочного решения. В связи с этим администрация региона уделяет особое внимание развитию и техническому переоснащению Бюро судебно-медицинской экспертизы. В 2013 году на эти цели из бюджета Томской области выделено более 22 млн рублей. Это приличная сумма, и крайне важно использовать эти деньги эффективно. Коллектив бюро должен работать в достойных условиях. С уверенностью готов заявить, что конфликтная ситуация, созданная отдельными сотрудниками, не помешает администрации Томской области наладить работу Бюро судебно-медицинской экспертизы.

Дачники из СНТ «Тимирязевец» получившие химические ожоги, ждут результатов экспертизы

Эксперты регионального управления Россельхознадзора ждут результатов исследований почвы, к которым на днях приступили специалисты аккредитованного красноярского референтного центра Россельхознадзора. Об этом «ТН» рассказал заместитель руководителя отдела Управления Россельхознадзора по Томской области Виктор Матросов.

– 25 июня в Управление Россельхознадзора по Томской области поступило обращение от собственников земельных участков СНТ «Тимирязевец», расположенного в окрестностях п. Дзержинского Томского района, – говорит Матросов. – В обращении сообщалось, что на одном из садовых участков СНТ «Тимирязевец» после половодья были обнаружены остатки мешков с иностранными надписями. Мешки попали на участок в период разлива речушки Бурундук. При попытке утилизировать мешки у граждан начались аллергические реакции (отеки, зуд, покраснения на руках, лице). При перекопке почвы на своих земельных участках садоводы стали получать химические ожоги. Видимо, в обнаруженных дачниками мешках находилось какое-то сильно токсичное соединение. Так как мешки садоводы выбросили, у нас нет информации о веществе как источнике загрязнения. Его только предстоит установить.

Специалисты отдела земельного надзора провели осмотр участка, опросили собственников, отобрали почвенные образцы для исследования на химико-токсикологические показатели. Пробы направлены в Красноярский референтный центр Россельхознадзора. По результатам исследований будет определен характер загрязнения почвы, установлен источник и разработаны меры по дальнейшему использованию и оздоровлению почвы. По предварительной оценке, площадь загрязнения составляет около 2 тыс. кв. м. Есть вероятность, что загрязненный грунт дачникам придется снимать.

Кстати, по предположению экспертов Управления Россельхознадзора по Томской области, источником заражения послужило хлористое вещество. На земельные участки в результате паводковых вод химикат мог «приплыть» либо из воспитательной колонии (Дзержинское), либо из туберкулезной больницы (Тимирязево).

 Из заявления садоводов следует, что после контакта с землей  лицо и конечности покрылись пятнами. Также гибнут посадки, и пока неизвестно, можно ли будет употреблять в пищу такой урожай.

Медики, работающие в МСЭ, наделены особыми полномочиями

Среди множества врачебных специализаций есть одна, выделенная в особую номенклатуру. Столь почетного и одновременно ответственного статуса удостоились врачи службы медико-социальной экспертизы (МСЭ), которым доверено определять степень ограничения жизнедеятельности людей, имеющих нарушения здоровья. Можно сказать, что в каком-то смысле в их руках находится судьба человека с серьезными проблемами в здоровье, ведь именно они решают, признать или нет его инвалидом, а если признать, то в какой степени. Вопросы не праздные, ибо положительное решение влечет за собой и пенсию, и возможность получения технических средств реабилитации, льготных лекарств, и шанс полечиться в восстановительном центре, и другие социальные бонусы. Казалось бы, полномочия врачей-экспертов дают почву для возникновения конфликтных ситуаций, поскольку у пациентов может сложиться впечатление, будто медики их зажимают. Однако, как утверждает руководитель – главный эксперт по медико-социальной экспертизе ФКУ «Главное бюро МСЭ по Томской области» Минтруда России Вячеслав Перминов, пристрастное отношение к тому или иному пациенту исключено: решение по каждому случаю принимается коллегиально, большинством голосов и проходит несколько контрольных фильтров. К тому же любой недовольный имеет право обжаловать принятое по нему решение в органах МСЭ вышестоящего уровня или в суде. Впрочем, для службы медико-социальной экспертизы по Томской области подобные конфликты – исключительная редкость.

– У нас работают специалисты очень высокого класса, – подчеркивает Вячеслав Перминов. – Они не просто профессионалы своего дела, имеющие лицензии и регулярно повышающие квалификацию, но и предельно честные, объективные, принципиальные и в то же время душевные, сострадательные люди.

В качестве примера Вячеслав Анатольевич приводит Ольгу Солдаткину, врача по МСЭ, невролога, работающего в специализированном офтальмологическом бюро. Заслуженный врач РФ, ветеран труда, Солдаткина почти полвека своей жизни посвятила служению людям на медицинском поприще, их излечению, социальной адаптации. В течение 10 лет, с 1988 по 1998 год, она возглавляла экспертную службу области. Внимательная, дотошная, Ольга Анатольевна досконально разбирается с каждым случаем, вникает во все детали. Молодые коллеги учатся у нее работать и уважают своего наставника.

«Положение самой незащищенной части нашего общества – людей с ограниченными возможностями здоровья – является лакмусовой бумажкой благополучия или, вернее, неблагополучия общества, а наше отношение к таким людям – индикатором наших человеческих, моральных качеств», – так всегда говорит Ольга Солдаткина молодым специалистам, приходящим на службу в МСЭ. Сама она тонко чувствует настрой инвалида – когда нужно поддержать, одобрить, чтобы человек нашел в себе силы жить дальше. А свой собственный жизненный тонус Ольга Анатольевна, по словам ее коллеги и подруги Нины Мякишевой, поддерживает многочисленными хобби – садоводством, вязанием, лепкой, путешествиями (вплоть до сплавов по горным рекам).

– Такие специалисты, как Ольга Солдаткина, задают стиль работы всего коллектива, – резюмирует Вячеслав Перминов. – Поздравляя ее и других сотрудников с Днем медицинского работника, хочу пожелать всем здоровья и такой же активной жизненной позиции, как у Ольги Анатольевны.

Статистика

В 16 бюро службы медико-социальной экспертизы ТО работают 68 врачей-экспертов, среди них три заслуженных врача РФ, семь отличников здравоохранения, три кандидата медицинских наук.

В ТО проживают 62 315 инвалидов (6,2% взрослого населения области) и 2 936 детей-инвалидов (1,5% детского населения).

За 2012 год проведено более 19 тыс. экспертиз, разработано 16 тыс. индивидуальных программ реабилитации, проведено более 2 тыс. заседаний бюро МСЭ, каждое пятое заседание прошло в выездном режиме (на дому, в районах).

Задачи врача-эксперта по МСЭ

  • установление признаков инвалидности, определение группы и ее сроков,
  • определение потребности человека в мерах медицинской, профессиональной, социальной реабилитации, социальной защите,
  • разработка индивидуальной программы реабилитации и контроль за ее реализацией,
  • установление потребности в технических средствах реабилитации и т.д.

Словарик

Эксперт (от лат. еxpertus – опытный) – человек, обладающий специальными знаниями в какой-либо области, производящий экспертизу, например в определении потребностей в мерах социальной защиты и реабилитации.

Виталий Ли предъявил иск Минфину за десятилетнее уголовное преследование

Начальник Томского экспертно-правового центра «Регион-70» требует реабилитации

 Виталий Ли

Среднестатистический гражданин редко обращается в суд по доброй воле. Разве что все другие способы добиться справедливости уже исчерпаны. Участие в процессе – дело хлопотное, долгое и часто затратное. А если человек попал под следствие, был обвинен, судим, но в итоге судебное решение было отменено и уголовное преследование признано незаконным? Тогда он и подавно постарается держаться от системы подальше.

Дело на 10 миллионов

Иначе поступил директор Томского экспертно-правого центра «Регион-70» Виталий Ли. В 2002 году против него, тогда еще начальника Томской лаборатории судебных экспертиз, было возбуждено уголовное дело сразу по нескольким статьям Уголовного кодекса. В частности, ему вменялось превышение служебных полномочий, растрата, халатность, выдача заведомо ложного экспертного заключения…

Следствие и судебное разбирательство длились 10 лет. В конце концов, дело было прекращено «за отсутствием состава преступления», за Ли было признано право на реабилитацию. И он им воспользовался: обратился в Кировский районный суд с иском к Министерству финансов РФ о возмещении морального вреда. В качестве компенсации потребовал выплатить 10 млн рублей. 30 мая состоялось первое заседание.

«Чтобы выжить…»

Не вдаваясь в перипетии эпизодов уголовного дела бывшего начальника ТЛСЭ, скажу – десятилетие 2002-2012 стало для Виталия Николаевича исключительно тяжелым. Он заболел. Перенес две операции. Сегодня уверен: если бы не нервозная обстановка, не потеря в связи с возбуждением уголовного дела работы, не подписка о невыезде на время следствия и суда  — болезнь не зашла бы так далеко. А возможно, не возникла бы вовсе. Давая пояснения в зале судебного заседания, Виталий Ли сказал:

— В январе 2002 года мне сделали операцию в Израиле. Не потому, что у меня много денег, чтобы непременно лечиться за границей. Просто тогда в Томске таких операций не делали, и это была единственная возможность выжить. А буквально через месяц после этого против меня возбудили уголовное дело. Я практически с открытым хирургическим швом (методики израильских врачей отличаются от наших) добросовестно участвовал во всех следственных действиях, пытаясь доказать свою невиновность.

 Я был отстранен от должности начальника ТЛСЭ, остался без работы, которой посвятил 22 года. Фактически, без средств к существованию, поскольку моя супруга в тот момент находилась в декретном отпуске. На иждивении – двое малолетних детей.

 На наше имущество был наложен арест, я не мог ничего продать, чтобы как-то поддержать семью. В качестве меры пресечения мне была избрана подписка о невыезде и надлежащем поведении. При этом неоднократно сообщалось, что меня ждет арест и надо собрать вещи. О том, что ходатайство о заключении под стражу не удовлетворено, меня никто не уведомлял, и я по нескольку дней ждал отправки в СИЗО.

Выдвинутые обвинения, связанные с моей профессиональной деятельностью, причинили мне огромные нравственные страдания. Под удар попало все – честь, достоинство, деловая репутация. Информацию о моей еще не доказанной виновности растиражировали СМИ. От общения со мной отказались бывшие коллеги, руководители лабораторий других регионов, друзья, я потерял доверие партнеров по работе…

О границах диагностики

Виталию Ли требовалась реабилитация и ежегодный контроль у израильских врачей. Но шло следствие и суд, подписка о невыезде действовала. Виталию Николаевичу рекомендовали наблюдаться в Томске. Но в ноябре 2009 года он все-таки вынужден был улететь в Израиль – на повторную операцию.

Допрошенный в качестве свидетеля врач пояснил: после хирургического вмешательства необходимо строгое диспансерное наблюдение.

— Но в полном объеме в Томске такую помощь оказать было невозможно, — уточнил специалист.  – Как один из методов обязательного обследования пациенту требовалось проведение МРТ. Но у него избыточный вес, а аппарат имеет технические ограничения. Только недавно в Томске появился аппарат, позволяющий обследовать людей с массой тела более120 кг.  Время диагностики имеет очень важное значение, но в Томске на тот момент врачи при всем желании не могли выполнить информативное исследование.

«Компенсировать с учетом разумности…»

Итак, де-юре эксперт Виталий Ли невиновен. Уголовное преследование, длившееся 10 лет, признано незаконным. Томское экспертное сообщество на несколько лет лишилось высококлассного специалиста. Де факто у человека рухнуло здоровье. Словом, никто не возражал против возмещения Ли морального ущерба — спор шел о сумме компенсации. Представитель Кировской прокуратуры, участвовавшая в процессе наряду с истцом и ответчиком, предложила остановится на 300 тысячах рублей. С учетом справедливости и разумности. Представитель Минфина конкретную цифру не называла, но тоже настаивала на уменьшении:

— В качестве обоснования требований истец ссылается на длительное уголовное преследование. Но как следует из материалов дела, именно по причине болезни Ли судебные заседания откладывались на срок более года. По причине неявки защитника процессы переносились более 18 раз, что привело к затягиванию разбирательства свыше 10 месяцев.  Также судебное разбирательство неоднократно откладывалось по ходатайству защитника – для предоставления новых доказательств. В совокупности, по уважительным причинам, срок рассмотрения дела увеличился почти на три года.

В итоге, Кировский суд решил: иск Виталия Ли удовлетворить частично. Министерство финансов должно выплатить ему 600 тысяч рублей.

Стали известны причины взрыва на ул. Сибирской, 33

В СУ СК РФ по ТО пришли результаты экспертизы по взрыву на ул. Сибирской, 33

Московские специалисты – сотрудники Российского центра судебных экспертиз при Министерстве юстиции РФ назвали причины взрыва газового баллона в многоэтажке по ул. Сибирской, 33.

– Вывод, к которому пришли эксперты: газовый баллон взорвался потому, что был доверху заполнен газом. Подтвердилась одна из версий, которая была у следствия, – сказал «ТН» следователь Константин Коваленко. – На основании этой экспертной оценки следствие пока не готово ­озвучить конкретные выводы – сказать, кто и по какой статье обвиняется в ЧП. Сейчас еще раз анализируется ситуация: нормативная база, касающаяся организации деятельности и применения газового оборудования, во внимание берется вся совокупность причин и доказательств. Следствию необходима пауза, чтобы определиться с позицией.

Напомним, взрыв бытового газа произошел в доме по ул. Сибирской, 33, во время монтажа натяжных потолков 30 ноября 2012 года. Три человека погибли. По факту происшествия следствие возбудило уголовное дело по статье «нарушение правил безопасности при ведении… строительных или иных работ, повлекшее по неосторожности смерть двух или более лиц». Высока вероятность, что в итоге произойдет переквалификация статьи.

На восстановление дома на ул. Сибирской было потрачено порядка 40 млн рублей.

В ходе расследования в СУ СК РФ по ТО быстро установили, что баллон для монтажа натяжного потолка был приобретен не в специализированной компании. Газом его заполнили на одной из городских АЗС – увы, без учета резерва, который необходимо оставлять, учитывая, что в тепле газ расширяется.

 

Экспертиза «ТН»: Какой бензин продают на томских заправках?

Экспертизу топлива проводили специалисты «Томского ЦСМ».

Претензии к качеству бензина – одна из любимых тем автомобилистов и автомастеров. «Не топливо – бодяга, движок не тянет», – хором жаловались водители на АЗС, когда журналист «ТН» и эксперт «Центра стандартизации метрологии и сертификации» отбирали пробы.

Выбор остановили на марке АИ-95 – ей все чаще отдают предпочтение автовладельцы. Взяли и АИ-95G: чтобы выяснить, отличается ли этот, «улучшенный» вид топлива от своего «классического» собрата.

Для экспертизы отобрали 5 проб бензина марки АИ-95:
«Лаки Стар» (сеть «Лукойл») – 29,80 руб.

«Газпромнефть-Кузбасс» – 30,90 руб. (95G)

«Региональная нефтяная компания» – 30,00 руб.

«Томскнефтепродукт ВНК» (сеть Роснефть) – 29,90 руб.

Сибнефтепродукт (сеть «ELKE-авто») – 29,80 руб.

Как проверяют

— Бензин исследуем по выборочным показателям, по которым точно можно судить о составе топлива, – говорит главный специалист отдела испытаний «Томского ЦСМ» Елена Клевцова.

— Октановое число – главный показатель качества (горючести) бензина. Учитывали массовую долю серы, ароматических добавок, и, в обязательном порядке – экологические параметры топлива. Подводить результаты экспертизы будем, оценив не только качество бензина, но и то, как на АЗС работают с потребителями: есть ли в свободном доступе обязательная информация, предоставляют ли по требованию покупателя паспорт качества топлива, – уточняет ведущий инженер отдела испытаний «Томского ЦСМ» Галина Баранас.

– В рамках областной программы ведется ежегодный мониторинг качества топлива. В 2010 году проверили 50 проб, в 2012 году – 80, в 2013-м будет исследовано рекордное для региона количество проб – 200, что позволит оценить ситуацию масштабно.

Нефтепродукты должны соответствовать Техническому регламенту (имеет статус ФЗ). Контроль их качества – задача Управления Росстандарта. Увы, финансирование по этой части настолько скромное, что условий держать топливный рынок под контролем у Росстандарта нет. Ситуация повсеместная: не сомневаюсь, что скромное финансирование и, как следствие, надзор – напрямую связаны с топливным лобби в России, – считает Лариса Хустенко, замдиректора по техническому регулированию «Томского ЦСМ».

Уроки химии

Винур Аметов, профессор ТГАСУ:

— В Томскую область топливо поставляют Ачинский НПЗ – 50% рынка (Роснефть), Омский НПЗ – 30 % (Газпром), остальные 20%делят небольшие игроки: завод в Семилужках, минизаводы региона. Продукция последних чаще попадает на заправки частников, а не в крупные сети, в основном, она и вызывает нарекания.

Некоторые минизаводы выпускают бензиновые фракции под названием «топливо печное», а ушлые ребята разбавляют его бензином («подженивают»), снижая себестоимость конечного продукта. И такое сырье попадает на АЗС.

По опыту могу сказать, чем дальше от Томска, тем сомнительнее качество бензина. Это проблема локальная.

Глобальная же, в масштабах страны: изъятие из Техрегламента пункта о потребительских качествах топлива, там остался только показатель экологии. Это отчасти привело к тому, что в производстве конечного продукта все чаще используются аромодобавки – например, отходы химических производств, которыми «подтягивают» октановое число. Такое топливо уже не отвечает потребительским критериям: мощность машины меньше, тяга падает, а расход бензина увеличивается.

АИ-95 G – облегченный бензин. Его стоит покупать, если заботишься о надежности и долговечности автомобиля. При использовании более тяжелых видов топлива в машине, словно в человеческом организме, накапливается «холестерин»: в цилиндрах оседают смолы. Со временем двигатель начинает перегреваться, не отводя через детали тепло, начинают гореть поршни, клапаны. Это может проявиться после использования 500-1000 литров «тяжелого» бензина.

Экологические параметры у очищенного АИ-95 G высокие, но эксплуатационные качества ниже: хуже тянет движок, медленнее набирается скорость. Однако, если вы не автогонщик, и территория передвижения – городская среда, то есть смысл использовать именно АИ-95 G, – советует Винур Аметов.

Результаты экспертизы

1 место: «Газпромнефть-Кузбасс» АИ-95G (Евро-4). Не возникло вопросов к паспорту качества (предоставили на АЗС по первой просьбе). К качеству топлива претензий у экспертов тоже не оказалось. Эко-класс более высокий.

2 место: «Томскнефтепродукт ВНК – Роснефть» (Евро-4). Документы на АЗС представили, в них содержится вся необходимая информация. Качество топлива: октановое число в норме, но ароматика на пределе. По мнению экспертов это говорит о том, что октановое число дотянуто за счет ароматических углеводородов. Ароматики (высокооктановые добавки — толуол, ксилолы) вводят чтобы снизить себестоимость топлива.

3 место: «Лаки-стар» (Лукойл), Евро-3. Паспорт качества не предоставили («Читайте документ, приклеенный на стекле!», но эта бумага паспортом не является). По техническим характеристикам проба оказалась пограничной: АИ-95 не дотянул до нормы по октановому числу (показатель 93,2 при необходимом не ниже 95).

4 место разделили: «ELKE-авто» (Евро-3) иРегиональная нефтяная компания (Евро-3). Специалистов не устроила информация, отраженная в документах, к тому же на обеих АЗС паспорта пришлось изучать за стеклом. Проба «ELKE-авто» по октановому числу оказалась на предельном значении. Проба РНК не прошла по октановому числу: ниже нормы, на пределе и по ароматическим углеводородам. В целом о двух последних пробах эксперт сказал: «Это скорее 92-й, чем 95-й. Есть подозрение, что топливо смешали (с умыслом или без), залив в емкость, где еще оставался АИ-92».

Советы эксперта

Винур Аметов, химмотолог
  • Не «прыгайте» с одной марки бензина на другой. Ушли на АИ-95, не возвращайтесь к тяжелому АИ-92. Двигатели привыкают к конкретному топливу, его присадкам, переход для автомобиля болезненный.
  • Сохраняйте чеки на масла, фильтры, бензин, пока их используете, – это, в случае необходимости, будет основанием пойти на рекламацию. (Насторожитесь, еслимашина перестает заводиться, внезапно выходит из строя двигатель, выхлоп густой).
  • Учитывая, что наш 95-й – это фактически хорошо очищенный 92-й, советую хотя бы раз в месяц залить очищенный бензин (АИ-95G), выехать на трассу и разогнаться. После того, как машина избавится от «шлаков», она будет работать лучше.
  • Если возникают сомнения в качестве топлива, жалуйтесь в Росстандарт (ул. Косарева, 17 А).
  • Если автовладелец «кормил» автомобиль не тем бензином, что указан в ПТС, то ремонт машины – даже стоящей на гарантии – придется оплачивать водителю. Обратите внимание, все авто 2008 г.в. и позже требуют АИ-95 и Евро-3.

Фото: Максим Кузьмин.

Экспертиза «ТН»: есть ли мясо в томских пельменях?

Два из десяти образцов эксперты даже пробовать не стали.

Со слов экспертов, пельмени на протяжении последних пяти лет самый ходовой товар группы полуфабрикатов. Спрос провоцирует предложение, на томском рынке — пельменное изобилие: десятки торговых марок, рецептур, разброс цен. Какие пельмени выбрать? Ответы искали эксперты областной ветеринарной лаборатории.

 На суд экспертов

Приобретая пельмени для экспертизы, журналист «ТН» и эксперт мясной продукции Людмила Гринчук ставили цель: сравнить качество полуфабрикатов известных брендов и продукцию индивидуальных предпринимателей.

Для экспертизы отобрали 10 образцов пельменей. Специалисты оценивали полуфабрикаты по «массовой доле белка», «массовой доле жира», «массовой доле фарша», по наличию ГМО, по показателям микробиологии, составу фарша, внешнему виду, запаху и вкусу.

Для экспертизы приобрели:

  • ЗАО «Аграрная группа МП» — пельмени «Домашние» (Томск)
  • ООО «СибПелКом» — пельмени  «Сытные колобки» (Омск)
  • ИП Ванесян А.А «Лидер» — пельмени «Сибирские (Томск)
  • ООО «Оливье» «От быстронома» — пельмени «Домашние» (Томск).
  • ООО «Оливье» «Корчма у Тараса» — пельмени «Домашние» (Томск)
  • ООО «ПК «Лама» — пельмени «Малютка» (Томск)
  • ООО «Томский рыбозавод» — пельмени «Элитные» (Томск)
  • ООО «Антонов двор» — пельмени «Домашние» (Томск)
  • ООО «ПК «Вкуснофф» — пельмени «Семейные» (Томск)
  • ИП Саленко А.В. — пельмени домашние «Выгодный товар» (Кемерово).

Экспертная оценка

Татьяна Санду, руководитель органа по сертификации:

— В ходе экспертизы пельменей выявили комплексную фальсификацию: есть претензии по маркировке, а также качеству продукции.

Сначала о документальной стороне вопроса. С 2009 года вступил в силу новый ГОСТ, который наконец-то разделил пельмени на две группы — мясные и мясосодержащие и, соответственно, на пять категорий (А, Б, В, Г, Д) — в зависимости от содержания мышечной ткани (мяса). Полагали, что наконец-то для потребителя появились четкие ориентиры, и задача — лишь прочитать информацию на упаковке.

На этикетке обязательно должен быть указан состав пельменей (включая все пищевые добавки), их принадлежность к группе и категории, адрес изготовителя, дата изготовления и срок годности, условия хранения, информация о подтверждении соответствия.

Увы, как показала практика, в маркировке мало что изменилось. Проведенная нами экспертиза пельменей это в очередной раз подтвердила: категорию продукта до сих пор указывают не все производители, зачастую не проставлена даже дата выработки, поэтому неизвестным остается срок годности продукта. Информация для потребителя на упаковку наносится очень мелким шрифтом.

Несоответствие по маркировке выявили у всех производителей отобранных образцов.

Обратите внимание: пельмени должны быть не слипшиеся, не деформированные, края без выступления фарша; в упаковке не должно быть снега и льда: их наличие говорит о повторном замораживании; встряхните пачку: содержимое должно издавать ясный, отчетливый звук, который скажет, что пельмени заморожены и хранились без нарушения технологии.

Людмила Гринчук, эксперт в области мясной продукции:

— О качестве пельменей. Микробное число оказалось завышено в четырех образцах из десяти (возможно, по причине использования несвежего сырья или нарушения условий хранения полуфабрикатов).

Гистологический метод (идентифицировали мясо — действительно ли использовалось то сырье, что заявлено в составе), продемонстрировал: мясо есть во всех образцах, но в разном количестве. В ряде образцов в большом количестве выявлена жировая ткань, также присутствовала соединительная, в двух образцах обнаружена костная ткань, чего быть не должно. Наличие костной ткани – это использование в рецептуре мяса птицы механической обвалки несоответствующего качества. Данные экспертизы подтверждают, что изготовитель заведомо нарушает рецептуру пельменей, меняя состав в свою пользу.

При производстве мясосодержащих полуфабрикатов допустимо использование яиц, овощей, круп, молочных гидратированных белков, сухарей, пряностей и другого сырья. Согласно требованиям, соотношение теста и фарша в пельменях должно быть 50 на 50.

Порадовало, что в образцах не выявили ГМО. К сожалению, во всех пробах присутствует текстурированный соевый белок — имитатор натурального мяса, хотя был заявлен только на двух маркировках. Возможно, его в рецептуру производители на самом деле не закладывали, но белок уже присутствовал в муке, крахмале или специях.

Соевый текстурат – заменитель мяса, производимый из обезжиренной соевой муки. Соя удешевляет продукт, дает объем, но из-за ее наличия блюдо становится пресным. Вкус пельменей не изменяется в худшую сторону только в том случае, если сои в фарше не более 10%.

 Результаты экспертизы

К сожалению, в результате исследований эксперты пришли к неутешительным выводам: пьедестал почета никто из томских, да и иногородних, производителей полуфабрикатов так и не возглавил.

Мясная группа (мяса более 60%):

1 место — никому не присуждается.

2 место — «Томский рыбозавод». Впечатлили органолептические показатели, достойный внешний вид, исключительное соотношение белка и жира (последнего меньше, поэтому питательная ценность полуфабриката высока). Подвела микробиология — есть небольшое превышение, возможно, из-за нарушений условий хранения.

Также на 2-м месте пельмени ПК «Лама». Немного уступили по органолептическим свойствам, есть незначительное превышение микробиологических показателей.

3 место — «Антонов двор». Обнаружен текстурированный соевый белок, который не был заявлен на маркировке. Эксперты полагают, что соя попала с мукой или специями, на качество которых и советуют обратить внимание производителю.

4 место — «От Быстронома». Не порадовала органолептика, внешний вид пельменей, вкус оказался невыразительным (не совсем мясным).

5 место — «Корчма у Тараса». Внешний вид оставлял желать лучшего, на маркировке заявлено, что используется говядина и свинина, хотя по результатам экспертизы выявлена костная ткань – результат использования в фарше мяса птицы механической обвалки.

Мясосодержащая группа (мяса до 60%):

1 место — никто не занял.

2 место — «Аграрная группа МП». Претензии по маркировке, по факту занижена массовая доля фарша.

3 место — пельмени семейные «Вкуснофф». Категория не указана, отмечено, что без сои, но она присутствует. Превышение микробного числа, массовая доля белка весьма скромна — в фарше минимум мышечных волокон. Указано, что состав: говядина, свинина, но обнаружено больше жировой, соединительной ткани, присутствует текстурированный соевый белок.

4 место«СибПелКом». Пельмени категории «Г», в фарше есть все, кроме мяса — белково- жировая эмульсия, растительный соевый белок, который сохраняет объем продукта, удешевляя производство. Специи как декор — есть аромат, а вкуса и питательной ценности нет.

5 место — «Лидер». Доминирует шпик, причем, неизмельченный, крайне мало мышечных волокон. Чувствуется прогорклый жир, обнаружен растительный соевый белок.

На этой же ступени пельмени под брендом «Выгодный товар». В полуфабрикатах практически нет мяса (единичные волокна), в основном текстурированный соевый белок.

С 2013 года, согласно закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов», в реализацию не допускается продажа нефасованных и неупакованных пищевых продуктов, а это означает что в магазинах не должно быть «весовых» пельменей.
Из местных производителей мясо на кости использует «Аграрная группа МП», «Антонов двор», частично «Лама», остальные не имеют такой возможности — в производство идет импортное блочное мясо низкого качества.
Самые вкусные пельмени — категории А, мяса в них должно быть не менее 80%. Б — от 60 до 80%, В — от 40 до 60%, Г — от 20 до 40%, Д — менее 20%.

Фото: Максим Кузьмин

Главное бюро медико-социальной экспертизы по Томской области подводит итоги 2012 года

Руководитель Главного бюро МСЭ по Томской области Вячеслав Перминов показывает новые помещения на ул. Бердской, 27. Здесь созданы комфортные условия для пребывания и прохождения процедуры медико-социальной экспертизы людьми, имеющими ограничения в здоровье

На пешеходном переходе через пр. Ленина в сторону ул. Бердской, 27, помимо светового сигнала работает звуковой. Он свидетельствует о том, что здесь переходят улицу люди с ограничениями в здоровье. Все верно: в нескольких шагах расположено здание федерального казенного учреждения «Главное бюро медико-социальной экспертизы по Томской области» Минтруда России. По словам руководителя учреждения Вячеслава Перминова, переезд в новое здание стал одним из главных событий 2012 года.

В новом здании все как надо

Здание, приобретенное ФМБА России в рамках госпрограммы РФ «Доступная среда» и Концепции совершенствования государственной системы медико-социальной экспертизы и реабилитации инвалидов, в короткие сроки было приведено в соответствие с требованиями СНиП к сооружениям для маломобильных групп населения. Оно распахнуло двери для посетителей в первый день весны 2012-го. В помещениях созданы комфортные условия для пребывания и прохождения процедуры медико-социальной экспертизы людьми, имеющими ограничения в здоровье. Здесь светлые, красивые холлы, просторные и теплые врачебные кабинеты. Удобно и пациентам, и персоналу. Впервые в Томской области удалось оборудовать зал для подбора технических средств реабилитации, где выставлены разнообразные виды колясок, тросточек, ортопедической обуви и т. д. Впервые открыт и кабинет социально-бытовой адаптации, представляющий собой модель жилого помещения для колясочника. Здесь показано, как люди с ограниченными возможностями в передвижении могут приспособить свое жилье для того, чтобы самостоятельно себя обслуживать. В новом здании нашлось место и для конференц-зала на 120 мест, оборудованного видео- и аудиоаппаратурой. Подняться в зал (он находится на верхнем этаже) и кабинеты, где проводится медико-социальная экспертиза, можно на лифте, оснащенном звуковым сопровождением. Имеется буфет с доступными ценами. Рядом со зданием оборудована парковка для инвалидов на 20 автомобилей.

Переезд службы МСЭ на ул. Бердскую, 27, позволил сосредоточить на одной площадке с экспертным составом главного бюро первичные городские бюро для освидетельствования взрослого населения. А на освободившихся площадях по ул. Котовского, 19, созданы комфортные условия для размещения детской службы МСЭ.

В порядке электронной очереди

Особая забота службы МСЭ – информационная доступность для пациентов. Помимо традиционных средств (стенды, брошюры, буклеты, круглые столы, прямые линии и т. д.) здесь активно используются возможности электронно-коммуникационных технологий: информационные сенсорные киоски, официальный сайт учреждения, единый портал государственных и муниципальных услуг. Работает информационный голосовой портал (тел. 8 (38-22) 713-714) в круглосуточном режиме с возможностью консультирования специалистами экспертного состава главного бюро в рабочие часы. Внедрена система электронной очереди, исключающая живую очередь при прохождении освидетельствования на инвалидность.

Задачи-2013

В создании более доступной среды для инвалидов в Томске происходят перемены к лучшему, но, к сожалению, не так быстро, как хотелось бы, констатирует Вячеслав Перминов. Иногда руководители учреждений выполняют свои социальные обязанности формально, лишь бы отделаться (неудобные пандусы, не подходящие для инвалидных колясок лифты). А ведь создать относительно комфортную среду на улицах, в аптеках, магазинах и других социально значимых объектах можно только общими усилиями, подчеркивает руководитель главного бюро МСЭ. Сами же сотрудники экспертной службы ставят перед собой задачу дальнейшего улучшения условий прохождения МСЭ. В планах – укрепление материально-технической базы (например, оснащение экспертных составов специальным диагностическим оборудованием, создание детской игровой комнаты на ул. Котовского, 19, и т.д.), внедрение в деятельность подразделений единой автоматизированной вертикально интегрированной информационно-аналитической системы по проведению МСЭ. Если короче: ЕАВИИАС. За этой витиеватой аббревиатурой скрывается благое дело – очередной шаг к созданию более доступной среды для инвалидов.

Площадь нового здания2 304,9 кв. м. Для сравнения: площадь здания на ул. Котовского, 19, составляет927 кв. м. На ул. Бердской имеется огороженная автопарковка. Транспортная доступность: семь автобусных маршрутов, один троллейбусный

ФОТО ИЗ АРХИВА «ТВ»

Цифры:

Более 60 тысяч

человек с ограничениями в здоровье проживают сегодня в Томской области.

117 млн рублей

было выделено ФМБА на приобретение здания офисного типа на ул. Бердской, его перепланировку, реконструкцию и оснащение. Томск стал третьим городом за Уралом, где появилось здание МСЭ, соответствующее мировым нормам и правилам.

С 23 декабря 2011 года учреждение переименовано с государственного на казенное и распоряжением Правительства РФ от 14 июля 2012 года отнесено к ведению Минтруда России.

Что сделано в декаду инвалидов

11–13 сентября в Томске прошла всероссийская научно-практическая конференция «Актуальные направления развития инфраструктуры межведомственного информационного взаимодействия в электронном виде при предоставлении государственной услуги, в том числе в пилотных регионах», организованная Минтруда РФ и ФМБА. На ней присутствовали представители 69 субъектов РФ

В ходе традиционной декады инвалидов, стартовавшей в Томской области 3 декабря, Главное бюро МСЭ по ТО совместно с ТРО Фонда соцстраха РФ и Томским протезно-ортопедическим предприятием провели дни открытых дверей по вопросам установления инвалидности, формирования и реализации индивидуальных программ реабилитации, оснащения техническими средствами реабилитации, трудоустройства и т. д. в городах Асине и Колпашеве.

Состоялся цикл выступлений на тему «Актуальные вопросы медико-социальной экспертизы и реабилитации инвалидов» в областных СМИ.

Проводился прием и консультации граждан по вопросам медико-социальной экспертизы в бюро МСЭ и экспертных составах (87 человек).

Специалисты учреждения приняли участие в окружной научно-практической конференции «Развитие региональных основ общественно-государственного партнерства системы реабилитации и социальной интеграции инвалидов войны и военной травмы в РФ», в дне открытых дверей в Центре занятости населения Томска.

По итогам декады совместно с профильными департаментами и ведомствами проведено заседание круглого стола с активом общественных организаций инвалидов. Проведенные мероприятия позволили полнее узнать проблемы людей с ограниченными возможностями и принять своевременные меры по их решению.

Учиться и учиться

Специалисты Санкт-Петербургского института усовершенствования врачей-экспертов Минтруда и соцзащиты РФ провели двухнедельный выездной цикл обучения 48 сотрудников Главного бюро МСЭ по ТО.

 

Дорогие томичи! От всей души поздравляю вас с наступающим Новым годом! Желаю личного счастья, благополучия и человеческого неравнодушия. Стремясь к собственному процветанию, не забывайте, пожалуйста, о том, что рядом с вами живут люди, нуждающиеся в вашей поддержке и заботе.

А нашим пациентам я прежде всего желаю улучшения состояния здоровья, заботливого окружения и милосердного общества.

С праздником!

Вячеслав Перминов, руководитель – главный эксперт по медико-социальной экспертизе ФКУ «Главное бюро МСЭ по ТО» Минтруда России

Экспертиза «Томских новостей»: кукуруза – свежая и консервированная

Салат с кукурузой за последние годы потеснил традиционный оливье и прочно застолбил место на новогодних столах россиян. Для кулинарных фантазий можно использовать и консервированную кукурузу, и свежую. В 2012 году в Томске впервые стали продавать кукурузу початками. Овощ привозят из разных стран и готовят в пароварках прямо в торговых точках, продают с пылу с жару. Но так ли он хорош на вкус, как аппетитен внешне, и может ли початок составить конкуренцию кукурузе в банках?

Органолептические и физико-химические испытания дали ответы на эти вопросы.

Для экспертизы купили:

консервированную сахарную кукурузу:

«Бондюэль» (самый известный бренд, но и цена довольно высокая), «Выгодная покупка» (на треть дешевле, возможно, поэтому ее сметают с полок);

кукурузу в початках (выращенную в Сербии, Венгрии и Польше).

– Эксперты – те же потребители: читают статьи, слышат по радио и ТВ, что 87% кукурузы выращено с применением генной инженерии (это одна из причин, почему в нашей лаборатории консервированная кукуруза частый гость, – отбор проб ведется ежемесячно), – говорит эксперт по плодоовощной продукции областной ветеринарной лаборатории Валентина Карташова. – Признаться, допускали, что в початках, привезенных из дальних стран, наличие ГМО вполне возможно, поэтому в рамках «Экспертизы «ТН» исследовали овощ с особым пристрастием. Опасения не оправдались: ни по консервированным овощам, ни по свежим.

Что обнаружили в початках

Общее микробное число превышено во всех образцах. Но это не такой показатель, чтобы отказываться от покупки полезного продукта. Главное, что не выявлено кишечной палочки, плесени, дрожжей, патогенной флоры. Общее микробное число превышено лишь потому, что продукт вынимают из пароварки, упаковывают, потом мы снимаем пакет, и микробы из внешней среды тут как тут. Совет один: съедайте вареную кукурузу как можно быстрее.

Единственный момент, по показателям токсичности в початках из Венгрии кадмия оказалось немного выше чем в других образцах, но везде в пределах ПДК. Откуда он взялся в венгерском продукте? Причины в условиях выращивания: кадмий мог попасть из атмосферы в результате обработки полей.

Что обнаружили в консервах

Кукуруза в банках оказалась совершенно разной по сортам, по способу консервации, по цене, но практически идентичной по показателям качества.

Отличия лишь в том, что у кукурузы «Выгодная покупка» менее товарный вид (есть вкрапления, лопнувшие зерна).

– Внешне початок из Венгрии самый симпатичный – семена как на подбор, цвет сочный, – отметила микробиолог Валентина Киселева.

– А вкус не соответствует внешнему виду, – попробовав кукурузу, оценила продукт эксперт Валентина Карташова. – Плотная, очень крахмалистая, но не сочная, сорт, скорее, для производства попкорна

«Бондюэль» консервирована вакуумным, более современным и дорогостоящим, способом: откачали воду и запечатали банку. У такой кукурузы длительный срок хранения: внутри нет воздуха, влаги, хранится продукт до 4 лет.

«Выгодная покупка» – обычная жестяная банка, способ консервации – стерилизация. Срок хранения 2 года. Основной совет при выборе жестяной банки (она более мягкая) – смотреть, чтобы на ней не было вмятин, иначе внутри может идти процесс окисления

Молочная жидкость, которой зачастую покрыта кукуруза, – верный признак качества. Производитель консервировал свежий (еще крахмалистый) овощ, который предварительно не замораживали. Прозрачный рассол говорит об обратном

Какой кукурузе отдать предпочтение? Эксперты советуют: если здоровья ради, то в початках. Это свежий продукт, к тому же в первозданном виде, значит, максимально богат аминокислотами, которые сохраняются в процессе хранения овоща

Результаты экспертизы

Консервированная кукуруза:

1-е место – «Выгодная покупка»: эта кукуруза больше подойдет как гарнир, она более сочная, хотя внешне менее привлекательная (есть посторонние включения).

2-е место – «Бондюэль». Эксперты говорят, что эта кукуруза, скорее, для салатов, поскольку зерна плотные и долго будут держать форму. Вкус менее выражен.

Початки:

1-е место – кукуруза из Польши (сладкая, более мягкая, очень сочная, отличное лакомство).

2-е место – кукуруза из Сербии (ядра более плотные, не водянистые, сорт, скорее, салатный).

3-е место – кукуруза из Венгрии (кадмия чуть больше чем в других образцах).

Кукуруза двух последних производителей более крахмалистая, обычно такие сорта выводят для длительного хранения с последующим использованием для приготовления попкорна.

НА ЗАМЕТКУ

• Покупая кукурузу в банке, смотрите дату выработки: она подскажет, когда плоды консервировали – вскоре после созревания или нет. Здоровая консервация – с июля по декабрь, в этот период кукуруза попадает в банки без предварительного длительного периода хранения (замораживания, высушивания).

• Крайне редкий случай: после консервации кукуруза не теряет своей ценности, а количество натрия в ней, напротив, увеличивается в несколько раз.

Кукуруза очень полезный продукт: способствует расщеплению холестерина, страдающим худобой помогает набирать вес (наращивать именно мышечную массу).

Употребляя алкоголь, лучше закусывать ею, чем соленьями: кукуруза за счет аминокислот расщепляет продукты распада, предотвращает или сглаживает похмельный синдром.

Полезна для диабетиков – в кукурузе есть белок лизин, он помогает расщеплять сахар и вырабатывать инулин.